Blog de la Nutrióloga

El efecto del estrés en tu sueño, control de azúcar y bienestar.

Wed, 26 Nov 2025 00:09:59 GMT

Cuando el cuerpo grita lo que la mente calla. Estrés, sueño y su impacto invisible en tu metabolismo.

El efecto del estrés en tu salud hormonal: cómo influye en tu sueño, control de azúcar y bienestar

En la actualidad, el estrés se considera parte del día a día, pero pocas veces te detienes a pensar en cómo afecta realmente a tu cuerpo. Más allá de la tensión emocional, el estrés tiene un impacto profundo en tu sistema hormonal. Cuando se vuelve crónico, altera funciones clave como el sueño, el metabolismo de la glucosa y tu bienestar general. Este desequilibrio hormonal puede desencadenar insomnio, fatiga persistente, ansiedad, antojos constantes y descontrol del azúcar en sangre. Comprender esta relación entre el estrés y tus hormonas es el primer paso para recuperar tu equilibrio físico y mental.

Cortisol y glucosa

Cuando tu cuerpo entra en un estado de estrés continuo, se activa el eje hipotálamo–hipófisis–suprarrenal. Esto hace que las glándulas suprarrenales, ubicadas sobre tus riñones, liberen de forma constante una hormona llamada cortisol. Esta reacción estimula la formación de glucosa en el hígado y su liberación al torrente sanguíneo, elevando tus niveles de azúcar incluso sin haber comido.
Esto ocurre porque tu cerebro se encuentra en un estado de alerta constante y piensa que en cualquier momento debes reaccionar o huir, por lo que necesita disponer de glucosa para darte energía inmediata.

¿Y por qué esto puede ser un problema?

Cuando esta liberación de cortisol se mantiene en el tiempo, genera una menor sensibilidad a la insulina dentro de tus células, causando resistencia a la insulina, picos altos y bajos de glucosa, y aumentando los antojos por alimentos ricos en azúcar y grasas.

Como consecuencia, tu cuerpo puede presentar diversos síntomas de manera continua: fatiga, agotamiento físico y mental, desequilibrio hormonal, cambios en el apetito (más hambre o saciedad aunque comas poco), aumento del porcentaje de grasa corporal y del peso total, así como alteraciones en el sistema inmune. A largo plazo, esto aumenta el riesgo de síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y afecta tu bienestar general.

Sueño y sensibilidad a la insulina

La restricción del sueño, tanto en duración como en calidad, tiene efectos directos sobre tu metabolismo de la glucosa y tu sensibilidad a la insulina. La evidencia clínica muestra que dormir menos de seis horas por noche de forma crónica altera la respuesta de tu cuerpo a la insulina, favoreciendo resistencia a la insulina, desequilibrios hormonales, aumento de grasa corporal y bajo rendimiento en tus actividades diarias.

Fases del sueño e impacto en tu salud hormonal

Durante tu sueño nocturno alternas dos tipos principales: sueño No REM y sueño REM .

Sueño No REM

Incluye tres fases:

Vigilia: inicio del sueño y descanso ligero; disminuyen tu actividad cerebral y la tensión muscular.
Sueño ligero: representa casi el 50% de tus ciclos de sueño; disminuye la temperatura corporal y contribuye a la consolidación de tu memoria.
Sueño profundo (N3): la fase más importante para la reparación metabólica y la recuperación del sistema inmunológico.

Sueño REM

Durante el sueño REM se activan regiones cerebrales relacionadas con la memoria, las emociones y el procesamiento sensorial. Es esencial para consolidar la memoria emocional y procedural, así como para regular tu estado de ánimo. Aparece por primera vez alrededor de 90 minutos después de iniciar el sueño y se repite en ciclos, aumentando su duración en la parte final de la noche.

La importancia del sueño profundo

Para recuperar tu equilibrio hormonal y reducir el estrés, la fase N3 (sueño profundo) es la más relevante. En ella se observa una disminución significativa del metabolismo cerebral, menor actividad simpática y liberación de hormona del crecimiento, lo cual favorece la síntesis de proteínas, la reparación de tejidos y la regulación del metabolismo de la glucosa.
Además, el sueño profundo contribuye a restaurar tu sensibilidad a la insulina, disminuir los niveles de cortisol y mejorar la función del eje neuroendocrino.

¿Cómo favorecer un buen sueño profundo?

Si no descansas adecuadamente, esta fase no se genera de forma óptima, lo que incrementa el estrés, eleva el cortisol y favorece el aumento de grasa corporal. Para mejorar tu descanso es importante:

respetar horarios regulares de sueño
evitar la exposición a luz azul al menos una hora antes de dormir
reducir el consumo de cafeína y alcohol por la tarde-noche
crear un ambiente oscuro, silencioso y fresco

Dormir entre 7 y 9 horas por noche te permite completar múltiples ciclos de sueño, asegurando suficientes periodos de sueño profundo y REM, esenciales para tu salud metabólica y hormonal.

Ciclos y patrones de alimentación no sanos para el estrés hormonal

Ayunos prolongados

Los ayunos prolongados o mal estructurados pueden alterar tus ciclos hormonales al activar una respuesta de estrés fisiológico. Cuando tu cuerpo percibe una falta sostenida de alimento, eleva la secreción de cortisol para movilizar energía, lo que afecta el equilibrio de otras hormonas como la insulina.
Además, algunas revisiones científicas señalan que los ayunos prolongados pueden favorecer atracones o un aumento descontrolado en la ingesta calórica en la siguiente comida, ya que puedes sentir que pierdes el control del hambre o comer más rápido.

Dietas restrictivas

Las dietas excesivamente restrictivas actúan como un disruptor hormonal al privar a tu cuerpo de la energía y los nutrientes necesarios para mantener funciones hormonales normales. Cuando consumes muy pocas calorías o eliminas grupos completos de alimentos por periodos prolongados, tu cuerpo activa mecanismos de defensa como el aumento del cortisol. Esto afecta la producción de hormonas, disminuye la leptina, aumenta la grelina y altera el control del apetito y el metabolismo.
Como resultado, pueden aparecer fatiga, pérdida de masa muscular, alteraciones del ciclo menstrual, insomnio y mayor riesgo de ansiedad o trastornos alimentarios.

Dieta alta en ultraprocesados

Las dietas ricas en azúcares refinados, grasas trans y harinas ultraprocesadas generan picos de glucosa seguidos de caídas rápidas, provocando estrés metabólico. Esta inestabilidad activa una mayor liberación de insulina y cortisol, deteriora tu sensibilidad a la insulina y estimula el apetito por alimentos hipercalóricos, creando un ciclo de sobrealimentación, inflamación y fatiga suprarrenal.
Este patrón afecta hormonas como la leptina y la grelina, alterando todavía más el control del apetito y favoreciendo la acumulación de grasa abdominal.

Tips de alimentación y estilo de vida para controlar tus hormonas

Una alimentación equilibrada es clave para tu salud hormonal.

Alimentación

Incluye proteínas de alta calidad, grasas saludables y carbohidratos complejos ricos en fibra.
Evita azúcares refinados, alimentos ultraprocesados y el exceso de cafeína o alcohol.
Consume alimentos ricos en magnesio, zinc, vitamina D y omega 3 para favorecer la regulación hormonal y el bienestar mental.

Sueño

Duerme entre 7 y 9 horas por noche.
Mantén un horario de sueño constante todos los días.
Prioriza un ambiente adecuado para dormir que favorezca la producción de melatonina y evite picos nocturnos de cortisol.

Actividad física

Realiza actividad física moderada de forma regular.
Evita el sedentarismo.
Evita también el ejercicio excesivo, ya que puede alterar tu equilibrio hormonal.

Manejo del estrés

Finalmente, manejar el estrés emocional de forma consciente es esencial para tu salud endocrina. Técnicas como la respiración profunda, meditación, journaling o terapia emocional ayudan a reducir niveles crónicamente elevados de cortisol. También es útil establecer horarios regulares para comer, descansar y moverte, ya que respetar tus ritmos circadianos refuerza la función del eje neuroendócrino.

Adoptar hábitos sostenibles y personalizados es clave para restaurar tu equilibrio hormonal de forma duradera.

Atte. Lic. Nut. Regina Flores

Comer bien con diabetes tipo 1: Tips para niños y padres

Tue, 28 Oct 2025 15:09:00 GMT

¿Tu hijo tiene diabetes tipo 1 y quieres apoyarlo con su alimentación?

Alimentación y consejos para niños con diabetes tipo 1

Cuidar la alimentación de un hijo con diabetes tipo 1 puede generar preocupación, sobre todo cuando no estás presente mientras come. No te preocupes: aquí encontrarás tips y estrategias para que tú y tu hijo tengan las herramientas necesarias para mantener una alimentación adecuada y segura.

La infancia es una etapa clave para formar hábitos saludables que durarán toda la vida. Brindar a tu hijo conocimientos sobre su condición le permite empoderarse, aumentar su seguridad y tener un mayor control sobre su salud .

La importancia de la alimentación en la diabetes infantil

Una buena alimentación es fundamental para:

Mantener niveles de glucosa dentro de los rangos deseables.
Apoyar un crecimiento y desarrollo adecuados.
Evitar episodios de hipoglucemia e hiperglucemia.
Establecer hábitos alimentarios saludables para toda la vida.

Identificar los alimentos que contribuyen al control de la diabetes es clave para lograr estos objetivos.

Carbohidratos: simples y complejos

Los carbohidratos son la principal fuente de energía. Es importante diferenciarlos:

Carbohidratos complejos: se absorben lentamente y proporcionan energía sostenida. Ejemplos: avena, amaranto, pan integral, papa, tortillas de maíz y verduras.
Carbohidratos simples: se absorben rápidamente. Ejemplos: golosinas, pan dulce, miel, mermelada y algunas frutas. Estos deben consumirse con moderación, aunque las frutas son recomendables por su aporte de fibra.

La importancia de la fibra en la diabetes tipo 1:

Incluir fibra en cada comida es fundamental. Se encuentra en verduras, frutas, cereales integrales y leguminosas. La fibra ayuda a:

Controlar el azúcar en sangre.
Brindar sensación de saciedad.
Favorecer la salud cardiovascular.
Fortalecer el sistema inmunológico y asi evitar enfermedades y complicaciones en la diabetes tipo 1.

Proteínas y grasas saludables

Para un control óptimo de la diabetes, se recomienda:

Proteínas magras: huevo, pollo y pescado.
Evitar proteínas grasas o procesadas: embutidos, hamburguesas, tacos, tocino, etc.
Grasas de buena calidad: aceite de oliva, aguacate, semillas y pescados grasos.

Estas elecciones ayudan a mantener niveles de glucosa estables y promueven un desarrollo saludable.

Coordinación con el entorno escolar

La escuela es uno de los espacios más importantes para un niño con diabetes tipo 1, ya que pasa allí la mayor parte del día. Es fundamental mantener contacto con el personal escolar para asegurar un entorno seguro.

Estrategias prácticas:

Informar a profesores, enfermeros y entrenadores sobre los cuidados necesarios.
Organizar los alimentos y medicación en paquetitos accesibles para el niño y el personal responsable.
Asegurarse de que el niño pueda medirse la glucosa cuando lo necesite.
Garantizar tiempo suficiente para comer y acceso a agua y baño.
Supervisar la actividad física y excursiones escolares.
Saber identificar y actuar ante episodios de hipoglucemia .

Conclusión

Una alimentación adecuada, junto con la coordinación con la escuela y la familia, permite que los niños con diabetes tipo 1 lleven una vida plena y segura , desarrollando hábitos que los acompañarán toda la vida.

Con información, organización y hábitos saludables, tu hijo puede aprender a manejar su condición con confianza y autonomía .

Atte. Nut. Ana Paola Cosio

Infecciones de transmisión sexual y alimentación

Fri, 29 Nov 2024 04:36:32 GMT

Aprenderás la importancia de la nutrición para optimizar tu salud con una infección de transmisión sexual

Alimentos para optimizar mi salud en Infecciones de Transmisión Sexual (ITS)

Si vives con ITS (infecciones de transmisión sexual) y no sabes si debes modificar tu alimentación, quédate a leer este artículo.

¿Qué relación tienen las ITS con la nutrición?

La relación de las Infecciones de Transmisión Sexual con el sistema inmune es muy estrecha. Especialmente entre las más conocidas como el VIH/SIDA, Virus del Papiloma Humano, Herpes genital, Vaginosis Bacteriana, Sífilis, Hepatitis, etc. En las cuales el sistema inmune tiene un papel muy importante para la efectividad del tratamiento.

La rama de la nutrición que estudia directamente el sistema inmune se llama Inmunonutrición que se enfoca en el impacto que los nutrientes tienen en el sistema inmunológico. Se sabe que una nutrición adecuada puede mejorar la capacidad. La inmunonutrición se basa en el uso de nutrientes específicos para modular la respuesta inmunológica del organismo y mejorar la resistencia a las infecciones y enfermedades. Algunos nutrientes que se consideran importantes en la inmunonutrición son las proteínas, los ácidos grasos omega-3, las vitaminas A, C, D y E, el zinc y el hierro.

¿Qué ITS mejoran con el tratamiento nutricional como complemento?

De las infecciones más estudiadas son VIH/SIDA, VPH, Sífilis, Hepatitis, sin embargo, una buena nutrición es una herramienta importante en cualquier infección

¿Cómo una dieta pobre en nutrientes interviene en el tratamiento de las ITS?.

Una dieta pobre en nutrientes es aquella que carece de los nutrientes esenciales necesarios para mantener una buena salud. Esto puede deberse a una falta de variedad en la Alimentación, una alimentación alta en alimentos procesados y bajos en nutrientes, o una dieta restrictiva que elimina grupos completos de alimentos.

Los nutrientes esenciales incluyen proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Si no se obtienen suficientes de estos nutrientes, puede haber consecuencias graves para la salud.

Algunas de las consecuencias de una dieta pobre en nutrientes pueden incluir:

- Fatiga y debilidad

- Dificultad para concentrarse y problemas de memoria

- Pérdida de peso involuntaria

- Problemas de piel, cabello y uñas

- Mayor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades del corazón

En este caso, una dieta pobre en nutrientes puede tener un impacto negativo en el sistema inmune, ya que los nutrientes son necesarios para el adecuado funcionamiento del sistema inmunológico , lo que aumenta el riesgo de empeorar las infecciones o las manifestaciones de esta. En el caso de VPH, incrementa la probabilidad de cáncer Cervicouterino y en el caso de VIH interfiere con la efectividad del tratamiento.

Por lo tanto, es importante seguir una dieta equilibrada y variada para asegurar que se estén obteniendo todos los nutrientes esenciales necesarios para mantener una buena salud y un sistema inmunológico fuerte.

Alimentos para optimizar tu salud cuando tienes una ITS

Para optimizar la salud cuando se tiene una ITS, es importante incluir alimentos ricos en vitaminas y minerales que fortalezcan el sistema inmunológico y ayuden a combatir la infección. Algunos alimentos recomendados son:

- Frutas y verduras: Estos alimentos son ricos en vitaminas C y E, antioxidantes y fibra, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación. Se recomienda consumir al menos cinco porciones diarias de frutas y verduras frescas.

- Proteína magra: La proteína es esencial para la producción de anticuerpos y la reparación de tejidos. Se recomienda consumir proteína magra como pollo, pescado, huevos, tofu y legumbres.

- Grasas saludables: Las grasas saludables como los ácidos grasos omega-3 se han relacionado con una disminución de la inflamación y una mejora de la respuesta inmunológica. Se recomienda consumir fuentes de grasas saludables como el aceite de oliva, el aguacate, frutos secos y los pescados grasos como el salmón y la caballa.

- Carbohidratos complejos: Los carbohidratos complejos como los granos enteros, las legumbres y las verduras con almidón proporcionan energía y fibra, y también ayudan a mantener un equilibrio en los niveles de azúcar en la sangre.

- Probióticos: Los probióticos son bacterias saludables que se encuentran en ciertos alimentos como el yogur y el kéfir, y también se pueden tomar como suplementos. Los probióticos ayudan a mantener un equilibrio en la flora intestinal, lo que mejora la digestión y la absorción de nutrientes y también fortalece el sistema inmunológico.

Los superalimentos son alimentos que se consideran especialmente nutritivos y beneficiosos para la salud. En el contexto de las ITS (infecciones de transmisión sexual), algunos superalimentos pueden ser útiles para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir infecciones.

Algunos superalimentos que se pueden incluir en una dieta para mejorar la salud sexual incluyen:

1. Ajo: El ajo tiene propiedades antibacterianas y antivirales que pueden ayudar a prevenir infecciones. También se ha demostrado que mejora la circulación y reduce la presión arterial.

2. Frutas y verduras de colores brillantes: Las frutas y verduras de colores brillantes, como las bayas, el aguacate, la espinaca y la remolacha, son ricas en antioxidantes que protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.

3. Semillas de chía y lino: Las semillas de chía y lino son ricas en ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud cardiovascular y pueden ayudar a reducirla inflamación en el cuerpo. También son buenas fuentes de fibra y proteína.

4. Jengibre: El jengibre es antiinflamatorio y puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea. También se ha demostrado que tiene propiedades antivirales y antibacterianas.

5. Yogur: El yogur es probiótico contiene bacterias beneficiosas que pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el cuerpo. Esto puede ser especialmente útil para prevenir infecciones vaginales.

En conclusión, seguir una dieta equilibrada y rica en nutrientes es esencial para mantener una buena salud y un sistema inmunológico fuerte, especialmente cuando se tiene una ITS.
Es importante recordar que ningún alimento o suplemento puede proteger completamente contra las ITS. La mejor manera de prevenir las ITS es practicando relaciones sexuales seguras y haciéndose pruebas regularmente. Además, es importante hablar con un Profesional de la salud sobre cualquier inquietud o síntoma relacionado con la salud sexual, pero también para obtener recomendaciones específicas sobre la nutrición y el manejo de la ITS.

Bibliografía:
1. Medina-Contreras, O., Luvián-Morales, J., Valdez-Palomares, F., Flores-Cisneros, L., Sánchez-López, M. S., Soto-Lugo, J. H., & Castro-Eguiluz, D. (2020). IMMUNONUTRITION IN CERVICAL CANCER: IMMUNE RESPONSE MODULATION BY DIET. Revista de investigacion clinica; organo del Hospital de Enfermedades de la Nutricion , 72 (4), 219–230. https://doi.org/10.24875/RIC.20000062

2. Ravilla, R., Coleman, H. N., Chow, C. E., Chan, L., Fuhrman, B. J., Greenfield, W. W., Robeson, M. S., Iverson, K., Spencer, H., 3rd, & Nakagawa, M. (2019). Cervical Microbiome and Response to a Human Papillomavirus Therapeutic Vaccine for Treating High-Grade Cervical Squamous Intraepithelial Lesion. Integrative cancer therapies , 18 , 1534735419893063. https://doi.org/10.1177/1534735419893063

3.Villegas, N., Cianelli, R., Santisteban, D., Lara, L., & Vargas, J. (2016). Factores que Influencian la Adquisición de Infecciones de Transmisión Sexual y VIH en Mujeres Jóvenes Chilenas que Participaron en la Intervención Online I-STIPI (Factors That Influence the Acquisition of Sexually Transmitted Infections and HIV in Chilean Young Women Who Participated in the Online Intervention I-STIPI). Hispanic health care international : the official journal of the National Association of Hispanic Nurses , 14 (1), 47–56. https://doi.org/10.1177/1540415316629682

4.Sangani, P., Rutherford, G., & Wilkinson, D. (2004). Population-based interventions for reducing sexually transmitted infections, including HIV infection. The Cochrane database of systematic reviews , (2), CD001220. https://doi.org/10.1002/14651858.CD001220.pub2

Aceite de coco para perder peso

Fri, 29 Nov 2024 03:53:29 GMT

Correcto uso del aceite de coco en dietas para perder peso

El aceite de coco y su uso para la pérdida de peso

¿Qué es el aceite de coco?

Aunque muchos creen, incluso, recientemente gracias a las redes sociales se ha estado “informando” que el aceite de coco es una “grasa saludable” que te va a ayudar a bajar de peso”, es importante compartir que sí, en efecto, es un aceite de origen vegetal pero que es un tipo de grasa que se clasifica dentro de la literatura, como una grasa de origen vegetal con un alto contenido de ácidos grasos saturados en la mayoría de su contenido, teniendo hasta un 92% de su composición.

Las grasas Saturadas se consideran grasas no saludables, ya que su consumo descontrolado tiene una estrecha relación con aumento en el riesgo cardiovascular ya que se ha demostrado que aumenta los niveles de colesterol LDL conocido como “colesterol malo”, principal implicado en enfermedades del corazón.

Así mismo, dentro de su contenido de grasas en el aceite de coco están los ácidos grasos monoinsaturados, hasta un 6% de su contenido y ácidos grasos poliinsatusaturados en menor porcentaje en su composición con un 2% en su contenido. Consideradas como grasas saludables, con diversos beneficios a salud entre ellos sus propiedades cardioprotectoras.

Una de las características del aceite de coco, es que lo encuentras en estado sólido a temperatura ambiente, es decir parecido a otras grasas saturadas como la mantequilla, la manteca de cerdo, incluso cortes de carne o algunos tipos de quesos con alto contenido de grasa.

Asimismo, el aceite de coco es considerado como un aceite con cualidades nutricionales e incluso medicinales. (Punchihewa & Arancon, 1999; Marina, Che Man, & Amin, 2009; Eyres, Eyres, Chisholm, & Brown, 2016; Rajamohan & Archana, 2019).

Tipos de aceite de coco

Existen 2 tipos de Aceite de coco: virgen y refinado.

¿Por qué se puso de moda el aceite de coco para la pérdida de peso?

Comenzó a ponerse de moda recientemente y como lo comentaba en un principio, debido a la alta influencia de las redes sociales más usadas actualmente donde se ve a personas, en su mayoría mujeres que toman de 1-2 cucharaditas del aceite de coco sin especificar el tipo, en ayunas prevalentemente, incluso con retos de ingestas de hasta 30 días. Prometiendo diversos beneficios a la salud, principalmente, la “pérdida de peso” entre otras, sin evidencia científica ni referencias que avalen la información que refieren.

Algunas publicaciones refieren que es debido a que el aceite de coco y su contenido de ácido láurico que es un triglicérido de cadena media, aproximadamente un 47% de su contenido; es un tipo de grasa que puede ser absorbido de forma “más fácil” por el organismo, entre otras relacionadas a propiedades medicinales de carácter antibacteriano, fungicidas y antioxidantes. Sin embargo, a pesar de que algunos estudios publicados han logrado identificar algunos efectos benéficos de su consumo en la salud, no cuentan con la suficiente información que respalde o evidencie que ayuda a reducir el peso corporal.

¿Es saludable consumir el aceite de coco?

El consumo de aceite de coco debe ser moderado, es decir, si se decidiera consumirlo, sería importante contemplar las recomendaciones de consumo dentro de un plan de alimentación personalizado, ya que como se clasifica dentro del tipo de grasas saturadas, puede generar efectos adversos a la salud, principalmente cardiovasculares si se excede su consumo, lo mismo que otro tipo de grasas saturadas como la manteca, mantequilla, etc.

Se debe tener en cuenta que el aceite de coco, no va a hacer aportes significativos de otros tipos de nutrientes como vitaminas y minerales que bien, sí pueden aportar las grasas saludables con propiedades cardioprotectoras, antiinflamatorias, etc; como por ejemplo el omega 3, contenido en el aceite de oliva, aguacate, semillas, etc.

Recomendaciones para usar el aceite de coco en mis comidas

Se recomienda usar el aceite de coco extra virgen, que usa un método de extracción húmeda que se caracteriza porque es la extracción directa de la leche de coco, método que se considera adecuado debido a que no se hace uso de ningún solvente.

Por su sabor o aroma característicos muchas personas lo usan como reemplazo de otras grasas saturadas comúnmente usadas para cocinar sus alimentos, como la mantequilla o manteca, etc. La recomendación es y siempre será, consumir moderadamente, es decir, planificar su consumo con el objetivo de evitar las complicaciones referidas antes y preferir evitar su uso y utilizar otras estrategias y técnicas de preparación de los alimentos como los hervidos, cocidos, al grill, a la plancha, asados, etc.

En caso de decidir usarlo , se debe tener en cuenta las recomendaciones para conservación, uso y fechas de caducidad indicadas por el productor. Estas recomendaciones las puedes encontrar en el envase junto con la tabla de información nutricional.

Nutricionalmente hablando, es importante respetar las porciones recomendadas por tu médico o nutriólogo tratantes, sobre todo para aquellas personas que viven con alguna enfermedad crónica principalmente, por ejemplo hipertensión arterial, diabetes mellitus, insuficiencia venosa, enfermedades del hígado, etc. Y para aquellas personas que afortunadamente no presentan alguna enfermedad, sirva como información para prevenir futuras complicaciones a su salud y elegir asertivamente.

Conclusión

Como te darás cuenta, hoy en día la población en general se encuentra expuesta a mucha información que promete soluciones milagrosas a ciertos problemas referentes a la salud, en este caso, la promesa a “perder peso de manera rápida” gracias a la ingesta de aceite de coco, sin embargo, no existe evidencia suficiente que avale dichas recomendaciones, por lo que se recomienda que antes de decidir “probar” algún tipo de práctica donde pueda estar en riesgo tu salud y bienestar, buscar información que compruebe la efectividad de dichas prácticas y por supuesto, busques apoyo de algún profesional de la salud certificado que pueda aclarar e informar adecuadamente.

Referencias bibliográficas

Gómez-Matos, Mislén; González-Pérez, Maritza; García-Hernández, Yenela; Vicente-Murillo, Roxana; González- Canavaciolo, Luis; Rodríguez-Martínez, Claudio Caracterización de aceite extraído del fruto de Cocos nucifera obtenido a escala de laboratorio Revista CENIC. Ciencias Químicas, vol. 49, núm. 1, 2018 Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Cuba Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181661081010

FAO, 2010 (edición en inglés). Grasas y ácidos grasos en nutrición humana Consulta de expertos. ESTUDIO FAO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Disponible en https://www.fao.org/3/i1953s/i1953s.pdf

Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT). Código Alimentario Argentino. Capítulo VII. ALIMENTOS GRASOS ACEITES ALIMENTICIOS. Disponible en: https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/anmat-capitulo_vii_grasosactualiz_2018-12.pdf

S. G. Sáyago-Ayerdi*, M. P. Vaquero**, A. Schultz-Moreira*, S. Bastida*** y F. J. Sánchez-Muniz* (2008). Utilidad y controversias del consumo de ácidos grasos de cadena media sobre el metabolismo lipoproteico y obesidad. Nutr Hosp. 2008;23(3):191-202 ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ S.V.R. 318

Mitos y verdades de la metformina

Thu, 28 Dec 2023 18:46:26 GMT

Conoce la realidad sobre la metformina y cómo se utiliza de manera correcta.

Mitos y realidades de la Metformina

La metformina es un medicamento que actualmente se utiliza para ayudar a personas que específicamente tienen una alteración en los niveles de glucosa en sangre ayudando a tener una mejor respuesta celular dentro del cuerpo. Este medicamento lleva bastante tiempo que se ha implementado a lo largo de la historia, sin embargo, muchas veces causa miedo por falta de información dentro de su uso y su beneficio.

En utrest queremos ayudarte a combatir la mal información que actualmente existe sobre este medicamento dándote a conocer mitos y realidades, además de informarte de otras alternativas que en la actualidad se están utilizando dentro de la pérdida de peso y el tratamiento contra el sobrepeso y la obesidad.

¿Qué es la metformina?

Generalmente cuando se empieza a tener un desequilibrio dentro de los niveles de glucosa, con alta incidencia a tener hiperglucemias (que se refiere a niveles elevados de glucosa en sangre) se debe de actuar con tratamiento nutricional y farmacológico para ayudarle al cuerpo a regresar a niveles saludables, que se consideran menor a 100 mg/dL de glucosa en sangre.

Actualmente dentro del tratamiento farmacológico la metformina es de los medicamentos que se consideran dentro de la primera línea de acción ya que este medicamento está destinado para ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre. Este mecanismo se genera dentro del cuerpo ya que una vez que se ingiere, se beneficia la capacidad que tienen las células de captar la glucosa, haciéndolas más sensibles para que esta molécula entre en la célula y realice la función de brindar energía en el cuerpo, disminuyendo sus niveles en sangre y dando como resultado niveles óptimos en el cuerpo.

Además de este principal beneficio la metformina reduce la absorción de glucosa a nivel intestinal favoreciendo como barrera para que no pase dentro del cuerpo y reduce la producción a nivel hepático para no generar más de lo que tu cuerpo necesita.

Indicaciones del uso de metformina

La metformina se usa principalmente dentro de los siguientes indicaciones:

Diabetes tipo II: Se utiliza en la mayoría de las ocasiones cuando un plan de alimentación y ejercicio no son suficientes para un control glucémico, favoreciendo la sensibilidad dentro de la captación de glucosa.
Resistencia a la insulina: Beneficia dentro de la captación muscular de glucosa, favoreciendo sobre la acumulación de glucosa dentro del torrente sanguíneo.

Es importante mencionar que el uso del medicamento debe de ser supervisado por un médico para asegurar su adecuado uso y evitar problemas que sean perjudiciales para tu salud.

HABLEMOS SOBRE LOS MITOS Y REALIDADES DE LA AMETFORMINA

¿La metformina altera los niveles de glucosa?

Aunque muchos no lo crean este mito es completamente cierto , debido a que la metformina sí genera cambios dentro de la glucosa de tu cuerpo, sin embargo, no todos los cambios son malos, por ejemplo este, que en vez de perjudicar con esta alteración genera un beneficio de manera sana para tus células.

Esto debido a la principal acción de la metformina, ya que como lo hemos revisado dentro de nuestro artículo, realiza una correcta absorción de la glucosa que se encuentra en mi sangre a la célula para poder hacer todas sus funciones y además ayuda a controlar la absorción de glucosa y producción de ella en el cuerpo, por lo que por todas estas razones beneficia y mejora tu metabolismo.

¿La metformina daña órganos?

Sabemos que este es uno de los principales miedos que se generan al empezar a consumir la metformina, sin embargo, este mito es falso . Uno de los principales complicaciones que se menciona generalmente es dentro del corazón, ya que se corre el rumor que genera alteraciones en la presión arterial, lo que es completamente incorrecto. Lo que sí genera dentro del corazón es un efecto protector cardiovascular por lo que reduce enfermedades coronarias, al igual que infartos de manera indirecta al controlar los niveles de glucosa en sangre evitando también el aumento en los triglicéridos.

Otro de los mitos más fuertes en órganos son que generan daño a riñones, sin embargo no consumir el medicamento, tener niveles elevados de glucosa y un descontrol dentro de ella es lo que puede llevar a una enfermedad renal crónica, debido a que la glucosa es una molécula grande que puede dañar a las pequeñas células que hay en los riñones. Por lo que al consumirla puedes evitar que estas grandes moléculas dañen a los riñones y llevar un buen control dentro de tu cuerpo.

¿Causa efectos secundarios el uso de metformina?

La respuesta es hacía este mito es cierta , ya que puede tener efectos adversos dentro del cuerpo, principalmente de tipo gastrointestinal ya que se generan cambios dentro de la microbiota intestinal, como náuseas, vómito, diarreas y gases. Estos síntomas pueden empezar junto con el inicio de la administración del medicamento y desaparecer después de un tiempo de uso o probando diferentes marcas de laboratorio.

Debido a estos efectos secundarios se recomienda que su implementación sea siempre junto con los alimentos, para reducir el riesgo de este tipo de efectos en el cuerpo. Además es importante mencionar que actualmente se han desarrollado fármacos de liberación prolongada, para evitar estos problemas.

¿ La metformina se debe de usar para la pérdida de peso?

A pesar de todo lo que actualmente se genera en las redes sociales y todos los beneficios que se menciona que tiene en la pérdida de peso es importante mencionar que esto es completamente falso. El uso de la metformina es principalmente para el control de glucosa sanguínea.

Para poder tener una correcta pérdida de peso te recomendamos que siempre te enfoques en un plan de alimentación que sea personalizado para tu estilo de vida, tu ejercicio y todos los factores ambientales que te rodean, además de realizar con un profesional que te asesore en cada momento que sea necesario.

Atte. Lic. Regina Flores.

Nutrición sin obsesión

Thu, 28 Dec 2023 01:11:48 GMT

Mejora tu relación con la comida.

Te has preguntado alguna vez ¿Cómo es tu relación con la comida?

Pocas personas la ponen a prueba o se preguntan si es importante ¿cómo y por qué? elegimos los alimentos que consumimos. Mejorar dicha relación es un hábito que debe adquirirse y mejorarse con el tiempo a base de paciencia, disciplina y el apoyo de un profesional de la nutrición para poder mejorarla. El objetivo de éste artículo es fomentar la buena relación con los alimentos e identificar puntos clave que te permitan lograrlo.

La relación que tenemos con la comida está rodeada de tintes tanto sensoriales, emocionales, culturales como sociales principalmente, donde un acto biológico y natural que debiera ser simple y tan sencillo para cumplir el objetivo de nutrirnos y darnos la energía necesaria para vivir, se ha convertido en una actividad complicada, en algunos casos, estresante y hasta causante de enfermedades, deficiencias y trastornos de la conducta alimentaria donde la preocupación por qué comer y la apariencia física ha dañado el vínculo que tenemos con la comida originado una serie de alteraciones y trastornos en los patrones de conducta alimentaria, llegando a tener una batalla contra mente y cuerpo a partir de creencias o una imagen distorsionada de la realidad a base de prejuicios.

Puede originarse desde la niñez donde se suele obligar ya sea a comer en sí o a consumir ciertos alimentos, condicionando o limitando, así se inicia esta mala relación que desde generaciones se vienen arrastrando mitos y creencias infundadas. De esa misma mala relación mujeres y cada vez más hombres todos los días se enfrentan al espejo, a ayunos prolongados, conteos intensos de calorías, restricciones exageradas, remordimiento, culpa, castigos por haberlos consumido, anotar y contar todo lo que se come, ser sumamente estricto con la calidad y origen de los alimentos hasta el grado de dejar de comer o desarrollar trastornos de la conducta alimentaria para intentar ya sea tener una nutrición perfecta o para lucir como, según ellos deberían o la sociedad dicta, obsesionados por un “peso o talla ideal” como una cifra dejando de lado la salud.

Una mala relación con la comida se asocia con la creencia de que los alimentos son buenos o malos , eliminando por completo el consumo de éstos o de algunos grupos sin entender que el cuerpo utiliza lo que recibe, sea cual sea la procedencia, utilizando las sustancias biodisponibles de los alimentos, es decir, los sustratos indispensables en sus 6 principales presentaciones (glucosa, aminoácidos, lípidos, vitaminas, minerales y agua) para poder funcionar y sostener las funciones vitales, así como nuestras actividades diarias.

Ahora bien, lo anterior se relaciona con la “orexia" cuya etimología proviene del griego «ορεξις» (orexis) que significa apetito físico , deseo insaciable o instintivo, antojo y que, aunque su uso común es ahora obsoleto, en medicina y/o nutrición se refiere a una denominación antigua propia al medio de la salud para referirse a la necesidad continua de comer o de ingerir cualquier alimento, pudiendo asimismo relacionarse con la ansiedad del hambre continua, dando paso a diferentes comportamientos alimentarios inapropiados que no son más que formas inconvenientes que las personas relacionan con la comida y son los siguientes:

Anorexia: Se caracteriza por una imagen corporal distorsionada y miedo injustificado a aumentar de peso que conduce a un rechazo sistemático de los alimentos que suele acompañarse de desnutrición y adelgazamiento extremo por debajo de las recomendaciones saludables para edad y estatura de la persona que la presenta.

Vigorexia: Fuerza y/o vigor más “orexia” resulta en la preocupación excesiva por la apariencia del cuerpo que, de manera alterada perciben como débil, flaco, flácido, etc., e intentan corregirlo mediante la práctica deportiva en ocasiones excesiva y mayormente con el apoyo de sustancias anabólicas como esteroides, ergogénicos (quemadores de grasa) y dietas muy altas en proteínas, bajas en grasa, además de la ingestión de suplementos dietéticos; generalmente sin supervisión médica y/o nutricional teniendo como origen baja autoestima, un pobre auto concepto, nulas o escasas relaciones sociales y rasgos obsesivo compulsivos de la personalidad.

Ortorexia: La “orexia” da paso a un comportamiento patológico obsesivo por la comida biológicamente pura o natural donde la intención de comer saludablemente se convierte en una obsesión, en ocasiones, conjunto con el uso y abuso de suplementos y/o técnicas de medicina alternativa, alterando el funcionamiento y calidad de vida de quien la presenta por querer lograr una “salud perfecta” sin considerar que ésta restricción dietética los lleva a una alimentación desordenada y deficiente.

Manorexia: Anorexia nerviosa desarrollada en hombres que representan alrededor del 25% de personas con este trastorno que se cree erróneamente es exclusivo de mujeres haciéndolos más vulnerables a peores desenlaces por un diagnóstico tardío. Generalmente asociada a profesiones como modelos, bailarines o actores, deportes que suponen un cuerpo delgado como patinaje o remo, por mencionar algunos.

Permarexia: Término que describe una obsesión por el sobrepeso donde la inconformidad por su apariencia física de la que se quejan frecuentemente, conduce la persona que lo presenta a permanecer a dieta o en régimen estricto vigilando a detalle calorías y etiquetas de lo que se consume donde el estado de ánimo y la autoestima está directamente ligada al peso y apariencia física. Generalmente alardean sobre sus supuestos conocimientos en salud y/o nutrición e incluso peligrosamente suelen hacer recomendaciones a otros sin suficiente sustento o evidencia científica como base.

Pregorexia: Hace alusión al deseo de una mujer embarazada por controlar su aumento de peso poniendo en peligro la vida del feto debido a la práctica de dietas y/o ejercicios extremos no aptos para la etapa. Generalmente en mujeres con antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria y/o que tienen nulo o escaso apoyo social.

Ebriorexia: Combinación de comportamientos entre aspectos asociados con la alimentación evitando calorías extra ya sea por omisión, restricción, ejercicio excesivo, consumo de laxantes, atracones y/o vómito, entre otros, en conjunto con el consumo de alcohol que se presenta mayormente en mujeres de 17-24 años.

Mega o fatorexia: En este caso, las personas presentan una distorsión sobre su propia percepción corporal donde perciben su peso como “normal o saludable” cuando no es así. Suelen consumir alimentos ultraprocesados, con elevada densidad calórica y vacía y sedentarismo que conducen a mediano plazo a sobrepeso y/u obesidad, malnutrición, así como a enfermedades crónicas no transmisibles debido a su poco autocuidado, la negación de la realidad, tienden a ser hostiles con ellos mismos y/o con quienes los rodean y generalmente se aíslan de la sociedad.

No debiéndose confundir el anterior con el conocido como trastorno dismórfico corporal que si bien también está caracterizado por la alteración de la percepción del propio cuerpo, persigue “la perfección” con base en una preocupación constante y excesiva, fuera de lo normal, por algún “defecto” ya sea real o imaginario percibido en las características físicas propias desarrollado más probablemente en la adolescencia donde empiezan la mayoría de críticas asociadas a la imagen corporal o del físico.

¿Te identificaste con alguno? ¿Cómo puedes saber entonces si tienes riesgo de padecerlos o si tienes una mala relación con la comida? Responde a las siguientes preguntas:

¿Cuándo comes sientes culpa, ansiedad, pena o alguna emoción negativa?
¿Llevas un control estricto sobre lo que puedes o no comer?
¿Aunque sean ocasiones especiales restringes alimentos que consideras no son buenos para ti?
¿Cuentas constantemente las calorías y/o tiendes a revisar obsesivamente las etiquetas de los productos que compras y consumes?
¿Tu peso fluctúa constantemente?
¿Pese a tener hambre haces caso omiso de las señales que emite tu cuerpo o lo tratas de engañar?
¿Evitas e incluso no acudes a viajes, reuniones familiares o salidas en pareja y/o con amistades para no perder el control sobre tu alimentación?
¿Comes en exceso para posteriormente hacer una dieta estricta?
¿No puedes detenerte cuando empiezas a comer algo que te gusta?
¿Sueles comer solo o evitas que te vean comer?
¿Evitas comprar o probarte ropa?
¿Te miras constantemente al espejo y no te gusta el reflejo?

Si respondiste que sí a una o varias preguntas, te recomendamos acudir y recibir apoyo de profesionales de la salud, incluyendo médico, psicólogo y nutriólogo para recibir un tratamiento integral donde logres mejorar tu relación con la comida y lograr los objetivos de composición corporal saludables e ideales según tus características personales como edad, sexo, peso, talla, condición de salud y nivel de actividad física.

Lograr una buena relación con la comida lejos de convertirse en una obsesión es algo que puedes practicar ya, sin embargo como todo proceso conlleva dedicación y paciencia; la alimentación nos provee más que solo energía y la nutrición es un acto de amor propio y autocuidado. Acude a una valoración gratis y mejora tu relación con la comida en beneficio de tu salud y calidad de vida.

¿Cómo puedo cultivar una buena relación con la comida?

Escucha y conoce a tu cuerpo y sus señales de hambre y saciedad, así como de sed.
Disfruta el placer de comer sin culpa, seguramente alguna vez lo hiciste y sabes cómo lograrlo solo es cuestión de enfocarte nuevamente y retomar el gusto de alimentarte reconociendo la función que tiene y su propósito en tu bienestar.
Dirige tu atención al contenido nutricional y no a las calorías.
Sé objetivo ante las críticas y comentarios ajenos, la única opinión importante es la tuya y debe estar en comunión con las recomendaciones de tu nutriólogo.
Cuida tu salud y recuerda que, aún en presencia de alguna enfermedad, ningún alimento es malo.
Piensa y valora todo lo que hace tu cuerpo que no tiene que ver con apariencia y agradece cuidándolo, desde tu mente que genera sueños hasta tus pies que te llevan a hacerlos posibles.
Toma terapia si lo consideras necesario, ejercítate y lleva a cabo un tratamiento nutricional personalizado.
En el intento habrá frustración, duda y querrás abandonar, ¡no desistas! Estamos aquí para ti.

Si al leer éste artículo notaste que hay varios puntos en los que deseas trabajar, toma nota y empieza por uno. ¡Te ayudamos!

atte. Nut. Laura Martínez

Clorofila

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 07 Jul 2023 02:29:17 GMT

La clorofila contiene componentes beneficios, acompáñame y aprendamos a comerla para aprovechar sus propiedades.

Clorofila, Mitos Y Beneficios Para Nuestro Cuerpo

¿Qué es la Clorofila?

La clorofila es un pigmento que se encuentra en las plantas y algas verdes de manera natural necesaria para el proceso de fotosíntesis en plantas (absorción de luz mediante moléculas orgánicas especializadas llamadas pigmentos, que se encuentran en los cloroplastos de las células de las plantas, para convertirla en energía).

Químicamente su estructura la hace que sea soluble en grasa e insoluble en agua, además de ser similar a la composición de la sangre humana con diferencia en su átomo central que es el magnesio y en la hemoglobina es el hierro) también es una fuente rica en nutrientes, antioxidantes y vitaminas especialmente A, C y E, que le proporcionan propiedades terapéuticas beneficiosas para el organismo.

Como suplemento podemos encontrarla como Clorofilina (CFL) que es un derivado de la clorofila de forma semisintética de sales de cobre y sodio, siendo esta estructura soluble en agua. Algunos autores han demostrado los efectos antimutagénicos y anticarcinogénicos (la captura de radicales libres y de especies reactivas de oxígeno (EROs).

Mitos y beneficios

En la actualidad podemos encontrar diversa información sobre la clorofila, sus propiedades como suplemento alimenticio o simplemente su consumo por moda, por ello es importante conocer la realidad de los beneficios que nos ofrece.

De forma comercial, nos mencionan diversos beneficios de la clorofila, pero…

¿Cuántos de estos beneficios son en realidad verdaderos?

Purifica la sangre: gracias a la similitud estructural que tiene con la hemoglobina, logra la síntesis de glóbulos rojos, fortaleciendo también el sistema circulatorio.
Antimutágeno : estudios sugieren que la CLF puede actuar como molécula interceptora de la formación de complejos moleculares estrechos con carcinógenos como aflatoxinas (AFB 1). Por lo tanto, la clorofilina puede disminuir la biodisponibilidad de los carcinógenos dietéticos al impedir su absorción y transportarlos a través de la corriente fecal, lo que lleva a una reducción del aducto de ADN y la carga tumoral8.
Anticancerígeno : de acuerdo a la Universidad de Carolina del Norte se concluyó que la clorofila podría modular el estrés oxidativo y regular los sistemas de metabolización lo que le proporciona su efecto protector ante el desarrollo de células cancerígenas.
Antioxidante : disminuye el daño oxidativo inducido por radicales, ya que tiene la capacidad de donar átomos de hidrógeno, como su método de actividad antirradical9.
Desintoxicante : estudios confirman la eficacia de la clorofila a aminora significativamente los olores provocados por el llamado “síndrome del olor a pescado” (el cuerpo no puede descomponer la trimetilamina, cuyas altas cantidades causan olores desagradables sudor, orina, fluidos reproductivos y la respiración.
Cicatrización en piel : la aplicación tópica ralentiza el crecimiento de ciertas bacterias anaeróbicas y acelera la curación de heridas.
Reductor de peso: Según una investigación personas que tomaron diariamente un suplemento de membrana de plantas verdes, incluida la clorofila, presentaron una mayor pérdida de peso que quienes no lo hicieron, adicional que descubrieron que disminuyó la necesidad de comer alimentos dulces y redujo los niveles de colesterol LDL en la sangre, aunque falta mayor investigación al respecto.

Indicaciones y contraindicaciones del consumo de clorofila

La clorofila de manera natural la podemos adquirir de los alimentos, sin embargo, de acuerdo con la Universidad Estatal de Oregón, la dosis promedio es entre 100 y 300 miligramos (mg) al día divididos en tres dosis como suplemento.

Cabe mencionar que las dosis pueden variar conforme a la presentación en que se adquiera, ya que, se comercializa como un fármaco de venta libre. Es importante siempre seguir con la dosis y recomendación que indique la presentación que adquirimos.

Es importante conocer las contraindicaciones de la clorofila, aunque no se sabe de ninguna reacción tóxica, podemos tener efectos adversos como son:

De manera tópica puede ocasionar irritación, hipersensibilidad y ardor en la zona
Se recomienda que el consumo de vegetales ricos en clorofila sea moderado, de lo contrario podría ocasionar problemas digestivos como diarrea
Heces verdes, amarillas o negras, las cuales se puede confundir con sangrado intestinal
Coloración amarilla o negra de la lengua
Embarazo (aunque no se han estudiado sus efectos, pero se desaconseja su uso terapéutico por prevención)
Exacerbación de síntomas en pacientes con Pseudoporfiria (dermatosis ampollosa foto-distribuida, en pacientes fotosensibles)5

De acuerdo a los diversos estudios que han realizado con clorofila (y CFL), no se han observado efectos secundarios de gravedad, tóxicos, ni se han desencadenado reacciones antigénicas.

¿Cuál es su uso terapéutico de la clorofila?

La clorofila es recomendada para el tratamiento de determinados tipos de anemia ; Como es el caso de la anemia Ferropénica (deficiencia de Hierro), estudios realizados a niños y niñas que consumieron germinados altos en clorofila (Alfalfa, trigo y lentejas), elevaron su valor promedio de hemoglobina, recuperando su estado normal. 7

En anemia aplásica (la médula ósea no produce suficientes células sanguíneas nuevas), la administración de clorofilina de cobre y sodio, aumentan glóbulos blancos y plaquetas en sangre periférica, promoviendo la proliferación y diferenciación de las células madres mesenquimales y mejorando su capacidad inmunorreguladora.6 También ha tenido efectos satisfactorios en el tratamiento de la leucopenia.

Se recomienda la suplementación de CFL o la complementación de la dieta con alimentos ricos en clorofila, para pacientes con riesgo de carcinoma hepatocelular u otros cánceres inducidos por el medio ambiente, ya que pueden prevenir su desarrollo.

Su uso en pacientes con trimetilaminuria 1, 11 (enfermedad que causa un fuerte olor a pescado), colostomías e ileostomías 1 , 10, pacientes geriátricos con el fin controlar olor corporal, fecal y urinario; Siempre llevando un control y registro de los posibles efectos adversos anteriormente mencionados.

También se validó su efecto tópico en pacientes con úlceras vasculares y decúbito combinándolo con caroteno, urea y la papaína como una ayudando en el proceso de curación de heridas con el fin de reducir la inflamación local, promover la curación, y controlar el olor. Consultando siempre al dermatólogo y viendo la sensibilidad de la piel al producto.

Presentaciones de la clorofila

De forma natural la podemos encontrar en diferentes alimentos, en su mayoría de hoja verde los principales son:

Perejil
Acelga
Brócoli
Puerro
Espinacas
Espárrago
Algas Marinas
Hierba de Trigo
Judías verdes
Coles de bruselas

Suplemento lo encontramos también en diferentes presentaciones, en las que destacan:

Tabletas
Líquida
Ungüento
Aerosoles

Modo de uso de la clorofila

El modo de uso de manera natural, es gracias a una alimentación rica en vegetales, en donde podemos incluirlos dentro de la preparación de platillos, guarnición, ensaladas o jugos.

Haciendo incluso nuestro propio extracto natural de clorofila, por ejemplo:

1 taza de perejil molida con agua para obtener esta substancia

Donde gracias a los vegetales vamos a adquirir no solo el beneficio de la clorofila, sino de diferentes nutrientes como fibra, vitaminas y minerales.

Cómo suplemento podemos encontrar diversas marcas y presentaciones con diferencias en su modo de uso.

Ejemplo de diversas presentaciones, marca en el mercado y modo de uso.

VIDANTAL

Líquida

5 mL disueltas en un vaso de agua, 3 veces al día.

VIDANTAL

Cápsulas

Tomar 2 cápsulas al día

NATURAL HEALTH

Líquida

5 mL disueltas en un vaso de agua, 1 vez al día.

CLOROFILA NUTRICIÓN ESENCIAL

Cápsulas

Tomar una cápsula antes de cada alimento.

Es importante seguir las recomendaciones del envase y recordando la recomendación de ingesta diaria del suplemento.

Conclusión

Tras el análisis, concluimos que la clorofila es una sustancia presente en vegetales y plantas verdes, como suplementos la encontramos como clorofilina, siendo una sustancia rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, proporcionando ciertas propiedades terapéuticas que ya han sido comprobadas dando una ingesta recomendada de hasta 30 mg de clorofila, sin olvidar, que continúan en investigación.

Atte. Nut. Karen Pimentel.

Fuente:

Custodio, J. D. (2020b, marzo 25). Clorofilina: Funciones y Beneficios. Herbolario Casa Pià. https://www.casapia.com/blog/complementos-nutricionales/clorofilina.html
Del Carmen García Rodríguez, M., & Lozano, M. G. (2006). La clorofilina como modulador y protector de daño al ADN: experiencia en el ratón in vivo. Bioquimia, 32(1), 15-24. https://www.medigraphic.com/pdfs/bioquimia/bq-2007/bq071d.pdf
García, I. (2022, 2 septiembre). ¿Cuáles son los beneficios de la clorofila líquida? Actiage. https://www.actiage.es/nutricion/cuales-son-los-beneficios-de-la-clorofila-liquida
Bowman, J. (2020, 9 noviembre). The Benefits of Chlorophyll. Healthline. https://www.healthline.com/health/liquid-chlorophyll-benefits-risks
Brunk, D. (2022, 23 de septiembre). El agua con clorofila puede desencadenar seudoporfiria, advierte a un experto . El Agua Con Clorofila Puede Desencadenar Seudoporfiria, Advierte Un Experto | Univadis. https://www.univadis.es/viewarticle/el-agua-con-clorofila-puede-desencadenar-seudoporfiria-advierte-un-experto
Yin LM, Jiang HF, Wang X, Qian XD, Gao RL, Lin XJ, Chen XH, Wang LC. Effects of sodium copper chlorophyllin on mesenchymal stem cell function in aplastic anemia mice. Chin J Integr Med. 2013 May;19(5):360-6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23001462/
Efecto de un programa alternativo para el tratamiento de anemia por deficiencia de hierro en niños y niñas a 12 a 35 meses de edad, centro de salud Alto Selva Alegre, Arequipa 2015. file:///C:/Users/kARLITA/Downloads/248-1-574-3-10-20200417.pdf
Carvajal, M. (2013, 1 de enero). Transformación de la aflatoxina B1 de alimentos, en el cancerígeno humano, aducto AFB1-ADN . CONSEJO; Universidad Nacional Autónoma de México. https://doi.org/10.1016/s1405-888x(13)72082-5
Ezquerra-Brauer, JM, & Chan-Higuera, JE (30 de enero de 2021). Capacidad antioxidante y mecanismo de acción de pigmentos en organismos marinos . CienciaUAT; Universidad Autónoma de Tamaulipas. https://doi.org/10.29059/cienciauat.v15i2.1501
WEINGARTEN, D.M.I.C.H.A.E.L. (1952) DESODORIZACION DE LAS COLOSTOMIAS CON LA CLOROFILA, ANALES DE MEDICINA Y CIRUGIA . Departamentos de Gas'troenttirología y de Cirugra del "Beth Israel Hospital", Nueva York, N. y. https://raco.cat/index.php/AnalesMedicina/article/download/179164/254485/
Effects of the dietary supplements, activated charcoal and copper chlorophyllin, on urinary excretion of trimethylamine in Japanese trimethylaminuria patients Yamazaki H;Fujieda M;Togashi M;Saito T;Preti G;Cashman JR;Kamataki T; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15043988/

Myo inositol, conoce ¿cómo y cuándo tomarlo?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Tue, 20 Jun 2023 23:45:16 GMT

Conoce el Myo inositol y todos los beneficios que le puede dar a tu cuerpo.

¿Qué es el myo inosiltol?

Resulta complejo pero interesante así que tendré que ser técnica para describirlo. Los inositoles forman una familia de polioles cíclicos de seis miembros que se presentan naturalmente como cinco estereoisómeros, tiene la misma composición química que la glucosa (la fuente principal de energía de los organismos vivos), pero los átomos se organizan de distinta forma.

Hay varias formas de inositol llamadas isómeros: las más comunes son myo inositol y D-chiro-inositol. Los inositoles existen en su forma libre o como derivados de fosfato, por esto mismo se considera parte del complejo B, sin embargo no está clasificado como una vitamina.

El myo inositol representa aproximadamente el 99 % de la reserva de inositol de los mamíferos y contribuye a varias funciones en diferentes tejidos; el resto de las moléculas de inositol en los mamíferos consiste en d chiro-inositol, que media funciones diferentes a las mediadas por el myo inositol.

Los inositoles se encuentran comúnmente en casi todos los tejidos del cuerpo humano, en todas las membranas celulares, con una concentración máxima en el corazón y el cerebro. Ayuda a que las células elaboren membranas y respondan a los mensajes que llegan de su ambiente. El hígado lo necesita para procesar y descomponer las grasas, los músculos y los nervios lo necesitan para funcionar correctamente.

Cuando el myo inositol ingresa al cuerpo se convierte a una molécula llamada inositol trifosfato, la cual ayuda a la regulación de varias hormonas como la insulina. El Myo-Inositol es uno de los componentes que trabaja con la glucosa del cuerpo y se cree que apoya a la producción de neurotransmisores. También participa en la señalización de la hormona estimulante de la tiroides (TSH).

Además de encontrarse naturalmente en el cuerpo humano, el inositol lo encontramos en muchos alimentos como frutas, nueces, granos enteros, levadura de cerveza o leguminosas, sin embargo no alcanzamos las dosis necesarias para observar mayores beneficios.

Beneficios del Myo inositol

La resistencia a la insulina en SOP se ha relacionado a otros signos y síntomas como el acné, aumento de grasa corporal, infertilidad, periodos menstruales irregulares, entre otros.

Varios estudios han demostrado que el myo inositol ayuda a mejorar la resistencia a la insulina lo que conlleva a disminuir síntomas por SOP.

De igual forma se ha demostrado que el myo inositol ayuda a mejorar la función ovárica y disminuir los niveles de testosterona (síntomas comunes en SOP ).

Los niveles de myo inositol en personas con depresión y ansiedad son menores, lo que ha llevado a observar que la suplementación con este en ambas condiciones ayuda a mejorar los síntomas de las mismas.

También se ha demostrado que en personas con problemas de tiroides como hipótiroidismo subclínico y tiroiditis autoinmune tratados con myo inositol y con vitamina D tuvieron una reducción del aumento de la hormona estimulante de la tiroides y al mismo tiempo disminuyeron las concentraciones de anticuerpos tiroideos lo que es bastante bueno..

¿En qué personas se recomienda tomar myo inositol?

Mujeres diagnosticadas con SOP
Personas que tengan resistencia a la insulina
Mujeres que estén buscando mejorar su fertilidad
Personas con depresión
Personas con ansiedad
Personas con diabetes
Personas con tiroiditis autoinmune
Personas con hipotiroidismo subclínico

Correcta ingesta del myo inositol

La dosis que se ha visto que no provoca efectos secundarios y nos aporta un beneficio a la salud es de 2- 4 g al día para mejorar la resistencia a la insulina, fertilidad, SOP y problemas de tiroides. Para obtener beneficios en la salud mental se necesitan dosis de 4-6 g al día.

Los mayores beneficios se observan entre los 3-6 meses de tomar dicho suplemento y además suprvisado por tu médico y nutriólogo.

Suplementos de myo inositol

Es importante que al momento de elegir un suplemento se revise que sus ingredientes no contengan aceite de soya (es proinflamatorio) aceites de canola u otros aceites hidrogenados, algún edulcorante como xilitol y que la dosis que contenga de myo inositol sea de 2-4 g por toma. Se puede utilizar alguno que contenga también ácido fólico o D-chiro-inositol (relación 40:1).

Si contiene 2 g por toma te recomendamos consumir una toma en la mañana y una en la noche. Si contiene 4 g consumirla una vez al día.

Te recomiendo las siguientes marcas hasta el momento que llego utilizar en consultorio:

Holiherb
Wholesome Story
Vitatú

Conclusión

El myo inositol, a pesar de no ser una vitamina, es un componente que se ha estudiado mucho durante los últimos años y se ha concluido que es beneficioso y seguro. Siendo una ayuda extra, al padecer alguna de las enfermedades mencionadas, definitivamente valdría la pena consultar con tu médico, nutrióloga o algún profesional de salud sobre implementarlo, ya que, aunque se encuentre en varios alimentos para obtener sus beneficios es necesaria la suplementación.

¿cómo mejorar mi sueño con la alimentación?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Thu, 15 Jun 2023 00:27:32 GMT

Descubre la correcta alimentación para conseguir un descanso correcto.

Introducción

De acuerdo a la sociedad mundial del sueño hasta un 45% de la población mundial tiene dificultades para conciliar el sueño y cada vez la cifra crece más y más en personas que padecen insomnio y despertares nocturnos.

Alguna vez te has puesto a pensar en todo lo que ocurre mientras dormimos. Existen varias etapas súper importantes que son las que permiten que se realice el famoso ciclo “sueño-vigilia”; dentro de estas etapas ocurren diversos procesos de actividad eléctrica cerebral.

Las podemos dividir en 2 grandes grupos: el primero es el SUEÑO NO REM; en el cual están involucradas 4 fases y el segundo grupo es el SUEÑO REM que representa del 20 al 25% de la noche.

FASES DEL SUEÑO NO REM

1.- Fase I: En esta fase inicia el sueño ligero y es muy fácil despertarse, los movimientos oculares son de velocidad media y la actividad muscular disminuye poco a poco.

2.-Fase II: En esta fase la temperatura, frecuencia cardiaca y respiratoria comienza a disminuir gradualmente. La fase 2 ocupa el 50% del tiempo total de sueño en personas sanas.

3.-Fase III y IV: Se consideran las fases de sueño de ondas lentas, en estas fases el sueño es más profundo, no hay movimientos oculares perceptibles y es muy difícil despertar a la persona.

SUEÑO REM

Esta es la etapa en donde ocurren los sueños y se caracteriza por movimientos oculares rápidos, frecuencias cardiacas y respiratorias fluctuantes, pérdida de tono muscular e incremento de secreciones gástricas.

Y bueno.. A lo mejor en este punto te preguntarás ¿qué tiene que ver todo esto con la alimentación?

Pues déjame decirte que el sueño juega un papel importantísimo en la regulación de muchos procesos que ocurren en nuestro cuerpo, por lo tanto si no tenemos una buena calidad de sueño y estas fases no se cumplen, es muy probable que no exista un buen equilibrio tanto metabólico, hormonal, psíquico y físico en nuestro organismo.

Hablando meramente de la alimentación, hoy en día está demostrado que cuando no llevamos un adecuado ciclo de sueño existe un incremento en el apetito inclinándose mayormente al consumo de alimentos de alta densidad calórica.

A nivel hormonal se producen diversas alteraciones en las cuales están involucradas dos hormonas de mucha importancia; la leptina y la grelina.

La grelina es la hormona la cual estimula el apetito, mientras que la leptina regula el apetito mandando señales de saciedad al cerebro.

Se ha demostrado que cuando no tenemos un descanso adecuado, los niveles de grelina aumentan y los de leptina disminuyen; lo cual conlleva a un aumento en la ingesta calórica y una disminución en la saciedad, generando así a largo plazo padecer sobrepeso u obesidad.

Entonces..¿qué alimentos me ayudan a mejorar mi calidad de sueño?

Primero que nada, es importante mencionar que aunque existan alimentos que favorezcan a mejorar nuestra calidad de sueño, es necesario consumirlos de forma constante para estar obteniendo sus beneficios y propiedades.

Entre los alimentos que más destacan podemos encontrar los siguientes:

Frutos secos: destacan las almendras y nueces por su elevado contenido de triptófano, también contienen magnesio el cual ayuda a regular niveles de estrés.
Avena: se ha visto que el consumo de avena está relacionada con la inhibición de un neurotransmisor llamado hipocretina la cual tiene un efecto de alerta y estimula el insomnio.
Frutos rojos: entre estos destacan las fresas y cerezas principalmente por su elevado contenido en triptófano. Según un estudio de la European Journal of Nutrition, se encontró que personas que tomaban una onza de jugo de cereza por las mañanas y antes de dormir, durmieron 40 minutos más que a comparación de las personas que no lo hicieron.
Salmón: por su alto contenido de Omega-3 se ha visto que puede promover los efectos de la melatonina, la cual promueve el sueño.
Leche caliente: por su alto contenido de calcio y triptófano ayuda a conciliar el sueño, de igual forma al calentarse sus efectos que inducen al sueño son aún más potentes.
Kiwi: contiene serotonina y melatonina. Se recomienda consumir 2 kiwis una hora antes de dormir para obtener un estado benéfico.
Infusiones: algunas infusiones como la de manzanilla, tila y valeriana, ayudan a aliviar la ansiedad y el estrés promoviendo a mejorar la calidad de tu sueño.

Sin embargo, así como existen alimentos/bebidas que mejoran la calidad del sueño generando un descanso más reparador, existen también alimentos/bebidas que no se recomiendan consumir muy frecuente y en grandes cantidades ya que pueden perjudicar tu calidad del sueño.

Entre ellos están:

Alcohol: el consumo de alcohol produce un aumento de las apneas del sueño, causando interrupciones sobre todo en la fase REM.
Cafeína: al ser una sustancia psicoactiva, incrementa la actividad cerebral así como el estado de alerta lo cual puede impedir la conciliación del sueño
Chocolate negro: consumir chocolate negro antes de dormir puede afectar la calidad de sueño ya que la semilla de cacao de la que se extrae el chocolate contiene cafeína. Cuanto mayor es el contenido de cacao y más amargo es el chocolate, mayor es la cantidad de cafeína
Azúcares refinados: c onsumir dulces y golosinas antes de dormir, también puede afectar nuestra calidad de sueño. De acuerdo a la academia americana de medicina para el sueño, “un consumo excesivo de azúcares refinados produce picos de glucosa que provocarán un efecto inmediato de la energía en nuestro cuerpo, provocando un sueño no reparador”.
Alimentos picantes y muy condimentados: consumir alimentos muy condimentados antes de dormir puede perjudicar la conciliación del sueño provocando ardor estomacal y reflujo

Ahora que sabes tus aliados para dormir mejor te deseo dulces sueños.

Atte. Lic. Nut. Susana Barcena

Meal prep

Tue, 06 Jun 2023 19:01:17 GMT

Consejos del meal prep exitosos

¿Qué como hoy?

Consejos del meal prep exitosos

En ocasiones los pacientes llegan a consulta muy agobiados porque no tienen tiempo para realizar sus comidas, se les termina la comida antes de terminar la semana o se les agotan las ideas de que preparar.

Una de las herramientas que pueden ayudar a resolver estos problemas es MEAL PREP, esta herramienta consiste en programar organizar y preparar tus alimentos previamente, de esta manera puedes mantener bajo control lo que comes, puedes manejar un presupuesto y evitar pensar durante la semana que vas comer al otro dia.

Una de las ventajas es que la puedes utilizar para facilitar tus comidas durante la semana, como realizar exactamente lo que vas a comer durante cada día de la semana y puedes programar a la semana o quincenal o al mes dependiendo de las actividades que tengas, además te va ayudar a mantener un presupuesto semanal, evitaras alimentos chatarras que están fuera de tu plan y al planificar previamente evitaras ocupar mucho tiempo en pensar lo que comerás.

Yo te recomiendo utilizar este sistema si…

Durante la semana tienes muchas actividades a realizar
Te cuesta tener ideas de qué preparar
Varios miembros de la familia se van a unir al reto de transformar los patrones de alimentación

Para comenzar te sugiero que compres una libreta que puedas usar específicamente para esto, puedes también crear una plantilla de calendario en excel, evernote en el ipad o alguna aplicación que pueda ayudarte a organizar el menú semanal desde tu teléfono.

Esta actividad puede ser llevada a cabo en familia así todos serán tomados en cuenta para el menú semanal y todos pueden aportar ideas además de fomentar la convivencia en familia.

Calendariza que días vas a realizar este procedimiento si organizas tu tiempo no lo sentirás como una actividad más que cumplir y por el contrario sentirás que vas a gestionar mejor tu tiempo durante la semana, recuerda lavar y desinfectar frutas y verduras el día que realices tus compras para evitar que se echen a perder y las tengas a la mano cuando las necesites.

Contempla una hora en tus descansos para seleccionar las recetas que pondrás en tu calendario, evita complicarlo, al inicio puede parecerte demasiado trabajo, escoge las recetas más sencillas y que tengan ingredientes muy parecidos.

Pon atención a aquellos alimentos que se echen a perder antes por ejemplo no es lo mismo que tengas las tortillas con tres días a que las dejes toda la semana lo que puedes hacer en este caso, es que los primeros tres días utilices arroz, tortillas y al final de la semana dejar aquellos alimentos que ya estén empacados o de alguna manera procesado, como por ejemplo las tostaditas o los paquetes de Salmas, acá la clave es que entre más húmedo esté un alimento más rápido se echará a perder.

Piensa en que es más conveniente, ya que existen varias corrientes de esta estrategia del meal prep, una de ellas consiste en adelantar todo el proceso y terminar de preparar el día que lo consumes o una noche antes, quizá te funcione mejor, dejar listo solo para sacar del refrigerador lo que consumirás durante el día.

Un consejo bastante favorable es que las preparaciones más elaboradas las repitas para 2 o 3 días e incluso si no te incomoda comer siempre lo mismo puedes programar lo mismo para toda la semana y así evitarás gastar mucho tiempo cocinando.

Te recomiendo:

Dejar lavado desinfectado y si es necesario picado de las frutas y verduras
Dejar el arroz o frijoles o lentejas precocidas, es decir que no se a complete la cocción para poder terminarlas de cocer después al recalentar
Tener pechuga de pollo o bisteces o filetes de pescado congelados, es importante que la descongelación la hagas adecuadamente ya que de lo contrario podrías enfermar por un mal manejo del alimento (saca del congelador un día antes el alimento que vayas a utilizar y déjalo en refrigeración hasta que se descongele, no utilices agua caliente y evita someterlo al calor del microondas)
Realizar salsas y adobos que puedan facilitar la preparación y añadirle sazón a tus platillos para que no te aburras de siempre comer todo asado por ejemplo salsa verde salsa roja, adobo de chile pasilla, etc.

En cuanto a los utensilios es importante que utilices aquellos que sean adecuados para refrigerar, congelar y calentar en microondas, pueden ser de cristal de preferencia y si son de plástico verificar que estén libres de BPA ya que esta sustancia podría provocar daños a tu salud, en el mercado incluso ya hay algunos que son específicamente para el meal prep y vienen acompañados de sus respectivas loncheras.

Los puedes conseguir por internet y de esta manera organizar tus alimentos para toda la semana.

enlace: https://a.co/d/gYuvS
https://a.co/d/iVVjgcw

https://a.co/d/gKceDfA

Ponte manos a la obra y empieza por elegir y comprar tus utensilios.
Piensa ¿Cuántas comidas tomarás en cuenta para realizar el meal prep?
Después te sugiero buscar recetas de tus platillos favoritos de las comidas que estés considerando para el meal prep.
Haz un presupuesto de las recetas que elegiste.
Organiza y planifica tus recetas dentro de la semana o el mes, existen materiales muy curiosos para ponerlo en práctica como este lunch planning https://www.amazon.com.mx/Weekly-Lunch-Planner-Lunchbox-Planning/dp/1989116426/ref=sr_1_8?__mk_es_MX=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=DVTVEAL0AUD7&keywords=planner&qid=1680107313&s=books&sprefix=planner%2Cstripbooks%2C127&sr=1-8
Ya que realizaste los pasos anteriores, ahora toca ir al súper, recuerda hacer la visita después de haber comido, ya que si vas con hambrient@ puede que compres cosas que no estaban planeadas.
Después de haber realizado las compras tenemos que lavar desinfectar y dependiendo de lo que hayas decidido realizar la preparación de los alimentos que utilizarás durante la semana.
Por último envasar y llenar nuestros tuppers con nuestras preparaciones para posteriormente meterlos al refrigerador o al congelador.
Es muy importante que recuerdes etiquetarlos con el nombre del alimento y fecha que lo realizas, pon los alimentos que utilizarás a fin de semana abajo y hasta atrás y los que utilizarás pronto ponlos al frente.

Si realizas alimentos para más de una semana recuerda pasarlos al frente para que los utilices y no se echen a perder recuerda las siglas PEPS ( primeras entradas, primeras salidas) que se refiere a que lo que reservaste lo pases al frente y lo que recién has preparado lo pases a atrás para posterior uso y evitar que se rezague.

Y listo ahora sí a disfrutar de tu tiempo libre durante la semana.

Elaborado con mucho cariño por:

Nut. Denisse Laguna

Remedios para bajar de peso

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Mon, 05 Jun 2023 23:56:47 GMT

Probamos los remedios caseros que sirven para bajar de peso

REMEDIOS PARA BAJAR DE PESO ¿MITO O REALIDAD?

Cuándo decides mejorar tu alimentación y empezar con la dieta, muy probablemente pienses en la manera más rápida de bajar de peso y verte más estético/a y es por eso que recuerdas esos remedios caseros que tu amiga o tu abuela te recomendaron y decides prepararlos. Pero ¿te has preguntado si realmente funcionan? ¿Si sientes o ves resultados en tu cuerpo?. En este artículo te diremos 10 remedios más comunes que han ido de generación en generación y conocerás sus verdaderos beneficios en tu organismo.

1. AGUA O TÉ DE JAMAICA SIN AZÚCAR PARA BAJAR DE PESO

Mito: Tomarla como agua de tiempo, o en té durante el día ayudará a disminuir la absorción de grasas en el intestino y a quemar la grasa acumulada en el organismo. ¡Completamente falso!

Realidad: Es cierto que no existe ningún alimento o infusión por sí solo que ayude a la pérdida de grasa, nuestro cuerpo no funciona así. Sin embargo la flor de jamaica tiene muchos beneficios que sí podrían funcionar y podrías incluirla dentro de tu dieta. La flor de jamaica funciona como potente antioxidante por su alto aporte de flavonoides y gracias a esto protege tus células de envejecimiento prematuro. Contiene gran cantidad de vitaminas A, C, B1 y E, que ayudan a fortalecer tu sistema inmunológico, junto con los minerales como el hierro, fósforo y calcio. Además es un excelente diurético y antiinflamatorio.

2. AGUA TIBIA CON LIMÓN EN AYUNAS PARA BAJAR DE PESO

Mito: Tomar una taza de agua tibia con el jugo de un limón, tiene un efecto detox, alcaliniza la sangre, y sirve como “quemador de grasa” para bajar de peso. ¡El limón si quita la grasa, pero del sartén! ¡No lo creas todo!

Realidad: Para que exista una “quema de grasa” como comúnmente se dice, debe de haber un déficit calórico en nuestra alimentación del día, es decir, comer menos de lo que nuestro cuerpo necesita para obligar a nuestro cuerpo a obtener energía por medio de los depósitos de grasa. El té de limón tiene muchos beneficios, ya que funciona como un hidratante y es alto en aporte de vitamina C, ya que el limón se considera un fruto cítrico. No desintoxica el organismo ya que nuestro hígado y riñón se encargan de esa importante función.

3. JUGO DE PIÑA, APIO Y NOPAL PARA BAJAR DE PESO

Mito: El jugo verde ayuda a bajar de peso y te disminuye de talla. ¡No existe un jugo mágico que tenga ese poder!

Realidad: Un jugo basado en verduras es una bebida alta en fibra, y la fibra ayuda a prolongar la sensación de saciedad, además ayuda a la eliminación de líquidos retenidos debido a sus propiedades diuréticas y antiinflamatorias. Quizás eso te hace comer menos, pero eso no significa que el jugo tenga el poder de hacer bajar de peso, si no simplemente es porque reduces tu ingesta de comida debido a que te sientes muy saciado.

4. TÉ VERDE EN AYUNAS

Mito: Es un excelente quema grasa natural gracias a su capacidad termogénica, esto quiere decir que tomar té verde adelgaza rápido porque aumenta la temperatura corporal, acelera el metabolismo celular y por lo tanto elimina una mayor cantidad de grasa en el abdomen. ¡No existe ningún alimento “quema grasa, ni termogénico, no te dejes engañar!

Realidad: No existe un té que por sí solo tenga la capacidad de “quemar grasa”, como ya lo hemos mencionado, dependerá de la ingesta total y de la calidad de alimentos que ingieras durante el día.

Uno de los beneficios más importantes del té verde es que funciona como potente antioxidante que beneficia para luchar frente a determinados tipos de cáncer y para revertir los efectos del envejecimiento, también contribuye a regular el proceso de digestión y regula los niveles de colesterol gracias a una sustancia química presente en el té denominada “catequina”, que limita la absorción del colesterol en los intestinos, evita la formación de coágulos en la sangre debido a su contenido de fluoruro, previene contra la formación de caries y ejerce un importante efecto diurético para ayudar a la eliminación de líquidos.

5. UNA CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANA EN AGUA TIBIA POR LA MAÑANAS PARA BAJAR DE PESO

Mito: El vinagre de manzana puede acelerar el metabolismo, ayuda a disolver las grasas que se almacenan en nuestro cuerpo y actúa como purificador del organismo ayudando a desintoxicar el cuerpo. ¡Se lee comprometedor pero es FALSO!

Realidad: No hay alimento que por sí solo “acelere el metabolismo” ya que necesitas tener un plan de alimentación saludable y en “déficit calórico” acompañado de una actividad física para que pueda existir una pérdida de peso con mejores resultados. El vinagre de manzana, contiene polifenoles, lo que hace que sea un potente antioxidante. Los polifenoles combaten a los radicales libres formados por la contaminación, malos hábitos de alimentación o incluso por el propio envejecimiento, contiene ácido acético y ayuda a proteger la mucosa del intestino y se ha demostrado que mejora la sensibilidad a la insulina durante una comida alta en carbohidratos, disminuyendo niveles de glucosa.

6. AGUA DE CHÍA CON LIMÓN PARA BAJAR DE PESO

Mito: Tomar agua de limón con chía ayuda a acelerar el metabolismo y evitar la acumulación de grasas dentro del organismo, además te mantiene saciado y hace que comas menos. ¡No existe ningún alimento que acelere el metabolismo!

Realidad: Las semillas de chía destacan por ser un alimento con un alto contenido en nutrientes como ácidos grasos omega 3, minerales como magnesio, hierro y fósforo, además de mejorar tu digestión por su contenido de fibra y de mantenerte hidratado y facilitar que sientas saciedad al comer y durante más tiempo, en realidad lo que te hará bajar de peso es la baja ingesta de alimentos que tengas en el día. El limón es un fruto que cuenta con nutrientes como vitamina C y del grupo B, flavonoides, pectina y minerales como el potasio y el magnesio, es un excelente diurético natural que nos ayuda a retener menos líquidos dentro del organismo.

7. TÉ DE LINO O LINAZA PARA BAJAR DE PESO

Mito: La linaza te ayuda a bajar de peso, te mantiene saciado y te hace comer menos. ¡Suena de maravilla ¿cierto?, pero no es así!

Realidad: Las semillas de lino destacan por su alto contenido en Omega 3, teniendo propiedades antiinflamatorias, nos aportan también una gran cantidad de fibra, lo que hace que aumente nuestra sensación de saciedad, lo que nos ayudará a controlar el apetito, y es aquí se puede malinterpretar, no es precisamente el lino lo que te ayudará a bajar de peso, únicamente te sentiras saciado y comerás menos de lo habitual y la baja ingesta de alimentos precisamente provocará una disminución de peso.

Seguramente ya habrás escuchado de muchos más “remedios para bajar de peso” de forma rápida y sencilla, pero no hay nada que pueda lograrlo por sí solo, ningún alimento tiene la capacidad de darte los resultados que esperas.

Recuerda que un plan de alimentación bien estructurado y el conjunto de todas tus comidas al día con los macronutrientes esenciales serán la clave para obtener los resultados que deseas, en completo de una actividad física o entrenamiento.

Si deseas seguir un plan de alimentación, cambiar tu estilo de vida, mejorar tu salud y composición corporal, asesórate con tu nutrióloga NUTREST para guiarte a un plan de tratamiento nutricional correcto y adecuado para ti y así logres grandes resultados con tu cuerpo.

Atte. Lic. Nut Alondra Mendoza

¿Cómo mejorar tu forma deportiva con la dieta correcta?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Mon, 05 Jun 2023 23:45:39 GMT

Obtén tu mejor rendimiento con la alimentación.

¿Cómo mejorar tu forma deportiva con la dieta correcta?

Si eres deportista o atleta seguramente una de las cosas que siempre estás buscando, es el de alcanzar una buena forma deportiva ya que esta es el estado de predisposición óptima física y mental que tiene un atleta en un determinado momento; es decir que tú estado físico y mental se encuentran bien, y por tanto te permite tener el mejor rendimiento y con ello un buen resultado deportivo.

En la práctica deportiva existen muchos factores que pueden o no favorecer este desarrollo de la forma deportiva; de todos ellos, los que quizá tengan un mayor peso son la parte psicológica o mental, las horas y la calidad de sueño, el descanso, las cargas del entrenamiento y, por último, pero no por ello menos importante la nutrición, que es justamente del que te estaré hablando.

La planificación del entrenamiento es importante, porque de ella nacen todos esos estímulos que se le dan al cuerpo para mejorar sus diversas capacidades físicas y con ello lograr una buena forma deportiva, el entrenamiento no lo es todo y es aquí en donde entra el papel de la alimentación, que también es muy muy muy importante y esto es porque por un lado a través de los alimentos, tu cuerpo obtiene la energía que necesita para poder realizar el entrenamiento y por otro lado porque también a través de ellos, tu cuerpo obtiene todos esos “materiales” o “bloques” que necesita para recuperarse de ese entrenamiento y por consiguiente puedas rendir al 100 % en tu siguiente sesión.

Ahora como ya viste, tanto una buena planificación del entrenamiento, como una buena alimentación son necesarias para lograr alcanzar una buena forma deportiva, que te permitirá tener un mejor rendimiento; sin embargo no solo basta consumir alimentos y ya, lo importante también es llevar una dieta correcta que seguramente ya sabes cómo es, pero por si no te acuerdas a continuación te voy decir los putos que debe tener esta dieta correcta y cómo es que se relaciona con los principios de la nutrición deportiva.

Características de una dieta correcta y los principios de la nutrición deportiva

Una dieta correcta es aquella que es completa ya que contiene proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales; es equilibrada porque los nutrimentos guardan una proporción entre sí, es inocua porque el consumo habitual de esos alimentos no implican riesgos para la salud; es suficiente ya que cubre las necesidades tanto energéticas como nutricionales de cada individuo, es variada porque de una comida a otra incluye alimentos diferentes y por último es adecuada o acorde a los gustos y cultura de cada persona.

Ahora como estamos hablando de nutrición en el deporte a estas características en el área deportiva, se les conocen como principios, los cuales establecen una guía para poder garantizar una buena nutrición en el deportista, dentro de ellos está el de aportar la cantidad optima de alimentos según las necesidades del deportista, cuidar que la calidad de los alimentos a consumir sea la correcta, que haya una variabilidad de alimentos, que la dieta sea adecuada al tipo de deporte, entrenamiento o fase deportiva sin dejar de lado las características individuales de cada atleta, que la frecuencia entre el consumo de alimentos sea la óptima y que la combinación de los alimentos sea la adecuada.

Como verás las características de una dieta correcta son muy parecidas a los principios de la nutrición deportiva; sin embargo uno de los principios que destaca por ser diferente a las características de la dieta correcta, es el de la FRECUENCIA entre comidas y la COMBINACIÓN de los alimentos y es aquí en donde nos vamos a detener un poco porque esto implica el cuándo, cómo y qué comer.

¿Cómo saber si debo comer antes, durante y después de entrenar?

Casi estoy segura que una de las preguntas que más te has hecho, es la de si debes comer algo antes, durante o incluso inmediatamente después de tu entrenamiento, otra cosa que quizá también te has preguntado es ¿qué comer? Si estará bien una fruta o un dulce o proteína... Pues bueno no te preocupes porque a continuación te voy a decir algunas recomendaciones.

Alimentos antes del entrenamiento

Lo ideal es que siempre puedas hacer una comida completa 4 horas antes de entrenar y por completa me refiero a que contenga una cantidad adecuada de proteínas, carbohidratos y lípidos pero si no te es posible, lo recomendable es que de 1 a 2 hora antes de tu entrenamiento le des preferencia a los carbohidratos de fácil absorción y digestión, para que de esta forma tu cuerpo tenga energía disponible y puedas realizar un buen entrenamiento.

Ahora la cantidad de carbohidratos los nutriólogos la determinamos gramos por cada kg de peso tuyo y puede ir de 1 a 2 g/kg de peso corporal; esto significa que una persona de 70 kg debe comer entre 70 y 140 g de carbohidratos 1 a dos horas antes de entrenar pero ahora ¿qué serían 70 g de carbohidratos? Bueno pues en este ejemplo pueden ser 2 rebanadas de pan de caja + 1 plátano o bien 1 alegría de amaranto de 60 gramos o inclusive se puede optar por un gel deportivo; sin embargo es muy importante recalcar que la cantidad de carbohidratos y el tipo de alimento o suplemento a usar siempre va a estar en función de cada persona y es personalizada en el deportista lo que acelera enormemente su rendimiento.

Alimentos durante el entrenamiento

En este punto el consumo o no de alimentos o suplementos va a depender sobre todo del tiempo efectivo de entrenamiento. Si tu entrenamiento dura menos de 75 minutos y antes realizaste alguna comida no es necesario consumir algo; sin embargo, cuando el tiempo de entrenamiento es mayor lo que se debe aportar principalmente son carbohidratos de fácil digestión y absorción. Ahora la cantidad de carbohidratos a consumir va a variar conforme cambie el tiempo de tu actividad, pero de forma general si tu entrenamiento va de 75 minutos a 2 hr, lo ideal es que consumas 30 g de carbohidratos, que vienen siendo aproximadamente 1 plátano o 12 gomitas o un poco de alguna bebida deportiva o un gel deportivo. Aquí quizá te preguntes el porqué de este tipo de alimentos o suplementos, bueno pues porque en ese momento lo que tu cuerpo requiere es reponer de forma rápida a esa energía que ya utilizó, para poder continuar con el entrenamiento; ahora recuerda que todo esto siempre tiene que ser personalizado y adaptado a ti.

Alimentos después del entrenamiento

Aquí puedo casi asegurar que más de una vez te han dicho o has leído que debes comer algo inmediatamente después de terminar tu entrenamiento y que de preferencia que lo que consumas sea proteína para evitar una pérdida de masa muscular; pero en realidad no es necesario que inmediatamente después de entrenar comas algo, lo que si se recomienda, es que de dentro de la primer hora y media puedas consumir carbohidratos en conjunto con un poco de proteína, ya que esto va permitir que tu cuerpo se empiece a recuperar, en este punto algunas opciones pudiesen ser:

· yogurt griego natural con un poco de miel, fruta o amaranto

· yogurt natural normal

· leche baja en grasa

· fruta con queso cottage bajo en grasa

· Batido de proteína con fruta o cereal o batido de proteína con carbohidratos.

Estas son algunas opciones, pero recuerda que es personal la cantidad de proteína y carbohidratos que debes consumir.

Hidratación en los entrenamientos

Este es un punto que en muchas ocasiones se pasa sin cuidado; sin embargo el consumo de agua y/o electrolitos debe estar presente antes, durante y después, pero al igual que en los demás momentos la cantidad de líquidos y electrolitos a consumir, debe ser personalizada a través de una tasa de sudoración aunque de forma general tú puedes saber cuántos líquidos debes consumir al día, solo basta con que multipliques 35 X tu peso y listo.

Conclusión

Como ya te diste cuenta, en el deporte la nutrición es un punto muy importante para poder alcázar una buena forma deportiva y un buen rendimiento, si bien llevar una dieta correcta es un buen inicio, lo ideal es siempre llevar una dieta personalizada realizada por un nutriólogo especializado en el deporte; para que se haga una buena planificación nutricional y logres tus objetivos deportivos

Atte. Nut. Diana Valerio

Comienza a ejercitarte

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Sun, 23 Apr 2023 00:42:38 GMT

Consejos para que comiences a tener una mayor activación física en tu día a día, que te permita obtener una mejor condición física y salud cardiovascular

Consejos para iniciar una vida más activa físicamente.

¿Con qué puedes iniciar la actividad física?

Vamos a comenzar explicándote que existe una diferencia entre hacer actividad física, hacer ejercicio y practicar algún deporte, que en la mayoría de los casos solemos confundir y nuestros objetivos pueden no ser enfocados ni mucho menos alcanzables.

Se conoce a la actividad física como todo movimiento físico o actividad que te genere un gasto de energía como lo es realizar quehaceres domésticos, caminar hacia tu trabajo, cocinar, subir escaleras, etc.

En cambio el ejercicio , es una actividad planificada, repetitiva y con una estructura que tiene un objetivo, que es el desarrollar condición física u obtener acondicionamiento físico . Ejemplo de ejercicio pueden ser el ir al gimnasio, clases de funcional, caminatas o conteo de pasos al día, etc.

Por último practicar algún deporte , significa que se realiza alguna actividad especializada con un fin competitivo o de competencia con reglamentos, que requiere de preparación física y mental, como entrenamientos específicos con base a la disciplina realizada. Aquí ya podemos hablar de disciplinas de alto rendimiento como son natación, maratones, ciclismo, etc.

Ahora que ya conoces las diferencias, me gustaría decirte que lograr un acondicionamiento físico o mejorar tu “condición física” es la clave que te permitirá realizar ejercicio de manera contínua, sin el riesgo al abandono y, que de esta manera la activación física forme parte de tu vida.

Para poder mejorar tu condición física es importante considerar lo siguiente:

1.Identifica el tipo de activación física que es adecuada para ti.

Para elegir correctamente es importante saber si es adecuada y alcanzable, para eso deberías elegir algo que te guste, que disfrutes para poder empezar e ir aumentando la frecuencia e intensidad con el paso de los días. Sin embargo, tener una asesoría para elegir e iniciar con la adecuada actividad en ese momento es de suma importancia, no puedes volar sin antes haber aprendido a caminar. Una de las actividades más alcanzables son por ejemplo iniciar con caminatas, subir escaleras, tener pausas activas en el trabajo, bailar, ejercicios isométricos para aquellos que quizá ya no pueden movilizarse con facilidad, etc.

Para poder lograrlo es importante tener en cuenta muchos factores que te permitan arrancar y son:

Edad: Los tipos de poblaciones son por ejemplo, niños en etapa preescolar y escolar, adolescentes, adultos y adultos mayores. Cada población tiene recomendaciones específicas que reviso cuando quieres implementar algún plan de activación física

Ejemplo:

Antecedentes personales como por ejemplo, si presentas alguna enfermedad o padecimiento, que nos ayude a identificar el tipo de actividades que serían alcanzables realizar.
Prescripción y tratamientos médicos.
Ocupación
Tiempo y espacios disponibles.
Conocer cuál es tu objetivo.

El análisis de estos factores es de suma importancia ya que nos da la oportunidad de crear planes de activación física totalmente personalizados y por lo tanto alcanzables y amigables ya que por lo regular, nos mandan a hacer ejercicio sin antes tener la condición física óptima para poder preparar a nuestro cuerpo.

2. Conoce tu FITT

Establece la frecuencia para activarte: es decir, pensar cuántos días de la semana te será posible realizar algo. Por ejemplo si eliges una actividad aeróbica como lo es el caminar, puedes iniciar con 2-3 veces por semana semana, hasta llegar a 5-6 días. Si no llegas, no te preocupes, con 3 días será suficiente. Comienza por 10-20 minutos, incrementa 10 minutos semanales, hasta llegar a 45-60 minutos.
Controla el esfuerzo o la intensidad: es importante empezar con una actividad con la que te sientas cómodo (a), puedes apoyarte de 2 herramientas para saber qué tanto esfuerzo estás haciendo, una puede ser el uso de un pulsómetro para monitorizar tu frecuencia cardiaca, es decir, trabajar bajo alguna zona de entrenamiento o bien, haciendo uso de la tabla de percepción del esfuerzo de la escala de Borg.

La escala Borg (revisa la tabla en éste video ) es una herramienta que ayuda a medir el esfuerzo que una persona percibe al hacer ejercicio. Esta escala ayuda a hacer ajustes en la intensidad de ejercicio, para así pronosticar y dictaminar las diferentes intensidades del ejercicio en la activación física, los deportes y en la rehabilitación médica.

El concepto del esfuerzo percibido es una valoración subjetiva que indica la opinión de la persona que realiza actividad física respecto a la intensidad del trabajo realizado. De acuerdo con especialistas, el deportista o persona que se ejercita debe asignar un número del 1 al 20, para representar la sensación subjetiva de la cantidad de trabajo desempeñado.

Lo ideal es que al comenzar vayas de la escala de 1 a 3 poco a poco.

Tipo de actividad: existen 2 tipos y son las actividades aeróbicas por ejemplo caminar, correr, etc; y las anaeróbicas como son hacer ejercicios de fuerza como ir al gimnasio y usar aparatos.
Tiempo: Es necesario establecer el tiempo que va a durar tu actividad, lo recomendable es iniciar de menos a más, con base a tu tolerancia e ir incrementando de acuerdo a tu resistencia.

Por otro lado, administrar tu tiempo de manera que puedas generar espacio en tus actividades del día para poder iniciar. Existen referencias de horarios específicos para cierto tipo de ejercicio, sin embargo por el momento requieres enfocarte en dar el primer paso e ir reforzando con el paso de los días algo más específico enfocado.

3. Mide tu hidratación

Es imprescindible ya sea que hagas o no actividad física, de hecho el aumento de tu actividad puede generar mayor pérdida de agua a través del sudor por lo que es importante, reponer los electrolitos perdidos, y una estrategia para que vigiles tú mismo el nivel de hidratación, puedes apoyarte de la observación a través de la escala de color de orina (revisa los colores en éste video ) Recuerda, además que contribuyes a mejorar tu tránsito intestinal incluso, la sensación de que mejora tu energía.

4. Enlista todas las ventajas de ser activo físicamente.

¿Cómo te gustaría verte físicamente en los próximos 3 meses?

Ponte una meta u objetivo realista : el motivo por el cual decides iniciar puede ser variable, pero ya sea por mejorar tu salud, o hasta un tema médico que manejar, requieres tener en mente siempre la razón de porqué lo haces.
Da el primer paso o acción: a veces no necesitas sobre pensar, simplemente atrévete a dar ese primer paso, sin temor al qué dirán, sin presión, ve a tu propio ritmo, fluye, disfruta, cumple uno de todos tus pendientes del día, igual como a tender tu cama, que aunque no lo creas te hará sentir que lograste completar uno de todos los pendientes del día. La meta de cumplir cierto número de pasos al día también puede ser un estimulante para ponerte metas cada día.
Arma tu kit de apoyo : si es posible, puedes adquirir zapatos especiales, mop´s o tapetes en caso de hacer algo en casa, ropa o pants, pulsómetros, etc; pueden ser una ayuda para evitar lesiones, etc. Aún así, iniciar no depende de contar o no con estas ayudas o artículos, depende de tus decisiones.

2. Como puedes darte cuenta un paso a la vez crea un camino, camino que puede convertirse en algo habitual, disfrutable y benéfico para tu vida. No olvides buscar apoyo de un profesional, que te ayude a crear un plan de acción totalmente personalizado y puedas hacer de la activación física algo que forme parte de tu vida.

atte. Lic. Nohemí López

Miedo a subir de peso por comer carbohidratos

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Tue, 11 Apr 2023 19:57:43 GMT

¡No le tengas miedo a los carbohidratos! Conoce estas estrategias para incluirlos en tu plan de alimentación.

5 TIPS PARA COMBATIR EL MIEDO A LOS CARBOHIDRATOS

Muchas veces al estar dentro de un plan de alimentación siempre hemos escuchado hablar sobre la importancia de dejar de comer pan, tortilla, arroz, pastas, frutas y todos los alimentos que se conocen como carbohidratos, ya que se establece la teoría que estos alimentos en el cuerpo generan como resultado un aumento de peso y nos impiden lograr metas dentro de nuestros objetivos cuando se desea bajar de peso.

Como consecuencia de todos estos comentarios y creencias que se establecen dentro de la población nuestra relación con los carbohidratos se ha vuelto tan tóxica que siempre se tiene miedo al incluir este grupo de alimentos dentro de un plan de alimentación. Como sabemos que es un tema complejo de entender hasta cierto punto, dentro de este artículo te platicaremos todo lo necesario para conocer mejor a los carbohidratos y combatir contra las creencias y miedos que se han inculcado.

Conoce mejor a los carbohidratos con los siguientes 5 tips y quítate ese miedo al consumirlos.

1.¿Por qué son tan importantes? Conoce a los carbohidratos

La importancia de los carbohidratos se centra principalmente en que son nuestra fuente principal de energía, son nuestro combustible para podernos mantener activos, y a nivel de órganos es importante mencionar que el cerebro es el principal consumidor de carbohidratos, lo que al tener una buena y correcta porción de carbohidratos al día nos va a a ayudar a tener energía y concentración al día.

2. Integra a los carbohidratos complejos vs. carbohidratos simples

Dentro de este grupo de alimentos es importante destacar que existen dos variedades que los distinguen y que la calidad de un grupo es mejor que la otra, las dos clasificaciones son:

Carbohidratos simples: Este grupo de alimentos se integran por azúcar como la fruta, dulces, miel, jarabe, azúcar de mesa y mermeladas, son carbohidratos solos por lo que cuando se ingieren en el cuerpo se generan picos de insulina, al tener una mala relación y excesos de estos picos y de este grupo de alimentos se favorece el aumento de grasa corporal y grasa visceral en el cuerpo, además de niveles altos de glucosa y triglicéridos por lo que se busca que su consumo sea mínimo para no subir de peso.
Carbohidratos complejos: Dentro de este grupo de alimentos podemos encontrar a los cereales integrales (avena, tortilla, pan integral, arroz) y leguminosas, estos carbohidratos son de lenta absorción dentro del cuerpo debido a que la mayoría de ellos se encuentran acompañados de fibra, por lo que los picos de insulina son menores, lo que beneficia a no acumular grasa corporal y favorece al aumento en la masa muscular, efecto que te permitirá bajar de peso más fácilmente.

Dentro de nutrest hemos sido testigos de grandes cambios al implementar planes de alimentación donde sobresalen los carbohidratos complejos y se controlan vs. los simples, lo más increíble es que al realizar esta dietoterapia nuestros pacientes cubren sus necesidades de saciedad, no se quedan con hambre y no se sienten limitados, obteniendo resultados impresionantes dentro de la pérdida de peso, enfocada en la pérdida de grasa corporal, índice de grasa, grasa visceral y circunferencia de cintura.

3.Basa tu menú en la dieta modular

La alimentación modular establece un orden para integrar tus alimentos dentro de tus tiempos de comida, ya que al generar una correcta integración de ellos puedes tener una gran ventaja dentro de picos de glucosa e insulina que se generan en el cuerpo al consumir alimentos, y al controlar estos picos de glucosa podemos tener un gran beneficio en el control de grasa corporal en el cuerpo, además de mejorar la inflamación celular y evitar daños en órganos como hígado, corazón y páncreas.

Además de todos estos beneficios, la alimentación modular también te beneficia a no centrar la alimentación y tus grupos de comida en solamente carbohidratos, si no también empezar a enfocar los demás grupos de alimentos como las verduras.

Para llevar la alimentación modular, necesitas establecer el siguiente orden para comer:

Verduras: Tienen un proceso de digestión de 1 hora, y proporcionan una buena cantidad de antioxidantes, minerales y vitaminas.
Grasas: De preferencia que sean grasas consideradas como poliinsaturas y monoinsaturadas (grasas buenas) ya que son buena fuente de omega 3, por lo que ayudan a regular los picos de glucosa en el cuerpo, proporcionan energía de acción prolongada y tienen un proceso de digestión de 3-4 horas.
Proteínas: Ayudan a mantener tu masa muscular, a sentirte satisfecho ya que generan saciedad y tienen un proceso de digestión de 3-4 horas.
Carbohidratos: Dentro de este grupo se establecen carbohidratos complejos, frutas y leguminosas, nos ayudan a brindar energía y a mantener los niveles de glucosa estables. Su proceso de digestión siempre se establece de 2 horas.

4.Evita la restricción y lleva un equilibrio

Este es uno de los puntos más importantes porque el miedo que más se genera con el tema de carbohidratos es que al consumirlos vas a subir de peso, haciendo que la mayoría de las personas generen una completa restricción de este grupo de alimento, sin embargo es importante mencionarte que este es uno de los errores más comunes, ya que no es un plan de alimentación que sea sostenible, por lo que al generar una completa restricción, llegará un punto que será tan cansado que lo dejarás y es posible que se vuelvan a integrar a tu día a día de una manera desbordada y desequilibrada, generando incluso un efecto rebote en tu cuerpo.

Otra de las grandes desventajas es que al generar una completa restricción de los carbohidratos nuestro cuerpo puede tener efectos como malestar presentado como dolor de cabeza y falta de energía, además de sentimientos repentinos en el cambio de humor, en especial aquellos que son negativos como irritabilidad y depresión.

De igual forma es importante mencionar que al quitar por completo a los carbohidratos de tu día, puedes llegar a tener periodos de atracón donde ingieras más de los necesarios, generar sentimientos de culpa y al final volver a un círculo no sano con tu relación de carbohidratos.

5.Válida tu progreso semanalmente

Muchas veces se tiene la teoría que un seguimiento debe de establecerse cada mes, o cada quince días, sin embargo, dentro de nutrest hemos encontrado que un seguimiento semanal nos ayuda mucho en la relación nutrióloga-paciente para establecer cómo es que los carbohidratos y demás componentes dentro del plan de alimentación van generando modificaciones dentro de tu metabolismo y tu composición corporal. Ya que cada semana generamos una evaluación completa de peso, masa muscular, masa grasa, grasa visceral e hidratación, a partir de esto realizamos un análisis para establecer los enfoques que se van a generar con tus alimentos y carbohidratos para continuar con tu progreso.

Gracias a todos estos cambios que realizamos dentro de la consulta y la evaluación mencionada anteriormente, hemos tenido grandes resultados y éxitos dentro de la pérdida de peso, generando una gran relación con lo carbohidratos, perdiendo ese miedo constante y sobre todo, una gran satisfacción con cada uno de nuestros pacientes dentro de sus objetivos establecidos.

atte. Lic. Regina Flores

Microgeens Vs superfoods

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Mon, 10 Apr 2023 20:51:20 GMT

Conoce los Microgreens y superfoods comprobados para tu salud

Microgreens

Los Microgreens pertenecen a un grupo de suplementos de “microvegetales” que se desarrollan a partir de varios cultivos de vegetales, granos y hierbas, que se mezclan con un componente del germen llamado cotiledone, ya que la combinación de estos aportan ácido ascórbico, tocoferol, carotenoides, ácido fólico , tocotrienoles, filoquinonas, antocianinas, glucosinolatos, etc, que tienen grandes efectos beneficios en la salud humana, previniendo las enfermedades no transmisibles como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares, el cáncer y la obesidad.

¿Qué son los Microgreens y qué son los superfoods?

Los microgreens son aquellos vegetales que aún no se han terminado de germinar y/o madurar y se clasifican en verduras tiernas, brotes y microvegetales, que en sí proporcionan elementos nutricionales excepcionales. Estos microvegetales son considerados superalimentos o bien, superfoods. En este sentido, se les llama super alimentos porque son capaces de proteger contra el cáncer y el proceso de envejecimiento.

Se han identificado 17 superalimentos, mencionaré solo algunas de las muchas propiedades de cada uno:

1. Arándanos : son ricos en flavonoides, principalmente antocianidinas y tienen efecto sobre la presión arterial.
2. Bayas de Goji : Se cree que los polisacáridos son el principal componente y tiene influencia sobre la reducción de la circunferencia de cintura.

3. Chiles : Aún no se ha encontrado una relación directa, sin embargo son ricos en vitamina C y se sabe que el responsable de generar el picor es gracias a la capsaicina mismo que actúa en contra del desarrollo de cáncer.

4. Ajo : Se compone principalmente de azufre, esto es lo que le da el sabor característico, tiene efectos sobre la presión arterial si se consume en polvo y puede ayudar a disminuir la glucosa en sangre.

5. Jengibre : contiene gingeroles y los shogaroles, pero también contiene otros compuestos como terpenos y la oleorresina. Puede ayudar a disminuir la circunferencia de cintura y glucosa en sangre.

6. Semillas de chía : son ricas en ácido alfa-linolénico (ALA), que es aproximadamente el 75% del contenido de aceite, y en fibras solubles e insolubles, puede influir en la disminución de la presión arterial.
7. Semilla de lino (linaza) : es conocida por su alta proporción de ALA, que representa aproximadamente el 55 % de todos los ácidos grasos, y por su alto contenido de lignanos, puede ayudar a disminuir la circunferencia de cintura y presión arterial.
8. Quino a: Contiene todos los aminoácidos esenciales, varios minerales y vitaminas, y es rica en ácido linoleico.
9. Maca : contiene todos los aminoácidos esenciales y varios minerales.
10. Espirulina : rica en betacaroteno y puede aumentar el colesterol HDL.
11. Espinaca : Fuente de vitaminas A (caroteno), C, E, K, contiene oxalatos, por lo que su consumo debe ser moderado
12. Betabel : es buena fuente de betacarotenos, antioxidantes y fibra, por lo que fortalece el sistema inmune, previene problemas de la vista y mejora la digestión
13. Acelga : son ricas en vitaminas A, B y C, hierro, potasio, magnesio y calcio, ayuda a reducir niveles de colesterol y triglicéridos
14. Amarant o: se clasifica como un cereal integral, ya que conserva su cascarilla por lo que es naturalmente rico en fibra. Además es rico en vitaminas y minerales, destacando el calcio, hierro y ácido fólico.
15. Brócoli : es reconocido por ser un alimento rico en ingredientes activos que nos protegen del cáncer como la vitamina C y E.
16. Zanahoria : Es fuente de diversas vitaminas, minerales e hidratos de carbono, por lo que proporciona energía. Aporta vitamina E, folatos, ácido ascórbico (vitamina C) y vitaminas del complejo B.
17. Perejil : Contiene principalmente vitamina C y K, y en menor cantidad vitaminas A, B1 y B2.

¿Cómo intervienen los superfoods en mi salud?

Quizá de todas las sustancias beneficiosas que pudiste leer, la que no conocías eran los gingeroles y empezaré a explicar los beneficios. Los gingeroles son la sustancia que le da el característico sabor picante al jengibre, rábano, etc.. y tiene un efecto similar al ácido acetilsalicílico. Los gingeroles actúan en el estómago y el intestino contra las flatulencias, los espasmos y las náuseas.

El Ácido-linoleico, tiene acción sobre la salud cardiovascular, principalmente, pero también ayuda a modular el sistema inmune, disminuye la probabilidad de vivir con diabetes, favorece la mineralización ósea y ayuda a reducir la grasa corporal.

El betacaroteno y otros pigmentos rojos, naranjas y amarillos llamados carotenoides se consideran antioxidantes, es decir que ayudan a disminuir el daño celular. Aportan aproximadamente el 50% de la vitamina A necesaria en la alimentación. La vitamina A es un nutriente esencial.

Ahora bien, si hablamos de nutrientes esenciales, encontramos a los aminoácidos esenciales, que son histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina y que su función es formar proteínas que tendrán importancia para reparar tejidos corporales, descomponer nutrientes, etc.

En sí y de manera conjunta, los Microgreens, son un tipo de superalimento, que se caracterizan por disminuir el riesgo a vivir con cáncer, vivir con diabetes tpo 2, previenen la desnutrición o hambre silenciosa, obesidad, sobrepeso, enfermedades cardiovasculares como hipertensión arterial, hígado graso, enfermedades neurodegenerativas o cognitivas, mejoran el funcionamiento del sistema inmune, así como también tienen la característica de disminuir enfermedades gastrointestinales.

¿Cómo los puedo incluir los microgreens en mi alimentación diaria?

El estilo de alimentación Mediterránea me gusta incluír en los planes de alimentación de mis pacientes, ya que se presta para incluir deliciosamente los microgreens.
Al estar compuesta por mayor cantidad de carne blanca, hablando de pescado y pollo, hablamos también de un contenido de Ácido-linoleico, también, existe un consumo frecuente de semillas, por ejemplo, chía, linaza, almendras. Así mismo, los alimentos anteriormente mencionados fueron estudiados dentro de una alimentación Mediterránea y se revisó su acción positiva sobre las principales dificultades de salud antes mencionadas.

" incluye en tu alimentación alguno de estos alimentos de manera diaria"

En conclusión, es muy importante conocer los beneficios que los alimentos nos aportan, para que podamos consumirlos a nuestro favor y con ello, podamos mejorar nuestra alimentación y el funcionamiento de nuestro cuerpo en general. Pero también funciona como opción en casos en donde comer verdura es complicado.

Bibliografía:

-Divella, R., Daniele, A., Savino, E., & Paradiso, A. (2020). Anticancer Effects of Nutraceuticals in the Mediterranean Diet: An Epigenetic Diet Model. Cancer genomics & proteomics , 17 (4), 335–350. https://doi.org/10.21873/cgp.20193

-van den Driessche, J. J., Plat, J., & Mensink, R. P. (2018). Effects of superfoods on risk factors of metabolic syndrome: a systematic review of human intervention trials. Food & function , 9 (4), 1944–1966. https://doi.org/10.1039/C7FO01792H

-Ebert A. W. (2022). Sprouts and Microgreens-Novel Food Sources for Healthy Diets. Plants (Basel, Switzerland) , 11 (4), 571. https://doi.org/10.3390/plants11040571

-Franco Lucas, B., Alberto Vieira Costa, J., & Brunner, T. A. (2022). How Information on Superfoods Changes Consumers' Attitudes: An Explorative Survey Study. Foods (Basel, Switzerland) , 11 (13), 1863. https://doi.org/10.3390/foods11131863

-Weber C. F. (2017). Broccoli Microgreens: A Mineral-Rich Crop That Can Diversify Food Systems. Frontiers in nutrition , 4 , 7. https://doi.org/10.3389/fnut.2017.00007

- Riggio, G. M., Wang, Q., Kniel, K. E., & Gibson, K. E. (2019). Microgreens-A review of food safety considerations along the farm to fork continuum. International journal of food microbiology , 290 , 76–85. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.09.027

Dia del Nutriólogo

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Tue, 28 Mar 2023 23:26:29 GMT

Razones para acudir a un nutriólogo

5 Razones para acudir a un nutriólogo Nutrest

Existen diferentes situaciones en la vida en las que caemos en cuenta que es importante cambiar nuestro estilo de vida, ya sea por indicación médica, estética, deportiva, que seamos niños, un adolescente, un adulto adulto mayor o que se esté pasando por un embarazo, entonces observamos que una de las principales fuentes para lograr nuestros objetivos es la alimentación.

La nutrición es fundamental en todo momento, vivimos gracias a ello, de los alimentos obtenemos nuestra energía y los nutrientes necesarios para cada etapa de la vida, no es algo que podamos pasar de largo o que no le demos esa importancia, porque de eso dependerá nuestra salud a futuro y nuestro bienestar.

¿Qué es un nutriólog@?

Es un profesional de la salud capacitado para brindar la atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo, enfermos y grupos de los diferentes sectores de la sociedad, orientamos sobre las mejores alternativas nutricionales basadas en evidencia científica y de forma específica.

¿Y porqué asistir con un nutriólogo? , aquí veremos las 5 principales razones por las cuales acudir a Nutrest lo hace toda una experiencia.

1. Orientar de nutrición es especialidad de los nutriólogos

Es importante mencionar que no hay profesional más capacitado para llevar a cabo tu plan de alimentación como un Nutriólogo, cuando hablamos de nutrición es común escuchar que las personas toman decisiones sobre su alimentación basados en opiniones de personas que no son nutriólogos capacitados, ejemplo: un couch o los entrenadores del gimnasio que no tienen esta profesión como base, ya que regularmente estas personas suelen tener poca capacitación y te podrán hablar de su experiencia general y no con una evaluación personalizada lo que podría afectar gravemente tu salud y llevar a tener muchos riesgos, tanto fisicos, psicologicos y clínicos, la creación de patologías renales o los transtornos de la conducta alimentaria; otro enemigo actual a vencer es el internet, el acceso es 24/7 a información no verificada y es tan fácil encontrar respuestas aunque no siempre certeras, a lo que me refiero es que una dieta de internet, un influencer, infinidad de dietas milagro o cualquier otra que si sigues pueden afectar en tu futuro y avances si no vas de la mano con un verdadero profesional de la nutrición

Somos la fuente confiable de información, alimentos y recetas

Como tenemos las capacidades y conocimientos adecuados para llevar a cabo tu plan de alimentación, en Nutrest siempre estamos en constante actualización. Te proporcionamos información adecuada para tu padecimiento u objetivos, basados en evidencia científica adecuada a tu plan de alimentación y hacerlo de la forma más clara y sencilla para que lo lleves a cabo, también podemos orientarte acerca de los alimentos que son adecuados para ti y tus características personales o familiares (Diabetes, HTA, Renal, Deportivo, etc), gracias a esto aportamos, recetas, ideas de platillos que puedes adaptar a tu estilo de vida, no solo decirte que comer, si no cómo y cuándo hacerlo de acuerdo a tus necesidades y características, asi como darte recomendaciones de productos que sean adecuados para ti.

Tenemos el aval y certificaciones.

El profesional de Nutrición, lleva consigo la experiencia de mínimo 5 años de estudios profesionales, capacitaciones, diplomados, maestrías, que nos avalan como las personas mas adecuadas para orientar tu alimentación, basándonos en un conocimiento científico, médico y de la experiencia de varios tratamientos exitosos; el nutricionista puede aplicar las técnicas y herramientas necesarias para optimizar el estado nutricional del paciente, adecuamos que tipo de alimentación es benéfica para ti, tomando en cuenta tus necesidades físicas y biológicas.

El nutriólogo tiene la capacidad de identificar si existe alguna deficiencia nutricional, sacar un diagnóstico y realizar tu plan de alimentación y llevar a cabo tus seguimientos.

Nuestra actualización es semanal en Nutrest, aunado a que cada una anualmente está llevando a cabo un posgrado o certificación. Debido a que hay parámetros de evidencia que con el tiempo cambian y tenemos que adaptarnos, así como el nacimiento de nuevas enfermedades, consecuencias de las mismas y la prevención de estas.

Basamos el tratamiento nutricional en cantidad y calidad celular. (ciencia y tratamientos basados en evidencia)

Nos basamos en la ciencia y tratamientos basados en evidencia.

Para lograr la mejora en enfermedad o cumplir con tus metas nutricionales es necesario alimentar de forma suficiente dicho tejido y componente de tu cuerpo. Es por ello que realizamos un estudio de composición corporal que nos muestra diferentes parámetros importantes para el seguimiento de tu tratamiento, hidratación intra y extracelular, masa muscular, funcionamiento celular, grasa general y visceral.

De acuerdo a tus parámetros, interpretamos los resultados en cuanto a calidad y cantidad celular, el estado de salud general, la calidad muscular basándonos en que no haya un desgaste de masa muscular y exista un equilibrio, vemos ángulo fase y con este revisamos que haya una buena regeneración celular y que el tratamiento tuvo efectividad, en base a estos resultados analizamos tus necesidades y evaluamos tus objetivos para lograr una mejor composición y calidad celular,

"Un Nutriólogo se vale de la ciencia, matemáticas y bioquímica considerando tu sociedad, cultura y psiqué"

Nos distinguimos por basarnos en la ciencia y tratamientos basados en evidencia científica.

Facilitamos tu proceso y aceleramos el resultado.

Te damos opciones adecuadas, si eres una persona que le gusta cocinar, que tal vez no tanto, o que viajas seguido, que no puedas estar en casa la mayor parte de tu día, etc. Ir con un Nutriólogo no es algo difícil, si requiere cierta disciplina pero no es complicado, mi función es poder hacerlo fácil y práctico, dándote las herramientas adecuadas, lo que en consecuencia hace que tengas resultados más rápido, por lo tanto, facilitamos ese progreso.

atte. Lic. Naomi Merino

¿Por qué el hongo cándida no permite que bajes de peso?

Wed, 22 Mar 2023 18:25:39 GMT

¿Sabías que uno de los obstáculos para perder peso son las infecciones por causa del hongo cándida? ¡Aprende en este webinar cómo identificar la candidiasis y cómo combatirla!

¿Por qué la cándida no permite que bajes de peso?

¿QUÉ ES LA CÁNDIDA?

Es un tipo de hongo microscópico que incluye más de 200 especies que abundan naturalmente en la piel, en la boca, en el intestino y en la vagina.

Tienen un rol importante en la salud intestinal, absorción de nutrientes y en la digestión.

Pero… ¿qué pasa cuando hay un crecimiento excesivo de este hongo? puede provocar una infección, conocida como candidiasis.

Por lo tanto, la candidiasis se refiere al sobrecrecimiento del hongo candida que puede afectar la piel, la boca, el intestino y la vagina.

CAUSAS DE LA CANDIDIASIS

Uso de antibióticos de manera prolongada

Los antibióticos son útiles cuando hay que luchar contra bacterias infecciosas. Sin embargo, tienen efectos secundarios sobre nuestro sistema digestivo. No solo mata las bacterias “malas” por decirlo así, también elimina aquellas que son beneficiosas, las cuales juegan un rol importante en el mantenimiento de una adecuada digestión y un sistema inmune saludable. Por lo tanto, al matar tantas bacterias beneficiosas, las colonias de cándida ya no compiten por espacio y los nutrientes en el intestino, provocando que éstas se multipliquen y expandan rápidamente.

Sistema inmune deprimido

El sistema inmune nos protege de infecciones y tiene la capacidad de reconocer las distintas formas de la cándida. Sobre todo de la especie Cándida Albicans. Sin embargo, esta especie tiene la capacidad de desarrollar mecanismos evasivos a las respuestas propias del sistema inmune.

Diabetes

Los niveles altos de azúcar en sangre propios de la condición, alimentan a la cándida. Además, al tener también un sistema inmune debilitado y en conjunto con los altos niveles de azúcar en sangre “ciegan” a los receptores para identificar microorganismos capaces de provocar una infección, permitiendo que la cándida se multiplique y prolifere.

Dieta alta en azúcar

Es decir, azúcares como la glucosa, la fructosa y la sacarosa. Los cuales encontramos en alimentos como el azúcar de mesa, miel y productos ultraprocesados. La cándida usa esta energía para crecer.

SÍNTOMAS DE CANDIDIASIS

Las manifestaciones dependen mucho en dónde se está desarrollando la infección.

Fatiga
Dolor de cabeza
Confusión
Problemas gastrointestinales como: diarrea, gases, inflamación, estreñimiento, cólicos y náuseas
Problemas vaginales como: ardor, picor
Resequedad en la piel
Comezón en la piel
Ansiedad por lo dulce
Lengua blanca

Como vemos, la mayoría de las manifestaciones al tener un sobrecrecimiento de cándida son muy generales y cada uno puede confundirse y atribuirse a otras enfermedades.

¿Cómo se diagnostica si tengo candidiasis?

Se toma en cuenta las manifestaciones anteriores y además se puede llevar a cabo un examen histológico (a través de un microscopio comprender cómo estás las estructuras y características de los tejidos) y cultivos de sitios (a través de muestras de sangre, orina, piel u otro tejido, depende de dónde esté localizada la infección).

Y todo esto, ¿CÓMO SE RELACIONA LA CANDIDIASIS Y LA DIFICULTAD PARA PERDER PESO?

Se ha encontrado que hay una gran correlación entre tener un sobrecrecimiento de cándida albicans, el agravamiento de la inflamación sistémica con los parámetros de obesidad y enfermedades metabólicas (peso, IMC, circunferencia de cadera y cintura, relación cintura-cadera y masa grasa).

En un estudio se encontró que las personas con un IMC mayor a 30kg/m2 (obesidad) y el consumo elevado de azúcares simples se correlacionan con mayor cantidad de levaduras y hongos, principalmente del género candida en el tracto gastrointestinal, predominando la especie albicans.

La candida albicans es capaz de metabolizar azúcares simples como glucosa, fructosa y sacarosa. Durante la digestión cierto porcentaje de carbohidratos escapan del intestino delgado y llegan al colon, los cuales podrían ser consumidos por estos microorganismos. Por lo tanto, en dietas altas en carbohidratos simples, habrá más carbohidratos en el colon y, con esto, puede ocurrir el sobrecrecimiento de microorganismos.

En resumen: la candida está de forma natural en nuestro organismo. Sin embargo, si sumamos un conjunto de factores como un peso y grasa elevado y una dieta alta en carbohidratos simples puede provocar un sobrecrecimiento de este hongo, y a su vez, generar mayor inflamación dentro de nuestro organismo, causando que el metabolismo sea aún más lento y por ende sea más complicado bajar de peso.

Así que se preguntarán, “entonces ¿qué necesito comer para combatir la candidiasis?”

DIETA PARA COMBATIR LA CANDIDIASIS

2 claves importantes a considerar en esta dieta es que debe ser: baja en azúcar y antiinflamatoria con la finalidad de restaurar la microbiota intestinal.

ALIMENTOS A EVITAR

Azúcares y derivados (azúcar de mesa, miel de abeja, miel de maple, aspartame y maíz de alta fructosa.
Alimentos ricos en gluten como la cebada, centeno y trigo
Frutas altas en azúcar: mango, plátano, dátiles, jugos y uvas
Algunos productos lácteos como la leche, el queso y crema
Condimentos como la catsup, salsa barbecue, mayonesa, salsa de soya
Grasas y aceites procesados como margarinas, aceite de canola, girasol y de soya
Bebidas alcohólicas y azucaradas como vino, cerveza, refresco y bebidas energéticas
Bebidas con cafeína como el té negro y el café

ALIMENTOS A PRIORIZAR

Verduras sin almidón como Alcachofas espárragos, brócoli, coles de bruselas, coliflor, apio, pepino, berenjena, ajo (crudo), cebolla, espinaca, jitomate, calabacín
Frutas bajas en azúcar como frutos rojos
Alimentos sin gluten como quinoa, salvado de avena, arroz
Proteína de origen animal sin procesar como huevo, pollo, salmón, pescado, pechuga de pavo
Grasas, nueces y semillas como mantequilla, ghee, aguacate, almendras, semillas de lino y de girasol; aceite de oliva, aceite de sésamo
Condimentos y especias como orégano, albahaca, pimienta negra, canela, eneldo, jengibre, romero, sal, tomillo, cúrcuma
Alimentos fermentados como el chucrut, kefir, yogurt

Además de la alimentación, también se recomienda el uso de probióticos.

CONCLUSIONES

Mantén una dieta y un estilo de vida saludable, pero como nuestra microbiota intestinal forma una parte clave de las defensas de nuestro sistema inmunológico contra este patógeno, también es muy importante mantenerla saludable ya que nuestro entorno intestinal está en constante evolución.

Bibliografía

Dieta Paleo para perder peso

Thu, 16 Mar 2023 00:22:42 GMT

La dieta paleo fue creada sobre la base de la alimentación humana prehistórica, pero ¿es adecuada para los seres humanos de la actualidad?

Dieta Paleo para perder peso

La dieta paleo fue creada sobre la base de la alimentación humana prehistórica, pero ¿es adecuada para los seres humanos de la actualidad?

Este régimen de alimentación tiene varios nombres: dieta paleolítica, dieta de la Edad de Piedra, dieta del hombre de las cavernas, dieta de los cazadores-recolectores, entre otras. Todos ellos hacen referencia a una determinada etapa de la prehistoria: el Paleolítico. La dieta paleo se basa en alimentos que se obtienen mediante la caza, la recolección o la pesca; como por ejemplo huevos, insectos, frutas, verduras, nueces, semillas, hongos, hierbas, especias y los animales. La disponibilidad de alimentos estuvo fuertemente influenciado por el clima y la geografía, en regiones tropicales predominan por ejemplo los vegetales mientras que en regiones más frías predominan las carnes

Una hipótesis científica y se resume en: los seres humanos no estamos adaptados a consumir alimentos que surgieron con la agricultura, esta dieta solo incluye carnes magras, pescado, frutas, verduras, frutos secos y semillas, alimentos que en la era Paleolítica se podían obtener mediante la caza y la recolección.

Razones por las que es popular la dieta paleo:

Adelgazar o mantenerte en un peso saludable
Te ayuda a planificar las comidas

Varios estudios científicos inclusive mencionan que la dieta paleo, basada en carne magra, pescado, vegetales y frutas puede resultar efectiva en el tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y resistencia a la insulina.

¿Qué puedo comer?

Frutas
Verduras
Semillas y frutos secos
Carnes magras, especialmente de animales alimentados con pastura o de animales de caza
Pescado, especialmente aquellos con alto contenido de ácidos grasos omega-3, como el salmón, la caballa y el atún albacora
Aceites de frutas y frutos secos, como el aceite de oliva

¿Qué debo evitar?

Cereales y tubérculos, como el trigo, avena, cebada, papa, camote
Leguminosas, como: frijoles, lentejas, garbanzos y los guisantes (chícharos)
Productos lácteos
Azúcar refinada
Sal
Alimentos procesados en general

La alimentación humana ha sufrido distintos cambios a lo largo del tiempo, actualmente se obtiene la mayor parte de energía de los carbohidratos, lácteos, grasas, azúcares y leguminosas.

La dieta paleo al tener menor cantidad de carbohidratos, carga glucémica y ácidos grasos saturados, resulta más saciante debido a que el agua incorporada en los alimentos (frutas y verduras) aumenta la capacidad de saciedad a través de la densidad de energía, composición de nutrientes y fibra.

Ventajas dieta Paleo

La dieta paleo incluye gran cantidad de verduras, frutas y frutos secos, todos estos elementos forman parte de una alimentación saludable.

La dieta Paleo al incorporar pescados, es rica en grasas poliinsaturadas como el omega 3, que se asocia a efectos antiinflamatorios y esto tiene un efecto beneficioso en enfermedades como la aterosclerosis, intestino inflamado, enfermedad cardiovascular y algunas enfermedades alérgicas; tampoco incluye alimentos procesados por lo que el contenido de sodio es menor, la recomendación de ingesta por dia es de 2.3 g por día para evitar problemas cardiovasculares, una elevada ingesta de sal se asocia con presión arterial alta.

La comida procesada al ser rica en carbohidratos simples, producen hiperglucemia, la dieta Paleo al evitar dichos alimentos se ha visto una disminución de glucemia y resistencia a la insulina evitando así el desarrollo de la diabetes.

Desventajas de la dieta Paleo

La principal diferencia entre la dieta paleo y otras dietas es la ausencia de cereales integrales y leguminosas, que son considerados buena fuente de fibra, vitaminas y otros nutrimentos.

También están ausentes los productos lácteos, por lo que es baja en calcio y vitamina D, debido a esto puede ser necesario el uso de suplementos con el fin de prevenir la pérdida de minerales óseos que es un factor de riesgo para desarrollar osteoporosis.

Dichos alimentos no solo son considerados saludables sino que también suelen ser más accesibles y su costo es menor que la carne y los frutos secos. Para algunos, la dieta paleo puede ser mucho más costosa.

Diversas personas que la han llevado a cabo, mencionan que es difícil sostenerla a lo largo del tiempo e insípida.

¿Funciona la dieta Paleo?

La dieta paleo puede ayudarte a adelgazar o a mantener tu peso. También puede tener otros efectos beneficiosos sobre la salud, como por ejemplo:

Mejor control de la presión arterial
Menor cantidad de triglicéridos
Mejor control del apetito

Sin embargo, por el momento no hay ningún estudio clínico a largo plazo acerca de los posibles riesgos y/o beneficios de esta dieta.

Es posible que obtengas los mismos beneficios para la salud haciendo suficiente ejercicio y siguiendo una dieta saludable y equilibrada con muchas frutas y vegetales.

Paleotraining

Ahora por otra parte, sabemos que cuando una persona decide cambiar sus hábitos de alimentación tiene algunos objetivos de salud en mente. Por eso, es muy común que la adopción de una dieta se acompañe de actividad física.

Y para esto se ha desarrollado el paleotraining, concepto creado por un fisioterapeuta español, consiste en un sistema de entrenamiento que se basa en replicar los movimientos que realizaban nuestros antepasados en la lucha por la supervivencia, así como la caza, por ejemplo: saltar, empujar, jalar, agacharse, entre otros.

Se centra en obtener mejoras como: mejorar la postura, la condición física en general, la energía, vitalidad, composición corporal y la salud en general.

Recordemos que el ejercicio se debe adaptar a las necesidades de cada persona, creando una rutina personalizada, trabajando la intensidad, variabilidad, motricidad, destreza, entre otros.

Conclusión:

Las características de una dieta saludable son varios criterios a cumplir, entre ellos: equilibrada, suficiente, adecuada, variada dependiendo las necesidades de cada persona, por lo que debe ser siempre individualizada.

Analizando los estudios disponibles hasta el momento se puede decir que la dieta paleo tiene un relación en la prevención de enfermedades metabólicas, tiene un efecto saciante lo cual resulta útil para tratar el sobrepeso y obesidad, disminuyendo la ingesta de alimentos.

Son necesarios mas estudios y de ser posible con muestras más grandes (grandes grupos de personas) para comprender los beneficios generales a largo plazo para la salud y los posibles riesgos de la dieta paleo. Los pocos estudios que hay muestran resultados prometedores pero es un tema que necesita ser estudiado con más profundidad.

Conoce los secretos de las nutriólogas para no subir de peso

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Tue, 07 Mar 2023 20:37:32 GMT

Las nutriólogas nutrest revelan sus secretos y estrategias para mantener su peso sano a pesar de las fiestas o reuniones

Estrategias que realizan las nutris de Nutrest para mantenernos saludables durante Diciembre

Durante esta temporada unas de las preguntas más comunes en consulta son: ¿Será posible mantenerse saludable durante diciembre? ¿Cómo puedo hacerlo? ¿Tengo que olvidarme de las delicias que hay durante esta temporada o será que si puede ser parte de una alimentación saludable?

Cada año nos vemos sumergidos en el círculo vicioso de dejarnos ir durante esta temporada; nos proponernos comenzar el año con todo pero sin darnos cuenta terminamos cayendo en lo mismo año con año y nos terminamos desanimando por que todo el trabajo realizado durante meses, lo dejamos ir en fin de año, a veces retomando desde cero y en otras ocasiones de plano mandamos por la borda el propósito, causándonos sensaciones negativas, como frustración y enojo que van mermando nuestra confianza y autoestima.

Por ello el día de hoy te escribo con la intención de motivarte a continuar con tus objetivos y que sepas, es muy importante para las nutriólogas de nutrest , que logremos un equilibrio, donde puedas disfrutar de las fechas, pero también que logres llegar a tus metas.

Antes de pasar a los secretos, me gustaría hacer hincapié en que para lograr tus metas se requieren constancia y mucha paciencia; para mantenerte saludable necesitas saber que la comida también puede ser placentera o que no necesitamos torturarnos restringiendo nuestro comer, obviamente todo basado en nuestras metas y objetivos que tengamos en ese momento.

Es por ello que en esta ocasión quiero liberarte con algunos secretos que mis compañeras y yo recopilamos para facilitarte el proceso en esta temporada y que también pueden aplicarse en fechas especialmente importantes donde nos reunimos con la familia y/o amigos.

1 No pasa nada si por un día disfrutas de la comida

La alimentación es una necesidad que también se asocia al placer, si logramos equilibrar la salud con el disfrute te aseguro que todo será más fácil, no te atormentes por comer delicioso algunas veces durante el año; tu bienestar es prioridad.

2 Escucha tu cuerpo

Seamos honestos durante esta temporada comemos de todo y comemos hasta sentirnos mal, aprender a escuchar tu cuerpo es una de las tareas más importantes, es decir lograr saber en qué momento es suficiente y saber decir no para respetar nuestros límites.

Trata de masticar tu bocado varias veces, come lento, saborea y observa tu plato.

3 Modifica el orden en el que comes tus alimentos

Una de las estrategias que estoy segura van a ayudarte, es la dieta modular, esta estrategia nos propone cambiar el orden en el que consumimos nuestros alimentos, comienza por verduras, continua por las proteínas y grasas saludables y finaliza con los carbohidratos.

4 Prioriza agregar calidad en vez de cantidad

Piensa que es lo que va a aportar más, por ejemplo en el caso del alcohol si tienes que escoger entre tequila o vino tinto recuerda que el vino puede aportar cierta cantidad de antioxidantes o si tuvieras que escoger entre una pizza y bacalao, quizá la mejor opción sería el bacalao.

En cuanto a los snacks puedo proponerte optar por nueces, cacahuates, pepitas o incluso palomitas en vez de papas fritas

5 Evita ayunar

Durante esta época creemos que vamos a compensar la situación evitando algunas comidas y definitivamente es la peor estrategia que puedes utilizar ya que al llegar a las cenas puedes comer demasiado sin pensar mucho en tus porciones, debido a la sensación de hambre, sintiéndote pesado y constipado y probablemente con mucho sueño después de cenar.

se trata de disfrutar, no de sentirte mal en algún momento de la noche.

6 Procura consumir todas tus porciones de verduras

Es muy importante que mantengas tus porciones de verduras ya que así puedes evitar episodios de estreñimiento, durante esta época sobre todo en las cenas navideñas y de año nuevo, solemos evitar las verduras, recuerda que la fibra que contienen harán que mantengas un buen tránsito intestinal y tu microbiota saludable.

Si te es posible contempla una colación con verduras o un jugo verde previo a la reunión para cumplir todas tus porciones de verduras.

7 Retoma tu plan de alimentación

Recuerda que los momentos de convivencia están bien y son necesarios para nuestra salud mental, pero también lo es mantener nuestra salud física, no te desmotives por salirte de tu plan una comida al día, al siguiente puedes continuar con el cumplimiento de tus objetivos.

8 Hidrátate

En esta temporada nos cuesta más tomar agua y por tanto hidratarnos adecuadamente, el mejor consejo que tengo para ti es que optes por tisanas o tés de mezclas herbales ya que el agua caliente te dará un poco de calorcito y se te hará más apetitoso el sabor que si fuera agua simple, solo ten cuidado con la jamaica ya que tiene efecto diurético y por tanto no servirá para hidratarte si consumes poca agua.

Tip extra: Si vives con diabetes procura tomar tus glucosas, eso te ayudará a tener un mejor control sobre lo que comes y evitarás tener picos de glucosa que puedan ocasionar un susto en tu salud.

Atte. Nut. Denisse Laguna

5 tips para lograr tus propósitos de año nuevo

Thu, 09 Feb 2023 14:35:04 GMT

Dale un enfoque diferente a tu alimentación que te permita lograr tus metas

Siempre que termina un año y comienza uno nuevo solemos tener propósitos para mejorar en diferentes ámbitos de nuestras vidas debido a que el cierre del anterior nos hace tener una retrospección sobre lo que hicimos y quedó pendiente. Indudablemente, cuidar nuestra alimentación y salud debe encabezar la lista pues es la base para poder cumplir el resto de metas que nos proponemos realizar durante el año que inicia, pero, ¿cómo hacerlo? es a veces lo que nos frena puesto que no sabemos por dónde empezar y para eso es que estamos aquí y te queremos ayudar.

El término `mejorar mi alimentación´ es muy amplio y poco concreto por lo que podría ser muy problemático cumplirlo si no establezco bien los objetivos que deseo lograr con ese propósito. Pregúntate ¿qué es lo que hay que mejorar? en primer lugar y ¿por qué quieres hacerlo? y poder partir hacia el cómo lo voy a llevar a cabo de acuerdo al plan y el tiempo establecido en conjunto con tu nutriólogo.

La asesoría profesional durante esa misión que has decidido emprender, según tus características personales y objetivos, es mi recomendación inicial ya que tenemos diferentes requerimientos y pautas a seguir para poder alcanzarlos y mantener el equilibrio que sostendrá un plan de alimentación adecuado que sea apto y sencillo de realizar así para el objetivo planteado como a lo largo de nuestra vida para convertirse en ese estilo de vida saludable al que todos debemos aspirar y alcanzar para mejorar nuestro bienestar y calidad de vida.

Identificar: Un buen punto para iniciar es identificar dónde me encuentro para iniciar con ese objetivo, es decir, qué etapa estoy atravesando ya que puedo estar en un período de reflexión donde quizás apenas lo estés pensando pero no te sientes listo o seguro de cómo iniciar o que hacer para enfrentar los obstáculos que se puedan presentar; te sugerimos hacer una lista de pros y contras así como el recuento de cómo mejoraría tu salud y tu vida si lo llevas a cabo.
Preparar: Hay quienes ya están más avanzados y desde antes superaron esa etapa y se encuentran en la preparación partiendo de estar decidido a cambiar y poner manos a la obra, dentro del plan ya tengo una lista de barreras y posibles soluciones, estrategias para corregir errores y retomar el camino estableciendo metas a corto, mediano y largo plazo.
Accionar: Podrías estar incluso ya en acción, desde meses o semanas antes del fin de año y te estás adaptando, identificando y superando barreras donde sería bueno revisar nuevamente el plan, analizar y evaluar las metas que estableciste y que tanto se han cumplido, registrar tu progreso, pedir ayuda si es necesario, así como reconocer y recompensar tu esfuerzo.
Mantener: Finalmente llegará la etapa de mantenimiento donde ya hayas logrado tener una nueva rutina que ya forme parte de tus hábitos y estilo de vida encontrando formas creativas de no caer en la monotonía y pese a tener errores o contratiempos saberlos superar y progresar pese a ellos manteniendo la motivación y confianza en ti mismo fijándote ahora nuevos retos.

5 tips para comenzar tus propósitos de año nuevo

Para poder ayudarte, respecto a tu alimentación, aquí te damos 5 tips para mejorarla:

Organízate , planea tus menús y compras: Identifica los grupos de los alimentos, organiza menús semanales y elabora una lista de súper saludable, además aprende métodos de limpieza y desinfección, así como de conservación para evitar que se echen a perder y el desperdicio o merma.
Si quieres resultados distintos prueba hacer cosas distintas y no te auto sabotees, nadie te conoce mejor que tú y sabes qué alimentos son tu debilidad, si te gusta mucho algún platillo que consideras no es tan saludable prepáralo con ingredientes de mejor calidad nutricional haciendo una versión “light” echando a volar tu imaginación y creando nuevas recetas, puedes buscar recetarios saludables para tener más ideas y ampliar tu gama de preparaciones e ingredientes, intenta probar e incluir alimentos nuevos a tu dieta. Si caíste en la tentación, retoma tu plan y no te desanimes.
Mide tu progreso no solo por el número de tu peso o la talla de tu ropa, existen otros factores que hacen que avances en el proceso de mejorar tu composición corporal. Alcanzar un porcentaje de grasa saludable, aumentar tu masa muscular, tomar un vaso de agua más que antes, haber empezado a hacer ejercicio o aumentar el que ya hacías, que mejore tu digestión y/o algún trastorno gastrointestinal como inflamación, gastritis, colitis o estreñimiento, dormir mejor, sentir más energía, lograste establecer horarios de comida y/o adoptar al menos un nuevo hábito más saludable, trabaja en mejorar y/o controlar tu estrés, conocer los grupos de alimentos y cómo intercambiarlos, que aprendas a confiar en ti y estar motivado, etc.
Dedica tiempo de calidad a tu alimentación: evita comer en la oficina, viendo la tele o estando de pie. Come tranquilamente, sentado, en un lugar agradable, siendo consciente del proceso y masticando y disfrutando despacio de todos los nutrientes que estás recibiendo para beneficio de tu salud y cuerpo.
Evita el consumo de calorías vacías y los radicales libres de los productos de comida rápida, chatarra e industrializados: este tipo de alimentos se caracterizan por aportar energía en exceso con nulos o muy escasos nutrientes, además de aportar sustancias excesivamente tóxicas para nuestro organismo. Controla tu consumo de sal y aléjate del azúcar. Intenta aumentar tu consumo de verdura y fruta ya que son los alimentos que más vitaminas, minerales y fibra contienen, además de tener muy pocas calorías. Existen muchas opciones hidropónicas, orgánicas, congeladas y empaquetadas listas para comer. Consulta el calendario de frutas de temporada ya que así las encontrarás más económicas, con mejor sabor y mayor disponibilidad.

Acude con un profesional de la Nutrición, pues cuando hacemos una valoración nutricional, determinamos cuál es tu composición corporal y se hace un diagnóstico a fin de poder plantear y definir en conjunto los parámetros en lo que debemos trabajar y fijar los objetivos que permitirán que por medio de la nutrición, tu salud y cuerpo mejoren alcanzando su máximo potencial. Recuerda que tomar agua simple, dormir suficiente, controlar tu estrés, mantenerte activo y realizar algún ejercicio programado complementan y potencian este nuevo propósito que quieres cumplir.

Con pequeños cambios puedes lograr grandes resultados, no olvides visitarnos así que agenda cuanto antes una valoración nutricional. Es GRATIS. Feliz año nuevo y te esperamos para ayudarte a que tu propósito de mejorar tu alimentación no se quede solo en una uva, ¡tú puedes!.

Atte. Nut. Laura Martínez.

¿Cuánto cuestan los alimentos para fortalecer tu sistema inmune en invierno?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Thu, 19 Jan 2023 01:22:45 GMT

Costos de los alimentos de temporada en invierno y recomendaciones para cuidar tu bolsillo.

¿Cuánto cuestan los alimentos para fortalecer tu sistema inmune en invierno?

La temporada invernal se acerca y con ella vienen varios factores (temperaturas bajas que permiten una mayor reproducción de algunos virus, lugares con menos ventilación, contacto con más personas, etc.) que incrementan el riesgo de contraer alguna de las enfermedades respiratorias más comunes en esta época (resfriado, gripe, influenza, neumonía y bronquitis) por ello es que en este espacio te voy a mencionar los nutrientes que tu cuerpo requiere para disminuir este riesgo, en qué alimentos encontrarlos y un aproximado de su precio para que de esta forma puedas disfrutar del invierno y recibir el año nuevo sin gripe o resfriados.

Nutrientes para fortalecer tu sistema inmune contra enfermedades respiratorias en invierno.

Es bien conocido que una de las muchas funciones de las vitaminas y minerales es ayudar a que el sistema inmune trabaje de forma óptima, para de esta forma reducir el riesgo de contraer una infección o bien poder hacer frente a ellas; si bien todas las vitaminas y minerales son importantes hay algunas que pueden apoyar un poco más a la función del sistema inmune, pero... ¿sabes cuáles son? Si no sabes no te preocupes porque a continuación te las voy a compartir.

Por un lado las vitaminas que juegan un papel importante en el sistema inmune son la vitamina C, B6, B7, B9, B12, D, E y A , en cuanto a los minerales el principal es el Zinc pero también el hierro, selenio, magnesio y cobre son importantes en el funcionamiento del sistema inmune.

Posiblemente ahora que ya sabes cuales son los nutrientes que necesitas para mantener un sistema inmune que funcione de forma óptima, te estarás preguntando en qué alimentos los puedes encontrar. Algunos ejemplos de alimentos de origen animal que contienen algunos de estos micronutrimentos son el huevo, lácteos, pescado, mariscos, hígado y vísceras, en el caso de los alimentos de origen vegetal algunos de estos micronutrimentos están presentes en la guayaba, mango, piña, melón, fresa, tomate, col, zanahoria, naranja, espinacas, aguacate, toronja, entre otros.

Alimentos de temporada y sus costos.

En México el invierno inicia el 21 de diciembre y termina el 20 marzo por lo que a lo largo de estos meses podrás encontrar una gran variedad de alimentos de temporada que te podrían ayudar a mantener un sistema inmune saludable; ya que la mayoría de ellos contienen algunas de las vitaminas y minerales que requieres para reforzar tu sistema inmune.

Actualmente el hablar de alimentos de temporada ya no es tan común e incluso puede que se desconozcan cuáles son los alimentos que se dan en ciertos meses, esto en parte se debe gracias al desarrollo en las tecnologías agroalimentarias que permiten que casi todos los alimentos estén disponibles en cualquier momento y en grandes cantidades, sin embargo esto también ha llevado a que los costos de los alimentos tengan variaciones a lo largo del año e incluso de un día a otro.

En caso de que no conozcas los alimentos que están más disponibles en esta temporada invernal y con una mayor cantidad de los nutrientes que requiere tu sistema inmune no hay problema, ya que a continuación te comparto una lista en donde podrás conocerlos y también conocer un aproximado de sus costos 2022-2023 en esta temporada para que puedas elegir los que más te gusten y se ajusten tu presupuesto. Asi mismo doy más tips en el video al final del artículo.

• Acelga $10 kg

• Aguacate (diciembre) $50 kg

• Ajo (enero-marzo) $85 Kg

• Berenjena (enero-febrero) $48 kg

• Betabel (diciembre – febrero) $47 kg

• Calabaza $17 kg

• Caña (diciembre) $13 kg

• Cebolla (enero-marzo) $35 kg

• Chayote (febrero – marzo) $22 kg

• Chícharo (enero-marzo) $31 kg

• Col $21 pieza grande

• Coliflor $25 pieza grande

• Espinaca $28 kg

• Ejote (enero-marzo) $28 kg

• Elote (enero y marzo) $90 12 piezas grandes

• Fresa $45 kg - $160 kg

• Granada china (diciembre-febrero) $60 kg - $80 kg

• Guayaba (diciembre-febrero) $31.5 kg

• Jamaica (enero) $145 kg

• Jícama (diciembre) $14 kg

• Jitomate $20 kg

• Lechuga (diciembre-febrero) $15 una pieza

• Lima (diciembre-enero) $28 kg

• Limón $60 kg

• Mamey (febrero-marzo) $25 kg

• Mandarina $11 kg

• Mango (febrero-marzo) $13 kg

• Melón (enero-marzo) $18 kg

• Naranja $21 kg

• Nopal (marzo) $33 kg

• Papa $15 kg

• Papaya $28 kg

• Pepino $11 kg

• Pera (diciembre) $55 kg

• Piña $37 una pieza

• Plátano $16 kg

• Sandía (febrero-marzo) $11 kg

• Tamarindo (enero-marzo) $34.5 kg

• Tejocote (diciembre-enero) $17 kg

• Tomate (diciembre-febrero) $13 kg

• Toronja $20 kg

• Zanahoria $4 kg

• Zapote negro (diciembre-enero) $13 kg

Alternativas de alimentos que no son de temporada

Como habrás visto en invierno podrás encontrar una amplia variedad de alimentos (algunos disponibles toda la temporada invernal) por lo que elegir algunos de ellos no te será difícil sin embargo otras opciones que no son de temporada pero que también podrás encontrar y que pudieran ayudarte a mantener un sistema inmune sano son el brócoli ($16 kg), quelites ($28 kg), verdolagas ($29 kg), chaya, uva morada ($85 kg), flor de calabaza ($47 kg), maíz ($9.5 kg), frijol ($28.5 kg), amaranto ($89 kg), pepita de calabaza ($50 kg), cacahuate ($59 kg), ajonjolí ($74 kg) y cacao ($100 kg), sin embargo es posible que la carga de nutrientes no sea tanta dado que su producción no es de forma “natural” pero aun así siguen siendo una buena opción.

Suplemento VS alimentos

El uso de suplementos y/o multivitamínicos en las mujeres embarazadas y en ciertas personas con deficiencias nutricionales y deportistas se vuelve necesario, porque requieren una mayor cantidad de ciertos micronutrimentos que no pueden alcanzar a través de la dieta, sin embargo actualmente el uso de multivitamínicos y/o suplementos cada vez es más frecuente en la población general, seguramente en algún momento de tu vida te han recomendado o incluso has utilizado alguno de ellos con el fin de sentirte mejor o prevenir un resfriado o contraer alguna infección en vías respiratorias, sin embargo algunos estudios científicos han observado que con una dieta correcta (completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada) se puede llegar a cubrir la ingesta diaria recomendada (IDR) de estos micronutrientes en la población general ayudando de esta forma a mantener un estado de salud óptimo, aunado a eso cada vez son más los nutriólogos que recomiendan el consumo de alimentos sobre el suplemento por dos cuestiones; la primera es por la parte económica ; ya que algunos suplementos suelen tener un precio elevado y la segunda y más importante es porque el aporte de vitaminas y minerales a través de los alimentos no es un aporte aislado, sino que vienen en una matriz alimentaria, la cual es el conjunto de nutrimentos como proteínas, hidratos de carbono, lípidos y no nutrimentos como la fibra que pueden favorecer la biodispoibilidad o absorción de las vitaminas y minerales. Por ello es importante que antes de tomar un suplemento o recomendar la suplementación se haga una historia clínica y nutricional completa para de esta forma detectar si la suplementación es necesaria o no.

Atte. Diana Valerio

Referencias:

Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM). (20 de octubre del 2022).

Vilaplana, M. Nutrición y sistema inmune. Nutrición. Farmacia natural. Vol.29, num 6, nov-dic 2015

Bermejo López, Laura María, Aparicio, Aránzazu, Loria Kohen, Viviana, López-Sobaler, Ana M, & Ortega, Rosa M. (2021). Importancia de la nutrición en la defensa inmunitaria. Papel de la leche y sus componentes naturales. Nutrición Hospitalaria, 38(spe2), 17-22. Epub 01 de noviembre de 2021.https://dx.doi.org/10.20960/nh.3791

Mitos del café. Consejos para aprovechar sus propiedades

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 18 Jan 2023 00:38:05 GMT

Conocerás los diversos mitos que se tienen acerca del consumo del café así como las realidades y beneficios de una correcta ingesta del mismo.

Verdades y mitos del café. Consúmelo correctamente.

Introducción

El café es una bebida que se prepara a partir de las semillas del fruto de los cafetos, que es un arbusto de la familia de las rubiáceas, se procesan y se secan o se tuestan para su consumo. Existen 66 especies de las cuales 10 se cultivan pero sólo 2 son las de uso comercial, la Coffea arabica (65-70% producción mundial) y Coffea robusta (30-35% producción mundial).

La variedad en cuanto a tipos es amplia, destacando los siguientes:

Café espresso: de sabor intenso y solo.
Americano: se rebaja con agua.
Capuchino: espumoso con leche.
Espresso panna: con nata.
Macchiato: espumoso.
Doble: doble intensidad.
Cortado: con poca leche.
Café con leche: mitad y mitad.
Latte: lleva leche cremosa.
Irlandés: con whisky y nata.
Hawaiano: con leche de coco.
Árabe: con especias
Caribeño: lleva mezcla de ron, azúcar y vainilla.

En cuanto a las formas de preparar el café, también existen ya diversas como la preparación en:

Máquina de café a presión
Cafetera Moka
Cafetera Aeropress:
Prensa francesa
Cafetera Soft Brew
Bolsas de café
Hario V60
Cafetera Chemex
Café turco

Propiedades nutricionales del café

Composición nutricional de 1 gramo de café. Modificado de Ramírez Prada DM 4 .

Contenido nutricional en 1g de café

Energía 2,4 Kcal

Hidratos de carbono 0,415 g

Proteínas 0,1 g

Grasas 0,005 g

Potasio 35,6 mg

Magnesio 3,3 mg

Fósforo 3 mg

Calcio 1,42 mg

Hierro 0,04 mg

Zinc 0,003 mg

Como pueden notar en la tabla, el café es rico en algunos minerales destacando en mayor contenido el Potasio que es un mineral esencial para la regulación del agua corporal y control de la presión arterial, así como para la transmisión de los impulsos nerviosos y las contracciones musculares.

Vitaminas

En los granos verdes del café se encuentran de tipo B1, B2, B5,vitamina C y E, pero con el tostado se pierden. Sin embargo, la niacina, un tipo de vitamina B3, se obtiene cuando el grano se calienta.

Fibra

El café contiene polisacáridos no digeribles que se consideran fibra dietética. El contenido en una taza de café puede variar entre 0,14 a 0,65 gr/100 ml y es mayor en el Arábica que en el Robusta.

Antioxidantes

Actividad antioxidante se encuentra en el café medianamente tostado. Los extractos de café Robusta presentan una actividad antioxidante superior a los del café Arábica. destacan antioxidantes fenólicos, de los cuales los más comunes son los ácidos fenílico, cumárico, cafeico y clorogénico.

Cafeína

Es una sustancia estimulante del sistema nervioso central con un leve efecto diurético. Cada taza de café contiene entre 50 y 100 mg. Se le puede considerar la sustancia estimulante de mayor consumo y mejor aceptación social a nivel mundial. Además del café, también la podemos encontrar en el té, el chocolate, también en bebidas como las bebidas cola y energizantes, al igual que dulces, postres, entre otros.

El café verde Arábica contiene 1,16% (0,6-1,7%) de cafeína respectivamente

El café verde Robusta contiene 2.15% (1,16-3,27%) de cafeína respectivamente.

El café instantáneo en polvo alcanza niveles de 3,1-3,9%.

El café preparado los niveles de cafeína varían entre 29 y 176mg/taza (mediana) según la concentración y la solubilidad del café entre otros.

El café soluble instantáneo preparado se estima un contenido promedio de cafeína de 60 mg/taza de 150 ml (rango 30 – 120 mg).

El contenido de cafeína en el café descafeinado instantáneo es 0,12 %, equivalente a alrededor de 3 mg/taza.

Mitos y realidades más comunes acerca del consumo del café

No puedo tomar café si estoy a dieta

Mito : se considera un alimento libre de calorías, pero eso no significa que lo puedes tomar a libre demanda, sobre todo cuando tienes alguna restricción médica ya que pueden aparecer efectos perjudiciales sobre el sistema nervioso, renal, cardiovascular como sensación de más palpitaciones, taquicardia, insomnio e incluso aumento de la presión arterial.

Lo recomendable es evitar pasarse de las 4-5 tazas al día, aunque las cantidades también dependen de cómo metabolice o la tolerancia y efectos en cada persona.

El café te hace orinar mucho

Realidad: ya que tiene un leve efecto diurético, por lo que grandes dosis de cafeína podrían provocar deshidratación.

Si tengo hipertensión, no puedo tomar café

Mito: Siempre se debe considerar la prescripción médica antes de iniciar su consumo, sin embargo, según la literatura, cualquier persona que sea hipertenso o padezca alguna enfermedad cardiaca puede tomar, en principio, hasta 2 o 3 tazas de café, puesto que no se ha podido evidenciar nunca su carácter nocivo en relación a la patología cardiovascular, Estudios recientes han reportado un riesgo aumentado de infarto al miocardio con el consumo de más de seis tazas de café diarias. Por lo regular se recomienda elegir preferiblemente la opción Descafeinado.

Las personas que viven con gastritis o colitis no pueden tomar café.

Realidad: El café regular y el descafeinado estimulan la secreción gástrica, incluyendo la secreción ácida, por lo que no se recomienda su consumo.

Es mejor tomarlo solo que combinado.

Realidad : como se considera una bebida libre de calorías o con bajo contenido calórico, no afectaría tu proceso siempre y cuando lo tomes sólo sin azúcar y eligiendo tipos de leches libres de grasa o vegetales sin azúcar, sin cremas preferente y sin alcohol en algunos casos.

El café te quita el sueño

Depende de la tolerancia de cada persona pero por lo general la cafeína mejora el trabajo por la vigilia aumentada y la disminución del tiempo de reacción motora para los estímulos visuales y auditivos en tareas simples, contrarresta la fatiga y restaura las fuerzas disminuidas, aunque no mejora el trabajo intelectual o de aprendizaje.

No se debe tomar café durante el embarazo

Realidad: La cafeína puede ser un agente fetotóxico y teratogénico potencial a nivel tóxico para la madre. El consumo no controlado se ha correlacionado a deformidades, bajo peso al nacer, complicaciones en el parto, por lo que no se recomienda su consumo.

Los niños pueden tomar café

Mito: no se recomienda su consumo en niños, ya que puede provocar alteraciones en el crecimiento, al producir alteraciones en el ciclo del sueño, debido a que interfiere con la secreción de la hormona del crecimiento.

Como dato adicional, tampoco en personas con trastornos neuropsiquiátricos, en los que el consumo pueda desencadenar ansiedad, crisis de pánico o insomnio.

El café produce celulitis

Mito: El edema es uno de los desencadenantes de la celulitis y, por tanto, los principios activos capaces de reabsorberlo serán muy útiles para combatir este tipo de alteración en la piel.

Las metilxantinas son los componentes activos más destacables de un grupo de plantas como son el café , té, mate, cacao y guaraná, que actualmente se están vinculando a tratamientos anticelulíticos (Beltrán, 2003).

El café daña los dientes

Realidad: El consumo frecuente sobre todo en las mañanas, genera con el paso del tiempo daño y deterioro del esmalte dental ( manchas o teniéndolos).

Los dientes están expuestos a ataques de placa bacteriana y otros factores.
Por lo que se recomienda disminuir la cantidad de café que toma todos los días y enjuagarse la boca y cepillarse los dientes al terminar de tomarse su café.

Recomendaciones nutricionales de su consumo

Como he venido comentando la importancia de una adecuada nutrición tanto para el mantenimiento de la salud como para el control o la eliminación de algunas enfermedades; así como el conocer las ventajas o las consecuencias del consumo habitual del café, te va a permitir determinar las cantidades que decidas tomar y con qué otros alimentos desees acompañarlo por ejemplo algún tipo de café en específico compuesto de 1 o más ingredientes, o bien, con algún tipo de postre. La clave está en equilibrar tus consumos.

Recuerda que la cantidad sugerida es de máximo 4-5 tazas al día, y es importante beber agua adicional que te mantenga hidratado.

Ahora que te informaste acerca del consumo de café, puedes disfrutarlo de manera equilibrada.

Atte. Lic Nohemí López

Referencias bibliográficas

Ramírez Prada M. (2010) CAFÉ, CAFEÍNA VS. SALUD REVISIÓN DE LOS EFECTOS DEL CONSUMO DE CAFÉ EN LA SALUD. SECCIÓN ARTÍCULOS DE REVISIÓN DE TEMA REVISTA CENTRO DE ESTUDIOS EN SALUD Año 10 Vol. 1 Nº 12 - 2010 (Págs. 156 - 167).

Mesa Rodríguez N. (2017) Efecto anticariogénico del café. ARTÍCULO DE REVISIÓN. ISSN 1560-4381 CCM 2017; (3)

La extensión, Cafeína: efectos de su consumo. Extraído de Extensión No 39 Pág 6-10.

Logra tus propósitos de salud con tu microbiota

Tue, 17 Jan 2023 22:25:43 GMT

Recrea tu salud intestinal para lograr objetivos de salud y estéticos a corto y largo plazo

Inicia tus propósitos de salud mejorando tu microbiota intestinal

Si tus propósitos de año nuevo se relacionan con, perder peso, disminuir síntomas de inflamación intestinal, colitis, gastritis, síndrome de intestino irritable o mejorar alguna enfermedad gastrointestinal… ¡Este artículo es para ti!

C uando hablamos de salud de manera conjunta, dejar de lado la salud intestinal no es lo mejor, y las razones las mencionaremos a continuación.
A grandes rasgos, la microbiota intestinal es aquella población de microorganismos que se encarga de mantener en buen funcionamiento nuestro metabolismo, sistema inmune, estado de ánimo, la capacidad de tener buenas evacuaciones, la absorción de nutrientes, prevención de enfermedades gastrointestinal, diabetes, entre otras.

¿Cómo mejorar la microbiota intestinal?

¡Con un consumo de alimentos ricos en fibra! ya que sirve como fuente de crecimiento de estos microorganismos.
Entre estos alimentos con fibra se encuentran las verduras, frutas y cereales integrales, tales como espinaca, espárragos, betabel, brócoli, papas, ejotes, son aquellos que van alimentar algunos microorganismo es específicos como Bifidobacterium, Ruminococcus bromii y Eubacterium rectale.

Y no dejes de lado, las grasas monoinsaturadas que se encuentran en alimentos como, las almendras, pescado azúl, salmón, nueces, aceite de oliva, aceite de aguacate y aguacate, entre otros.
Un alimento muy eficiente para mejorar la microbiota intestinal es la “inulina” el cual es un tipo de carbohidrato que se encuentra en frutas,verduras y cereales .
A estos alimentos se les denomina prebióticos o bien “carbohidratos accesibles a la microbiota“
Por otro lado, tenemos alimentos que en sí tienen la capacidad de multiplicar los microorganismos vivos que son beneficiosos para la salud y que se les conoce como Bifidobacterium y Lactobacillus .
Para no generar confusión los prebióticos, alimentan a los microorganismos mientras que los probióticos, los multiplican.

Actividad física

En nuestras actividades cotidianas es importante aumentar o agregar la actividad física, ya que aumentan la cantidad de bacterias llamadas Faecalibacterium pausnitzii y Ruminococcaceae, que son un tipo de microorganismos que se encuentran en mayor cantidad en la microbiota. así como disminución de enfermedades gastrointestinales, específicamente colitis.

Ayuno intermitente

El ayuno tiene implicación en la prevención de enfermedades intestinales, más no para revertirlas, en algunos estudios se ha mostrado que funciona para mejorar la pérdida de peso y mejorar la microbiota intestinal, sólo si el ayuno es llevado de manera adecuada y sin demasiada restricción energética.

¿Por qué es importante la microbiota intestinal para bajar de peso?

Es importante porque, dentro de la microbiota intestinal existe un “equilibrio” y que cuando este tiende a “desequilibrarse” genera Disbiosis, que, al estar relacionada con una alimentación pobre en nutrientes y rica en energía, dificulta el desgaste energético lo que complica la subida de peso.

De manera que se procure una alimentación con carbohidratos complejos (verduras, frutas con cáscara, cereales integrales) y ejercicio suficiente, se logrará una pérdida de peso sostenible y saludable.

11 maneras de incluir carbohidratos complejos dentro de tu alimentación.

1. Consume en tus colaciones frutas, combinadas con almendras o nueces.

2. Agrega a tus ensaladas aderezos hechos con aceite de oliva
3. Consume avena cocida como opción de cena o desayuno.
4. Elige el pan integral para realizar tus sándwich y agrega aguacate en lugar de mayonesa.

5. Aumenta el consumo de frijoles cocidos, o sazonados, pero evita sazonar con manteca.
6. Cocina las papas al vapor y con cáscara.
7. Cocina las lentejas con jitomate, pero no agregues tocino o salchicha en su lugar, agrega zanahoria

8. Evita, en la medida de lo posible, consumir muchos medicamentos o antibióticos sin receta médica y un plan de restablecimiento de biota intestinal

9. Agrega algún tipo de cereal integral sin azúcar añadida como cheerios de avena y más granos a tu yogurt sin azúcares añadidos o kefir, en lugar de fruta.

10. Cambia de tu despensa la pasta y arroz blanco por arroz y pasta integrales.

11. Agrega frijoles o garbanzos a tus ensaladas, puede darle un sabor diferente y rico.

En conclusión, si tú propósito de año es comenzar a perder peso o simplemente mejorar tu estado de salud, pero de una manera más saludable y rápida, la opción que yo te recomiendo es agregar a tu alimentación un plan de acción en favor de tu biota. Ya que al hacerlo, no sólo mejoraremos nuestro peso, si no también nuestra salud física, emocional, gastrointestinal, además de disminuir el riesgo de enfermar de manera frecuente y disminuye el riesgo a enfermedades cardiovasculares como, diabetes, así el almacenamiento de grasa corporal y las probabilidades de hipertensión arterial o algún tipo de enfermedad que se relacione con la acumulación de grasa en nuestro cuerpo y por último, pero no menos importante, la prevención de enfermedades neurodegenerativas y comprobado también previene ciertos tipos de cáncer.
Esta es una manera de comprender, que la nutrición va más allá de quitar comida o en sí tiempos de comida, es un arte que al momento de la práctica se descubre el mejor camino para cada uno.

Atte. Lic. Geraldine Ramírez

Bibliografía:
1.Guo, Y., Luo, S., Ye, Y., Yin, S., Fan, J., & Xia, M. (2021). Intermittent Fasting Improves Cardiometabolic Risk Factors and Alters Gut Microbiota in Metabolic Syndrome Patients. The Journal of clinical endocrinology and metabolism , 106 (1), 64–79. https://doi.org/10.1210/clinem/dgaa644

2. Gubert, C., Kong, G., Renoir, T., & Hannan, A. J. (2020). Exercise, diet and stress as modulators of gut microbiota: Implications for neurodegenerative diseases. Neurobiology of disease , 134 , 104621. https://doi.org/10.1016/j.nbd.2019.104621

3. Stanislawski, M. A., Frank, D. N., Borengasser, S. J., Ostendorf, D. M., Ir, D., Jambal, P., Bing, K., Wayland, L., Siebert, J. C., Bessesen, D. H., MacLean, P. S., Melanson, E. L., & Catenacci, V. A. (2021). The Gut Microbiota during a Behavioral Weight Loss Intervention. Nutrients , 13 (9), 3248. https://doi.org/10.3390/nu13093248

4. Madrigal, Lorena, & Sangronis, Elba. (2007). La inulina y derivados como ingredientes claves en alimentos funcionales. Archivos Latinoamericanos de Nutrición , 57 (4), 387-396. Recuperado en 29 de diciembre de 2022, de http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222007000400012&lng=es&tlng=es .

Consejos ¡Consejos nutricionales para tus niños en esta Navidad!

Fri, 30 Dec 2022 22:48:00 GMT

¡Disfruta de estas fiestas decembrinas junto con tus pequeños de una manera consciente y saludable. Te mostramos algunos tips para pasar una navidad sin excesos.

¡CONSEJOS NUTRICIONALES PARA CUIDAR LA ALIMENTACIÓN DE TUS NIÑOS EN ESTA NAVIDAD!

¡Disfruta de estas fiestas decembrinas junto con tus pequeños de una manera consciente y saludable. Te mostramos algunos tips para pasar una navidad sin excesos.

Estamos en estos días de celebrar la época más emocional del año, la fecha dónde tenemos la oportunidad de estar y disfrutar de nuestros seres queridos, especialmente de los miembros más pequeñitos de la casa. Navidad y año nuevo es un día de ilusión, de amor pero sobre todo de disfrutar de infinidad de platillos, probar diferentes sabores de temporada y dejar consentir a nuestro paladar. Pero ¿Qué sucede con la alimentación de nuestros niños en estas fechas? Es común, que siendo niños se les antoje comer en exceso esos ricos dulces de las piñata o postres alusivos con la Navidad, pero muy pocas veces prestamos atención y no cuidamos la cantidad o la frecuencia con la que los consumen y el desbalance que están teniendo en su alimentación ocasionando una indigestión o un incremento de peso en tan solo pocos días. En este artículo te daremos los mejores consejos nutricionales para que tus niños disfruten de la Navidad y tú puedas sentirte tranquilo/a a la hora de sentarte en la mesa.

1.¡Prepara un menú variado, completo y saludable!

No te olvides de incluir los macronutrientes importantes, incluye verduras, ensaladas, y carnes magras, bajas en grasa para no exceder calorías en la dieta de tu pequeño.

2. ¡Decora y prepara los platillos navideños de forma divertida y colorida!

Bien dicen que de la vista nace el amor y qué mejor amar y disfrutar lo que estás por degustar, por eso, has que tus niños se diviertan un poco y coloca la comida en el plato de una manera atractiva, haciendo formas divertidas o añadiendo algún elemento que le dé un toque de color. Visita nuestro webinar youtube donde te doy algunas ideas

3. ¡Haz que elija la fruta en lugar de otro tipo de postres!

Sabemos que suena casi imposible, pero puedes preparar la fruta de una manera saludable y divertida. Intenta con brochetas, ensaladas, gratinarlas con un poco de chocolate amargo o combinarlas con yogurt bajo en grasa. La idea es minimizar los dulces y chocolates procesados que seguramente ya le habrán dado en cualquier aguinaldo de las posadas o en la escuela.

4.¡Cuida su consumo de dulces y alimentos ultraprocesados!

Es precisamente en estas fechas, cuando tus pequeños aumentan el consumo de los dulces ya que por los festejos en la familia o en la escuela o los aguinaldos en las posadas tiene mayor alcance de ellos. Te recomendamos que estés muy al pendiente de la cantidad que consumen, de preferencia no los dejes a su alcance. Recuerda que estos alimentos no tienen un verdadero aporte nutricional y su alto consumo puede ocasionar obesidad y otros problemas de salud infantiles .

5¡Motiva a tus peques a beber suficiente agua!

Tus niños también necesitan estar hidratados y sobre todo inducirlos a que su consumo de agua natural sea el óptimo, pero ¿por qué no hacerlo de una manera divertida?. Sabemos que cuesta un poco que los niños tomen agua simple porque prefieren jugos o bebidas endulzadas, así que te recomendamos poner el agua en una botella calcada con su personaje favorito de caricatura y agregarle pequeños pedacitos de fruta picada para que sientan el dulzor de una manera saludable.

6.¡Evita llenar al tope de comida navideña el plato de tu pequeño!

Además de la buena calidad y variedad de los platillos navideños que prepararemos para nuestros niños, debemos de ser muy responsables con la cantidad que se vaya a servir. Recuerda que la capacidad de su estómago es mucho más pequeña y que necesita menos calorías que un adulto. No provoques una indigestión por exceso de comida, solo dale a tu niño hasta que se sienta satisfecho.

7.¡Comer despacio y masticar bien!

Casi en la mayoría de veces, los niños suelen comer muy rápido y se les olvida masticar correctamente los alimentos debido a que se quieren ir a jugar lo más pronto posible u ocuparse en otras actividades. Enséñales que pasar un tiempo en la mesa con la familia es muy importante y que sobre todo debe disfrutar lo que preparaste para ellos. Recuerda que también esto puede provocar una indigestión y malestar estomacal por no comer lento y relajado.

8.¡Haz que los niños cocinen contigo la cena navideña!

Es muy importante involucrar a los niños en la cocina contigo y hacer que preparen recetas saludables junto a ti ya que de esta manera ellos aprenden a hacer su dieta saludable, conocen y observan los diferentes alimentos, colores, texturas y sabores y podrán elegirlos por el resto de su vida.

9.¡Anima a tu pequeño a mantenerse activo!

De la misma manera que tus pequeños deben aprender a comer de una manera saludable en Navidad, también debemos inculcarles el hábito de hacer deporte o de mantenerlos activos en estas fechas. No olvides que la mejor manera de que tus niños quieran hacerlo es que tú les des el ejemplo, por eso sal con ellos al parque, o practiquen algún deporte juntos en familia.

Como puedes ver, evitar los excesos es posible. La mejor recomendación que podemos darte es que moderes y cuides, tanto lo que tú comes como lo que ingieren tus pequeños. Recuerda que los niños hacen lo que ellos observan en ti y es sano darles el mejor ejemplo.

La idea no es que le hagas una navidad aburrida y sin sabor, si no que lo motives y le muestres que también se puede comer de una manera saludable y deliciosa en estas fechas.

¡Disfruta esta Navidad y deja que tus pequeños disfruten también, pero siempre con la mente puesta en lo que es mejor para la salud y bienestar de toda tu familia!.

Si deseas asesoramiento nutricional y cambiar el estilo de vida de tu pequeño, acércate con tu Nutrióloga NUTREST para guiarlo de una manera educativa y divertida a un plan de tratamiento nutricional correcto y adecuado para lograr una salud óptima y un buen crecimiento y desarrollo en su infancia.

Atte. Nut. Alondra Mendoza

¿Cómo consumir la cúrcuma y obtener sus beneficio?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 30 Dec 2022 21:57:18 GMT

Descubre que es la cúrcuma, beneficios y las mejores formas de comerla.

¿Cómo consumir la cúrcuma? Y obtener sus beneficios.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma ( Cúrcuma longa ) es una planta herbácea perenne rizomatosa que pertenece a familia de las Zingiberaceas, es originaria del Sudeste de Asia y se cultiva principalmente en la India, pero también en otros países; en México se cultiva en los estados de Veracruz y Puebla.

La parte de esta planta que más se utiliza es su rizoma o tallo subterráneo/raíz, el cual tiene una forma similar a la del jengibre, su textura es áspera y arrugada; cuando la cúrcuma se encuentra fresca presenta un color amarrillo pálido, el cual cambia a marrón rojizo cuando se seca; por otro lado, su parte interna tiene un color anaranjado característico dado por la maravillosa curcumina.

Si bien de un tiempo a la fecha el uso del rizoma de la cúrcuma ha incrementado expandiendo su aplicación en el área de la cosmetología, desde tiempo atrás la cúrcuma ya se utilizaba sobre todo en la India y en otros países en la cocina como un colorante natural y condimento o especia debido a su color y sabor peculiar; otra área en donde ya se había venido utilizado ampliamente es en la medicina tradicional o ayurveda, debido a sus propiedades terapéuticas las cuales están dadas principalmente por su componente bioactivo la curcumina el cual es un polifenol liposoluble (soluble en grasas).

¿Dónde se vende la cúrcuma?

La cúrcuma se puede encontrar como un ingrediente o colorante en algunos alimentos e incluso en cremas corporales y faciales, sin embargo también se puede encontrar en forma de rizoma, polvo o molida o bien como cápsulas. Dependiendo de la presentación que se esté buscando se puede adquirir en cualquiera de los siguientes lugares:

· Algunos supermercados (rizoma, molida o en polvo)

· Tiendas naturistas (rizoma, molida o en polvo)

· Herbolarias (rizoma, molida o en polvo)

· Mercados ambulantes (rizoma)

· Farmacias (cápsulas y en ocasiones en polvo).

3 formas de consumir la cúrcuma

A la hora de consumir la cúrcuma se debe tener en cuenta que la absorción a nivel intestinal de la curcumina (compuesto activo) es pobre y por tanto si se quiere aumentar su absorción se recomienda consumir acompañado o combinado de grasas saludables como aguacate o aceite de aguacate u oliva o bien tomar en conjunto con un poco de pimienta, ya que la piperina (sustancia presente en la pimienta) genera esta mejora en la absorción de la curcumina. Dicho esto algunas de las mejores formas de incluir la cúrcuma en la dieta para aprovechar sus propiedades son:

1. Agregándola en algunos platillos, ya que al ser una especia se lleva bien con casi todos los alimentos (verduras crudas, hervidas o asadas, pescado, carne, arroz y/o papa) dando un sabor único.

2. Preparar una vinagreta

3. En forma de bebida como lo es el Golden Milk (bebida a base de cúrcuma combinada con pimienta y algunas otras especias que se puede tomar con leche o con agua en forma de té).

Propiedades de la cúrcuma

Si bien al consumo de cúrcuma se le han atribuido varias propiedades curativas y beneficios para la salud, es importante remarcar que no todos son ciertos o bien que algunos de esos atributos no han sido comprobados a través de estudios clínicos; por lo que hay que ser cuidadosos con la información. Debido a que en la medicina tradicional la cúrcuma se ha venido utilizando para tratar afecciones cutáneas, úlceras, alteraciones digestivas, cólicos, así como remedio ante picaduras de serpientes y contra parásitos intestinales, es que a través del estudio científico de la cúrcuma se encontró que esta tiene 3 propiedades o actividades principales:

1. Actividad antimicrobiana

2. Actividad anti-inflamatoria

3. Antioxidante

De estas tres propiedades las que más llaman la atención son la actividad anti-inflamatoria y la antioxidante, actualmente se ha investigado el uso de la cúrcuma como tratamiento de algunas enfermedades o padecimientos en donde la inflamación se encuentra presente como en la artritis, colitis nerviosa y síndrome metabólico, así como para ser usada como forma preventiva de algunas enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer; sin embargo, esto aún o ha sido comprobado en su totalidad.

En la actualidad no existe una dosis específica de cúrcuma para obtener sus beneficios, pero se recomienda no exceder los 12 g/día; ya que puede causar diarrea, rash (erupción cutánea), dolor de cabeza y/o heces pigmentadas, en personas con cálculos biliares no se recomienda su consumo, ya que puede llegar a causar cólico biliar. Una ingesta de 8 g al día (8000 mg) aún se considera segura sin embargo para obtener sus beneficios no es necesario tomar grandes cantidades, ni en forma de cápsulas, lo adecuado sería incluir la cúrcuma de vez en cuando en la dieta aunque si se llegase a consumir diario por medio de los alimentos o bien en bebidas, no se han reportado efectos adversos a la salud, un ejemplo de ello son los pobladores de la India que consumen alrededor de 2 -2.5 g de cúrcuma (equivalen a 100 mg de curcumina) diarios en su dieta. Es importante recordar que no siempre el más es mejor, todo debe ser con moderación.

Atte. Nut. Diana Valerio

Alimentos para cuidar la salud de tu corazón

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Thu, 29 Dec 2022 19:24:35 GMT

Descubre qué alimentos optimizan tu salud cardiaca, tú circulación y tú metabolismo.

Alimentos para cuidar la salud de tu corazón

¿Sabías que cada minuto muere alguien de una enfermedad relacionada al corazón?

Las enfermedades cardiovasculares son la primer causa de muerte a nivel mundial. Del 41% de las muertes por enfermedades cardiovasculares, 9.5% de las muertes son por Diabetes y 7.2% de las muertes por enfermedad renal crónica están asociadas a obesidad. Para disminuir el riesgo de mortalidad, es necesario iniciar con medicina preventiva, poder tener un control de factores de riesgo cardiovasculares, brindar un diagnóstico precoz y tratamientos tempranos.

Entre los Factores de Riesgo Cardiovasculares, encontramos el tabaquismo, sedentarismo y hábitos higiénicos dietéticos. El objetivo en Nutrest es apoyarte a cuidar tu salud reduciendo los factores de riesgo modificables tales como:

Factores de comportamiento: Hábitos de alimentación, reducción eficiente del consumo de alcohol, y aumento eficaz de la actividad física.
Factores medioambientales: Brindándote estrategias para cuidar la calidad del agua, utensilios para comer o preparar tus alimentos.
Antecedentes clínicos: Hipertensión, dislipidemia, obesidad por masa grasa elevada, Diabetes o resistencia a la insulina.

Las enfermedades crónicas NO SE CURAN con medicamentos, son el resultado de un desequilibrio sistemático multifactorial, por lo que es importante tratar la causa desde la raíz.

Tratar síntomas de forma aislada no tiene ningún impacto a largo plazo. Aproximadamente el 50% de las personas que sufren un infarto tienen un perfil lipídico normal, e incluso se ha visto que el uso crónico de estatinas (los medicamentos para controlar el colesterol) lleva a un mayor riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2. Realmente, el primer paso en el tratamiento es modificar el estilo de vida.

El organismo está relacionado íntimamente para crear el equilibrio. Para mantener o reestablecer la salud, se requiere de alimentos saludables, vitaminas, minerales, ácidos grasos, agua, buena calidad y cantidad de sueño y movimiento constante. La forma en la que Nutrest trabaja para apoyarte en lo anterior, es brindarte recomendaciones personalizadas respecto a la alimentación recomendada.

Lo ideal es llevar a cabo una dieta mediterránea (alta en vegetales, granos enteros nueces, aceite de oliva, moderada en pescado, pollo y frutas y baja en lácteos, carne roja y procesados) acorde a tus gustos y necesidades.

En cuanto a la realización de actividad física, se ha observado que realizar menos de 150 min de actividad física a la semana (2.5 horas/ semana) te predispone a un mayor IMC. Se ha observado que la dislipidemia se controla con niveles de ejercicio muy altos. Lo recomendado es procurar un peso saludable y el tratamiento de comorbilidades como la glucosa, colesterol y tensión arterial.

Más que el peso, nos enfocamos en una circunferencia de cintura saludable, pues esta se relaciona con enfermedades cardiovasculares por ser un indicador de grasa visceral, se recomienda que en hombres sea menor a 90 y mujeres es recomendable menor a 80. Además de eso, cuidamos la exposición a pesticidas, radiación (celulares, computadoras) y metales pesados que pueden causar daño cardiovascular.

Otro factor que cuidamos es el manejo de emociones (como enojo y depresión y de estrés, ya que predispone a mayor acumulación de grasa visceral y en consecuencia a complicaciones como resistencia a la insulina, y síndrome metabólico, además de miocardiopatía o hasta un infarto al miocardio en casos severos.

La composición corporal también es importante, el porcentaje de grasa recomendado en hombres por cuestiones de salud es de máximo un 23%, y en mujeres de máximo un 33%. Un estado de obesidad diagnosticado, por el porcentaje de grasa corporal y no por el peso, es indicador de un estado proinflamatorio crónico de nuestro cuerpo que nos lleva a un franco riesgo de ateroesclerosis (placas de grasa alrededor de nuestras arterias que dificultan la circulación de sangre).

Hay varios factores que tienen influencia sobre la función vascular, entre ellos se encuentran también los nutrientes que ingerimos en nuestro día a día. Se busca activar y mantener la función de los vasos sanguíneos para reestablecer la salud y evitar el daño en los órganos permanentemente.

Al llegar cada paciente evaluamos sus estudios bioquímicos, síntomas gastrointestinales, si consume o no suplementos, su alimentación y el estado actuales de los nutrimentos clave para su salud vascular (homocisteína, magnesio, l-carnitina, l-arginina, d-ribosa, melatonina, CoQ10, Complejo B y tiamina).

Al crear un plan de alimentación adecuado para ti consideramos tus gustos, costumbres y las características de un plan cardiometabólico funcional, es decir de bajo impacto glucémico, bajo en azúcares simples, alto en grasas de calidad, alto en fibra, de enfoque mediterráneo y alto en fitonutrientes específicos.

Alimentos para cuidar tu salud cardiovascular

Verduras y frutas. Hay relación entre su consumo y la disminución de riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a que ayudan a que el cuerpo se desinflame y disminuya el daño en sus células.
Fibra contenida en semillas, verduras, cereales integrales y fruta disminuye los niveles de LDL.
Granada.- mejora el tono arterial y tiene efecto antimicrobiano en la parte de la cáscara, por lo que se recomienda remojar la cáscara y hacer un licuado de esta fruta utilizando la cáscara remojada. También ayuda a disminuir la tensión arterial.
Cítricos como la naranja, mandarina, lima, limón y toronja disminuye el riesgo de problemas cerebrovasculares, mortalidad por enfermedades del corazón y la presión sanguínea. REVISA QUE NO CONSUMAS MEDICAMENTOS CUYA ACCIÓN SE PUEDA VER AFECTADA POR LA TORONJA.
Manzanas.- sus antioxidantes, fibra se encuentran principalmente en la cáscara por lo que se recomienda consumirla entera. Esta fruta tiene efectos beneficiosos sobre la presión sanguínea, la función vascular y los niveles de lípidos en sangre.
Licopeno presente en los alimentos de color rojo ( frutas y verduras) se ha visto que disminuye el riesgo de infarto, angina de pecho e insuficiencia coronaria en especial la sandía.
Frutos rojos.- ricos en polifenoles mejora la función cardiovascular, disminuye la inflamación y el riesgo de que se pegue grasa en las arterias, mejora el perfil lipídico en sangre (incrementa HDL y disminuye LDL) y tiene efecto protector de células.
Uvas.- contienen resveratrol y licopeno se ha visto que baja la presión arterial, reduce la inflamación y el tamaño del corazón cuando se encuentra incrementado, además baja la fibrosis cardiaca.
Hierbas y especias.- buena fuente de fitoquímicos incluyendo flavonoides y polifenoles. Estos compuestos son potentes antioxidantes y pueden inhibir la elevación de colesterol producido por el cuerpo-
Cúrcuma.- Curcumina es el polifenol responsable del color amarillo de la cúrcuma. La curcumina tiene acciones antioxidantes, antiinflamatorias, antivirales y antifúngicas. Sube HDL y baja el colesterol total
Ajo.- Tiene propiedades anticancerígenas, antioxidantes, ant-iateroesclerosis, antimicrobianas, entre otras. Además, disminuye niveles de lípidos y glucosa sanguínea.
Canela.- Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además disminuye niveles de colesterol total en suero, triglicéridos, LDL y glucosa.
Betabel. Ayuda a fortalecer y a crecer el espacio por el cual puede pasar la sangre por su contenido en óxido nítrico.

Te invitamos a venir a tu valoración donde valoraremos tu salud actual y los factores de riesgo cardiovascular que puedes presentar para tratar, detectar de forma oportuna y optimizar tu salud por medio de la nutrición funcional y un estilo de vida saludable.

Calendario de adviento nutricional NUTREST

Wed, 07 Dec 2022 02:35:40 GMT

Cuida tu salud durante las fiestas navideñas con este calendario de adviento que te guiará paso a paso hacia un estilo de vida saludable.

Desde hace varios años, una de mis temporadas favoritas en la vida es la Navidad.

Me encanta la alegría, la magia en el ambiente, la sorpresa, el convivir con la familia y el que cada momento y detalle esté especialmente cargado con amor.

Uno de los detalles decembrinos que podemos utilizar esta temporada y que cada uno puede darle su propio estilo es el calendario de adviento. Honestamente desde meses antes yo ya voy pensando con mucha emoción cómo adornar mi árbol y qué manualidades le haré a los que más quiero.

Existen muchos tipos de calendarios de adviento. En lo personal mis calendarios favoritos son aquellos en los que se esconden sorpresas dentro de los cajones que, si bien puede ser una bolita de chocolate amargo, también pueden ser figuras navideñas relacionadas con actividades que podemos compartir con nuestros amigos y familiares para pasar una divertida temporada.

El día de hoy vengo con una propuesta distinta, aprovechar este esquema de calendarización decembrino para ir llevando a cabo hábitos nutricionales que nos ayuden a terminar bien el año, y a comenzar el siguiente con el pie derecho. Este calendario pretende no solamente ayudarte a bajar de peso, sino apoyarte a ir integrando gradualmente hábitos saludables a tu estilo de vida y reducir el riesgo de enfermedades a largo plazo sin meter dietas restrictivas.

Anímate a iniciar junto con nosotros con un paso a la vez. ¡Comencemos!

Atte. Nut. Karina López en colaboración con Nut. Yocelín Esparza

P.D. Gracias Karina López por darnos tu amor en cada acción, dejas huella en Nutrest. Siempre será tu casa.

10 tips para bajar de peso después del COVID

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 07 Dec 2022 02:03:01 GMT

Recomendaciones para bajar de peso de regreso a la oficina o escuela después del confinamiento del COVID.

10 tips para bajar de peso de vuelta al trabajo después del COVID

Cuando hablamos de pandemias mundiales nunca nos imaginamos que en esta época fuera a ocurrir un suceso tan grande y que cambio tanto nuestras vidas, estuvimos encerrados por tanto tiempo, saliendo del trabajo para hacerlo en casa, nos cerraron restaurantes, museos, áreas de entretenimiento, gimnasios, eventos culturales, etc, todo esto tuvo una repercusión tanto buena como mala en nuestra vida, nos enseñó a valorar lo que tenemos, a cuidar mejor de los nuestros y no menos importante cuidar nuestra salud, claro que debido al impacto que hubo en nuestro estilo de vida y nada esperado, la base de nuestras decisiones siempre era minimizar las amenazas, por lo tanto hacíamos caso y pasamos un largo rato frente a la computadora, nos volvimos más sedentarios, nuestra alimentación y horarios fueron diferentes, hasta los objetivos del año cambiaron, entonces solo esperábamos pasar el tiempo para ver qué día, se decidía el reanudar actividades presenciales de forma más segura.

Las consecuencias de esta situación pueden ser muchas a nivel salud y una de las puede destacar es el aumento de peso, como consecuencia de nuestro cambio de hábitos, nuestro sedentarismo o el aumento en la ingesta alimentaria, también si eres una persona que padece alguna enfermedad de cualquier índole, sea hipertensión, diabetes, cáncer, etc, está en riesgo la interrupción del control médico.

Afortunadamente después de dos años, se está regresando de forma presencial y cuantos no se empiezan a dar cuenta que ya no les queda la ropa, que se cansan muy rápido, algunos no duermen bien, queremos regresar a lo que era antes de la pandemia pero los resultados no suceden rápido, entonces después de enfrentarnos a estas situaciones y otras más, ¿cómo le hago para perder ese peso ahora que regrese al trabajo?

Para que empieces este cambio en tu nuevo estilo de vida te e seleccionado 10 tips que al igual que mis pacientes te podrían funcionar, toma en cuenta que cada persona es diferente, cada cuerpo es distinto y las cosas que le funcionen a uno a otro no tanto, recuerda que si ya tomaste esta decisión de bajar de peso y mejorar tu rendimiento acudas a tu nutrióloga.

Tip 1. Proponte metas alcanzables a corto y largo plazo

Es importante que si ya tomaste la decisión de hacer un cambio en tu vida, en tu salud y en tu alimentación pongas metas junto con tu nutrióloga sobre lo que quieres alcanzar, estas pueden ser variadas y de acuerdo a tu estilo de vida, recuerda que al final de cuentas es un compromiso contigo mismo y para beneficio de tu salud.

Tip 2. Pon una alarma cada 4 horas para comer algo.

En muchas ocasiones tener tiempos de comida fijos es un poco complicado ya que el estrés del trabajo, las entregas, la familia incluso, entre otras cosas nos generan un costo de tiempo, pero es muy importante fijar lo más que podamos esos tiempos de comida, ya que al no comer a nuestras horas nos puede generar un apetito excesivo o que al momento de relajarnos queramos comernos el mundo y no es lo correcto, y esto beneficia a la obesidad, nuestro sistema inmune y a nuestro rendimiento físico y mental, el tener ayunos prolongados no es para nada beneficioso ni para nuestro apetito, para nuestra mente, ni para nuestra digestión.

Lleva contigo colaciones, como snacks saludables mas bajos en caloríaas y mas saludables, una licuado rápido frutas o semillas.

Debemos realizar como recomendación general 5 tiempos de comida que son 3 tiempos fuertes (desayuno, comida, cena) y dos colaciones dependiendo cada caso.

Tip 3. Dedícale 20 minutos de tu comida a Masticar.

Aunque tengas 20 o 30minutos concientiza el usar los dientes hasta triturar correctamente el alimento en la boca.

Responde honestamente las siguientes preguntas:¿Comes muy deprisa y consumes fast food?, ¿Disfrutas tus alimentos?, ¿Consumes lo que te encuentras en la calle?, ¿Qué alimentos escojo para consumir?... Son algunas preguntas importantes que debemos hacernos para comenzar a concientizarnos de lo que estamos ingiriendo y cómo lo estamos haciendo. Hablamos de que para que nuestro cerebro sepa que ya “comió” deben de pasar aproximadamente unos 20 minutos de que ingerimos el primer bocado, si comemos en un tiempo menor a ese nos va a seguir dando hambre y se nos van a antojar alimentos muy calóricos y en mayor cantidad y obviamente si comemos muy rápido no masticamos adecuadamente, lo que nos puede ocasionar una mala absorción de los alimentos, gases, estreñimiento, dolor abdominal o el famoso mal del puerco que se caracteriza por una sensación de lentitud, ojos pesados y falta de concentración que acaba con nuestra productividad.

Tip 4. Porciona tus alimentos.

El hecho de consumir unas cantidades elevadas de alimentos puede contribuir al sobrepeso y obesidad y también que tipo alimentos consumimos en cantidades elevadas, México tiende a tener ciertos patrones como el consumo excesivo de carbohidratos en general o cereales, así como el consumo elevado de grasa, azúcares y carnes rojas, un bajo consumo de verduras y carnes magras o blancas, esto beneficia al aumento de peso y grasa.

Aquí debemos cambiar la forma de combinar nuestros alimentos y en las porciones adecuadas a cada estilo de vida, me refiero a un plan completamente personalizado de acuerdo a objetivos y metas, el cual debe contener todos los grupos de alimentos que son verduras, frutas, cereales integrales, proteína o carne blanca de preferencia, leguminosas, grasas con y sin proteína, lácteos descremados o vegetales.

Tip 5. Camina mínimo 30 minutos diarios

Es importante llevar a cabo la actividad física, ya que es un complemento excelente para disminuir el estrés y promover la pérdida de peso, la pandemia nos dejó muy sedentarios y las oportunidades de salir aunque sea a caminar se volvieron muy complicadas, pero no imposibles, ahora que ya se tiene mas acceso a gimnasios o el simple hecho de hacerlo al aire libre en algún parque, la recomendación básica es cumplir con un mínimo de 150 - 170 minutos de ejercicio a la semana que en promedio son unos 30 o 40 minutos caminando diariamente a paso, ir a un gimnasio si hay posibilidad o en actividades extracurriculares que nos mantenga en movimiento, una opción para movernos cuando se nos complica mucho es que cuando se va al trabajo pueden usar la bicicleta o si cabe en sus posibilidades tener una rutina adecuada.

Tip 6. Consume mínimo 1 litro de agua al día.

Esto es algo muy importante, ya que nuestro cuerpo está compuesto un 70% de agua, probablemente si estás pensado disminuir peso es importante que consumas agua simple y natural, no refresco, no jugos, no café, ni leche, en el mundo no existe una sustitución para el agua simple. Podemos tener otras opciones si nos cuesta muchísimo trabajo consumirla ya sea por tus tiempos, porque no te gusta su sabor, porque constantemente vas al baño y algunas personas les molesta, puedes optar por infusiones o tés sin azúcar añadido ni sustitutos, es solo para darle un poquito de sabor y que asi sea más placentero el consumirlo, también existen aplicaciones que te recuerdan consumir agua, de esas también te puedes apoyar ya que son una buena herramienta, intenta consumir mínimo 2lts aunque varía de persona a persona, puedes distribuirlo en 8-10 vasos a lo largo del día.

Te recomiendo los tés sin azúcar y antioxidantes como guaraná que también tiene efectos estimulantes en el sistema nervioso, antioxidante y diurético, té verde, menta o jengibre que aparte de tener propiedades antioxidantes también tiene propiedades antiinflamatorias.

El consumo de agua no es malo, al contrario tiene muchos beneficios como mayor energía, una piel más hidratada, un cabello más saludable y mejora tu digestión.

Tip 7. Lleva contigo comidas sasciantes y saludables.

Hay alimentos que ayuda a nuestra saciedad, y eso nos ayuda a no “picar” entre comidas, nos facilitara el comer solo por impulso o ansiedad, algunos de estos alimentos son la fibra que se encuentra en frutas con cáscara, verduras, legumbres o cereales integrales, aguacate o semillitas, podemos dedicar un día de la semana a preparar o cortar los alimentos, ayudarnos de tuppers en caso de tener nuestro tiempo limitado para la practicidad.

Tip 8. Comienza tu día con un jugo verde o digestivo.

Este jugo nos va a ayudar a aportar más fibra a nuestra dieta, estimulan el metabolismo ayudando a la pérdida de peso, aportan muchas vitaminas y como la vitamina C, A y K, minerales como el calcio, magnesio, hierro y zinc.

Hay que tener ciertas precauciones, no es algo que puedas sustituir por alimentos y consumirlo de por vida.

Para agregar más fibra a tu alimentación también debes optar por consumir verduras, cereales integrales como avena, arroz integral y frutas con cáscara.

Tip 9. Aumenta el consumo de Carnes magras y blancas.

El consumir proteína nos ayuda a nuestra saciedad, ya que los alimentos se metabolizan para convertirse en moléculas más fáciles de asimilar, como la molécula de las proteínas es más grande requiere más energía por lo tanto tarda un poco más en digerirse lo que nos da saciedad por más tiempo.

Claro que se recomiendan carnes rojas pero las carnes magras que son sin grasa y blancas, podemos consumir de los 7 días elegir 4 días para comer carnes blancas y magras como pollo, pescado, cortes de res y cerdo sin grasa, y los otros 3 días consumir verduras o leguminosas como frijoles habas o lentejas en el plato fuerte.

Tip 10. Fortalece tu flora intestinal.

Para que nuestros pacientes bajen rápido de peso, la clave es restablecer la flora intestinal.

Se puede ver afectada nuestra flora intestinal por varios factores, pero se puede recuperar, existen bacterias buenas y malas en nuestro sistema digestivo, y muchas de ellas son la primera defensa contra enfermedades e infecciones.

Cada flora intestinal es única y distinta, algunos factores como la alimentación, el estilo de vida y los antibióticos influyen en cómo es la flora intestinal de cada uno y en ocasiones existen más bacterias malas que afectan nuestro organismo, esto produce una disbiosis intestinal que es una alteración funcional y cualitativa de la microbiota.

Entonces una flora intestinal sana es importante para tener una buena salud y que cualquier cosa que pueda alimentar a las bacterias buenas y mantenerlas en equilibrio es bueno.

¿Cómo podemos mantener una buena flora intestinal? teniendo una alimentación equilibrada y saludable, aumentar nuestro consumo de fibra e incluir alimento fermentados como lo son el kéfir, la kombucha, chucrut, kimchi, etc

El consumo de probióticos no dejan que las bacterias malas se adhieran los encontramos en yogur natural o kefir de leche, kombuchas y los prebióticos que sirven como alimento de las bacterias buenas y los encontramos en la cebolla, el tomate, plátanos, etc.

No te desanimes, es un proceso!!! Feliz fin de año y nuevo comienzo!!

Imagina el tiempo que pasó para llegar a este punto, no vas a disminuir de la noche a la mañana

Atte. Mtra. Nut. Naomi Merino

Nutrest

¿Cómo elegir tu omega 3 de acuerdo a tu perfil de grasa en sangre?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 07 Dec 2022 01:32:50 GMT

¿Tienes problemas con el colesterol? Descubre qué omega 3 es el ideal para ti de acuerdo con tus estudios

Aprende a elegir un buen omega 3 de acuerdo a tu perfil de grasas.

¿Alguna vez has escuchado hablar sobre el omega 3? Cada día se escucha con mayor frecuencia hablar de este suplemento. Actualmente existe mucha información y una infinidad de marcas que pueden llegar a confundir nuestra elección. Por ello es necesario conocer porque es necesario el consumo de omega 3, en qué condiciones está indicado, para que puedas hacer una correcta selección.

Iniciaremos por preguntarnos ¿Por qué el omega 3?

Hoy en día el omega 3 ha tomado gran relevancia en la nutrición mexicana, esto se debe a las costumbres culinarias que nos han llevado al bajo consumo de este tipo de grasa. Seguramente te estarás preguntando ¿Porqué es tan importante su consumo? Esto se debe a su capacidad antiinflamatoria. Las grasas omega 3 previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, por eso son llamadas grasas cardioprotectoras.

Para detectar de manera clínica si tu cuerpo necesita suplementar el omega 3, es necesario realizarte un estudio de sangre llamado “perfil de lípidos”

¿Qué mide un perfil de lípidos en sangre?

Este estudio mide las grasas circulantes en nuestra sangre como son:

*Colesterol total

*Colesterol LDL

*Colesterol HDL

*Colesterol VLDL

*Triglicéridos

Cada una de estas grasas juegan un papel importante en nuestra salud. En equilibrio ellas nos ayudan a formar hormonas, forman la membrana celular y mantienen la temperatura corporal. Cuando hay un desequilibrio en alguna de ellas nuestra salud se ve comprometida y a la larga puede ocasionar la aparición de enfermedades metabólicas como diabetes, hipertensión, síndrome metabólico, etc.

Las grasas VLDL y LDL son grasas proinflamatorias, muy a menudo llamadas como “grasas malas”, la realidad es que no lo son, pero son relacionadas así porque en exceso promueven el acumulo de grasa que se va pegando en la pared de las arterias. A esto se le conoce como ateroesclerosis. Este acúmulo de grasa va formando una placa dentro de la arteria y va estrechando la luz u orificio de las arterias, promoviendo así un mayor riesgo de presentar un evento cardiovascular.

Otras de las grasas que mayormente se conocen como “malas” son los triglicéridos. Estas grasas son formadas a partir de la alta ingesta calórica. Siempre que comas mayor cantidad calórica de la que necesitas diariamente, tu cuerpo estará formando triglicéridos. De esta forma los triglicéridos son almacenados en las células de grasa y posteriormente las hormonas las liberan para obtener energía entre las comidas.

Cuando alguna de estas grasas (VLDL, LDL, triglicéridos) se encuentran elevadas en nuestra sangre le llama dislipidemia.

Por otro lado las grasas HDL son llamadas “grasas buenas” pues estas son las encargadas de ir despegando la grasa acumulada en la pared de las arterias. Dentro de este tipo de grasas es que encontramos el omega 3, justo aquí es donde podemos detectar si hay deficiencia. Los rangos normales de HDL son de 40 a 60 mg/dl. Si los valores arrojados de HDL están por debajo de lo óptimo, entonces esto indicará que nuestra alimentación es pobre en alimentos ricos en omega 3 y será necesario prescribir el suplemento.

Una vez que el médico o nutriólogo detecta esa deficiencia en tu sangre, ahora sí deberás buscar un buen suplemento.

¿Qué observar en los suplementos de omega 3?

El consumo diario de omega 3 es de 1.5 a 2.5 g/día. Debes buscar aquel suplemento que tenga este gramaje y además también debe tener una relación 2/1 de EPA/DHA.

Lo ideal es que, sumando la cantidad de EPA y DHA, nos de la cantidad total de omega 3 que nos están refiriendo en la etiqueta del suplemento. Si la suma de ello no da el total, entonces este suplemento contiene otro tipo de omega 3, 6 y 9, y solo necesitamos el omega 3 en su fracción EPA y DHA. (para ejemplificar, checa nuestro video en el canal de youtube nutrest)

¿Qué omega 3 compro?

Algunas de las marcas que cumplen con estas características son:

Nordic Naturals, USANA, Garden of life, B-life y Lysi. Puedes elegir alguna de estas o buscar una que se ajuste a lo antes mencionado.

¿Cuánto Omega 3 y cómo debo tomarlo?

Puedes tomarlo en las mañanas o antes de acostarte. Lo importante es que no se te olvide. En cuanto a cantidad la recomendación es seguir las instrucciones que vienen en la caja del producto.

Recuerda que la base de todo es la alimentación. Por ello siempre busca incluir en tu dieta diaria alimentos ricos en omega 3. Como vimos son sumamente importantes para preservar tu salud en las mejores condiciones y reducir el riesgo de presentar alguna enfermedad o evento cardiovascular.

Te dejo una lista de los alimentos ricos en omega 3:

salmón (consúmela siempre con la piel, pues en ella se encuentra mayor parte del omega 3).
semillas de chía, semilla de linaza molida, nueces,
sardina, arenque, ostras, atún natural
aceite de soya.

Con Cariño Nut. Itzel Marinez Medina

Nutrest

Alimentos funcionales de moda y su evidencia clínica

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Thu, 20 Oct 2022 23:31:21 GMT

Conoce los súper alimentos en tendencia con mayores beneficios para la salud y el equilibrio

metabólico con evidencia científica.

“Super alimentos de moda” (alimentos funcionales)

Escrito por: LN M en C Aranza Jhosadara Espinosa Flores, NPSS Yoselin Moises Martínez

Hoy en día, está de moda mencionar el término “super alimento” y aunque se podrían considerar sinónimos, este último ha sido usado mayormente con fines de mercadotecnia.

Durante los años 80s, se escuchó por primera vez el término “alimento funcional”, y hasta hoy, existen muchas definiciones para este término, sin embargo la característica principal es que tienen un beneficio para la salud o la capacidad de reducir el riesgo de enfermedades a diferencia de los alimentos regulares.

La mayoría de estos súper alimentos son conocidos por su amplia variedad de beneficios, incluyendo su factor protector ante la Diabetes tipo II, y enfermedades cardiovasculares; sin embargo, la efectividad clínica de muy pocos de los alimentos funcionales / “superalimentos” ha sido estudiada y comprobada. A continuación mencionaremos los 10 superalimentos con evidencia clínica , lo que significa que han mostrado tener resultados en la mejora de valores metabólicos.

Las berries.

Son una fuente importante de vitaminas, minerales y antioxidantes entre los cuales encontramos a los carotenoides, flavonoides y antocianinas. Estas sustancias son las se encargan de brindarle las propiedades necesarias para considerarse como superalimentos.

En personas con síndrome metabólico, mujeres con riesgo de hipertensión e incluso personas saludables con una ingesta de 22 gramos, 120 mililitros de jugo diario, por un periodo de 8 semanas las blueberries, goji berries o cranberries reducen la presión arterial, circunferencia de cintura, los niveles de triglicéridos y glucosa en sangre. Sin embargo hay que considerar que no dejan de ser un rico aporte de azúcares, por lo que una ingesta igual o mayor a 150 gramos diarios puede elevar los niveles de glucosa en sangre y bajar el colesterol HDL (colesterol bueno) en sangre, lo cual no resulta del todo beneficioso. El consumo de las berries trae beneficios a la salud de las personas, debido a que promueve la disminución del riesgo de padecer enfermedades metabólicas, siempre y cuando se considere el aporte de azúcares que conlleva su ingestión.

Los chiles.

Contienen numerosas propiedades como los carotenoides, alcaloides, capsaicinas y compuestos fenólicos . No se ha comprobado clínicamente su efecto ante parámetros metabólicos, sin embargo su alto contenido de capsaicinas les da una propiedad antifúngica por lo cual se les considera como superalimentos.

El ajo.

Contiene altas cantidades de flavonoides. Los flavonoides se encargan de brindar beneficios antioxidantes en la salud de las personas que lo consumen. En personas con hipercolesterolemia, hipertensión y diabetes mellitus tipo II con una ingesta de 600-1500 miligramos diarios por un periodo de 2 hasta 24 semanas las cápsulas o tabletas de ajo reducen los niveles de triglicéridos y glucosa en sangre, disminuyen la presión arterial y aumentan los niveles de colesterol HDL.

La función principal de la adición de ajo a los platillos es la de proporcionar sabor a los alimentos gracias a los compuestos activos del mismo, sin embargo se recomienda su consumo en cápsulas o tabletas debido a que pocas veces es agradable consumir la cantidad con la que se obtienen dichos beneficios metabólicos.

El jengibre.

Es utilizado como condimento, debido a que proporciona un sabor agradable a los alimentos. Esto es gracias a los terpenos que contiene. Los compuestos que le brindan beneficios a la salud de las personas que los consumen son los flavonoides, taninos, gingerol . En personas con hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo II, mujeres con obesidad, y pacientes con diálisis ambulatoria con una ingesta de 1-3 gramos diarios por 45 días a 12 semanas de cápsulas o jengibre en polvo han disminuido los niveles de triglicéridos y glucosa en sangre, han reducido la presión arterial sistólica, el índice de masa corporal y la circunferencia de cintura. Su consumo trae consigo beneficios para la salud de las personas que lo consumen, sin embargo para lograr la dosis efectiva es necesario consumirlo en cápsulas o tés.

La chía.

Es una semilla que se categoriza como aceite con proteína, es considerada un superalimento gracias a su gran cantidad de ácido alfa-linolénico (ALA) y por su contenido de fibra soluble e insoluble. En personas con hipertensión y diabetes tipo II con una ingesta de 30 gramos diarios por 4 semanas, se ha demostrado que la harina y los suplementos de chía reducen la presión arterial. El consumo de chía brinda beneficios en la salud de las personas con problemas cardiovasculares debido a su gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados.

La quinoa.

Es considerada una semilla completa debido a que posee todos los aminoácidos esenciales, es buena fuente de ácido linoleico y contiene vitaminas y minerales. En mujeres que están terminando la menopausia, con una ingesta de 25 gramos diarios por 4 semanas se demostró que baja los niveles de triglicéridos y reduce el índice de masa corporal. Gracias a su gran cantidad de aminoácidos podemos clasificar a la quinoa como un superalimento que trae beneficios metabólicos a las personas que la consumen.

El cacao.

Está compuesto de muchos principios activos, entre ellos encontramos a los flavonoles principalmente las catequinas y las epicatequinas. En personas con enfermedades cardiovasculares, con obesidad, con hipercolesterolemia e incluso personas saludables con una ingesta de 3.1-100 gramos por 15 días a 18 semanas, se ha demostrado que el cacao eleva el colesterol HDL (colesterol bueno), reduce los niveles de glucosa en sangre y disminuye la presión arterial. Por sus grandes compuestos antiinflamatorios podemos ubicar al cacao como un superalimento que mejora la salud cardiovascular y metabólica de las personas.

La semilla de cáñamo o también llamada semilla de HEMP.

Se considera superalimento ya que contiene alta cantidad de fibra insoluble la cual ayuda al crecimiento bacteriano intestinal contribuyendo al sistema inmune del cuerpo. Esta semilla también contiene proteínas altamente disponibles para el cuerpo, todos los aminoácidos esenciales y péptidos bioactivos que contribuyen como antioxidantes y preventivos a gran cantidad de enfermedades. Sin embargo la propiedad más importante en la semilla de HEMP es su alto contenido de omega 3, el cual es un ácido graso esencial y antioxidante para el cuerpo. En pacientes con esclerosis lateral amiotrófica, un consumo de 25 g de semilla de HEMP contribuye a mejorar el funcionamiento hepático después de 6 meses.

La semilla de lino (linaza).

Tiene un alto contenido de lignanos que actúan como antioxidantes y de ácido alfa-linolénico que las conforma en un 55%. En personas con dislipidemias, sobrepeso, diabetes tipo II, obesidad, enfermedad arterial periférica, enfermedad de hígado graso no alcohólica, síndrome metabólico e incluso en mujeres saludables con una ingesta de 20-40 gramos por 8 semanas a 1 año se ha demostrado que reduce el índice de masa corporal, disminuye los niveles de glucosa y triglicéridos en sangre, aumenta el colesterol HDL (colesterol bueno) y reduce la circunferencia de cintura. Es considerado un superalimento por su contenido de fibra, vitaminas, minerales, proteínas y grasas vegetales saludables que ayudan al aumento de colesterol HDL (colesterol bueno).

La maca.

Es considerado un superalimento por su rico contenido de aminoácidos, vitaminas C, A, B, minerales como zinc, yodo, cobre, manganeso, hierro, fósforo y fibra. En mujeres que están terminando la menopausia con una ingesta de 3.3 gramos por 6 semanas de polvo de maca y cápsulas, se demostró que tuvieron disminución de la presión arterial. Esta planta mejora el rendimiento físico de las personas y mejora el funcionamiento neuronal.

El alga espirulina.

Es considerada un superalimento por su alto contenido de B-carotenos, xantofilas, vitamina E, ácido gamma-linolénico (GLA) y ficobiliproteínas . En personas con diabetes tipo II, hipertensión, VIH e hipercolesterolemia con una ingesta de 1-8 gramos por 12 semanas a 6 meses en tabletas, cápsulas y píldoras ha causado una disminución en la presión arterial, una reducción en los niveles de triglicéridos en sangre, un aumento en el colesterol HDL (colesterol bueno) y una disminución en el índice de masa corporal. Todos los compuestos de los que está constituida proporcionan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes a las personas que los consumen, mejorando su salud metabólica y cardiovascular.

Conclusiones

Llamarle superalimento a los alimentos funcionales está de moda. Estos alimentos son llamados “super” debido a que tienen beneficios para la salud. Son ricos en antioxidantes, compuestos antiinflamatorios o nutrientes esenciales que les dan los beneficios que contribuyen al control y balance de nuestro metabolismo. Sin embargo tenemos que tomar en cuenta que como todo respecto a la alimentación, los beneficios de los superalimentos vendrán después de cierta tiempo y constancia en su consumo.

Referencia:

Van den Driessche JJ, Plat J, Mensink RP. Effects of superfoods on risk factors of metabolic syndrome: a systematic review of human intervention trials. Food Funct. 2018 Apr 25;9(4):1944-1966. doi: 10.1039/C7FO01792H. PMID: 29557436.

3 tips nutricionales para evitar la caída del cabello

Tue, 11 Oct 2022 19:38:40 GMT

Descubre cómo tu alimentación repercute en la pérdida de tu cabello. Daremos recomendaciones para corregirla y puntos claves a cuidar para evitar su progreso.

FASES DE CABELLO

Es importante resaltar que nuestro cabello se renueva cada cierto tiempo, por lo que perder cabello es completamente normal, lo normal va de 50 a 150 cabellos por día.

El pelo consta de 3 etapas de crecimiento, las cuales son:

Anágena
Catágena
Telógena

Fase Anágena: Fase de crecimiento activo que dura de 2 a 6 años. El 90-95% de los pelos del cuero cabelludo se encontrarán en esta fase.Th

Fase Catágena: Fase de reposo que tiene una duración de 2 a 3 semanas. El 1-2% de los pelos del cuero cabelludo se encontrarán en esta fase.e

Fase Telógena: Esta es la fase de caída de cabello, tiene una duración aproximada de 100 días, entre el 10% y el 20% de los folículos se encuentra en esta fase en algún momento y posteriormente da paso al origen de un nuevo pelo en el mismo folículo piloso.

¿puedes creer qué aproximadamente se pierden 100 folículos en fase telógena por día?

El bulbo piloso necesita los nutrimentos necesarios para dar inicio a la fase anágena y para que el cabello crezca sano y fuerte.

Las alteraciones nutricionales se manifiestan clínicamente con la caída anormal o exagerada del cabello, las causas son una malnutrición en la ingesta de calorías, malnutrición proteica o energético-proteica (ocasionada principalmente por ayuno o anorexia) y deficiencia de micronutrimentos.

Una dieta restrictiva o inadecuada podría ser la causa y esto se debe a que carece de elementos esenciales como proteínas, zinc, hierro, vitaminas, lo cual puede conducir a deficiencias nutricionales que pueden afectar directamente el crecimiento del cabello. De hecho, una dieta desequilibrada puede originar un cabello quebradizo y seco, incluso cuando no se sigue una dieta restrictiva.

1. Aumenta el consumo de minerales específicos:

HIERRO : Estudios científicos han permitido demostrar que el hierro puede puede ser una causa de la caída del cabello en mujeres sin anemia pero con deficiencia de dicho mineral.

Aquellos alimentos que nos aportan hierro son: Mariscos, verduras de hoja verde, frutos secos, cereales fortificados.

ZINC : Una gran parte de este mineral se encuentra en el cabello, ya que el Zinc participa en la síntesis de queratina, participa en la protección del folículo piloso y el cuero cabelludo. Su deficiencia puede originar cabellos debilitados que resultan en la caída de los mismos. Los alimentos que contienen Zinc son: carnes rojas, mariscos, frijoles, lácteos.

2. Incluye Vitaminas necesárias para el crecimiento y prevención de caída del cabello

Vitaminas del complejo B (biotina, piridoxina, ácido fólico) son hidrosolubles esto significa que su excedente se elimina por la orina.

Biotina : Uno de los signos de deficiencia es la caída del cabello, cabe resaltar que no existen suficientes estudios científicos que promuevan el uso de suplementos y sean efectivos para el tratamiento y prevención de la pérdida de cabello. Fuentes alimenticias: trigo, huevo, queso, hígado, salmón, aguacate.

Piridoxina : Vitamina que ayuda a evitar la caída del cabello, además estimula el crecimiento y ayuda a que se nutra correctamente. Fuentes alimenticias: papas, pescados, nueces, lentejas, hígado.

Ácido fólico : El déficit de ácido fólico está asociado a un envejecimiento prematuro del cabello. Fuentes alimenticias: lentejas, garbanzos, brócoli, nueces, almendras.

3. No olvides consumir aminoácidos azufrados

Primero es importante saber que los aminoácidos son compuestos básicos que forman proteínas, se dividen en esenciales y no esenciales.

Esenciales: significa que nuestro organismo no es capaz de sintetizar dichos aminoácidos por lo que debemos obtenerlos de la dieta.

No esenciales: son aquellos aminoácidos que sí producimos en nuestro organismo a partir de otros nutrimentos.

TAURINA : Aminoácido no esencial que juega un papel protector en el crecimiento del cabello, dicho aminoácido puede sintetizarse a partir de otros aminoácidos como la cisteína y metionina siempre y cuando no se tengan déficits de otros minerales necesarios para la síntesis.

Los alimentos en los que encuentras la taurina son: carnes, leche de vaca, huevo, lentejas, almendras, entre otros.

Ahora bien la cisteína (aminoácido no esencial) y metionina (aminoácido esencial) estos dos aminoácidos son los que con su aporte continuo y suficiente en la dieta favorecen la queratinización y por lo tanto, el proceso de formación y crecimiento capilar. Cabe mencionar que para que la queratina se forme de manera normal también son indispensables vitaminas, como la piridoxina y minerales como el zinc . Alimentos con dichos aminoácidos: alimentos con alto contenido proteico como lácteos, carnes, pescados.

Existen suplementos nutricionales que prometen ser eficaces coadyuvantes previniendo y tratando la caída excesiva del cabello causada por deficiencias nutricionales. Lo recomendable es asistir con los profesionales de la salud antes de empezar a tomar cualquier suplemento.

Finalmente es crucial entender que hay cambios normales que ocurren con el cabello a lo largo de la vida, estos son:

Cambio de color : El foliculo pierde melanina (es producido por nuestra células que se encarga de darle color al cabello), las canas suelen surgir a partir de los 30 años, pero esto esta condicionado geneticamente.
Cambio en el grosor : Cambio físico por la propia vejez.
Pérdida de densidad : A medida que envejecemos la velocidad de crecimiento del cabello disminuye, los folículos no permiten que el cabello crezca tan rápido como antes.
Menopausia : Se produce un desequilibrio hormonal y en algunos casos afecta al folículo lo que provoca una reducción en el crecimiento, sumado a esto si existe alguna carencia de cualquier micronutrimento aumenta la caída de cabello y esto ya no solo afecta al cuero cabelludo, sino a cualquier zona del cuerpo con pelo.

Dicho lo anterior, se debe asistir con un profesional ante la sospecha de cambios anormales y estar conscientes de la importancia de una alimentación balanceada, ser conscientes de nuestra alimentación actual y en cómo repercute en la salud, por lo que llevar una correcta alimentación personalizada y guiada por tu nutrióloga te asegura un consumo de todos los nutrimentos que tu cuerpo necesita diariamente.

Atte. Nut Jennifer Flores.

Función de los riñones y alimentación en su enfermedad

Tue, 11 Oct 2022 00:10:05 GMT

Conoce la función de tus riñones, ¿cómo llevar tu alimentación? si tienes una enfermedad renal y también ¿cómo evitar dañar tus riñones?

¿Qué función tienen los riñones?

Los riñones son dos órganos ovalados, que tienen el tamaño aproximado entre Iphone 12 mini o un iphone 8, con un peso entre 130 y 150 gr. Está ubicado en la parte de atrás del abdomen y a un costado de la columna vertebral.

Dentro de sus principales funciones de los riñones se encuentran las siguientes:

1. Formación de orina: Durante el filtrado de la sangre, se reabsorben elementos importantes como agua, sodio, glucosa (azúcar), aminoácidos y vitaminas, mientras que el resto, es eliminados por orina, es decir, los productos que no son necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

2. Controlan la presión sanguínea y producen glóbulos rojos

¿Qué alimentos dañan los riñones ?

No hay un alimento como tal que dañe los riñones, sin embargo, el conjunto de factores en la alimentación y estilo de vida, sí.

Estos factores son:

-Poco consumo de frutas, verduras, cereales integrales.

-Mayor consumo de azúcar, sal.
-Exceso en consumo de suplementos sin supervisión médica o nutricional.
-Mayor consumo de sal.
-Realizar poca actividad física o ejercicio.

-Exceso de ejercicio por largo tiempo que desgasta tu músculo.

¿Qué enfermedades afectan la salud de los riñones?

Las principales enfermedades son Diabetes tipo 2, presión arterial alta y enfermedades del corazón. Un factor de riesgo importante es un antecedente de enfermedad renal de un familiar directo como madre, padre, hermana o hermano.

Existen dos tipos de Enfermedad Renal, una en dónde aún hay probabilidad de revertirla y otra no. En ambos casos, el riñón , pierde la capacidad de filtrar de manera correcta los desechos o bien, aquellos elementos que ya no necesitamos dentro de nuestro cuerpo. Estas reciben el nombre de:

1. Enfermedad Renal Aguda
2. Enfermedad Renal Crónica.

¿Cómo saber si mis riñones funcionan adecuadamente?

Para medir la capacidad de filtración de los riñones, se realizan exámenes de laboratorio y se calcula un dato importante llamado Filtración Glomerular, es decir, la cantidad de sangre que pasa por los riñones en 1 minuto. Al mismo tiempo no sólo influye este dato en la capacidad de filtración, si no también tu edad, sexo, estatura, peso, etc.

De esta manera, podemos determinar si mi enfermedad renal es crónica o aguda, con base en los siguientes criterios de la Nacional Kidney Foundation.

¿Qué cuidar en la Alimentación con enfermedad renal?

El tipo de alimentación depende mucho del estadio en que se encuentre, por lo cual debe ser totalmente personalizada. Sin embargo, alrededor del cuidado en la alimentación hay grupos de alimentos que deben ser cuidadosamente consumidos, ya que contienen nutrientes como sodio, potasio, fósforo, proteína, carbohidratos. Además el consumo de agua se vuelve muy importante, por ejemplo.

Las fuentes de proteína más recomendables pero limitadas en cantidad son pollo, huevo, pescado y leguminosas.

Si los riñones no funcionan muy bien, el consumo excesivo de sodio quedará acumulado en sangre y esto a su vez genera retención de líquidos, aumento en la presión arterial y cardiovascular. Se recomienda disminuir significativamente el consumo de sal de mesa, condimentos como salsa de soya, embutidos y enlatados, es importante.

El potasio, nos ayuda a mantener en correcto funcionamiento el corazón y músculos, por lo que es importante poder consumirlo de manera adecuada. Los alimentos que lo contienen en mayor proporción son plátano, naranja y melón.

Los carbohidratos, deben ser obtenidos de aquellos alimentos que tengan poco contenido de grasa y sobre todo, que no afecten de manera drástica los niveles de azúcar en sangre.

¿La preparación de los alimentos debe de tomarse en cuenta en la insuficiencia renal?

Sí, y aqui te dejo algunos conejos que aplico con mis pacientes en consulta.

La técnica de doble cocción.

Ayuda a reducir la cantidad de potasio en las leguminosas, en este proceso se obtendrá un caldo que deberá ser desechado y jamás consumido.

Primer paso: dejar los alimentos remojando entre 12-24 horas en abundante agua, cambiando el agua todas las veces que sea posible.

Paso dos : colocar nuevamente el alimento en abundante agua para que entre en proceso de cocción, cuando esté apunto de hervir, volver a tirar el agua y volver a colocar en otra agua hirviendo, hasta que termine el proceso de cocción. Al final, deseche el caldo.

Te comparto un ejemplo de receta con este proceso de preparación de alimentos.

Receta de arroz con verduras para pacientes con insuficiencia renal

Ingredientes:

40 gr de garbanzos
30gr de acelgas en remojo
30 gr de pescado
½ pieza de papa cocida en remojo
½ pieza de cebolla en remojo
1 tomate pequeño
una cucharada de aceite de oliva
azafrán
½ pieza de pimiento cocido

PREPARACIÓN:

El día anterior poner en remojo todas las verduras y las papas y en otro recipiente los garbanzos, cambia el agua varias veces unas 3 serán suficientes.

Al día siguiente, en ollas distintas someter a las acelgas y papas y los garbanzos a doble cocción cambiando el agua entre la dos cocciones y eliminando lo más posible de agua.

Agregarlo al arroz preparado. Puedes condimentar con el azafrán.

*Si utiliza verduras de lata someterlas a doble cocción

En conclusión:
Las enfermedades renales deben tratarse de manera cuidadosa e individualizada, ya que en muchas ocasiones está acompañada de otro diagnóstico médico que tiene que tratarse de manera conjunta.

La alimentación juega un papel crucial tanto en la prevención, como en el tratamiento. Además de que el consumo de ciertos alimentos debe tener en cuenta las comorbilidades de cada paciente que vive con algún problema renal.

Atte. Lic Geraldine Ramírez

BIBLIOGRAFÍA:

Mayo Clinic Family Health Book (Libro de Salud Familiar de Mayo Clinic) 5.ª edición
Ambühl P. M. (2011). Protein intake in renal and hepatic disease. International journal for vitamin and nutrition research. Internationale Zeitschrift fur Vitamin- und Ernahrungsforschung. Journal international de vitaminologie et de nutrition , 81 (2-3), 162–172. https://doi.org/10.1024/0300-9831/a000056
Balderas-Vargas, N. A., Legorreta-Soberanis, J., Paredes-Solís, S., Flores-Moreno, M., Santos, F., & Andersson, N. (2020). Occult renal failure and associated factors in patients with chronic conditions. Insuficiencia renal oculta y factores asociados en pacientes con enfermedades crónicas. Gaceta medica de Mexico , 156 (1), 11–16. https://doi.org/10.24875/GMM.19005292
Charles, C., & Ferris, A. H. (2020). Chronic Kidney Disease. Primary care , 47 (4), 585–595. https://doi.org/10.1016/j.pop.2020.08.001

6 tips para tomar alcohol responsablemente si haces ejercicio

Mon, 12 Sep 2022 20:23:01 GMT

Conoce los efectos del consumo de alcohol en el entrenamiento deportivo y algunos consejos sin que arruine tu progreso.

EFECTOS DEL CONSUMO DE ALCOHOL EN EL ENTRENAMIENTO Y CÓMO INGERIRLO SIN ARRUINAR TU PROGRESO

Sin duda, el alcohol sigue formando parte de nuestra vida social, incluso si ya estamos dentro de un mundo fitness con un entrenamiento especializado enfocado en distintos objetivos o la pérdida de peso o la ganancia de masa muscular. Aunque seamos personas que entrenamos diariamente, lo cierto es que todos disfrutamos de nuestro tiempo libre, tiempo que en muchas ocasiones va ligado al consumo de alcohol aunque sea ocasionalmente.

Sin embargo, debemos tomar en cuenta que nada limita un régimen de un plan de entrenamiento, como beber enormes cantidades de alcohol. En muchas ocasiones pensamos que el alcohol únicamente nos va a afectar por su alto aporte de calorías pero lo cierto es que influye catabólicamente mucho más allá.

En este artículo descubrirás cuáles son los efectos de su consumo en tu metabolismo y la manera en cómo ingerirlo sin arruinar por completo tu progreso.

Metabolismo del alcohol en nuestro cuerpo

Antes de mencionar los efectos que ocasiona el alcohol en el deportista, recalquemos un poco de su metabolismo y que te ayudárá a entender por que si haces deporte el efecto del alcohol es mayor o más rápido. El alcohol que entra a nuestro cuerpo pasa por el tubo digestivo hasta llegar al estómago. (se absorbe el 20% del alcohol ingerido), posteriormente en el intestino delgado se completa la absorción y finalmente el alcohol ahora presente en la sangre, circula por todo el cuerpo llegando al hígado y cerebro.

La velocidad con la que se absorbe el alcohol en el organismo depende de varios factores pero recuerda que los deportistas tenemos un metabolismo más rápido; además debes concientizar que la absorción es más rápida cuando el estómago está vacío y por la concentración en alcohol de la bebida. Por esta razón, el whisky con una concentración aproximada de alcohol del 40%, aumenta los niveles de alcohol en la sangre más rápidamente que la cerveza (concentración entre el 3 y 8%).

Efectos del consumo de alcohol en el organismo

Consumo de alcohol y hormona del crecimiento

La hormona del crecimiento juega un papel sumamente importante en el progreso del aumento de la masa muscular , ya que actúa como excelente estimulante de la recuperación muscular después de un entrenamiento de moderado o alto impacto, además de que actúa en el crecimiento del músculo y síntesis de proteína. Pero ¿qué pasa cuando se consume alcohol en una cantidad considerable (3-4 copas)?. Si los niveles de liberación de esta hormona se suprimen y empiezan a bajar, la regeneración y crecimiento de los tejidos musculares se va a ver disminuida y puede descender hasta el 70% de su producción por el consumo de alcohol.

Consumo de alcohol y testosterona

La testosterona es una hormona esteroidea del grupo de los andrógenos que se produce principalmente en los testículos de los hombres y en los ovarios de las mujeres, aunque pequeñas cantidades son secretadas por las glándulas suprarrenales.

Existe una relación entre el consumo de alcohol y los niveles de testosterona en sangre ya que un consumo prolongado de alcohol conlleva a una disminución en la producción de testosterona . Cuando la ingesta de alcohol supera el 1,5 g/kg de peso (equivale a unas 4-6 latas de cervezas) se observa una disminución dosis-dependiente de los niveles de testosterona, es decir, el alcohol actúa como una toxina para los testículos reduciendo la producción de testosterona.

Para una mayor ganancia muscular, lo ideal es que nuestro cuerpo se encuentre en un estado anabólico , es decir, el organismo tiene la capacidad de absorber mayores cantidades de nutrientes gracias a que surge una mayor producción de testosterona.

Pero si hay un consumo relativamente moderado, el alcohol inhibe directamente el

crecimiento muscular, afectando negativamente la síntesis de las fibras musculares.

Consumo de alcohol y pérdida de grasa corporal

Según un estudio publicado en la revista American Journal of Clinical Research, el consumo de tan sólo 24 gramos de alcohol reduce en más de un 73% la oxidación de los lípidos o las grasas , es decir, la velocidad que tiene tu cuerpo para quemar grasa.

Eso significa que nuestro hígado va a metabolizar el alcohol, produciendo “acetato” y liberándolo al torrente sanguíneo, lo cual se convertirá en el principal combustible en lugar de las “grasas”, inhibiendo la oxidación de grasas que necesitamos para la obtención de energía.

Otro punto sumamente importante que debemos mencionar es que no solo se consume una copa, la cantidad de alcohol se eleva conforme va transcurriendo el tiempo en el que te encuentras en ese evento de diversión y entre más alcohol, más calorías y se suelen acompañar con bebidas altas en azúcar; como el “vodka con jugo de arándanos” . Y recordemos que toda esa cantidad de azúcar, en el cuerpo se almacena como grasa y principalmente en el abdomen.

De esta manera ocasionamos un acumulo excesivo de grasa corporal.

Aquí te mostramos el total de calorías que tienen las bebidas alcohólicas más frecuentes en su consumo.

Cerveza: 1 vaso de 200 ml = 95 kcal
Champagne: 1 vaso de 200 ml = 70 kcal
Ron: 150 ml = 170 kcal
Whisky: 1 vaso de 50 ml = 110 kcal
Tequila: 1 vaso de 50 ml = 56 kcal
Vino tinto: 1 vaso 150 ml = 72 kcal

Consumo de alcohol y deshidratación

El alcohol actúa como un diurético y drena la humedad del cuerpo , el 90% de los síntomas de la resaca son un resultado directo de la deshidratación . El agua es clave para mantener nuestra salud, pero además ayuda a regular la temperatura del cuerpo, lo que puede hacer que ejercitarse resulte más complicado.

Si tienes alcohol en tu organismo, tus pulsaciones aumentarán más rápido de lo habitual y la temperatura de tu cuerpo aumentará considerablemente, haciendo que el ejercicio resulte más incómodo. También sudarás más de lo habitual, lo que deshidratará tu cuerpo aún más.

Si aún después de saber y conocer todo lo que el alcohol puede ocasionar, si tu meta es ganar masa muscular, perder grasa o cambiar tu composición corporal, decides que en ocasiones el consumo de alcohol forme parte de una reunión social en la que te encuentres… ¡Te daremos 6 recomendaciones nutricionales para disminuir sus efectos en tu entrenamiento!

¡Comer antes de que ingieras alcohol!

Ayudará a que el alcohol no se absorba tan rápido en el intestino y pase directo al intestino

2. ¡Tomar agua!

Antes, durante y después de tu consumo de alcohol. Evitará una mayor deshidratación al día siguiente y una mayor dilución del alcohol en sangre.

3. ¡Evitar cafeína o bebidas energetizantes!

Consumirlas es una manera de engañar un poco a tu cuerpo, haciéndole creer que estás activo o despierto cuando la realidad es otra, y esto ocasionará que tu consumo de alcohol se eleve.

4. ¡Evitar bebidas azucaradas!

Evitará consumir más alcohol de lo que piensas y consumirás menos calorías

5. ¡Consumir grasitas buenas!

Las grasas de las semillas como almendras, nueces, cacahuate o aguacate ralentizan la absorción del alcohol en la sangre, así que considéralas antes tu consumo de alcohol.

6. ¡Acompaña con botana saludable!

El problema no solo es la cantidad de copas que tomes, si no con lo que sueles acompañarlas. Evita comida chatarra o fritura y elige botana saludable como bastoncitos de verdura: pepino, jícama, zanahoria, ceviche de fruta, palomitas caseras, totopos o churritos horneados. ¡No aumentes tú ingesta calórica aún más!

Recuerda qué el propósito de este artículo es enseñarte a consumir alcohol de una manera consciente y responsable, de forma que no perjudique tu entrenamiento, tu progreso y tus resultados. ¡Tú decides!.

Si ya te encuentras realizando ejercicio pero no llevas un plan de alimentación especializado de acuerdo a tu tipo de entrenamiento o no sabes cómo llevarlo a cabo, asesórate con tu nutriólogo NUTREST para guiarte a un plan de tratamiento nutricional correcto y adecuado para ti y así logres grandes resultados con tu composición corporal.

Atte. Nut. Alondra Mendoza

5 formas de incluir el chocolate en tu dieta

Sat, 10 Sep 2022 01:06:09 GMT

Consume el chocolate sin culpa y obtén todos sus beneficios en tu dieta.

El chocolate es uno de los alimentos más queridos a nivel mundial y uno de los cuales casi nadie puede negarse ha sido utilizado para realizar bebidas, postres y preparaciones deliciosas a lo largo del mundo y de los tiempos.

¿Sabías qué, del chocolate?

El cacao, la semilla de donde se obtiene posteriormente el chocolate, es originaria de México, su nombre científico es Theobroma cacao que significa el alimento de los dioses, y fue utilizada en el pasado; antes de la llegada de los españoles, como moneda de cambio. Hoy en día a tan preciada semilla se le otorgó conmemoración el 7 de julio, día mundial del cacao desde el 2010.

Estas semillas tienen grandes beneficios y no solo en su consumo, curiosamente el solo olerlas estimula el cerebro generando ondas tetha, haciendo que nos sintamos más relajados y por tanto más creativos, incluso parece ser que puede evitar las caries ya que también tiene propiedades antibacteriales, hoy en día es considerada un súper alimento ya que tiene una gran cantidad de sustancias bioactivas que impactan directamente en tu salud si lo consumes con frecuencia de una forma inteligente.

Tip 1

Consume con moderación el chocolate para bajar de peso

Ya que aumenta la sensación de saciedad (te hace sentir satisfecho rápidamente), también se cree que podría reducir los niveles de leptina, hormona que al encontrarse en aumento ocasiona la sensación de hambre y que interfiere en el uso de la energía almacenada en forma de grasa en tejido adiposo por lo que su elevación provoca sobrepeso. La cantidad a consumir diariamente son 50 g para obtener los beneficios. Podrías incluirlo también 3 veces por semana en una cantidad no mayor a 60 g aproximadamente podría no interferir en tus calorías. Sin embargo tu nutrióloga Nutrest te ayudará a determinar la cantidad adecuada para tí que no te exceda.

Tip 2

Consume chocolates con mas del 80% de cacao

Al elegir un chocolate más puro en cacao podrás enriquecerte de todos sus beneficios y no sólo comer azúcar. Además favorecerás asi una sensación de bienestar al comerlo debido a su alto contenido en magnesio y vitamina B6; nutrientes necesarios para la producción de serotonina, un neurotransmisor que interviene en el comportamiento y que produce la sensación de felicidad y así como favorecer la disminución del estrés.

Otros beneficios de consumir chocolate o cacao pura:

Mejora la salud endotelial y reduce la tensión arterial

Los flavonoides reducen la inflamación del recubrimiento interno de las venas llamado endotelio, evitando las placas de ateromas (ateroesclerosis)

Aumenta el “colesterol bueno”

Por su alto contenido en ácido oleico el cacao podría ayudar a aumentar el colesterol HDL

Previene el envejecimiento

Los flavonoides y los antioxidantes contenidos dentro de este superalimento disminuyen

Tip 3

Asegúrate que en el empaquetado el primer ingrediente sea cacao

Asegúrate que al leer los ingredientes el cacao sea el primer ingrediente, evita el chocolate con leche ya que contiene grandes cantidades de azúcar y aceites saturados, los cuales por el contrario afectan tu salud.

Evita que contengan edulcorantes, los edulcorantes son sustancias químicas que, si hasta ahora se dicen seguras, la razón por la que no se recomienda su consumo es por el impacto negativo que puede tener en la microbiota intestinal.

Aquellos que se venden a granel por su preparación a mano, es mejor evitarlos a menos de que conozcas la receta de la preparación y la calidad de los ingredientes .

Tip 4

Incluir la cocoa en polvo en tus preparaciones.

La cocoa es la opción más versátil, la puedes utilizar para preparar bebidas o postres, si bien no es la mejor opción por que al ser pulverizado el cacao pierde algunas de sus bondades, la cocoa en polvo es mucho más versátil y útil para incluirlo todos los días por ejemplo en batidos o smoothies.

Agrega 1 cucharada a tus preparaciones favoritas.

Tip 5

Agrega semillas de cacao tostado a tu dieta.

Las semillas son la mejor presentación para obtener los beneficios del cacao, si consumes 3 semillas diarias mejorarás la tensión arterial, aunque el sabor puede llegar a ser intenso y amargo, también puedes optar por los nibs de cacao (cacao tostado y triturado) que disminuye mucho el sabor amargo y puedes utilizarlos como decoración, en infusiones o mezclado con yogurt natural sin azúcar y fruta, así disminuirá el sabor tan intenso. Al a gregarlo en su forma más pura puedes favorecer los siguientes beneficios:

Promueve el crecimiento muscular y disminuye del riesgo de Sarcopenia (pérdida de la masa muscular)

El chocolate obscuro o cocoa contiene epicatequinas, las cuales inhiben la miostatina, sustancia que limita el crecimiento muscular y favorece la folistatina la cual ayuda al incremento de la masa muscular.

Control glucémico y sensibilidad a la insulina

Los flavonoides son compuestos orgánicos contenidos en estas semillas, a los cuales se le atribuyen beneficios cardioprotectores, los flavonoides aumentan la sensibilidad a la insulina mejorando su secreción en el páncreas, facilitando el metabolismo de la glucosa. Si vives con diabetes, incluir las semillas es una opción definitiva en Nutrest en las dietas.

Rendimiento deportivo

Las epicatequinas y los flavonoides también intervienen en la síntesis de óxido nítrico el cual nos ayuda a relajar los vasos sanguíneos y mejorar la oxigenación mejorando el rendimiento físico durante el deporte.

Así que ahora sabes que el chocolate puede formar parte de una vida saludable, no le tengas miedo e inclúyelo en tus preparaciones para obtener sus deliciosos beneficios.

Saludos y buen provecho!!

Atte. Denisse Laguna

Tips para consumir las mejores proteínas

Tue, 16 Aug 2022 02:11:14 GMT

Tips que necesitas saber sobre la proteína y cómo poderla implementar en una alimentación vegana.

5 TIPS PARA CONSUMIR LAS MEJORES PROTEÍNAS SIENDO VEGANO

Muchas veces llevar una alimentación vegana se considera como un factor de riesgo importante principalmente por las deficiencias que pueden existir al no llevar una alimentación balanceada y al hacerlo sin consultar a un profesional de la salud que te guíe en el proceso y transición de tu dieta. Una de las principales deficiencias que existe es el consumo de proteína dentro de la alimentación, debido a la eliminación de productos de origen animal.

PARA EMPEZAR, ¿QUÉ ES LA PROTEÍNA Y LOS AMINOÁCIDOS?

La proteína dentro de su estructura y su función está conformada por una molécula muy importante llamada aminoácidos que dentro de nuestro cuerpo tienen funciones sumamente importantes tanto en procesos celulares como la recuperación y regeneración celular, además de ser un elemento destacado dentro de la función muscular y la producción de enzimas durante procesos metabólicos.

En total existen 20 aminoácidos que se dividen en dos subgrupos:

Aminoácidos esenciales: Son aquellos que nuestro cuerpo no puede sintetizar de manera natural por lo que se recomienda que se obtengan de la alimentación. Los aminoácidos que se encuentran dentro de este grupo son: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano, Valina.

Es importante mencionar que todos los alimentos que tienen todos aminoácidos esenciales se les considera como una proteína de alto valor biológico, ya que son las más completas de consumir y ser aprovechadas por el cuerpo. Este tipo de proteínas provienen generalmente de productos de origen animal

Aminoácidos no esenciales: Este tipo de aminoácidos se producen de manera natural en el cuerpo y son: Alanina, Arginina, Ácido aspártico, Asparagina, Cisteína, Ácido glutámico, Glutamina, Glicina, Prolina, Serina, Tirosina.

La recomendación actual del consumo de proteína para un adulto sano va desde los 0.8-1.2 gr/kg/peso. Es importante destacar que la proteína dentro de nuestra alimentación puede provenir de dos maneras:

Origen Animal : Este tipo de proteína proviene de alimentos como la carne, pollo, pescado, cerdo, huevo, lácteos, entre otros. Su característica principal es que contiene elementos dentro su estructura que generan aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo, por lo que se consideran proteínas de alto valor biológico.
Origen Vegetal : Dentro de la alimentación este tipo de proteínas se pueden encontrar en las leguminosas, cierto tipo de verduras, nueces y semillas. La mayoría de este grupo de proteínas carece de aminoácidos esenciales. Al ser la fuente principal dentro de la alimentación vegana, es importante siempre guiarte con un nutriólogo o profesional de la salud para no carecer de este tipo de aminoácidos y cubrir tus requerimientos.

¿CÓMO PUEDO CONSEGUIR MI PROTEÍNA EN MI ALIMENTACIÓN VEGANA?

Muchos estudios revelan que el consumir proteína de origen vegetal en la actualidad se puede relacionar con beneficios en la salud ya que reduce las enfermedades coronarias y se asocia con menores cifras de colesterol LDL. Además es importante mencionar que las proteínas de origen vegetal son ricas en fibra, flavonoides, vitaminas y minerales.

Para apoyarte en conocer varias fuentes de proteína vegetal te compartimos la siguiente tabla donde podrás encontrar ejemplos para incluir dentro de tu alimentación y los aminoácidos que contiene cada uno de los alimentos:

En 100 gr

Hutlacoche : 5 gr (Lisina)

Avena : 16.20 gr (Metionina)

Amaranto : 14.45 gr (Histidina, isoleucina, leucina, lisina, valina, fenilalanina, metionina)

Garbanzos : 20.40 gr (Alanina, glicina, Valina, fenilalanina, lisina)

Soya : 47 gr (Alanina, glicina, Valina, fenilalanina, lisina)

Lentejas : 25.80 gr (Alanina, glicina, Valina, fenilalanina, lisina)

Edamames : 10-12 gr (Alanina, glicina, Valina, fenilalanina, lisina)

Crema de cacahuate : 27.60 gr (triptófano, arginina)

Semillas de calabaza : 30.30 gr (Alanina, Triptófano, glicina)

Almendras : 21.22 gr (aminoácidos esenciales)

Nueces : 15.23 gr (Leucina, Histidina)

Tofu : 10-15 gr (aminoácidos esenciales)

Tempeh : 11-18 gr (aminoácidos esenciales)

Yogurt de soya : 3-4 gr (aminoácidos esenciales)

Semillas de girasol : 19.33 g (Histidina, triptófano)

Chícharo : 4-5 gr (Alanina, glicina, Valina, fenilalanina, lisina)

Frijoles : 20.50 gr (Alanina, glicina, Valina, fenilalanina, lisina)

Leches vegetales : 5-7 gr

(aminoácidos esenciales)

Chía : 15.62 gr (Cisteína, lisina)

Hummus : 4-5 gr (Alanina, glicina, Valina, fenilalanina, lisina)

5 TIPS PARA CONSUMIR LAS MEJORES PROTEÍNAS

Combinación de los grupos de alimentos : Una de las más clásicas combinaciones que podemos hacer con los grupos de alimentos son cereales + leguminosas , ya que los dos grupos de alimentos contienen aminoácidos y se complementan entre ellos. En cuestión de las leguminosas uno de los aminoácidos que contiene es la lisina y tiene una deficiencia de metionina, al contrario de los cereales que son ricos en metionina pero tienen una deficiencia de lisina, por lo que al combinarlos y comerlos juntos crea una proteína de alto valor biológico, haciendo esta combinación similar a las proteínas que se consumen en la carne.

Un ejemplo de esta combinación pueden ser unos frijoles con una taza de arroz cocido.

Otro tipo de combinaciones que podemos hacer son: cereales + frutos secos o semillas haciendo un juego similar al ya mencionado.

Cuida la preparación de tus alimentos : Como te hemos platicado dentro de este artículo, una de las bases principales dentro de la alimentación vegana para elevar el consumo de proteína se basa en el consumo de leguminosas y semillas. Sin embargo, estos grupos de alimentos dentro de sus propiedades contienen fitatos, que son sustancias que impiden la absorción de ciertos nutrientes. Para poder eliminar dicha sustancia te recomendamos que remojes estos productos, así esta simple acción te ayudará a reducir los niveles de fitatos y tener mejor absorción de los nutrientes de tus alimentos.
Superfooods como aliados: Dentro de las características de los superalimentos siempre se resalta su poder antioxidante para retrasar el envejecimiento y su característica de favorecer al sistema inmunológico. Sin embargo, existen dos superalimentos que te pueden ayudar en el favorecimiento de la proteína.

Uno de ellos es el alga espirulina que dentro de su composición contiene un 65% de proteína y aminoácidos, además, de ser una buena fuente de vitamina B12, B5 y B6.

Otro de ellos es la chía, ya que dentro de sus propiedades contiene altos niveles de proteína, antioxidantes, omega 3 y fibra dietética, por lo que incluirla dentro de tu alimentación tiene grandes beneficios.

3. Busca preparaciones fáciles : Llevar una alimentación vegana no debe de ser aburrida ni cansada, en la actualidad existen varias preparaciones en el supermercado que son fáciles de conseguir y que te pueden ayudar a tener un buen aporte de proteínas en tus tiempos de comida haciéndolos ricos y nutritivos , algunos ejemplos son: bites de Falafel, Hummus, hamburguesas de lentejas, pastas a base de leguminosas, diferentes imitaciones de quesos como el tipo parmesano, tipo oaxaca, leches vegetales y yogurt orgánico a base de nueces.

4. Proteína en polvo : Las proteínas en polvo pueden apoyar para favorecer a los gramos de proteína dentro de tu alimentación, en la actualidad existen varios polvos a base de muchos ingredientes como por ejemplo; chícharo, arroz, semillas de chía o calabaza, soya y amaranto, que además de hacer un complemento fácil de llevar en la alimentación son un gran aliado para la masa muscular. Te recomendamos que siempre que consumas un suplemento te apoyes de un profesional de la salud para hacerlo en la mejor manera.

5. ¿Cómo elegir un buen suplemento de proteína vegana?

La suplementación por medio de una proteína de polvo puede ser un gran aliado dentro de tu alimentación si sientes que te está faltando proteína. En la actualidad el crecimiento de suplementos alimenticios ha sido extenso y cada vez crece más el mercado de suplementos en la alimentación vegana, es por eso que te recomendamos los siguientes puntos al elegir una proteína en tu alimentación:

Gramos de proteína por porción: Te recomendamos que por scoop de proteína siempre te asegures que se cubra con una porción de 15 a 22 gr de proteína, esto es para que en realidad tengas un buen aporte de proteína en cada toma.
Revisa el sodio: Se recomienda que por servicio de la scoop siempre se cuide la cantidad de sodio, la cantidad que se recomienda por porción debe de ser < 2,300 mg. Cuidar de la cantidad de sodio es importante para evitar efectos negativos dentro del cuerpo como la retención de líquidos y alteraciones en el sistema cardiovascular.
Cuida los azúcares añadidos: Muchas veces los azúcares añadidos son uno de los ingredientes clave dentro de los suplementos alimenticios, ya que los agregan dentro de su producción para beneficiar el sabor pero este tipo de azúcares puede causar aumento de peso y elevación de la glucosa, por lo cual es importante que siempre que compres un suplemento alimenticio revises que dentro de la etiqueta diga “sin azúcares añadidos” para cuidar la calidad de tu proteína y evitar excesos de azúcar.
Entre menos ingredientes, más calidad: Trata siempre de revisar la lista de ingredientes que contiene la proteína, entre menos tenga mucho mejor, ya que esto indica que es un producto más natural sin tener tantos procesos en su elaboración y si puedes conseguir una proteína con sello orgánico mucho mejor.

Deseo que estos consejos que trabajamos en Nutrest te guíen en tu nutrición, que con mucho cariño preparé para ti.

Atte.Lic. Nut. Regina Flores

Suplementación en el adulto mayor para el aumento de masa muscular

Fri, 12 Aug 2022 21:33:59 GMT

Conoce qué suplementos han mostrado efectividad en el aumento de masa muscular en el adulto mayor y cómo incluirlos en tu alimentación

SUPLEMENTOS PARA AUMENTAR MASA MUSCULAR EN EL ADULTO MAYOR

Conforme vamos creciendo y pasando los años, pasamos por varias etapas todas y cada una de ellas completamente diferentes, pero hay un punto donde por los mismo años nuestros músculos comienzan a reducirse progresivamente, y está completamente asociado al envejecimiento del tejido muscular en los adultos mayores y en algunas ocasiones a factores externos, tales como el sedentarismo, la inmovilidad o tras un largo período de tiempo en hospitalización.

Esta pérdida de masa muscular es gradual, no es que se dé solo en edades mayores, si no que todos pasamos por esa situación a partir de los 30 años siendo un porcentaje pequeño y conforme pasa el tiempo el porcentaje perdido en cada etapa de la vida llega a aumentar, a partir de los 60 años y posteriormente 70 u 80 años aumenta la pérdida de esta masa, esto se le llega a conocer como Sarcopenia, la cual es un proceso completamente biológico y natural, en el cual si le agregamos otros factores como una dieta inadecuada, sedentarismo, obesidad, etc.nos da como resultado este síndrome caracterizado por la pérdida progresiva y generalizada de la masa muscular y fuerza del músculo esquelético, lo que a su vez conduce a un bajo rendimiento físico. Y así es como se llega a diagnosticar, justamente con estos 3 factores.

¿Entonces cómo puedo mantener mi masa muscular si tengo 65 o más años?

Para poder mantenernos saludables es necesario, tener una buen estilo de vida, me refiero a tener una buena alimentación que me aporte los nutrientes necesarios para las actividades cotidianas, mantener un peso en los parámetros más normales posibles, y mantener una actividad física constante ya que si no la realizamos favorecemos a esta pérdida de masa muscular, recordando que esto es completamente personalizado.

En general se debe incluir en la alimentación del adulto mayor las proteínas de alto valor biológico como son: leche y yogur descremado, huevo, pescado blanco, pollo, pavo, hígado y carnes rojas magras, de forma fraccionada y dependiendo cada plan de alimentación. También es importante el consumo de vitamina D, ya que no solo influye en la salud ósea, sino también en la masa muscular, el control de la presión arterial e inmunidad por lo que se recomienda la exposición al sol por 15 minutos hasta 3 veces por semana. La fuente de vitamina D la podemos encontrar en el atún, hígado, yema del huevo, champiñones, leche fortificada. En ocasiones es difícil llegar a consumir una gran cantidad de proteína sobretodo porque por la misma textura puede haber casos donde se les llegue a dificultar comerlos, masticarlos o inclusive se les haga demasiada proteína, no todos consumen una cantidad adecuada de esta, entonces es cuando debemos implementar el consumo de un suplemento extra para mantener esta masa muscular y un estado de salud óptimo.

¿QUE SUPLEMENTO SE RECOMIENDA?

Va a depender de cada caso ya que debido a que nuestro cuerpo responde de manera diferente en cada uno de nosotros, se debe tomar en cuenta si se padece alguna enfermedad, intolerancias, estilo de vida, etc. De algunos suplementos que se ha visto un resultado positivo como un aumento o mantenimiento de la masa muscular acompañados de una buena actividad física y alimentación saludable, son los siguientes:

HMB (HIDROXIMETILBUTIRATO)

Se encuentra en polvo o pastillas, es un metabolito de la leucina que es un aminoácido esencial perteneciente a los aminoácidos ramificados también llamados BCAAs y es uno de los veinte aminoácidos más utilizados por las células para sintetizar proteínas, estos estimulan la recuperación muscular en entrenamiento de alta intensidad, evita la destrucción del tejido muscular, el HMB tiene un poder anabólico importante y fuerte, que quiere decir que es un proceso metabólico de construcción, ya que al hacer actividad hay un daño a nivel muscular y este lo minimiza y crece, entonces se estimula rompiendo el músculo pero para eso necesitas una buena recuperación y adaptación de la proteína y la forma de conseguirla es en forma de HMB, ya que tiene mayor respuesta muscular a la leucina.

Este es más potente y es un anticatabólico, activa vías y reacciones relacionadas con la hipertrofia. Aumenta la sensibilidad a la insulina en los tejidos corporales por lo tanto se asimila mejor los hidratos de carbono, un estudio de 2009, nos dice que el HMB junto a la creatina tiene un factor importante en el crecimiento de la masa muscular, la combinación de 3 grs de HMB con creatina de forma natural mínimo de 3 grs al dÍa, diariamente, recomiendan tomar 2grs antes de entrenar y 2grs después de entrenar, y otra forma es que lo tomes 3 grs antes de las principales comidas para asimilar las proteínas, en una prueba de 3-4 meses, cabe destacar que no hay fecha de descanso o plazo específico y es barato.

También es utilizado para mantener la masa muscular en un déficit de alimentación y es un elemento anticatabolizante este disminuye las pérdidas de masa muscular, Un ejemplo las personas con VIH, SIDA, cáncer, inmovilizadas en cama o personas mayores que debido a su situación hay una pérdida de masa muscular por la falta de alimento y de actividad física.

Si nos ponemos a pensar la leucina vs hmb ¿Cúal es mejor?: La leucina es utilizada para aumentar y el HMB para mantener, ambas se ayudan, un ejemplo, en una dieta vegana o porque no obtenemos suficiente proteína de la alimentación, nos damos cuenta que al consumir proteína solo un 5% de la leucina se convierte en HMB, para tener la dosis suficiente para activar el músculo de los 3 grs de HMB, tendríamos que tomar unos 60grs de leucina, los cuales no siempre, y hasta en una dieta normal es posible consumirla, no hay alimentos que tengan hmb solo tienen leucina y esta solo la encontramos de forma natural en la carne, pescado, huevo, soja o garbanzo.

BENEFICIOS DE CONSUMIRLO COMO SUPLEMENTO:

Previene la pérdida de masa muscular en personas con VIH (SIDA), cáncer, personas inmovilizadas o adultos mayores.
Puede mejorar la recuperación y la regeneración celular tomando la dosis adecuada.
Pueden usarlo personas que van empezando en levantamiento de pesas, personas con enfermedades, evita la sarcopenia en personas de edad avanzada.
Precursor de la leucina mejora la hipertrofia muscular, ha demostrado mayor beneficio en personas con patologías como sarcopenia, hospitalizadas, caquécticos, etc

GLUTAMINA

La glutamina es otro suplemento para la recuperación y aumento de la masa muscular, es importante recordar que todo en su debida dosis puede utilizarse, la glutamina en sí es un aminoácido no esencial esto quiere decir que nuestro cuerpo lo produce y sintetiza, claro que también lo encontramos en nuestra dieta diaria, como en el pollo, espinacas, huevos, etc. Cuando no se alcanza a consumir lo suficiente en la dieta diaria se puede optar por la suplementación.

Cuando envejecemos y entramos en catabolismo las reservas de glutamina no llegan a ser suficientes para que nuestro cuerpo se recupere adecuadamente, entonces tenemos que optar por una suplementación de glutamina, que aparte de ser un buen componente para tener una adecuada masa muscular, es importante porque también tiene beneficios a nivel intestinal y reduce el catabolismo proteico

CÓMO TOMARLO: eso va a depender de las indicaciones de tu médico e inclusive de tu nutrióloga.

BENEFICIOS DE CONSUMIRLO COMO SUPLEMENTO:

Favorece la recuperación muscular
Tiene mejor efecto al seguir esquemas de ejercicio de fuerza y/o resistencia en adultos con déficit de fuerza muscular.
Hay cierta preservación del intestino disminuyendo la atrofia de vellosidades y manteniendo la función intestinal
Es apto para personas hospitalizadas o bajo un catabolismo o estrés metabólico.

Es importante recordar que este suplemento no es apto para personas sensibles al glutamato monosódico, problemas renales, del hígado, cirrosis o encefalopatía hepática.

CREATINA

La creatina, ácido α-metil guanido-acético, es un ácido orgánico nitrogenado que se encuentra en los músculos y células nerviosas de algunos organismos vivos. Se puede obtener tanto de manera natural como de manera artificial en suplemento.

El 65% de la creatina muscular se encuentra en forma de fosfocreatina, el resto queda como creatina libre y está solo el 1 % se usa para el cuerpo, gran parte se almacena en músculo esquelético, cerebro y testículos.

Aparte de utilizarse en el ámbito deportivo, también se usa a nivel clínico en pacientes con enfermedades como distrofia muscular, demencia o en personas con enfermedades cardiovasculares.

CÓMO TOMARLO: Sigue las indicaciones de tu médico y nutrióloga.

BENEFICIOS DE CONSUMIRLO COMO SUPLEMENTO:

Esta suplementación es segura a corto y largo plazo en adultos mayores, jóvenes, adultos y niños.
Puede mejorar la calidad de vida de las personas con Sarcopenia ya que disminuye el cansancio y la dinapenia (disminución de fuerza).
Aumenta la fuerza y la masa muscular.
Hay mayor producción de resíntesis de adenosín trifosfato (ATP) y esto podría activar las células involucradas en la formación y resorción ósea
Tiene efectos antiinflamatorios en situaciones de estrés metabólico, como el ejercicio aeróbico.

GANADORES DE PESO

Estos son un suplemento muy práctico y de fácil preparación, la principal composición de estos suplementos es Hidratos de carbono, glúcidos (azúcares), proteínas en un 20-30% y por obvias razones rico en calorías, que si lo sabemos adecuar a nuestra dieta diaria o a un plan de alimentación específico para aumentar masa muscular y peso, se puede sin la necesidad de aumentar grasa en exceso, si lo acompañamos de ejercicio de fuerza aumenta la recuperación muscular y en caso de consumirlo antes de un entrenamiento ayuda a aumentar un poco la exigencia del ejercicio.

Por sus componentes podemos decir que, en el caso de un adulto mayor no se recomienda su uso en caso de vivir con diabetes o hipoglucemias, ya que sería difícil controlarlos, también debemos tomar en cuenta que nuestro cuerpo tiene un límite para la creación de masa muscular, una saturación de los depósitos de glucógeno muscular y hepático en el cuerpo que no se utilizan tienden a acumular grasas o células adiposas, por lo tanto en vez de obtener beneficios podemos tener resultados contrarios.

Como puedes leer el uso de suplementos en adultos mayores es posible y con efectos muy positivos. Su uso y recomendación es compleja debido a la condición medica del paciente y movilidad. Por ello un buen diagnóstico y tratamiento por parte de la nutrióloga es básico para evitar perder tu dinero y mermar tu salud.

Atte. Naomi Merino

¿Cómo los Alimentos interaccionan con tus medicamentos?

Fri, 12 Aug 2022 20:51:29 GMT

La interacción de tus medicamentos con la alimentación puede afectar cómo tu cuerpo asimila el fármaco y de igual manera, como esto puede repercutir en tu salud.

Interacción fármaco nutrimento

Comprendamos que la utilización de un fármaco es para mantener funciones metabólicas estables en mi cuerpo, no obstante, nadie nos dice ¿cómo mis alimentos afectan mis medicamentos?, pudiendo así extender o disminuir su acción.
Para entender ¿cómo es que esto sucede?, debemos comprender como es que el fármaco entra a mi cuerpo y hace su acción.

Haré referencia al acrónimo LADME el cual se refiere a la Liberación, Absorción, Distribución, Metabolismo y Eliminación del fármaco.

La liberación puede verse afectada de acuerdo a la presentación del fármaco, si este es una tableta, capsula, granulado o jarabe, el segundo componente es la absorción que hace referencia a como el cuerpo lo va a introducir al torrente sanguíneo y en que parte del tracto gastrointestinal este se absorberá, pudiendo ser sublingual, en el estómago, intestinal, etc, la distribución se refiere a como el fármaco va a viajar por todo el cuerpo y como va a llegar al sitio de acción, el metabolismo del fármaco hace referencia a un proceso de biotransformación en el cual el fármaco podrá ser eliminado fácilmente y la eliminación es el proceso final donde el cuerpo saca el fármaco del sistema.

Los fármacos tienen diferentes procesos y la mayoría de ellos tienen un paso a nivel gastrointestinal interaccionando con los alimentos, y cuando nos referimos a fármacos intramuscular o intravenosos estos van a tener una interacción con los nutrimentos mismos de la dieta, por lo tanto, debemos cuidar lo que consumimos, ya que muchas veces nuestra salud depende de la correcta acción de este.

Algunos alimentos pueden ocasionar que existan un mayor tiempo de circulación del fármaco. Y ¿Cuál es el problema de esto?, un fármaco debe ser administrado de manera regular dependiendo el fármaco en cuestión, cada 8, cada 12 o cada 24, esto nos habla del tiempo en que el cuerpo tarda en eliminarlo, si yo consumo un fármaco cada 8 horas pero la primer dosis aún no se ha eliminado de manera correcta, seguramente los niveles del fármaco en mi sangre aumentaran y dependiendo el fármaco este pudiera llegar a niveles tóxicos en mi cuerpo, lo cual va a depender nuevamente del fármaco, hay algunos que cuando se elevan ligeramente arriba de lo normal, comienzan a afectar el cuerpo, mientras que otros requieren mucho fármaco a nivel sanguíneo para lastimarnos, muchos entran en la segunda categoría.

Otros fármacos pueden acelerar el proceso de metabolismo y con esto el proceso de eliminación de este, por lo que nunca llegaríamos al pico máximo del fármaco y esto puede afectar el cómo me va a ayudar.

A continuación, hablaremos sobre las interacciones más comunes.

Comenzaremos con la TORONJA, esta es una fruta muy rica en vitamina C, sin embargo, es una de las frutas principales que interacción con los medicamentos, si nosotros consumimos nuestro medicamento con jugo de toronja, esta puede afectar la absorción del fármaco a nivel intestinal, por otro lado, en nuestra circulación la toronja puede bloquear el metabolismo de ciertos fármacos, aumentando el tiempo en el que el fármaco permanece a nivel sanguíneo.
El consumo de leche puede afectar a la mayoría de los antibióticos.
Las uvas sobre todo las rojas, aumentan la tasa de eliminación de algunos fármacos.
El consumo de hojas verdes puede tener un impacto en los anticoagulantes, tienen un alto contenido de vitamina K, la cual fomenta la coagulación, por lo que son dos reacciones contrarias.
Los alimentos en escabeche pueden afectar la acción de algunos antidepresivos
El café suele dificultar la absorción de los medicamentos a nivel intestinal
El té puede potenciar el efecto anticoagulante, antineoplásico (tratamientos para el cáncer) y antibióticos
El consumo de proteínas puede afectar la absorción de algunos medicamentos como los que se dan para el Parkinson
El alcohol aumenta la tasa de eliminación del fármaco, ya que el cuerpo intenta “desintoxicarse” del etanol, lo que no lleva a orinar continuamente. La principal vía de eliminación de los fármacos es la parte renal.
La soya, alimentos en conserva o fermentados afectar la acción de antidepresivos.
El consumo de grasas afecta la absorción a nivel intestinal de los retrovirales.
La sal, disminuye la acción de los diuréticos, los cuales se llegan a utilizar para el control de la presión arterial y otras patologías.

Ahora bien, no sólo los nutrimentos pueden interferir con la absorción de los fármacos, también tenemos algunos suplementos alimenticios de venta libre los cuales son usados para mitigar o mejorar las condiciones de salud, se ven indistintamente en las farmacias o incluso tiendas naturistas y son ampliamente recomendados sin conocer el verdadero efecto a nivel metabólico.

Los suplementos de omega 3, aumentan la acción anticoagulante de los fármacos, por otro lado potencian los efectos de los fármacos utilizados para disminuir los triglicéridos
El resveratrol es un antioxidante muy recomendado por sus efectos anticancerígenos, antinflamatorios y antioxidantes, sin embargo afecta la absorción a nivel intestinal, así como metabolismo de los fármacos
GABA es un suplemento recomendado en personas con ansiedad o depresión, sin embargo, cuando las personas ya están medicadas, este puede potenciar el efecto de los antidepresivos y los antihipertensivos
La fibra puede afectar absorción de fármacos a nivel intestinal, ya que se vuelve un impedimento físico para la absorción del fármaco

Ahora bien, ¿que puedo hacer para no afectar mi tratamiento con la alimentación?. Primero que nada, el asesoramiento nutricional es primordial, debes asegurarte de que tu nutriólogo este interesado en los fármacos que consumes y llevarlos enlistados el día de tu consulta.

En la clínica Nutrest encontrarás nutriólogos clínicos con experiencia en el tratamiento nutricional en enfermedades altamente capacitados.

También se recomienda que alejes el consumo de estos alimentos por lo menos 4 horas de tus medicamentos, seguir las instrucciones de consumo de los medicamentos es primordial, ya que, si no, no alcanzaremos el efecto deseado y como ultimo punto, no te suplementes solo por recomendación, toda la suplementación debe ser dirigida y ser un complemento del tratamiento médico y nutriológico.

Atte. M.en C. Viridiana Mendoza

¿Qué comer en cada fase del ciclo menstrual?

Fri, 22 Jul 2022 02:08:05 GMT

Conoce las recomendaciones en alimentación que pueden impactar positivamente en cada fase de tu ciclo menstrual para disminuir sintomatologías y promover el aporte adecuado de nutrientes.

¿Qué puedo comer en cada fase del ciclo menstrual?

Antes que todo, es importante conocer que nuestro ciclo menstrual tiene una duración promedio de entre 24 a 30 días más menos, y, se divide en 4 fases:

Fase menstrual (abarca los días 1 al 5-7)
Fase folicular proliferativa (abarca los días 1 al 13)
Fase ovulatoria ( fase secretora) (abarca los días 13 al 17)
Fase lútea (abarca los días 18 al 28 a 30 +/-*)

Cada fase tiene recomendaciones alimentarias, que, como mencionaba antes, promueven aportes nutricionales importantes para cada una, a continuación te las comparto.

Fase menstrual (abarca los días 1 al 5-7)

Es la fase en la que se presenta el sangrado, tiene una duración aproximada de 3 a 7 días, y se promueve estado inflamatorio debido a los espasmos así como al sangrado; con ello es importante consumir las suficientes vitaminas y minerales así como mantener una hidratación adecuada. En esta fase recomiendo a lis pacientes incluir en su plan de alimentación, alimentos altos en omega 3 ya que tienen propiedades antiinflamatorias, ejemplo:

Chía, nueces, aceite de oliva, linaza.
Salmón, atún, trucha, pescados azules (caballa, bonito, jurel).
Azafrán, cúrcuma, té verde, jengibre.
Papa y maca.
Brócoli, cebolla.
Uva, guayaba, durazno, naranja, manzana, granada, mango.
Alimentos ricos en magnesio, potasio, calcio y complejo B como la avena.
Plátano, espinacas, chocolate negro (70% cacao), por su alto contenido en magnesio y hierro que entre otras funciones, intercede en nuestro estado de ánimo, náuseas, debilidad, etc.

Fase folicular proliferativa (abarca los días 1 al 13)

Es la fase que también se conoce como “pre-ovulatoria”, básicamente se aumenta la producción de FSH (hormona folículo estimulante) que produce que los ovarios maduren nuestros óvulos y tiene una duración aproximada de 7 a 10 días promedio. En esta etapa solemos sentirnos enérgicas y más sociales y en ocasiones con un poco más de apetito, es por eso que la elección de tus alimentos debería promover consumo de alimentos ricos en antioxidantes (los cuales frenan reacciones oxidativas o de envejecimiento en tus células), cómo el zinc y fibra, es por eso que los alimentos que sugiero son:

Alimentos ricos en vitamina E (REGENERACIÓN DE TEJIDOS): germen de trigo y maíz, avellanas, almendras, coco, soya germinada, aceite de oliva.
Alimentos ricos en vitamina C (AGENTE REDUCTOR CON VIT. E): fresas, naranja, guayaba, kiwi, limón, grosella, coles de bruselas, perejil, coliflor, brócoli.
Alimentos ricos en vitamina A (PROTECTOR DE EPITELIOS PIEL Y MUCOSAS): atún y pescado azúl, queso, huevo, verduras de hojas verde como espinaca, berros, perejil, acelga, apio, con colores vivos como zanahorias, jitomate, pimientos; frutas como plátano, naranja, arándanos o frutos rojos.
Alimentos ricos en Zinc (PROCESO DE CICATRIZACIÓN): mariscos, carnes rojas, almendras o avellanas, quesos, avena.
Alimentos ricos en fibra (mujeres la ingesta diaria es de 21 a 25 gramos de fibra al día): granos enteros, arroz, pasta, pan integrales, frutas con cáscara, leguminosas a tolerancia, nueces y semillas como chía, semillas de girasol, almendras.

Fase ovulatoria ( fase secretora) (abarca los dìas 13 al 17)

Fase en la que ocurre la “Ovulación” dura promedio de 3 a 5 días, son los comúnmente conocidos como los “días fértiles”, los niveles de estrógeno aumentaron para formar LH (hormona luteinizante) y puedes notar cambios en tu piel o en el cabello, puede disminuir tu apetito, por lo que se recomienda que no dejes de comer saludablemente y prefieras alimentos como:

Ricos en proteínas ya sea carnes blancas y rojas magras ó leguminosas como habas, garbanzos, lentejas asi como grasas saludables en forma de semillas tipo nueces, almendras, aguacate, aceite de oliva. Evita la sobre ingesta de hidratos de carbono o carbohidratos sobre todo aquellos ricos en harinas refinadas como bollería, pasteles, etc. Amarás los resultados pues te sentirás con energía y no subirás de peso en la siguiente fase.

Fase lútea (abarca los dìas 18 al 28*)

Fase con una duración promedio de 10-14 días, la progesterona está al máximo de su secreción por lo que solemos sentirnos sensibles y con mucha hambre; incluso, puede causar una reducción de nuestra actividad intestinal y con ello episodios de estreñimiento o dificultad para las evacuaciones habituales, razón por la que recomiendo consumir los siguientes alimentos:

Alimentos ricos en serotonina que es una hormona que secretamos y que regula nuestro estado de ánimo, regula también otras funciones en nuestro cuerpo como el tránsito intestinal, regula el estrés, el sueño, dolor e incluso el apetito con mayor sensación de saciedad; en el caso de que éstos niveles sean bajos, pueden ocurrir funciones contrarias, por ejemplo sentir la necesidad de querer comer más, sentirnos cansadas e irritables, entre otras reacciones metabólicas, es por eso que se recomienda aumentes tus consumos en pollo, pavo, pescado azúl, cereales integrales, leguminosas, semillas de calabaza y girasol, aguacate, piña, ciruelas, frutos secos, chocolate negro (70% cacao puro), entre otros.

Hidratación

Durante la menstruación, incluso días antes y posteriores a ésta (de 2-3 días más o menos) es muy común que retengamos líquidos así como el aumento de peso (todo debido en gran parte a la progesterona). Para minimizar los signos que pudiera causar como edemas generales o incluso sólo en algunas partes de tu cuerpo, es fundamental cuidar o reducir tu consumo de alimentos altos en sodio y harinas refinadas o industrializados y aumentar tu consumo de agua, alimentos en su mayoría frescos. Puedes consumir tés, infusiones o tizanas como té verde, anís o té negro y agua de jamaica ya que cuentan con propiedades diuréticas, para eliminar el exceso de líquido en el cuerpo, eliminar las toxinas y disminuir la hinchazón que se presenta mayormente en el vientre.

Conclusión

Como puedes darte cuenta, tomar decisiones informadas y diferentes a la hora de elegir tus alimentos durante cada fase tu ciclo menstrual puede resultar en mejorar los aportes nutricionales y mejorar las posibilidades de sentirte mejor o por lo menos con una travesía menos desgastante durante este. Ahora espero que esta información sea de apoyo para concientizar más en tus días de cómo decides alimentarte. Cuida tu templo.

Atte. Lic. Nohemí López

Referencias bibliográficas

Pinazo MD, Boscá L. Propiedades antiinflamatorias de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Indicaciones en oftalmología. Arch Soc Esp Oftalmol. 2012;87(7):203-5.

Bond AJ, Wingrove J, Critchlow DG. Tryptophan depletion increases aggression in women during the premenstrual phase. Psychopharmacol 2001; 156: 477-80.

Aguilar-Aguilar E. Desórdenes menstruales: lo que sabemos de la terapia dietética-nutricional. Nutr Hosp 2020;37(N.º Extra 2):52-56

DOI: http://dx.doi.org/10.20960/nh.03358

Controla tu glucosa con estrategias funcionales

Thu, 14 Jul 2022 01:45:56 GMT

Nuestra nutrióloga educadora en diabetes comparte estrategias funcionales que ha llevado a cabo con éxito.

Estrategias funcionales de alimentación para el control de tu glucosa

Reconoce tus síntomas

¿Has presentado sensaciones de hambre más exageradas de lo normal? ¿Antojos constantes de azúcar y grasas? ¿Has subido de peso inexplicablemente y te cuesta trabajo bajarlo? ¿Te has despertado como si no hubieras dormido nada en toda la noche? ¿Has sentido sueño después de comer? ¿Notas coloración obscura en los dobleces de tu cuerpo?

Si la respuesta a alguna de estas preguntas es positiva, es necesario medir tus niveles de glucosa e insulina en sangre.

Usualmente clasificamos los problemas de hiperglicemia en 3:

Resistencia a la insulina (cuando los niveles de insulina en sangre se encuentran elevados pero la glucosa se mantiene estable)
Prediabetes (cuando presentamos ya inestabilidad en los niveles de glucosa en sangre), y
Diabetes (cuando los niveles de glucosa en sangre ya están muy altos por insulina de baja producción o reducción de la sensibilidad a la insulina acompañado de un incremento en la producción de glucosa).

Mide tus niveles de glucosa en sangre

Nos permite controlar el efecto de los medicamentos que consumes sobre los niveles de glucosa en sangre.
Ayuda a seguir tu objetivo con respecto a los progresos del tratamiento.
Conocemos de qué forma la alimentación y el ejercicio afectan los niveles de la glucosa en tu sangre.
Se busca conocer de qué forma ciertos alimentos que conllevan una carga de hidratos de carbono (leguminosas, lácteos, fruta, cereales y azúcares) y de su cantidad consumida tienen efecto sobre los niveles de glucosa en tu sangre.
Comprendemos cómo otros factores como una enfermedad o el estrés afectan los niveles de glucosa en sangre.

Conoce ¿Cuáles son los niveles recomendados de glucosa en sangre?

Antes de los alimentos 80-130 mg/dL
Después de los alimentos <180 mg/dL

El automonitoreo nos ayuda a lograr el buen control. Un nivel de glucosa por debajo de 70 nos alertará para reducir o ajustar la dosis de hipoglucemiantes tanto naturales como médicos.

También se puede presentar un aumento de glucosa por aumento de las hormonas como el cortisol (hormona del estrés)

Los niveles de glucosa por arriba de los 140 a 250 mg/dL denotan una hiperglucemia, es decir glucosa elevada en sangre. En el caso de tener un nivel de glucosa iguales o mayores a 250 se recomienda medir los niveles de cetonas en sangre en orina o en sangre ya sea con una prueba e laboratorio o casera de orina o capilar.

Material de automonitoreo

Glucómetro (mide glucosa capilar)
Dispositivo de punción
Tiras Reactivas
Lancetas

Sensores continuos de glucosa

Mide glucosa intersticial, hay que tomar en cuenta que existe un retardo de 5 a 10 minutos con respecto a la capilar. Este sensor nos brinda lecturas cada 5 minutos a lo largo del día por 2 semanas aproximadamente.

El sensor no es estorboso, tiene forma de botón de 35 mm de diámetro y 5 mm de alto con una pequeña aguja que se inserta en el brazo (no duele) y transmite datos en tiempo real de la glucosa a la app. Te puedes bañar con el dispositivo

El sensor nos permite:

Permite identificar qué alimentos son los que provocan picos de glucosa
Mezclas de alimentos adecuadas para evitar hipo e hiperglucemias
Reacción al ejercicio y al estrés

¿Cómo funciona el sensor contínuo de glucosa?

La glucosa oxidasa se encarga de oxidar la glucosa y como resultado se obtiene una carga eléctrica. El sensor detecta la carga eléctrica que se genera, la interpreta y nos brinda un análisis de ml de glucosa por dl de sangre.

Al cabo de 2 semanas la enzima se vuelve inestable y las mediciones se vuelven inexactas. A las 2 semanas la misma app ya no permite la sincronización de datos.

Estrategias funcionales en mi consultorio para el control de glucosa en sangre

Tenemos diversas estrategias que nos permiten controlar las hiperglicemias, cada una la individualizamos en consulta de acuerdo con las características de cada paciente. Se brinda suplementación específica y la dosis es recomendada de acuerdo con la respuesta observada en nuestros pacientes.

Dentro de los suplementos que utilizamos se encuentran:

Cromo: mejora la fluidez de la membrana y la utilización de glucosa, baja los niveles de glucosa e insulina en sangre.
Omega 3 : eleva la fluidez de la membrana, la unión de insulina con su receptor y la acción de la insulina. Tiene un efecto en la concentración de grasas en sangre.
Berberina: Hierba que apoya a los niveles saludables de colesterol y glucosa en sangre, salud del corazón y efectos antiinflamatorios, antimicrobianos y antiparacitarios.
Myoinositol: mejora la sensibilidad a la insulina, presión arterial y colesterol en pacientes con Síndrome de ovario poliquístico, Síndrome metabólico y postmenopausia. También apoya a la higiene del sueño.
Acido alfa lipoico: incrementa la estimulación de la insulina para los depósitos de glucosa y mejora la sensibilidad a la insulina.
Acido Linolénico conjugado (CLA): normaliza la tolerancia a la glucosa y mejora la hiperinsulinemia, ayuda al metabolismo de lípidos e insulina y tiene efectos antiinflamatorios.
Biotina: mejora el metabolismo de la glucosa
Magnesio: mejora la acción de los receptores de insulina u contribuye con el transporte de glucosa a la célula.
Vitamina D: mejora la sensibilidad a la insulina
Actividad física: mejora la sensibilidad a la insulina y se utiliza la glucosa como energía (se recomienda realizar una prueba de glucosa de 15 a 20 min antes del inicio de la actividad).

Superfoods recomendados como hipoglucemiantes naturales

Hay algunos alimentos cuyo consumo frecuente nos ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, muchos de ellos se consumen diariamente bajo nuestras costumbres pero no los hemos visto como estos potenciales ayudantes en el control de nuestra salud.

Cacao : baja niveles de LDL y TG y sube HDL. Se recomienda consumir 90% cacao, cacao nibs, cacao en polvo con leche de almendras
Canela de Ceilán: baja la glucosa, TG y LDL en sangre si se toma constantemente y a largo plazo. No altera la presión arterial TA. Se recomienda en té de canela, agregar en postres o en el café.
Jengibre y cúrcuma. El jengibre prolonga la duración de los medicamentos para control de glucosa. Cúrcuma mejora función de la insulina. Se recomienda consumir té de cúrcuma en ayunas, leche dorada, jengibre en aderezos o cúrcuma en sopas o en arroz.
Ajo y cebolla: estimulan la vía de señalización de la insulina, por lo que permite la reducción de glucosa y triglicéridos en sangre, así como también mejora el sistema circulatorio.
Gogi Berries. Contienen polisacáridos antioxidantes, antienvejecimiento, antitumoral, antiinflamatorias y cardioprotectoras. Se recomienda comer 1 cucharada junto con fruta y semillas, en rice cakes o crema de almendras sin azúcar.
Té verde: mantiene la glucosa estable en sangre y previene la formación de placas de grasa. Se recomienda beber 1 o 2 tazas al día antes del ejercicio.
Vinagre de manzana orgánico: sensibiliza la insulina, reduce la producción de glucosa en el hígado, el apetito y la saciedad. Se recomienda consumir 1 cucharada en ½ vaso de agua antes de comer carbohidratos.
Linaza: rica en fibra y omega 3, los cuales ayudan a estabilizar los picos de glucosa e insulina. Puedes agregarla en licuados, ensaladas, avena o en forma de harina.
Caldo de hueso es un potente antiinflamatorio que apoya la salud en la microbiota intestinal. Puedes tomar 1 taza en ayuno, como base de sopa y caldos o antes de consumir carbohidratos.

A lo largo de los tratamientos con nuestros pacientes llevamos a cabo estas estrategias de forma individualizada. Con esto ayudamos a que nuestros pacientes aprendan estrategias de autocuidado para tener su glucosa en control. Esta estrategia funciona también como herramienta para tomar decisiones tanto en su estilo de vida como con sus tratantes médicos y nutricionales, y así prevenir complicaciones a largo plazo y llevar un control adecuado de nuestra salud.

Atte. Mtra. Nut. Karina López

¿cómo detectar a tiempo el síndrome metabólico?

Tue, 05 Jul 2022 20:46:59 GMT

El síndrome metabólico es silencioso, descubre cómo detectarlo a tiempo ó prevenirlo

L.N. M. en C. Aranza Jhosadara Espinosa Flores

¿Qué es el síndrome metabólico?

El síndrome metabólico no es una enfermedad, sin embargo es un conjunto de signos y síntomas que juntos originan diferentes enfermedades como la diabetes y la hipertensión.

Anteriormente el síndrome metabólico era conocido como síndrome de resistencia a la insulina, síndrome X, cintura hipertrigliceridémica, e incluso llegó a ser llamado como el cuarteto de la muerte; a pesar de los múltiples nombres que se le han atribuido a este síndrome, cada vez aumenta la evidencia del factor de riesgo cardiovascular que este implica.

Hoy en día, el síndrome metabólico es reconocido como un estado proinflamatorio y protrombótico debido a la expresión de citoquinas proinflamatorias, estas son proteínas celulares moduladoras del sistema inmune que promueven la inflamación. Al mismo tiempo que la adiponectina; otra citoquina secretada por el tejido graso la cual contribuye al metabolismo de la glucosa aumentando la sensibilidad a la insulina así como disminuyendo los triglicéridos en sangre; se encuentra en niveles bajos en el síndrome metabólico.

Cabe destacar que las mujeres méxico-americanas reportaron tener la mayor prevalencia de Síndrome Metabólico

Factores de riesgo para el síndrome metabólico y como revertirlos

La obesidad. Según la OMS la prevalencia de obesidad se ha duplicado en las últimas tres décadas y al menos un tercio de la población mayor a 20 años tienen sobrepeso u obesidad.
Sedentarismo / Ver la televisión de manera excesiva / Baja capacidad cardiopulmonar
El consumo de bebidas endulzadas y de dieta
Patrones dietéticos occidentales
Consumo excesivo de alcohol
Antecedentes familiares
Consumo de tabaco
La edad avanzada
El estatus socioeconómico
Origen etnico mexico americano
Estado postmenopáusico
Uso de antirretrovirales para la infección por VIH y antipsicóticos como la clozapina
La relación entre el estilo de vida, la microbiota y el sistema endocannabinoide juega un papel crucial en desarrollo del síndrome metabólico; recordando que el Sistema endocannabinoide, es un sistema de señalizaciones compuesto por más de 100 derivados mediadores de ácidos grasos y sus receptores, así como por sus más de 50 enzimas anabólicas y catabólicas que en conjunto están profundamente involucradas en el control del metabolismo energético y sus desviaciones patológicas. Da click aquí si quieres conocer este sistema que está dando muchas respuestas a la nutrición

Complicaciones del síndrome metabólico

Como ya habíamos mencionado las alteraciones cardiacas y la diabetes son las complicaciones más conocidas que pueden presentarse debido al síndrome metabólico; sin embargo este conjunto de síntomas ponen en riesgo el metabolismo mediante la inducción a un estado de inflamación sistémica.

El balance energético positivo, es decir, un consumo de energía mayor a aquella que es gastada por tu cuerpo; resulta en un aumento de grasa. Ya se sabe que el tejido adiposo es considerado como un órgano endocrino y paracrino activo ya que produce compuestos que regulan el metabolismo de grasas y las sensaciones de saciedad y hambre.

Nuestro cuerpo tiene dos maneras de almacenamiento de grasa, de manera subcutánea, es decir, debajo de la piel y de manera visceral, es decir, entre nuestros intestinos y órganos como corazón, hígado, etc. La grasa visceral está asociada con la resistencia a la insulina, reducción del colesterol HDL o también llamado, colesterol bueno.

Cuando las células del tejido graso crecen y se reproducen de más, debido a la ingesta excesiva de alimentos, esto provoca el aumento de su necesidad de oxígeno, sin embargo al ser tantas y tan grandes no habrá suficiente suministro de sangre lo que llevará estas células a un estado de hipoxia (poco oxígeno). Esta hipoxia puede llevar a la muerte celular y a la infiltracion de celulas inmunes, lo que promueve la producción de adipocitocinas, las cuales promueven la inflamación ( IL6, TNF-α ) y la formación de trombos (PAI-1).

Criterios diagnósticos del síndrome metabólico

Existen diferentes tipos de criterios diagnósticos sin embargo todos concuerdan en que tener 3 de las 5 siguientes características ya es considerado como síndrome metabólico.

obesidad abdominal o grasa visceral elevada acorde a la circunferencia de cintura 90 cm para hombres y 80 cm para mujeres son los valores máximos normales
triglicéridos elevados
colesterol HDL disminuido
hipertensión
resistencia a la insulina, glucosa en ayuno elevada incluyendo a los pacientes con diabetes

El diagnóstico oportuno del síndrome metabólico es importante para la modificación en el estilo de vida y los factores de riesgo que estén presentes en el individuo. el tratamiento farmacológico que se utiliza es enfocado en cada alteración en particular como los antihipertensivos, hipolipemiantes e hipoglucemiantes; sin embargo el uso crónico de este tipo de fármacos compromete la salud renal y hepática por lo que siempre será más recomendado el control de las alteraciones a través de cambios en el estilo de vida así como el uso de nutracéuticos los cuales han mostrado mejorar los niveles metabólicos de estos pacientes.

Estrategias nutricionales para mejorar tu salud en síndrome metabólico.

La dieta tiene un rol vital en el desarrollo del síndrome metabólico. en específico relacionado al balance energético, sin embargo la industrialización y la adición de múltiples conservadores, colorantes y edulcorantes a los alimentos, los convierte en elementos proinflamatorios por sí mismos debido a que estos aditivos no pueden ser metabolizados de manera orgánica en el cuerpo, llevándolo a un estado de inflamación.

Existe evidencia que los pre- y probióticos ; es decir el consumo de fibras que encontramos en las verduras, las frutas y los cereales integrales, así como la ingesta de alimentos ricos en bacterias benéficas como el yogurt y la kombucha; pueden brindar beneficios para el metabolismo y absorción de nutrientes en el intestino; los cuales a su vez están regulados de manera parcial por los mediadores del SEC. Esto es debido al papel tan importante que tiene este sistema en las señalizaciones interviniendo de manera importante en las señalizaciones de ácidos grasos a nivel sistema nervioso central y tejido periférico.
Diferentes aspectos del síndrome metabólico están asociadas con la deficiencia de Vitamina D, incluyendo la obesidad, dislipidemias, resistencia a la insulina, hepatoesteatosis e hipertensión; por lo que es recomendable la exposición frecuente al sol para la produccion endogena de vitamina D, asi como la ingesta de esta vitamina a través de la dieta o la suplementación.
El uso de alimentos antiinflamatorios es importante en el tratamiento nutricional de los pacientes con síndrome metabólico. Los siguientes alimentos te recomiendo los incluyas ya que tienen efectos inflamatorios, antioxidantes, anti trombos, mejoran la sensibilidad a la insulina, otros reducen glucosa en ayuno, presión arterial y algunos ayudan a disminuir el peso debido a algunos de sus componentes.

Referencias:

Samson, Susan L, and Alan J Garber. “Metabolic syndrome.” Endocrinology and metabolism clinics of North America vol. 43,1 (2014): 1-23. doi:10.1016/j.ecl.2013.09.009

Di Marzo, Vincenzo, and Cristoforo Silvestri. “Lifestyle and Metabolic Syndrome: Contribution of the Endocannabinoidome.” Nutrients vol. 11,8 1956. 20 Aug. 2019, doi:10.3390/nu11081956

Rochlani Y, Pothineni NV, Kovelamudi S, Mehta JL. Metabolic syndrome: pathophysiology, management, and modulation by natural compounds. Therapeutic Advances in Cardiovascular Disease. August 2017:215-225. doi: 10.1177/1753944717711379

¿Qué comer si tengo gastritis por la bacteria Helicobacter pylori?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 24 Jun 2022 02:23:19 GMT

Conoce los alimentos a evitar y cuáles te ayudan a mejorar los síntomas en tu tratamiento para la gastritis

La Bacteria Helicobacter Pylori causa Gastritis

Seguramente te has preguntado ¿qué alimentos comer para mejorar los síntomas propios de la gastritis?, La gastritis ocasionada por bacteria tiene sus particularidades en la dieta.

Para comprender un poco más sobre cómo alimentarnos, hay que saber que la gastritis daña el revestimiento del estómago, conocido como mucosa. Cuando hay gastritis, el revestimiento del estómago está inflamado.

La forma más común de gastritis es por helicobacter pylori, que es un patógeno que habita en toda la pared del estómago. Para poder vivir, esté patógeno tiene que secretar una enzima que se llama ureasa y esta tiene la función de hacer menos ácido el ambiente estomacal produciendo, a su vez, amonio.

La bacteria H. pylori al cambiar el ph de tu estómago trae como consecuencia la deficiencia de vitaminas como vitamina C, vitamina A, vitamina B12 y ácido fólico, incluso de algunos minerales esenciales cómo zinc y selenio. Esto facilita la aparición de otras enfermedades relacionadas a estas deficiencias como la anemia ferropénica, anemia perniciosa, entre las más importante, además de alteraciones en el apetito, entre otras.

Aquí te mostraremos algunos alimentos que no pueden faltar en tu alimentación diaria:

Alimentos ricos en …

Vitamina B12: Pescado como el salmón, carne de cerdo o res magra es decir sin grasa, huevos no fritos, leche y otros productos lácteos que contienen vitamina B12. Almejas e hígado de res son algunas de las mejores fuentes de vitamina B12.

Algunos cereales para el desayuno, son adicionados con levaduras nutricionales y otros productos alimenticios fortificados con vitamina B12 agregada.

Vitamina A: brócoli, zanahorias. Frutas, como melón, damascos y mango.

Vitamina C: frutas cítricas a tolerancia (naranjas y toronjas), pimientos rojos, pimientos verdes, kiwi, fresas, melón. Además un tip no los consumas en ayuno y acompáñalos con otros alimentos no ácidos.

También otras verduras, como brócoli y tomates.

Vitamina E: aceites vegetales (como aceites de germen de trigo, girasol y cártamo), frutos secos (como almendras), semillas (como semillas de girasol) y hortalizas de hojas verdes (como espinaca y brócoli).

Betacaroteno: Las mejores fuentes de betacaroteno son las verduras amarillas y naranjas (zanahorias, camote y calabazas), las frutas amarillas y naranjas (melón, papaya, mango, carambola, nectarina, melocotón) y la verdura de hoja verde (espinacas, brócoli, col rizada,berros).

Zinc, selenio: Carne roja, carne blanca, huevos y otros productos lácteos

El folato está naturalmente presente en: hígado de res, verduras (espárragos, coles de Bruselas, y verduras de hojas de color verde intenso, como la espinaca y las hojas verdes de mostaza, frutas como naranja, frutos secos, frijoles y leguminosa (frijoles negros)

El ácido fólico se encuentra en los siguientes alimentos: pan, harina de maíz, pasta y arroz, cereales para el desayuno, harina de maíz para hacer masa de tortillas.

Además, te recomendamos comenzar a consumir probióticos , ya que al haber una alteración en el pH estomacal y volverse menos ácido, la microbiota intestinal puede afectarse. Consumir los probióticos en conjunto con la medicación adecuada ayudaría también a disminuir la inflamación y disminuir la reproducción de H.pylori.

Aunque todavía se está estudiando la dosis recomendada y los beneficios específicos, así como el tipo de cepa, el consumo de Lactobacillus es una alternativa.

¿Qué alimentos debo evitar con gastritis?

Evitar alimentos que puedan generar más irritación o inflamación estomacal, como por ejemplo, bebidas gaseosas, alcohol, comidas picantes, ácidas, fritas o grasosas, algunos cítricos a tolerancia individual, y embutidos como salchicha, jamón, longaniza.
De igual manera disminuir el consumo de sal en exceso, ya que puede incrementar la aparición de cáncer gástrico.

¿Cómo identificar si tengo gastritis causada por Helicobacter pylori?

Los síntomas generales de una gastritis son:

Dolor o molestia en la parte superior del abdomen
Náuseas o vómitos
Sensación de saciedad demasiado pronto durante una comida
Inapetencia
Adelgazamiento repentino asociado a la inapetencia.

Las pruebas específicas para Helicobacter pylori:

Pruebas para el Helicobacter pylori. El médico puede recomendarte pruebas, como un análisis de heces o una prueba del aliento, para determinar si tienes la bacteria Helicobacter pylori. El tipo de prueba que te hagan dependerá de tu situación.
Uso de un endoscopio para examinar el aparato digestivo superior (endoscopia) .
Radiografía del aparato digestivo superior.

Tips para complementar tu tratamiento de gastritis por helicobacter pylori

Y digo complementar porque el tratamiento nutricional debe ir acompañado de antibióticos recetados por tu médico para erradicarla. Con el objetivo de disminuir la inflamación de tus células como consecuencia de la infección y evitar que la alimentación promueva una recuperación lenta.

Consume comidas menos abundantes: Es decir aumenta el número de comidas y que cada una de ellas tenga una cantidad más pequeña de alimentos.
Te ayudará a disminuir la acidez estomacal.
No ayunar: Es decir, desde que estás despierto no dejes pasar más de 3 horas sin consumir un alimento, procurando que el desayuno contenga algún alimento de los antes mencionados.

Aumenta el consumo de alimentos frescos o del día: Basa tu alimentación en alimentos naturales, crudos y/o frescos que le darán un respiro a tu tubo digestivo. Los alimentos muy duros o altos en fibra es importante que los mastiques bien antes de tragarlos para evitar lesionar más tu tubo digestivo.

Además favorecerá las deficiencias propias de la enfermedad, lo que evitará la suplementación. Si este es el caso, es importante prescribir el adecuado y estar seguros de que no irrite tu estómago y esófago.

Cumple con tu esquema de fármacos o antibióticos al pie de la letra.
Haz todo para relajarte y bajar tu estrés. Incluye técnicas de lo que quieras incluso activación física

Platillos para gastritis

A continuación te quiero mostrar algunos ejemplos de platillos que puedes incluir en tu alimentación con los grupos de alimentos correctos.

Espinacas a la Mexicana:
Ingredientes:
-½ taza de poro rebanado
-2 tazas de espinacas crudas
- 1 jitomate picado sin semillas
Pimientos rellenos con pollo desmenuzado
Ingredientes:

-2 pimientos grandes rojos
-1 taza de pollo desmenuzado
-½ taza de poro
-30gr de queso oaxaca
Pescado en jugo de naranja
Ingredientes:

-1 filete de pescado
-½ taza de jugo de naranja, limón o toronja
-½ taza de poro
-30gr de queso oaxaca
- 1 taza de brócoli cocido

En conclusión, la gastritis por H,pylori es muy recurrente y frecuente en nuestra población, sin embargo, para lograr actuar antes de que se vuelva crónica o grave, es de suma importancia estar al tanto de nuestra salud digestiva. Las recomendaciones anteriormente mencionadas pueden variar dependiendo el caso y la gravedad de la gastritis, sin embargo, aunque no vivas con este diagnóstico es importante integrar en nuestra alimentación todos los grupos de alimentos menciones, así como probióticos y disminuir el consumo de sal, embutido y de manera general, comida con menor aporte nutricional.

Atte. Nut. Geraldine Ramírez

Bibliografía:

Penumetcha, S. S., Ahluwalia, S., Irfan, R., Khan, S. A., Rohit Reddy, S., Vasquez Lopez, M. E., Zahid, M., Busmail, A., & Mohammed, L. (2021). The Efficacy of Probiotics in the Management of Helicobacter Pylori: A Systematic Review. Cureus, 13(12), e20483. https://doi.org/10.7759/cureus.20483
Franceschi F, Annalisa T, Teresa DR, Giovanna D, Ianiro G, Franco S, Viviana G, Valentina T, Riccardo LL, Antonio G. Role of Helicobacter pylori infection on nutrition and metabolism. World J Gastroenterol. 2014 Sep 28;20(36):12809-17. doi: 10.3748/wjg.v20.i36.12809. PMID: 25278679; PMCID: PMC4177464
Öztekin, M., Yılmaz, B., Ağagündüz, D., & Capasso, R. (2021). Overview of Helicobacter pylori Infection: Clinical Features, Treatment, and Nutritional Aspects. Diseases (Basel, Switzerland) , 9 (4), 66. https://doi.org/10.3390/diseases9040066
Zhang, J., Guo, J., Li, D., Chen, M., Liu, J., Feng, C., He, Q., Zhao, J., Zhang, L., Chen, J., & Shi, Y. (2020). The efficacy and safety of Clostridium butyricum and Bacillus coagulans in Helicobacter pylori eradication treatment: An open-label, single-arm pilot study. Medicine , 99 (45), e22976. https://doi.org/10.1097/MD.0000000000022976

¿Qué alimentos comer para bajar los triglicéridos?

Tue, 21 Jun 2022 02:48:23 GMT

Conoce qué son los triglicéridos, su función y alimentos que permiten llevarlos a niveles normales en tu sangre.

Triglicéridos

Durante varias ocasiones habrás escuchado sobre los triglicéridos dentro de nuestro organismo y tenemos el concepto equivocado de que este elemento en nuestro cuerpo es malo, por la estrecha relación que tiene con enfermedades importantes.

La realidad es que este elemento es vital para distintos procesos dentro de nuestro cuerpo, sin embargo, con niveles elevados podemos presentar síntomas, reducir la velocidad del metabolismo, o el diagnóstico de una enfermedad relacionada.

Dentro de este artículo te platicaremos toda la información que necesitas saber sobre los triglicéridos para ayudarte a comprenderlos mucho mejor.

¿Qué son los triglicéridos y cómo se producen?

Los triglicéridos son partículas que se forman dentro de nuestro cuerpo. Su nombre hace referencia a que dicha partícula está conformada químicamente por 3 ácidos grasos.

Los triglicéridos se pueden producir a partir de dos maneras principales:

Endógeno: Se refiere a la manera de sintetizar desde el cuerpo los triglicéridos. El encargado de hacer este proceso es el hígado, que sintetiza el transporte y las herramientas para hacerlo. El intestino también contiene células que hacen que los triglicéridos pasen al torrente sanguíneo y favorecen su absorción en el cuerp o.

Exógeno: Los encargados de proveer a nuestro cuerpo de triglicéridos son los alimentos, algunos de ellos contienen dentro de sus características de alimento esta partícula, que al momento de ingresar a nuestro cuerpo se procesan, metabolizan, y se absorben dentro del cuerpo.

¿Para qué me sirven los triglicéridos en el cuerpo?

Los triglicéridos funcionan principalmente para ser la fuente de reserva primordial de energía dentro de nuestro cuerpo, esto nos funciona debido a que si en algún momento de nuestra vida nuestro cuerpo necesita estar en horas de ayuno, los triglicéridos serán el alimento perfecto para nuestras células del cuerpo, generando rutas metabólicas para poder alimentarlo y no sufrir por falta de alimento y obtener energía.

De igual forma los triglicéridos funcionan para favorecer las estructuras de nuestro cuerpo, principalmente para mantener la forma de las células, ya que este tipo de grasa facilita la estructura de la parte exterior, lo que se le conoce como membrana y genera soporte dentro ellas.

Así mismo, los triglicéridos forman parte de nuestro tejido graso, por lo que se necesitan niveles adecuados que favorece un porcentaje de grasa adecuado que nivela nuestra temperatura y protege a los órganos. Todas estas razones nos hacen entender que en niveles correctos nuestro cuerpo necesita de los triglicéridos para poder funcionar de una manera mucho más armónica y que haga todas sus funciones adecuadamente.

¿Cómo saber si tengo niveles elevados de triglicéridos?

Es importante reconocer cuando tenemos niveles elevados de triglicéridos en el cuerpo, ya que al tener un diagnóstico oportuno de cómo nos encontramos, podemos tener un plan de acción dentro de nuestro estilo de vida y alimentación para favorecer a nuestro cuerpo, y controlar o disminuir.

Se recomienda que al menos cada 6 meses se realice un perfil lipídico para saber como nos encontramos, los niveles se clasifican de la siguiente manera:

La mayoría de las personas que presentan algún desequilibrio dentro de los niveles de triglicéridos no presenta síntomas, sin embargo, a partir de 150 mg/dl puede ser grave. Hay personas que tienen mucha más sensibilidad y poder presentar algún síntoma como mareos, dolores de cabeza y hormigueo en extremidades (manos y/o pies) por lo que es importante estar al pendiente de cualquier síntoma similar al que se presenta.

Causas del aumento de triglicéridos en el cuerpo:

Los triglicéridos pueden aumentar en tu cuerpo cuando se tienen uno o más de los siguientes factores de riesgo en tu estilo de vida:

Obesidad y sobrepeso
Exceso en la cantidad de alimentos en tu día
Consumo prolongado de alcohol o exceso de alcohol.
Sedentarismo o falta de actividad física.
Mucho estrés en tu estilo de vida, ya que aumenta el cortisol en el cuerpo y entre más se tenga en el cuerpo, existe una estrecha relación con los niveles de triglicéridos.
Genética: Enfermedades como hipertrigliceridemia familiar, Hiperquilomicronemia familiar.

De igual forma, existen factores secundarios que hacen una elevación de triglicéridos dentro de tu cuerpo, por ejemplo:

Genética: Enfermedades como hipertrigliceridemia familiar, Hiperquilomicronemia familiar.
Consumo de medicamentos: El uso prolongado de algunos medicamentos como corticosteroides, estrógenos y algunos antidepresivos se han visto relacionados con el aumento de triglicéridos.

Alimentos que te pueden ayudar a bajar los triglicéridos

La elevación de triglicéridos en el cuerpo por un tiempo prolongado, se asocia con enfermedades de suma importancia, ya que no se considera un proceso normal dentro del cuerpo, algunas enfermedades relacionadas son:

Obesidad y sobrepeso
Diabetes
Enfermedades del corazón

Alimentos que te pueden ayudar a bajar los triglicéridos

Alimentos con buena fuente de omega 3: El omega 3 contiene una de las mejores grasas para nuestro cuerpo, ya que dentro de sus propiedades contiene EPA/DHA que ayuda a cuidar el corazón, los niveles de colesterol y triglicéridos, además de disminuir la inflamación crónica. Algunos ejemplos de este grupo de alimentos son: el pescado, el salmón, las semillas y el aceite de oliva en crudo.

Alimentos ricos en antioxidantes : Los antioxidantes benefician dentro de los niveles de triglicéridos elevados, ya que este tipo de alimentos hace que la inflamación de las células disminuya. Dentro de este grupo de alimentos encontramos a las frutos rojos, cítricos, grasas de origen vegetal o semillas, entre otros.

Alimentos ricos en fibra. Los alimentos con buena fuente son aliados para disminuir los niveles elevados de triglicéridos ya que están relacionados con sentirnos satisfechos y evitar alimentos ricos en azúcar controlando nuestra ansiedad por este tipo de productos, te recomendamos que consumas verduras con cáscara como el pepino, nopales y verduras de hojas verdes para favorecer tu digestión y la saciedad.

Consumo frecuente de prebióticos: Los prebióticos ayudan a que nuestro intestino y flora intestinal se encuentren saludables, favoreciendo la digestión, pesadez e incluso favorezcan el metabolismo de las grasas dentro de nuestro cuerpo y disminuyen las enfermedades del corazón. Te recomendamos consumir yogurt natural o griego sin azúcar, kefir y Kombucha, ya que son ricos en prebióticos para brindarte todos estos beneficios.

Cereales integrales: El consumo de este grupo de alimentos como la avena y el centeno ayuda a que nuestro cuerpo prefiera carbohidratos con una asimilación más lenta dentro del cuerpo por lo que beneficia a la ansiedad y a los niveles de triglicéridos elevados.

¿Qué alimentos no comer dentro de los niveles elevados de triglicéridos?

Alcohol: Dentro de los ingredientes principales del alcohol uno de los más destacados son los azúcares simples, por lo que su consumo excesivo generará reservas de energía en el cuerpo, favoreciendo dentro, la elevación de triglicéridos, por lo que se recomienda disminuir o eliminar su consumo.
Carbohidratos refinados: El consumo elevado de carbohidratos con azúcar simples o azúcares refinados genera un mecanismo en nuestro cuerpo donde, si ya no necesitamos dichos alimentos, nuestro cuerpo va a guardarlos como grasa haciendo que los niveles de triglicéridos aumenten. Es importante vigilar este alimento para ir disminuyendo poco a poco los niveles de triglicéridos, algunos ejemplos de estos alimentos son: el pan dulce, las golosinas, refrescos, jugos o leches procesadas como leches de sabores o jugos industrializados.
Disminuir el consumo de proteínas con grasa: Es importante que con niveles elevados de triglicéridos se cuide mucho el origen de nuestros alimentos, principalmente con las proteínas. Los alimentos que se deben de considerar dentro de este grupo son: cortes de carnes rojas que contienen mucha más cantidad de grasa, mantequillas y margarinas.

¿Y qué más puedo hacer? Otras recomendaciones para tus niveles de triglicéridos:

Disminuir el estrés: Al tener cierto tiempo con tanto estrés en el cuerpo se generan mecanismos que hacen que nuestro nivel de cortisol aumente, haciendo que nuestro cuerpo siempre tenga un grado de inflamación crónica, que está muy asociado con el aumento de las reservas de grasa corporal y triglicéridos. Te recomendamos hacer ejercicios de respiración o de estiramiento para favorecer al estrés y tener un cambio en tu rutina.
Alimentación sin excesos: Al tener constantemente una alimentación con excesos se genera una tendencia elevada a no utilizar todas las calorías que nos comemos, y este proceso hace que nuestro cuerpo guarde esos alimentos como grasa corporal haciendo que nuestro porcentaje de grasa aumente y las reservas de triglicéridos se eleven en el cuerpo.
Control de peso: Es importante tener un control dentro de tu peso para que no sea un factor de riesgo en el aumento de triglicéridos, te recomendamos que siempre lleves una alimentación equilibrada, variada y suficiente para ti y que siempre se adecue a tu estilo de vida.
Hacer ejercicio: Mover a tu cuerpo es una de las mejores estrategias que puedes darle a tu cuerpo para favorecer a las reservas de energía y a los niveles altos de triglicéridos en tu cuerpo. Te recomendamos que realices 150 minutos de ejercicio a la semana, combinando siempre ejercicios de fuerza (pesas, natación, ejercicio funcional) con ejercicios cardiovasculares (como correr, brincar o caminar) para siempre cumplir con las recomendaciones establecidas.
Suplementación con omega 3 : En ocasiones dentro de nuestra alimentación omitimos o no incluimos alimentos ricos en omega 3, debido a esto te recomendamos suplementar con omega 3 para favorecer la disminución de los triglicéridos. Te recomendamos que siempre revises que tu suplemento siempre sea mayor a 1 gr de EPA/DHA, para asegurar una buena suplementación.

Visítanos para un control personalizado

Atte. Nut Regina Flores.

Alimentos pre y post entrenamiento

Fri, 17 Jun 2022 02:22:50 GMT

¿cuáles son los mejores alimentos que debemos consumir dentro de un plan de entrenamiento?

ALIMENTOS PRE Y POST ENTRENAMIENTO

¿EN REALIDAD SON IMPORTANTES CONSUMIRLOS?

Seguramente te has preguntado más de una vez, cuáles son los mejores alimentos que debemos consumir dentro de un plan de entrenamiento riguroso o en cualquier tipo de ejercicio que implique constancia y mucho esfuerzo. Sin embargo hemos escuchado, visto o leído en diferentes medios de comunicación, post o incluso seguido las recomendaciones del entrenador, de cualquier forma debemos estar seguros, de lo que comemos ya que de eso dependerán nuestros resultados.

Quiero recalcar que las ingestas pre y post entreno son importantes al igual del resto de la alimentación que hacemos a lo largo del día, ya que de nada nos servirá realizar un buen pre entreno y luego un post entreno, si el resto de las comidas no las realizamos de manera correcta incluyendo los macronutrientes esenciales. Dicho esto, mencionemos porque cobran total importancia el realizar una ingesta pre y post entreno.

¿A qué le llamamos alimentación pre entreno?

La ingesta pre entrenamiento es la comida que realizamos antes del mismo. El momento del consumo puede variar dependiendo tu rutina, es decir a qué hora destinas tu entrenamiento para aprovechar al máximo los macronutrientes. Va desde un snack muy práctico y fácil de preparar o una comida completa incluyendo todos los grupos de alimentos.

Esta ingesta puede coincidir con el desayuno o la media mañana, la comida o alguna colación y no es necesario ingerirla como un extra de nuestra distribución diaria.

¿Porqué es importante la ingesta pre entreno?

Antes de mencionar los beneficios de este tipo de ingesta, es importante recalcar el papel tan importante que juega el “glucógeno” es decir, el principal combustible que se encuentra en nuestros músculos, ya que de éste dependerá la energía necesaria y rendir en el entrenamiento, obteniendo los resultados que deseamos.

Así que al realizar una alimentación pre entreno, hacemos una carga de glucógeno en nuestros músculos, consumiendo los 3 macronutrientes que conforman nuestra dieta diaria: Carbohidratos, Proteína y Grasas.

¿Cuál es la importancia de los carbohidratos en una alimentación pre entreno?

Los Carbohidratos que se encuentran en los alimentos del grupo de los cereales complejos o simples como el arroz, la avena, la pasta o frutas, son los que se encargarán de estimular la producción de ese glucógeno en nuestros músculos, ya son la principal fuente de energía y lo más importante para los músculos antes de un entrenamiento, es tener suficiente combustible para poder desempeñarse de forma óptima.

Si lo que queremos es realizar un entrenamiento de media a alta intensidad y mejorar tiempos de ejecución o tener buenos resultados, debemos considerar que nuestras reservas de glucógeno deben estar completas y esto es gracias a que debe incluir carbohidratos , no solo en el pre entreno si no en todos las comidas del resto del día.

Ahora hablemos de la Proteína. ¿Por qué es tan importante su ingesta?

Consumir de 20-30 gr de proteína en alimentos como lácteos o carnes bajos en grasa, junto con alimentos ricos en carbohidratos antes de entrenar, te ayudará a aumentar la síntesis o formación de proteínas, potenciando el crecimiento y la recuperación de tus músculos antes y después de un entrenamiento riguroso.

Ahora hablemos de la grasa. ¿Por qué es tan importante su ingesta?

Mientras que los carbohidratos proporcionan energía para entrenamientos cortos e intensos, las Grasas son una fuente de combustible importante para sesiones más largas y de baja o moderada intensidad. Es por eso que no es recomendable consumirlas en los minutos previos al ejercicio, sino varias horas antes, ya que pueden causar una digestión más lenta y esto debido a que las grasas van a ralentizar el vaciamiento gástrico, entonces dependiendo el tiempo en el que pases desde que hacemos nuestra comida pre entreno, hasta que entrenemos podemos meter más cantidad o menos cantidad de grasas, en general la comida pre entrenó debe ser baja en grasa para maximizar la digestión.

El momento es clave… ¿Cuál es la hora adecuada para consumir la ingesta pre entreno?

Debemos tener en cuenta que para que exista una correcta digestión, se deben dejar pasar de 2-3 horas dependiendo del tipo de alimentos que incluyamos, así que se debe tener una planificación para ver de cuánto tiempo vas a disponer y adecuar los alimentos y así evitar molestias gastrointestinales y no interfiera con el entrenamiento.

Si coincide con una comida principal , es recomendable que se ingiera de 2-3 horas antes del entrenamiento, incluyendo alimentos ricos en carbohidratos, proteína y grasas. Aquí te dejamos unos ejemplos de alimentos prácticos y fáciles de preparar. (Las porciones dependerán de tu requerimiento total del día)

Fajitas de pollo asadas con pimientos, pasta o arroz cocidos y guacamole
Ensalada verde con atún, pasta de codito cocida y aguacate picado
Milanesa de res, acompañada de arroz cocido integral, ensalada de mix de lechugas y aguacate picado

De lo contrario, si es snack , se recomienda de 30-40 minutos antes del entrenamiento ya que se incluyen carbohidratos simples de rápida absorción con alimentos ricos en proteína, evitando las grasas. Aquí te dejamos unos ejemplos de alimentos prácticos y fáciles de preparar. (Las porciones dependerán de tu requerimiento total del día)

Sándwich de queso cottage con una pieza de plátano y una cucharadita de miel
Hot cakes de avena con plátano y una cucharadita de mermelada o miel
Cereal Cheerios con yogurt griego y una pieza de plátano o manzana

Ya hemos hablado del pre entreno, ahora mencionaremos los beneficios de la ingesta post entrenamiento que también juega un papel sumamente importante para el crecimiento y la recuperación muscular.

¿Por qué es importante la ingesta post entreno?

Como ya lo mencionamos, el glucógeno y la creación de proteína son la clave para mantener un incremento de masa muscular y esto se logra no solo con la alimentación pre o post entrenamiento, si no toda la ingesta total que llevemos al día.

Sin embargo, incluir una comida rica en los principales macronutrientes (carbohidrato, proteína y grasa) después de un entrenamiento de alta intensidad, ayudará a que se recupere ese glucógeno que perdimos y ocupamos en el entrenamiento y así mismo no suceda lo que conocemos como “catabolismo muscular”, dicho de otra manera, este proceso se produce cuando el propio organismo, al no recibir alimento, acaba por nutrirse de sus propios tejidos, consumiendo de esta manera el músculo y acabando poco a poco con nuestra masa muscular.

¿Cuál es la importancia de los 3 macronutrientes esenciales: Carbohidratos, Proteína y Grasas en una alimentación post entreno?

Los carbohidratos trabajan de manera sinérgica con la proteína. No solo recarga el glucógeno, sino que además favorece la síntesis de la proteína.

Se recomienda una ingesta de 0.8 -1 gr de carbohidratos por peso corporal, en alimentos ricos en fibra como pasta, arroz, pan integral, quinoa, papa, camote o tortilla.

El grupo de las proteínas optimizará el proceso de ganancia de masa muscular o estimulará a síntesis proteica muscular, por lo que se recomienda consumir al menos 4 ingestas de proteína al día de 0.4- 0.55 gr de proteína/kg de peso, y lo más importante es que sean alimentos ricos en Leucina.

La leucina es un aminoácido clave para el crecimiento y la reparación muscular, y es la encargada de indicar al cuerpo cuándo debe iniciar el proceso de síntesis de proteína muscular.

En este caso el consumo de Grasas deben ser grasas saludables e insaturadas como el aguacate, aceite de olivo, y semillas como nueces o almendras para hacer un platillo completo y variado.

¿Cuándo comer? La verdad sobre la ventana anabólica

Hemos escuchado bastante de la famosa “ventana metabólica”. Durante años hemos creído que los 30 minutos justo después de entrenar eran la clave para poder maximizar nuestros esfuerzos, sin embargo hoy en día contamos con un poco más de evidencia científica que nos demuestra que la ventana anabólica no es tan corta ni tiene un impacto tan trascendental en nuestros resultados.

Así que no importa la hora o el momento de su consumo, siempre y cuando se realice de una manera completa y equilibrada. Aquí te dejamos unos ejemplos de alimentos prácticos y fáciles de preparar. (Las porciones dependerán de tu requerimiento total del día)

Ensalada de pasta, con pechuga de pollo asada, aderezo de aceite de olivo y aguacate picado
Tostadas de atún con verdura picada (lechuga, cebolla, pepino, apio y jitomate) con aguacate picado
Batido de proteína de suero de leche, leche de almendras, dos cucharadas de avena en hojuelas y una pieza de plátano.

"Recuerda que un plan de alimentación bien estructurado y el conjunto de todas tus comidas al día con los macronutrientes esenciales serán la clave para obtener los resultados que deseas y las cantidades en las que necesitas consumirlos dependerán de tus características individuales y de tu tipo de ejercicio"

Si ya te encuentras realizando ejercicio pero no llevas un plan de alimentación especializado de acuerdo a tu tipo de entrenamiento o no sabes cómo llevarlo a cabo, toma la decisión de darle un giro a tu estilo de vida y asesorate con tu nutriólogo NUTREST para guiarte a un plan de tratamiento nutricional correcto y adecuado para ti y así logres grandes resultados con tu composición corporal.

Atte. Lic. Alondra MendozaPárrafo

¿Cómo bajar de peso si tengo síndrome de ovario poliquístico?

Thu, 19 May 2022 02:13:28 GMT

Conoce qué alimentos incluir para bajar de peso y controlar la resistencia a la insulina si padece síndrome de ovario poliquístico, así como los suplementos que han mostrado éxito en el tratamiento.

¿Por qué hay resistencia a la insulina en el síndrome de ovario poliquístico?

En síndrome de ovario poliquístico llamado SOP, sucede que la hormona luteinizante (LH) y la insulina en sangre aumentan, esta ultima es una hormona secretada por el páncreas en respuesta a la presencia de glucosa en sangre, y permite que la glucosa entre en las células y se use como fuente de energía, debido a que hay un defecto en el receptor de la insulina del músculo en el SOP, la insulina no hace esta función y hay una probabilidad elevada de tener una hiperglucemia, en respuesta compensatoria el páncreas fabrica mayor cantidad de insulina y esta sobre producción tiene relación directa con una resistencia a la insulina que afecta al ovario directamente, produciéndose mas testosterona, que nos da como resultado los signos tipicos del síndrome (hirsutismo, anovulación, etc), se está más expuesto a un mayor riesgo de complicaciones metabólicas como la diabetes mellitus, aterosclerosis prematura, hipertensión, infarto, abortos y enfermedad coronaria.

Por estas consecuencias debemos tomar en cuenta mantenernos en un peso saludable, y aunque también puede llegar a ser difícil, con cambios en el estilo de vida mis pacientes llegan a un peso saludable.

¿Por qué es difícil bajar de peso con SOP?

Está correlacionado directamente con la cantidad excesiva de insulina y testosterona que se llega a producir, ya que al aumentar la insulina hace que se acumule más grasa a nivel visceral y abdominal y en consecuencia un aumento de peso.

A nivel hormonal también existe una resistencia a la leptina que está íntimamente relacionado con la regulación del apetito-saciedad, siendo dos hormonas encargadas que son la grelina, que regula el hambre y la leptina que es derivada de tus células grasas llamadas adipocitos e interactúa con uno o varios receptores en el cerebro específicamente en el hipotálamo para regular el peso corporal y la saciedad que señala la suficiencia o insuficiencia de las reservas energéticas en tu cuerpo, así como la grasa corporal, entonces es más probable que sientas hambre cuando tu cuerpo ni siquiera necesite alimento.

Las personas que ya presentan obesidad o sobrepeso en este síndrome tiene un aumento en la lipogénesis que es el aumento de los Ácidos Grasos Libres (AGL) en el organismo, por lo tanto es el depósito del exceso de calorías que se consumen haciendo esas odiadas longitas, pero también nos lleva a una lipólisis aumentada, que si se compara con personas con normopeso o delgadas con el mismo, en consecuencia a la elevación de estos ácidos grasos, puede provocar lipotoxicidad y una inflexibilidad metabólica, quiere decir que esta capacidad se reduce para cambiar la oxidación de lípidos en ayunas a la disponibilidad de lípidos en condiciones ricas en glucosa, esta capacidad se ve afectada en SOP por lo tanto conduce a la acumulación de grasa en el organismo y al aumento de peso, lo que dificulta la disminución del mismo.

¿Qué alimentos son recomendados en SOP?

Es importante llevar una buena alimentación y completamente personalizada, necesario hacer un cambio en el estilo de vida y la realización de actividad física ya que debido a la facilidad de presentar resistencia a la insulina aumenta un riesgo cardiovascular. Presta especial atención a lo que consumimes y las cantidades, así como llevar un plan de alimentación que estimule tu metabolismo, y que de por resultado un consumo debajo de lo que gastas de energía en un día pero sin que te sientas mal, esto nos va a ayudar a disminuir peso en el síndrome de ovario poliquístico, resulta igual de importante que no omitas grupos de alimentos la clave está en el balance entre ello y que elijas los adecuados.

CARBOHIDRATOS COMPLEJOS O INTEGRALES: Ya que los cereales integrales nos aportan mayor saciedad, fibra y un menor índice glucémico que es propiedad de los carbohidratos, y nos indica la capacidad de un alimento para elevar el nivel de glucosa (azúcar) en la sangre, a mayor índice más fácil subirá tu glucosa e insulina después de ser consumido, conocer este valor nos sirve para el control de enfermedades crónico degenerativas como la diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares, dislipidemias y el control de peso. Debemos tomar en cuenta que el IG también depende de la maduración del alimento, el tipo de cocción y su hidratación.

Consumir los carbohidratos ayudan a que la glucosa de los alimentos y la saciedad se prolongue un poco más, beneficiando a la pérdida de peso, algunas opciones integrales son el arroz integral, arroz salvaje, trigo sarraceno, quinoa, avena, amaranto entre otros.

FRUTAS Y VERDURAS: Es importante tomar en cuenta que cada alimento tiene diferente índice glucémico y variar de acuerdo a su cocción o forma de preparación, en el caso de las verduras hay que tomar en cuenta que a mayor contenido de almidón, mayor será el aumento de glucosa en sangre: Sin embargo las verduras menos dulces o de hojas verdes poseen una densidad calórica baja y aportan saciedad siendo también buenas aliadas para el control de peso, hay que preferirlas crudas o sin triturar y orgánicas si es posible.

En cuanto a las frutas debemos de decir que tienden a tener un índice glucémico más bajo si se consumen con la cáscara que si sólo fuera la pura pulpa, igual prefiere las menos maduras y frescas sin cocinar. Controlamos su consumo ya que las frutas contienen mayor cantidad de fructosa y por lo tanto la glucosa llega mas rápido a la sangre.

LEGUMBRES: Es importante el consumo de legumbres, ya que estas a pesar de dar saciedad y ser ricas en fibra, tienen una aportación de inositol, que es una vitamina hidrosoluble pariente del grupo B que contribuye a la regulación del ciclo menstrual y también se relaciona con la reducción del colesterol.

PROTEÍNAS : Estas son de origen animal y de preferencia magras es decir sin grasa y blancas (pollo, pescado, maciza, res sin gordito de grasa, huevo, etc) y vegetal (tofu, frutos secos, leguminosas, tempeh, soja, etc). Es muy importante garantizar que las animales no tengan hormonas y de no ser posible es mejor restringirlas o evitarlas sustituyendo tu requerimiento con las proteínas vegetales.

GRASAS SALUDABLES: Es muy importante consumir grasas buenas, principalmente de Omega 3 EPA Y DHA o las mono y poli insaturadas ya que mejoran la sensibilidad a la insulina y aumenta los niveles de colesterol buenos (HDL), son óptimos para una correcta función hormonal, ya que las hormonas sexuales suelen derivar del colesterol, se puede consumir de manera natural en las semillas (chía molida, almendras, nueces, etc), pescados blancos (salmón, caballa, etc), aguacate y el aceite de oliva de preferencia crudo.

¿Qué alimentos no debo comer si tengo SOP?

Los alimentos que debemos evitar en SOP y teniendo Resistencia a la insulina son los de alto índice glucémico tales como azúcares, harinas, dulces, etc.

Restringe el consumo de alimentos ultraprocesados, grasas muy procesadas o saturadas, alimentos capeados, fritos, etc.

Ayuda en el tratamiento evitar en lo posible, inclusive y depende el caso de cada persona los lácteos, si esta opción es indispensable la recomendación sería consumir leches vegetales sin azúcar, yogurt bajo en grasa natural y el Kéfir que también es rico en probióticos y ayuda a nuestra flora intestinal, al momento de disminuir estos tipos de alimentos podremos bajar de peso e igual dependiendo nuestra constancia y un tiempo prolongado.

Evitar harinas, ultraprocesados, bollería y alcohol ya que son altos en calorías, no sacian, son bajos en fibra o sin fibra y algunos altos en grasas trans y saturadas lo que favorece al aumento de grasa a nivel visceral que agrava la resistencia a la insulina, favorece el aumento de grasa corporal y un aumento de peso difícil de reducir.

EJEMPLOS:

HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES: Estos elevan la glucosa de forma rápida incrementando también el aumento de peso, de grasa y los vamos a encontrar en el propio azúcar de mesa, chocolate, helados, bollería, etc

HIDRATOS DE CARBONO REFINADOS: Principalmente debemos decir que su aporte nutricional es nulo, ya que al refinarlos se pierden muchos micronutrientes y fibra.

BOLLERÍA: Ya que están cargados de grasas trans y son alimentos ultraprocesados, hablamos de las galletas, los pasteles o dulces, inclusive algunos postres, puedes optar por consumir postres mucho más saludables y adecuados a tu plan de alimentación para lograr tus objetivos.
JUGO DE FRUTAS: Ya que aparte no sacian, lo que estamos consumiendo prácticamente es puro azúcar.
LÁCTEOS: Como se mencionaba anteriormente, aún es una especulación y no está 100% confirmado pero su elevado contenido en grasa puede contribuir al aumento de andrógenos empeorando el acné, hirsutismo y el aumento de peso si no se lleva una adecuada alimentación y ejercicio. Esta asociación no se encuentra con los lácteos fermentados como el kéfir.
EVITA BEBIDAS AZUCARADAS Y ALCOHOL: Aparte de elevar la glucemia en sangre, son elevados en calorías y acumulamos grasa, estos no son beneficiosas para la salud.

¿Qué alimentos comer para evitar subir de peso en la resistencia a la insulina?

No hay alimentos específicos para bajar de peso o evitar subir, todo depende de la cantidad en que se consuman los alimentos, evitar tener ayunos prolongados y obviamente y no menos importante realizar actividad física que será un complemento que nos ayudará en gran medida.

Se pueden incluir alimentos bajos en calorías y saciantes, algunos ejemplos que les doy a mis pacientes son los frutos rojos, smoothies, konjak etc.. ya que estos provocan mayor saciedad, menos calorías por gramo y evitan tener picos altos de glucosa, son altos en fibra y altos en antioxidantes como ejemplo las verduras crudas, las leguminosas y los cereales integrales,

Incluye alimentos probióticos en tu proceso ya que al haber obesidad existe cierta disbiosis o desequilibrio en la flora intestinal y tiende a haber inflamación, si vives con Diabetes y tomas metformina esta también puede inducir a cambios en la microbiota intestinal lo que favorece aun más al aumento de peso.

¿Qué carbohidratos comer para controlar la RI en SOP?

Como mencionaba anteriormente los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía, por lo regular en SOP y con resistencia a la insulina, se deben limitar ya que existe una intolerancia del 5-10% de carbohidratos y aumenta el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2 en Síndrome de Ovario Poliquístico. Por eso este grupo de alimentos se limitan mas no se prohíben, en vez de consumir carbohidratos simples optemos por consumir los carbohidratos complejos ya que estos tardan más tiempo en convertirse en glucosa y ser asimilados por el organismo, por lo tanto el azúcar en sangre no aumenta de forma rápida sino de forma adecuada sin exceder estos niveles.

Algunos ejemplos de carbohidratos complejos que se pueden consumir teniendo RI y SOP, con un índice glucémico bajo son:

Arroz integral, arroz salvaje, maíz, avena, trigo, fresas, espinaca, lechuga, naranja, almendras, nueces, lentejas, brócoli, manzana, uvas, pescados blancos (caballa, basa, salmón, sardina, arenque, etc), pera, pimientos, nopales, pollo lo más blanco posible, quinoa, acelgas, kale, amaranto, etc.

CONCLUSIÓN

Llevar una buena alimentación 100% personalizada y guiada por tu nutrióloga clínica, principalmente guiados a la eliminación de alimentos de alto índice glucémico, grasas trans o saturadas, el consumo de bebidas azucaradas, alcohol, lácteos, harinas refinadas y bollería, son muy importantes y en caso de presentar obesidad lograr disminuir el peso en un 10% o mantenernos en un peso saludable.

Realizar actividad física en SOP y con Resistencia a la insulina, son elementos clave para contra restar este síndrome, ya que no solo nos ayuda a controlar los síntomas más comunes de éste, si no que también nos va a ayudar a prevenir y desarrollar Diabetes tipo 2 en un futuro, así como enfermedades crónico degenerativas y cardiovasculares.

Atte. Mtra. Nut. Nahomi Merino

Condimentos sin calorías

Mon, 16 May 2022 21:45:17 GMT

Conocerás los condimentos comúnmente usados en el país para dar ese toque de sabor sin comprometer tu salud ni tus objetivos.

Condimentos sin calorías para mejorar el sabor de tu comida

¿Te ha pasado que muchas ocasiones quisieras dar más sabor y variedad a tus alimentos, pero sin que esto represente un extra calórico o perjudicial para tu salud?

¿Qué es un condimento?

Los condimentos son sustancias añadidas a los alimentos con el fin de sazonarlos y mejorar su sabor, capaces de modificar el sabor, color, consistencia, acidez de los platillos que preparamos.

Mientras que la especia es una sustancia aromática de origen vegetal (clavo, nuez moscada, pimienta, canela, etc.) utilizada para sazonar los alimentos. La palabra condimento sería el genérico en el que se incluyen las especias. Por lo que se debe entender que una especia es una sustancia vegetal aromática que sirve como condimento (saborizante) para la comida. El uso de hierbas también es muy común para condimentar los alimentos ya que cuentan con partes delicadas, estas son las hojas y flores, mientras que las especias hacen referencia a los extractos aromáticos, semillas y raíces. Las hierbas tradicionales más usadas en México son: albahaca, cilantro, hierbabuena, orégano, perejil, epazote, laurel, eneldo, romero, salvia y tomillo, chaya, hoja de aguacate, hoja santa, quelite, pápalo, entre otras. Por otro lado, entre las especias más usadas destacan la pimienta, clavo, nuez moscada, cúrcuma, cardamomo, canela, pimienta gorda y jengibre.

Las especies le ponen sabor a la comida, pero las especies naturales no solo son deliciosas sino también son saludables. El sabor o aroma de las especies es causa de los aceites esenciales que contienen y el hombre ha sabido sacarles provecho ya sea para la conservación de alimentos, la salud e incluso la cosmética.

Clasificación

Los diferentes condimentos que encontramos en el mercado se pueden clasificar en distintos grupos, podemos destacar algunos:

Salinos: Sal marina, sal ahumada, sal de algas, cristal de sal, etc.
Ácidos: Limón, naranja, pomelo y vinagre.
Dulces: azúcar y miel.
Grasos: Aceites de sabores y mantequillas compuestas.
Licorosos: Brandy, whisky, Pernond, Vermout, etc.
Hortalizas: Liliáceos (cebolla, ajo, puerro, chalota); raíces (zanahoria, apio) con simientes (pimentón, ají)
Hierbas aromáticas: Tomillo, orégano, romero, albahaca, salvia, perejil, menta, cilantro, entre otras.
Especias: pimienta (blanca, negra, verde, rosa), comino, azafrán, paprika, nuez, clavo, pimienta, anís estrellado, curry, canela y vainilla.
Otros: salsas comerciales tipo Tabasco, tomate concentrado, wasabi, soja, mostaza, ketchup, leche de coco, etc.

Ejemplos y usos de los condimentos sin calorías

Salinos: se emplean en la mayoría de los platos, por ejemplo:

Sal común: Es la sal piedra, marina o mineral, purificada por lavado o por disolución seguida de la cristalización.

Se distinguen tres tipos de sal gruesa, común y de mesa o extrafina. Es importante recalcar que ante cualquier tipo de sal, es necesario moderar su consumo pues tienen similar cantidad de sodio que en exceso es perjudicial.

Ácidos: Limón, naranja, pomelo y vinagre.

Vinagre: Se obtiene por fermentación del vino de uva, aunque también los hay de manzana, frambuesa y puede estar aromatizado con hierbas. Utilizado con mesura aporta un contrapunto interesante en verduras, pescados a la plancha y en algunas salsas.

Limón: Reemplaza, y con ventaja, al vinagre. Realza el sabor del pescado blanco y le confiere firmeza si se macera en crudo. En la elaboración de postres dulces, el limón corrige sabores demasiado dulces, o aporta contraste a las frutas utilizadas con poco sabor. Añadiendo su jugo a los platos, encubre en parte la falta de sal, lo que favorece una dieta hiposódica, baja en sal.

El pomelo no es un cítrico tan consumido como la naranja y la mandarina, pero sin duda es una fruta que debemos incluir en nuestra dieta por la cantidad de beneficios que nos aporta, ya que es el cítrico más diurético y el menos calórico .

En la cocina podemos darle un uso muy similar al que veíamos con la naranja, la mandarina y el limón: preparar aderezos, condimentar pescados o preparar algunos postres.

Dulces: azúcar y miel.

La miel sustituye con ventaja al azúcar en la elaboración de ciertos platillos. Es recomendable cuidar las porciones ya que si tienen calorías y carbohidratos refinados, puedes elegir sustitutos de azúcar sin calorías y de preferencia naturales como estevia sin procesar y el monk fruit puro sin ingredientes añadidos.

Grasos: Aceites de sabores y mantequillas compuestas. Tienen calorías, te recomiendo agregar en cucharadas y no directo del envase lo que te ayudará a contabilizar lo que consumes. No recomiendo las grasas ilght ya que muchos de ellos adicionan azúcares en sus ingredientes y de igual forma tienen calorías.

Las mezclas de especias y hierbas aromáticas con aceites, mantequillas y grasas animales son ricas y buenas opciones para darle un giro a tus platillos. Por ejemplo: aceite de chile, mantequilla de hierbas son algunos ejemplos de lo que se puede lograr. Ideales para ensaladas, carnes a la parrilla, pescados y verduras horneadas.

Resulta saludable y recomendable en mi consultorio usar el aceite de oliva, aceite de coco y mantequilla ghee dentro de las dietas prescritas. Aprovechamos sus beneficios y la grasa siempre te dará saciedad y sensorialmente es agradable.

Licorosos : Brandy, whisky, Pernond, Vermout, etc. Recuerda que el alcohol también tiene calorías así que consideralas dentro de tu plan de alimentación al consumirlos.

Se puede mezclar el licor con otros líquidos de la receta, como en un estofado con caldo o una salsa con zumo, vinagre o algún lácteo.
Si queremos dar un toque de sabor directamente sin reducir, bastará con pequeñas gotas , por ejemplo en una crema pastelera o la base de un helado.
Un chorrito de cualquier licor puede transformar la vinagreta de una ensalada.
Los licores de alta graduación son ideales para flamear , siempre usando cerillas largas con precaución.
Los adobos y las maceraciones enriquecidas con licor tendrán un sabor mucho más profundo, especialmente si se mezclan con especias, hierbas frescas y buen aceite.
Los licores de aromas penetrantes y con cuerpo son más adecuados para potenciar platos consistentes como los guisos o asados de carnes, y los anisados complementan bien el pescado.
Un licor afrutado o de hierbas siempre combina bien con frutas y frutos secos , tanto en dulce como en salado. Son ideales para macerar fruta fresca o seca antes de hacer una mermelada o una salsa para carnes de caza.

Hortalizas : Liliáceos (cebolla, ajo, puerro, chalota); raíces (zanahoria, apio) con simientes (pimentón, ají)

Hierbas aromáticas : Tomillo, orégano, romero, albahaca, salvia, perejil, menta, cilantro, entre otras.

Algunas se utilizan frescas mientras que la mayoría de ellas secas, ya sea en forma natural o triturada en pastas, sopas, guisos, carnes, ensaladas, pescados, aves, crustáceos, salsa, etc.

Especias: pimienta (blanca, negra, verde, rosa), comino, azafrán, paprika, nuez, clavo, pimienta, anís estrellado, curry, canela y vainilla.

Chiles : Siempre y cuando no se agreguen con aceites, son libre de calorías agregarlos como condimentos.

Otros : salsas comerciales tipo Tabasco, tomate concentrado, wasabi, soja, y mostaza.

La catsup aún reducida en azúcar tiene calorías.

El arte de utilizar las especias o hierbas aromáticas, etc como condimentos, se debe practicar pues desarrollarás un paladar más fino e identificarás los aromas y sabores que más te agradan, proporcionándote agrado por tu nueva forma sana de comer sin que sea monótona.

Durante la práctica te recomiendo:

Utilizar pequeñas cantidades: De esta manera podremos añadir un poco más si nos hace falta. Las cantidades correctas se aprenderán a medida que practiquemos.

Deberemos utilizar siempre la misma medida para aprender a utilizar la cantidad correcta. En general, las especias se utilizarán en cantidades muy pequeñas porque su sabor es muy fuerte.

Se recomienda que deben conservarse adecuadamente para que conserven todo el aroma y sabor original. Para ello las guardaremos en botes de cristal, herméticos, secos y en lugar fresco y oscuro.

Atte. Lic. Nut. Nohemí López

¿Qué efecto tiene el cortisol en el aumento de peso?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Thu, 12 May 2022 02:22:53 GMT

Conocerás cómo aumenta y afecta el cortisol a nuestro cuerpo y aprenderás a evitar su influencia en el aumento de la grasa corporal.

¿Qué es el cortisol?

El cortisol es una hormona esteroidea producida por el eje hipotálamo pituitario-adrenal (HPA), concluyendo finalmente su secreción en las glándulas suprarrenales que se encuentran en la parte superior de los riñones. El cortisol es coloquialmente conocido como la “hormona del estrés” .

La exposición a factores de estrés fisiológico o psicológico, así como también el descenso de glucocorticoides en sangre activa nuestro eje hipotálamo pituitario-adrenal (HPA), resultando así, en la liberación de cortisol.

¿Cuál es la función del cortisol?

Son varias las funciones del cortisol en nuestro cuerpo, por ejemplo:

Actúa como hiperglucemiante, es decir, va a inhibir a nivel de los tejidos periféricos como el músculo y la grasa, la captación y utilización de glucosa (dando como resultado la llamada resistencia a la insulina ) que va a dar lugar a que exista una mayor cantidad de glucosa disponible para almacenarla en forma de grasa.
Acción lipolítica, es decir a nivel del tejido adiposo, va a producir la liberación de ácidos grasos no esterificados a la circulación, que son los principales componentes de los triglicéridos.
También participa en la redistribución de la grasa corporal originando o favoreciendo la obesidad central donde la grasa se acumula en las vísceras y en el abdomen.
Y tiene participación en nuestras respuestas inmunosupresoras y antiinflamatorias.

Su liberación es pulsátil, su regulación es genética y ambiental. Influyen en la liberación tu ciclo de sueño y vigilia y la percepción al propio estrés. El aumento del cortisol al despertar tiene carácter genético, mientras que la variabilidad en el descenso a lo largo del día se relaciona con las influencias ambientales . Puede modificarse alterando el patrón del sueño, pero sólo si la alteración persiste varios días. Por otra parte, es modulado por los ciclos de luz y oscuridad, por la percepción de peligros, la actividad física, la dieta, etc.

¿Por qué el cortisol aumenta el peso y la grasa del cuerpo?

Es importante enfatizar que mantenerte en estrés de manera prolongada puede ser un factor que influya en el aumento tanto de nuestra grasa corporal y por consiguiente en nuestro peso corporal. Ahora bien, para aquellos que quizá no identifican qué significa vivir con estrés; el estrés es la percepción de tu cuerpo que está ante alguna dificultad o incapacidad para dominar ciertas demandas lo que te lleva a una activación fisiológica y de tus conductas característica, equiparándose a cualquier situación que desborde tus recursos, como ocurre con la ansiedad, las preocupaciones, la irritabilidad, etc.

Entonces, en respuesta al estrés en nuestro cuerpo se van a activar diversos sistemas, siendo el eje hipotalámico pituitario-adrenal (HPA) antes descrito, que se considera el de mayor relevancia para su control.

Si bien el estrés es un proceso adaptativo, una activación prolongada del eje HPA, reflejado en niveles elevados de circulación de glucocorticoides, puede afectar negativamente los mecanismos biológicos y actuar como factor de riesgo en el desarrollo de determinados trastornos.

El cortisol entonces va a actuar a nivel de los músculos disminuyendo la cantidad de glucosa que en teoría tienen que captar (lo que implica una resistencia a la insulina ) que dará lugar a una mayor cantidad de glucosa disponible y que lamentablemente se va a almacenar en forma de grasa, siendo la grasa visceral la que se pueda ver aún más incrementada ya que es la zona que cuenta con más receptores de cortisol. En Nutrest a nuestros pacientes presenciales medimos en cada consulta la reducción de grasa visceral como un predictor de la mejoría con bioimpedancia eléctrica, la metodología de medición no invasiva más avanzada hasta ahora.

En el caso de atletas o deportistas que tengan un gran estrés psicológico por futuras competencias o sobre entrenamientos, tendrán niveles más altos de cortisol; esto nos viene a dar lugar a un cóctel donde disminuyes la intensidad de tu entrenamiento, dificultas la recuperación en el post-entreno y además facilitas el almacenamiento de grasa corporal, por lo que se recomienda seguir con la planeación de entrenamiento que sugiere horas de descanso específicas, alimentación adecuada, etc.

El estrés autopercibido comúnmente se ha asociado con un cambio hacia prácticas dietéticas poco saludables. Las personas tienden a reportar que comen más cuando están estresadas, siendo esto más habitual en las mujeres y en personas que hacen “dieta''. Por otra parte, en condiciones de estrés agudo, algunos estudios han observado una reducción en la ingesta.

En las mujeres, comer en exceso frente a factores desencadenantes como el cansancio, el aburrimiento, la soledad, la ansiedad, la tensión, etc; puede producir una mejora de estrés después de la ingesta. Comidas inusuales, por ejemplo, porciones demasiado pequeñas, no saludables pueden afectar negativamente el estado de ánimo. La dulzura y las señales sensoriales a una alta densidad de energía, como la textura grasa, pueden mejorar el estado de ánimo y mitigar los efectos del estrés a través de la neurotransmisión opioidérgica cerebral y dopaminérgica. Sin embargo, la adaptación en estas vías, por la exposición crónica a tales cualidades sensoriales, podría conducir a comer en exceso alimentos calóricos y a la consecuente obesidad. Los alimentos dulces y grasos, bajos en proteínas.

¿Por qué ganas peso estando a “dieta”?

Es común tomar una medida poco favorable cuando recuperamos peso durante la dieta, y es disminuir la cantidad de calorías que se comen, para así volver a tener un déficit calórico. Lo que se desconoce, es que se agrava aún más este problema. Por consiguiente, el metabolismo se volverá todavía más lento, los niveles de leptina llegarán al mínimo y lo más importante: ese recorte en las calorías estresará mas a tu cuerpo desencadenando niveles más altos de cortisol. De esta forma, más del 50% de la gente que estaba a dieta, recupera más grasa de la que perdió, colocando al cortisol como principal culpable de ello.

¿Se puede reducir el cortisol?

Mi mensaje principal es transmitirte como lo hago con mis paciente que obsesionarte con el peso de la báscula no te aportará nada y solo activará la cadena de estrés en tu cuerpo favoreciendo la acumulacion de grasa y peso en tu cuerpo.

El mejor suplemento para combatir el cortisol es “ el descanso y la relajación”; sin excusa. Buscar actividades que promuevan justo tu tranquilidad. De nada te va a servir tomar suplementos para combatir el cortisol si luego te sometes a estrés durante todo el día.

Y de lo más nuevo que trabajamos hoy en día en el consultorio Nutrest es la ayuda exógena, como los ADAPTÓGENOS. Te comparto algunos ejemplos:

Alimentos que mejoran tu adaptación al estrés

Las plantas adaptógenas son aquellas capaces de incrementar la resistencia del cuerpo ante las influencias del estrés físico y emocional proporcionando una respuesta para regular los niveles de cortisol y reducir el posible daño del estrés. Los adaptógenos pueden estimular la producción energética celular, además de apoyar para eliminar productos tóxicos como resultado de procesos metabólicos, y ayudar al organismo a utilizar más eficientemente el oxígeno.

Se pueden tomar en diversas formas, bien a partir de infusiones, como condimento en la comida, o bien en forma de encapsulado, optando en este caso por el extracto del principio activo y por ello, la mayor concentración posible.

También vale decir que en estos casos, los suplementos de plantas adaptógenas son de mayor valor biodisponible .

Ginseng
Rhodiola Rosea
Maca Andina
Ashwagandha
Bacopa Monnieri
Schisandra Chinensis

Beneficios de las Plantas Adaptógenas

Los beneficios relacionados con la salud que nos ofrecen estos extractos herbales son entre otros:

Fortalecer el sistema inmunológico
Promover el control del peso idóneo
Incrementar tanto el rendimiento físico como el intelectual
Favorecer el estado anímico, aumentando el positivismo
Lidiar con el estrés continuo
Reducir cuadros de ansiedad que pueden derivar en síntomas depresivos

Otros elementos recomendados para contrarestar el estrés fisiológico son:

Triptófano, Magnesio y Omega-3 .

Conclusión

Si de bajar de peso se trata, también hay que tratar el estrés y que la dieta misma no sea un factor de estrés. Considera un reto de cambio de estilo de vida y que cada día te sientas contento por que le das a tu cuerpo comida saludable.

Re cuerda que entre los efectos negativos que puede causar mantener unos niveles altos de cortisol son :

Ansiedad.
Reducción de la respuesta inmune.
Síndrome de fatiga adrenal.
Resfriados frecuentes.
Desequilibrio hormonal .
Síndrome de colón irritable.
Problemas con la tiroides.
Ganancia de peso, en especial, debajo del abdomen.
Problemas para ganar masa muscular.

Es importante que también evites ciertos ingredientes y hábitos alimenticios que no hacen sino empeorar tu estado de salud. Por ejemplo, evitar consumir cafeína en exceso, bebidas excitantes como el alcohol, etc. Recuerda que el objetivo es relajarse, no estimular tu cuerpo más de la cuenta. Para ello, puedes practicar alguna actividad como la meditación, escuchar música lenta o dormir ocho horas diarias. La risoterapia también resulta de gran utilidad, según numerosos estudios en la materia.

Atte. Lic. Nut. Nohemí López

Bibliografía

Aguilar Cordero, M. J., Sánchez López, A. M., Mur Villar, N., García García, I., Rodríguez López, M. A., Ortegón Piñero, A., y Cortes Castell, E. (2014). Cortisol salival como indicador de estrés fisiológico en niños y adultos; revisión sistemática. Nutrición Hospitalaria, 29(5), 960-968. https://dx.doi.org/10.3305/nh.2014.29.5.7273

Pompa Guajardo, E. G., y Meza Peña, C. (2017). Ansiedad, estrés y obesidad en una muestra de adolescentes de México. Universitas Psychologica, 16(3), 1-11.

Trucco, M. (2002). Estrés y trastornos mentales: aspectos neurobiológicos y psicosociales. Revista Chilena de Neuro-Psiquiatría, 40(2), 8-19.

Tratamiento de la hipertensión con péptidos bioactivos

Wed, 04 May 2022 03:22:29 GMT

Conoce como los peptidos bioactivos de ciertos alimentos ayudan a controlar la hipertensión arterial.

¿Qué es la hipertensión arterial?

Sin duda en la última década uno de los temas más frecuentes en cuanto a salud es la alta prevalencia de enfermedades no transmisibles (ENT) entre ellas la hipertensión arterial sistémica, caracterizada por un aumento constante en las cifras de presión arterial (sistólica por encima de 140 - diastólica mayor o igual a 90 mmHg), la cual puede darse por distintos factores entre ellos los hábitos en tu alimentación; como el elevado consumo de sodio o sal, así como el consumo de productos empaquetados llamados industrializados, enfermedades como el sobrepeso y la obesidad, la diabetes mellitus, el consumo de tabaco, antecedentes familiares e incluso la predisposición genética.

Esta enfermedad es muy peligrosa ya que puede cursar sin síntomas, y no darte cuenta, sin embargo, algunos de los siguientes pueden alertarte respecto al padecimiento de esta:

Dolor de cabeza por las mañanas
Hemorragia nasal
Ritmo cardíaco irregular
Vista borrosa ocasional o percibir zumbido en los oídos
Cansancio

Y en casos más graves:

Náusea
Vómito
Confusión
Ansiedad
Dolor en el tórax
Orinar constantemente

Es muy importante que si nos identificamos con algunos factores de riesgo mencionados previamente; tomemos nuestra presión arterial regularmente, ya que esta enfermedad puede tener graves consecuencias si no está regulada, aumentando el riesgo de padecer embolias, infartos, insuficiencia cardíaca, demencia, angina de pecho, entre otras, y que desafortunadamente si llegas a tenerlos existe una gran posibilidad de disminuir considerablemente la calidad de vida, por ejemplo, en casos graves puedes llegar a tener parálisis que imposibilite tus actividades diarias o pérdida de las funciones normales de la memoria, haciéndote dependiente de un cuidador, por lo que es importante que estés al pendiente de tu presión arterial.

¿Qué funciones tienen los péptidos bioactivos en el cuerpo?

Últimamente los productos naturales han recobrado gran importancia, buscando resolver cómo es que los componentes de los alimentos interaccionan con nuestro cuerpo y cómo sus componentes nos benefician o nos dañan mucho más allá de su aporte nutricional.

Estos compuestos bioactivos que podemos obtener de nuestros alimentos a través del proceso de digestión son fragmentos muy muy pequeños de proteínas, llamados péptidos, que son liberados por el proceso de digestión, y absorbidos en el intestino delgado; los cuales tienen actividad biológica (como el principio activo de un fármaco, sustancia que produce los efectos)

¿Qué tipos de Péptidos bioactivos existen?

Antimicrobianos: Estos péptidos destruyen los microorganismos o impiden su multiplicación o desarrollo.

Antihipertensivos: Son aquellos que van a impedir el aumento de la tensión arterial, actuando sobre la angiotensina, sustancia que estrecha los vasos sanguíneos y como resultado incrementa la presión.

Antioxidantes : Estos péptidos interactúan con los radicales libres y los neutralizan, lo que les impide causar daño.

Antitrombóticos : Evitan que se formen coágulos de sangre reduciendo el riesgo de sufrir un ataque cardíaco, un accidente cerebrovascular o una obstrucción de las arterias y venas.

Inmunomoduladores: Estimulan o deprimen el sistema inmunitario, ayudando al cuerpo a combatir el cáncer, infecciones u otras enfermedades en donde influye el estado del sistema inmunológico.

Opioides : Posiblemente influyen en la motilidad intestinal, el comportamiento emocional, la modulación del dolor y la saciedad.

Hipocolesterolémicos : Estos péptidos disminuyen la absorción del colesterol

Transportadores de calcio: ayudan favoreciendo la absorción de calcio en el intestino y su presencia en la boca (cavidad oral) mantiene la salud del esmalte dental promoviendo una buena mineralización.

¿Cómo actúan los péptidos bioactivos en la hipertensión arterial?

Imagina que somos como computadoras o robots, esperando que un programador nos indique como funcionar, todo en nuestro ambiente como la comida, la contaminación, el estrés, si es de día o de noche, si vives en el calor o en el frío, en la playa o en el bosque, todo eso interacciona con nosotros y nuestro cuerpo filtra, procesa y ejecuta la información que le está brindando el exterior para adaptarse a ese ambiente, resultado de eso, la tecnología de la industria alimentaria nos propone una nueva visión del tratamiento para esta enfermedad a partir de sustancias obtenidas de la composición propia de nuestros alimentos, aunque ya se tiene una amplia gama de fármacos que actúan en diferentes órganos que están interviniendo en esta enfermedad para poder controlar la tensión arterial, como por ejemplo los riñones, los vasos sanguíneos, el corazón, el sistema nervioso, etc.

El consumo frecuente de estos compuestos podría no solo ayudarnos a controlar la hipertensión arterial, también de manera indirecta podríamos estar disminuyendo los efectos adversos de los fármacos recomendados al disminuir las dosis y si bien por ahora, no va evitar que se tomen los medicamentos si podría evitar el uso de más de 1 fármaco utilizado para regular tu presión arterial, evitando la polifarmacia (uso de muchos fármacos), muy común en adultos mayores, y quizá en un futuro poder sustituir los fármacos por dosis específicas y detalladas de estos compuestos evitando los efectos adversos más comunes.

En este caso los compuestos bioactivos que regulan la tensión arterial comprobados, se obtienen a partir del consumo de:

chícharos
frijoles de soya
leche de alpiste
suero de leche
kéfir.
y/o huevo

Recuerda que al digerirlos quedan pequeñas cadenas de proteínas (péptidos), ejerciendo su influencia en nuestra salud al ser absorbidos en el intestino delgado y actuando en el endotelio; tejido que recubre los vasos sanguíneos, promoviendo la liberación de óxido nítrico, sustancia que dilata o ensancha los vasos sanguíneos y por lo tanto relaja el tejido muscular; también evita que se produzca angiotensina II, sustancia que estrecha los vasos sanguíneos y puede forzar el trabajo del corazón.

¿Cómo incluir los péptidos bioactivos en mi alimentación para tratar la hipertensión?

Anteriormente ya vimos de qué alimentos podemos obtener los péptidos bioactivos y como estos podrían estarnos ayudando a reducir nuestra presión arterial, ahora me gustaría contarte cómo podemos integrarlos a nuestro dia a dia compartiendo contigo algunas recetas.

Croquetas de lentejas y chícharo

½ tza de lentejas cocidas

½ tza de chícharo cocido

cebolla y ajo al gusto asados con muy poco aceite

½ tza de cilantro finamente picado

Revuelve y machaca los ingredientes anteriores hasta formar una masa firme

Después agrega:

1 tza de harina de avena y orégano

Revuelve muy bien los ingredientes, comienza a hacer bolitas que quepan en tu mano, mi recomendación es que pongas en una charola un poquito de aceite o papel encerado pon las bolitas separadas una de otra para que no se peguen y mete al horno a 180°C por 20 o 30 min. También puedes utilizar la freidora de aire o cocerlas en el sartén pero con muy poco aceite.

Pesto de chícharo (para acompañar alguna pasta)

Necesitas 1 tza de chícharo crudo agrega 1 tza de agua hirviendo en un recipiente,

Pon una tapa y deja reposar por 10 min, ahora pasalos a la licuadora y añade 1 puño de perejil, un poco de albahaca, una cucharada de semillas de girasol o pepitas,

1/ 4 de cucharadita de pimienta negra

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

½ tza de agua

Licua todos los ingredientes y listo !!! puedes añadirlo a tus comidas

Receta para preparar leche de alpiste

Aunque actualmente no hay ensayos en humanos, existe una asociación con pruebas contundentes realizadas en animales de laboratorio, Su uso deberá ser constante para poder obtener sus beneficios, Pon 100 g de semillas de alpiste en 1 litro de agua a remojar toda la noche, al día siguiente, cuela las semillas y pon a hervirlas en un litro de agua, hasta reducir dos o tres cuartos del volumen inicial del agua.

Kefir (recomendaciones específicas)

El kefir es un fermentado lácteo que tiene grandes beneficios en este caso del que podemos obtener más beneficios para la HTA, es aquel que se obtiene de la leche de cabra, en México lo puedes encontrar en las siguiente liga como yogurt de leche de cabra

https://www.lacabrita.com.mx/productos/

Ensalada con edamames

Ingredientes

1 tza de lechuga picada

1 zanahoria rallada
½ tza de elotes cocidos

1 jitomate mediano

1 pepino pequeño

1 tza de edamames

*Puedes aderezar con aceite de oliva y jugo de limón*

Conclusión.

Ahora ya conoces que los componentes de lo que comemos pueden hacer mucho más por nosotros que solo alimentarnos; también nos ayudan a mantener un estado de salud óptimo y aunque es necesario realizar más investigación para poder aprovechar al máximo sus bondades, es necesario que nuestra alimentación esté basada en alimentos lo más naturales posible ya que como vimos anteriormente la composición de nuestros alimentos nos ayuda a mantener nuestra salud, es decir los alimentos de alguna manera le dicen a nuestro cuerpo como funcionar adecuadamente, por ello a partir de hoy procura mantener una dieta completa, equilibrada y realiza actividad física, todo cuenta a la hora de mantener nuestro bienestar.

Atte. Mtra. Nut. Denisse Laguna

Palabras clave: péptidos bioactivos, hipertensión arterial, proteínas, compuestos bioactivos, síntoma.

5 tips para cuidar tu dieta de viaje

Wed, 04 May 2022 02:01:05 GMT

Te compartimos recomendaciones que te ayudarán a no descuidar tu dieta ni arruinar tus avances aún estando de viaje, ya sea por trabajo, vacaciones, etc.

5 Tips para cuidar tu dieta en un viaje.

Te compartiremos algunos tips que te ayudarán a no descuidar tu dieta o plan de alimentación así como no comprometer tus avances aún estando de viaje, ya sea por trabajo, vacaciones, etc.

¿Qué voy a comer cuando salga de viaje?

Pensar en arruinar tus avances en tu alimentación son temores que solemos tener una vez que decidimos tomar unas vacaciones o salimos de viaje por trabajo, estando a “dieta”, sin embargo existen muchas estrategias que pueden funcionar para enfrentar estos escenarios, y que quiero compartirte, lo importante es que esta ocasión, tu alimentación te importa y eso es muy bueno, ¿sabes porqué?, porque te interesa continuar cuidándote, te agrada la idea de que te sientes capaz de enfrentar tus viajes ó vacaciones disfrutando. Ahora bien, te comparto algunos tips para confrontarlo.

Investiga previamente la Gastronomía del lugar a donde viajarás

Sin duda conocer previamente los alimentos de mayor accesibilidad en el lugar que usualmente son parte de tu dieta, mercados cercanos, tiendas, restaurantes o cocinas es una de las claves principales tanto para enriquecerte de la gastronomía local del lugar que visitarás como para tener información de las opciones que puedes tomar en cuenta para cuidarte, sin que te agarre el hambre en cualquier lugar y puedas disfrutar y evitar los excesos que incluso podrían terminar en malestares gastrointestinales adicional a retraso en tus avances.

Ya sea que investigues a través de páginas web generales o directamente en las páginas oficiales de turismo del país o estado que visitarás, tendrás acceso a información basta para documentarte, de hecho por lo regular, encontrarás platillos típicos de la región, lugares o establecimientos recomendados o que suelen visitarse por tradición y costumbre, en el caso de que visites a alguien o conozcas a quien ya tuvo la oportunidad de conocer el lugar a donde irás, tienes una gran ventaja, y es que puedes pedir consejos o bien, tendrás la oportunidad de que esa persona te lleve a sus lugares recomendados.

En el caso de aquellos viajeros que les guste acampar, sabemos que la mejor opción es llevar tus propios alimentos, preferentemente no perecederos.

2. Planifica

Investigar antes de viajar los mercados, tiendas y restaurantes cercanos donde te hospedarás que puedan proveerte de alimentos parecidos a tu dieta habitual. Así evitarás que termines comprando lo primero que se te atraviese y que no sea sano para ti.

Al viajar a lugares turísticos tendrás una gama bastante amplia de opciones para lograrlo. Por ejemplo, en caso de vivir bajo algún régimen alimenticio como es el veganismo, procedas a buscar establecimientos con este estilo de alimentación, o bien, abastecerse de alimentos preferidos ya sea en mercados locales donde tendrás la experiencia además de probar y elegir los alimentos locales que nunca habías probado como frutas, verduras, diferentes o de temporada de la región con tamaños, texturas, sabores diferentes; puede aplicar el pedido a domicilio o tiendas de autoservicio ante la opción de renta de un lugar o casa en donde tendrás la opción de preparar tus propios menús incluyendo tus colaciones tipo snacks, ten en cuenta que si eliges esta opción ahorrarás mucho y conocerás más de cerca la gran variedad de alimentos del lugar.

3. Selecciona opciones con base a tu dieta.

Vamos a tomar en cuenta un ejemplo “visita a la playa''.

Clasifica , ¿qué opciones de alimentos me benefician? ¿Qué alimentos de la gastronomía principal te gustaría probar? ¿Existe alguna manera de adaptar mi plan de alimentos? La respuesta siempre tendrá muchas opciones positivas, ya que el acceso a los alimentos es sencillo.

Selecciona las mejores opciones y disfruta.

Haz una lista de compras previas. Por ejemplo, si rentas una casa, tienes mayor posibilidad de control tanto en lo que compres, cantidades, variedad, costos, técnicas de preparación, menús posibles, etc; ya que serás el encargado de tener a la mano alimentos y preparaciones que te beneficien, con una lista del super para abastecimiento ideal.

Busca y elige la opción de menú saludable. En el caso de comer en los establecimientos locales, aplicaría la misma dinámica, elegir tus platillos lo más acertadamente posible a tus tiempos de comidas del día, la mayoría de los restaurantes ya cuentan con opciones de menús “saludables” y en el caso de que no lo tengan, puedes optar por elegir aquellos platillos que contengan carnes, pollo o variedades de pescados y mariscos a la plancha, al vapor, tipo grill, asados, cocidos, caldos o sopas con su respectiva guarnición que incluye un tipo de cereal como arroz, pasta o papas y su porción considerable de verduras ya sean ensaladas, verduras al vapor, sopas de verdura o platillos compuestos de los 3 principales grupos de alimentos. Puedes hacer algunos cambios para que sean más saludables como por ejemplo, reemplazar los aderezos por condimentos como limón o pimienta, frutas, semillas para tus ensaladas o elegir tus cereales sin freir, sin cremas, etc.

No te abrumes, disfruta, modera tus consumos y evita los excesos. Ten en cuenta que al mismo tiempo, también estarás cuidando tu salud gastrointestinal previniendo síntomas que te generen incomodidad como indigestión, diarreas, estreñimiento, etc.

4. Continúa tu proceso y ama a tu cuerpo

Recuerda que tus decisiones impactan y qué mejor que éstas sean conscientes, por ejemplo:

Es importante evitar el ayuno prolongado , evitar saltarte comidas te brindará la energía suficiente para tus actividades planeadas así como evitar elegir comidas tipo fast food, copiosas o de gran volumen por un hambre voraz que no te benefician y que puede prevenirse al no saltarte tiempos de comida.

Cuida tu hidratación todo el tiempo, sobre todo en ambientes calurosos o temperaturas muy frías, ya que a través del sudor perdemos agua y muchas ocasiones no reponemos esas pérdidas, nivelamos nuestra temperatura corporal, mantenemos una buena digestión, energía, etc. Te recomiendo tener siempre a la mano tu botella de agua.

También puedes llevar contigo un kit de snacks saludables que puede contener alimentos prácticos y no perecederos como semillas tipo cacahuates, nueces, barritas saludables, alguna fruta deshidratada, etc.

En el caso de probar algún alimento o platillo, postre, etc tradicional, modera los consumos, no pasa nada, la comida siguiente sigue siendo saludable.

5. Mantente activo físicamente

Una de las partes más emocionantes de salir de viaje es que tendrás la opción de mantenerte activo físicamente.

Puedes planificar tu viaje de manera que pueda incluir paseos o recorridos que te permitan conocer más a detalle los lugares turísticos del lugar, tipo caminatas o hiking para explorar lugares, recorridos en bicicleta, practicar esa disciplina que tenías ganas de hacer como kayak, surf, etc, nadar en algún río, en el mar o en albercas, visitas a museos, acuarios y zoológicos, visitas a zonas arqueológicas, asistir a actividades o eventos culturales, salir a correr a la orilla del mar, uso del gimnasio del hotel, etc. Como verás las posibilidades son infinitas para poder estar en constante movimiento durante tus viajes.

Recuerda que la actividad física y el ejercicio nos brindan muchos beneficios tanto físicos como mentales, por ejemplo: apoyo a mantener tu composición corporal, desestres, interacción social, aprendizaje, mejorar condición física y cardiovascular, buena digestión, descubrimiento de capacidades y aptitudes físicas, etc.

Conclusión

Como te darás cuenta, es posible que puedas mantener y disfrutar tu proceso y hábitos saludables aún estando de viaje o de vacaciones. Es cuestión de informarte y tomar las decisiones y elecciones que más beneficien tu salud.

¡Buen viaje!

Atte. Lic. Nohemí lópez

Nutrest

Referencias bibliográficas

López-Guzmán T. ( 2012) La gastronomía como motivación para viajar. Un estudio sobre el turismo culinario. PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. ISSN 1695-7121

Alimentación para prevenir lesiones musculares

Mon, 25 Apr 2022 01:07:42 GMT

Alimentos que te ayudarán a prevenir lesiones, ¿que comer? y todo lo que debes considerar para no lesionarte

Las personas que realizan entrenamientos frecuentes o de alta intensidad, es posible, que en un momento determinado, puedan lesionarse y esto afecta directamente el rendimiento deportivo a nivel recreativo o profesional.

Realizar de forma regular y sistemática una actividad física o deporte ha demostrado ser una práctica muy benéfica para mantener la salud y prevenir enfermedades. Un ritmo de entrenamiento constante y disciplinado en ocasiones pone en riesgo a sufrir lesiones físicas.

Tipos de lesiones

Las lesiones normalmente constan de 2 fases, una primera fase de curación y una segunda fase de rehabilitación. Para lo anterior debemos tomar en cuenta el tipo de lesión:

Muscular
Tendinosa y articular
Ósea

Las lesiones mencionadas anteriormente son las más comunes principalmente en un entrenamiento mal ejecutado o a causa de un sobreentrenamiento. Mediante la alimentación podemos lograr prevenirlas o si la lesión ya está presente acelerar el proceso de recuperación.

Alimentos para prevenir lesiones Musculares

Una lesión o esguince muscular son comunes entre los atletas y personas que realizan actividad física o práctica deportiva especialmente debido al alto compromiso y la intensidad requerida por los deportes. Para minimizar el tiempo de recuperación y cicatrización del tejido muscular, se deben considerar nutrientes clave en la dieta. Una lesión muscular provoca un estado inflamatorio a nivel celular por lo tanto es de suma importancia la ingesta de alimentos que aminoren este estado y que la lesión musculoesquelético disminuya progresivamente.

Incluye en tu dieta estos importantes alimentos:

Leguminosas, lentejas, frijol y garbanzo.
Pescado como el salmón, tilapia o atún.
Oleaginosas como nueces, avellanas y almendras.
Aceites vegetales de olivo, aguacate, girasol, linaza, semillas de chía y aguacate.

Alimentos para prevenir lesiones Articulares

Para este tipo de lesión es recomendable complementar nuestra dieta con colágeno hidrolizado, el cual es la proteína más abundante en los mamíferos y humanos. El colágeno al ser como mencionaba, una proteína, es un componente esencial de la piel, huesos y tejidos conectivos.

El colágeno forma la columna vertebral en la parte interna del músculo y de los tendones y ligamentos de nuestros cuerpos.

La fuerza y la rigidez de los tejidos conectivos y de los tendones se determina en parte por la cantidad de colágeno que contienen por lo cual aportar colágeno a través de la dieta es muy importante para lograr un buen mantenimiento de estructuras y tejidos.

Los tendones tienen agua en su interior gracias a su sustancia fundamental. De hecho, más del 60% de la masa del tendón es agua y esto tiene efectos mecánicos importantes en el tejido. Juntos, el colágeno con el agua mecánicamente hacen que los tendones sean elásticos y viscosos por lo tanto la incorporación de una dosis de gelatina antes de un entrenamiento y complementar con sesiones de recuperación post entrenamiento puede aumentar la síntesis de colágeno en los tendones, ligamentos, cartílago y hueso y acelerar el regreso al juego post lesión.

Dado que los tendones y los ligamentos tienen flujo sanguíneo limitado, estos tejidos obtienen sus nutrimentos de diversas fuentes. En este caso, piensa en una esponja que se exprime y se pone en un líquido. Conforme la esponja se expande, absorbe el líquido. Lo mismo ocurriría para el tejido blando, a medida que se cargan, el fluido se mueve hacia fuera y cuando se relajan, el líquido es captado desde el entorno. Como resultado, el nutrimento tiene que estar presente en el entorno antes del ejercicio para la carga y entregarse a los tejidos blandos (otro tipo de tejido).

La ingesta diaria en tu dieta de alimentos que beneficien el aporte de nutrimentos ayudará a prevenir y mejorar la recuperación, puedes ingerir algunos caldos de pescado, pollo y huesos de animales, como te mencionaba anteriormente la gelatina de preferencia sin azúcar e incluir la piel de ciertas proteínas de origen animal como pollo o pescado sin que esté quemada ni frita. No olvides incluir alimentos ricos en vitamina c para favorecer la producción de colágeno, frutas cítricas, naranja, mandarina, toronja, fresas y verduras como pimiento morrón.

Alimentos para prevenir lesiones Óseas

Una dieta con una ingesta adecuada de calcio y vitamina D es el soporte de la buena nutrición en la prevención de lesiones a nivel del hueso.

El calcio es el quinto componente del organismo después del oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno, representando un 2 % del peso corporal. A medida que crecemos y envejecemos este valioso componente disminuye su liberación esto implica que este inicia su descenso y somos entonces más propensos a sufrir una lesión ósea. Para ejercer todas estas funciones el hueso debe mantener su calidad, concepto en el que se integran tanto la forma en que se mineraliza como la diminuta arquitectura y la capacidad de restaurar una lesión.

La pregunta es si otros nutrimentos son también importantes. A pesar que el hierro, el sodio, el oxalato y el magnesio pueden influir en la efectividad del calcio, la vitamina D es el nutrimento adicional más importante.

Numerosos estudios sobre los efectos del calcio en la formación y protección de los huesos han demostrado un beneficio al tomar una dosis adecuada de vitamina D a la par de una buena ingesta de calcio. La dosis recomendada de vitamina D es de 400 UI y hasta 600 UI en personas mayores de 50 años.

La mejor fuente de vitamina D es el Sol. Tomar el sol por 30 minutos al día es suficiente para que una persona obtenga el aporte dietético de vitamina D. Es muy importante que los deportistas tengan una adecuada ingesta, y realicen dicha exposición adecuada al sol para prevenir su déficit.

Fuentes alimentarias de vitamina D son:

Aceite de bacalao
Pescado azul, salmón, atún, tilapia.
Leche entera y quesos bajos en grasa.
Yema de huevo

Conclusión

Conviene asegurar un óptimo aporte de colágeno, preferentemente es su presentación hidrolizada ya que es el componente más importante de la piel, huesos y tejidos conectivos.
Recuerda tener una buena hidratación antes, durante y después del entrenamiento para evitar problemas de termorregulación, deshidratación y lesiones músculo tendinosas. No olvides que las articulaciones requieren estar bien hidratadas para dar el cien en la competencia.
Modificar ciertos hábitos de alimentación y un estilo de vida saludable son esenciales para asegurar una prevención a posibles lesiones o incluso ayudar a restablecer la evolución de una lesión para que no se complique.

Atte. Lic. Nut. Brenda Beristain

¿Qué comer para un equilibrio hormonal? Método seed cycling

Thu, 21 Apr 2022 22:05:23 GMT

Descubre método seed cycling para estabilizar el desequilibrio de tus hormonas durante la menopausia o síndrome premenstrual.

Desequilibrio hormonal en mujeres.

Últimamente ¿has presentado problemas para bajar de peso, te sientes cansada constantemente, te cuesta conciliar el sueño, tienes cambios de humor o no se te antoja hacer nada, ha disminuido tu líbido, te salieron barritos y no hay forma de quitarlos, se te cae el cabello, no te puedes concentrar, tu memoria falla de repente, sueles retener líquidos, vives inflamada, tienes ansiedad o antojos por cosas dulces o saladas?

Si te sentiste identificado con al menos 2 de estos síntomas es probable que tengas un desbalance hormonal al igual que el 85% de las mujeres, sin embargo, no hay que normalizar el sentirnos mal. Son señales que nuestro cuerpo nos está enviando porque algo no está funcionando como debería de ser. El cuerpo no funciona por departamentos independientes, sino como un sistema integral, es una máquina perfecta donde cada engranaje está conectado y cuando algo no funciona, todo se afecta.

Las hormonas son los mensajeros del cuerpo producidos por glándulas para que el cuerpo pueda realizar funciones como dormir, quemar grasa, darnos apetito, digerir, subir nuestra temperatura corporal, ovular, lactar, crecer y muchas otras cosas más. Las hormonas no son exclusivas de las mujeres, los hombres también presentan estas, aunque desde el punto de vista sexual las que presentan cambios a través de ciclo son las mujeres.

Se debe tomar en cuenta que también hay hormonas no sexuales. Algunas hormonas son insulina, cortisol, estrógenos, progesterona, testosterona, melatonina, serotonina, leptina, grelina, oxitocina etc.

Todas las hormonas funcionan en conjunto, es decir si presentamos un desequilibrio en una de ellas las demás también se moverán, y es entonces cuando los síntomas se presentan. Probablemente el desequilibrio inició mucho tiempo antes de que los síntomas siquiera se presentaran, y es hasta entonces que nos decidimos a hacer cambios en nuestro estilo de vida en lugar de buscar prevenirlos.

Si el cuerpo es tan perfecto y es capaz de autosanarse a sí mismo….¿Porqué hay desbalances hormonales?

Las exigencias de un estilo de vida actual se enfocan en cubrir expectativas en lo escolar, familiar ó laboral y tratamos de compensarlo siendo muy permisivos con nuestro estilo de vida y de autocuidado con tal de sentir que nos consentimos de alguna forma. Una vez que entendemos los mecanismos que causan al desbalance hormonal, y te enfocas en corregirlos, prácticamente tienes la solución.

Deficiencias nutricionales o una dieta pobre

Es decir, una dieta alta en calorías y pobre en nutrientes. Principalmente por un consumo enfocado en alimentos procesados, azúcar, exceso de gluten, lácteos y aceites proinflamatorios como el de cánola, maíz , soya o girasol, así como el abuso de cafeína y alcohol . De igual forma, si hace falta verdura, la cual alimenta tu microbiota intestinal, eso afectará tu balance hormonal.

Estrés crónico
Puede ser físico ya sea por un trauma, exceso de ejercicio, dormir poco, sedentarismo, e incluso un embarazo o parto.
Estrés químico, por una infección, virus, bacteria, sensibilidad a un alimento, dietas extremas, dietas inflamatorias con harinas, antibióticos, anticonceptivos y agentes extraños para el cuerpo.
Estrés emocional o mental, el percibido por nuestra mente como cuando no soportas a alguien, tener pendientes, estrés por el peso, el tráfico, miedo, series que vemos en la tele, peleas con nuestros seres queridos.

El cuerpo no sabe distinguir entre un estrés normal y uno percibido y la respuesta hormonal es la misma.

Toxinas, radiación y químicos como disruptores hormonales

Hay toxinas en la comida como hormonas, pesticidas, antibióticos, aditivos conservadores, químicos, alcohol y metales pesados. También en productos de belleza y cuidado personal, de limpieza de la casa, plásticos. También en la contaminación que respiramos de la ciudad. Y estamos expuestos a una constante radiación por los aparatos electrónicos que usamos día a día. Debemos procurar desintoxicarnos, apagar el cel y alejarnos de él por la noche, usar lámparas de sal, bañarnos por la noche y saber alejarnos de la tecnología por la noche para tener un descanso adecuado.

Todos estos son disruptores, es decir son confundidos por hormonas en nuestro organismo, principalmente las toxinas y estrógenos y se genera un exceso de estrógeno en el cuerpo y genera síntomas.

Inflamación

Usualmente nuestro cuerpo la utiliza para sanar heridas, pero cuando se da de forma crónica es cuando inician los problemas, sobre todo cuando hablamos a nivel intestinal. Cuando hay un problema en el intestino como disbiosis , intestino permeable o inflamación, el sistema inmune se altera y puede empezar a autoatacar a diferentes órganos del cuerpo.

Como se pueden dar cuenta, todo está relacionado y ninguna enfermedad crónica o desbalance empieza de la nada, más bien es el resultado de años de malos hábitos. Sé que puede ser estresante saber que todo genera estrés o que todo es tóxico, pero el primer paso es hacer consciencia y empezar a conocer nuestro cuerpo, los cambios po muy chiquitos logran muchísimas cosas.

¿Cuáles son desequilibrios hormonales?

Dentro de los desequilibrios hormonales más vistos en consulta podemos destacar 4:

Síndrome de ovario poliquístico y resistencia a la insulina
Hipotiroidismo
Disfunción Adrenal (cortisol, adrenalina y DHEA)
Dominancia estrogénica

Entendamos nuestro ciclo menstrual:

Cómo es cada fase y qué hacer en cuanto a alimentación respecta:

Saca el mayor provecho de tu ciclo y no lo veas como algo negativo. El ciclo menstrual es un reflejo de tu salud y equilibrio interno. Hay que verlo como un reporte de cómo hemos vivido, cómo nos hemos cuidado o lo que ha pasado en otros meses.

Es importante llevar un registro de nuestro ciclo menstrual para detectar cuando este está cambiando. Existen aplicaciones que te pueden ayudar con esto, aunque independientemente a esto te recomendamos que lleves un registro propio donde con tus palabras o frases identifiques cómo te sientes a lo largo de 3 ciclos y poner atención a tu flujo cervical.

Fase folicular (abarca menstruación y días preovulatorios día 1 a 14 de tu ciclo aprox)
Menstruación:

En esta etapa de tu ciclo es muy probable que te sientas con energía baja, es momento de apapacharte y hacer cosas que disfrutes. No te exijas demasiado.

Busca alimentos como: caldos calientes, tés, sopas, grasas sanas que te ayudan a estabilizar el humor ( olivo , aguacate, nueces), proteína de buena calidad como salmón salvaje o proteínas de libre pastoreo, tubérculos (papa, camote, etc y no olvides refrigerarlos 24 hrs después de cocerlos para crear almidón resistente), betabel, verduras cocidas (facilitan la digestión), alimentos altos en hierro (lentejas, frijoles, carne roja, hojas verdes, semillas calabaza, huevo, pescado).

Preovulación

Para este momento te sientes con más energía, tu apetito se equilibra, tu concentración mejora, tu creatividad se ve acentuada, tu rendimiento físico aumenta, puedes notar tu piel más lisa y radiante. Es un buen momento para iniciar proyectos, dar un punch extra en el ejercicio, convivir y socializar.
Busca alimentos como: verduras crudas, hojas verdes, crucíferas, fermentados como kéfir, sauerkraut, kimchi.

Óvulación (24 horas aprox)

Puedes tener algunos síntomas parecidos a los premenstruales como sensibilidad de senos, irritabilidad.

Te recomendamos alimentos como: ajo, cebolla, crucíferas, brócoli, rábano, frutos rojos, hojas verdes.

Fase lútea y premenstrual (día 15 a 28 aprox).

El Síndrome premenstrual se puede presentar porque tu progesterona no sube tanto y hay una “dominancia” estrogénica ocasionando antojos, irritabilidad, retención de líquidos.

En tu alimentación: Cuida el consumo de sal, no abuses de la cafeína y el alcohol, evita el azúcar (acné), consume chocolate amargo 70% o más (magnesio), linaza (para apoyar el metabolismo de estrógeno), crucíferas, pepino (diurético), calabaza, semillas de linaza y calabaza, espinacas (calcio y magnesio), proteína animal de alta calidad (vitamina B para producir serotonina- mejora la irritabilidad).

Ciclado de semillas O Seed Cycling

Es una estrategia para regular el ciclo hormonal a través de las semillas, pues estas al contener grasas son el punto clave para la creación de hormonas. El primer paso y el más difícil es conocer tu ciclo menstrual, pues existen diferentes fases en tu ciclo, desde que está madurando el óvulo hasta que se libera y que se va engrosando el endometrio para que en caso de no haber un embarazo se desprenda y dé paso a la menstruación. Todo lo anterior va de la mano con una señalización entre nuestro útero y nuestro cerebro.

Las semillas que contienen las grasas y fitonutrientes necesarios para ayudarnos en este proceso de equilibrio hormonal especialmente entre estrógenos y progesterona, serán las semillas de linaza, chía y calabaza durante la fase folicular mientras los folículos maduran y se elevan los niveles de estrógeno.

En la fase de ovulación y la lútea donde después de alcanzar el nivel más alto de estrógenos comienza a descender y a incrementarse los niveles de progesterona incluye semillas de sésamo sin cáscara y de girasol. Considerando el día 1 de tu ciclo el primer día del sangrado.

Las semillas se deben consumir en cantidades de 1 a 2 cucharadas al día ya sea como colación, en alguna ensalada, smoothie o como parte de cualquier preparación.

Al regular tu ciclo esta estrategia te permitirá también disminuir síntomas como irregularidades menstruales, inflamación, calambres menstruales, dolores (de cabeza, de mamas o cólicos) y otros síntomas premenstruales. No existen contraindicaciones actuales para llevar acabo esta estrategia, pues es un método completamente natural.

A lo largo de nuestra experiencia con esta estrategia hemos podido notar cambios benéficos en nuestras pacientes incluso llevándola a cabo junto con una alimentación antiinflamatoria hemos observado que disminuye o elimina la presencia de coágulos en la menstruación, inflamación en pechos y hasta la frecuencia e intensidad en los cólicos. En algunos casos también con suplementación personalizada y hasta apoyo médico en ocasiones hemos llegado con éxito a una estabilización hormonal.

La alimentación es una herramienta, cada bocado es una oportunidad para sanar y sentirte mejor mejorando el control de los síntomas, siendo así el pilar para el balance hormonal

Atte: Mtra. Nut. Karina López

Ácido úrico y purinas. Sus efectos en la salud

Wed, 20 Apr 2022 02:15:52 GMT

Descubre en este post ¿qué es el ácido úrico, de dónde viene y cuales son los cambios que debes hacer para mejorar sus niveles?

¿Qué es el Ácido úrico? y su efecto en la salud.

Todos sabemos lo problemático que puede ser el ácido úrico elevado, y se le considera un elemento “malo” para nuestra salud, la cual se conoce como hiperuricemia, sin embargo, te has puesto a pensar, ¿Qué es el ácido úrico y su importancia en la salud?

El ácido úrico es un antioxidante endógeno, lo que significa que tu cuerpo es el que lo produce, de manera diaria por que requerimos una ingesta y elaboración de antioxidantes diarios, así algunos los consumimos de alimentos como frutas y verduras, sin embargo, este nutrimento es tan importante que tu cuerpo mismo lo tiene que producir, y aunque produce muchos, el ácido úrico es uno de los más demandados por tu cuerpo, que es lo que sucede cuando comienza a aumentar de manera importante en tu sangre, esto comienza a tener un impacto en tu salud no solo a niveles renal, si no también a nivel cardiovascular.

El ácido úrico tiene efectos en la presión arterial, en el corazón y la función de tu riñón, su exceso comienza a poner en riesgo a nuestro sistema cardiovascular, fomenta la arterioesclerosis la cual es una afección de la elasticidad de venas y arterias además de que aumenta nuestro riesgo de presentar un infarto, por lo que su control debe ser llevado acabo en corto tiempo.

¿Qué es la gota?

Una consecuencia de la hiperuricemia es “la gota”, la cual es una especie de artritis que se genera por la cristalización del ácido úrico en las articulaciones, el cual genera mucho dolor y dificultad para moverse. Los depósitos de ácido úrico se pueden presentar independientemente de los niveles de ácido úrico, es decir, no debo tener ácido úrico de X valor, para decir que tengo gota.

¿De dónde viene el ácido úrico?

Como mencionamos, nosotros la producimos ácido úrico, de hecho 2/3 partes del ácido úrico proviene de nuestra misma producción y una 1/3 parte de nuestra dieta.

¿Qué son las purinas?

El ácido úrico es producto final del metabolismo de las purinas, que son compuestos químicos necesários para tus células. Las purinas se encuentran en gran presencia en todas las proteínas de origen animal y vegetal.

¿Exíste otra forma de producir ácido úrico?

Tenemos otros nutrimentos no proteicos que se ha visto que impactan el la producción de ácido úrico, uno de ellos es la fructosa y aunque asociamos el consumo de fructosa con las frutas, éstas no son la única fuente de fructosa que tenemos en nuestra dieta, actualmente y desde hace ya varios años la industria alimentaria ha hecho uso de el Jarabe de Maíz de alta Fructosa, el cual es un edulcorante calórica, es decir, proporciona un sabor dulce similar al del azúcar y nos aporta calorías, se encuentra en una gran variedad de productos industrializados, como refrescos, jugos, algunos panes de caja, mermeladas, yogurts, galletas y golosinas, por lo tanto, puede que estes consumiendo fructosa en cantidades grandes y no lo sepas que favorezcan la elevación de tú ácido úrico en sangre.

Otros alimentos, que es problemático para el ácido úrico es el consumo de alcohol destilado y la cerveza, se ha visto que estos dos ocasionan que el riñón no deseche de manera adecuada el ácido úrico y constantemente lo esté reabsorbiendo, ocasionando un aumento de los niveles en sangre.

Ahora, ¿La dieta y el consumo elevado de carne es lo único que causa hiperuricemia?, la respuesta en concreto es no, el aumento del ácido úrico tiene dos orígenes, uno primario y otro secundario.

El primario es por un defecto congénito de la producción y la excreción del ácido úrico, normalmente se debe a la falta de una proteína y no es curable, se trata la sintomatología y ya.

Mientras que el aumento secundario hace referencia al estilo de vida, pero también tenemos algunas causas endocrinas como es la resistencia a la insulina, que es una afección a la salud más común de lo que crees, algunos autores incluso la catalogan como una prediabetes, en el momento que tú cuerpo presenta una dificultad para metabolizar los carbohidratos (tortilla, pan, dulce, pasta, arroz, azúcar, fruta), lo cual también se asocia bastante con el aumento de ácido úrico en sangre.

Otras razones por las cuales el ácido úrico se ve elevado es por el uso de ciertos fármacos como diuréticos, beta bloqueadores y quimioterapias, los dos primeros son usados para el tratamiento de enfermedades como hipertensión e insuficiencia cardiaca. El uso de quimioterapias será usado para el paciente con enfermedades malignas, el medicamento ocasiona daño celular y destrucción de células del músculo y la movilización de proteínas en el cuerpo por lo que también tiende a aumentar el ácido úrico en la sangre.

Enfermedades que generen mucha inflamación y desgaste corporal como el cáncer, artritis, hipotiroidismo, fibromialgia y diabetes descontrolada pueden generar aumento en el ácido úrico.

Saber el origen de la hiperuricemia ayudará al tratamiento de esta, ya que si el origen de esta no es alimentario la dieta baja en purinas no será la solución, sin embargo, ayuda y forma parte del tratamiento.

Bonifacio Álvarez-Lario y cols., mencionan en su articulo “Hiperuricemia y gota: el papel de la dieta” que una dieta estricta y restrictiva en purinas no son recomendadas, ya que la restricción de la ingesta proteica conllevará a un aumento de carbohidratos y grasas los cuales pueden llegar a empeorar otras enfermedades relacionadas con la hiperuricemia.

En conclusión, la hiperuricemia requiere de tratamiento dietético, acompañado del tratamiento médico.
Conocer el origen de la hiperuricemia, ayudará a su control
La dieta estricta baja en purinas, no en todos los casos será una buena opción.
Los cambios en el estilo de vida y la dieta deben ser monitoreados por un nutriólogo.

Atte. Mtra. Nut. Viridiana Matínez

El daño que ocasionan los sustitutos de azúcar que no sabías

Wed, 13 Apr 2022 19:25:00 GMT

Lo que no te dicen sobre los edulcorantes sin calorías que los hacen no recomendables.

El daño que ocasionan los sustitutos de azúcar que no sabías

Sabemos que el consumo en exceso de azúcares puede comprometer nuestra salud de muchas maneras, es por esto que va en aumento el consumo de productos que presumen no tener calorías conservando el sabor dulce que los caracteriza; pero… ¿cuales son los verdaderos efectos del consumo de estos edulcorantes artificiales ?

¿Qué son los sustitutos del azúcar también llamados edulcorantes artificiales ?

El azúcar y la miel han sido por siglos los edulcorantes que el ser humano ha utilizado de manera natural para endulzar los alimentos, sin embargo durante la revolución industrial aparece la sacarina la cual es el primer edulcorante artificial y posteriormente otros como el aspartame, acesulfame K, la sucralosa . Todos estos y otros edulcorantes artificiales son compuestos fabricados en un laboratorio con el fin de crear sustancias que puedan sustituir al azúcar omitiendo su aporte calórico, sin embargo, estos llegan a ser cientos o hasta miles de veces más dulces que el azúcar y se han utilizado para sustituirla con el fin de reducir el riesgo que representa el consumo excesivo de azúcar para la salud.

Alimentos que contienen edulcorantes artificiales

Hasta hace unos años se utilizaban los sustitutos de azúcar a través de pequeños sobres para ser añadidos manualmente a nuestras comidas y preparaciones; así mismo, promoviendo el sabor dulce sin el aporte de calorías, las grandes empresas productoras de alimentos crearon líneas completas de alimentos y bebidas light o bajos en calorías haciendo uso de estos edulcorantes. Sin embargo, la aplicación de impuestos para el uso del azúcar y la rentabilidad de los edulcorantes, llevaron a cientos de marcas a incluir los edulcorantes artificiales en productos que no necesariamente están catalogados como bajos en calorías. Esto crea la necesidad de leer la etiqueta de aquellos productos que consumimos para verificar la presencia de estos edulcorantes como parte de sus ingredientes .

Efectos de los edulcorantes artificiales en la salud

El simple estímulo de imaginar u oler algo delicioso nos lleva a la salivación y este es el primer paso para la digestión, nuestra saliva contiene enzimas como la amilasa las cuales comienzan con el proceso de degradación de los carbohidratos que ingerimos; ahora imagina el estímulo que representa para tu organismo cuando tus papilas gustativas reciben una sustancia 600 veces más dulce como es el caso de la sucralosa presente en los sobrecitos amarillos que todos conocemos. Se ha comprobado clínicamente que el consumo crónico de sucralosa altera los niveles de insulina convirtiéndose en un factor de riesgo para aquellos pacientes que tienen resistencia a la insulina y diabetes ; que son a su vez a quienes se recomiendan estos sustitutos con la finalidad de disminuir el consumo de azúcar.

Muchos otros estudios han demostrado que el consumo de los edulcorantes causa disbiosis, es decir, alteran el equilibrio de las bacterias que regulan nuestra salud intestinal; por lo tanto, la restricción de los edulcorantes artificiales en nuestra dieta te ayudará a reducir la inflamación y el dolor gastrointestinal.

Recomendaciones:

Consumo consciente de azúcar. Tener conocimiento de los efectos de estos sustitutos de azúcar en nuestro cuerpo nos lleva a endulzar nuestros alimentos de la manera más natural posible tomando en cuenta las calorías que esto representa. Es recomendable hacernos conscientes de los momentos en donde consumimos azúcar, la cantidad que consumimos, así como el porque tenemos antojo de la misma para poder controlar y elegir los momentos para consumir azúcar a su vez, es la fuente principal de energía para nuestro cuerpo.
Acude con un nutriólogo para saber la cantidad de azúcar necesaria y suficiente para tu organismo con el fin de disfrutar tus postres favoritos de una manera más responsable y amorosa con tu cuerpo; así como adquirir la capacidad de discernir sobre tu consumo de productos procesados leyendo la etiqueta.

Atte. Mtra. Nut. Aranza Espinosa

Referencias

Mendoza-Martínez, V.M. et al. Is A Non-Caloric Sweetener-Free Diet Good to Treat Functional Gastrointestinal Disorder Symptoms? A Randomized Controlled Trial. Nutrients 2022.

https://doi.org/10.3390/nu14051095

Méndez-García, et al. Ten-Week Sucralose Consumption Induces Gut Dysbiosis and Altered Glucose and Insulin Levels in Healthy Young Adults. Microorganisms 2022,

https://doi.org/10.3390/microorganisms10020434

N. Bueno-Hernández, et al. Revisión de la evidencia científica y opinión técnica sobre el consumo de edulcorantes no calóricos en enfermedades gastrointestinales. Rev. Gastroenterol. Méx. 2019;84(4):492-510, https://doi.org/10.1016/j.rgmx.2019.08.001 .

Creatina en el ejercicio y aumento del músculo

Wed, 13 Apr 2022 17:58:06 GMT

Mitos y verdades de la creatina en nuestro cuerpo y cuales son los beneficios que realmente aporta a nuestra salud.

¿Qué es la creatina?

La creatina es creada increíblemente dentro de nuestro cuerpo por hígado y riñones, gracias a 3 aminoácidos que son la metionina, arginina y glicina.

La creatina nos ayuda a crear fosfocreatina, de la cual hablaremos más adelante. La mayor parte de la creatina almacenada en nuestro cuerpo se encuentra en el músculo esquelético, es decir, piernas, brazos y abdomen en un (95 %), pero también se encuentra en pequeñas cantidades en el cerebro y los testículos (5 %)

¿La suplementación con creatina aumenta de peso?

La respuesta es que aumenta masa, porque estimula el crecimiento muscular debido a que aumenta la disponibilidad de fuerza y esto genera una mayor tolerancia a la fatiga o cansancio muscular, por lo que somos capaces de “aguantar” más peso o más repeticiones durante las sesiones de ejercicio.

Sin embargo, no es el único factor que debes tomar en cuenta para lograr el crecimiento muscular. El consumo adecuado de carbohidratos, proteína y agua son la clave, y forman parte de una alimentación enfocada en incremento de peso en forma de músculo.

Por ejemplo, si existe una suplementación con creatina, pero la ingesta de proteínas y carbohidratos no cubre el requerimiento de sustrato para un incremento de músculo el crecimiento y desempeño no será el esperado.

Al generar más energía también se requiere mayor energía de consumo, por lo que si no sucede de esta manera, los resultados serán contradictorios.

¿Qué papel juega la creatina en el ejercicio físico?

La función de la creatina es brindar más energía de manera más rápida en sesiones de entrenamiento que requieren más velocidad o gran cantidad de fuerza en poco tiempo. Por ejemplo en algunos deportes como, saltos, velocistas, en carreras de no más de 100 metros, levantamiento de pesas, buceo, etc. Lo que nos brinda energía durante un tiempo aproximado de 8 a 10 segundos, pero ¿por qué se menciona a la fosfocreatina ? bueno, pues ésta forma parte de uno de los sistemas de obtención de energía más rápidos que existe durante una sesión de entrenamiento.

Para comprender un poco más sobre cómo funciona, es necesario saber que para obtener energía requerimos de algo que se llama “ATP” , este ATP está conformado por 3 grupos fosfatos, o tres fosfatos y nos brinda energía durante una sesión de entrenamiento.
Esta energía en forma de ATP se agota y se convierte en “ADP ”.
Como su nombre lo indica, la fosfo -creatina, contiene en ella un grupo fosfato y que al romperse, deja libre su grupo fosfato, el ADP lo toma y se convierte nuevamente, en ATP, quedando únicamente creatina.
Ahora bien, por otras fuentes de energía, otro grupo fosfato regresa para unirse de nuevo a la creatina, tomando su forma inicial de fosfo -creatina y así sucesivamente.
Es decir, si aumentan las cantidades de creatina en mi músculo, más fosfo-creatina y por ende más energía. Lo que traerá como resultado, mayor rendimiento físico, mayor fuerza y menor sensación de fatiga muscular y energia

¿Qué pasa cuándo nos suplementamos con creatina?

En sentido del ejercicio, generamos mayor reserva de creatina en el músculo y con esto incrementará nuestra fuerza en cada entrenamiento, resistencia, disminuyendo la fatiga, además, ayuda a reducir la frecuencia de deshidratación, calambres musculares y lesiones en los músculos, ligamentos, tendones y nervios. En cuanto a otro tipo de beneficios, podría mejorar la función cognitiva, especialmente en adultos mayores, la salud de la piel y huesos, sin embargo aún no se ha estudiado de manera significativa y la cantidad a ingerir debe estar controlada por un nutriólogo que no exceda y pueda dañar a tu cuerpo.

¿En qué alimentos encuentro la creatina?

Principalmente se encuentra en carnes rojas y mariscos, por ejemplo, salmón, arenque, bacalao, atún , hígado y carne de res.
Aproximadamente, encontramos en 1 libra de carne de res 1 a 2 gr de creatina. Por ejemplo, de una porción de carne de res que corresponde a 35 gr, necesitaríamos 13 porciones, casi medio kilo de carne al día, para obtener el beneficio, por esta razón es que es mucho más cómodo y económico adquirir alguna creatina en forma de suplementación.

¿Es mejor la creatina en suplementos o en la alimentación?

La creatina se sintetiza en el cuerpo de manera natural, sin embargo, depende del objetivo y las circunstancias en las que la suplementación debe utilizarse. Por ejemplo, si realizas ejercicio de moderada intensidad 1 o 2 veces por semana, quizá la suplementación con creatina no sea lo más indispensable, ya que con un plan de alimentación adecuado a este tipo de ejercicio sería más que suficiente, por el contrario, si eres una persona que realiza ejercicios de alta intensidad en cortos a moderados periodos de tiempo de 4 a 5 veces por semana, posiblemente la creatina en suplemento puede ayudar a cubrir el requerimiento de creatina, y mejorar el rendimiento muscular. Por lo que la respuesta correcta sería, depende. Además, en casos específicos como en personas veganas la suplementación con creatina sería una buena opción, independientemente de la actividad física.

Recomendaciones:

*Adquiere únicamente monohidrato de creatina, ya que es el tipo de creatina que se ha sometido a mayor investigación y por lo tanto, su consumo es más confiable.

* Importante revisar que sea únicamente monohidrato de creatina, es decir, que en la etiqueta nos indique como único ingrediente.

*Para ver resultados en nuestro rendimiento físico y composición corporal es necesario realizar actividad física y/o ejercicio.

*Pregúnta a un profesional de salud, si para tu edad y condiciones médicas es seguro consumirla en forma de suplementos.

*Consume las dosis recomendada, que son 5 gr al día con o sin ejercicio.

En conclusión

Es importante recalcar que la funcionalidad de la creatina no es el incremento de músculo , pero si, generar una ayuda en la generación de energía, que mejorará el desempeño de cada entrenamiento y por ende, un mayor estímulo de crecimiento muscular. En este sentido, considera los siguientes factores para decidir consumir creatina como tus objetivos, tipo de ejercicio, edad, economía, disponibilidad de otros alimentos en tu dieta, disponibilidad de tiempo y la última, pero no menos importante, el estado de salud.

Atte. Lic. Nut. Geraldine Ramírez
Referencias:

1. Wax, B., Kerksick, C. M., Jagim, A. R., Mayo, J. J., Lyons, B. C., & Kreider, R. B. (2021). Creatine for Exercise and Sports Performance, with Recovery Considerations for Healthy Populations. Nutrients , 13 (6), 1915. https://doi.org/10.3390/nu13061915

2. Kreider, RB, Kalman, DS, Antonio, J. et al. Posición de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva: seguridad y eficacia de la suplementación con creatina en el ejercicio, el deporte y la medicina. J Int Soc Sports Nutr 14, 18 (2017). https://doi.org/10.1186/s12970-017-0173-z

3. Antonio, J., Candow, DG, Forbes, SC et al. Preguntas comunes y conceptos erróneos sobre la suplementación con creatina: ¿qué muestra realmente la evidencia científica?. J Int Soc Sports Nutr 18, 13 (2021). https://doi.org/10.1186/s12970-021-00412-w

4. Elsevier Connect 2 11 2018 https://www.elsevier.com/es-es/connect/medicina/fisiologia-tipo-de-actividad-deportiva-sistemas-energéticos

5. Wu, S. H., Chen, K. L., Hsu, C., Chen, H. C., Chen, J. Y., Yu, S. Y., & Shiu, Y. J. (2022). Creatine Supplementation for Muscle Growth: A Scoping Review of Randomized Clinical Trials from 2012 to 2021. Nutrients , 14 (6), 1255. https://doi.org/10.3390/nu14061255

¿Qué comer en hígado graso?

Wed, 13 Apr 2022 17:15:55 GMT

Conoce los alimentos a incluir de la dieta mediterránea para disminuir la inflamación en hígado graso no alcohólico y mejorar tus niveles de grasa y azúcar en sangre

La enfermedad metabólica de hígado graso, puede presentar diversas formas clínicas, desde situaciones iniciales de la enfermedad como la acumulación de grasa en el hígado llamada esteatosis simple, hasta una inflamación del tejido hepático como lo que hoy conocemos " hígado graso no alcohólico ”.

Sin duda la incorrecta alimentación es uno de los factores mas importantes en el desarrollo y progresión del hígado graso no alcohólico. En general, la dieta que seguimos en la actualidad, con una alto aporte de energía, rica en productos procesados que aportan grasas trans y grasas saturadas, así como la presencia de bebidas azucaradas; refrescos y jugos industrializados, incrementa la grasa visceral (grasa que se encuentra entre los órganos) y estimula la acumulación de grasa hepática y por ende el desarrollo a padecer hígado graso no alcohólico.

Si estás pasando por esta situación, seguramente te has preguntado ¿cuál es la mejor dieta? y ¿qué alimentos si debes consumir y qué no? Te quiero compartir una estrategia con dieta mediterránea para no agravar más esta enfermedad y poder mejorar tu calidad de vida.

¿Qué comer para mejorar el hígado graso no alcohólico?

A lo largo de los años, se han realizado estudios cientificos acerca del impacto favorable que puede llegar a tener el seguir una dieta rica en grasas saludables, granos enteros, fibra y antioxidantes, es por ello que relacionan en su totalidad la Dieta Mediterránea.

con la mejoría de hígado graso no alcohólico.

¿Qué alimentos incluye la Dieta Mediterránea ?

Entre las muchas propiedades beneficiosas para la salud de este patrón alimentario se puede destacar para la salud del hígado el tipo de grasa que caracteriza a la dieta mediterránea, es decir el aceite de oliva, así como el pescado y frutos secos, oleaginosas, cereales integrales y vegetales como base, carnes blancas, hierbas aromáticas y condimentos.

1. Aceite de Olivo como principal fuente de grasas

Es el aceite más utilizado en los ricos platillos mediterráneos, ya que es rico en vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados que contienen propiedades cardioprotectoras, además de que ayuda a mejorar niveles séricos de colesterol y triglicéridos. Proporciónandole un descanso a tu hígado.

2. Alimentos de origen vegetal: Verduras de temporada, legumbres y frutos secos

Las verduras y hortalizas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportan al mismo tiempo una gran cantidad de agua. Gracias a su contenido elevado de antioxidantes y fibra, pueden contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares, a reducir la inflamación en el hígado y también algunos tipos de cáncer.

3. Cereales complejos; pasta, arroz, quinoa, trigo y avena (especialmente integrales)

El consumo diario de estos cereales es indispensable por su alto aporte en carbohidratos ya que nos brindan la energía necesaria para nuestras actividades diarias, además de mantener óptimos niveles de glucosa y colesterol en sangre y evitar la grasa abdominal.

4. Productos lácteos, principalmente yogurt y quesos descremados

Son excelente fuente de proteína de alto valor biológico, minerales (calcio, fósforo) y vitaminas. El consumo en fermentación como el yogurt, kefir, etc, es sumamente favorable para la salud, ya que estos productos contienen microorganismos vivos capaces de mejorar el equilibrio de la microbiota intestinal. Además, por ser bajos en grasa, ayuda a mantener niveles óptimos de colesterol y triglicéridos e impide el acumulo de grasa en el hígado.

5. Pescado y huevo

Son ricos en Omega 3, lo cual ayuda a reducir grasa a nivel hepático, además de que cuentan con propiedades protectoras frente a enfermedades cardiovasculares. Se recomienda el consumo de pescado azul como mínimo una o dos veces a la semana. El huevo es una excelente proteína de alta calidad y funciona como buena alternativa a la carne o pescado. No temas a la yema, pues incentiva la producción de HDL en tu hígado que ayuda a nivelar el colesterol llamado "malo" en sangre. Mi recomendación 2 a 3 veces por semana un huevo entero.

6. Fruta fresca, de temporada (postre habitual)

Las frutas son alimentos muy nutritivos de alto aporte en vitaminas y minerales, además de que aportan color y sabor a nuestra alimentación.

Se recomienda el consumo moderado de este grupo de alimento, por su contenido de fructosa, sin embargo podría sustituir a los dulces y pasteles que contienen azúcares simples y refinados para no ocasionar un acumulo excesivo de grasa en el hígado.

7. El agua, por excelencia y el vino con moderación

El agua es el líquido más importante en nuestra dieta, ya que es fundamental mantener el estado hidrolítico en excelentes condiciones. Por otro lado, el vino es una bebida tradicional en la dieta mediterránea, además es un potente antioxidante y contrarresta la inflamación en hígado graso. Se recomienda al menos 1 copa al día siempre y cuando el paciente esté bajo control de una dieta equilibrada y un buen apego al tratamiento farmacológico.

Éxito de la dieta mediterránea en hígado graso no alcohólico

Como ya se mencionó, este patrón alimenticio, sin duda, impacta favorablemente en mejorar la sintomatología, reducir la proinflamación que se presenta en las células de tu hígado y sobre todo no ocasionar complicaciones más severas desencadenando otras comorbilidades o enfermedades en el hígado y en el metabolismo.

Existe evidencia científica suficiente así como la propia experiencia en el consultorio, que comprueba que pacientes con hígado graso no alcohólico que adoptaron este tipo de dieta a lo largo de 4 semanas, mejoraron su condición, contrarrestaron sus síntomas, controlaron sus niveles de colesterol , triglicéridos y glucosa en sangre y lograron una adaptación satisfactoria y exitosa obteniendo los nutrientes esenciales propios de este tipo de dieta.

¿Qué no comer en hígado graso no alcohólico?

Ahora que ya conocemos el patrón de alimentación correcto y adecuado para mejorar los síntomas y evitar complicaciones en hígado graso, también es muy importante informarnos de qué alimentos pueden ser muy peligrosos si se consumen en exceso o forman parte de tu dieta de cada día.

Te comparto esta tabla de alimentos que debes restringir o evitar en tu dieta habitual, ya que podría ser contraproducente su consumo, complicar tus síntomas y ocasionar lesiones más severas en el hígado.

¿Puedo curar el hígado graso con la dieta?

E comprobado que la nutrición en base a estudios científicos y en el consultorio nutrest con un adecuado manejo nutricional, el progreso favorable de la sintomatología y cuadro clínico en hígado graso no alcohólico, disminuyendo en su totalidad la inflamación, el nivel de grasa hepático y la reparación del hígado.

Cabe mencionar que el órgano puede tardar entre 6 meses y un año, aproximadamente, para poder regenerarse, es por eso que es indispensable que se tenga una adherencia completa a las recomendaciones nutricionales junto con la implementación de una rutina de ejercicio o actividad física para mejoría y prevención a complicaciones más severas como lo es la Cirrosis hepática (daño irreversible del hígado).

Sin duda, ya existen muchos fármacos que actúan contra la inflamación e incluso prolongan las complicaciones que puedan presentarse , sin embargo un plan dietético es y continuará siendo la base principal de prevención y tratamiento para cualquier tipo de enfermedad metabólica, es por eso que si te encuentras en esta situación y padeces de hígado graso no alcohólico, tomes la decisión de darle un giro a tu estilo de vida y te asesores con tu nutriólogo NUTREST para guiarte a un plan de tratamiento completo y especializado a tu condición.

Atte. Lic. Nut. Alondra Mendoza.

Dieta baja en FODMAPS, una alternativa para síndrome de intestino irritable y colitis

Tue, 22 Mar 2022 23:33:37 GMT

¿Qué son realmente los FODMAP´s?

¿Qué son los FODMAP´S?

Las personas con algún padecimiento de síndrome de intestino irritable, colitis o colitis nerviosa probablemente hayan escuchado hablar de la dieta baja en FODMAP´s, algunos tal vez la hayan realizado con buenos resultados y otros tal vez no. Pero ¿Qué son realmente los FODMAP´s?

La palabra FODMAP´s viene de las siglas en ingles Fermentable oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos, alcoholes, estos son carbohidratos de cadena corta, es decir, son físicamente pequeños, al ser tan pequeños, cuando se encuentran en exceso en nuestro intestino comienzan a jalar agua, además al ser un carbohidrato, son alimento de las bacterias intestinales, las cuales al momento de digerirlas ellas van a desechar, metano (gas), hidrogeno y más agua, esto se traduce en inflamación, dolor y diarrea; entonces si nosotros eliminamos estos carbohidratos de dieta, prácticamente estamos frenando todo lo anterior y con esto la mejora de síntomas. Sin embargo, hay algunas cosas que no sabemos de la dieta baja en FODMAP´s que estaremos abordando en este artículo.

Primero , la dieta funciona mejor en aquellos pacientes que tienen diarrea , por lo tanto, alguien con colitis que tienda al estreñimiento, no se beneficiara al 100% de esta dieta.

Segundo , la dieta tiene tantas restricciones que llega a ser una dieta con demasiadas deficiencias nutricionales, principalmente de hierro, calcio, magnesio y fibra , por lo tanto, es una dieta que no puede ser un estilo de vida, no puedo llevar dieta baja en FODMAP´s toda la vida, los estudios científicos hablan de la seguridad de la dieta de solo 8 semanas.

Tercero, debe ser dieta estricta, es decir, cuando nosotros estamos quitando los FODMAP´s de la dieta, mucho de lo que se hace es un cambio de las bacterias intestinales y ese cambio debe ser estable, evidentemente conforme avanzamos con la dieta FODMAP´S, hay mejoras en nuestros síntomas lo cual, NO puede llevar a tener “saliditas inocentes”, algunas de estas pausas en la dieta, podrán no causar ningún síntoma, no obstante, si causan un cambio en las bacterias intestinales ya que ellas son super susceptibles a todo lo que comemos, por lo que será necesario ser estricto desde el inicio hasta el final de la dieta, para que los cambios en la microbiota persistan.

¿Qué se hace después de la dieta FODMAP´S?

Una vez que terminamos nuestro periodo de dieta baja en FODMAP´s, este puede ser máximo de 8 semanas, idealmente 4 semanas, recordando siempre llevarlo acabo por un nutriólogo o nutrióloga profesional de la salud. Existe una dieta de transición en la que se comienzan a integrar los alimentos a la dieta, revisando cantidades, porciones y combinaciones de los mismo, es de suma importancia que pongamos atención ya que de esto depende el que identifiques los alimentos que caen mal o generan un síntoma.

¿Cuáles son los alimentos con FODMAP´S?

Los alimentos son ricos en cierto tipo de FODMAP´s por lo tanto, la tolerancia a los mismos será diferente.

Frúctanos:

Son moléculas de fructosa, una pequeña parte de ellos se digiere en el intestino delgado por lo que llegan prácticamente intactos al colon donde son fermentados por las bacterias intestinales, algunos alimentos son trigo y cebolla, nota que algunos productos procesados se les suele adicionar fructanos para mejorar su textura y sabor. Revisa las etiquetas.

Galacto-oligosacáridos:

Son moléculas de galactosa, cabe resultar que los seres humanos, carecemos de la proteína necesaria para metabolizar este tipo de carbohidrato, por lo que nunca se absorbe y llega a colon donde será fermentado por las bacterias intestinales, tiene un efecto prebiótico, es decir, ayuda al crecimiento selectivo de bacterias buenas, sin embargo, pueden ser causantes de síntomas, dependiendo nuestra sensibilidad, los encuentras en leche y derivados, legumbres, algunas semillas como nueces, almendras y también pueden añadirse a fórmulas lácteas infantiles, lácteos y bebidas.

Fructosa y Lactosa:

La fructosa es un carbohidrato que se encuentra principalmente en la fruta y sus derivados y en algunos tipos de endulzantes. También puede encontrarse en carnes marinadas o procesadas, en yogures o leches saborizadas.

Con respecto a la lactosa, suele ser un carbohidrato en el cual el 40 a 70% de la población tiene cierta dificultad para absorberla, lo que hace que la intolerancia a la lactosa sea muy frecuente, además cabe destacar que la lactosa es ampliamente utilizada como aditivo en panadería, repostería y algunos productos adelgazantes por lo que es frecuente el consumo de esta.

Polioles

Los polioles son alcoholes como el sorbitol y el manitol, se ha demostrado que el 65% de los pacientes con síndrome de intestino irritable tiene una absorción incompleta del sorbitol, se puede encontrar de forma natural en manzanas, peras, ciruelas y champiñones, además de chicles y los caramelos sin azúcar, estos suelen ser una buena fuente de polioles. Se sabe que el consumo en exceso puede fomentar una diarrea, por lo cual, no es raro que se presenten síntomas después de haber consumido alguno de esto alimentos.

POLISACÁRIDOS

Estos son carbohidratos de cadena larga, es decir, físicamente más grandes, sin embargo, algunos de estos no son digeridos y por lo tanto son fermentados por las bacterias intestinales, lo cual contribuye a la sintomatología. Algunos de estos polisacáridos los podemos encontrar como celulosa, hemicelulosa y pectina, psyllium y almidones resistentes, es importante identificarlos ya que son fibras que pueden llegar a usar los pacientes que tienen estreñimiento, ya que una de las recomendaciones dietéticas en estas personas es el aumento de fibra, sin embargo, el consumo excesivo de fibra puede llegar a aumentar la distensión del intestino, dolor, gases e incluso complicar el estreñimiento. De manera natural los podemos encontrar en cereales integrales, castañas, legumbres, ciruelas, peras y manzanas.

Ahora bien hay mucha literatura sobre los alimentos ricos en FODMAP´s y mucha de ella puede contradecirse, es importante entender que la dieta para pacientes con síntomas gastrointestinales, debe ser 100% individualizada, no podemos generalizar ya que los pacientes son muy diferentes y la sintomatología entre ellos puede variar bastante, además de que pueden ser reactivos a alimentos que en teoría no generan síntomas; mucho del tratamiento es prueba y error y saber observarse.

No hagas dieta baja en FODMAP´s sin la supervisión de un profesional, acércate con tu nutriólogo NUTREST hay más estrategias para el manejo de síntomas gastrointestinales.

Nut. Viridiana Mendoza.

¿Cuándo consumir bebidas deportivas?

Tue, 22 Mar 2022 22:32:07 GMT

Conoce las características de las bebidas deportivas así como sus recomendaciones de uso para sacarle el máximo provecho.

¿Para qué sirven las bebidas deportivas?

Básicamente reponen la pérdida de agua y electrolitos como sodio, potasio, cloro, calcio y magnesio; para mantener una buena hidratación y prevenir la fatiga, evitan un bajo rendimiento o intensidad de la actividad que se realiza, saciando nuestra sed y aportando energía en algunos casos ó enfermedades y permite la adaptación de nuestro cuerpo al calor.

¿Cuál es la composición nutricional de las bebidas deportivas?

La composición de estas bebidas hoy en día varía por todas las opciones comerciales que existen, pero básicamente se componen de agua , hidratos de carbono como fuente fundamental de energía (azúcares) como glucosa, fructosa y sacarosa principalmente, así como contenido de electrolitos .

Electrolitos o sales minerales que se conocen como sustancias que en solución, conducen una corriente eléctrica, por ejemplo sodio, potasio y cloro. En el caso de sodio y potasio tienen la función de reponer las pérdidas de electrolitos que se pierden a través del sudor. El sodio también estimula la sed.

Los hidratos de carbono o carbohidratos en su contenido va a aportarnos energía inmediata. Los carbohidratos también pueden consumirse por otras fuentes no líquidas tales como geles, barras energéticas y otros alimentos.

Para que una bebida sea llamada deportiva, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:

Puede contener de 80 a 350 kcal por litro.
El 75% aproximadamente de las calorías son hidratos de carbono o carbohidratos.
No pueden contener más de 90 gramos de carbohidratos por cada litro aproximadamente.
Contener un mínimo de 460 mg de sodio por cada litro (46 mg por 100 ml / 25 mmol/l).
No deben exceder de 1150 mg de sodio por cada litro (115 mg por 100 ml / 50 mmol/l).
Contener de 2 a 5 mEq/L de potasio.
No menos importante y aunque difícil de entender una Osmolaridad entre 200-330 mOsm/kg de agua.

Como te darás cuenta elegir la bebida adecuada para ti y utilizarla en el momento preciso requiere de asesoría personalizada ya que la necesidad de estos diferentes componentes (carbohidratos y electrolitos) dependerá de la tarea de ejercicio específica (por ej., intensidad y duración), tu estado de salud y condiciones del clima.

Tipos de bebidas deportivas

Existen 3 tipos: bebidas hipotónicas, isotónicas e hipertónicas, cada una con funciones específicas, que se relacionan con el contenido de solutos (presión osmótica) o partículas presentes en los fluidos del cuerpo, mejor conocida como osmolaridad plasmática y es lo que permite el balance hídrico en nuestro cuerpo a nivel celular.

Bebidas hipotónicas:

Tienen menor presión osmótica (bajas concentraciones de solutos y alto contenido de agua).

Son más recomendables antes del ejercicio.

Ejemplo: agua natural, agua de coco natural o recetas caseras.

Aquí una receta casera sencilla de hacer:

400 ml agua
100 ml zumo de limón
15 g azúcar o 1 chorrito de miel
1 pizca sal

Bebidas isotónicas:

Misma presión osmótica o el mismo contenido de solutos.

Son más recomendables durante el ejercicio para reponer electrolitos.

Ejemplo: bebidas comerciales conocidas como gatorade, suerox, electrolit, powerade, etc.

Bebidas hipertónicas:

Tienen mayor presión osmótica ( alta concentración de solutos y bajo contenido de agua)

Preferible post ejercicio de resistencia (resíntesis glucógeno muscular), reposición electrolítica y energética e inclusión de proteína para recuperar estructuras musculares. Aunque puede variar la recomendación de acuerdo a los objetivos buscados.

Aquí otra receta casera sencilla de hacer:

Agua
Leche semidescremada
Fruta
Scoop proteína en polvo
Sal

En cuanto a su osmolaridad que se conoce como el número de partículas por kilogramo de solvente de agua (mOsm/kgH2O), pueden clasificarse en:

Bebidas hipotónicas: <250 mOsm/kg

Bebidas isotónicas: 290 mOsm/kg 土15% (250-340 mOsm/kg); 土10% (270-330 mOsm/kg)

Bebidas hipertónicas: >340 mOsm/kg

“LAS BEBIDAS ISOTÓNICAS, SON AQUELLAS QUE TIENEN UNA OSMOLARIDAD SIMILAR A LA DEL PLASMA, LO CUAL FACILITA SU ABSORCIÓN EN EL INTESTINO.”

¿Para quién se recomienda el consumo de bebidas deportivas?

Personas que practican algún deporte, entrenamientos, actividades intensas o de tiempo prolongado, o simplemente, actividades que demanden un esfuerzo importante, por lo regular que implican 1 h o más, así como eventos de ejercicio menos intenso sostenidos por períodos más largos.

¿Cuándo se deben consumir las bebidas deportivas?

El consumo de bebidas Isotónicas que contienen electrolitos y carbohidratos puede ayudar a mantener el balance de líquido y electrolitos y el rendimiento en el ejercicio.

Ante esfuerzos sostenidos se puede provocar altas tasas de sudoración y pérdidas de agua y electrolitos, sobre todo en ambientes calurosos, sin embargo, existe variabilidad en éstas pérdidas respecto a las diferentes actividades y ambientes.

Pre/ antes del ejercicio:

Asegúrate de corregir cualquier deficiencia previa de líquidos-electrolitos antes del ejercicio.
Beber de 5-7 ml por kg al menos 4 horas antes del entrenamiento, esto significa que en caso de pesar 70 kg deberás beber de 350-420 ml, pre ejercicio antes mencionados.
En caso de no producir orina o si está muy concentrada previo a tu ejercicio, deberás tomar lentamente más líquido (por ejemplo, otros 3–5 mL/kg / 500-1000 ml) cerca de 2 h antes del entrenamiento. En el caso de aquellas personas que comienzan a entrenar muy temprano, es importante que al levantarse, tomen de 1 a máximo 2 tz de agua mientras se preparan para su actividad, para evitar deshidratación.
El consumo de bebidas con sodio (20-50 mEq/L) , ayudará a estimular la sed y retener los líquidos que se necesitan para la actividad.

Durante el ejercicio:

Sobre todo, en ambientes cálidos, la única forma de evitar la deshidratación es recuperar lo que se pierde en el sudor ( hasta 2-3 L/ hr ejercicio exhaustivo).
La cantidad y reposición de líquido va a depender de la tasa de sudoración (pesaje antes y después de 1 hora de ejercicio. Si en las pruebas que hiciste perdiste 500 gramos de peso, significa que perdiste 500 ml de sudor promedio y que deberías de planificar beber durante tu siguiente sesión al menos 250 ml cada 30 minutos), de la duración e intensidad del ejercicio y de las oportunidades para beber.
Se deben beber periódicamente (cada vez que haya una oportunidad) durante el ejercicio.
De 150-360 ml cada 15-20 min, en ejercicios de más de 60 minutos.

Después del ejercicio:

La meta de la hidratación en ese momento, es reponer cualquier deficiencia de líquidos y electrolitos.
Es importante beber pausadamente para permitir una óptima hidratación 500 ml aproximadamente.
Si el periodo para la recuperación es corto, se recomienda beber 1.5 litros de líquido por cada kg de peso que se perdió.

¿Cómo usar efectivamente las bebidas deportivas?

Preferiblemente bebida fría <10°, debido a que caliente atenúa los cambios en la temperatura central y en el flujo de la sangre periférica, disminuye la velocidad de sudoración y acelera el vaciamiento gástrico.

Conclusión

Las bebidas con electrolitos e hidratos de carbono, utilizadas en las cantidades y proporciones adecuadas, que dependen de la duración, intensidad y tipo de esfuerzo, van a servir para reponer las pérdidas de fluidos, de electrolitos y de sustratos, permitiendo mejorar el rendimiento deportivo y para disminuir el riesgo de aparición de COMPLICACIONES relacionadas con el calor y la deshidratación. Recuerda visitar a tu nutriologa para un plan de hidratación adecuado a tu disciplina deportiva y organismo.

Nut. Nohemí López.

Referencias bibliográficas

Urdampilleta, A.; Martínez-Sanz, J.M.; Julia-Sanchez, S.; Álvarez-Herms, J. Protocolo de hidratación antes, durante y después de la actividad físico-deportiva Motricidad. European Journal of Human Movement, vol. 31, julio-diciembre, 2013, pp. 57-76 Asociación Española de Ciencias del Deporte Cáceres, España

Mayol-Soto, M. M.Sc. (Gatorade Sports Science Institute y Universidad Iberoamericana)

Osteoporosis y alimentación

Sat, 19 Mar 2022 00:42:50 GMT

Conocerás generalidades sobre la osteoporosis y factores modificables en el estilo de vida que ayuden a prevenirla.

OSTEOPOROSIS Y HUESOS

Los huesos son el sitio principal de almacenamiento de calcio en el cuerpo. El calcio es un mineral que ayuda a los músculos, nervios y células a funcionar normalmente. El hueso se forma y se reabsorbe de forma continua, normalmente este proceso está equilibrado. Sin embargo, cuando el cuerpo descompone más tejido óseo del que puede reponer aparece la osteoporosis , la cual es una enfermedad sistémica esquelética que se caracteriza por una disminución de la masa ósea y pérdida de fortaleza ósea.

En la osteoporosis los huesos se vuelven frágiles y son más propensos a fracturarse.

La disminución o pérdida de masa ósea es de 0.3 a 0.5% por año a partir de los 35 años , pero a partir de la menopausia , esta pérdida se acelera en las mujeres de un 3 a 5% por año durante 5 a 7 años y luego disminuye la velocidad de pérdida.

La densidad mineral ósea (DMO) es la cantidad de minerales, principalmente calcio y fósforo, presentes en un área del hueso. Para determinar la DMO se debe realizar un estudio de densitometría . La densitometría ósea es un estudio de imagen que utiliza dosis baja de radiación que toma mediciones de la columna y cadera (esqueleto central) ya que son los sitios más propensos a la pérdida ósea y de mayor riesgo de fracturas osteoporóticas.

Factores de riesgo para presentar osteoporosis

Hablemos de los factores pueden aumentar la probabilidad de que se desarrolle osteoporosis:

Sexo : las mujeres son mucho más propensas a desarrollar osteoporosis que los hombres por diversos motivos. Entre ellos, por el tamaño del esqueleto, contenido mineral óseo total y masa muscular menor con respecto a la mayoría de los hombres.
Edad : Cuanto mayor sea la edad, mayor será el riesgo.
Raza : La densidad mineral ósea DMO presenta valores más bajos en la población blanca y asiática. Las personas de raza negra suelen presentar valores más elevados de densidad mineral ósea DMO que las demás razas del mismo sexo y edad.
Antecedentes familiares : Tener un padre, madre o hermano con osteoporosis aumenta el riesgo de padecerla.
Factores alimenticios :

a) Bajo consumo de calcio: una dieta baja en calcio contribuye a la disminución de la densidad ósea. E ahí la importancia de un chequeo con tu nutrióloga Nutrest si tu dieta habitual cubre tus necesidades diarias de calcio.

b) Trastornos de la alimentación: los estados de bajo peso corporal (índice de masa corporal “IMC” menor de 20). Y el menor aporte de nutrientes afecta negativamente el hueso.

Factores de estilo de vida:

a) Sedentarismo: las personas que pasan mucho tiempo sentadas tienen mayor riesgo de presentarla.

b) Consumo excesivo de alcohol: el consumo de más de dos bebidas alcohólicas al día aumenta el riesgo.

c) Consumo de tabaco

¿Cómo podemos prevenir el desarrollo de osteoporosis?

Consumo adecuado de calcio

Las fuentes dietéticas de calcio son la opción preferida. Buenas fuentes de calcio son:

Productos lácteos bajos en grasa (leche, yogurt, quesos)
Vegetales de hoja verde oscuro
Salmón o sardinas
Productos de soya
Cereales fortificados con calcio

Si resulta difícil obtener suficiente calcio de la dieta, se considera el uso de suplementos de calcio, preferiblemente en combinación con vitamina D .

En todas las edades, el calcio juega un papel clave en la salud de los huesos. La cantidad de calcio necesaria para una salud ósea óptima cambia en diferentes etapas de la vida. Los requisitos de calcio son más altos en la adolescencia con el rápido crecimiento del esqueleto, y en la vejez, cuando la capacidad del cuerpo para absorber calcio disminuye.

Las recomendaciones para la ingesta de calcio en la dieta pueden variar mínimamente según las diferentes guías nacionales u organizacionales en todo el mundo.

La ingesta de nutrientes recomendada es de 800-1000 mg de calcio por día en hombres y mujeres mayores de 50 años.

2. Consumo adecuado de proteínas

El consumo de proteínas es esencial para una ganancia de masa ósea durante el crecimiento y también para preservar la masa ósea y muscular con el envejecimiento. Las personas mayores con una ingesta reducida en proteínas son más vulnerables a la debilidad muscular y la fragilidad, todo lo cual contribuye a un mayor riesgo de caídas.

Una dieta equilibrada con un aporte suficiente de proteínas, independientemente de que sea de origen animal o vegetal, beneficia la salud ósea cuando va acompañada de un aporte adecuado de calcio.

Fuentes animales : Productos lácteos bajos en grasa, res o cerdo, pollo sin piel, pescado, huevos.
Fuentes vegetales : leguminosas (frijoles, lentejas, habas,garbanzos). Productos de soya: tofu. Granos: nueces, almendras, semillas.

3. Aporte adecuado de vitamina D

Ayuda a la absorción intestinal de calcio de los alimentos.
Asegura la correcta renovación y mineralización del hueso.
Efecto estimulante directo sobre el tejido muscular, y por lo tanto, puede reducir el riesgo de caídas.
Aumenta la densidad mineral ósea

La vitamina D se produce cuando la piel se expone a los rayos UV. La exposición de las manos, cara y brazos al sol durante 10 a 15 minutos al día suelen ser suficientes para la mayoría de las personas. La cantidad de vitamina D que se produce a partir de la luz solar depende de la hora del día, la latitud geográfica, color de piel, edad y uso de protector solar.

También se obtiene de los alimentos. Muy pocos alimentos son naturalmente ricos en vitamina D.

Pescados: salmón, sardinas.
Huevo
Hígado
Alimentos enriquecidos en vitamina D: productos lácteos. los cereales.

4. Realizar ejercicio

El ejercicio regular puede ayudar a:

Desarrollar y mantener la fuerza ósea y muscular
Mejorar la fuerza y el equilibrio, para ayudar a prevenir caídas.

Intenta hacer ejercicio durante 30 a 40 minutos, 3 o 4 veces por semana.

Elige un ejercicio que te guste hacer: bailar, aerobics, trotar, caminar.
Levantar pesas, usar bandas elásticas de resistencia o simplemente ponerse de pie y ponerse de puntillas.
Yoga o pilates ayudan a mejorar la fuerza, el equilibrio y la flexibilidad.

A prevención en etapas más tempranas, se recomienda que los niños hagan ejercicio al menos 40 minutos al día. Esto debe incluir deportes con un elemento de soporte de peso (el ciclismo y la natación no son de soporte de peso) y/o actividades como bailar, correr, saltar o caminar.

La prevención siempre será la alternativa, sin embargo si ya padeces osteopenia o la misma osteoporosis recuerda asesorarte con tu especialista nutrest, donde seguro elaboraremos juntos el plan de alimentación y estilo de vida para tu preciado cuerpo.

Atte. Mtra. Nut. Tannia Viveros.

Equilibrio hormonal en la menopausia con la alimentación

Tue, 08 Mar 2022 01:51:44 GMT

Descubre cómo equilibrar tus hormonas a través de la alimentación con un abordaje natural.

Como mujeres, en algún momento llegaremos a la etapa del climaterio y menopausia. Este periodo se presenta porque los óvulos que pudiesen liberarse para el desarrollo de un probable embarazo se están agotando.

El término menopausia se brinda una vez que ya hemos tenido un periodo de hasta 12 meses seguidos de no presentar menstruación.

El periodo intermitente previo en el que podemos pasar de 2 a 3 meses y de repente se vuelve a presentar es perfectamente normal al acercarse esta etapa. El climaterio es todo el periodo que ronda estos 12 meses en que no se presenta la menstruación.

El tiempo en el que llega la menopausia en cada mujer es variable, pero está relacionado con la herencia de las mujeres que antecedieron en su familia. El climaterio es el momento en el que inicia el declive del clímax de la función ovárica después de los 35 años y culmina alrededor de los 40 a 60 años. Una menopausia prematura es cuando el cese de la menstruación se da antes de los 40 años de edad (donde disminuye de forma natural la producción ovárica de estrógeno y progesterona) de forma natural o inducida, y se puede dar por desequilibrios en las hormonas tiroideas con presencia de anticuerpos, diabetes descontrolada, problemas enzimáticos o metabólicos, intervenciones quirúrgicas, defectos genéticos o tratamientos contra el cáncer e incluso hasta exposición a pesticidas. Otros hábitos que afectan el funcionamiento ovárico son fumar, el tomar café, alcohol, y una alimentación vegetariana.

Los médicos a menudo recomiendan una terapia de reemplazo hormonal para aliviar algunos de los síntomas de la menopausia y no para revertirla. En caso de que tu médico te lo recomiende, te sugerimos preguntar por el tratamiento con hormonas bioidénticas, pues son aquellas que van a actuar de forma más similar a las que tu cuerpo produce causando la menor cantidad de efectos secundarios. Es importante mencionar que una vez iniciado el periodo de perimenopausia sólo existe una ventana de oportunidad de 10 años donde este tratamiento hormonal te ayudará a aminorar síntomas, pasando este lapso de tiempo ya no tendrá el mismo efecto.

Alrededor de un 80% de las mujeres experimentan algún síntoma físico o psicológico de la menopausia. Algunos de los síntomas que se pueden presentar en la menopausia son alteraciones neurodegenerativas en forma de bochornos (brotes de calor con duración de 5 a 10 min), alteraciones genitourinarias como resequedad vaginal. También, al llegar a esta etapa es importante cuidar el estado de salud de los huesos, pues al disminuir los niveles de estrógeno en nuestro cuerpo se afecta la remineralización en nuestros sistema óseo y podemos llegar a presentar osteopenia u osteoporosis.

Otra de las funciones del estrógeno es mantener un metabolismo acelerado y favorecer la sensibilidad a la insulina, además de limitar el almacenamiento de grasa. Dentro del periodo de perimenopausia las concentraciones liberadas de estrógeno son fluctuantes, lo que provoca disminución en la lívido, alteraciones en la memoria, pérdida de masa muscular y disminución de la producción de colágeno por lo que se forman más arrugas.

Las concentraciones de estrógeno deben de estar en proporción adecuada con los de progesterona, esta última hormona comienza a descender su producción desde los 35 años. Esta es la encargada de estabilizar nuestro humor, mejorar nuestro sueño, aumentar la acción de las hormonas tiroideas y promover la creación de hueso nuevo.

Otras dos hormonas involucradas en esta etapa son la testosterona, quien se encarga de mejorar el deseo sexual, mantener una buena masa muscular, disminuir la glucosa en la sangre, brindarnos más energía y vitalidad y aunque en hombre su concentración es más abundante, es de igual importancia su presencia en el ciclo hormonal femenino. Por último, la dehidroepialdostenediona que mejora nuestro sistema inmunológico, nos brinda sensación de bienestar y disminuye el dolor en las articulaciones.

La producción de hormonas se da en los ovarios, de ahí viajan por nuestra sangre y llegan al hígado donde al estrógeno se le pega una etiqueta para que se elimine el exceso y de ahí pasan al intestino para que el exceso pueda ser evacuado y la otra parte reabsorbido. La regulación estrogénica ocurre en el intestino, a través del estroboloma (grupo de bacterias intestinales que ayudan a metabolizar estrógenos). Si logramos mantener nuestra salud intestinal con una microbiota diversa, balanceada se podrá lograr una buena regulación hormonal y evitar tanto exceso o deficiencia estrogénica.

¿Cómo puedo apoyar el estroboloma en la salud intestinal para mantener un buen equilibrio hormonal?

Te brindamos algunos tips que te pueden ayudar a lograr tener una estroboloma saludable:

Tener una alimentación balanceada (Procurar el consumo principalmente de grasas vegetales como aguacate, olivo y semillas.
Proteínas como pescados, huevo, pavo, pollo, carne roja de 2 a 3 veces por semana e ir rotando, de preferencia deben ser de libre pastoreo para disminuir la carga hormonal.
Procurar consumir verduras en cada tiempo de comida.
Consumir frutas y cereales integrales de bajo índice glicémico.
Cocinar alimentos con alto contenido de almidón como el camote o papa después refrigerarlos por 12 horas antes de volver a calentarlos y consumirlos, esto ha mostrado ser bueno para el intestino disminuyendo la absorción de carbohidratos de los mismos.
Consume 30 diferentes plantas a la semana entre leguminosas, cereales, oleaginosas, frutas, verduras
Dieta arcoíris: comer frutas y verduras de muchos colores en el día
Consumir alimentos fermentados por su alto contenido en probióticos
Consumir alimentos con probióticos: leguminosas, cebolla, ajo, mango seco
Procurar el consumo de polifenoles en alimentos como vino tinto (máximo 2 copas), chocolate 70% cacao o más, manzana y frutos secos
Mantener bueno hábitos del sueño (7 a 8 hrs diarias)
Evitar el consumo de alcohol, café y tabaco
Realizar ejercicio, de ser posible al aire libre y meditación
Tener suplementación personalizada en caso de ser necesario
Evita el estrés o realiza estrategias para controlarlo
Evita medicamentos innecesarios
Disminuye el consumo de alimentos inflamatorios y ultraprocesados
Evita dietas restrictivas
Cena máximo a las 8 pm
Procura el consumo de especias como canela (ayuda a controlar tus niveles de glucosa en sangre) , cúrcuma, tomillo, eneldo y orégano.

APOYAR LA SALUD DEL INTESTINO DEBE SER SIEMPRE UNA PRIORIDAD. ES ESPECIALMENTE IMPORTANTE CUANDO UNA MUJER EXPERIMENTA SINTOMAS O CONDICIONES ASOCIADAS A UNA PÉRDIDA DE BALANCE HORMONAL.

La alimentación es una herramienta, cada bocado es una oportunidad para sanar y sentirte mejor mejorando el control de los síntomas como ansiedad, bochornos, sueño y estado de ánimo, siendo así el pilar para el balance hormonal.

Mtra. Nut. Karina López

¿Qué puedo comer durante la lactancia materna?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Mon, 07 Mar 2022 23:40:28 GMT

Mitos y realidades sobre la alimentación de la mamá mientras lacta y que alimentos son los recomendables para una lactancia exitosa.

Durante la lactancia materna las personas a tú alrededor buscarán tu bienestar, pero en muchas ocasiones los consejos sobre la alimentación durante este proceso son confusos, totalmente opuesto y en variadas ocasiones, no son correctos, tales como: consumir más atoles, adicionar el pulque o que el alcohol no está permitido, Té de anís, etc, Son algunas de recomendaciones que nos llegan a dar, sin embargo jugársela a saber si es correcto, podría ocasionarnos un problema de salud y también a nuestro bebé, entonces…¿Que puedo consumir durante la lactancia materna?.

¿GALACTOGOGOS MITO o REALIDAD?

Los galactogogos se definen como sustancias, medicamentos y alimentos que mejoran la producción de leche materna. Sin embargo en la actualidad por lo ético que es investigar en humanos, no existe evidencia suficiente de que algún alimento o bebida cuente con esta propiedad y por ello se habla que tienen un efecto placebo.

Considero que si no está contra indicado por alguna enfermedad y se consume en la cantidad adecuada, mis pacientes logran introducir los alimentos que consideran estimulantes de la producción de leche con gran éxito.

Aún así los galactogogos no tendrán éxito si no se pega

la veces que lo pida el bebé y no se drenan los pechos.

Para producir leche humana, activas todo un proceso fisiológico y complejo que comprende diferentes factores físicos y emocionales, así como la interacción de múltiples hormonas, principalmente de la prolactina.

Para mejorar la producción de leche de forma correcta, te recomiendo:

Contacto piel con piel entre la madre y el bebe para la liberación de oxitocina y aumentar la eyección de leche.
Automasaje mamario y técnicas de relajación para mejorar la liberación de oxitocina.
Correcto agarre del pezón.
La lactancia a libre demanda, es decir, cada que el bebé tenga hambre. Se considera el mejor estímulo para la producción de leche, que puede llegar a ser totalmente normal mayor a 12 veces por día.
Recuerda amamantar con ambos pechos ya que esto ayudará a que se drenen y evitar mastitiso infecciones por el atascamiento de la leche en los conductos.
Toma suficiente agua mínimo 2 litros al día de agua natural. Créeme tendrás mucha sed y no querrás pasarte de azúcar.

¿LOS ALIMENTOS QUE COMO DURANTE LA LACTANCIA PROVOCAN CÓLICOS AL BEBÉ?

Se desconoce la causa de los cólicos, sin embargo, pueden presentarse en casos en que los padres no toleran los derivados de leche y se han detectado ciertos alimentos que pueden ocasionarlos como:

Cacao y chocolate de todo tipo
Cacahuates
Verduras como el ajo, cebolla, col, nabo o rábano blanco, brócoli y frijol
Chabacano, ruibarbo, ciruela pasa, melón, durazno, etc.
Leche de vaca
Cafeína (aquí debemos tomar en cuenta que los lactantes no metabolizan la cafeína como los adultos, aún sí la madre la consume 1 hora o 5 horas antes de la lactancia es probable que aún haya restos de cafeína y por lo tanto, esta puede quedarse más horas e incluso días en su cuerpo).

Te recomiendo anotar lo que comiste antes de dar pecho para poder identificar el alimento o alimentos que pudieran estar ocasionando que empeore el llanto del bebe después de la toma de pecho. Una vez identificado platícalo con tu nutrióloga o asesora de lactancia para saber si tiene relación antes de eliminar el alimento de tu dieta habitual.

¿QUÉ ALIMENTOS NO DEBO COMER DURANTE LA LACTANCIA MATERNA?

En la actualidad no existe una dieta especial para la mujer durante la lactancia, por lo que, tú alimentación se basa en la “dieta correcta”, es decir, que sea completa, suficiente para cubrir la demanda de producción de leche y no hacer más reservas de grasa, inocua, variada, equilibrada y adecuada, además de ser lo más natural posible, disminuyendo el consumo de alimentos con una alto contenido de aditivos, colorantes artificiales, conservadores, pesticidas y plaguicidas, etc.

Sin embargo, solo en algunos casos se puede llegar a necesitar de una suplementación o evitar algún alimento como lo es en casos de deficiencias nutricionales, alergias alimentarias o ciertas enfermedades de la madre.

La importancia de que la dieta sea variada radica en que, se ha comprobado que el sabor y olor de la leche puede cambiar dependiendo de lo que se consuma, esto es de gran ayuda para el bebé, ya que, permite que se familiarice con los distintos sabores de los alimentos, fomentando así, una mayor aceptación de los alimentos cuando inicie la alimentación complementaria.

Solo en caso de observar en él bebé de forma repetida que presenta vómito, diarrea, erupciones, malestar, cólicos o rechazo a la leche tras haber consumido la mami un alimento, se sugiere junto con tu nutrióloga y medico determinar la causa de los síntomas el lactante y en ser necesario suspender el consumo o consumirlo después de alimentar al bebé y en poca cantidad.

Sustancias que se deben evitar

Cafeína : el exceso de café, bebidas con cola, té y chocolate pueden producir irritabilidad y falta de sueño. Se recomienda consumirlo justo después de la toma de pecho.
Tabaco : Se debe evitar su consumo, así como tampoco se recomienda que el bebe duerma en la misma cama con los padres fumadores.
Alcoho l: No se debe dar el pecho en las 3 horas siguientes a haber bebido alcohol y su consumo debe ser en muy poca cantidad menor a una copa y esporádicamente.
Herbales : Algunas plantas medicinales han mostrado ser tóxicas para los bebés causando daño hepático y renal (Agracejo, Anís estrellado, Artemisa, Regaliz, Poleo menta, Aceite de ricino, Caulofilo, Cerezo africano, etc.)
Aceites esenciales: Ni ingerirlos ni hacer un remedio para los bebés ya que estos tienen contenidos muy concentrados de algunas plantas que pueden ocasionar toxicidad.
Otras drogas de abuso : ninguna es compatible con la lactancia.

CONSEJOS NUTRICIONALES PARA UNA LACTANCIA EXITOSA

La alimentación de la madre debe estar personalizada a la ganancia de peso previa al embarazo y los kg de peso adquiridos durante. Enfermedades existentes o propias del embarazo, gustos y a la economía.
Destinar un dia y horario para tus compras será más económico y te permitirá abastecer el refrigerador o la alacena de alimentos sanos.
Para una correcta producción de leche y estado nutricional de la madre no se recomienda una dieta baja en calorías, la misma demanda de leche con una dieta equilibrada sin excesos te permitirá la recuperación del peso antes del embarazo, esto lo puedes acordar con tu nutrióloga.
La mayoría de los casos aumentamos de 16 a 25 gramos de proteína al día, debido a que se secreta una importante cantidad de proteína en la leche materna.
Se debe consumir principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados que se encuentran principalmente en el aceite de oliva, aguacate y aceite de uva, el aguacate como tal, salmón, atún, filete de pescado blanco, etc., y debemos restringir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, si nos vamos a un total de la dieta este es en porcentaje un 24 % del total de la dieta.
De hidratos de carbono o carbohidratos se recomienda consumir del total de la dieta un 56% (210 g/dia aproximadamente), prefiriendo hidratos de carbono complejos o de bajo índice glucémico, como cereales de grano entero, avena, trigo, maíz, ciruela pasa, ciruelas, uva, piña, leguminosas, leche, etc.
En algunos casos se puede llegar a requerir la suplementación con calcio, hierro, vitamina D y ácido fólico, dependiendo de la salud de la madre , complicaciones en el parto y sus necesidades individuales.

Sabemos lo retador y complicado que es cuidar un ser humano indefenso, alimentarlo y acoplarlo con tu vida personal y profesional. Ten la seguridad que lo que decidas bien informada será la mejor alternativa. Ten seguridad en ti, te acompañaremos en el proceso a tu lactancia exitosa!!!

Atte. Mtra. Nut. Nahomi Merino

Calcula tu Frecuencia Cardiaca de entrenamiento

Mon, 07 Mar 2022 20:40:43 GMT

Aprende a calcular tu Frecuencia Cardiaca de entrenamiento y conoce las zonas para pérdida de grasa o para lograr objetivos de entrenamiento.

¿Qué es la frecuencia cardiaca?

Es el número de veces que se contrae nuestro corazón durante un minuto (latidos por minuto).

Tener una adecuada frecuencia cardíaca es primordial para una adecuada función del corazón.

Nos ayuda a controlar la intensidad del ejercicio aeróbico y de esta manera guiar nuestros entrenamientos basados en los latidos.

Para eso es necesario conocer tres datos importantes:

frecuencia cardíaca máxima (FCmax) ,
frecuencia cardíaca en reposo (FCrep) y la
frecuencia cardiaca de reserva .

¿Qué es la frecuencia cardiaca en reposo?

Es el valor de frecuencia cardiaca que se tiene cuando estás en reposo . Los datos de frecuencia cardíaca en reposo oscilan entre 50 y 100 latidos por minuto en personas adultas. Para conocerla te recomiendo tomar la medida en la mañana, antes de levantarse o inmediatamente después del despertar, preferiblemente acostado, en ayunas.

Frecuencia cardiaca máxima

La frecuencia cardiaca máxima es el límite teórico de nuestra frecuencia cardíaca: el límite máximo de pulsaciones de nuestro corazón realizando ejercicio físico a un nivel de intensidad que no comprometa nuestra salud.

Las formas más comunes para calcular la FCmáx son:

Población no deportista

Hombres: FCmáx = 220 – edad

Mujeres: FCmáx = 226 – edad

Población deportista

208 – (0,7 x edad)

Frecuencia cardiaca de reserva.

No es más que la diferencia entre la frecuencia cardíaca máxima y la frecuencia cardiaca de reposo.

Frecuencia cardiaca de reserva= frecuencia cardiaca máxima – frecuencia cardíaca de reposo.

Importancia de medir tu frecuencia cardiaca

Es un indicador de nuestra salud cardiovascular , ya sea si nos mantenemos activos o no, incluso independientemente de que seas deportista es de suma importancia medirla.

En el caso de las personas deportistas, conocer la frecuencia cardíaca es de gran utilidad específicamente en la planificación de entrenamientos y competencias, ya que forma parte de las pruebas físicas de desempeño.

Todas las personas que realizan actividad física ligera a moderada deben tener en cuenta cuál es la frecuencia cardíaca normal, de acuerdo a su edad y la constancia con que hacen ejercicio.

¿Cómo se mide la frecuencia cardiaca?

Manual

Las zonas en que puedes tomarla es en arterias que puedan palparse contra un hueso, por ejemplo:

Sien
Cuello
Parte interna del brazo
En la muñeca
Parte interna del pliegue del codo
En la ingle
En el dorso del pie

Pulso carotídeo : Para localizarlo, ubica la manzana de adán, desliza los dedos hacia el lado de la tráquea y presiona ligeramente para sentir tu pulso.

Pulso radial (muñeca): localizar la arteria radial que está en la muñeca, en la base del dedo pulgar, coloca tus dedos y haz una ligera presión sobre la arteria. Al sentir tu primer latido, cuenta cuantos se producen durante 30 segundos y multiplica el resultado por dos. Listo, esa es tu frecuencia cardiaca.

Forma electrónica

De célula fotoeléctrica , conocidos como fotorreflectantes. Aparatos que cuentan con un pequeño sensor que se coloca generalmente en el lóbulo de la oreja para sensar el paso de sangre cada vez que el corazón la bombea a través de los pequeños vasos sanguíneos localizados en este punto. La señal se transmite en tiempo real a un receptor, colocado por lo general en las máquinas de acondicionamiento y presentados en forma numérica (pulsaciones/minuto) en un visualizador (display).

Medidores de frecuencia cardiaca de banda pectoral con electrodos o sensor óptico . banda elástica que incorpora dos electrodos que generalmente no se ven a simple vista y que deben quedar sobre el pecho del usuario para hacer contacto con la piel a la altura del corazón. Estos registran los impulsos eléctricos que se generan al contraerse para bombear la sangre a través del sistema circulatorio. A través de su visualizador (display) nos permite conocer (entre otras cosas) nuestra frecuencia cardíaca en tiempo real. A este tipo de dispositivos también se les conoce más coloquialmente como pulsómetros o, simplemente, monitores de ritmo cardíaco (MRC o HRM por las siglas en inglés de Heart Rate Monitor).

¿Cómo controlar la intensidad de tu ejercicio, usando la Frecuencia Cardiaca? ZONAS de entrenamiento.

La Fórmula de Karvonen, un método eficaz para calcular nuestras zonas de entrenamiento por frecuencia cardíaca.

Tiene en cuenta tanto la FC máxima como la FC reposo.

Ecuación de KARVONEN:

FC máxima = 220 – edad

FC reserva = FC máxima - FC reposo

FC entrenamiento = (FC reserva * % intensidad ) + FC reposo

Zonas para lograr tu meta de ejercicio

Estas zonas se calculan con base a la frecuencia cardíaca máxima (FCM) de cada persona, y sirven para conseguir diferentes objetivos:

Zona 1 . Entre el 50 y 60% de la frecuencia cardíaca máxima. Utilízala en calentamientos, ejercicios de recuperación tras una lesión, también si eres principiante o con incapacidad física.
Zona 2 . Entre el 60 y 70% de la frecuencia cardíaca máxima. La fuente de energía en esta zona es la grasa corporal , no requiere mucho esfuerzo aunque se tenga una condición física baja.
Zona 3 . Entre el 70 y 80% de la frecuencia cardíaca máxima. Zona de entrenamiento cardiovascular y resistencia aeróbica por excelencia. Se combinan grasas y azúcares de nuestro organismo como fuente de energía de manera proporcionada y tiene un consumo calórico mucho más elevado que la zona anterior.
Zona 4 . Entre el 80 y 90% de la frecuencia cardíaca máxima. Se requiere una buena condición física para entrenar en esta zona y por períodos limitados de tiempo. El consumo calórico del organismo es muy elevado, solo está recomendada para personas con un alto nivel físico.
Zona 5 . Más del 90% de la frecuencia cardíaca máxima. Utilizada para entrenamientos de rendimiento, grandes esfuerzos o en entrenamientos incontrolados (por error de los principiantes).

Herramientas para tomar tu frecuencia cardiaca fácilmente

Los pulsómetros o monitores del ritmo cardíaco son una herramienta para bajar de peso o mantener peso saludable, sin poner en riesgo tu salud. Más que un gasto, son una inversión para lograr tu objetivo.

Tipos de pulsómetros

Pulsómetros con correa para el pecho . Suelen ser dispositivos de muñeca que incluyen un accesorio a modo de banda pectoral. Esta es la responsable de detectar el ritmo cardíaco.
Pulsómetros ópticos . También llamados pulsómetros de muñeca ya que se colocan a modo de reloj y no requieren de banda pectoral.

Están diseñados para realizar una actividad específica. como:

- Pulsómetros para ciclismo. Recogen datos acerca de la cadencia de pedaleo, la velocidad o el desnivel.

- Pulsómetros para natación. impermeables y sumergibles. Además, se configuran en función del estilo de nado a realizar (crol, braza o mariposa).

- Pulsómetros para atletas. Son los pulsómetros recomendados para correr. Ofrecen también datos muy precisos sobre la distancia recorrida, el volumen de oxígeno en sangre, etc.

- Pulsómetros con GPS. Los más utilizados a la hora de realizar senderismo y actividades similares en mitad de la montaña. Ayudan al usuario a conocer su ubicación en todo momento.

- Pulsómetros de triatlón. Son el resultado de una mezcla entre las características de los pulsómetros de running, natación y ciclismo ya que esta modalidad combina esas tres disciplinas.

¿Qué diferencias hay entre un reloj, un pulsómetro y una pulsera?

Vamos a ver las diferencias entre estos tres tipos de dispositivos:

- Relojes inteligentes. con pulsómetro o no, son dispositivos multifunción. Suelen detectar la frecuencia cardíaca desde la muñeca y son conocidos también como smartwatches .

- Pulseras de actividad. Las más modernas cuentan con pantalla y de tamaño muy reducido y son muy cómodas de usar ya que están especialmente enfocadas a hacer deporte.

- Pulsómetros. Si no se presentan dentro de un reloj o pulsera de actividad, son simplemente las bandas pectorales o los sensores ópticos responsables de medir la frecuencia cardíaca.

¿Cuál es la función de un pulsómetro?

La función principal de un pulsómetro es medir la frecuencia cardíaca en tiempo real. Ahora bien, en torno a ese dato, ofrecen muchas funciones de interés, por ejemplo, establecen zonas por objetivos, miden el nivel de esfuerzo de la sesión, determinan el tiempo de recuperación necesario, alertan de posibles peligros de tener un ritmo cardíaco demasiado incrementado, lo que puede derivar en un problema de salud. También pueden indicarnos la calidad del descanso.

Conclusión

Medir la frecuencia cardíaca durante los entrenamientos es algo muy común para poder valorar los efectos del entrenamiento sobre nuestro sistema cardiovascular. Si medimos nuestra frecuencia cardíaca en reposo periódicamente, iremos notando cambios en el número de pulsaciones. De esta manera, podremos comprobar si nuestros entrenamientos están siendo verdaderamente efectivos y mejora nuestro sistema cardiovascular, o por el contrario estamos entrenando demasiado y dificultando la adaptación de nuestro cuerpo al ejercicio intenso.

No debemos olvidar que la FCM no deja de ser teórica y que sólo una (o varias) prueba de esfuerzo puede calcular de forma precisa nuestro límite cardíaco, aunque es un buen método para obtener un punto de referencia y comenzar a entrenar aprovechando los beneficios del entrenamiento por zonas de intensidad cardiovascular.

Bibliografía

Assitant, M. (28 de 10 de 2020). Medical Assistant. ¿Qué es un oxímetro de pulso y cómo interpretar sus valores? Obtenido de https://ma.com.pe/que-es-un-oximetro-de-pulso-y-como-interpretar-sus-valores

Bermudez, H. L. (2016). Hipertensión Arterial e Insuficiencia Cardiaca. . Revista Cubana de Cardiología y Cirugía Cardiovascular , 1-13.

CDC. (27 de 04 de 2021). Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, Diabetes en español, Enfermedades del corazón . Obtenido de https://www.cdc.gov/diabetes/spanish/resources/features/diabetes-and-heart.html

K., N. M. (2009). Ejercicio y quema de grasa: ¿comer o no comer antes de entrenar? Revista Chilena de Nutricion , 1-3.

Molina, C. (2016). Disminución de la grasa corporal mediante ejercicio físico intermitente de alta intensidad y consejeria nutricional en sujetos con sobrepeso u obesidad. Revista Medica de Chile , 1-6.

Villalón, D. J. (2008). El corazón del deportista. Madrid, España: Libro de la Salud Cardiovascular.

Beneficios del vino y ¿cómo incluirlo en tu dieta?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Thu, 17 Feb 2022 02:55:55 GMT

El consumo regular y responsable del vino es beneficioso para la salud. Descubre cómo incluirlo en tu dieta para aprovechar sus propiedades.

¿QUÉ ES EL VINO?

Esta bebida se obtiene de la fermentación alcohólica total o parcial del zumo de uvas maduras, y lo forman de distintos componentes, uno de los principales es el agua, que se encuentra presente entre un 80% y un 90%. El segundo más importante es el alcohol, que surge gracias a la fermentación que ocurre y esto le da cuerpo y aroma al vino. La graduación de alcohol de esta bebida puede variar entre el 7% y el 17%, dependiendo del tipo de vino, recordando siempre que a mayor cantidad de alcohol en este mayor será su cantidad de azúcar . El resto de componentes aparecen en menor cantidad, como azúcares influyentes en el sabor del vino, los taninos , que le dan color y textura; sustancias volátiles, que constituyen parte del aroma; los ácidos, que participan también en el sabor del vino; y algunos otros de menor importancia que posteriormente se obtienen en las fases de conservación y crianza del mismo.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DEL VINO

Las bebidas alcohólicas están presentes en las celebraciones o momentos de ocio, pero no todos conocen los valores nutricionales que aporta cada una de ellas al organismo, ni que tienen una diferente capacidad de metabolismo a nivel hepático.

Es considerado un potente antioxidante , ya que posee varios componentes que tienen como función su capacidad de atrapar radicales libres que son moléculas reactivas capaces de afectar nuestras células, especialmente en las paredes arteriales.

Posee una gran cantidad de minerales, especialmente calcio , magnesio con acciones claras sobre el sistema nervioso, el potasio , con efectos diversos sobre el sistema circulatorio y en concreto en el funcionamiento cardiaco y en sangre, ya que es un importante factor de coagulación, así como el hierro y que está asociado a los taninos, etc.

El vino contiene vitaminas, especialmente del grupo B, en poca proporción pero que podemos señalar como: la vitamina B1 que es un eficiente anti glucógeno y un buen protector gastrointestinal, la vitamina B2 , siendo un compuesto protector de las mucosas y la piel, la vitamina B3 , que posee efectos buenos contra la depresión, en situaciones de estrés, la vitamina B5 que tiene numerosos efectos ya que es un protector celular y mitigador del deterioro de las células nerviosas, teniendo efectos específicos en los órganos hepáticos y el sistema respiratorio, la vitamina B8 , ayuda a la circulación periférica, y la vitamina B12 que es un compuesto anti anémico que favorece la formación de glóbulos rojos.

¿Cuál es la dosis o cantidad recomendada de alcohol?

Teniendo en cuenta que la dosis recomendada de alcohol para las mujeres se sitúa entre los 10-12 gramos diarios, y de 20-23 gramos para los hombres, sabemos lo siguiente:

Vino blanco: 100 gramos de este vino contienen 8,5 gramos de alcohol puro que nos aportan 61 calorías aproximadamente y un 0,1 gramos de azúcar. Su consumo nos aporta polifenoles que son fuertes antioxidantes y se ha documentado sus efectos "positivos" sobre el colesterol.

Vino tinto: Contiene 9,8 gramos de graduación que contienen por cada 100 gramos, 71 calorías y 0,3 gramos de azúcar. Esto nos aporta flavonoides, antocianos siendo moléculas que trae la piel de las uvas y le dan color al vino y resveratrol siendo antioxidante que también “ayuda” a mejorar el colesterol en sangre.

La calidad nutricional del vino depende del tipo de uva y el lugar de donde provenga. Sin embargo tenemos nutrientes en común:

Azúcares: la presencia de azúcares varía mucho a lo largo del procesado del vino, ya que en el mosto o jugo de la uva la presencia de azúcares llega a ser elevada y por ello se lleva a cabo la fermentación, en los procesos posteriores de elaboración, llega a disminuir la cantidad de azúcar y solo quedan residuos, en función de su cantidad los vinos se llegan a clasificar entre vinos secos y dulces. Ten cuidado de aquellos que les adicionan azúcar y son dulces.

Ácidos: Estos son esenciales para la conservación del vino, principalmente en aquellos que se elaboran para dejarlos madurar durante mucho tiempo o de reserva como son los añejos. El ácido málico es uno de los más abundantes, junto con el ácido tartárico. Ambos añaden un sabor fresco y agradable, compensando así ciertos sabores desagradables o rancios.

Polifenoles: se encuentran en la piel y las pepitas o semillas de la uva. La presencia de polifenoles, que es mayor en los vinos tintos que blancos, dependerá de la variedad de la uva, su proceso y el clima de cultivo.

Alcohol: este va a variar en función del tipo de uva y de las condiciones de cultivo, así como el tiempo de fermentación y cantidad de azúcar.

También el alcohol nos aporta más calorías ya que la graduación alcohólica es lo que distingue varios tipos de vino, por ejemplo:

Vinos de mesa: del 7-14 % de graduación alcohólica
Vinos espumosos: del 11-13 % de graduación alcohólica
Vinos encabezados (jerez): del 16-18 % de graduación alcohólica
Vinos de postre: 17 % de graduación alcohólica.

¿QUÉ BENEFICIOS OBTENGO AL CONSUMIR VINO?

Hay una serie de características que lo convierten en un gran aliado para la salud del ser humano, es muy importante aplicar el sentido crítico y no dejarnos seducir por los mitos, cabe aclarar que cada personal de salud tiene una diferente visión sobre su consumo y se debe de tomar en cuenta la situación actual del paciente.

Desde propiedades antioxidantes, anticancerígenas, analgésicas, existen algunos resultados positivos para tratar enfermedades cardíacas o cardiovasculares y combatir el colesterol, incluso se ha relacionado su composición con la reducción del estrés, la ansiedad, etc.

Existen infinidad de funciones que añadidos al vino desde tiempos antiguos, y aunque en la actualidad la ciencia ha logrado desmentir algunas de ellas, también confirma una que otra propiedad medicinal del vino tinto y algunas de ellas son las siguientes:

Previene enfermedades cardíacas: Las propiedades del vino tinto para el corazón son unas de las más estudiadas por la comunidad científica ya que aunque no cura la enfermedad, su alta concentración en polifenoles y vitamina E sí ayudan a mantener la sangre y los vasos sanguíneos limpios, algo que es beneficioso para la salud cardíaca a largo plazo y en dosis moderadas.

Ayuda a prevenir el colesterol: Ya que es muy rica en polifenoles como el resveratrol, que es un componente con alta concentración de antioxidantes , evita la formación de coágulos y de lipoproteínas de baja densidad, llamadas LDL o colesterol malo.

Aumenta los niveles de Omega 3: Los consumidores habituales y moderados de vino llegan a presentar más concentración de ácidos grasos Omega 3 en sangre, un elemento que es imprescindible para el correcto funcionamiento del organismo y nuestras arterias.

Previene la artrosis, así como una reducción del riesgo de padecer artritis reumática: La media de entre cinco y diez copas de vino a la semana podría reducir las probabilidades de contraer artritis reumática en un 50%, según algunos estudios.

Reduce el riesgo de padecer cáncer: Muchas de las propiedades del vino tinto residen en sus antioxidantes, unos de sus efectos positivos para la salud, característica de estos componentes son realmente útiles para reducir o retardar el riesgo de sufrir cáncer de distintos tipos, en especial de colon, de mama o de pulmón.

Ralentiza el envejecimiento: Aunque sabemos que es inevitable, es posible lograr retrasar o ralentizar el proceso si se lleva un estilo de vida saludable y se consumen habitualmente componentes relacionados con la longevidad, tales como el resveratrol que es un elemento que se concentra en la piel de la uva tinta.

Protege la piel: Las propiedades del vino tinto en la piel residen en los flavonoides que es un componente que refuerza sus células y consigue reducir las consecuencias negativas de la exposición a los rayos ultravioleta.

Ayuda a perder peso: Se ha llegado a considerar un mito pero en los últimos años diversos estudios afirman que ciertos componentes del vino tinto permiten activar un gen que dificulta la formación de células adiposas o de grasa.

Refuerza las capacidades cognitivas y previene el envejecimiento prematuro de las células de la memoria: Consumir vino tinto de forma regular y moderada puede ayudar a reducir el deterioro cognitivo propio de la edad tales como demencias y enfermedades degenerativas cerebrales.

Previene caries y mejoran la salud bucal: El vino tinto, así como el extracto de semilla de uva, ayudan a prevenirlas, destaca que los polifenoles o antioxidantes naturales que contiene el vino tinto son los que desaceleran el crecimiento de la flora bacteriana que se aloja en los dientes y encías.

Una vida más feliz: El vino tinto está relacionado con el aumento de endorfinas, que son sustancias naturales y famosas por su capacidad para aliviar el dolor, evitar la depresión y tener una vida más feliz.

¿PUEDO INCLUIR EL VINO EN MI ALIMENTACIÓN DIARIA?

Ya que es una bebida prestigiosa y altamente consumida a nivel mundial, posee ciertos factores en su composición que ocasionan diversos perjuicios y beneficios a la salud.

Si hablamos de los perjuicios a la salud, están el contenido de alcohol y que el dióxido existente en el vino puede generar ataques de asma en personas sensibles. Sin embargo, la mayoría de los vinos poseen cantidades débiles de los niveles peligrosos para una persona normal. El consumo frecuente de vino en dosis elevadas a las recomendaciones individuales, ocasiona también lesiones tisulares principalmente en el sistema nervioso central y el hígado, lo que constituye, como otras bebidas alcohólicas, un factor predisponente para la cirrosis y carcinomas.

Como otras bebidas alcohólicas, si se toma de manera excesiva, nos puede conducir al alcoholismo, que es una adicción grave que enfrenta la sociedad. Aunque se mencionan beneficios cardiovasculares puede conducir a la aparición de estas enfermedades, incluso a la muerte súbita. El beber más de tres copas de vino al día es letal para el cuerpo humano, ya que aumenta los niveles de triglicéridos, y en consecuencia nos puede provocar hipertensión arterial. Por lo tanto, se recomienda mesurar su ingesta diaria.

¿PORQUÉ EL VINO TIENE UN EFECTO PROTECTOR EN LA SALUD?

El vino tiene una amplia gama de polifenoles, y el efecto protector todavía no ha sido asignado a una fracción o compuesto específico ya que estos actúan como potentes antioxidantes , reducen la lipoproteína de baja densidad, modulan las vías de señalización celular, disminuyen la agregación de plaquetas y se muestran como agentes antiinflamatorios e inductores de apoptosis.

El consumo de vino regular y moderado (uno o dos copas al día de 100 ml) se asocia con la disminución de la incidencia de enfermedad cardiovascular, la hipertensión, la diabetes , y algunos tipos de cáncer tales como: el de colon, de mama, de pulmón o de próstata. Las evidencias científicas sobre los efectos protectores del resveratrol son insuficientes, porque el beneficio se percibe con consumos bajos o moderados de vino, mientras que ingestas altas o no ingestas de vino, no producían un efecto protector.

El vino y el café son dos bebidas que, de manera similar al té verde, contienen una amplia variedad de sustancias fitoquímicas que se han asociado a un efecto protector contra la enfermedad cardíaca. Aunque se han estudiado intensivamente estos compuestos, en su mayor parte polifenoles , en las últimas dos décadas los efectos principales del consumo de vino (o de bebidas alcohólicas en general) y café son atribuidos al etanol y la cafeína respectivamente. Las revisiones recientes indican que la cerveza y en especial el vino tinto se asocian a una mayor reducción del riesgo de enfermedades cerebrovasculares debido a su alto contenido de polifenoles.

A su vez se refiere la existencia de una asociación entre el consumo de alcohol y los riesgos de enfermedades cerebrales, por lo tanto un consumo moderado de alcohol (dos copas de vino al día) causa un aumento significativo de las concentraciones de lipoproteínas de alta densidad y una reducción del riesgo de enfermar, mientras que el riesgo de enfermedad para un consumidor intenso sería el doble de alto.

Hay escasos estudios e investigaciones que permiten ver el conocimiento de las ventajas de beber vino para la salud en general, pero estos coinciden en recomendar su consumo adecuado, no por encima de tres copas diarias .

¿El vino tinto es saludable?

Sí, cuando se bebe en las cantidades apropiadas, que según expertos equivale a una copa por día, máximo dos. Tampoco se debe consumir en cualquier momento del día, las investigaciones consideran que el momento apropiado es durante la cena o el almuerzo y esto se concluyó luego de revisar varios estudios que afirman que una copa de vino tinto al día ayuda a prevenir muchas enfermedades cardiovasculares, tanto en los hombres como en las mujeres, gracias a su alto contenido en polifenoles . También sirve para tratar dolencias y trastornos como: la diabetes, demencia u osteoporosis, por su efecto antioxidante.

El consumo de una copa de vino diaria brinda una serie de beneficios que encaminan la vida hacia un destino más saludable y alegre, pero al mismo tiempo, no respetar este consumo puede ser letal para la salud, esto hace que los efectos del vino sea constantemente objeto de estudio.

CONCLUSIONES

El consumo de una copa de vino diaria brinda a los seres humanos una serie de beneficios que encaminan la vida hacia un destino más saludable y alegre, pero al mismo tiempo, no respetar este consumo y hacerlo excesivo puede ser letal para la salud, esto hace que los efectos del vino sean constantemente objeto de estudio, lo que sí se puede decir, es que la ingestión de forma moderada puede ser favorable para nuestra salud en general y hasta ahora gracias a los estudios realizados vemos que existen más beneficios que perjuicios, siempre y cuando sea un consumo controlado no llegando al los excesos.

Nut. Naomi Merino.

Sistema endocannabinoide y su nutrición

Thu, 17 Feb 2022 01:41:36 GMT

En los últimos años, se ha estudiado la presencia de un sistema de comunicación entre células el cual contribuye a la regulación de procesos metabólicos del cuerpo humano.

Células, órganos y más...

El estudio del cuerpo humano es lo que ha llevado a la medicina a los grandes avances que hoy en día salvan y mejoran millones de vidas; sin embargo aún se desconocen muchísimos de los procesos que nos llevan a ser el ser evolucionado que somos cada uno de nosotros.

La ciencia nos ha llevado al conocimiento de cada uno de nuestros aparatos y sistemas, donde cada uno tiene un objetivo para la funcionalidad del cuerpo; a su vez estos sistemas están conformados por diferentes órganos con funciones específicas que contribuyen al proceso del sistema al que pertenecen; sin embargo lo más interesante es que cada uno de nuestros órganos están compuestos por células y que cada célula de nuestro cuerpo tiene sus propios mecanismos y sistemas para su funcionamiento.

Hoy en día se siguen estudiando los procesos celulares los cuales se van a ver fuertemente influenciados por la dieta ya que es a nivel celular en donde se lleva a cabo la utilización de todos los macro y micronutrientes que consumimos día a día, convirtiendo a la dieta en el factor principal para la prevención y tratamiento de diferentes enfermedades, contribuyendo de manera importante en la homeostasis (equilibrio) de nuestro cuerpo.

Un poco de historia del sistema endocannabinoide

Existe evidencia del uso de la planta de cannabis con fines terapéuticos, antiinflamatorios, estimulantes y espirituales en culturas como la egipcia, aria, griega, romana, hindú, árabe entre otras. Debido a esto, a mediados de los años 60, el químico Israeli Raphael Mechoulam se preguntó cuál era la sustancia activa que le daba a la planta de cannabis las propiedades terapéuticas que se le habían atribuido durante siglos.

Usando hachís que había sido decomisado por las autoridades de su país, el doctor Mechoulam logró aislar al THC (tetrahidrocannabinol), sustancia activa de origen graso de la planta de cannabis. Una vez aislada esta molécula, el doctor realizó experimentos en animales y posteriormente en pacientes para observar efectos como: relajación, somnolencia, euforia, analgesia y en ocasiones paranoia.

A pesar de haber investigado los efectos del THC; aún no se sabía el mecanismo de acción del compuesto. Es por esto que a finales de los años 80, la profesora Allyn Howlett en Estados Unidos, encontró en el cerebro un receptor específico al THC. El hallazgo del receptor CB1 abrió la incógnita sobre la existencia de un receptor en nuestro cuerpo compatible con esta sustancia externa; por lo que se dedicaron a buscar sustancias similares al THC producidas en nuestro propio cuerpo que sean compatibles con el receptor CB1.

Después de 2 años de investigar y buscar compuestos parecidos al THC en cerebros porcinos, encontraron el araquidonil etanolamida, el cual renombraron más tarde como anandamida ya que “ananda” significa felicidad extrema en sánscrito. Comprendiendo así la presencia endógena de sustancias activas y receptores que junto con enzimas reguladoras forman parte un sistema endocannabinoide .

¿Qué es el sistema endocannabinoide y qué hace?

El sistema endocannabinoide, es un sistema de comunicación entre nuestras células , que está compuesto por:

a) sustratos , que son los cannabinoides producidos por nuestro organismo como la anandamida y el 2-Araquidonil glicerol; mismos que entran a nuestras células a través de

b) receptores membranales como CB1, CB2, THCVR, PPAR; mientras que la activación y producción de estos será regulada por diferentes

c) enzimas que junto con los receptores y cannabinoides forman al sistema endocannabinoide en el cuerpo humano.

La activación de los receptores CB del SEC en las células de nuestro cerebro y sistema nervioso, regulan diferentes funciones como la memoria, el aprendizaje, la sinapsis y la creación de nuevas neuronas; entre otras está la regulación de la ansiedad, el apetito, el dolor y la inflamación.

¿En qué partes de nuestro cuerpo se encuentra el SEC?

Los receptores CB se encuentran en diferentes partes de nuestro cerebro como el hipocampo, la corteza, el cerebelo; estos receptores también se encuentran en las células de muchas partes de nuestro cuerpo como el corazón, la médula ósea, los pulmones, estómago, intestino y todos los órganos que conforman el sistema inmune.

¿Qué hace el sistema endocannabinoide SEC?

El sistema endocannabinoide es el encargado de mantener la homeostasis, es decir, el control y balance con el medio exterior de nuestro cuerpo; teniendo funciones importantes como:

Regular las conexiones neuronales
Regular el apetito y la ansiedad
Regular los movimientos y secreciones gastrointestinales
Regular el dolor
Regular la inflamación
Regular la actividad de nuestro sistema inmunológico

La importancia del SEC ha llevado a llevado a los investigadores a evidenciar la deficiencia en la funcionalidad del SEC en diferentes enfermedades; ejemplos son:

Alzheimer
Síndrome de intestino irritable
Parkinson
Depresión
Migraña
Fibrosis quística
Causalgia
Glaucoma

Al ser un compuesto de origen graso, la producción de endocannabinoides y la activación de los receptores membranales será fuertemente influenciada por la cantidad de ácidos grasos que consumamos en la dieta, así como la creciente información de los mecanismos celulares que son regulados por la acción del sistema endocannabinoide.

Estimulantes del sistema endocannabinoide SEC en la dieta

Debido al importante rol que tiene el sistema endocannabinoide en el funcionamiento de nuestras células, se ha descubierto que los receptores cannabinoides pueden ser estimulados no sólo por endo y fito cannabinoides; sino también por una larga serie de sustancias llamadas cannabimimeticos, tales como los terpenos, los cuales dan olor y sabor a las frutas y verduras; el resveratrol que es un antioxidante que podemos encontrar en las uvas, la pimienta negra, equinácea, romero y algunos hongos y legumbres. Se han encontrado también factores dietarios que pueden intervenir en la funcionalidad del SEC como la soja, los cacahuetes , el aloe vera, el eucalipto, entre otros. Una razón más para consumirlos.

Esta información nos lleva a la conclusión de que el nuevo sistema estudiado endocannabinoide tiene un importante papel en la salud humana y es a través de la dieta que podremos optimizar sus funciones en la salud del cuerpo humano.

Escrito por. LN. M. EN C. JHOSADARA ESPINOSA FLORES

¿Cómo bajar de peso con tu salud intestinal?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 16 Feb 2022 23:14:11 GMT

Descubre como la mala salud intestinal influye en el aumento de grasa corporal y dificulta la pérdida de peso

Pérdida de peso y salud intestinal

La microbiota es una pieza clave para la salud humana, por un lado puede ayudar a prevenir enfermedades, pero por el otro, si no la cuidamos adecuadamente puede contribuir a la aparición de algunas enfermedades, entre ellas, favorecer el desarrollo de obesidad.

1. ¿Qué función tiene la salud intestinal en tu peso y grasa corporal?

Para fomentar la pérdida de peso saludable , mas allá de restringir el consumo calórico, es vital prestar atención a que tus alimentos sean de buena calidad.

La microbiota intestinal, se encarga de obtener la energía que necesitamos mediante el consumo de alimentos y es por esta razón, que podría favorecer al aumento de peso, ya que al no utilizar la energía, puede llegar a almacenarse tanto que genere un exceso y se refleja aumentando nuestro porcentaje de grasa.

En este sentido, en personas que viven con diabetes, sobrepeso y/o obesidad, que se caracterizan por tener un porcentaje de grasa mayor al saludable, tienden a almacenar “más energía”, lo que eventualmente sería un reflejo de una alimentación rica en grasas, pobre en fibra y/o rica en carbohidratos simples y menor actividad física, lo que provoca que disminuya la diversidad bacteriana y el funcionamiento adecuado de la microbiota.

Existe una gran relación entre las personas con obesidad, una deficiente salud intestinal y poca diversidad de bacterias benéficas en el intestino.

Ahora bien, ¿has notado que cuando te sientes triste, tienes antojo de alimentos con gran contenido de grasa y calorías? , como helado, hamburguesas, pan dulces, pasteles, etc. Bueno, esto pasa porque este grupo de alimentos genera un pequeño estímulo sobre nuestro sistema nervioso central y al consumirlos nos genera un "placer" momentáneo y es aquí cuando todo se conecta. De la misma manera en que consumir con mayor frecuencia este grupo de alimentos nos provocará un aumento de peso, también nos afectará el correcto funcionamiento de la microbiota intestinal, y se vuelve un círculo constante en donde entre más consumas estos alimentos, menos nutrirás tus bacterias Intestinales, aumentarán tus antojos y aumentará el peso y grasa corporal.

¿Existe una conexión entre el cerebro y el intestino?

La conexión que existe entre el sistema nervioso central y el intestino se llama eje intestino-cerebro que, en los últimos años, se ha estudiado de manera más profunda, pero..¿Qué significa? bueno, se ha visto que aquellos alimentos que promueven la salud intestinal, también ayudan a mejorar el estado de ánimo mediante la serotonina. Este neurotransmisor se encuentra en un 95% a nivel intestinal y es por esto que es llamado “segundo cerebro''. En el intestino, regula el movimiento intestinal y sensibilidad; en el sistema nervioso central, modula el sueño, el hambre en forma de saciedad, el estado de ánimo, etc.
Lo que se traduce en que, si existe un menor consumo de alimentos que promuevan la salud intestinal, habrá menor formación de serotonina, lo que generará que nos sintamos más tristes o con menor ánimo y a su vez nos llevará a comer sin sentirnos del todo satisfechos. Esto aumentara las posibilidades de provocar alteraciones en el correcto funcionamiento metabólico.

2.¿Qué es una buena salud intestinal?

Hay formas muy sencillas de saber si tienes o no una buena salud intestinal y es mediante nuestras evacuaciones, así es, por ejemplo, si en estos momentos piensas en la coloración de tus heces, si tomas o no mucha agua o bien, si realizas ejercicio, ya tendrás una idea de si tu salud intestinal está funcionando de manera adecuada o no.

Conoce los indicadores de una correcta salud intestinal:

no te cuesta trabajo realizar tus evacuaciones. Tus heces son suaves y uniformes.
tu orina es de color casi transparente, claro o amarillo muy claro.
no hay inflamación de tu intestino después de comer que incomoda o acompañada de dolor.
no sufres de acidez o reflujo estomacal
no tienes deficiencias de vitamina B12
tus heces son de color café y su consistencia es lisa
entre otras..

Importancia de la microbiota en tu cuerpo.

Toda la importancia sobre el cuidado de nuestra microbiota es porque representan el 3 % del peso corporal y que este porcentaje representa un conjunto de microorganismos que viven dentro de nosotros, específicamente dentro del intestino grueso o colon, piel, cavidad oral, entre otras partes de nuestro cuerpo. Algunos de los microorganismos que la conforman, son los Bacteroides y Firmicutes.
La cantidad que hay de cada uno va cambiando conforme a nuestra edad, alimentación, actividad física.
Un equilibrio entre la cantidad de bacterias (Bacteroides y Firmicutes), permite el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, la absorción y digestión de nutrientes, la formación de vitaminas, producción de grasas, descomposición de compuestos tóxicos que se encuentran en los alimentos, sin embargo, un desequilibrio en la composición de bacterias puede generar enfermedades en donde nuestro sistema inmunológico nos ataca, ejemplo alergias, enfermedades intestinales y obesidad, a este desequilibrio se le llama disbiosis .

3. ¿Qué alimentos mejoran mi salud intestinal?

Aquellos alimentos que van a mejorar nuestra microbiota intestinal, también promueven el bienestar emocional y se dividen en 2:

Probióticos: Son alimentos o suplementos que contienen microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar las bacterias "buenas", como son bifidobacterias, lactobacillus, eubacterium.

Los productos lácteos fermentados, como el yogur, el kéfir y preparados, contienen Lactobacillus , bifidobacterias y otras formas bacterianas beneficiosas.

Prebióticos: Son aquellos alimentos que contienen sustratos que nutren la microbiota intestinal. Ejemplos de estos alimentos son la fibra alimentaria, en concreto los fructooligosacáridos (FOS). Estos no pueden ser digeridos en el intestino delgado, por lo que pasan al colón en donde estimulan el crecimiento de bacterias benéficas y disminuyen el crecimiento de bacterias patógenas como Salmonella y Clostridium. Encontramos FOS en la miel, la cerveza, cebolla, espárragos, centeno, avena, alcachofas, plátanos, pero también en otras frutas y verduras. Por ejemplo, brócoli, coles de bruselas, coliflor, zanahoria, chícharos, fresa, naranja, pera, manzana con cáscara, frambuesas.

Simbióticos : ejercen acciones de probióticos y prebióticos, por ejemplo, consumir algún yogurt con alguna fruta, estaría combinando los beneficios al incorporar los alimentos que son productos lácteos fermentados y alimentos que contienen mayor cantidad de fibra.

¿Qué tipo de alimentación mejora la microbiota intestinal?

1. Mediterránea, ha comprobado mejorar la proporción de bacterias benéficas
2. Vegana baja en grasas , su efectividad ha sido aprobada en menos estudios, sin embargo, si se ha relacionado con una mejora en la sensibilidad a la insulina, pérdida de peso y aumento en bacterias benéficas
3. Cetogénica , aún hacen falta más estudios para generar una recomendación como tal, sin embargo, se ha generado buenas expectativas para un futuro tratamiento en este tipo de alimentación.
4.Por sustratos Nutrest: este tipo de alimentación más actividad física, genera buenos cambios en composición corporal y de microbiota.

Algunas recomendaciones alimentarias para mejorar tu microbiota y salud intestinal son:

Reduce la proporción de ingesta de proteína animal en tu dieta.
Incorpora alimentos y bebidas fermentados y varía tus probióticos
De ser necesario con tu nutrióloga establezcan un programa de ingesta de prebióticos y probióticos específicos.
Aumenta el consumo de omega 3 (salmón, sardina, aceite de aguacate, tilapia) y menos de omega 6 (aceites vegetales, nueces y semillas), ya que este puede producir inflamación si su consumo es excesivo
Evita los edulcorantes artificiales

En conclusión, para generar una adecuada pérdida de peso es importante contemplar nuestra salud intestinal y cómo ésta mejorará con la implementación de un nuevo estilo de alimentación, por lo cual, un cambio de hábitos alimenticios es indispensable.

Nut. Geraldine Ramírez.

Referencias:

1. Paoli, A., Mancin, L., Bianco, A., Thomas, E., Mota, J. F., & Piccini, F. (2019). Ketogenic Diet and Microbiota: Friends or Enemies?. Genes, 10(7), 534. https://doi.org/10.3390/genes10070534

2. Bäckhed, F., Ding, H., Wang, T., Hooper, L. V., Koh, G. Y., Nagy, A., Semenkovich, C. F., & Gordon, J. I. (2004). The gut microbiota as an environmental factor that regulates fat storage. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 101(44), 15718–15723. https://doi.org/10.1073/pnas.0407076101

3. Prochazkova, P., Roubalova, R., Dvorak, J., Kreisinger, J., Hill, M., Tlaskalova-Hogenova, H., Tomasova, P., Pelantova, H., Cermakova, M., Kuzma, M., Bulant, J., Bilej, M., Smitka, K., Lambertova, A., Holanova, P., & Papezova, H. (2021). The intestinal microbiota and metabolites in patients with anorexia nervosa. Gut microbes, 13(1), 1–25. https://doi.org/10.1080/19490976.2021.1902771

4. Bakshi A, Tadi P. Bioquímica, Serotonina. [Actualizado el 31 de julio de 2021]. En: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): Publicación de StatPearls; 2022 ene-. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK560856/

5. Scheithauer, T., Rampanelli, E., Nieuwdorp, M., Vallance, B. A., Verchere, C. B., van Raalte, D. H., & Herrema, H. (2020). Gut Microbiota as a Trigger for Metabolic Inflammation in Obesity and Type 2 Diabetes. Frontiers in immunology, 11, 571731. https://doi.org/10.3389/fimmu.2020.571731

¿Cómo incluir los tamales si vivo con diabetes?

Wed, 02 Feb 2022 05:16:08 GMT

Aprenderás cómo puedes incluir este platillo en tu plan de alimentación sin que represente un riesgo a tu salud.

Tamales en el día de la Candelaria

En nuestro amado México se acostumbra celebrar el día de la Candelaria cada 2 de febrero con la preparación de los clásicos tamales, pero pareciera un problema a enfrentar cuando vivimos con Diabetes ya que en teoría, “no deberíamos comer, ya que son Carbohidratos y nos pueden subir el azúcar”, sin embargo existe la opción de comerlos siempre y cuando se cumpla con las recomendaciones, evitando el exceso en la ingesta y realizando de manera adecuada tu conteo de carbohidratos.

En el presente artículo aprenderás cómo puedes incluir este platillo en tu plan sin que represente un riesgo a tu salud.

Información nutricional del tamal tradicional

Comenzaré compartiendo la información nutricional del tamal promedio entero y por porción de acuerdo a SMAE (Sistema mexicano de equivalentes).

Información nutricional del tamal promedio entero (cantidades aproximadas)

Peso aproximado (g): 200 g

Energía (kcal): 510 kcal

Proteínas (g): 15.5 g

Lípidos (g): 30 g

Carbohidratos (g): 55 g

Calcio (mg): de 122-216 mg

Sodio (mg): de 352-1,171.5 mg

Información nutricional del tamal por porción ( varía preparación e ingredientes)

Porción: ⅕ de pieza

Peso aproximado (g): de 34-40 g

Energía (kcal): de 86-104 kcal

Proteínas (g): de 0.9-3.1 g

Lípidos (g): 4.3-7.3 g

Carbohidratos (g): 8.8-11 g

Calcio (mg): de 24.4-43.2 mg

Sodio (mg): de 70.4-234.3 mg

Conteo de Hidratos de carbono de un tamal tradicional

Para aquellos que desconocen la regla de conteo de hidratos de carbono o “carbohidratos” como coloquialmente se conocen, no es más que una herramienta o estrategia que se utiliza para contabilizar la cantidad de hidratos de carbono o “carbohidratos” que se planea comer en los diferentes tiempos de comidas del día, ya sea por número de porciones o por gramos totales, para tener un buen control de los niveles de glucosa en sangre.

Ahora bien, se estarán preguntando ¿cómo lograr hacer un correcto conteo de hidratos de carbono o “carbohidratos” para poder disfrutar del tamal tradicional? es muy sencillo, deben tener en cuenta que:

Y que, para decidir cuántas porciones comerás de tamal en un día es necesario conozcas ya sea los gramos, el número de porciones o equivalentes de hidratos de carbono o “carbohidratos” que tienen permitidos comer al día, para evitar afectar tus niveles de glucosa.

Entonces, por ejemplo, si tienes 8 porciones (equivalentes, raciones) de hidratos de carbono o “carbohidratos” (120 g) al día y quieres incluir el tamal y claro, teniendo en cuenta que la ración del tamal promedio es de ⅕ de pieza, significa que podrías comer hasta 1.5 pz de tamal tamaño promedio, sin contemplar claro a los alimentos que también tienen cierto aporte de hidratos de carbono como son las frutas, leguminosas, lácteos y verduras.

OTRO EJEMPLO

Si eligieras, comer sólo 5 raciones de 8, significa que puedes comer 1 pz de tamal de 200g (1 pza tamal promedio tiene 55 g de carbohidratos) y reservar 3 raciones o porciones para incluir otros alimentos durante el día cómo manzana, tortilla integral, verduras frescas, frijoles, etc….

Tips para incluir el tamal y mantener tus niveles de glucosa estables

Puedes incluirlos en tu dieta, respetando las porciones acordadas con tu nutriólogo ó nutrióloga NUTREST

1 pza. de tamal promedio=

5 porciones de cereales/carbohidratos sin grasa (en este caso tener presente el conteo de hidratos de carbono).

5 porciones de Grasas sin proteína

1 porción de Proteína de origen animal por cada 30g de carne que contenga el tamal.

Adicional, es importante sumar ingrediente como: fruta, moles, frijoles, etc.

Se recomienda no exceder de 45 a 60 g de carbohidratos en una comida.

Un tamal tiene 55 g aproximadamente de carbohidratos, entonces no acompañes el tamal con otra fuente de carbohidratos en ese momento. Así evitarás un aumento de glucosa difícil de regular.

Consideraciones a tomar si vives con diabetes a la hora de comer tamal

La glucosa subirá, no te asustes, pero respetando el número de porciones diarias permitidas, los niveles de glucosa podrán restablecerse fácilmente.
Debido al contenido de grasa del tamal, la glucosa podrá permanecer alta por más tiempo de lo habitual, es normal, conserva la calma.
Se recomienda acompañarlo con bebidas sin azúcar como tés, café, leche de almendras con cacao sin azúcar.
No agregues bolillo, teleras, bollos, etc, ya que de esta manera se incrementan las porciones y por lo tanto los gramos de hidratos de carbono o “carbohidratos” que se ingieren y subirá tu glucosa en sangre mucho más.
Prefiere tamales con ingredientes de proteínas como pollo, queso, cerdo o res magros o sin grasa y salsa de verduras o rajas para lograr una ingesta balanceada de nutrimentos
Evita los tamales con fruta y leguminosas como son los de frijol que contienen el mismo gramaje de hidratos de carbono o “carbohidratos” y que también representa una posible sobre ingesta de porciones y por lo tanto riesgo de cifras de glucosa por encima de los objetivos.
Continua con tu prescripción de medicamentos o dosis de insulina habitual.
Monitoreo de glucosa habitual, con la finalidad de tener un control adecuado.
Continúa tu actividad física habitual y después de consumir el tamal mantente activo.

Conclusión

Ahora ya conocen cómo se pueden incluir los tamales tradicionales en el plan de alimentación, aún viviendo con Diabetes.

Recuerden que tener en cuenta las recomendaciones permitirá lograr y mantener los niveles de glucosa en la sangre dentro de los objetivos de control y de esta manera prevenir las diversas complicaciones que se pueden desarrollar si no se es responsable de la enfermedad.

Escrito por:

Lic. en Nutrición y Educadora en Diabetes: Nohemí López.

Referencias bibliográficas

SMAE (Sistema mexicano de equivalentes) 4ta. Edición

Guía N.° 14 sobre:Todo sobre el conteo de los carbohidratos, American Diabetes Association - Asociación Americana de la Diabetes

¿Cómo debe de ser mi alimentación si tengo Enfermedad Inflamatoria Intestinal?

Tue, 25 Jan 2022 21:41:32 GMT

Aprende cómo cuidar tu alimentación para mejorar tus síntomas y tu calidad de vida si te diagnosticaron enfermedad inflamatoria intestinal: Enfermedad de Crohn (EC) y Colitis Ulcerosa Crónica Idiopática (CUCI)

Enfermedad Inflamatoria Intestinal

La Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII), es considerada una enfermedad crónica que afecta el intestino y otros órganos, donde la nutrición del paciente es de suma importancia para su evolución clínica. Se divide en Enfermedad de Crohn (EC) y Colitis Ulcerosa Crónica Idiopática (CUCI). Ambas enfermedades pueden tener brotes o recidivas de gravedad, así como periodos de remisión, el curso de la enfermedad como tal es impredecible y los brotes pueden presentarse 1 vez al año.

Debido a esto la alimentación de los pacientes con enfermedad Inflamatoria Intestinal EII es cambiante dependiendo del periodo en el que se encuentre.

Cabe señalar que cuando se tienen EII, se acompaña de una serie de síntomas gastrointestinales, lo cuales pueden ser fomentados por la dieta, a su vez, existe una tolerancia diferente a los alimentos, por lo cual la dieta debe convertirse en algo 100% individualizado.

No hay una dieta CERTERA para enfermedad Inflamatoria Intestinal EII, pero se sabe sobre muchas recomendaciones nutricionales y en la experiencia, cuales pueden ser útiles en múltiples pacientes, y en caso de no ser así, se debe buscar ayuda de un profesional como en Nutrest que individualice tu dieta al episodio actual en el que te encuentres.

Alimentación durante un brote de Enfermedad Inflamatoria Intestinal EII

Se aconseja una dieta baja en residuos, fácil de digerir con alimentos que soporte nuestro estómago.

El consumo de verduras y cereales integrales, está desaconsejado para estos pacientes ya que contienen una gran cantidad de fibra insoluble, esta fibra tiene la característica de justo no ser soluble con agua, genera una “masa” dentro del intestino la cual puede lastimar la mucosa intestinal, toma en consideración que en situaciones normales, sin episodios, la fibra insoluble es 100% aconsejada.

Fibra soluble

En el caso de la Enfermedad Inflamatoria Intestinal EII buscamos integrar alimentos con fibra soluble, la cual al tener contacto con el agua va a generar un gel viscoso, no difícil de movilizar por el intestino. Algunas frutas como la manzana, plátano, membrillo y cereales como la avena son útiles para este tipo de pacientes.

Por otro lado, la fibra soluble es fermentada por nuestras bacterias intestinales produciendo diversas sustancias como el butirato, este es considerado un acido graso de cadena corta, la importancia de este en nuestra salud intestinal va en función a que funciona como alimento para nuestras células intestinales, fomentando de esta forma la salud intestinal.

Intolerancia a algún alimento

Se debe considerar que si existe un alimento que exacerbe los síntomas gastrointestinales este puede ser retirado de la dieta, y buscar integrarlo en un periodo diferente. Las dietas de eliminación o muy restrictivas conllevan a deficiencias nutricionales, las cuales en el caso de los pacientes con Enfermedad Inflamatoria Intestinal EII son muy comunes, debemos buscar versificar los alimentos dados a los pacientes.

Es de suma recomendación que lleve un diario de alimentos , en el cual va a poder anotar todas las intolerancias alimentarias y así llevar una dieta más adaptada a ti. En el momento que se identifican los alimentos que empeoran los síntomas, estos deben reducir durante el brote. Si no encuentra relación con algún alimento que le cause síntomas digestivos, no es necesario eliminarlo de la dieta. La tolerancia a los alimentos puede ser distinta según se encuentre o no en "fase de brote".

Es necesario considerar que cuando un alimento causa molestias, estas suelen aparecer después de 6 horas, si la molestia aparece al día siguiente, es poco probable que haya sido ese alimento.

Recomendaciones sobre su alimentación

Durante los brotes de EII es aconsejable hacer una dieta pobre en residuos, particularmente en aquellos pacientes con formas estenosantes de Enfermedad de Crohn (EC), o en brotes de Colitis Ulcerosa Crónica Idiopática (CUCI) grave o extensa.
Se deben elegir alimentos bajos en grasa.
Reducir mi consumo de aceite de oliva a máximo 2 cucharas de aceite en el día
Evitar grasas saturadas: mantequilla, tocino, leche entera, carne grasa, capeados, fritos, empanizados, evitar quesos grasosos, amarillos y secos.
Evitar embutidos, salchicha, jamón, salami.
Durante el brote se pueden consumir lácteos deslactosados, como yogurt y leche deslactosada.
Si al momento de evacuar se observa grasa en las heces, es necesario bajar aun más la cantidad de grasa en la dieta.
Prefiera los alimentos horneados, hervidos, al vapor.
Consuma frutas sin cascara, sin piel, sin semillas, puede consumirlas al vapor o al horno.
El consumo de proteína es de suma importancia, podemos añadir el consumo de pescado blanco, pollo, carne magra.
Tener 5 a 6 comidas al día, esto ayudará a incrementar las calorías en la dieta. Evitando las comidas copiosas
El consumo de vitaminas y suplementos debe ser valorado por su médico y nutriólogo o nutrióloga, evite automedicarse.
En caso de no cumplir con su requerimiento y presente perdida de peso, es posible que requiera algún suplemento dietético.
Disminuya la cantidad de especias o alimentos irritantes de la mucosa intestinal.
Debido a la diarrea es de suma importancia la hidratación, reponiendo electrolitos, se puede utilizar leche de arroz, infusiones astringentes.
Si busca probar la tolerancia a algún alimento, es recomendable que inicie con cantidades pequeñas.
Debe de masticar bien, comer con calma y repose después de las comidas.

Deficiencias nutricionales

Es común presentar diversas deficiencias nutricionales, las cuales se deben a la mal absorción de alimentos, así como la inflamación crónica.

Los déficits nutricionales más comunes son; calcio, hierro, vitamina D, B12, acido fólico, cobre. Es necesario que se acerque a su médico y nutrióloga nutrest para valorar con estudios de sangre estas posibles deficiencias.

Aquí una lista de alimentos que podrían guiarte en tu plan de alimentación personalizado nutrest.

¿Son buenos o malos los carbohidratos para bajar de peso?

Tue, 25 Jan 2022 18:52:09 GMT

Si quiero perder peso, ¿debo eliminar los carbohidratos?, en esta nota comprenderás la importancia de un equilibrio y que se puede perder peso aun consumiendo carbohidratos

Una de las ideas más comunes a la hora de tener una dieta para perdida de peso, es la disminución de la ingesta de carbohidratos (pan, tortilla, pasta, arroz, papa), la disminución a veces ronda en prácticamente eliminarlos de dieta y con esto obtenemos kilos menos.

En general el fundamento no es incorrecto, la literatura dice que para tener una perdida de peso debe existir un control del consumo de carbohidratos, pero es solo eso, <un control>, esta práctica ha fomentado la idea errónea de que los carbohidratos son enemigos a la hora de perder peso.

¿Cómo es el metabolismo con los carbohidratos?

Hay ciertas cuestiones metabólicas que ocurren de la eliminación de carbohidratos y es la perdida de peso casi inmediata, la mayoría de la perdida de este peso se debe a la movilización de agua; nuestro cuerpo guarda en nuestro músculo los carbohidratos de la dieta en forma de glucógeno, el glucógeno es un almacén de glucosa que contiene mucha agua, por lo tanto, cuando eliminamos los carbohidratos comienza la movilización de glucógeno, estas reservas se van perdiendo y junto con ello se pierde el agua y es justo el peso que vemos reflejado en la báscula, después la pérdida de peso se vuelve menor pero constante.

Consecuencias de eliminar carbohidratos de tu dieta

La eliminación extrema de carbohidratos puede fomentar la ansiedad y con esto un malestar al momento de comer, la ansiedad puede ser tan incontrolable que caemos en “atracones” o periodos de descontrol en los cuales comemos bastante lo cual se acompaña de sentimientos de culpa, un aumento de peso (asociado a agua por que se llenan las reservas de glucógeno), inflamación abdominal (asociada al exceso de carbohidratos), lo cual nos lleva a nuevas compensaciones, que es eliminar los carbohidratos al siguiente día, mucho ejercicio, mucha agua o incluso hacemos ayuno, con el fin de compensar el exceso, estas acciones siguen fomentando los ajustes metabólicos y siguen contribuyendo a la ansiedad, lo cual hace esto un círculo vicioso.

¿Qué hace esencial al carbohidrato en la dieta?

Debemos entender que son los carbohidratos, estos son nutrimentos esenciales en nuestra dieta, son considerados nuestra principal fuente de energía, es decir, el cuerpo obtiene de manera fácil y rápida energía para hacer sus funciones, en el momento que estos son restringidos de la dieta, comienza una serie de adaptaciones metabólicas encargadas de sacar nuestra segunda fuente de energía que proviene del tejido adiposo o en este caso la grasa, en particular, esta es la acción que buscamos, sin embargo, hay algo que debes comprender.

Estas adaptaciones no son normales para nuestro cuerpo y llega un momento en que el cuerpo se ve en la necesidad de bajar su gasto de energía diario, lo cual no es benéfico para nuestro metabolismo y tendemos a estancarnos pues el organismo trabaja digamos un poco más lento.

Cuando hablamos de bajar su gasto nos referimos a disminuir la tasa metabólica basal, es decir, nosotros de manera natural consumimos cierta cantidad de energía en el día para mantener nuestras funciones, como el latido de nuestro corazón, la respiración, el flujo sanguíneo y la función de nuestros órganos, cuando existe una disminución de carbohidratos por tiempo prolongado, es decir, no estamos cumpliendo con la energía mínima necesaria para que nuestro cuerpo funcione, entonces nuestra tasa metabólica se vuelve menor, existe una compensación del cuerpo en la que requiere menos energía para mantener las funciones normales, lo cual repercute a largo plazo, ya que entonces cuando tratas de regresar a una dieta “sin restricción”, o más normal, notas que subes muy rápido de peso ¿Te suena?, esto tiene una implicación metabólica que se corrige con buenos hábitos y un equilibrio de la dieta, el ejercicio puede ayudarnos a incrementar nuestra tasa metabólica, pero no de manera “mágica” el fundamente se basa con la creación de músculo el cual es consumidor de energía, esto quiere decir, que entre más músculo, más tasa metabólica basal.

Exceso de carbohidratos en tu dieta

Por otro lado, debemos pensar en el exceso de los carbohidratos, es muy común que exista un consumo excesivo de carbohidratos en forma de azúcar, altos en grasa y bajos en fibra, los cuales contribuyen al aumento de peso y grasa corporal, en el momento que son eliminados se nota una pérdida de peso rápida, no porque el carbohidrato sea malo, sino porque previamente existía un exceso.

Cabe resaltar que las dieta con carbohidratos moderados, pueden llegar a tener mejores resultados y por tiempos mas prolongados que una dieta sin carbohidratos; las dietas bajas o muy bajas en carbohidratos fomentan deficiencias nutricionales además de que son bajas en fibra; muchas veces para mitigar el hambre ocasionada existe un aumento en el consumo de proteínas y grasas, las cuales en exceso se han reportado que alteran las bacterias de nuestro intestino, las cuales, se han relacionado con los aumentos de peso y otros riesgos metabólicos; por lo tanto, son dieta que no fomentan un habito saludable o un estilo de vida duradero, y el riesgo de recuperar el peso perdido es mayor.

Recomendaciones para incluir carbohidratos en tu dieta para perder peso

Con esto quiero darte las siguientes recomendaciones al momento de seguir una dieta, primero que nada, un cambio dietético o una dieta debe ser dada por un nutriólogo , ya que la dieta debe ser totalmente individualizada a tus características no solo físicas, sino también de hábitos, la dieta que sigas debe ser “ fácil ” es decir, no debe darte ansiedad ni hambre, debe existir un correcto equilibrio de los alimentos, con esto es no buscar la prohibición de alimentos o bien catalogarlos como ”malos”, debe existir un equilibrio e información sobre cada uno de ellos, debes considerar que una vez alcanzado el objetivo de peso, talla o % de grasa, debe existir una dieta de transición y con esto una dieta de mantenimiento, con el fin de conservar los hábitos dietéticos y en este caso tu peso, talla o % de grasa.

Al inicio puede existir pocos cambios “cuantitativos” es decir, que veas poco movimiento en la báscula, pero debes notar diferencias cualitativas, como des inflamación, mayor energía, horas de sueño, menor ansiedad y hambre, que también son logros en el tratamiento nutricio, posterior los cambios cuantitativos se empezarán a notar, y finalmente tu nutrióloga o nutriólogo debe ser consciente de eso y no ejercer presión o regaños que no fomentan el cambio, los problemas se solucionan y tus dificultades para seguir dieta deben tener una solución. ¡Ahora ya lo sabes! ¡No le tengas miedo a los carbohidratos, come balanceado!

Visita nuestro blog Come Cereales De Forma Saludable donde te ayudamos a elegir los correctos.

Diez hábitos imprescindibles para el año 2022

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 19 Jan 2022 20:02:12 GMT

Conoce los cambios más importantes en tu alimentación que te permitan llegar a tu meta y a tener un buen estilo de vida.

Cambio de hábitos

Comienza el año nuevo y con ello nuestras expectativas son ilusiones positivas que nos motivan a llevar una vida más saludable.

Te invito a pensar en el verdadero motivo, éste puede ser tan vano o tan lejano pero de cualquier forma es válido por que tú lo deseas y tienes el derecho a conseguirlo.

En nuestra práctica clínica en nutrest este ejercicio de reconocimiento a los verdaderos deseos lo llevamos acabo en cada caso y cada persona es importante para nosotros pues ambos nos enriquecemos con la experiencia de cada día mejorar.

Por ello les tenemos preparado estos 10 consejos que te recomiendo los coloques en un lugar visible y leas constantemente. El cambio de hábito malo sólo se logra si introduces uno mejor y la constancia lo hará el nuevo hábito.

1. Aprovecha al máximo las frutas y verduras de tu comida: La mitad de tu plato que luzca con ambas.

Mantén la fruta donde puedas verla.

Coloca varias frutas enteras lavadas listas para comer en un tazón o guarda las frutas coloridas picadas en un tazón de vidrio en el refrigerador.

La variedad y el color son claves para una dieta saludable.

Ninguna fruta o verdura proporciona todos los nutrientes que necesita para estar saludable.

Intenta cocinar recetas nuevas que incluyan más verduras.

Ensaladas, sopas y salteados son solo algunas ideas para aumentar la cantidad de verduras sabrosas en sus comidas.

2. Elige cereales integrales en lugar de cereales refinados: ¼ de tu plato.

Los cereales integrales ofrecen un "paquete completo" de beneficios para la salud, a diferencia de los cereales refinados, a los que se les quitan valiosos nutrientes en el proceso de refinación.

El salvado y la fibra mantienen un nivel de azúcar en sangre estable en lugar de provocar picos agudos.

La fibra ayuda a reducir el colesterol y a mover los desechos a través del tracto digestivo.

Los cereales integrales son: trigo integral, cebada, trigo, quinoa, avena, arroz integral y alimentos elaborados con ellos, como la pasta de trigo integral tienen un efecto más leve sobre el azúcar en la sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros granos refinados.

3. Consume proteínas saludables: Las proteínas se encuentran en todo el cuerpo: en los músculos, piel, cabello o cualquier tejido del cuerpo. Generalmente, las aves (pollo, pavo) y una variedad de pescados son la mejor opción.

Si disfruta de los productos lácteos, es mejor hacerlo con moderación (1-2 porciones al día).

La carne roja, que incluye carne de res sin procesar, cerdo, cordero, ternera, cordero y cabra, deben consumirse de manera más limitada.

Si le gusta la carne roja, considere comerla en pequeñas cantidades o solo en ocasiones especiales.

Deben evitarse las carnes procesadas, como el tocino, las salchichas y los embutidos.

Obtén la proteína de las plantas cuando sea posible. Comiendo leguminosas (frijoles, habas, lentejas), nueces, semillas, cereales integrales y otras fuentes de proteínas de origen vegetal que proporcionan ventajas para la salud.

4. Elige aceites vegetales saludables: como oliva, canola, cártamo. aguacate y otros, te recomiendo visites nuestro blog en youtube para seleccionar un adecuado aceite y evites los aceites parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans no saludables.

Recuerda que bajo en grasas no significa "saludable". Deben emplearse en cantidades pequeñas en cada tiempo de comida.

Las grasas trans se encuentran en muchos alimentos fritos, "rápidos", empacados o procesados, por ejemplo: empanizados, frituras, manteca y margarina en barra, pasteles y donas y hoy en día es fácilmente identificarlos con los octágonos alto en grasa saturada en las etiquetas. ¡Aléjate de ellos!! no los tengas en casa.

5. Bebe agua, café o té sin azúcar:

Las bebidas azucaradas que incluyen gaseosas, bebidas deportivas y bebidas energéticas, ofrecen hidratación pero con una gran dosis de calorías innecesarias que el cuerpo puede tener dificultades para regular. El agua es la mejor opción para saciar la sed. El café y el té, sin edulcorantes añadidos, también son opciones saludables.

Algunas bebidas deben limitarse o consumirse con moderación, incluidos los jugos de frutas, la leche y las elaboradas con edulcorantes bajos en calorías, como las bebidas dietéticas. Ya que se a comprobado favorecen al aumento de peso al atacar tu flora intestinal saludable. En general, es mejor evitar las bebidas azucaradas como las gaseosas, las bebidas deportivas y las bebidas energéticas.

6. Sirve en porciones pequeñas: Esto puede ayudar a evitar comer en exceso y evitar el desperdicio de alimentos. Use un plato de comida de no más de 9 pulgadas de ancho y llénalo solo una vez.

7. Come lentamente: Si comes lentamente, es más probable que reconozcas cuando te sientes satisfecho o cuándo estás lleno en un 80% y puedes dejar de comer.Estas prácticas pueden ayudar a ralentizar la comida y experimentar plenamente los sabores de la comida.

8. No te saltes comidas: Pasar demasiado tiempo sin comer aumenta el riesgo de padecer hambre intensa, lo que puede llevar a la elección de alimentos más rápida y sencilla, no siempre saludable.

9. Cocine sus propias comidas: En lugar de comer alimentos procesados o en restaurantes de dudosa procedencia, concéntrese en cocinar con ingredientes frescos. Cocinar con ingredientes frescos sin procesar le permite controlar la cantidad de sal y/o grasa (si corresponde) que decide agregar a sus comidas.

10. Mantente activo: Aunque muchas personas ven el ejercicio como una forma de perder peso, juega un papel clave en el bienestar del cuerpo más allá de la pérdida de peso. Sin embargo, los estilos de vida ocupados y un entorno que fomenta el sedentarismo durante muchas horas del día han llevado a que el ejercicio se clasifique como una prioridad baja. Reserve un tiempo específico en su horario para hacer ejercicio y escríbalo en su agenda. La responsabilidad ayuda.

Intente contar los pasos. Los contadores de pasos o los podómetros son una forma fácil y económica de recordar que debe moverse. Realizar hasta 10,000 pasos por día puede ser un buen objetivo general.

Si crees que esto es demasiado, significa que no has puesto mucha atención en tus hábitos y es hora de estar abierto a introducirlos, súmate a nuestros miles de pacientes que ya experimentan éste nuevo estilo de vida como algo ya natural.

y feliz año 2022!!! Que esta pandemia COVID-19 llegue a su fin contigo sano y salvo, son nuestros deseos!! Siempre estaremos para apoyarte.

Alimentación si tengo Parkinson

Tue, 11 Jan 2022 20:40:06 GMT

Conoce los cambios y las recomendaciones dietéticas necesarias para tener en cuenta si tienes parkinson.

Parkinson

La enfermedad de Parkinson es causada por el daño en el sistema nervioso, caracterizado por trastornos motores como disminución y lentitud de los movimientos, rigidez muscular, temblor en reposo e inestabilidad postural, además de trastornos neurovegetativos afectando el movimiento ( discinesia ), lo cual se debe a una caída en los niveles de dopamina el cual es un neurotransmisor.

La dopamina es frecuentemente considerada como la causante de sensaciones placenteras y la sensación de relajación

La enfermedad de Parkinson es más frecuente en hombres y la edad promedio son los 55 años, con menor prevalencia a los 40 comienzan a aparecer los síntomas y signos de la enfermedad. Conforme el Parkinson avanza puede llegar a imposibilitar el movimiento de desplazamiento.

Las personas con Parkinson tienen su estado de nutrición en riesgo, si no se complementa con una buena alimentación, se conoce que el 24% de ellos puede caer en riesgo de malnutrición, asociado bastante a las complicaciones de los pacientes con Parkinson como son:

El babeo
La disfagia
Estreñimiento
Náuseas y vómitos
Cambios de peso, sobre todo pérdida de peso

Debido a estos síntomas los pacientes con Parkinson suelen disminuir la ingesta de comida y esto compromete su estado de nutrición. El babeo constante y la disfagia muchas veces son por problemas musculares en esta área del cuerpo.

La disfagia de define como la dificultad para tragar alimentos, donde la seguridad y eficacia de la deglución se ve comprometida, esta dificultad puede ser a alimentos sólidos, líquidos o semisólidos; por lo tanto, hace que la consistencia de los alimentos que se dan a un paciente, deben ser variados, se pueden hacer pruebas para conocer el grado de disfagia y de esta forma dar una dieta adecuada, ya que en su defecto los pacientes pueden sufrir algún tipo de broncoaspiración y contribuir a neumonía y a la mortalidad del paciente.

El estreñimiento vuelve a ocasionarse por un problema motor en el tracto gastrointestinal, es necesario dar una dieta que ayude a cuidar la salud intestinal y contribuya a su bienestar.

El cambio en el peso , muchas veces la pérdida se debe al constante movimiento involuntario que exige un consumo elevado de calorías, lo cual contribuye a que el gasto calórico de una persona aumente considerablemente, no obstante, con todas las complicaciones antes mencionadas, llegar a la cantidad de comida necesaria, se vuelve todo un reto nutricional.

Es importante denotar que cuando el cuerpo se encuentra en un balance negativo de calorías comienza una pérdida de peso importante, la cual se va a acompañar de una pérdida en la masa muscular de los pacientes, esto se vuelve un círculo vicioso ya que al disminuir el músculo de una persona, comienza a llevarlo a un estado de fragilidad y con esto progresa de manera más rápida el Parkinson a su vez, que aumenta su mortalidad por otras causas.

Tratamiento del Parkinson

El tratamiento del Parkinson incluye un medicamento llamado Levodopa , este se convierte en dopamina en el cerebro ayudando de esta forma a los síntomas, sin embargo, hay algo curioso con esta levodopa.

Su composición química es parecida a la de un aminoácido (parte más pequeña de una proteína), lo cual significa que, al momento de ser ingerida, esta compite por absorción con las proteínas de la dieta. El hecho de que el medicamento pueda no absorberse por la cantidad de proteína en la dieta, lo lleva a un problema de salud, debido a que el medicamento puede no hacer el efecto máximo.

Debe existir una redistribución de la proteína en la dieta, esto quiere decir, que alimentos como carne, pollo, pescado, queso, huevo, leche, etc. Deben ser consumidos, 4 horas antes o 4 horas después del medicamento.

Recomendaciones dietéticas:

Debemos integrar una cantidad de grasas aceptable en nuestra alimentación, se estima que aproximadamente el 30% de la energía que obtenemos en un día, debe venir de las grasas, sin embargo, es añadir grasas vegetales, las cuales nos van a proveer de ácidos grasos esenciales como las nueces, almendras, cacahuates, aguacate, aceite de oliva, aguacate, canola, aceitunas.

El consumo de proteína debe ser regulado, al tener un desgaste muscular constante debemos asegurar de integrar proteína en la dieta, sin embargo, debemos cuidar la absorción del medicamento, por lo tanto, debo cuidar integrar, 4 horas antes o 4 horas después del medicamento la proteína. Por ejemplo, si mi medicamento me toca a las 8am yo puedo desayunar, verduras al vapor, con un poco de papa, elote y aceite de oliva, y alrededor de las 12pm, ya podría integrar alguna preparación como huevo o sándwich. La dieta comienza a distorsionarse, es decir, estamos acostumbrados a desayunar con proteína y hacer colaciones ligeras, en este caso, los papeles se invierten.

El consumo de frutas y verduras durante la enfermedad ayuda a medir los síntomas del estreñimiento, además de que aporta vitaminas y minerales, los cuales son fundamentales para mantener su metabolismo en buen estado. Las frutas como la papaya y ciruela pueden ayudar al estreñimiento, se debe evitar, manzana cocida, plátano, zanahoria cocida, arroz, pasta, atoles, papa y panes blancos, esto en función de mejorar las evacuaciones y tratar el estreñimiento.

Además del consumo de fibra se debe acompañar de un buen consumo de agua , en promedio podemos realizar una fórmula muy simple, multiplicando 30ml por nuestro peso actual. Un ejemplo, peso de 60kg x 30ml= 1800ml de agua en una persona, sin embargo, los pacientes con Parkinson tienen un requerimiento elevado, por lo tanto, a eso que salió se pueden añadir 500ml, es decir, 1800ml + 500ml= 2300ml el requerimiento de agua. Cuidado de realizar esta regla si tienes peso bajo ya que podrías necesitar más agua.

Se llegan a utilizar suplementos de vitamina C, sin embargo, la evidencia sobre su uso es limitada, ya que esta vitamina no atraviesa la barrera hematoencefálica. El uso de vitamina E, tiene efectos protectores en las neuronas dopaminérgicas y ayuda a reducir la pérdida de dopamina, esto no ha podido demostrarse en ensayos clínicos, por otro lado, los pacientes suelen presentar deficiencia de vitamina D y por lo que solemos suplementarlos.

El consumo de azúcar debe ser limitado, esto en función de cuidar la salud intestinal del paciente, el consumo excesivo de azúcar no ayudará, y aun cuando pueda ser una buena fuente de energía, realmente solo se estará excitando el sistema nervioso y es algo de lo cual no buscamos en la alimentación de un paciente con Parkinson.

La dieta mediterránea en Nutrest es una de las más recomendadas para este tipo de pacientes, aporta una alta concentración de polifenoles, vitamina C, vitamina E y carotenos de los componentes típicos los cuales funcionan como antioxidantes y ayudan a modular los procesos inflamatorios.

Cabe resaltar que dopamina, es un aminoácido que no cruza la barrera hematoencefálica, por lo cual, es necesario añadir un precursor como la tirosina o levo dopamina natural, obtenida de la leguminosas y plátano, hay ciertos alimentos no recomendados, sobre todo estimulantes del sistema nervioso central, como son el azúcar y cafeína.

Mtra. Nut. Viridiana Mendoza

Si necesitas una consulta personalizada solicita aquí:

https://www.nutrest.com.mx/nutriologo-cdmx

Beneficios de la fibra en tu salud

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Tue, 04 Jan 2022 18:18:19 GMT

Hablaremos sobre los actuales beneficios de la fibra y consejos para que la consumas fácilmente.

Beneficios de la fibra en la salud

LN. M en C. Aranza Jhosadara Espinosa Flores

Microbiota

En nuestro intestino viven más de 100 trillones de microorganismos microscópicos; es una comunidad de bacterias que pertenecen a más de 500 especies diferentes; que interactúan con el 70% de todo nuestro sistema inmunológico . La alteración de la microbiota puede dar lugar a una serie de anormalidades metabólicas, trastornos intestinales funcionales e inflamatorios, enfermedades autoinmunes, entre otros.

Para la alteración de la microbiota van a estar involucrados 2 factores importantes:

La dieta ; todos los alimentos y bebidas que consumimos
El estilo de vida ; nuestras actividades físicas, nuestros hábitos de higiene y el ambiente en el que vivimos.

La microbiota juega un papel importante en:

La degradación de todo lo que ingerimos en moléculas más simples para facilitar su absorción
Favorece el buen funcionamiento del sistema inmune ya que en nuestro intestino se encuentra el 70% de nuestras células inmunitarias
Producción de vitaminas como K y B

Es necesario mantener una dieta equilibrada que fomente la formación y conservación de la comunidad bacteriana bien estructurada y en equilibrio ya que diferentes investigaciones han mostrado su relación con nuestro estado de ánimo, energía, sueño e incluso la la absorción de calcio en nuestros huesos

Probióticos:

Son bacterias vivas que promueven beneficios para la salud y se encuentran en diferentes alimentos como:

yogurt natural
kombucha
miel
pulque

Prebióticos:

Son el sustrato nutritivo para las bacterias que conforman nuestra microbiota y es por esto la importancia en el consumo de fibras con el fin de promover el desarrollo y crecimiento de cepas bacterianas benéficas que favorecen a la salud humana. Las fibras las podemos encontrar en:

granos enteros
cereales integrales
frutas
verduras
leguminosas

Beneficios de las fibras en todo el tracto digestivo

Boca

Disminuye la ingesta debido al aumento de la masticación, acelerando así la saciedad.

Estómago

Aumenta la distensión del estómago disminuyendo la velocidad con la que se vacía el estómago.

Intestino Delgado : disminuye la absorción de grasas y carbohidratos como colesterol y glucosa; estimulando la secreción de incretinas (GIP, GLP-1) que estimulan la producción de insulina para el metabolismo de carbohidratos.

Intestino Grueso: promueve la fermentación a través de la microbiota, misma que aumenta los niveles de ácidos grasos de cadena corta reduciendo así los niveles de inflamación.

Tipos de fibras

Insoluble: promueve la regularidad digestiva, aumenta los movimientos intestinales disminuyendo el estreñimiento y la absorción de grasas y carbohidratos. Las encontramos principalmente en los granos integrales y las cáscaras de las frutas y verduras

Soluble: forma geles junto con el agua y favorece el mantenimiento de los niveles de colesterol debido a su captación durante la formación de gel, la podemos encontrar en la avena y en la pulpa de frutas y verduras.

Dentro de las fibras solubles se encuentra la polidextrosa , la cual es un polímero de glucosa el cual se ha utilizado para estudiar el efecto de la ingesta de fibra en múltiples estudios:

efecto benéfico en el peso corporal y la homeostasis de la glucosa
disminuye la sensación de hambre y la ingesta calórica al comer un yogurt o un smoothie con 12.5 g de polidextrosa antes de una comida completa
el consumo de más de 12 g de polidextrosa promueve la oxidación lipídica a nivel corporal y disminuye los picos de glucosa e insulina cuando el 30% de la ingesta de carbohidratos fue sustituida por polidextrosa
La suplementación de 15 gramos de polidextrosa en una comida alta en grasa, disminuye la sensación de hambre y un aumento en la concentración plasmática de incretinas que estimulan la sensación de saciedad.

Efecto de las fibras en el sistema inmunológico

El intestino es la primera línea de defensa ante cualquier tipo de patógeno ingerido a través de un moco que protege las células en donde se inician muchas de las respuesta inmunes que impactan de manera importante en nuestra salud. Por lo tanto el aumento de fibra juega un rol importante en la producción de ácidos grasos de cadena corta los cuales aumentan la actividad de las células inmunitarias preservando también el moco y el epitelio intestinal.

Consumo de fibra para el fortalecimiento de los huesos

Los huesos son tejido vivo compuesto de agua, proteínas como el colágeno y minerales como calcio, fósforo y magnesio y su tejido es reemplazado cada 10 años. A lo largo de nuestra vida, nuestra masa osea va cambiando dependiendo del sexo, la edad y los factores ambientales como la dieta y el desgaste fisico. En los últimos años se ha estudiado la relación que tiene el consumo de fibras en la salud ósea a través de diferentes mecanismos, evidenciados a través de la correlación positiva del consumo de fibra con la densidad mineral ósea en hombres pero no en mujeres y el aumento en la absorción de calcio y magnesio después de la ingesta de diferentes tipos de fibra en ratones y más de 15 g de fibra diaria en jóvenes.

Morfología.

La fibra promueve la formación de moco y este a su vez aumenta la profundidad de las criptas en las vellosidades, aumentando la superficie de absorción de nutrientes como vitamina, calcio, magnesio.

Solubilización

La degradación de la fibra por la microbiota forma AGCC que disminuyen el pH del colon y aumentan la solubilidad y por lo tanto la absorción de calcio

Eje hueso - intestino

Los AGCC son potentes reguladores del metabolismo de osteoclastos y osteoblastos a través de la modificación de genes y producción de enzimas en el metabolismo de estas células.

5 TIPS para aumentar tu consumo de fibra

elige una de las siguientes frutas en el desayuno: moras, frambuesa, guayaba, pera, manzana
acompaña tu comida con una taza de leguminosa como frijoles o lentejas
llena la mitad de tu plato con verduras de color verde
incorpora colaciones con verdura y barras integrales
prefiere versiones integrales de pan, pasta y arroz.

VISITA NUESTRO CANAL YOUTUBE Y DISFRUTA DEL WEBINAR COMPLETO SOBRE LA FIBRA Y SUS BENEFICIOS

https://youtu.be/3wEh5VaRSS8

¿Qué dieta llevar antes y después de una cirugía bariátrica?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 10 Dec 2021 02:21:32 GMT

Antes de someterse a algún tipo de cirugía es necesario ser valorado por un equipo multidisciplinario integrado por endocrinólogo, cirujano, nutriólogo y psicólogo.

Escrito por: MNC Ana Ameyalli Amayo Espinosa

¿Qué es la cirugía bariátrica?

La cirugía bariátrica es un conjunto de procedimientos quirúrgicos indicada en pacientes con obesidad en quienes no ha funcionado el tratamiento médico, el ejercicio y la dieta o que su vida está en riesgo de continuar con el exceso de peso.

Hay diferentes tipos de cirugía y todas cambian el funcionamiento del sistema digestivo: malabsortivas, restrictivas o una combinación de ambas.

El objetivo es bajar el peso corporal y así reducir de manera significativa las comorbilidades asociadas a la obesidad como la diabetes, la hipertensión, las concentraciones altas de colesterol, la apnea del sueño, y los dolores de rodilla, cadera u otras partes del cuerpo y así mejorar la salud y el bienestar de los pacientes.

Dieta recomendada antes de la cirugía bariátrica.

Todos los pacientes requieren una evaluación de su habilidad y compromiso para incorporar cambios nutricionales y de comportamiento antes y después de la cirugía bariátrica, ya que lo más importante no es la reducción de peso a corto o mediano plazo, sino en mantener el peso perdido durante años.

En ningún caso debe interpretarse que la cirugía es una modalidad de tratamiento de la obesidad que permite que el paciente consuma de manera ilimitada cualquier tipo de alimento, sin que ello vaya a tener repercusión sobre la evolución del peso corporal

Antes de realizar la cirugía es necesario someterse a una dieta hipocalórica segura como las llevadas a cabo en nutrest, así como una dieta líquida en los días previos, esto con el fin de disminuir el tamaño del volumen hepático y de la grasa visceral para facilitar el procedimiento quirúrgico y disminuir complicaciones quirúrgicas.

Dieta recomendada después de la cirugia bariatrica.

Objetivos postquirúrgicos:

Lograr la pérdida adecuada del peso excedido
Perfil metabólico óptimo
Evitar complicaciones gastrointestinales
Evitar deficiencias nutricionales
Promover estilo de vida saludable

Las recomendaciones nutricionales para el paciente post operado de cirugía bariátrica pueden variar según el tipo de intervención practicada:

1. Intervenciones restrictivas: es importante la disminución del volumen de la ingesta por toma, puesto que el reservorio gástrico residual está muy reducido (25 ml aproximadamente). En este tipo de cirugías se preserva la funcionalidad del tracto gastrointestinal, por lo que la atención debe centrarse en adecuar una ingestión alimentaria muy restrictiva, pero con el aporte suficiente de micronutrientes para evitar deficiencias.

2. Intervenciones malabsortivas: los pacientes tienen menos limitaciones a la hora de ingerir alimentos porque se dispone de una mayor capacidad gástrica (150-250 ml) pero es frecuente que existan problemas con la absorción, especialmente de las grasas, por lo que cuánto más rica en grasa sea la dieta, mayor será la esteatorrea y las molestias. En estos casos, debemos centrarnos en el aporte de proteínas, así como de ciertos minerales (hierro, calcio), vitamina B12 y vitaminas liposolubles.

3. Intervenciones mixtas, representada por el bypass gástrico: además de la restricción secundaria al pequeño reservorio gástrico, existe una limitación en la absorción de diferentes nutrientes como la vitamina B12, hierro y calcio. El paso rápido de la comida hacia el intestino, puede originar en algunos pacientes síntomas compatibles de síndrome de dumping, por lo que se requiere ajustar la alimentación a esta situación clínica.

Independientemente del tipo de cirugía realizada, la dieta postquirúrgica tiene diferentes etapas:

Liquidos claros: duración 3-5 días.
Liquidos generales: durante las primeras dos semanas aportando 60 g/día de proteínas.
Dieta blanda o en puré: duración 7 días.
Dieta suave: duración 7 días.
Dieta balanceada.

Recomendaciones:

Líquidos: tragos pequeños, lentamente y sin popote
Comer lento, hacer >30 masticaciones
Dejar de comer cuando se sienta saciado
No beber liquidos 30 minutos antes y hasta 30 minutos después de los sólidos
Evitar el consumo de alcohol y bebidas carbonatadas
Incluir proteina de alto valor biológico en cada tiempo de comida
Evitar alimentos con grandes concentraciones de azúcares simples como: dulces, galletas, jugos, refrescos y jarabes

Suplementacion con multivitaminicos que incluyan hierro, calcio, zinc, complejo B, Vitamina D y suplementos de proteínas.

¿La cirugia bariátrica cura la diabetes?

Evidencia de moderada calidad, sugiere que los pacientes jóvenes, con un menor tiempo de evolución de la diabetes, que tienen un mejor control de la glucosa y una mejor función de la célula β, son los que tienen mayor probabilidad de lograr la remisión de la diabetes tipo 2, posterior a la cirugía bariátrica.

En una revisión sistemática y meta análisis realizada por Buchwald H et al. en aproximadamente 5.000 pacientes con DM2, se señalan unas tasas globales de remisión (glucemia <100mg/dL o HbA1c <6%, sin tratamiento farmacológico), en el 78% de los pacientes y mejoría (glucemia 100-125mg/dL) en el 83% de los sujetos incluidos en el estudio.

Por supuesto, la cirugía bariátrica no logra todo esto por sí sola; puede favorecer la remisión de la diabetes a largo plazo si el paciente adopta y mantiene hábitos alimenticios saludables y practica ejercicio frecuente.

Tips para lograr que los resultados permanezcan

La disciplina y la constancia son claves en esta etapa, así que te dejo algunos tips para facilitar el proceso:

Alimentación. Sigue al pie de la letra las indicaciones y el plan de alimentación prescrito por tu nutriólogo.
Ejercicio. Empieza tu rutina cuando el cirujano dé la indicación, incorporando actividad física aeróbica moderada con un mínimo de 150 min/semana y una meta de 300 min/semana, así como ejercicios de fortalecimiento 2-3 veces por semana. Al hacerlo frecuentemente te ayudará a mejorar la sensación de bienestar y autoestima, así como a reducir la ansiedad y depresión.
Escucha las necesidades de tu cuerpo. ¿Es hambre física o emocional?. El hambre física es la necesidad que tiene nuestro cuerpo por recibir alimento y con el objetivo de saciarnos, estamos abiertos a ingerir cualquier tipo de comida, incluyendo frutas y verduras. Por su parte, el hambre emocional es esa sensación de comer impulsivamente lo antes posible alimentos densos en calorías, grasas y azúcares, consumiendolas en exceso, incluso cuando nuestro cuerpo no lo requiere, lo cual suele ocasionar un sentimiento de culpa. También conlleva a la ingesta de alimentos para encontrar alivio ante situaciones que causan ansiedad, estrés o depresión, incluso para combatir el aburrimiento.
Elimina de tu despensa alimentos chatarra. Si están fuera del alcance en tu cocina, no pensarás en ellos y podrás hacer que esos antojos que parecían insaciables no vuelvan. Cuanto más difícil sea llegar a esas bolsas de papas fritas, chocolates u otra comida chatarra te resultará más fácil tomar una decisión acertada. Así que sustituyelos por snacks saludables.
Controla tus niveles de estrés. Adopta a tu rutina sesiones de yoga y/o meditación, esto te ayudará a relajarte.
Duerme lo suficiente. Estudios han demostrado que las personas que no duermen lo suficiente son más propensas a subir de peso; además te sentirás cansado, lo cual te quitará las ganas de realizar ejercicio y esto derivará en ganancia de peso.
Evita las distracciones mientras comes. Tales como revisar tu teléfono o mirar televisión. Esto ayuda a concentrarte en tu comida y a que el cerebro reciba la señal de que ya estás satisfecho.
Terapia psicológica. Continúa asistiendo a tus sesiones. La terapia cognitiva-conductual ayuda a identificar patrones de pensamientos erróneos en relación con la comida.
No te compares. Si conoces a alguien que ya pasó por el proceso de cirugía bariátrica aprende de su experiencia, pero no compares sus resultados con los tuyos, enfócate en tus objetivos personales.
Acepta y valora tu cuerpo. Tu cuerpo irá cambiando conforme vas perdiendo peso, disfruta este proceso. Tira o dona la ropa que ya no te quede, renueva tu guardarropa y siéntete increible!

Fuentes:

1.-Tratamiento quirúrgico de la obesidad en el adulto . Guía de Referencia Rápida: Guía de Práctica Clínica. México, Instituto Mexicano del Seguro Social; 2018 Disponible en: http://imss.gob.mx/profesionales-salud/gpc

2.-Rubio, M. A., & Moreno, C.. (2007). Implicaciones nutricionales de la cirugía bariátrica sobre el tracto gastrointestinal. Nutrición Hospitalaria, 22(Supl. 2), 124-134. Recuperado en 30 de noviembre de 2021, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500014&lng=es&tlng=es.

3.-American Society for metabolic and bariatric surgery. https://asmbs.org

4.-Nutriciónn en la cirugía bariátrica / Beatriz Sáinz Gómez. -- 1ªedición. -- México : Editorial El Manual Moderno, 2014.

Beneficios de los polifenoles en el rendimiento deportivo

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Thu, 09 Dec 2021 04:19:32 GMT

Te hablaré acerca de los alimentos ricos en polifenoles y como las sustancias químicas que contienen pueden influir en el rendimiento deportivo y la recuperación posterior a un entrenamiento.

Los polifenoles son producidos por las plantas y cumplen diversas funciones que incluyen la defensa contra patógenos y antioxidantes. Contribuyen a las características de sabor y color de las frutas y verduras. Aproximadamente el 90% de los polifenoles de la dieta escapan de la absorción en el intestino delgado pero después son biodisponibles debido a la acción de las bacterias intestinales en el colon. El consumo de polifenoles derivados de frutas como cerezas, arándanos, grosellas negras, granadas y cacao reduce el daño provocado a nivel celular es decir tiene una función antioxidante.

Propiedades de los polifenoles

Los polifenoles poseen propiedades de eliminación de radicales libres, es decir aquellas células malignas para el organismo y es un término que usaremos a lo largo de este artículo. Ahora hay cada vez más pruebas de que dichas sustancias aumentan la capacidad antioxidante.

Paradójicamente, parece que los efectos antioxidantes de los polifenoles surgen de su acción química. Los polifenoles también poseen propiedades antiinflamatorias y se ha demostrado que también son el objetivo de los antiinflamatorios no esteroideos. La suplementación con polifenoles también mejora la función vascular, específicamente la dilatación mediada por flujo de óxido nítrico.

La dosis adecuada es de 500 mg/día de flavonoides totales ó 300 mg/día de procianidinas u otro tipo de polifenol. Por lo tanto, existe una justificación sólida para sugerir que los polifenoles pueden mejorar el rendimiento y la recuperación del ejercicio intenso debido a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y vasoactivas.

Suplementación con polifenoles y rendimiento físico

El músculo esquelético es un productor neto de especies reactivas de oxígeno de diversas fuentes es decir que estas especies producen un daño celular. La generación de estas especies reactivas de oxígeno aumenta durante el ejercicio de manera dependiente a la intensidad y puede exceder la capacidad antioxidante muscular, lo que origina el descontrol del equilibrio durante ejercicios prolongados o de alta intensidad.

Esta alteración del equilibrio está implicada en el desarrollo de la fatiga a través de un flujo sanguíneo y una capacidad vasodilatadora deficiente, un manejo y sensibilidad alterados del calcio y el desarrollo de la fatiga central.

Por lo tanto, es razonable que la suplementación con antioxidantes pueda contrarrestar la fatiga y mejorar el rendimiento a través de una mejor irrigación del músculo en ejercicio, así como un mejor mantenimiento del acoplamiento muscular y del impulso central.

Suplementación con polifenoles para aumentar la recuperación

El daño muscular generado por el ejercicio involucra procesos tanto mecánicos como bioquímicos. El daño inicial inducido por la exposición a fuerzas mecánicas elevadas y una mayor exposición a células dañinas para el organismo (especies reactivas de oxígeno) desencadena una potente respuesta inflamatoria de fibras dañadas que liberan células causantes de inflamación.

La finalidad de la suplementación o la adición en cantidades adecuadas de ciertos alimentos ricos en polifenoles es acelerar la recuperación muscular e inmunológica. La recuperación de la fuerza muscular y el rendimiento después del ejercicio intenso se ve mejorada por la suplementación con polifenoles, probablemente debido a la protección contra el daño oxidativo.

Los suplementos nutricionales para personas que hacen deporte van destinados a un grupo específico de población que puede llegar a tener unas necesidades nutricionales diferentes dependiendo de numerosos factores (intensidad y duración del ejercicio, disciplina deportiva, momento de la temporada, edad, forma física de la que se parte, ambiente externo, etc.). Su finalidad es contribuir a cubrir los requerimientos nutricionales específicos de estas personas, tanto para mantener un buen estado de salud como para mejorar y maximizar su rendimiento deportivo. Esta es una meta que se debe buscar cubrir para el beneficio de un buen entrenamiento, recuperación y estado de salud.

A continuación te mostraré la familia de polifenoles que existen y los alimentos que los contienen para lograr generar una recomendación de los alimentos a consumir.

¿Cómo usar polifenoles en la cocina?

Si queremos aprovechar todas las propiedades y beneficios de los polifenoles, sólo tenemos que sumar a nuestra dieta los alimentos fuente. Es decir:

Frutas y verduras en general, especialmente los frutos rojos, cebollas, ajo, coles, pimientos, tomate, betabel o berenjena. Puedes incluirlos en forma de batidos o verduras horneadas.

Leguminosas y granos enteros que son fuente de flavonoides, ligninas y lignanos. Incluye avena o amaranto en tu desayuno y al menos una porción de ½ taza en comida o en cena de lentejas, soya o frijoles.

Cacao o chocolate con alto grado de pureza que ofrecen flavonoides con acción antioxidante. Incluye ¼ de chocolate amargo antes de tu entrenamiento o como colación.

Aceite de oliva extra virgen fuente y otros compuestos fenólicos. Adiciona estos aceites a tus verduras.

Té, especialmente té negro y te verde ricos en taninos y en catequinas, respectivamente. Bebe una taza de té por la mañana o a lo largo del día, también son una muy buena fuente de hidratación.

Frutos secos y semillas que aportan liganos y ligninas. No olvides llevar contigo nueces de la india, almendras, nueces o piñones como colación o como post entrenamiento.

Ya sabemos que los polifenoles son un grupo diverso de sustancias propias de los alimentos que pueden ofrecernos valiosas propiedades y beneficios al organismo, por lo tanto, recomendamos su inclusión en la dieta habitual.

Recuerda incorporar estos alimentos a tu alimentación para que te beneficies de sus propiedades.

Myburgh KH. Polyphenol supplementation: benefits for exercise performance or oxidative stress? Sports Med. 2014 May;44 Suppl 1(Suppl 1):S57-70. doi: 10.1007/s40279-014-0151-4. PMID: 24791917; PMCID: PMC4008802.

¿Qué es la pre diabetes?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 08 Dec 2021 16:03:10 GMT

Sucede antes de la diabetes y puede ser reversible

Para poder comprender un poco mejor la definición, me gustaría explicar el significado de “pre”. Se refiere a “antes de” que quiere decir con anterioridad en el tiempo.

Con esto quiero hacer referencia a que la pre-diabetes pasa justo antes de vivir con diabetes y que se caracteriza por tener niveles de azúcar en sangre mayores a los rangos normales, pero menores para considerarlos diabetes tipo 2.

La glucosa es un tipo de azúcar que se obtiene a través de los alimentos. Cuando nosotros comemos alimentos que la contienen, tales como frutas, verduras , cereales, etc. pasan a nuestra sangre y después nos dan energía gracias a una sustancia que se llama “insulina”, de ella hablaremos un poco más a fondo, en los siguientes párrafos.

¿Cómo se diagnostica la pre diabetes?

Hay distintas formas de diagnosticar, por ejemplo:

*Glucosa en sangre en ayunas, esta debe tomarse antes de ingerir algún alimento o líquido, por lo que cuando nuestros niveles de glucosa en ayunas están entre 100 y 125 mg/dL , se considera prediabetes.

*Hemoglobina glucosilada, que mide nuestra glucosa en los últimos tres meses y que en niveles entre 5,7 % y el 6,4 % se considera prediabetes

*Resistencia a la Insulina

Retomando un poco el párrafo anterior, la insulina nos ayuda a generar energía a través de la glucosa que consumimos en los alimentos y bebidas, para mantener los niveles de glucosa en sangre en niveles adecuados. Cuando ya llevamos un tiempo con niveles de glucosa por encima de los rangos saludables, nuestro cuerpo detecta que no se está utilizando esa glucosa, por lo que comienza a liberar más insulina para disminuir los niveles. La resistencia a la insulina se genera justo por esta razón, porque los niveles de glucosa siguen elevados, se genera más insulina para compensar y esto causa una hipersecreción de insulina que provoca que nuestro cuerpo pierda la capacidad de utilizarla de manera adecuada.

El método más utilizado para saber si existe resistencia a la insulina es el cálculo del índice HOMA-IR (Evaluación del modelo de homeostasis de la resistencia a la insulina ). Cuando el indicador nos arroja un resultado mayor a 3,8 ,entonces existe resistencia a la insulina y probablemente diabetes.

Es importante mencionar que cuando nuestra glucosa no es utilizada como fuente de energía tiende a guardarse en forma de grasa en nuestros adipocitos, por lo que cuando ya hay demasiada se rompe y envía la grasa sobrante a otras partes del cuerpo, como por ejemplo, hígado, corazón y abdomen, específicamente en los espacios entre los órganos, y este tipo de grasa se llama visceral. Para medir si existe mucha o no, se utiliza la circunferencia de cintura y en el consultorio Nutrest la monitoreamos con impedancia bioeléctrica en cada consulta para medir los avances en su reducción con el tratamiento. La importancia de este dato es porque actualmente hay estudios que encontraron una relación entre una mayor cantidad de grasa visceral y una mayor probabilidad de tener resistencia a la insulina.

¿Se puede prevenir la diabetes?

La respuesta es sí. Si bien, no hay una receta secreta para poder prevenirla, si existen puntos clave que pueden ser modificados de inmediato, como por ejemplo, realizando actividad física o ejercicio, ya sea en forma de caminata, paseo en bicicleta, con alguna mascota o bien saliendo a trotar o correr, brincar la cuerda o utilizar aplicaciones para ejercitarse en casa.

Sin embargo, la pieza clave es la alimentación. Para poder tomar decisiones inteligentes sobre nuestra alimentación es importante estar muy bien informados, por ejemplo cuando nosotros aprendemos a elegir aquellos alimentos que, además de darnos energía nos aportan grandes nutrientes como fibra, antioxidantes, vitaminas, minerales, grasas saludables, etc, es posible prevenir cualquier enfermedad relacionada al consumo de alimentos.

Por el contrario, aumentar el consumo de alimentos con un gran contenido de calorías y poca cantidad de nutrientes, además de un estilo de vida de poca o nula actividad física, nos acercan más a tener diabetes.

Ya tengo prediabetes. ¿Qué puedo hacer?

Si ya tienes prediabetes, lo más importante es que no entrar en pánico y busques herramientas que te ayuden a regresar a un estado de salud óptimo.

A continuación, 3 estilos de alimentación que tienen efectos positivos sobre el metabolismo de la glucosa o el azúcar:

1. El ayuno intermitente , puede considerarse como una alternativa en el tratamiento. Este estilo de alimentación se basa en llevar periodos de ayuno que van desde 8 horas hasta 16 horas. En algunos estudios, también se han utilizado hasta 20 hrs, sin embargo, no es el que más se utiliza ni se recomienda. Se le llama intermitente porque no es un ayuno que se realice todos los días o todo el día, por lo que podemos encontrar variaciones en este tipo de ayuno.
Los beneficios que se han obtenido de este tipo de alimentación es la disminución de colesterol y triglicéridos, mejora la sensibilidad a la insulina, disminuye el porcentaje de grasa visceral y corporal, facilita la pérdida de peso y quizá una de las características más importantes es que es más sencillo el apego cuando los estilos de vida ya incluyen un ayuno y que en estas condiciones se dificulta llevar un esquema de alimentación convencional.

2. Reducción moderada de carbohidratos , se basa en disminuir el porcentaje del consumo de carbohidratos por lo que el porcentaje puede ser variable. Es importante mencionar que más allá de la cantidad de carbohidratos, la calidad es lo esencial. La principal fuente de carbohidratos debe provenir de cereales integrales y no de alimentos ultraprocesados, así como la calidad de las grasas deberán ser de fuentes como pescado, semillas, aguacate, en lugar de embutidos o grasas saturadas.
Los beneficios que obtenemos son la mejora a la sensibilidad a la insulina, mejor funcionamiento en células que producen insulina, disminución de colesterol y triglicéridos, fomenta una mayor pérdida de grasa, generan mayor saciedad, porque al aumentar el consumo de proteínas y grasas, estos permanecen mayor tiempo en el estómago.

3. La alimentación de estilo mediterraneo , se basa en el consumo de ácidos grasos monoinsaturados, que se encuentran en nueces, almendras, cacahuates, aceite de aguacate, canola y oliva, etc, pero también fomenta el consumo de carnes blancas o magras como carne de pescado y pollo, pero disminuye el consumo de carnes rojas como cerdo y res, aumenta el consumo de frutas, verduras y leguminosas.
Los beneficios que podemos obtener de este tipo de alimentación es que nos ayuda a reducir la cantidad de grasa en hígado, disminuye niveles de inflamación, mejora la sensibilidad a la insulina, aumenta el aporte de antioxidantes y gracias al gran consumo de frutas y verduras, asegura un aporte mayor de vitaminas, minerales y fibra.

En conclusión, la pre-diabetes es una condición que afecta el funcionamiento normal de la glucosa en nuestro cuerpo. Disminuir la actividad física y aumentar el consumo de alimentos que aporten menos nutrientes, aumentará el riesgo de llegar a presentar enfermedades importantes como Diabetes Mellitus tipo 2. La única manera de asegurar un adecuado funcionamiento en nuestro cuerpo es mediante la modificación de nuestro estilo de vida.

Referencias:

Zand A, Ibrahim K, Patham B. Prediabetes: Why Should We Care? Methodist Debakey Cardiovasc J. 2018 Oct-Dec;14(4):289-297. doi: 10.14797/mdcj-14-4-289. PMID: 30788015; PMCID: PMC6369626.
Brannick B, Dagogo-Jack S. Prediabetes and Cardiovascular Disease: Pathophysiology and Interventions for Prevention and Risk Reduction. Endocrinol Metab Clin North Am. 2018 Mar;47(1):33-50. doi: 10.1016/j.ecl.2017.10.001. PMID: 29407055; PMCID: PMC5806140.
N. Fernando Carrasco 1 , F. José Eduardo Galgani 2 , J. Marcela Reyes 3 , Síndrome de resistencia a la insulina. estudio y manejo,, páginas 827-837 (Septiembre 2013), https://www.elsevier.es/es-revista-revista-medica-clinica-las-condes-202-articulo-sindrome-resistencia-insulina-estudio-manejo-S071686401370230X
Patel, P., & Abate, N. (2013). Body fat distribution and insulin resistance. Nutrients, 5(6), 2019–2027. https://doi.org/10.3390/nu5062019

¿Cómo tener una cena navideña funcional?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 08 Dec 2021 15:18:36 GMT

Estrategias y sugerencias de preparaciones funcionales para elaborar una cena navideña anti inflamatoria y rica en nutrimentos.

La nutrición funcional es una perspectiva holística de la alimentación adaptada a las necesidades de cada persona tomándolas como guía para desencadenar la sanación desde el nivel celular.

En las últimas décadas, hemos abandonado los hábitos de alimentación saludable a raíz de nuevos estilos de vida: comer fuera de casa, comer de prisa mientras trabajamos o en el carro y la ingesta de alimentos ultra procesados, todo ello en un contexto de falta de tiempo para cocinar y una gran oferta de alimentos ya preparados que dificulta la toma de decisiones saludables.

La nutrición funcional se enfoca en la prevención y tratamiento de enfermedades, no sólo con cubrir un requerimiento de nutrimentos. Los alimentos funcionales actúan en diferentes sistemas de tu cuerpo, especialmente el gastrointestinal, cardiovascular e inmunológico, modulan el metabolismo de nutrimentos, la expresión génica, el estrés oxidativo y las emociones.

En la nutrición funcional, a pesar de ser recomendada de forma personalizada, existen pautas generales que aplican para todo aquél que quiera beneficiarse de sus efectos positivos en el organismo y salud emocional.

¿Cómo llevar a cabo una cena Navideña Funcional?

Para iniciar las fiestas navideñas brindando salud a tu familia y a tus seres queridos en esta temporada de amor y buenos deseos con una cena deliciosa te brindamos las siguientes recomendaciones:

¡Llena tu cena de nutrientes esenciales!

Nutrientes como las vitaminas, minerales, grasas esenciales, proteínas, probióticos, carbohidratos, entre otros, que son vitales para mantener la salud.

Llena tu cena de colorido con vegetales, procura tener opción de ensalada o algún platillo con verduras para brindar fibra y antioxidantes a tu cuerpo.

Prepara o incluye en tus platillos aceite de oliva o de aguacate. Incluso en tus botanas de inicio puedes incluir aceitunas y aguacate.

Prioriza preparaciones de tus proteínas que sean asadas u horneadas, evitemos fritos capeados y empanizados. Como proteínas antiinflamatorias puedes encontrar al pollo, pescado y pavo orgánico… incluso puedes agregar carne orgánica de libre pastoreo o huevo.

Incluye fuentes de probióticos, estos alimentos incluyen bacterias saludables que mantendrán a tu intestino en un equilibrio saludable. Entre estos alimentos puedes encontrar el jocoque, Sourcrout, kimchi, kéfir entre otros alimentos fermentados.

Procura que tus fuentes de Carbohidratos sean integrales para enriquecer con otra fuente de fibra y evitar picos fuertes de glucosa con los que tu cuerpo tendrá que batallar para equilibrar. Si te es posible, también procura que sean libres de gluten y que no sean alimentos ultraprocesados. Te sugerimos como fuente las leguminosas, la tortilla, el arroz integral, la avena, el amaranto, la quinoa, maíz, papa o tapioca.

Nota: El gluten puede ser engañoso. Comerlo no siempre causa síntomas inmediatos y eliminarlo no siempre te hace sentir mejor al momento.

Eliminar el gluten puede ser un paso clave importante en tu camino para sentirte mejor. Puede parecer muy complicado eliminar el gluten de tu alimentación, pero vale la pena.

El gluten se ha visto asociado a inflamación crónica, incluidas las enfermedades autoinmunes. Los estudios demuestran que las dietas sin gluten reducen la inflamación general.

El gluten altera la microbiota intestinal incluso si no tienes síntomas digestivos. El gluten desencadena un intestino altamente permeable, afectando el revestimiento intestinal y creando grietas, permitiendo la entrada de partículas a la sangre que circulan en nuestro cuerpo y provocando una activación de nuestro sistema inmune para dirigirse a estas moléculas y generando inflamación.

¡Prioriza la salud intestinal!

Hipócrates dijo que la salud comienza y termina en el intestino, de nada sirve comprar lo alimentos más nutritivos, orgánico y de libre pastoreo si nuestro intestino no está en condiciones óptimas de absorber esos nutrimentos. El intestino es la base de nuestro sistema inmune , si no está en buenas condiciones corres el riesgo de contraer infecciones, inflamación, enfermedades autoinmunes, y desbalances hormonales. Cuidar de tu salud intestinal requiere consumir bacterias que son benéficas para la flora intestinal, de esta forma se previenen algunos síntomas que las bacterias dañinas provocan.

Sugerencias de preparaciones funcionales para tu cena navideña:

Snacks

Fruta Fresca
Nueces y semillas
Frutos secos
Palomitas de maíz
Verduras frescas
Hummus
Jocoque
Aceitunas
Chips de Kale

Entradas

Carpaccios de verduras
Sopas o cremas de verduras sin lácteos
Ensaladas con quinoa o lentejas

Platos fuertes

Bites de pollo o pavo con mantequilla ghee y guarnición de verduras
Atún a la plancha con pico de gallo
Bacalao

Postres

Bolitas de avena y arándanos
Manzanas asadas con kefir

Bebidas típicas

Smoothie cremoso de leche dorada
Ponche con monk fruit
Cocoa caliente con especias y monk fruit

Para conocer estas recetas más a fondo y comenzar una alimentación funcional, te sugerimos contactar a tu nutrióloga Nutrest , quien te brindará recomendaciones de forma personalizada para cuidar de tu salud y la de tus seres queridos en estas fiestas.

En Nutrest queremos desearles unas bonitas fiestas y nuestros mejores deseos.

¿Qué son los Adaptógenos?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 17 Nov 2021 22:04:46 GMT

Son sustancias naturales que se encuentran en algunas plantas y hongos cuya finalidad de uso es ayudarnos a alcanzar un rendimiento óptimo, es decir ayudan al cuerpo a adaptarse a situaciones de estrés externo e interno.

¿Qué son los Adaptógenos?

Son sustancias naturales que se encuentran en algunas plantas y hongos cuya finalidad de uso es ayudarnos a alcanzar un rendimiento óptimo, es decir ayudan al cuerpo a adaptarse a situaciones de estrés externo e interno.

Pasar por procesos de estrés momentáneo es completamente normal, pasando desde una pequeña lesión en el cuerpo o un breve momento de enfermedad, hasta el estrés emocional. Estos procesos son regulados por el eje hipotálamo-pituitario-adrenal (HPA) y el sistema nervioso simpático buscando mantener un equilibrio para el correcto funcionamiento del cuerpo.

Sin embargo, ¿Qué pasa cuando estos periodos de estrés duran más tiempo? El estrés crónico no tratado puede causarnos enfermedades (sobre todo a nivel hormonal), problemas de memoria, depresión, ansiedad o un síndrome de burnout. Es en estas condiciones cuando los adaptógenos pueden ser útiles para equilibrar nuestra respuesta al estrés.

¿Cómo funcionan los adaptógenos?

Los adaptógenos regulan la vía hipotálamo-pituitario-adrenal HPA y sus hormonas, afectan los mecanismos inflamatorios, así como también mantienen el equilibrio en el sistema nervioso central e impactan en los marcadores bioquímicos de estrés. Es decir que impactan en los niveles de:

Óxido nítrico
Cortisol
Corticosterona
Glucosa
Citocinas
Aminas biogénicas
Neuropéptidos

OJO, son muy potentes y sus beneficios son MUY ESPECÍFICOS así que NO deben de auto-recetarse.

Los adaptógenos contienen varios químicos que les brindan las propiedades que les son atribuidas, dentro de los cuales se encuentran:

Compuestos fenólicos. Similares a las catecolaminas producidas en las suprarrenales con función neurotransmisora.
Triterpenos tetracíclicos. Similares a los corticoesteroides que regulan el estrés en el HPA.
Oxilipinas. Similares a los leucotrienos y lipoxinas que impactan en inflamación e inmunidad.

Algunas plantas adaptógenas son:

Ashwagandha: su efecto a nivel estrés con 300 mg 2 veces al día se ha visto que reduce los niveles de cortisol (hormona del estrés) en sangre, mejora el estrés percibido,aumenta la fuerza muscular, la resistencia y el rendimiento deportivo, el estado de ánimo, el antojo por alimentos reconfortantes, y mejora el peso corporal. Esta planta tiene propiedades antioxidantes por lo cual es excelente para la salud. Mejora la función sexual y la líbido cardiovascular y de apoyo inmunológico. También se ha visto beneficiosa para problemas hormonales y tiroideos PROVOCADOS POR ESTRÉS CRÓNICO.

Ashwagandha es un suplemento seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, ciertas personas no deben tomarlo, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes. Las personas con enfermedades autoinmunes también deben evitar la ashwagandha a menos que lo autorice un médico. Esto incluye personas con afecciones como artritis reumatoide, lupus, tiroiditis de Hashimoto y diabetes tipo 1.

El ashwaganda es un gran adaptógeno para disminuir el cortisol cuando está elevado. Por lo que si tu cortisol tiende a estar bajo o padecer fatiga adrenal, definitivamente el ashwaganda NO es para ti.

Rhodiola rosea: Mejora el sentimiento de fatiga, por lo que mejora el rendimiento físico y mental, así como la concentración al mismo tiempo que mejora la respuesta al estrés. Mejora el sistema inmunológico, restaura el balance de glucosa y ayuda con la fertilidad. En deportistas también se ha visto que reduce el tiempo de recuperación muscular.
Ginseng (Panax o Asiático): Esta raíz es anticancerígena, antifatiga y antiinflamatorio. por su capacidad antioxidante es efectivo para tratar la fatiga en personas que padecen enfermedades crónicas. Se recomienda usarse por periodos cortos por ser muy estimulante
Maca (Ginseng peruano): Raíz cuya función es despertar el apetito sexual, combate la fatiga, incrementa la fuerza y es un potente antioxidante

Como bien se menciona en la medicina funcional y en la nutrición funcional es muy importante llegar a la causa del malestar, el estrés tiene muchas consecuencias negativas pero es importante conocer la raíz del estrés. A menudo en consulta nos llegan pacientes con inflamación intestinal, problemas tiroideos u hormonales derivado del estrés.

El consumo de adaptógenos puede ser de gran ayuda para acompañar una alimentación antiinflamatoria y siempre de la mano con tu nutriólogo viendo qué dosis son las adecuadas para ti individualmente. Por el momento los adaptógenos no han mostrado toxicidad en dosis estándar, sin embargo es importante que la dosis la prescriba quien los conoce y sabe manejarlos.

En Nutrest te brindaremos la ayuda para no solo tratar tus síntomas, sino ayudarte de forma integral.

No te dejes engañar con publicidad engañosa en las etiquetas de los alimentos

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 17 Nov 2021 21:54:09 GMT

Es fundamental el rotulado visible y claro al consumidor en esta norma. Actualmente es poco claro y con esta nueva ley se pretende que se entienda lo más posible.

No te dejes engañar con publicidad engañosa en las etiquetas de los alimentos

La promoción exagerada de las cualidades del producto hace creer que con su consumo se lograrán beneficios cuando no va a ser así, ya que contienen altas cantidades de azúcar, grasas trans ,sal, aditivos, etc.

En México la población infantil se encuentra expuesta constantemente a innumerables anuncios de alimentos y bebidas. Por lo tanto, es necesario contar con cierta regulación para reducir la exposición de los niños a la promoción y publicidad de alimentos que contengan un alto contenido de grasas, azúcares y sal a fin de reducir los riesgos para la salud.

Es fundamental el rotulado visible y claro al consumidor en esta norma. Actualmente es poco claro y con esta nueva ley se pretende que se entienda lo más posible. Hay estudios que han demostrado que un gran porcentaje de comensales sólo comprenden la fecha de vencimiento que es muy importante, pero debo decir que en la mayoría de los productos es poco clara y visible. Es necesario que estemos atentos al momento de consumir nuestros alimentos, se puede ver con preocupación madres dándoles gaseosas en las mamaderas a sus bebés o comprándose jugos envasados en lugar de exprimir una naranja. La publicidad es engañosa, incitan al consumo de comidas chatarra mostrando como abuelos hacen felices a sus nietos consumiendo ese tipo de comidas. Hay que estar muy atentos a lo que consumimos, porque el daño que se causa a nuestro cuerpo es irreparable en la mayoría de los casos.

Por eso también se canceló el hecho de que los productos tengan caricaturas o dibujos animados que promueven su consumo, ya que están dando un mensaje erróneo acerca de lo que te puede proporcionar ese alimento, siendo que te puede aportar calorías vacías y como consecuencia una mala alimentación y enfermedades mortales.

Etiqueta dice natural.

El diseño de los empaques, anuncios o promociones de los productos contiene imágenes llamativas para el público infantil y en dado caso adulto, haciéndote creer que son un producto bueno para la salud.

A veces nuestros productos dicen ser naturales, en este caso podemos checar en la parte de ingredientes si es que esto es correcto, si los ingredientes que tenemos, la mayoría o tal vez ninguno de ellos nos es conocido, es mejor evitarlo, no siempre todo lo que dice ser natural lo es por eso es muy importante checar la informacion nutrimental, los ingredientes y el tipo de producto que es.

Libre de gluten

Estos requisitos son importantes para las personas con enfermedad celíaca, que enfrentan padecimientos potencialmente mortales si comen gluten, que generalmente se encuentra en panes, pasteles, cereales, pastas y muchos otros alimentos. Algunas personas pueden no tener la enfermedad celíaca, pero aún pueden ser sensibles al gluten.

La FDA fijó un límite para el contenido de gluten inferior a 20 ppm (partes por millón) para la presencia inevitable de gluten en los alimentos que porten esta etiqueta.

Productos Light

En este tipo de productos se ha reducido el contenido de uno o más nutrientes, esta reducción debe ser, como mínimo, del 30% en comparación con un producto similar, de hecho, así lo indica el Reglamento Europeo, salvo en el caso de los micronutrientes, que será de un 10%, o del sodio (sal), del 25%.

Incluso existe la creencia de que estos son mejores para la salud o pérdida de peso y por eso mucha gente los consume, pero la realidad es que no todos lo son, en teoría aportan menos cantidad de grasa y azúcares.

Como ejemplo podemos decir que para reducir el número de calorías, en muchos de estos productos se reducen las grasas, que puede suponer una pérdida de sabor, algo que lo suelen compensar con otras sustancias que endulzan el alimento. Entonces al final, consumimos un producto que, al sustituir las grasas por edulcorantes procesados, puede llegar a ser más calórico y mucho menos saludable que un alimento no light.

Por tanto contienen menos nutrientes y si se abusa de ellos pueden afectar al equilibrio nutricional de nuestro organismo. Al reducir su contenido de azúcares o grasas, en compensación se les añade harinas refinadas, almidones, sal o edulcorantes. En conclusión estos aditivos no convierten al producto light en uno más saludable sino que, inclusive pueden afectar a nuestra salud.

CONCLUSIÓN

Al momento de elegir nuestros productos, es muy importante este etiquetado ya que gracias a eso podremos elegir de manera más rápida nuestros alimentos y de acuerdo a nuestras necesidades, enfermedades o también como prevención, y muy importante también no nos dejemos engañar por la publicidad de las empresas de alimentos y bebidas, recuerda que su finalidad es vender sus productos a pesar de los riesgos en la salud que conlleva su consumo y quien lo sufre al final somos nosotros, recuerda entre menos sellos detectes en tu producto es mejor. Opta por lo natural y tener un consumo local.

Aprende a leer las etiquetas de los alimentos

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 12 Nov 2021 20:02:23 GMT

GUÍA PARA LEER LAS ETIQUETAS NUTRICIONALES Y HACER UNA COMPRA SALUDABLE

Aprende a leer las etiquetas de los alimentos

GUÍA PARA LEER LAS ETIQUETAS NUTRICIONALES Y HACER UNA COMPRA SALUDABLE

Verifica el número de ingredientes del empaque.

Si tu empaque tiene más de dos ingredientes, deberás tomarte un tiempo antes de decidir comprarlo y consumirlo. Ya que podría tratarse de un alimento ultra procesado y que no es saludable para nuestro cuerpo.

¿Cuántos ingredientes conoces de la lista?

Lo recomendable seria que si no conoces ni la mitad de los ingredientes que tiene tu producto mejor no lo consumas, hay muchos alimentos o productos buenos con menor cantidad de ingredientes extraños o ninguno, siempre se debería preferir lo natural y en dado caso estés adquiriendo un producto comercial lo mejor sería elegir aquel que tiene menos cantidad de ingredientes extraños, principalmente porque muchas veces no sabemos si ese ingrediente podría no ser benéfico para nosotros o incluso que sea un ingrediente de libre venta pero no recomendado y así nos provoquemos un daño a nuestra salud.

También se deben tomar en cuenta los alérgenos ya que hay sustancias que causan alergia o intolerancias, estos deben ir impresos de forma destacada aparte de los demás ingredientes.

Si fueras alérgico a algún alimento o componente es importante que se tome en cuenta y revise los ingredientes del producto para evitar ciertas reacciones adversas con nuestro organismo e incluso la muerte.

¿Cuál es el primer ingrediente del listado?

La lista de ingredientes se escribe por orden de mayor peso o cantidad a menor peso o cantidad. Debido a esto el primer ingrediente siempre será el que se encuentre en mayor medida en el producto que adquiramos, seguido del segundo que también se encontrará en cantidad notable y al final de la lista suelen estar los aditivos, que los identificamos con la letra E seguido de un número de 3 cifras y edulcorantes.

Si tienes hijos lo recomendable es evitar ciertas sustancias como los edulcorantes y la cafeína, que con este tipo de etiquetado te ayudará mucho para descartar ciertos productos que no serían benéficos para ellos.

Como se mencionaba anteriormente debemos fijarnos bien que contenido tienen nuestros productos, principalmente tomar en cuenta también si padecemos alguna enfermedad, ejemplo, la hipertensión y se ve que el producto lo primero que contiene es sodio, o es alto en este no lo consumamos ya que puede elevar nuestra presión arterial y generar enfermedades cardiovasculares, lo mismo para grasas, tomando en cuenta si hay triglicéridos o colesterol elevados, mejor evitarlos, y las calorías que pueden convertirse en grasa corporal, y azúcares en caso de diabetes, resistencia a la insulina, obesidad o sobrepeso o por antecedente familiar y salud, optemos por disminuir este tipo de alimentos.

Guíate en el número de sellos

A menor o nula cantidad de sellos seguramente será un mejor producto. Platicalo con tu nutrióloga si dudas de algún empaque. Recuerda que la venta a granel no tiene sellos por que por ley no lo obliga pero no quiere decir que sean saludables.

¿Existe una opción natural que lo reemplace?

Siempre que vayamos a consumir algún producto es importante preguntarnos si este producto nos va a beneficiar y si hay alguna forma de sustituirlo por algún alimento más natural o de preferencia completamente natural.

También se puede aplicar al observar nuestro producto si en la parte de ingredientes son pocos y son naturales.

¿Para qué sirve el etiquetado de alimentos?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 12 Nov 2021 18:06:40 GMT

¿En qué consiste el nuevo etiquetado de alimentos?

¿Para qué sirve el etiquetado de alimentos?

Este sirve para que cada uno de nosotros tengamos la capacidad de elegir de forma más saludable nuestros alimentos, en especial aquellos productos industrializados o procesados que no llegamos a tener una idea clara de que es lo que contienen.

El nuevo etiquetado nutricional forma parte de la NOM 051, este busca conocer el contenido de nutrientes e ingredientes que representen un riesgo para la salud en productos envasados y alertar al consumidor de que el producto puede ser poco o nada saludable, ayuda en la economía responsable y en la prevención y control de enfermedades crónico degenerativas como Diabetes, Dislipidemias, obesidad, enfermedades cardiovasculares, etc.

El etiquetado de alimentos y bebidas preenvasados vigente actualmente se basa en las llamadas guías diarias de alimentación. Si vamos a interpretar su información se requiere tiempo y un conocimiento matemático mínimo, el consumidor no dispone de mucho tiempo para hacer cálculos en el momento de la compra y sobre todo emplea términos no específicos y por lo tanto no toma en cuenta a la población no alfabetizada ni a los niños y adolescentes, los cuales difícilmente, aun estos tiempos, saben qué son las calorías y cuántas deberían consumir por día.

Después de esto se ha propuesto en México un nuevo etiquetado frontal de alimentos, inspirado en el que ya se utiliza en Chile, con la información más clara sobre el exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans, sodio y en dado caso, edulcorantes o cafeína.

Todos estos nutrientes tienen un gran impacto en la salud, sobre todo en el sobrepeso y la obesidad y si de sodio hablamos, este incide en la generación de problemas de hipertensión arterial, que en un futuro no muy lejano pueden causar trastornos cardiovasculares.

Al final de cuentas si determinados productos o bebidas son altos en calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y/o sodio, el hecho de tener unos sellos frente a nuestros productos llegará el mensaje al consumidor de manera sencilla y directa y así podrá elegir mejor sus alimentos.

¿En qué consiste el nuevo etiquetado de alimentos?

Consiste en la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto preenvasado destinado al consumidor final, tanto de fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional, así como determinar las características de dicha información y establecer un sistema de etiquetado frontal, el cual debe advertir de forma clara y veraz hacia los ciudadanos sobre el contenido de nutrientes críticos e ingredientes que representan riesgos para su salud en un consumo excesivo.

Se basa en alimentos sólidos una porción de 100 grs y en líquidos de 100ml

Los octágonos negros deben colocarse en la parte superior derecha de la superficie principal del producto y pueden ser desde un solo sello hasta mas cantidad, dependiendo del producto.

Las leyendas de algunos productos como: “Contiene Cafeína Evitar en Niños” o “Contiene Edulcorantes - No recomendable en Niños” deben colocarse en el mismo sitio, o debajo de los sellos.

EXCESO DE CALORÍAS

El exceso de calorías consumidas con el tiempo puede convertirse en grasa que posteriormente puede dar lugar a la obesidad o enfermedades cardiovasculares.

EXCESO DE AZÚCARES

El consumo en exceso de azúcares puede dar paso a caries dentales, obesidad e incluso diabetes u otras enfermedades relacionadas con la glucosa elevada o resistencia a la insulina.

La OMS recomienda que los adultos consuman 25grs de azúcar al día, que es un aproximado del 5% de su alimentación.

EXCESO DE SODIO

Un exceso de sodio en nuestra dieta puede ocasionarnos enfermedades tales como la Hipertensión Arterial, enfermedades cardiovasculares o llevarnos a una retención de líquidos.

Se recomienda una ingesta de 2.3g de sodio al día de acuerdo con la OMS.

EXCESO DE GRASAS SATURADAS

Un consumo elevado en grasas saturadas puede ocasionar problemas de salud como el aumento del colesterol y triglicéridos en sangre, esto puede ocasionarnos un exceso de peso o un ataque cardiaco.

La recomendación es consumir menos del 10% de nuestra ingesta total de grasas saturadas.

EXCESO DE GRASAS TRANS

Este tipo de grasas, se crean con la producción del mismo producto, por lo tanto no son necesarias para nuestro organismo y ya son grasas procesadas, es mucho mejor evitar su ingesta.

Aumentan el colesterol malo que se acumula en las arterias y puede ocasionarnos un accidente cardiovascular e inclusive nos ponen en riesgo de padecer diabetes.

LEYENDAS PRECAUTORIAS

CAFEÍNA

Esta es una sustancia natural, que se encuentra en algunas plantas y semillas, y el ser humano también puede fabricarla, esta es una droga que estimula el sistema nervioso central, aumentando así nuestro sistema de alerta y produce un aumento de energía pero solo de forma temporal, esta la podemos encontrar en el té, el café, los refrescos, e inclusive medicamentos para aliviar el dolor como lo son los analgésicos, también lo vemos en suplementos de libre venta. En su forma más natural, la cafeína llega a tener un sabor muy amargo, pero en la mayoría de las bebidas que contienen esta droga son lo suficientemente procesadas como para poder camuflar o disimular ese sabor característico y este efecto de “energía” suele durar hasta 6hras.

Inclusive podría ocasionar algún tipo de dependencia o tolerancia, ya que cada vez necesitaríamos más ya que el efecto no sería el mismo.

Aunque aumente tu nivel de alerta te puede ocasionar ciertos malestares como náuseas, malestar estomacal, ansiedad, dolor de cabeza y nerviosismo, también acelera la frecuencia cardiaca, por lo tanto, sube la tensión arterial y las hormonas del estrés, si tienes alguna enfermedad diagnosticada como Hipertensión o problemas cardiovasculares será mejor evitar la cafeína.

Se recomienda que los niños y adolescentes no consuman más de 100 mg de cafeína al día, lo que equivaldría a una taza de café o dos refrescos que contengan cafeína, estos sellos nos indicarían si hay un exceso de esta sustancia, si tu producto la contiene es posible que su nivel de cafeína sea de más de 100mg.

Si quisieras disminuir su consumo conforme vayas reduciendo la cantidad de cafeína que consumes, puede que te llegues a sentir cansado o agotado. Trata de dormir lo suficiente, y aumenta tu energía haciendo ejercicio físico. Cuando tu cuerpo logre adaptarse a un menor consumo de cafeína, tus niveles de energía se deberían normalizar al cabo de unos pocos días.

EDULCORANTES ARTIFICIALES

Esta leyenda informa cuando un producto contiene edulcorantes no calóricos, inclusive varios organismos y asociaciones, nacionales e internacionales, no recomiendan su consumo en niños y niñas.

La exposición tan temprana y repetida al sabor dulce que proporcionan los edulcorantes no calóricos, que suelen ser más intensos que los endulzantes naturales puede impactar sobre el desarrollo de preferencias por los alimentos dulces o gustos en edades tempranas. Además, diversos estudios han relacionado el consumo de edulcorantes no calóricos con una ganancia de peso, enfermedades del corazón y efectos metabólicos. Esta leyenda es muy importante porque la industria de alimentos y bebidas utiliza cada vez más edulcorantes no calóricos para reemplazar el azúcar de nuestros productos. Se estima que el 60% de las bebidas dirigidas a los niños contienen edulcorantes no calóricos y en muchos casos los consumidores lo desconocen.

Principales complicaciones en Diabetes y cómo prevenirlas.

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 03 Nov 2021 19:59:39 GMT

Conocerás las afectaciones que la diabetes puede provocar en diferentes órganos y sistemas de tu cuerpo y cómo prevenirlas.

Principales complicaciones en Diabetes y cómo prevenirlas.

Conocerás las afectaciones que la diabetes puede provocar en diferentes órganos y sistemas de tu cuerpo y cómo prevenirlas.

¿Qué es la Diabetes?

La diabetes es un grupo de enfermedades metabólicas caracterizadas por hiperglucemia (niveles altos de glucosa en sangre), resultado de defectos en la secreción y/o en la acción de la insulina que se origina en las células beta pancreáticas de nuestro páncreas, y/o por alteración en el sitio de acción. La hiperglucemia crónica se asocia con daño a largo plazo, disfunción y falla de diferentes órganos, especialmente ojos, riñones, nervios, corazón y vasos sanguíneos.

¿Cuáles son las complicaciones que pueden presentarse en la diabetes?

Se clasifican en 2 tipos: agudas y crónicas. Se considera una complicación aguda aquella que tiene un comienzo súbito, repentino y una evolución rápida, incluyendo su resolución. Las complicaciones crónicas, sin embargo, tienen un comienzo más lento y se mantienen en el tiempo.

Complicaciones agudas

1. Cetoacidosis diabética (CAD).

2. Estado hiperglucémico hiperosmolar(EHH)

Cetoacidosis diabética (CAD)

La CAD, se caracteriza por una triada metabólica :

Hiperglucemia. (La gran cantidad de glucosa en sangre ocasiona diuresis osmótica con una pérdida de gran cantidad de agua y electrolitos, lo que ocasiona deshidratación).
Acidosis metabólica (La producción de cuerpos cetónicos ocasiona acidosis en la sangre).
Cetonemia (presencia de cetonas en sangre) / cetonuria (presencia de cetonas en orina)

Más frecuente al inicio de la diabetes tipo 1, es la manifestación inicial en hasta 30% en adultos y entre 15% y 67% en niños y adolescentes.
Primera causa de muerte en niños y adolescentes con diabetes tipo 1.
Poco frecuente en diabetes tipo 2.
La principal causa de CAD en niños es la omisión de la aplicación de insulina.

Causas

Deficiencia de insulina por omisión de la inyección.
Infecciones.
Cualquier situación de estrés físico o emocional.
Medicamentos.
Exceso en la alimentación.
Diabetes no diagnosticada.

¿Qué debes hacer si las cetonas son positivas?

Administrar una dosis adicional de insulina rápida.
Beber mucha agua .
Abstenerse de realizar ejercicio .
Realizar controles de glucemia frecuentes (cada 1-2 horas) hasta que el nivel de glucosa en sangre haya disminuido.

Entonces podemos entender que cuando no hay suficiente insulina en el cuerpo, la glucosa se acumula en la sangre porque no puede entrar en las células. Esto provoca una hiperglucemia con cetonas positivas que puede llevar a deshidratación y dar lugar a una cetoacidosis diabética , una condición que pone en peligro la vida y comporta una emergencia médica. Siempre buscar y tratar la causa desencadenante.

Estado hiperglucémico hiperosmolar(EHH)

Es una complicación que implica niveles extremadamente altos de glucosa en la sangre sin la presencia de cetonas. Se presenta en personas con diabetes tipo 2, con mayor frecuencia de edad avanzada, diabetes no diagnosticada o sin control.

También se le conoce como: “Síndrome hiperosmolar no cetósico”, “Estado hiperosmolar no cetósico” o “Coma hiperosmolar”.

La insulina es insuficiente para impedir la sobreproducción de glucosa y una adecuada utilización por los tejidos periféricos lo cual ocasiona hiperglucemia.

• Pérdida renal de glucosa (diuresis osmótica)

• Pérdida renal de agua y electrolitos.

• Deshidratación.

Causas

Infecciones.

• Diarrea.

• Pancreatitis.

• Hemorragia gastrointestinal.

• Ingesta insuficiente de líquidos

• Uso de diuréticos, glucocorticoides, beta bloqueadores.

• Diabetes no diagnosticada.

• Abandono del tratamiento.

• Tratamiento actual insuficiente o no adecuado.

• Falta de apego al plan de alimentación.

• Otras causas: Evento vascular cerebral, infarto, embolia pulmonar, quemaduras, enfermedades endocrinas como acromegalia o síndrome de Cushing.

Datos Clínicos

• Inicio gradual de poliuria y polidipsia.

• Astenia, náuseas y vómitos.

• Datos de deshidratación.

• Hipotensión arterial.

• Taquicardia.

• Alteraciones del estado de conciencia

. • En casos severos estupor y coma.

Criterios diagnósticos

• Hipovolemia.

• Hiperglucemia extrema: > 600mg/dl.

• Hiperosmolaridad: > 300mOsm/k.

• Electrolitos: Sodio elevado.

• pH >7.3.

• Bicarbonato > 15mEq/l.

• Deshidratación severa.

• Cetosis y acidosis usualmente inexistentes.

¿Qué debes hacer?

Identificar rápidamente los signos y los síntomas.

No omitir dosis de insulina o fármaco oral.

Automonitoreo frecuente.

Ante signos de enfermedad tomar acciones inmediatas y buscar ayuda médica.

Adherencia al plan de alimentación.

Complicaciones crónicas

Microvasculares
Macrovasculares

Microvasculares

Neuropatía diabética.
Factores metabólicos, tales como glucosa elevada en la sangre, diabetes prolongada, niveles anormales de grasa en la sangre (colesterol) y niveles bajos de insulina.
Factores neurovasculares, que causan daño a los vasos sanguíneos que transportan oxígeno y nutrientes a los nervios.
Factores autoinmunitarios que causan inflamación de los nervios.
Lesiones mecánicas de los nervios, tal como el síndrome del túnel carpiano.
Rasgos hereditarios que aumentan la susceptibilidad a sufrir daño nervioso.
Factores del estilo de vida, tales como fumar o consumir alcohol.

Síntomas

Síntomas que no son causados por neuropatía, pero a menudo se presentan con ésta, incluyen pérdida de peso y depresión.
Adormecimiento, hormigueo o dolor en los dedos del pie, los pies, las piernas, las manos, los brazos y los dedos de la mano.
Desgaste muscular de pies y manos.
Indigestión, náuseas o vómitos.
Diarrea o estreñimiento.
Mareo o desmayo a causa de un descenso de la presión arterial después de incorporarse de la cama o sentarse.
Problemas de micción.
Disfunción eréctil en los hombres y sequedad vaginal en las mujeres.

Existen 3 complicaciones de la nefropatía diabética :

Sensoriales (Hormigueo, no sentir alguna parte del cuerpo, calambres, pies fríos, alteraciones de la sensibilidad: tacto, temperatura y vibraciones).
Motoras (Disminución de fuerza y movimiento en miembros inferiores principalmente).
Autónomas (Ritmo cardíaco-taquicardia, presión arterial, sudoración, función intestinal-diarrea o constipación o urinaria-retención urinaria).

Nefropatía diabética. En personas con diabetes, las nefronas lentamente se engruesan y, con el tiempo, resultan cicatrizadas. Los riñones comienzan a filtrar y la proteína (albúmina) pasa a la orina. Este daño puede suceder años antes del comienzo de cualquier síntoma.

El daño renal es más probable si usted:

Tiene azúcar en la sangre no controlada.
Tiene hipertensión arterial.
Tiene diabetes tipo 1 que comenzó antes de los 20 años de edad.
Tiene familiares que también sufren de diabetes y problemas renales.
Si usted es fumador.

Retinopatía diabética . Causada por daño a los vasos sanguíneos de la retina, la capa de tejido en la parte posterior del interior del ojo.

Existen dos etapas de la retinopatía diabética:

La no proliferativa se presenta primero.
La proliferativa es más grave y avanzada, y es menos común.

Síntomas

Visión borrosa y pérdida lenta de la visión con el tiempo
Moscas volantes
Sombras o áreas de visión perdidas
Dificultad para ver en la noche

PIE DIABÉTICO

Es el resultado de lesiones vasculares provocadas por la disminución del flujo sanguíneo y lesiones neuropáticas, que provocan ausencia de dolor en lesiones externas.

Es importante revisar:

Color.

Manchas oscuras.

Cianosis.

Ausencia de vellos.

Resequedad.

Adelgazamiento.

Llenado capilar.

Palidez.

Enrojecimiento.

Callosidades.

Complicaciones periodontales

Pérdida del hueso alveolar y dental.
Falta de saliva
Infecciones por hongos
Susceptibilidad a procesos infecciosos y retraso en la cicatrización

Recomendación: Revisión dental cada 6 meses.

Macrovasculares

Aterosclerosis: ateroma tapa flujo de la sangre en las grandes arterias.
Corazón: infarto (principal riesgo)
Piernas: claudicación (dificultad para caminar) o gangrena.
Cerebro: infarto cerebral

¿ Cómo se pueden prevenir?

El estilo de vida saludable es clave para prevenir o retrasar las complicaciones:

Siga un plan de alimentación saludable
Haga al menos 150 minutos de actividad física por semana (apenas 30 minutos, 5 días a la semana).
Maneje los factores clave de la diabetes:

A: Hágase una prueba de A1c de forma regular para medir el promedio (durante 2 a 3 meses) de su nivel de azúcar en la sangre; trate de mantenerse dentro del margen objetivo lo más posible.

B: Trate de mantener su presión arterial por debajo de 140/90 mm Hg (o el objetivo que establezca su médico.

C: Maneje sus niveles de colesterol..

D. Deje de fumar o no comience.

Su médico también podría recetar medicamentos que pueden ayudar con el manejo de los niveles del azúcar en la sangre, la presión arterial, el colesterol y los triglicéridos.
Baje de peso si tiene sobrepeso: una pérdida de apenas el 5 al 7 % del peso corporal reduce el riesgo de complicaciones.
Tome los medicamentos según las indicaciones, y hable con su médico si tiene preguntas o problemas relacionados con sus medicamentos.
Haga citas con su equipo de atención médica (médico de atención primaria, dentista, médico de los pies, médico de los ojos y dietista o nutricionista) y vaya a esas citas.

Referencias bibliográficas

Cetoacidosis diabética y estado hiperosmolar no cetósico. Disponble en: https://www.endocrino.org.co/wp-content/uploads/2015/12/ Cetoasidosis_diabetica_y_estado_hiperosmolar_A_Villegas.pdf

Relación entre diabetes mellitus y enfermedad periodontal. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php? script=sci_arttext&pid=S1699-65852002000100002

Pérez Pastén E. Educación en Diabetes, Manual de apoyo, Topografías Editoriales, 2da. Edición. México, 2010, pág. 183- 201.

PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-015-SSA2-2018, Para la prevención, detección, diagnóstico, tratamiento y control de la Diabetes Mellitus.

Norma Oficial Mexicana NOM-037-SSA2-2012 para la Prevención, tratamiento y Control de Dislipidemias.

Campbell M.,Shawn,F.Bioquímica.Editorial Thomson.4ta.Edición.México,2004

Instituto Casalud. Diabetes tipo 2. Manual para profesionales de la salud. 2011

Dieta vegetariana

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 03 Nov 2021 19:23:39 GMT

Vegano y vegetariano, ¿es lo mismo?

Dieta vegetariana

En la actualidad existen diversos tipos de dietas que se adecúan a nuestras necesidades, gustos, convicciones o requerimientos sin embargo, cualquiera que sea la dieta que queremos adoptar debe ser supervisada por un nutriólogo para evitar deficiencias y llevarla de la mejor manera posible.

Motivos para seguir una dieta vegetariana

Hambruna: la producción de maíz, soya y trigo se destina en mayor medida para alimentar a los animales de “engorda” por lo que al reducir el consumo de carne, estos recursos podrían ser destinados a personas de muy bajos y bajos recursos.
Cambio climático: se estima que el 20% de los gases de efecto invernadero son emitidos por el sector ganadero. Para la producción de 1 kg de carne se requieren 20 kg de cereales y 15,000 litros de agua.
Derechos de los animales: se rechaza el consumo de alimentos y/o productos que promuevan el sacrificio y explotación animal.
Salud: la dieta vegetariana al ser rica en verduras, frutas, cereales integrales, leguminosas, nueces y semillas disminuyen los factores de riesgo para padecer diabetes, hipertensión, cáncer y obesidad.

Vegano y vegetariano, ¿es lo mismo?

No. Dentro de una dieta vegetariana existen otras vertientes que se adaptan según las convicciones y deseos de cada persona que decide llevar este nuevo estilo de vida.

Sea cual sea el tipo de dieta vegetariana que elijas, en todas se restringen carnes, aves y pescados y se incluye cualquier alimento de origen vegetal.

A continuación te presentaré estas dietas:

Dieta Alimentos permitidos Deficiencias comunes

Ovolactovegetariana Lácteos y huevo Hierro, Omega 3

Ovovegetariana Huevo Vitamina B12, D, Calcio y Omega 3

Lactovegetariana Lácteos Hierro, Omega 3

Semivegetariana Carne, aves, pescados y mariscos ------------------------------------

con poca frecuenciaHuevo y lácteos

Vegana Alimentos sólo de origen vegetal Calcio, Vitamina B12, D, Omega 3, Zinc, Hierro

Plato vegano

El plato vegano es una adaptación de “El Plato del Bien Comer” donde cada grupo de alimentos tiene un fundamento y objetivo nutricional:

Verduras y frutas: aportan vitaminas, minerales y fibra.
Cereales y tubérculos: fuente principal de energía (pueden aportar fibra)
Proteínas: pueden agruparse lácteos, huevo, leguminosas, nueces y semillas y representan el principal aporte proteico de la dieta. Se recomienda combinar con el grupo de cereales para obtener proteínas de alta calidad, similar a la de alimentos de origen animal.

Beneficios de una dieta vegetariana

Una dieta vegetariana bien planificada con ayuda de un nutriólogo puede traer diversos beneficios a la salud:

Ayuda a la disminución de la tensión arterial sistólica en 6.9 mmHg y diastólica en 4.7 mmHg, según estudios.
Mejora los niveles de glucosa en sangre previniendo el desarrollo de Diabetes tipo II.
Aumenta los niveles de colesterol HDL (bueno) y disminuye LDL (malo).
Disminuye el riesgo de cáncer colorrectal y próstata.

Por otro lado si estas dietas no son bien llevadas pueden ocasionar anemia, problemas tiroideos y/o padecimientos óseos por lo que te recomiendo siempre solicitar la opinión y consultoría de un profesional de la salud capacitado.

4 consejos nutricionales para cuidarte en tu embarazo

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 03 Nov 2021 18:28:18 GMT

Te diremos 4 sencillos pasos para un embarazo saludable

4 consejos nutricionales para cuidarte en tu embarazo

El embarazo es una hermosa etapa. Si bien buscamos cuidar nuestra salud, aún más la de nuestro bebé. Hablando de nutrición esto conlleva cuidar lo que comemos en cuanto a calidad, la cantidad y la tolerancia de acuerdo con nuestros síntomas sumándole el gasto energético aumentado cubriendo las necesidades del bebé, pero también las de nuestro cuerpo para lograr realizar sus funciones y nuestras actividades del día a día.

1.-Cuidado y calidad de la alimentación

La nutrición materna desempeña un papel muy importante en el crecimiento, el desarrollo y el resultado del embarazo. No se trata de comer de más o “comer por dos” como antes se pensaba, se trata de comer lo suficiente para cubrir las necesidades energéticas y nutricionales que demanda nuestro cuerpo y el crecimiento del bebé.

Deseamos cuidarnos más en esta hermosa etapa y en varias ocasiones me ha tocado tener pacientes que deciden invertir en productos orgánicos o especializados pero has de saber que el cuidar la calidad de nuestra alimentación es accesible en cualquier bolsillo. Esto consiste en consumir en mayor cantidad productos naturales, llevar una alimentación equilibrada con un consumo principal de vegetales, sin dejar de lado las proteínas y carbohidratos, consumir la menor cantidad de azúcares posibles, pero también comer de acuerdo con lo que toleramos.

No existe el concepto de super mamá, y no eres una mejor o peor mamá si no puedes cubrir al 100% las recomendaciones, sin embargo, te apoyaremos a que el cuidar de ti y de tu bebé sea lo más fácil, orgánico y personalizado posible.

¿Qué pasa con los antojos?

En nuestras costumbres de cómo guiamos a nuestros pacientes para aprender a comer y llevar una alimentación saludable no solemos clasificar alimentos como buenos o malos, ni como sanos o alimentos chatarra, así que si nosotras no te juzgamos por tu antojos…¿ Por qué tú deberías de hacerlo?. Un antojo ocasional es perfectamente válido, lo único que hay que tomar en cuenta es la cantidad. Un ejemplo de esto es que es muy común que durante el embarazo exista el antojo por lo salado o condimentado…si cuidamos nuestro consumo de sal y de sodio durante el día ¿Por qué habría la necesidad de limitarme un antojo ocasional? El limitar alimentos no es sano para una correcta salud y equilibrio, ni paz mental…si llevas una alimentación saludable y suficiente no hay necesidad de sufrir por la restricción de alimentos que te gustan.

“Lo que comes tú …lo come tu bebé.”

Esto es cierto hasta cierto grado, así como nosotras comemos para cuidar de nosotras y de nuestro bebé, muchas veces no consideramos un tercer factor en el camino que es la placenta. La placenta es la vía por la cual nosotros le brindamos esta nutrición a nuestro bebé, pero para lograr un bebé sano…primero hay que buscar una placenta sana, la primera en buscar un adecuado aporte es ella antes de brindárselo al bebé. No por eso debemos de comer en mayor cantidad, lo que quiere decir es que debo llevar una alimentación sana no solo durante 1 día, la placenta va reservando por largo tiempo, por lo cual debemos considerar la cantidad y la proporción de nuestros alimentos, lo que se lleva a cabo con ayuda de un Nutriólogo y la salud de tu bebé, como la de la placenta por medio de lo cual lo alimentamos la vamos monitoreando de la mano con tu ginecólogo.

2.-Control de ganancia de peso durante el embarazo

La ganancia de peso va en proporción a la ingesta de alimentos y al crecimiento del bebé. Monitoreando el peso ganado para asegurar el adecuado crecimiento y desarrollo del bebé debemos monitorear que no sea una ganancia de peso ni de más, ni de menos, ya que cualquiera de las dos podrían perjudicar tanto a la mamá como al bebé, llevando a consecuencias como: preeclampsia, hipertensión gestacional, hemorragias en el parto o diabetes gestacional en el caso de la madre al tener una ganancia de peso por arriba de lo recomendado, y síndrome metabólico, diabetes u obesidad en el niño. En caso de que la ganancia de peso sea menor a la recomendada, también se tiene consecuencias como niños nacidos a pretérmino, bajo peso en la vida y al nacimiento que lleva a un esfuerzo excesivo para el corazón. Por lo anterior resaltamos la importancia del monitoreo de peso durante la etapa de embarazo principalmente con la finalidad de prevención y monitoreo de la salud y de crecimiento de mamá e hijo.

Esto no significa que debemos esclavizarnos y obsesionarnos con el peso, cada mujer tiene una gestación diferente y no se pueden comparar. Lo importante es que te sientas bien y que te apoyes de profesionales de la salud que no te juzguen, que te hagan sentir apoyada y que sobre todo y principalmente busquen tu bienestar y el de tu bebé desde un ambiente de motivación y paz.

3.-Suplementación

Recordando que lo principal no solo es el peso, sino la salud integral, retomemos la importancia de llevar una alimentación suficiente y de buena calidad. Pero parte de todo este tratamiento que llevamos durante el embarazo es tener una suplementación adecuada en dosis, en tiempo e individualizada, lo que no le resta la importancia a la alimentación, simplemente es potencializar y complementar el aporte de ciertos nutrimentos necesarios en esta etapa y que quizá a pesar de llevar una alimentación saludable (que es la base de todo) no siempre llegamos a cubrir y cuya finalidad sigue siendo disminuir riesgos tanto para la mamá como para el bebé.

Idealmente la ventana de oportunidad más importante en la vida de un niño en cuanto al aporte de nutrimentos va desde 3 meses previos a la concepción cuidando la calidad de las células femeninas y masculinas que lo van a crear, hasta los primeros 2 años de vida con especial énfasis en el primer trimestre de embarazo que es cuando se desarrolla el tubo neural del bebé.

El estado nutricional con el que llega la mamá al embarazo nos indica el qué y el cuanto suplementar principalmente para asegurar el buen estado nutricio del bebé, para lo cual la madre llega a generar reservas en los últimos meses del embarazo para los primeros 4 a 6 meses de vida de ese pequeño. Si la mamá tiene una ingesta baja de esos nutrimentos, se puede llegar a agotar el almacén de la madre y llevarla a un estado de desnutrición.

Los nutrimentos que consumimos y con los que contamos en el embarazo son de vital importancia pues depende de ellos depende que podamos utilizar realmente lo que comemos para lograr un adecuado estado nutricio y también permiten programar la genética del bebé para indicar el funcionamiento de su metabolismo y sus órganos.

El Hierro, zinc y Calcio permiten lograr adaptaciones hormonales en el bebé, el ácido fólico la programación genética, así como el zinc, hierro y vitamina A ayudan al buen funcionamiento renal y cardiovascular del bebé, y este mismo Zinc, hierro y ácido fólico ayudan al buen funcionamiento de su páncreas y el metabolismo de carbohidratos y por último la vitamina A y D a el buen funcionamiento pulmonar. La proporción en la que brindamos recomendaciones a cada uno de nuestros pacientes es completamente personalizada y depende de su estado de nutrición, sin embargo buscamos cuidar la salud de la generación actual y de las generaciones por venir.

4.-Actividad física

Un factor que nos permite mejorar la absorción de lo que consumimos, cuidar nuestro metabolismo y con el control del mismo peso es la realización de actividad física. Durante el embarazo si se puede realizar actividad física de bajo impacto con riesgo mínimo de pérdida de equilibrio con la autorización de tu médico y en caso de que tu embarazo no tenga riesgos. Si tú ya acostumbras a realizar actividad física o ejercicio puedes continuar con el ritmo que llevabas, se ha visto como factor protector al parto prematuro, puede reducir significativamente el riesgo de diabetes gestacional. También se ha demostrado repetidamente que la actividad física regular mejora el control glucémico en mujeres con diabetes mellitus gestacional. No se busca forma física ni el entrenamiento para competencias atléticas, solo mantenemos tu cuerpo saludable y te mantenemos en buena condición física para el momento del parto.

Éstos 4 consejos nutricionales esperamos te puedan apoyar y los integres a tu estilo de vida para cuidar tu salud antes, durante y después de tu embarazo. Tu nutrióloga Nutrest estará encantada de echarte porras y apoyarte durante este proceso y esta hermosa etapa de tu vida para que la puedas disfrutar lo mejor posible.

Hidratación para una adecuada concentración, memoria y más

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 29 Oct 2021 17:18:47 GMT

Te hablaré sobre una adecuada hidratación en beneficio de una mejor concentración y rendimiento cognitivo.

Hidratación para una adecuada concentración, memoria y más

El agua es el principal componente de los seres humanos y tiene un destacado papel en numerosas funciones fisiológicas, contribuyendo al equilibrio vital de nuestro organismo. El cuerpo humano se compone de aproximadamente un 60% de agua. En el cerebro, el agua constituye hasta un 85%, por lo que una adecuada hidratación es fundamental para el mantenimiento de las principales funciones cerebrales que se producen en nuestro organismo.

El cerebro gasta una enorme cantidad de energía y por eso, pese a que representa solo el 25% del peso corporal, recibe aproximadamente el 20% de toda la circulación y es el órgano que soporta el funcionamiento mental y donde se desarrollan todos nuestros procesos cognitivos, tales como el aprendizaje, el razonamiento, la atención, la memoria, la resolución de problemas, la toma de decisiones y el procesamiento del lenguaje.

Nuestro cerebro es especialmente sensible a pequeños desequilibrios hídricos, por lo que, para que todos estos procesos cognitivos y las múltiples reacciones químicas que se producen en nuestro organismo sean posibles y se desarrollen de manera eficaz, es necesario ingerir cada día la cantidad suficiente de agua (entre 2 y 2,5 litros), en intervalos regulares (330 ml aprox. cada 2 horas) y a pequeños sorbos.

Requerimiento de líquidos

Los requerimientos de consumo de líquido se derivan científicamente para entender el consumo adecuado del agua que se requiere para prevenir los efectos adversos de la deshidratación. Por tanto, factores tales como el estado de salud, consumos de proteína y sal, actividad física y clima pueden contribuir a la gran variabilidad en los requerimientos de consumo de agua a nivel individual. En un análisis reciente se encontró que 60% de la población no cubre las recomendaciones de hidratación por lo tanto los individuos están en riesgo de hipohidratación (falta de agua) moderada aun con acceso adecuado a líquido, denominado “deshidratación voluntaria”.

Función cognitiva

La psicología cognitiva se refiere al estudio de las estructuras, representaciones y procesos de la mente que toman, transforman y usan información. Para evaluar el rendimiento cognitivo, los científicos han desarrollado pruebas que estresan aspectos específicos del proceso cognitivo. Por ejemplo, una tarea de memoria a largo plazo requiere que los participantes escuchen un párrafo y recuerden información acerca de ese párrafo 20-30 min más tarde. En esta tarea, se minimizan los aspectos de procesamiento cognitivo más allá de la memoria (es decir, la tarea debe escucharse fácilmente, no requerirá una respuesta motora compleja) para aislar las áreas neuronales y procesamiento relacionado con la memoria. Las medidas cuantificables de los resultados, como la precisión o el tiempo de reacción (es decir, velocidad de respuesta), proporcionan mediciones objetivas de rendimiento. Finalmente, estas tareas son importantes para facilitar nuestro entendimiento de cómo la falta de agua puede impactar el rendimiento cognitivo al proporcionar información acerca de cuáles aspectos del procesamiento cognitivo se afectan más con las deficiencias de agua corporal.

Efectos negativos de la deshidratación en el rendimiento cognitivo

La deshidratación afecta negativamente al rendimiento intelectual, provocando lentitud del pensamiento y de los reflejos y un aumento significativo de los errores en la solución de problemas. La deshidratación produce, además, transformaciones en el sistema nervioso central que tienen un impacto negativo en el conjunto de las funciones cognitivas (atención, memoria explícita e implícita, aprendizaje, rapidez perceptiva, velocidad de procesamiento, coordinación y flexibilidad cognitiva).

A medida que el cuerpo va perdiendo agua, la capacidad intelectual va disminuyendo de forma progresiva y son muchas las funciones cognitivas que se ven afectadas:

Con pérdidas del 1% aumentan los tiempos de reacción y disminuye la memoria.
A partir del 2% se producen cambios significativos en la capacidad cognitiva, pérdidas momentáneas de memoria, disminuye significativamente la atención, las respuestas reflejas, la coordinación y aumenta la fatiga física y psíquica.
Si se pierde más del 3% de los líquidos corporales disminuye el flujo sanguíneo cerebral, pueden aparecer fuertes dolores de cabeza, alteración en la destreza y desorientación.
Cuando las pérdidas superan el 6% es frecuente que se produzcan delirios y/o alucinaciones, disminuyendo drásticamente la memoria a corto plazo y la capacidad de concentración.

De hecho, la deshidratación provoca una caída de la capacidad de concentración en un 15% y una disminución de la memoria a corto plazo del 10%. Por ello, en situaciones en las que se necesita un esfuerzo mental intenso y en las que se requiere un alto nivel de concentración, como en épocas de exámenes, selectividad, etc.

También es importante saber que la pérdida de agua en nuestro organismo se produce de forma constante (unos 2,5 litros a través de la respiración, el sudor, la orina y las heces, bajo condiciones normales de actividad y temperatura); pero en épocas de esfuerzo mental intenso, en circunstancias que generan estrés, como puede ser los exámenes, o incluso estudiar en un lugar con aire acondicionado o calefacción durante varias horas, puede incrementar la pérdida de agua. Generalmente, bajo estas circunstancias solo bebemos de forma intermitente o muy esporádica. Por ello, debemos permanecer atentos a los principales síntomas de deshidratación (boca seca, dolor de cabeza, confusión, calambres musculares y fatiga).

Consecuencias positivas de una correcta hidratación para nuestro cerebro

Cuando el cerebro está bien hidratado, las consecuencias positivas se perciben en nuestro estado de ánimo, memoria y concentración, lo que a su vez nos permite responder de mejor forma a los desafíos que nos impone la vida cotidiana. Nuestro cerebro agradece (necesita) gimnasia mental, pero también hidratación. Hidratarnos con agua mejora nuestro rendimiento cognitivo, por lo que debemos tener en cuenta este aspecto cuando nos enfrentamos a situaciones en las que se necesita un esfuerzo mental intenso y en las que se requiere un alto nivel de concentración, como pueden ser la preparación de exámenes, selectividad o unas oposiciones. En este sentido, establecer un Plan de Hidratación y adquirir unos hábitos y costumbres adecuados que nos permita mantener un equilibrio hídrico adecuado y constante nos ayudará a mantener:

Nuestro rendimiento.
Nuestro nivel de concentración.
Nuestra eficacia en la capacidad de memorización y resolución de problemas.

El agua que bebemos, junto con la contenida en los alimentos, debe garantizar nuestra correcta hidratación en todas las edades y circunstancias vitales. En este sentido, la Organización Mundial de la Salud (OMS) , recomienda una ingesta total de agua entre 2 y 2,5 litros al día y que, de dichas cantidades, el 80% sea por ingesta directa de agua y el 20% restante a través de los alimentos que ingerimos. En consecuencia, es muy importante que su consumo tenga asegurada la calidad y la cantidad adecuadas, especialmente cuando es conocida la influencia que el grado de hidratación puede tener sobre la salud y el bienestar de las personas, ya que un deficiente nivel de hidratación puede tener efectos negativos en el rendimiento intelectual, provocando lentitud del pensamiento y de los reflejos, así como un aumento significativo de los errores en la resolución de problemas.

Consejos para una buena hidratación durante el estudio

Para mantener el rendimiento y el nivel de concentración a la hora de estudiar, los expertos recomiendan seguir ciertas pautas y hábitos saludables:

En situaciones de esfuerzo mental intenso se recomienda mantener siempre un correcto estado de hidratación, bebiendo de 2 a 2,5 litros de agua al día de forma regular, unos 150 ml cada hora, a pequeños sorbos.

Es importante dosificar las horas de estudio, propiciando los descansos programados con el fin de que el cerebro recupere toda su capacidad funcional. Cada dos horas puede ser muy positivo hacer un pequeño descanso para despejar la mente y aprovechar esos paréntesis para levantarse, estirar las piernas y rehidratarse.

Si además de un esfuerzo mental se va a hacer un esfuerzo físico o las condiciones son desfavorables (por ejemplo situaciones de mucho calor o estrés), es necesario incrementar la ingesta de agua y adaptarse a las necesidades del momento.

No esperar a tener sed , recuerda que cuando aparece la sed ya te estás deshidratando, ¡bebe regularmente!

Carbohidratos para deportistas

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 29 Oct 2021 17:00:08 GMT

¿Cuándo y cómo comerlos?

Te hablaré sobre las necesidades de carbohidratos para deportistas, incluyendo por qué y cuándo consumir carbohidratos, que tipo y cantidad adecuada.

Ingesta diaria de carbohidratos

Debido a las demandas adicionales de energía del entrenamiento, las recomendaciones de carbohidratos (HC) para deportistas son más altas que para la población en general, las recomendaciones pretenden apoyar en la disponibilidad de HC para el músculo y el sistema nervioso central con base en las demandas del tipo de entrenamiento.

Además, con el fin de apoyar adecuadamente las demandas del ejercicio, las recomendaciones se basan en el peso corporal y no son dadas como un porcentaje por lo tanto es de suma importancia que un profesional de la nutrición realice el cálculo exacto de las necesidades energéticas.

Recomendaciones para la ingesta de carbohidratos

Las recomendaciones de ingesta dependen del momento o periodicidad del entrenamiento, te mostraré la cantidad adecuada de ingesta de HC y en qué momento del entrenamiento es adecuado consumirlos para beneficiar tu rendimiento.

Hidratos de carbono antes del ejercicio

Tiempo y cantidad: 1-4 h antes del ejercicio, consumir entre 1 a 4 g de HC/kg de peso corporal. La elección del lugar donde cae el deportista dentro de este rango, depende de una serie de factores que incluyen el tipo de deporte/evento, el objetivo del atleta y cualquier problema estomacal. Por ejemplo, un corredor de maratón que se prepara para completar un recorrido de entrenamiento de 32 km estará en el extremo superior del rango, mientras que un jugador de fútbol americano que se prepara para un juego estará en el extremo inferior. Es importante que el atleta pruebe varias estrategias con la forma, cantidad y momento de consumo de HC para encontrar lo que funciona mejor para él o ella.

Dentro de aproximadamente una hora antes del ejercicio, la cantidad y el tipo de HC a consumir se basa en la preferencia y tolerancia del deportista. La ingesta en esta ventana empieza a cubrir las necesidades del atleta “durante” el ejercicio y es particularmente importante si el atleta no puede consumir o no consumirá combustible durante su entrenamiento o competencia. Muchos atletas hacen bien al consumir alrededor de 25-30 g durante este tiempo, que es una cantidad apropiada cuando se consideran las recomendaciones durante el ejercicio que se discuten a continuación.

Tipo: Antes del ejercicio, los atletas deben escoger alimentos ricos en carbohidratos con el mínimo de fibra, grasa y proteína. Estos nutrientes pueden retrasar los procesos de digestión y absorción, y si se consumen cerca del inicio del ejercicio causan potencialmente malestar gastrointestinal durante el ejercicio. Todos los atletas deben practicar las estrategias de nutrición antes del ejercicio para encontrar el mejor momento y la cantidad que les funcionará durante la competencia.

Carbohidratos durante el ejercicio

Tiempo y cantidad: La cantidad de HC que pueden ser absorbidos a través de los intestinos durante el ejercicio es limitada; por lo tanto, las recomendaciones son independientes del peso corporal. Los atletas de deporte de equipo deben consumir 30-60 g de HC por hora de ejercicio con el fin de apoyar el rendimiento deportivo.

Durante la competencia, puede no ser práctico para los atletas que participan en deportes de potencia, como la natación, consumir HC. El enfoque en los días de competencia debe ser la ingesta de HC antes y después del ejercicio si el atleta compite en varios eventos. Durante el entrenamiento, sin embargo, el atleta de deporte de potencia, puede estar ejercitándose durante varias horas, y por lo tanto, debe consumir entre 30-60 g/h de HC.

Mientras que en el entrenamiento de fuerza, parece no ser necesaria la ingesta de HC durante el ejercicio. Sin embargo, las reservas de glucógeno muscular se pueden reducir hasta en un 40% durante una sesión de entrenamiento de fuerza, por lo que la ingesta de HC antes y después del ejercicio sigue siendo importante. Para los atletas de resistencia, las recomendaciones son más específicas a la duración de la actividad

Tipo: Los atletas de deportes de equipo, de potencia y de resistencia, que se ejercitan durante <2.5 h, deben elegir una fuente de HC que se oxida rápidamente. Fuentes de HC tales como la glucosa (dextrosa), sacarosa y maltodextrina, se oxidan a una tasa de ~1 g/min y son opciones adecuadas. La forma en que se consume el carbohidrato (bebida, gel o sólido) no influye en las tasas de oxidación; por lo tanto, los atletas deben elegir la forma que les funcione mejor.

Los atletas de resistencia que se ejercitan por más de 2.5 h consumiendo hasta 90 g de HC/h, deben elegir una mezcla de 2:1 de glucosa y fructosa (azúcar de fruta) para aprovechar los sistemas de transporte múltiple en el intestino. Esto resulta en altas tasas de oxidación de los HC exógenos para combustible y puede reducir el riesgo de molestias gastrointestinales.

Carbohidratos después del ejercicio

El objetivo de la ingesta de HC después del ejercicio es reponer las reservas de glucógeno. El momento y la cantidad de HC que se consumen después del ejercicio dependen del tiempo de recuperación. Si el atleta planea practicar, entrenar o competir de nuevo dentro de 8h, se debe prestar atención a la reposición de las reservas de glucógeno. El atleta debe consumir 1-1.2 g de HC/kg de peso corporal (0.45-0.55 g/kg ) poco después de terminar, nuevamente cada hora durante las primeras cuatro horas y luego retomar los hábitos alimenticios regulares con el fin de reponer rápidamente sus reservas de glucógeno.1 Mientras que consumir CHO después del ejercicio sigue siendo un buen hábito para los atletas con una mayor cantidad de tiempo de recuperación, satisfacer diariamente las necesidades de HC debe ser adecuado para restaurar el glucógeno muscular. A menos que el atleta siga una dieta baja en carbohidratos, las reservas de glucógeno muscular pueden ser normalizadas generalmente dentro de 24 horas.

Mientra s que el enfoque aquí son los HC, es importante señalar que durante el ejercicio los atletas necesitan mantener la hidratación. Es importante para los atletas desarrollar y practicar un plan de nutrición deportiva que combine adecuadamente los carbohidratos como combustible así como los líquidos para la hidratación, en relación al tipo de deporte, la duración, los objetivos y el medio ambiente.

Disautonomía como secuela de COVID-19 y alimentación

Thu, 28 Oct 2021 18:15:53 GMT

¿Cómo puede ayudarme una buena alimentación?

La Covid-19 llegó a sacudir la vida de todos los habitantes de este planeta, desde la

vida silvestre que pudimos observar por las noticias que regresaban a espacios ya

habitados por humanos, hasta nosotros conviviendo con el exterior a través de la

vida virtual; tuvimos tiempo suficiente para observar la relación con nosotros mismos,

nuestra alimentación y nuestros hábitos.

Aunque muchas personas se recuperan rápidamente de la Covid-19, muchas otras

siguen experimentando ciertos síntomas por meses. Investigadores han hallado que la

Covid-19 esta ligado con una condición llamada Síndrome de taquicardia ortostática

postural, también llamada POTS, la cual afecta las funciones involuntarias del sistema

nervioso, como la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

¿Qué es disautonomía?

La disautonomía engloba diversas condiciones médicas causadas por una regulación

inadecuada del sistema nervioso autónomo (SNA). El SNA controla las funciones

“inconscientes o automáticas” del organismo, como los latidos cardiacos, digestión,

sudoración, tensión arterial, digestión, vasodilatación y vasoconstricción, función renal,

regulación de la temperatura corporal, etc.

Existen varios tipos de disautonomia: vaso-vagal, POTS, taquicardia sinusal inapropiada,

intolerancia ortostática, hipotensión ortostatica, falla autonómica, ganglionopatía autonómica

autoinmune, neuropatía autonómica, atrofia multisistémica.

Las personas que viven con disautonomía presentan alteraciones como aturdimiento,

desmayos, tensión o presión arterial inestable, frecuencia cardiaca anormal, hipoglucemias,

estreñimiento, náuseas, vomito, disfunción cognitiva y ejecutiva, dificultad para adaptarse a

los cambios, disbiosis, efectos adversos ante los cambios de temperatura, ansiedad, fatiga,

dolor crónico, deficiencia de vitaminas, malnutrición , etc.

¿Si me dio covid, puedo tener disautonomía (POTS) como secuela?

Sí, la disautonomía puede desencadenarse por una variedad de afecciones, incluidas

infecciones virales o bacterianas, la Covid-19 al ser una enfermedad ocasionada por un virus

puede ser un desencadenante del Síndrome de taquicardia ortostática postural.

¿Cómo saber si tengo POTS?

Si tuviste COVID-19 y experimentas estos síntomas de manera recurrente es importante

visitar a tu médico:

Fatiga severa

Aturdimiento

Desorientación

Problemas de memoria

Debilidad

Dolores de cabeza constantes

Aumento en la frecuencia del pulso con actividad física mínima o leve

Náuseas y vómitos constantes

¿Cómo puede ayudarme una buena alimentación?

Una intervención nutricia adecuada puede contrarrestar los signos y síntomas propios

de la disautonomía y mejorar la calidad de vida de las personas que la presentan.

Hidratación : consumir suficiente cantidad de agua natural, pero también el uso de suero es

muy importante.

Ingesta alta de sodio. La ajusto a cada paciente para evitar complicaciones.

La combinación de alimentos para mantener una glucemia adecuada.

Antioxidantes: consumo de frutas y verduras, también se puede considerar una

suplementación.

Prebióticos y probióticos : SON LA CLAVE para lograr la disminución de la sintomatología.

Es importante acudir con un profesional de la salud para el monitoreo y control de micro y

macro nutrientes, ya que la ingesta debe ser individualizada considerando otros factores. En N utrest podemos apoyarte en línea o en nuestros consultorios.

¿Quieres ver la explicación de la nutrióloga y más consejos? Visita nuestro canal en youtube https://youtu.be/nRXutLId8rg

REFERENCIAS

- https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/coronavirus/covid19-

and-pots-is-there-a-link

- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0735109721006306

- https://www.dysautonomiainternational.org/page.php?ID=34

¿Cómo incluir el pan de muerto en tu dieta?

Thu, 28 Oct 2021 15:36:40 GMT

Inició ya la temporada de tradiciones mexicanas, desde septiembre hasta el día de la candelaria. Claramente en Nutrest no buscamos excluirte de ellas, sino de mostrarte ¿cómo pasar por ellas sin afectar tus objetivos? y la mejor forma de salir bien librado de ellas.

Desde la presentación tradicional hasta los actuales rellenos … existen muchas variedades de nuestro famoso pan de muertos. Pero si llevo un plan de alimentación… ¿Cuál es la mejor opción? Te brindamos algunas recomendaciones para disfrutar de esta tradición sin sabotear tus objetivos.

1. Organiza tu agenda

Escoge en qué momento vas a querer tu pan…piensa en si prefieres consumirlo con tu familia… amigos…en el trabajo. Trata de consumir de preferencia sólo 1 día y que sea una elección que en verdad disfrutes.

2. Elige tu pan de muerto con sabiduría

Revisa la lista de ingredientes (entre menos mejor), busca uno sin rellenos o toppings , revisa con qué está endulzado (evita los endulzantes que terminen en “ol” y “osa”, y prefiere los que contengan estevia natural, fruto del monje o miel de agave), cuida el tamaño que vas a comprar, procura elegir los de harina integral o sustituto de harina como de almendra o amaranto.

Te recomendamos las siguientes opciones de compra en la CDMX:

Nutriologas nutrest canal youtube ¿Cómo incluir el pan de muerto en mi plan de alimentación? https://youtu.be/-mOxWxxXEuo

The Healthy Backery https://thehealthybakery.mx/products/pan-de-muerto-sin-azucar

Verde amor https://www.instagram.com/verdeamormx/

Healthy Brand https://www.healthybrand.mx/producto/pan-de-muerto-80g/

La Otilia https://www.instagram.com/laotiliamx/

Guilt Free https://www.instagram.com/guiltfreemx/

Puro amor vegano mini super https://puroamorvegano.com/collections/postres?page=1 opción de avena

Velucca good healthy food https://www.instagram.com/veluccacafe/?hl=es-la

3. Cuida las bebidas

Si lo que se te antoja en un chocolate caliente…procura hacer una versión más saludable:

Calienta un poco de agua con rodajas de canela
Una vez que infusione retira las rajas de canela (las puedes dejar o colar a preferencia)
Apaga la estufa y agrega leche de almendras o de coco al tiempo (la de almendras no espuma)
Agrega cocoa natural al gusto
Endulza con monk fruit o stevia natural
Utiliza un espumador para crear la espuma
Sirve y agrega canela en polvo al gusto

Si lo que deseas es un café, escoge uno americano con canela, procura evitar azúcar o piloncillo.

4. Cuida tus porciones

Puedes comer 1/3 de pan individual o una rebanada del grosor de 2 dedos de un pan grande para hacer una porción que equivaldrá a 1 carbohidrato + 1 grasa de tu plan de alimentación. No necesitas más de una rebanada o una porción individual para saciar tu antojo de pan de muerto

5. Disfrútalo

No tiene nada de malo comerte uno, así que disfrútalo y sé feliz.

Estas recomendaciones te permitirán disfrutar de nuestras tradiciones sin preocupaciones, para más consejos o alguna pregunta, acércate a tu nutrióloga Nutrest para recibir consejos personalizados. ¡Felices Fiestas!

Disfruta de este video en vivo con nuestra experta en Nutrición clínica para despejar todas tus dudas sobre el pan de muerto. https://youtu.be/-mOxWxxXEuo

Alimentación consciente Mindful eating

Wed, 20 Oct 2021 20:59:27 GMT

¡Controla el hambre y no dejes que el hambre te controle!

A todos nos ha pasado que en momentos de estrés y ansiedad, no da por comer lo primero que tengamos enfrente, o complacer esos antojos que no contribuyen a nuestro buen estado de salud..

¿Qué es el hambre?

El hambre es una sensación causada por la falta de energía alimentaria en nuestro cuerpo, es decir, la necesidad fisiológica de alimentarse; esta puede provocar el notable sonido del Complejo Motor Migratorio, el cual se encarga de la movilización peristáltica intestinal. El hambre prolongada puede provocar la desnutrición.

¿Qué es el apetito?

El apetito es el deseo de comer, el cual es impulsado por las emociones; estrés, ansiedad o tristeza, llevándonos a comer alimentos específicos, también llamadas Comidas Confort, que nos brindan sensaciones gratificantes y placenteras. También llamada <<hambre emocional>>

Desde hace décadas se estudia el poder psicoactivo que tiene el azúcar, la cascada de reacciones neuronales después de su ingesta, a su vez, se ha visto que esta misma cascada interviene en el estado de ánimo y la felicidad. Se ha comprobado que el chocolate lleva a la necesidad de seguirlo consumiendo; la adicción al azúcar ha llevado al planeta a una creciente pandemia de enfermedades no transmisibles como el síndrome metabólico, la diabetes, así como todas sus complicaciones.

TIP: cuando tengas antojo de algo dulce, satisfacerlo con una porción de fruta

La imposibilidad de estar quieto, morderse las uñas, ver el reloj constantemente o tronarse los dedos no son sólo las maneras en las que la ansiedad está presente; la ansiedad también está presente cuando <<comemos por comer>>, sin tener hambre o sin siquiera saber que nos apetece, es este el momento en el que la mayoría de las veces comemos frituras liberando ansiedad a través del sonido y la sensación Crujiente.

TIP: Cuando tengas ansiedad y la necesidad de algo crujiente, cambia las papas fritas e industrializadas en verduras fibrosas preparadas a tu gusto; ejemplo: zanahorias, jícamas, pepinos con limón y sal.

El Estrés es la respuesta fisiológica ante diferentes tipos de estresores; estos estresores pueden ser físicos como la contaminación, los rayos UV, el exceso de trabajo físico; los nutricionales, la mala alimentación es un factor de estrés para nuestro organismo; por otro lado tenemos a los estresores mentales, tales como jornadas laborales largas, la creación constante de estrategias y acertijos mentales; por último tenemos a los estresores emocionales en donde se encuentran todas estas preocupaciones, enojos y tristezas que llevan al cuerpo a un estado de estrés. En nuestra vida diaria están presentes todo tipo de estresores, y sin importar de qué tipo, sean físicos, mentales o emocionales; la fisiología del estrés es universal, pero la forma en que las personas afrontan el estrés, influye en los resultados a la salud.

La fisiología del estrés puede ser considerada el sistema de vigilancia del cuerpo ante la necesidad de huida o lucha de manera aguda; sin embargo si el estrés es crónico (constante) afecta diferentes respuestas metabólicas provocando enfermedades crónicas y digestivas.

Eje intestino cerebro

Así como el estrés activa al Sistema Nervioso Simpático; por un lado tenemos al Sistema Noradrenérgico, el cual se encarga del descanso y la digestión, activando secreciones salivales, jugos gástricos, enzimas digestivas y bilis para la asimilación de nutrientes y por otro lado está el Sistema Nervioso Entérico, que a pesar de ser independiente a los procesos del sistema Nervioso Central, funciona a través de los mismos mecanismos y siendo partícipe de los sonidos provocados por el Complejo Motor Migratorio del que hablábamos anteriormente mediante las más de 100 millones de neuronas que forman parte de él; en conjunto estos tres sistemas, forman parte importante de nuestro Sistema Nervioso Autónomo, creando así un eje que relaciona estrechamente al intestino con el cerebro.

Estrés en el intestino

Ante cualquier factor estresante, nuestro cuerpo genera una hormona llamada cortisol, esta hormona disminuye la función digestiva, aumenta la permeabilidad del intestino abriendo el paso a diferentes agentes patógenos hacia el torrente sanguíneo, disminuye la absorción de nutrientes, aumenta el dolor y malestar abdominal y aumenta la inflamación local y sistémica.

Alimentación consciente <<mindful eating>>

Durante los últimos años, múltiples investigaciones se han centrado en mejorar la interacción que tenemos con la comida. Con el fin de concientizar nuestra relación con la comida, es decir, comer en estado de conciencia y sin prejuicios, se han utilizado técnicas ya conocidas para la reducción del estrés y riesgos metabólicos, tales como el mindfulness, el cual se basa en la atención plena de la respiración y el autoconocimiento en el momento presente; disminuyendo así los impulsos compulsivos de comer y la presencia de atracones.

En enfermedades gastrointestinales como el Síndrome de Intestino Irritable, se ha demostrado que la respiración diafragmática enfocada a la comida y la conexión mente y cuerpo; así como el uso de esta para la exploración corporal y el enfoque de la sintomatología, lo que brinda buenos resultados en estos pacientes.

Conclusiones

La relación de las emociones y funciones neuronales crean el eje intestino cerebro, y es aquí donde se llevan a cabo todos los procesos de hambre, saciedad, satisfacción, recompensa, placer, digestión, asimilación de nutrientes etc. La alimentación consciente no sólo ayuda a nuestros pacientes a la mejora de sintomatología en diferentes problemas gastrointestinales, sino también a la reducción del estrés y por consecuencia nos ayuda a la disminuir los riesgos metabólicos que están involucrados en nuestro día a día. La atención plena en nuestra mente, nuestro cuerpo y la conexión que hay entre ellas volverá más fácil cualquier cambio que deseemos hacer en nuestra manera de comer y de relacionarnos con la comida con el fin de promover en nosotros mismos y nuestros familiares una mejor calidad de vida y de salud a través de la correcta alimentación.

¿Los alimentos procesados ocasionan enfermedades gastrointestinales?

Thu, 14 Oct 2021 17:37:59 GMT

¿Te preocupa comer alimentos procesados?

Seguro te has preguntado si el consumir productos muy procesados afecta tu estómago, incluso tal vez llegas a notar que al consumirlos, te provocan algún tipo de malestar.

Los síntomas gastrointestinales pueden ser acompañados de diversas situaciones, actualmente las 3 enfermedades gastrointestinales más comunes son la enfermedad por reflujo gastroesofágico, dispepsia o lo que conocemos como gastritis y síndrome de Intestino Irritable o lo que conocemos como colitis.

Los síntomas gastrointestinales pueden ser provocados por bacterias, parásitos, virus y algunos alimentos. Se conoce que los alimentos NO son causa de enfermedades gastrointestinales, pero SÍ pueden provocar ciertos síntomas gastrointestinales, por otro lado, determinadas enfermedades pueden evitarse si se siguen unos hábitos y tratamientos dietéticos adecuados.

Definición de aditivos

Los aditivos alimentarios son definidos como una sustancia que se agrega intencionalmente a los alimentos con la finalidad de mejorar su color, sabor, textura, consistencias, aroma, además ayudan a su conservación y facilitar su elaboración, y no añaden ningún valor nutricional al alimento. En la actualidad disponemos de investigación alrededor de los mismos sobre su efecto a nuestra salud o su interacción con algunas enfermedades.

En la industria alimentaria los aditivos más utilizados son:

Glutamato monosódico
Edulcorantes artificiales
Goma Guar
Carragenina
Colorantes artificiales

Aditivos y su efecto

Glutamato Monosódico: este está presente en una gran variedad de alimentos, este es considerado un neurotransmisor excitador (activador) y un aminoácido (proteína) dietético, hay estudios que indican que el glutamato monosódico puede “excitar” el sistema nervioso, hay estudios que proponen limitar la cantidad de glutamato de la dieta en personas con fibromialgia, mejorando así las escalas de dolor. Debemos reafirmar que el aditivo alimentario NO es causante de dolor, pero al excluirlo de la dieta SI ayuda a mejorar la sintomatología.

Edulcorantes artificiales no calóricos: o bien conocidos como sustitutos de azúcar son otro de los aditivos que se ha estudiado que pueden ocasionar síntomas gastrointestinales, estos se caracterizan por dar un sabor dulce de mayor intensidad sin aumentar la ingesta calórica. Se encuentran principalmente en refrescos, bocadillos, caramelos sin azúcar y productos lácteos. Se han relacionado con un cambio en la microbiota intestinal, tu microbiota intestinal son un grupo de microorganismos (bacterias) que tienen un efecto benéfico en nosotros, te ayudan a digerir las fibras de la dieta, contribuyen a la producción de vitaminas y participan en el sistema inmune, esta microbiota tiene un equilibrio, cuando este equilibrio se rompe puede ocasionar diversas cuestiones metabólicas, pero una de las más notables son los síntomas gastrointestinales como la inflamación, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento. Hay estudios que muestran que edulcorantes no calóricos como la sucralosa, rompe el equilibrio de la microbiota, logrando empeorar o propiciar los síntomas gastrointestinales.

Dentro de los edulcorantes se muestran un grupo conocido como polioles, entre los polioles aprobados se encuentran eritritol, maltitol, sorbitol, y xilitol para su uso como edulcorantes. Se utilizan principalmente en chicles, caramelos y bebidas, se sabe que cuando son consumidos en exceso provocan diarrea. Por lo tanto, son de los primeros alimentos que retiró de la dieta, para mejorar la sintomatología.

Goma guar: es una fibra dietética soluble en agua y se utiliza en alimentos sólidos y líquidos, al ser una fibra se ha propuesto que ayuda a regular los síntomas gastrointestinales, en un estudio se observó que su consumo mejoraba significativamente la forma de las heces, es importante recalcar que esto se estudió solo con el consumo de la goma guar, más no en combinación con otros aditivos, las combinaciones pueden llegar a hacer que el efecto benéfico de la fibra, sea menor.

Carragenina: es un derivado de algas marinas, que se utiliza principalmente como estabilizador y espesante en los alimentos. Los estudios han demostrado que la carragenina no se degrada mucho por el pH gástrico bajo o la microbiota en el tracto gastrointestinal. Se ha mencionado que ocasiona inflamación intestinal, en algunos otros no se ha mostrado cambios en las células, los estudios mencionan que la carragenina de calidad alimentaria no produce ulceración intestinal, mientras esta no exceda el 5% en la dieta. Hacen falta más estudios sobre esto, para poder tener una visión más clara.

Colorantes alimentarios: se añaden principalmente a quesos, salsas, leche desnatada, helados, pasteles, dulces, chocolates y chicles. Los estudios en animales han demostrado asociaciones potenciales entre los colorantes alimentarios y los efectos adversos funcionales sobre la microbiota intestinal. En ratas se ha mostrado que aumentan la respuesta inflamatoria en el intestino, algunos otros estudios lo asocian con la presencia de cáncer de colon, sin embargo, hace falta más estudios en humanos para determinar el efecto de esto.

Conclusión

La exposición a los aditivos alimentarios podría inducir un desequilibrio de la microbiota intestinal y con esto una alteración en la barrera intestinal y la activación de nuestro sistema inmune. Estos cambios microbianos podrían exacerbar los síntomas intestinales como dolor, inflamación de bajo grado, y cambios en nuestro hábito intestinal.

La recomendación es, si ya tienes algunos síntomas gastrointestinales difíciles de controlar con dieta y/o medicamento, vale la pena disminuir la cantidad de alimentos procesados y ultraprocesados, con el fin de disminuir la cantidad de aditivos alimentarios que consumes, y poder mejorar tu salud intestinal.

Quieres ver nuestro webinar de este tema, da click en el link

https://www.youtube.com/watch?v=Xs4dmr0Zl8I

Diferencias entre ayuno intermitente, dieta keto y dieta por sustratos

Wed, 24 Mar 2021 21:29:46 GMT

Hoy en día las dietas más buscadas para bajar de peso han sido la dieta keto y el ayuno intermitente. Sin embargo hoy quiero mostrarte una opción más que puede ser ideal para tí antes de comenzar una dieta o patrón de alimentación especial.

Ambas propuestas vienen de la misma teoría: Que al entrar tu cuerpo en cetosis podrá iniciar a utilizar tu grasa corporal como fuente de energía, conveniente cuando tienes niveles de grasa corporal por arriba de lo recomendado, sin embargo, hay que tener en cuenta que son planes difíciles de mantener a largo plazo y que no son para todo tipo de personas.

¿Qué es la dieta cetogénica o keto?

La dieta Keto es una dieta alta en grasa, controlada en proteínas y baja en carbohidratos. Muchas personas hacen dieta Keto porque sienten que bajan rápido de peso, aunque ese no era el propósito inicial de este tipo de alimentación.

¿Por qué se pierde peso en la dieta Keto?

Porque limita el consumo de carbohidratos que es la principal fuente de energía del cuerpo y aumenta el consumo de grasa a los niveles en los que deberían estar los carbohidratos, obligando al cuerpo a cambiar su fuente de energía; de glucosa a grasa y luego a cuerpos cetónicos.

Cuando el objetivo que buscan nuestros pacientes en clínica Nutrest es perder peso, se ha observado que para el tratamiento de sobrepeso y obesidad la dieta cetogénica no ofrece una pérdida de peso significativamente mayor que las dietas convencionales, pero tiene mayor efectividad en el incremento del colesterol HDL (bueno), la reducción de triglicéridos a corto plazo y de colesterol total a largo plazo. No obstante, cuidamos continuamente a nuestros pacientes, pues enfatiza el riesgo de incremento del colesterol LDL (malo).

La dieta cetogénica recientemente introducida requiere una limitación rigurosa de los carbohidratos al tiempo que permite por lo regular una ingestión liberal de grasas (incluidas las grasas saturadas).

La dieta cetogénica provoca una pérdida de peso rápida y sensible junto con cambios favorables en los biomarcadores mencionados previamente, y otros como una reducción de la hemoglobina glucosilada (A1c) sérica en pacientes con diabetes mellitus tipo 2.

Sin embargo, la dieta cetogénica provoca un aumento sustancial en los niveles de colesterol unido a LDL y muchos médicos vacilan en respaldarlo.

En vista de la aceptación popular de la dieta cetogénica incluso entre sujetos que no necesitan perder peso, existe cierta preocupación por las posibles consecuencias a largo plazo de una amplia adopción de esta dieta por parte de grandes segmentos de la población. Por el contrario, numerosas líneas de evidencia muestran que las dietas a base de plantas se asocian con la reducción de enfermedades oncológicas y cardiovasculares y con una vida útil prolongada.

En el caso de que desees llevar una dieta keto, en Clínica Nutricional Nutrest llevamos a cabo este mismo plan de forma saludable utilizando grasas vegetales (aceite de olivo, aguacate, aceitunas y semillas).

¿Qué pasa con la microbiota cuando consumimos una dieta Keto?

La microbiota cambia. El alto consumo de grasa y la restricción en el consumo de frutas, verduras y cereales que son los que nos aportan fibra, hacen que la microbiota disminuya su diversidad y que disminuyan la cantidad de bacterias probióticas en el intestino.

Recomendaciones que brindamos a nuestros pacientes en clínica Nutrest:

Que tus grasas y proteínas sean en su mayoría vegetales.
Consume alimentos fermentados que te permitirán cuidar tu microbiota intestinal y mantenerla sana (Yogurt, Kombucha, Keffir, Toffu y Sauerkraut).
Prebióticos (inulina, ZIR-FOS),
Incrementa el consumo de omega-3: Salmón, Sardina, Caballa del Atlántico, Bacalao, Arenque, Trucha de lago o Atún enlatado en agua
Incrementa el consumo de semillas
·Evita edulcorantes y alimentos procesados

¿Para quienes se recomienda la dieta Keto?

La dieta Keto no es recomendable para todas las personas, mucho menos por periodos prolongados. El paciente que desee llevarla debe ser responsable, disciplinado y comprometido con su estado de salud y tratamiento dietético, ya que el seguimiento y adherencia a este tipo de plan de alimentación es difícil y requiere mucha asesoría y educación nutricional.

Hacerlo por 1 mes, está mal y no funciona. Es un protocolo que llevamos a cabo al menos 3 meses, con la suplementación adecuada, la transición que se requiere para iniciar la cetosis y salir de ella y con el monitoreo que requiere; de lo contrario, puede implicar un gran RIESGO a tu salud.

Se han visto beneficios en varias patologías donde otros tratamientos no tienen un efecto tan notorio:

Epilepsia en fase aguda
Cáncer potenciando el efecto antitumoral de la quimio y radioterapia.
Enfermedades neurodegenerativas - como Alzheimer, Parkinson y esclerosis múltiple
Obesidad grado 3
Ovario poliquístico
Endometriosis
Autismo
Asma

Contraindicaciones:

Hipotiroidismo
Problemas renales
Deshidratación
Problemas en la vesícula
Mujeres embarazadas
Personas con pancreatitis
Personas con falta de carnitina
Trastornos en el sistema cardiovascular
Personas con colesterol alto
Niños y adolescentes (con excepción de casos de epilepsia)
Personas con diabetes tipo I

Efectos secundarios:

Desde calambres en las piernas hasta disminución del rendimiento físico, fatiga, pasando por otras complicaciones como arritmias, taquicardia, mal aliento o estreñimiento.

¿Qué es el ayuno intermitente?

El ayuno intermitente es un patrón de alimentación que alterna entre períodos de ayuno y alimentación . No especifica qué alimentos debes comer, sino cuándo debes comerlos. No es una dieta en el sentido convencional, sino que se describe con mayor precisión como un patrón de alimentación.

Los esquemas más comunes son:

16/8: 16 horas de ayuno por 8 de ingesta. (también hay de 12, 18 y 24)

Ayuno eat-stop-eat: ayuno de 24 horas 1 o 2 veces por semana

La hidratación en el periodo de ayuno es muy importante. Cuando ayunas, suceden varias cosas en tu cuerpo a nivel celular y molecular: Tu cuerpo ajusta los niveles hormonales para hacer más accesible la grasa corporal almacenada. Tus células también inician importantes procesos de reparación.

¿Qué cambios ocurren cuando ayunas?

Los niveles de hormona de crecimiento se disparan, mejorando la pérdida de grasa y la ganancia muscular.
La sensibilidad a la insulina mejora y los niveles de insulina disminuyen drásticamente, haciendo la grasa corporal almacenada más accesible.
Tus células inician procesos de reparación celular. Esto incluye la autofagia
Hay cambios genéticos relacionados a la función de los genes relacionados con la longevidad y la protección contra las enfermedades.

¿Quién no debería hacer ayuno?

Personas con un peso muy bajo o con desórdenes alimenticios y con deficiencias nutricionales
Personas sin hábitos saludables o que los están generando
Personas con adicción a los azúcares
Menores de 18 años
Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia
Personas con diabetes tipo I, o tomando medicación para la diabetes
Personas con desbalances hormonales no controlados
Personas con enfermedades crónica, deberían consultar con un médico
Si estás enfermo o tienes fiebre
Personas con enfermedades mentales serias
Personas con trastornos de ansiedad

“Te recomiendo que primero hagas cambios en tu alimentación y rutina antes de entra en ayuno“

¿Quiénes se benefician del ayuno intermitente?

Personas con riesgo de desarrollar diabetes, cáncer y demencia.
El ayuno intermitente se ha estudiado principalmente en personas obesas, en las cuales tiene claros beneficios para la salud. Aún no hay suficientes estudios en personas sin sobrepeso, aunque también parece mejorar la sensibilidad a la insulina, reduciendo el riesgo a desarrollar diabetes.
Personas sanas, con buenos hábitos de alimentación.
Personas con horarios de alimentación regulares
Personas que no lo utilicen como compensación
Gente acostumbrada a comer 2 veces al día

Principales beneficios del ayuno intermitente

Mejora la sensibilidad a la insulina
Aumenta reparación celular (por la autofagia)
Disminuye ansiedad por el consumo de azúcares
Disminuye factores de inflamación (IL1)
Fortalece el sistema inmune
Regula hormonas del apetito (incrementa NPY)
Aumenta la utilización de reservas de grasa como fuente de energía (autofagia)
Incrementa la hormona del crecimiento (mejorando la composición corporal al bajar la grasa y favoreciendo el aumento de masa muscular)
Baja TA, COL, TG

Consideraciones : La dieta del ayuno intermitente puede causar hambre, irritación, baja habilidad para concentrarse durante los períodos de ayuno, aunque estos efectos suelen aminorar al cabo de un mes

¿Qué puedes ingerir durante el ayuno intermitente?

Agua - pura o carbonatada para mantenerte hidratado durante el ayuno.
Café y té - Deben consumirse sin azúcar, leche o crema agregadas.
Vinagre de sidra de manzana diluida- prevenir los antojos durante un ayuno.

Algunas personas optan por tomar suplementos durante el ayuno para garantizar una ingesta adecuada de vitaminas y minerales. Sin embargo, hay que considerar que hay algunos suplementos que podrían romper el ayuno: Las multivitaminas en gomitas, los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), proteína en polvo, suplementos que contienen ingredientes como maltodextrina, pectina, azúcar de caña o concentrado de jugo de frutas, colágeno puro, probióticos y prebióticos.

Nuestros pacientes al llevar una planeación de alimentos de forma individualizada en periodo de ingesta evitamos deficiencias de vitaminas y minerales.

Algunos tips que llevan nuestros pacientes para romper el ayuno:

Caldo de huesos - Repone los electrolitos perdidos.
Smoothies - forma más suave de introducir nutrimentos por tener poca fibra.
Frutos secos - Los dátiles, albaricoques y las pasas son una buena fuente de nutrimentos concentrados.
Sopas - contienen proteínas y carbohidratos de fácil digestión, evita cremas y verduras crudas.
Vegetales cocidos
Fermentados
Grasas saludables

Romper el ayuno con alimentos saludables que puedan ser mejor tolerados puede ayudar a reponer los nutrientes y electrolitos importantes al mismo tiempo que retomas tu alimentación.

¿Qué es la dieta por sustratos?

Comprender el funcionamiento de nuestro cuerpo es primordial para poder determinar qué es mejor para nosotros. Vivamos sanos o tengamos alguna condición específica de salud es importante saber cómo nos sentimos y qué implica esta condición.

En cuanto a alimentación, existen 3 principales sustratos energéticos , a partir de los cuales nuestro cuerpo a través de nuestras células obtienen energía para poder realizar sus funciones:

Carbohidratos que son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Este sustrato tiene como bodega de reserva a nuestro hígado y se almacenan en forma de glucógeno y como una bodega más celosa de glucógeno también tiene al músculo.

Grasas es la forma en la que nuestro cuerpo almacena energía en caso de que hayamos consumido energía de más, o en caso de que no le estemos brindando suficiente energía y considere que requiere almacenar por si en un futuro le es necesaria y no se la brindamos con alimentos. También las necesitamos para brindarnos saciedad, para la estructura de nuestras células y para la formación de hormonas.

Proteínas tiene principalmente un papel estructural (construir músculo, hormonas, neurotransmisores etc.), son una forma de almacenamiento de energía, pero el cuerpo procura no ocupar fibras musculares como fuente de energía a no ser que sea su último recurso para proteger la estructura y funcionamiento de sus órganos.

La forma en que metabolizamos y ocupamos estos sustratos se ve determinada por nuestras hormonas, nuestra función tiroidea, y nuestra función pancreática y la presencia u ausencia de patologías o factores estresantes en nuestro cuerpo.

Otro determinante es la realización de ejercicio, usualmente cuando buscamos una pérdida de peso en nuestros pacientes, recomendamos la realización de ejercicio cardiovascular, pues este realizándose progresivamente de acuerdo con nuestra tolerancia y a determinada frecuencia cardiaca permitirá que quememos grasa visceral.

“Lo que buscamos en nuestros pacientes principalmente en este tipo de dieta es llegar a un balance energético entre el gasto y el consumo de energía y se individualiza dependiendo de la existencia de alguna patología o de acuerdo con el objetivo deseado.”

Al buscar una pérdida de grasa corporal la estrategia que realizamos en Clínica Nutricional Nutrest es “cambiarle la jugada” al metabolismo de nuestros pacientes (lo que usualmente es conocido como flexibilidad metabólica), es decir si nosotros estamos acostumbrados a consumir más carbohidratos que otra cosa, nuestro cuerpo va a estar acostumbrado a obtener energía de ese sustrato principalmente; luego entonces lo que se hace es “estresarlo” al disminuir aquel sustrato que usaba en su mayoría e incrementar alguno q se consumía en menor proporción.

De esta forma el cuerpo utiliza la energía que tenía almacenada del otro sustrato y se apresura a generar energía con el nuevo sin dar pie a seguir almacenando. Con esto, a la vez que se realiza actividad física para la quema de grasa acumulada logramos una pérdida de masa grasa exitosa.

En la mayoría de las ocasiones, la decisión de qué sustrato energético incrementar o disminuir los que entran en competición son los carbohidratos o las grasas. Por lo general no solemos incrementar el aporte de proteínas, pues para cuidar al riñón hay un aporte máximo que le podemos brindar al cuerpo con base en nuestro peso sin excedente de grasa, y esta cantidad debe ir en proporción con los otros dos sustratos para que las proteínas ingeridas se utilicen para funciones fisiológicas y no como fuente de energía.

¿Qué es la flexibilidad metabólica?

La flexibilidad metabólica permite al cuerpo principalmente dos cosas:

Adaptarse rápidamente a cambios en la dieta , priorizando el combustible más disponible y minimizando las acumulaciones de grasa.
Quemar más grasa durante períodos de ayuno o actividad física , además de reducir la sensación de hambre.

Conclusión

En conclusión, lo que nosotros recomendamos como nutriólogas de clínica nutricional Nutrest es:

Iniciar una dieta por sustratos para individualizar las necesidades de cada persona.

Medir el progreso paulatino hasta llegar a los requerimientos que se tienen de acuerdo a la edad, estatura, sexo y patologías así como costumbres de cada quien lo cual nos ayudará a tener un mejor apego y como valor agregado a la pérdida de peso, ir mejorando el cómo sienten su cuerpo, el cómo funciona, y la energía con la que viven su día a día.

Posteriormente de ser necesario podríamos pasar a un ayuno intermitente ya que se tienen adquiridos estos hábitos de buena alimentación.

En lo particular no recomendamos el uso de dieta Keto, a no ser que sea un recurso emergente en el que los efectos adversos se vean superados por los beneficios y por un tiempo limitado tomando las consideraciones previamente mencionadas y no manteniéndola como un estilo de alimentación de por vida.

Si desea más información puede contactarnos en Clínica Nutricional Nutrest, ubicados en Ciudad de México donde atendemos de lunes a domingo, puede agendar su cita al teléfono 5550180500 o al WhatsApp 5514445187.

Escrito por la Nut. Perla Karina López Jureidini , especialista en educación poblacional para niños y papás. Maestra en nutrición clínica y educadora en diabetes en Clínica Nutricional Nutrest.

Te invitamos a leer: 2 Formas de hacer ayuno intermitente para bajar de peso

10 consejos para comenzar tu dieta

Tue, 23 Mar 2021 22:21:18 GMT

¿Cómo empezar una dieta saludable?

Te presentamos consejos que te ayudarán a decidir a comenzar tu dieta y cuidar tu bienestar y salud:

Cambia tu enfoque de alimentación
Calcula tu IMC (índice de masa corporal)
Realízate un check up nutricional
Enlista los beneficios de comenzar un nuevo estilo de vida
Reflexiona sobre tus hábitos
Dieta no es igual a ensaladas
Empieza a moverte
Huye de las dietas milagro
No des por hecho que es normal sentirte mal
Busca ayuda profesional

Consejo #1. Cambia tu enfoque de alimentación

Es tiempo de cambiar tu enfoque, pregúntate ¿qué es lo que te motiva? Quizás quieres aventarte del paracaídas y para eso requieres cierto peso reglamentario, o bien en el caso de vivir con alguna enfermedad crónica como la Diabetes Mellitus y que tu motivo sea vivir sin complicaciones, etc. Para poder mejorar nuestros hábitos de alimentación de manera permanente, necesitamos cambiar nuestro enfoque, un enfoque que nos ayude a REFLEXIONAR sobre todos tus hábitos de alimentación, SUSTITUIRLOS por otros más saludables y REFORZARLOS.

Consejo #2. Calcula tu IMC

Dimensiona el problema o tu situación actual, el IMC (índice de masa corporal) es un número que se calcula con base en el peso y la estatura de la persona y es un indicador de sobrepeso u obesidad bastante confiable para la mayoría de las personas. Es un método económico y fácil de realizar para detectar categorías de peso que pueden llevar a problemas de salud que debe ser complementario con otras medidas diagnósticas. Estas evaluaciones pueden incluir la medición del grosor de los pliegues cutáneos, la encuesta alimentaria , la actividad física, los antecedentes familiares entre otros.

Consejo #3. Realízate un check up

Ya sea check up médicos, nutricionales y exámenes bioquímicos de sangre. Existen muchas razones para hacerlo pero principalmente porque podrás conocer tu estado de salud y detectar de manera oportuna algunas enfermedades, por lo que te ayudará a modificar el estilo de vida que tienes a iniciar a tiempo cualquier tipo de tratamiento que necesites.

Consejo #4. Enlista los beneficios de comenzar un nuevo estilo de vida

Visualiza la condición en la que quieres estar. Eso hará que te motives y que encuentres un motivo para el esfuerzo que realizarás. Por ejemplo: sentirte bien, estar en forma, etc.

Consejo #5. Reflexiona sobre tus hábitos

¿Qué te ha llevado a tu condición actual?

Sobre todos nuestros hábitos de alimentación actuales , tanto los que consideramos buenos como los que consideramos “malos”, así como en las cosas o situaciones que desencadenan que comamos en forma poco saludable.

¿Cómo?

Puedes comenzar haciendo una lista de esos hábitos que consideres estén causando que comas más o mucho menos de lo que necesitas, por ejemplo, saltarse comidas, comer cuando no tienes hambre o pasar frente a un platillo dulce en un mostrador, incluso puedes anotar cómo te sentías en ese momento, quizá te sentiste cansado, estresado o con algún síntoma como tener dolor de cabeza.

Consejo #6. Dieta no es igual a ensaladas

Quítate, elimina de tus creencias que “hacer dieta” implica un castigo, que si hay alimentos buenos o malos, etc. La clave para estar sano y sentirte bien con el propio cuerpo, está en adquirir y cumplir con una serie de hábitos correctos y saludables. La base de estos principios se encuentra en dos aspectos fundamentales: por un lado, la realización de ejercicio físico de forma moderada y regular y, por otro lado (y al mismo tiempo), una correcta alimentación basada en una dieta equilibrada en nutrientes y energía.

Consejo #7. Empieza a moverte

La actividad física ha demostrado ser un factor de prevención importante en, al menos, 35 patologías crónicas y, además, constituye un elemento esencial para mantener la calidad de vida de las personas a lo largo de los años. Existen beneficios fisiológicos, psicológicos, sociales, beneficios adicionales en la infancia y en la adolescencia, así que porqué no comenzar desde ahora poniéndote metas en tu día a día cumpliendo de 8-10 mil pasos al día, meditar, iniciar con el gimnasio, etc.

Consejo #8. Huye de las dietas milagro

Existen diferentes tipos de las llamadas “dietas milagrosas” y alternativas, que se encuentran basadas en una serie de falsos principios que, seguidos de manera continuada, pueden dar lugar a desequilibrios nutricionales y metabólicos en el individuo a medio-largo plazo. Por tanto, este es un aspecto que influye de forma directa y negativa en la salud. En este sentido, muchas de estas dietas fomentan ideas erróneas sobre “cómo alimentarse” con un fin de adelgazamiento o por diferentes tipos de creencias. Así que evita ponerte en riesgo.

Consejo #9. No des por hecho que es normal sentirte mal

Lamentablemente hoy en día la mayoría de las personas llegan al punto de acostumbrarse a vivir enfermos, sin tener la disposición o responsabilidad de tratar o buscar la manera o ayuda profesional que los ayude y guíe a alcanzar empoderamiento de su salud. Saberse y sentirse capaz de tomar las mejores decisiones para cuidar tu salud entre estas, por ejemplo poder aprender a hacer buena selección y elección de alimentos, disminuir alguna sintomatología con la que he vivido durante muchos años, etc.

Consejo #10. Busca ayuda profesional

Un nutriólogo o especialista en nutrición puede llevarte de la mano para desarrollar un plan de alimentación seguro y realista, así lo señala la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos.

Ya sea que desees perder o aumentar de peso, o simplemente para mantener tu salud en general, existen muchas razones para buscar la ayuda de un nutriólogo certificado, y quizás las más importantes son las siguientes:

Necesitas ayuda para controlar una enfermedad crónica, como la diabetes.
Tienes problemas digestivos.
Has tenido una cirugía de bypass gástrico.
Necesita ganar o perder peso.
Estás embarazada, tratando de quedar embarazada o eres una nueva mamá.

La Asociación Dietética Americana (ADA) indica que los nutriólogos certificados son expertos en alimentación y nutrición que pueden traducir la ciencia de la nutrición a soluciones prácticas para llevar una vida saludable.

Para el mantenimiento de las funciones orgánicas, es necesario consumir los alimentos en cantidades adecuadas. Si el organismo no recibe las suficientes sustancias nutritivas, se producen problemas nutricionales como la anemia y la desnutrición; si se ingieren en exceso se producen alteraciones como la obesidad, la cual tiende a estar asociada con enfermedades crónicas degenerativas tales como la diabetes, hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares. La satisfacción de las necesidades de energía y nutrientes, a través de la ingestión de una alimentación sana, adecuada en cantidad y calidad, garantiza la utilización de los nutrientes (proteínas, carbohidratos, lípidos o grasas, vitaminas y minerales) que intervienen en todos nuestros procesos metabólicos.

Conclusión

Las dietas son elementos puntuales que nos ayudan a cumplir metas en cuanto a salud se refiere. Pero conllevan una serie de pautas que se deberán mantener después de haberlas logrado. Al cambiar de actitud y ver que únicamente la restricción de ciertos alimentos es puntual, podremos aumentar la motivación y lograr la adherencia a tu nuevo estilo de vida.

�� Escrito por Nohemí López Badilla. Nutrióloga y Educadora en Diabetes.

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Guía para elegir tu dieta ideal

Tue, 23 Mar 2021 21:11:49 GMT

¿Cómo elegir una dieta?

La pregunta que muchos nos hacemos ¿Cuál es mi dieta ideal? , actualmente hay un sinfín de alternativas para esto, se han propuestos dietas de acuerdo al tipo de sangre, según tu genotipo, etc., sin embargo, ¿Cuánto de esto es falacia?

Para responder a la pregunta de ¿Si existe una dieta ideal?, requerimos de juicio para hacer la elección correcta, pero antes de iniciar, debemos tener en cuenta, que la alimentación tiene un gran impacto en nuestro día a día, un cambio de dieta puede hacer maravillas en nosotros o bien estragos. Debido a esto, debemos siempre acércanos a un nutriólogo, podremos recibir la orientación adecuada para llevar a cabo nuestra dieta ideal.

¿Qué es una dieta?

Primero, debemos conocer la definición de dieta, es considerada un verbo y un sustantivo, como sustantivo se relaciona con el patrón de consumo de alimentos de una persona, así como el curso especial que toma la intervención (dieta para alguna enfermedad); como verbo hace referencia a restricciones en cuanto a cantidad o tipo de alimentos a ingerir.

Para poder conocer la dieta ideal, debemos tener claros nuestros objetivos, y la primera pregunta a hacernos es, ¿Qué buscamos con la dieta?, ¿Cuál es nuestro objetivo?, ¿Estamos dispuestos a hacer los cambios necesarios?

¿Cuál es mi dieta ideal?

Para iniciar con la dieta, debes tener en cuenta que esta debe adaptarse a ti, es decir, tiene que ir de acuerdo a tu edad, sexo, enfermedades presentes, actividad física, estilo de vida, alergias o intolerancias alimentarias y acceso a los alimentos.

La dieta ideal siempre será la que te deje cambios a largo plazo , esto amerita paciencia, constancia y disciplina; si buscas cambios rápidos y corto plazo, entonces estás buscando otra alternativa de dieta. Este tipo de dieta, suelen ser muy generales, y se desfasan de la idea de adecuarse a ti, empiezas a adecuarse tu a la dieta, la probabilidad de éxito es reducida, ya que existe un riesgo en que “abandones la dieta”, y si acaso obtienes resultados en esta dieta, nada te asegura que puedan ser duraderos. Por esta razón, no son consideradas la dieta ideal.

Como profesionales de la salud, nuestros enfoques con alrededor de dietas que cuenten con “evidencia clínica de efectividad”, para poder producir beneficios al individuo, y esto va a estar determinado por el objetivo que buscas.

Hacer un cambio en nuestro estilo de vida, es primordial para gozar de una buena salud, y un cambio en él, debe ser duradero, ya que de esta forma es que vamos a tener todos los beneficios de una dieta “correcta”.

Pero a qué le llamamos nosotros DIETA CORRECTA.

Guía para saber si una dieta es adecuada y confiable para ti

Tu dieta ideal debe cumplir con 6 características, checa el dato:

completa
equilibrada
inocua
suficiente
variada
adecuada

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana (NOM-043-SSA2-2012) una dieta correcta debe tener las siguientes características.

Completa: que contenga todos los nutrimentos (carbohidratos, proteína y grasas). Se recomienda incluir en cada comida los 3 grupos de alimentos. Por ejemplo, una porción de ensalada mixta de verduras y frutas, una porción de proteína como pollo o pescado y la grasa que se utilizara en aceite o aguacate para cocinar los alimentos.
Equilibrada : que los nutrimentos (carbohidratos, proteína y grasas) guarden las proporciones apropiadas entre sí. No disminuyendo u omitiendo uno.
Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está exenta de microorganismos patógenos, toxinas, contaminantes, que se consuma con mesura y que no aporte cantidades excesivas de ningún componente o nutrimento. Para esto debemos contar con buenas prácticas de higiene y desinfección.
Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el caso de los niños o niñas, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
Variada: de una comida a otra, incluya alimentos diferentes de cada grupo. Es decir, que incluyan diferentes verduras como espinaca, nopales, zanahoria, etc.
Adecuada: que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.

Ahora sabiendo esto...

¿Cumples con las 6 características de dieta correcta?

La razón por la que nuestra dieta debe cumplir con esas características, es debido a que se asegura no tener deficiencias nutrimentales, y nuestro estado nutricio no se verá afectado.

Algunos puntos como completa y equilibrada, ameritan una visita al nutriólogo, para poder analizar tu dieta, y saber que “te sobra” o bien “Que te hace falta”.

Ahora bien, aun cuando el objetivo sea estar saludable o perder o ganar peso, el complemento perfecto es el ejercicio. Pero ¿Por qué el ejercicio debe acompañarse de mi dieta?

Existe un gran número de evidencia científica acerca de los beneficios del ejercicio, a nivel cardiovascular, muscular, control de enfermedades. El ejercicio tiene un impacto directo en nuestro gasto energético, es decir, su presencia puede aumentar la cantidad de calorías que mi cuerpo consume en el día, si nuestro objetivo es la pérdida de peso, ayudará a llegar más rápido a la meta, si nuestro objetivo es ganar peso, asegurará que el aumento de peso sea de masa muscular y no grasa.

Estos cambios en la composición corporal tendrán un impacto en nuestro metabolismo y, por lo tanto, en nuestra dieta.

Las características que NO debe de tener una dieta son las siguientes:

Dieta muy restrictiva , seguramente te quedarás con hambre. Donde sólo puedes comer una comida, malteadas o jugos de verduras para disminuir tu aporte energético (kcal).

Grandes promesas a corto plazo. Por ejemplo, “pérdida de 5 kilos por semana”.

Enfocada en un alimento o nutrimento en específico. Limitando nutrimentos e incrementando otro. Por ejemplo, dieta de la sopa de col o sirope de arce, donde a todas horas tu único alimento es ese, sin más variedad.

Uso de suplementos para bajar de peso. Una pastilla o polvo mágico que te ayudará a bajar de peso, sin modificar tu dieta. Generalmente se basa en suplementos o medicamentos con efecto diurético, malabsortivo, laxantes. En casos más graves algunos suplementos pueden contener anfetaminas u hormona tiroxina.

Sin evidencia científica , que avale su efectividad y seguridad. Recomendada por una celebridad que tuvo resultados y que ingenuamente puede dar información incorrecta. Pues no cuenta con conocimientos científicos, como lo es un profesional, específicamente un nutriólogo/a.

No es personalizada . Puede ser llevada por cualquier persona. No se adapta a tus gustos, necesidades, edad, sexo, estatura, nivel de actividad física, condición médica, religión, economía o si padeces una alergia o intolerancia a algún alimento.

No tiene seguimiento. Es una sola dieta para todo momento, sin cambio y sin evaluación del progreso.

Nombre muy atractivo. Es mas, el marketing que utilizan, que su efectividad. Lo que buscan es llamar tu atención.

No indica porciones . Es de libre consumo, solo te mencionan los alimentos permitidos.

No es necesario hacer ejercicio. Con solo el plan de alimentación te promete ver resultados. Sin importar que esa pérdida sea principalmente de músculo.

Consecuencias de seguir una dieta mal planeada

Uno de los principales riesgos de seguir un plan de alimentación no adecuado para ti, es ocasionar una deficiencia nutricional , la cual no hará caer en otro tipo de complicaciones como lo es anemia (por deficiencia de hierro o vitamina B9 o B12), osteoporosis (por deficiencia de calcio y/o vitamina D). Así como tener una descompensación ocasionando que nuestro sistema inmune se debilite, síntomas como mareos, dolor de cabeza, fatiga, disminución de la presión arterial, o de nuestra glucosa.

Conclusión

La “dieta ideal” será aquella que es llevada de la mano de un profesional nutriólogo/a, donde tú la puedes incorporar a tu vida cotidiana sin dificultad, permitiendo alcanzar tus objetivos y en caso de tener una enfermedad sea llevada con su tratamiento médico en conjunto con tu alimentación. Siempre manteniendo un adecuado estado nutricional, por consecuencia un peso y composición corporal (grasa, músculo, agua) adecuados.

Para saber si la dieta que estás siguiendo es la correcta debes de sentirte bien, no sentirte hambriento y tampoco debes sentirte muy pesado después de comer, en la dieta ideal, puedes integrar todos los alimentos, y aquellos que son considerados “chatarra” deben ser esporádicamente, una dieta correcta te hará sentir bien, con energía, sin síntomas gastrointestinales después de comer, nuestros laboratorios de sangre deberán estar dentro de parámetros normales. En caso de que alguna de las afirmaciones pasadas no te incluya, debes acudir al médico y al nutriólogo para un “check up” completo.

Dietas restrictivas, restringidas, que no otorgan variedad de alimentos, son difíciles de llevar y no pueden ser parte de un estilo de vida.

�� Elaborado por la Licenciada en dietética y nutrición Viridiana Montsserrat Mendoza Martínez .

2 Formas de hacer ayuno intermitente para bajar de peso

Tue, 23 Mar 2021 20:22:28 GMT

Ayuno intermitente, ¿Dieta de moda? ¿Cuánto tiempo se requiere para bajar de peso con ayuno intermitente?

Te explicaré como funciona, no es una dieta , es un patrón de alimentación en donde hay dos formas:

Primer forma: todos los días ayunes por 16 horas y comas en las 8 horas restantes
Segunda forma: ayunar 2 o 3 veces por semana por 24 horas.

Lo más importante que hay que considerar es que no funciona para todo mundo, pero explicaré algunos de sus beneficios.

Para los que se les complica desayunar o que no tienen tiempo para preparar y organizar el desayuno por las mañanas funciona bastante bien, la primera comida después del ayuno es una pequeña colación y una comida completa, como comes durante un lapso de 8 horas, los tiempos de comidas son menos y por lo tanto menos ingesta de alimentos porque probablemente solo hagas máximo tres comidas al día.

¿Cuáles son los beneficios del ayuno intermitente?

Disminuyen los niveles de insulina por lo tanto si la insulina se mantiene baja aumenta la oxidación de grasas y mejora la composición corporal, por esto la grasa es la principal fuente de energía y combustible de nuestro cuerpo, ayuda a regular niveles hormonales porque crea un balance, pero es muy importante mencionar que este control hormonal puede generarse gracias a la buena alimentación y el ejercicio.

Ayuda a regular el estrés oxidativo a nivel celular .

¡Pero que crees!, estos beneficios se ven con mayor resultado en hombres que en mujeres , en las mujeres no nos funciona de igual forma porque cuando el cuerpo de una mujer entra en un periodo de alerta o de agresión como sería el ayuno entra en un estado de estrés y comienza a liberar una hormona que se llama cortisol, esta hormona provoca el almacenamiento de grasa corporal a nivel abdominal y disminuye la masa muscular, para mujeres embarazadas o que están buscando embarazarse el ayuno intermitente definitivamente no es para ustedes debido al descontrol hormonal que provoca y como mencionaba anteriormente el estado de alerta o agresión que provoca, las mujeres somos más ansiosas y el dejar pasar tiempos prolongados sin comer puede provocar una mayor ingesta a causa de la ansiedad que provoca, se recomienda para ciertos pacientes sí y para otros no, como todo tipo de método , plan de alimentación o tipo de dieta, lo más importante es ver si a ti te funciona, recuerda que nada va a hacer que bajes de peso de la noche a la mañana, la fórmula es una buena alimentación y hacer ejercicio.

¿Cómo se hace el ayuno intermitente para bajar de peso?

Lo quiero probar, ¿cómo empiezo?

Si lo quieres probar empieza con 12 horas de ayuno, no hagas 16 y hazlo por 8 semanas para ver si a tu cuerpo le funciona y reacciona bien y no sirve de nada que en las 8 hrs de ingesta el tipo de alimentos no sean los correctos y de mala calidad porque esto provocará que no haya una pérdida de peso ya que no existirá el déficit calórico debido para disminuir grasa corporal, si eres de los que amanece con hambre, no te fuerces no pasa nada si el ayuno intermitente no es para ti, hay otro tipo de planes que te puede funcionar.

La evidencia científica no ha demostrado que el ayuno intermitente te ayude a perder más grasa corporal que con un déficit calórico normal "Así que no tienes que hacerlo si no quieres".

¿Se puede adelgazar con el ayuno intermitente? ¿Sirve para perder grasa?

Pues sí, pero solo si consigues mantener un déficit calórico, es decir solo lo conseguirás si reduces las calorías que ingieres al día, controlando lo que comes durante el periodo de ingesta.

Pero, ¿cuál es la propuesta más eficaz?

¿Hay un horario de ayuno que conseguirá que los efectos sean más rápidos, más efectivos?

Lo mejor es adaptar el ayuno a nuestros ritmos circadianos. Es decir, a los cambios cíclicos de nuestro organismo que están adaptados a las horas de luz y de sueño.

Por eso el mejor horario para ingerir alimentos durante el ayuno es de 7:00 a.m. a como máximo 6:00 p.m. Evitando la ingesta de alimentos hasta 5 horas antes de irnos a la cama a dormir. Organizar tus horas de comida con base a tus horas de sueño.

Te comparto otras 3 propuestas de horarios adaptables para ayuno intermitente:

16 hrs ayuno por 8 horas de ingesta
12 hrs de ayuno por 12 de ingesta
20 horas de ayuno por solo 4 de ingesta de alimentos.

Si se plantea hacer un ayuno prolongado de 24 horas o más es importante mantenerse hidratado, tomar agua natural o mineral y suplementación de electrolitos (sin glucosa): sodio, magnesio y potasio . Esto evitará la sensación de fatiga, mareos y malestar que experimentan algunas personas, sobre todo si hacen ayuno por primera vez, dado que cuando se ayuna se reducen los niveles de insulina y se produce una importante eliminación de líquidos/electrolitos".

En conclusión el ayuno intermitente es un patrón de alimentación que posee beneficios para la salud como ya se mencionó, sin embargo, el cuerpo de cada persona responde de diferente manera y puede causar algún tipo de descontrol si no se prescribe y la cantidad macronutrimentos sea manejado por un profesional de la nutrición.

Puede ayudar a perder peso porque se reducen las calorías que se consumen durante el día y porque durante la privación de alimentos el cuerpo obtiene la energía de sus reservas de primera fuente como el tejido adiposo. Tras la pérdida de peso puede haber un riesgo de recuperar el peso perdido al volver a su rutina por lo tanto es muy importante establecer una buena educación nutricional para llevar buenos hábitos de alimentación.

�� Elaborado por la Licenciada en dietética en nutrición Brenda Beristain Lujano .

¿Cuál es la diferencia entre bajar de peso y reducir medidas?

Tue, 23 Mar 2021 19:30:54 GMT

Bajar De Peso Contra Bajar De Talla y Medidas

Mi objetivo el día de hoy es explicarte el porqué bajar de peso y disminuir tallas no es lo mismo , ni te brindarán por igual un beneficio.

Sin duda, uno de los objetivos principales que más escucho en consulta cuando damos inicio a un plan nutricional, es bajar de peso. Pero, lo que más me llama la atención, es el enfoque tan grande que se le da a esos kilogramos extra que mis pacientes quieren reducir y eso a veces, puede llegar a ser un gran obstáculo en el tratamiento.

¿Qué pasa cuando bajas de peso?

El peso corporal se compone de ciertos factores, como masa muscular, grasa, órganos, agua y huesos. El hecho de bajar de peso, habla sobre reducir kilos o gramos pero de cualquiera de estos elementos, no sólo de grasa.

Por lo tanto, puede haber una pérdida significativa de masa muscular en ese proceso, trayendo como consecuencias, pérdida de fuerza, menor protección ósea y articular, menor gasto de calorías, etc.

También se pueden bajar esos kilitos de porcentaje de agua, entonces puedes caer en la deshidratación, pérdida de masa muscular, piel áspera, seca y la regeneración celular se hace más deficiente, al igual que el tránsito intestinal.

Cuando esos kilos perdidos retornan fácilmente los siguientes días después de tu pesaje, entonces los atribuimos a una disminución del agua corporal, estos resultados parecen magia, ya que al subirte a la báscula pierdes peso, pero al tomar agua e hidratarte como acostumbras, los kilos perdidos regresan.

¿Qué pasa cuándo reduces tallas y medidas?

Notarás una reducción de volumen corporal, debido a la pérdida de grasa y ganancia de masa muscular, esto se verá reflejado en las medidas de circunferencia y tallas de tu ropa.

Como el músculo tiende a no subir medidas pero la grasa sí, es muy notoria gracias a su densidad (volumen), basta subir un par de kilos en masa grasa para notar que la ropa ya no nos queda como antes, almacenándose principalmente en cintura, cadera, brazos, muslos, espalda.

Si en nuestro cuerpo hay un mayor porcentaje de grasa, nuestras tallas, medidas y peso se elevan, haciéndose reflejar al exterior como la famosa “llantita o gorditos”.

Por lo tanto, para reducir esos centímetros de más, es necesario la reducción de grasa corporal y visceral, que tendrá como beneficio, mejorar el peso para llegar a tu ideal, disminución de tallas, aumenta tu salud reduciendo los riesgos cardiovasculares, etc.

¿Qué es Mejor, Perder Peso o Talla?

Puedes pesar exactamente lo mismo pero tener una composición diferente, mira el siguiente ejemplo:

10 Ventajas de reducir medidas y tallas

Pérdida de grasa corporal y central
Ganancia de masa muscular
Te sientes con más energía y fuerza
Sientes y ves el cambio físico en tu ropa
Resultados prolongados
Más vitalidad
Mejoras tu hábitos de alimentación
Aprendes a conocer tu cuerpo y cómo funciona
Mejoras tu relación con los alimentos
Aumentas tu sistema inmune

1 0 Desventajas de pensar sólo en bajar peso

Fatiga
Deshidratación
Rebote (ya que la pérdida puede ser de agua)
No disfrutas el proceso de cambio de estilo de vida
La grasa corporal no disminuye
Llegas a pasar hambre
Tristeza al no ver los resultados que deseas
Recurrir a dietas “rápidas y milagrosas”
Poner en riesgo tu salud
Estrés y/o ansiedad

¿Por qué bajamos tallas pero no peso?

Cómo enfocar mi tratamiento en reducción de medidas

Recuerda que al comenzar un plan nutricional y deportivo, estás iniciando un nuevo estilo de vida, el cual no se va a medir sólo en la báscula, sino en tu satisfacción personal, así que te comparto unas ideas para que te mantengas motivada (o).

Cambia la forma de medir tus logros. Utilizar otras maneras de medir el progreso pueden ayudarte a mantener la motivación y te ayudará a darte cuenta de que estás haciendo cambios reales en tu estilo de vida, sin importar lo que diga la báscula.

Fíjate en cómo te queda tu ropa, si te queda más floja, si tienes que utilizar cinturón, si ya te queda ropa que no habías usado en mucho tiempo.

Puedes tomar tus medidas para ver si está perdiendo centímetros, por ejemplo, en cadera y cintura. Intenta hacerlo 1 vez al mes para que los cambios sean más notorios. Aquí te comparto un enlace de nuestro video de enseñanza en mediciones y pesaje, para que puedas hacerlo estando en casa: https://www.youtube.com/watch?v=II1mZOvaZDY

Si la báscula se está volviendo algo rutinario en tu vida, tómate un descanso de pesarte. El peso no es la única medida de éxito.

Recuerda que con asesoría personalizada es más probable que logres tus metas en un menor plazo, sin ponerte en riesgo, pero sobretodo fomentando un estilo de vida sostenible a largo plazo que te mantenga sano.

�� Escrito por la licenciada Paola Alfaro, nutrióloga y educadora en diabetes.

Diferencia entre colitis e intestino irritable

Sat, 09 Jan 2021 02:15:05 GMT

¿Qué es el síndrome de intestino irritable?

Es un trastorno funcional gastrointestinal crónico y recurrente, que se caracteriza por dolor o malestar abdominal, asociado a un cambio de hábito intestinal o alteraciones en la defecación como estreñimiento y diarrea, aunado a esto también se presentan otros síntomas gastrointestinales, por ejemplo: distensión abdominal, evacuación incompleta, urgencia, pujo y tenesmo. La presencia y origen de estos síntomas no pueden ser explicados por una causa orgánica, infecciosa o metabólica subyacente.

Este trastorno es muy frecuente entre la población mundial y constituye una de las primeras causas de consulta en medicina general y en la especialidad de gastroenterología. La prevalencia cambia de acuerdo con la población y los criterios diagnósticos que se utilizan, en la población mundial la prevalencia se ubica entre un 10-20%, sin embargo, en estudios realizados en población mexicana hay una variación de datos desde un 4.4.% a un 35%, esto conforme a los criterios diagnósticos que se aplican. Como en el resto del mundo, también en México, el síndrome de intestino irritable tiene un predominio del sexo femenino (relación mujer/hombre 2:1). Y los registros indican que hay un amplio rango de edad, sin embargo, se presenta principalmente entre los 15 y los 40 años.

¿Por qué se origina?

Es un síndrome multifactorial, es decir, hasta el momento no existe una sola causa bien establecida. Sin embargo, es una alteración que se puede visualizar por un enfoque biopsicosocial esto a causa de los múltiples factores que se encuentran vinculados, dando como resultado una disfunción del eje intestino-cerebro, condicionado ya sea por una susceptibilidad genética, factores fisiológicos, ambientales y psicológicos, dando como resultado una desregularización entre el sistema nervioso entérico (intestino) y el sistema nervioso central (cerebro), dando así origen a alteraciones de la motilidad, hipersensibilidad visceral, disfunción del sistema inmune, alteración de la función de barrera intestinal, aumento de la permeabilidad de la mucosa, cambio en la composición de la microbiota intestinal y así también un cambio de hábito intestinal.

¿Cómo se puede clasificar?

Como lo mencionamos anteriormente existe un cambio de hábito intestinal y alteraciones en la defección de la persona y de acuerdo con eso se hace la clasificación en los siguientes tres subtipos:

Síndrome de intestino irritable con estreñimiento: más del 25% de las veces presenta heces duras y menos de 25% de las veces deposiciones disminuidas de consistencia.

Síndrome de intestino irritable con diarrea : son deposiciones disminuidas de consistencia más del 25% de las veces y heces duras menos del 25% de las veces.T

Síndrome de intestino irritable mixto: más del 25% de las veces presenta heces duras y más del 25% de las veces deposiciones disminuidas de consistencia.h

De acuerdo con los estudios que se han realizado en México, se ha publicado que el subtipo de síndrome de intestino irritable más frecuente es el aquel que predomina el estreñimiento y en segundo lugar el patrón mixto. ¿Tú te identificas con alguno?, puedes seguir leyendo para conocer más acerca de este trastorno funcional gastrointestinal tan común y si quieres conocer más sobre la escala de valoración de las heces puedes visitar el siguiente enlace de acceso: http://agapap.org/datos/BRISTOL_Escala.pdf

Cuadro clínico del síndrome de intestino irritable

Como lo comentamos en un inicio, este síndrome es un conjunto de síntomas que a pesar de que los más comunes es el dolor o malestar abdominal acompañado con la alteración de hábito intestinal (estreñimiento, diarrea o alternancia de estos), también presentan otra serie de síntomas tanto gastrointestinales como extraintestinales, les mencionaré a continuación solo algunos, con base en esta división:

Síntomas gastrointestinales: distención abdominal, reflujo gastroesofágico, disfagia (dificultad para tragar alimentos), dispepsia intermitente (dolor o quemazón en la parte alta del abdomen), saciedad temprana, nauseas, flatulencia y eructos.

Síntomas extraintestinales : ansiedad, depresión, insomnio, cefalea (dolor de cabeza) tensional, migraña, disfunción sexual y dispareunia (dolor en las relaciones sexuales), dismenorrea (menstruación dolorosa), incremento en la frecuencia urinaria, urgencia urinaria, entre otros.bo

Sin embargo, también existen “ datos de alarma” que no forman parte del síndrome de intestino irritable como: edad mayor de 50 años, inicio abrupto de los síntomas, pérdida de peso, anemia, síntomas nocturnos o progresivos, fiebre sin causa, tumor abdominal o rectal, sangrado rectal y antecedentes familiares de enfermedad inflamatoria intestinal, cáncer de colon o enfermedad celiaca. Ya que estos datos sí pueden representar una afectación orgánica en el colón, en este caso sí presentando una colitis, atribuible a diferentes enfermedades como: enfermedad inflamatoria intestinal como colitis ulcerosa, enfermedad de crohn, además, infecciones intestinales, cáncer colorrectal, intolerancia a alimentos, enfermedad celíaca, neuropatía entérica, efectos secundarios de medicamentos, colitis por radiación.d

¿Cómo se puede diagnosticar el síndrome de intestino irritable?

El diagnóstico de síndrome de intestino irritable puede establecerse de forma certera a quienes cumplen los criterios diagnósticos (ROMA III):

Dolor o molestia abdominal recurrente al menos 3 días al mes en los últimos 3 meses, asociado a 2 o más de lo siguientes:

Mejora con la defecación
Inicio de síntomas asociado con un cambio en la frecuencia de las deposiciones
Inicio de síntomas que se relaciona con un cambio en la consistencia de las deposiciones

Los criterios deben cumplirse durante los últimos 3 meses y los síntomas haber comenzado un mínimo de 6 meses antes del diagnóstico.

Sin embargo, en pacientes que presentan “datos de alarma” se deberá solicitar estudios adicionales de imagen, laboratorio o colonoscopía para realizar el diagnóstico y descartar patologías orgánicas específicas como la enfermedad inflamatoria intestinal, infecciones, cáncer colorrectal, etc.

¿Cuál es el tratamiento?

Aunque no hay un número elevado de mortalidad a causa de este síndrome, éste tiene un efecto considerable en la calidad de vida de la persona, por lo que al igual que otras enfermedades debe de ser individualizado, pero en este caso también multidisciplinario, es decir un trabajo en equipo, a continuación, menciono algunas recomendaciones generales para su manejo:

Terapia cognitivo conductual para reducir el estrés, tristeza, miedo y ansiedad.
Lleva una dieta sana y balanceada, evitando alimentos que agravan sus síntomas principalmente alimentos ricos en hidratos de carbono de cadena corta, altos en grasa, café, alcohol, picantes y condimentos.
Realizar las comidas regulares, evitando tiempos largos de ayuno.
Realizar ejercicio de forma regular ha demostrado que mejora la calidad de vida asociada al síndrome de intestino irritable reduciendo el riesgo de empeorar los síntomas.
Los medicamentos que se usan comúnmente para tratar los síntomas incluyen antiespasmódicos para reducir los espasmos del intestino, antidepresivos para reducir el dolor y antidiarreicos para reducir la frecuencia de defecación o laxantes y fibra para episodios de estreñimiento.

Webinar impartido por la Dra. Xel-ha Rodríguez, especialista en Nutrición Clínica en Nutrest.

7 cenas con menos de 300 calorías

Sat, 12 Dec 2020 04:14:26 GMT

Escrito por Karla Lizbeth Martín Cruz , Licenciada en Nutrición y Educadora en Diabetes Certificada

Realizar 5 tiempos de comida, ayudará al organismo a conservar constantemente la energía para mejorar la digestión y el metabolismo. A pesar de ello existe la creencia de que comer antes de acostarse provoca un aumento de peso, sin embargo, no existe evidencia de esto.

La cena es uno de los tiempos de comida importante, se recomienda cenar dos horas antes de ir a dormir, evitar alimentos pesados, muy condimentados y con exceso de grasas.

A continuación, daremos ejemplos de cenas, simples y deliciosas.

Recetas

Burrito de pimiento (4 porciones)

Ingredientes:

¼ de taza de cebolla picada
1 taza de pimiento verde
1 taza de pimiento amarillo
1 taza de pimiento rojo
4 tortillas de harina
30 gr de queso Oaxaca
2 cdtas de aceite
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1.- Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla con los pimientos y cocina a fuego medio.

2.- Una vez que estén suaves, reparte en cada tortilla de harina un poco de la mezcla de pimientos y el queso. Enrolla y forma los burritos.

3.- Calienta en un sartén de teflón los burritos. Sirve.

Acompaña con una taza de té sin azúcar.

Información nutrimental por porción

Kcal: 173 Proteínas: 5.5 gr Carbohidratos: 18.5 gr Lípidos: 8.2 gr

Ensalada de brócoli (2 porciones)

Ingredientes:

1 taza de yogurt natural sin azúcar
8 pzas de jitomates Cherry
14 pzas de cacahuates
2 tazas de brocoli
1 cdita de perejil
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- Pica el brócoli finamente y combínalo con el jitomate, espolvorea los cacahuates y sirve en cada plato.

2.- Combina el yogurt con el perejil y salpimienta a tu gusto; utiliza este aderezo para bañar las verduras y sirve.

Acompaña con una taza de té sin azúcar.

Información nutrimental por porción

Kcal: 127 Proteínas: 9 gr Carbohidratos: 13.5 gr Lípidos: 4.5 gr

Sopes de nopal (1 porción)

Ingredientes:

2 nopales cocidos
1/2 taza de frijoles machacados
1/2 taza de lechuga picada
30 gramos de queso panela
2 cucharadas de crema reducida en grasa
Cebolla en polvo
Salsa al gusto

Preparación:

1.- Agrega unas pizcas de cebolla en polvo a los nopales ya cocidos.

2.- Unta los frijoles en cada nopal y agrega la lechuga con unas pizcas más de cebolla en polvo.

3.- Decora con el queso y la crema. Finalmente agrega la salsa al gusto.

Acompaña con una taza de té sin azúcar.

Información nutrimental por porción

Kcal: 230 Proteínas: 17 gr Carbohidratos: 24 gr Lípidos: 7gr

Tostadas de jícama (1 porción)

Ingredientes:

2 rebanadas de jícama grandes
60g de atún en agua drenado
1/3 de aguacate
1/2 taza de apio picado en cubitos muy pequeños
1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
Perejil picadito
Jugo de un limón
Sal con pimienta

Preparación:

1.-En un tazón mezcla el atún, el aguacate en cubos, el apio en cubitos, la cebolla y el perejil picadito, adereza con jugo de limón y sal con pimienta.

2.-En las dos rodajas de jícama añade la mezcla anterior.

3.-Puedes agregar un serrano picado para darle un toque picosito a las tostadas.

Acompaña con una taza de té sin azúcar.

Información nutrimental por porción

Kcal: 175 Proteínas: 18 gr Carbohidratos: 8 gr Lípidos: 7 gr

Quesadilla de espinacas (1 porción)

Ingredientes:

2 tortillas de maíz
40 gr de queso panela
1 taza de espinacas
1/3 pieza de aguacate
½ tza de cebolla

Preparación:

1.- En un sartén, calentar la cebolla y la espinaca finamente picada.

2.- Una vez dorado, agregar el queso panela rallado y mezclar bien hasta que se empiece a dorar un poco el queso.

3.- Calentar en una parrilla las tortillas y rellenar con el queso fundido con espinaca. Agregar el aguacate en rebanadas delgadas. Servir.

Acompaña con una taza de té sin azúcar.

Información nutrimental por porción

Kcal: 277 Proteínas: 14 gr Carbohidratos: 36 gr Lípidos: 8 gr

Sándwich de pollo (1 porción)

Ingredientes:

2 piezas de pan de caja
60 gr pollo deshebrado
40 g de queso panela
1/2 taza de zanahoria picada
1/2 taza de betabel picado

Preparación:

1.- Hervir la pechuga de pollo y separa ½ tza de pollo deshebrado.

2.- Al pan agrega el pollo deshebrado, el queso, el betabel y la zanahoria rallada.

Acompaña con una taza de té sin azúcar.

Información nutrimental por porción

Kcal: 275 Proteínas: 20 gr Carbohidratos: 34 gr Lípidos: 6 gr

Tostadas de pico de gallo (4 porciones)

Ingredientes:

1.5 taza de germen de alfalfa
8 tostadas horneadas
80 gr de queso panela picado
1 pepino finamente picado
1 jitomate picado
¼ de cebolla picada
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- Mezcla el jitomate con la cebolla y el pepino, sazona a tu gusto y reserva. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes.

2.- Para armar las tostadas, reparte el germinado de alfalfa y encima la mezcla de jitomate y pepino.

3.-Agrega a cada tostada el queso panela en trozos.

Acompaña con una taza de té sin azúcar.

Información nutrimental por porción

Kcal: 119.3 Proteínas: 7.2 gr Carbohidratos: 18.5 gr Lípidos: 1.5 gr

Yogurt natural con fresas (2 porciones)

Ingredientes:

75 gr de arándanos
20 gr de nuez
1 taza de fresas
1 taza de yogurt natural
1 cdita de vainilla
Canela al gusto

Preparación:

1.- Revolver el yogurt con los arándanos y nueces en la licuadora hasta que quede una mezcla tersa. Mezclar de modo envolvente una cucharadita de vainilla y canela.

2.- Cortar las fresas por la mitad y acomodalas en un vaso de forma invertidas. Después agrega un poco de yogurt e incorpora fresas y así de manera constante hasta llenar poco a poco el vaso.

Acompaña con una taza de té sin azúcar.

Información nutrimental por porción

Kcal: 170 Proteínas: 7.5 gr Carbohidratos: 13.5 gr Lípidos: 7 gr

¡No olvides cenar! Al momento de dormir pasamos muchas horas sin recibir alimentos, para este tiempo de comida elige platillos ligeros, para favorecer la digestión y el descanso nocturno.

¿Qué es un educador en diabetes?

Fri, 11 Dec 2020 01:40:49 GMT

¿Cuál es el perfil de un Educador en Diabetes?

Un educador en diabetes es un profesional de la salud con experiencia en el cuidado de pacientes con esta condición, este profesional ha desarrollado un nivel adecuado de conocimientos en aspectos sociales, y en materia de educación.

Este conocimiento deberá ser obtenido a través de la educación formal y de la capacitación continua.

Un educador en diabetes es un profesional de la salud, capacitado para brindar acompañamiento a quienes viven con cualquier tipo de diabetes, y quienes los rodean.

El objetivo y responsabilidad de un educador en diabetes es brindar a los pacientes las herramientas para comprender y realizar actividades que les permitan tener el control de su condición.

El educador en diabetes, es un rol que puede ser asumido por profesionales de muchas disciplinas de la salud. Forma parte del equipo de especialistas que brindarán un tratamiento integral a las personas con esta condición, este equipo puede estar integrado por un médico endocrinólogo, un nutriólogo, un psicólogo, un especialista en el deporte, enfermeros, un podólogo y demás especialistas según las necesidades de cada paciente. Cabe recalcar que un educador en diabetes no suple la función de ningún especialista que participe del cuidado integral de esta condición, por el contrario, su labor complementa y enriquece esta atención.

Estos especialistas deberán mantener una constante actualización ya que en materia de diabetes, los esquemas de tratamiento, y diversos parámetros de atención están en constante revisión y actualización, esta tarea hará que se brinde un mejor atención a quienes los requieren.

Generalidades en Diabetes : Comprender mejor qué es la Diabetes, los tipos, métodos de diagnóstico, sus causas, las metas de control, y los diferentes tratamientos.

Resolver problemas : Conocer las medidas a aplicar ante posibles eventos de hipoglucemia o hiperglucemia; cómo prevenirlas, cómo resolverlas y las medidas a tomar en condiciones diferentes a las dinámicas diarias como los días de enfermedad.

Alimentación saludable : Entender la importancia de la alimentación, conocer los nutrientes vitales para nuestra vida diaria, los grupos de alimentos, conocer y diferenciar alimentos que elevan la glucosa de los que no, conocer la técnica de conteo de carbohidratos, lectura e interpretación de etiquetas nutrimentales.

Toma de medicamentos : Conocer los efectos de los diferentes tratamientos como medicamentos orales, inyectados y los esquemas de insulinas, dominar la técnica de inyección de insulinas, manejo de jeringas, plumas y microinfusoras para aplicar insulina u otros medicamentos.

Automonitoreo de glucosa : Conocer y establecer los objetivos de glucosa específicos en cada pacientes, dominar la correcta técnica de medición de glucosa, así como la constante capacitación del uso de los dispositivos para cumplir esta tarea.

Afrontamiento saludable: Establecer un plan de acción que se adapte al estilo de vida de cada paciente, mantener el acompañamiento para la adaptación y afrontamiento en los diferentes roles y entornos de la vida diaria: trabajo, amigos, familia, etc.

Reducir Riesgo s: Toma medidas para reducir la probabilidad de complicaciones relacionadas con la diabetes.

¿Cómo Llenar Tu Piñata de Navidad?

Fri, 11 Dec 2020 01:19:14 GMT

�� Webinar impartido por la Nut. Nohemí López . Nutrióloga y Educadora en Diabetes

Las piñatas en México tienen su origen desde hace más de 400 años como la conocemos hoy en día, aunque con algunas variantes como tamaño y figura.

En estas fiestas decembrinas, especialmente en las posadas, se acostumbra llenar la piñata con dulces que como sabemos contienen grandes cantidades de azúcares, frutas de la estación como: naranjas, mandarinas, tejocotes, jícamas, cañas; entre otros alimentos que pueden no formar parte de nuestro plan de alimentación, pero que, si buscamos una nueva dinámica para llenarla con opciones que nos beneficien tanto física como emocionalmente, podremos tener la oportunidad de disfrutar esos momentos sin necesidad de “aguantarnos el antojo”.

En el presente artículo te daremos consejos para incluir cosas divertidas en tu piñata y cuidar tu salud.

Parte de la emoción y experiencia de romper la piñata es encontrar distintos artículos, divertidos y entretenidos, además de sólo los dulces. Por lo tanto… ¿Por qué no hacer algo diferente con rellenos distintos, dinámicos y saludables? A continuación, algunas ideas divertidas y únicas sobre qué incluir en la piñata.

Antes que todo, es importante que las compres o la hagas tú mismo, incluso puedes generar la convivencia entre los miembros de tu familia, con material de papel periódico, porque ya no es recomendable usar las de barro, ya que pueden causar alguna lesión.

Considerar piñatas por separado , es decir, una para niños y otra para adultos, ya que aunque ambas van a tener contenidos semejantes saludablemente hablando, puedes dirigir otros artículos de acuerdo a las edades.

En caso de la piñata dirigida a los niños , existen varias opciones:

Snacks saludables, sin duda tus mejores aliados, bajos en calorías y llenos de fibra, vitaminas y minerales como:
Mini alegrías de amaranto.
Bolsitas de fruta deshidratada (arándanos, manzana, plátano, etc).
Cocadas
Mini palanquetas
Bolsitas de cacahuates, pepitas, pistaches, nueces o almendras.
Mini dulces de ate
Paquetitos de tamarindo tipo “tarugo”
Barritas de cereales como barritas de avena.
Chocolates sin azúcar.
Bolsitas con palomitas naturales.
Bolsitas de totopos horneados (picantes o salados)

Juguetes interactivos de tamaño pequeño , que son de las herramientas más efectivas para el aprendizaje en edades tempranas, ya que mientras juegan los niños se relajan, lo que favorece su receptividad ante nuevos conceptos, ideas y valores:

Mini Jenga
Rompecabezas
Memoramas
Calcomanías
Lápices de colores
Antifaces de navidad
Cuadernos para iluminar

Juguetes que promueven la actividad física , facilitan el desarrollo motor, la autorregulación y la interacción con otros niños.

Mini pelotas
Mini burbujas
Cuerdas para saltar
Mini frisbees
Juego de bolos
Canicas
Yoyos y trompos
Globos que contengan turno para participar en concursos
Juego de sillas
Concurso de Baile por un premio especial.

En caso de la piñata dirigida a adultos , existen varias opciones:

Snacks saludables, sin duda tus mejores aliados, bajos en calorías y llenos de fibra, vitaminas y minerales como:
Mini alegrías de amaranto.
Bolsitas de fruta deshidratada (arándanos, manzana, plátano, etc).
Cocadas
Mini palanquetas
Bolsitas de cacahuates, pepitas, pistaches, nueces o almendras.
Mini dulces de ate
Paquetitos de tamarindo tipo “tarugo”
Barritas de cereales como barritas de avena.
Chocolates sin azúcar.
Bolsitas con palomitas naturales.
Bolsitas de totopos horneados (picantes o salados).
Accesorios pequeños como regalos extras
Pulseras
Ballerinas o diademas
Llaveros
Plumas
Destapadores
Audífonos
Guantes
Calcetines
Imanes para refrigerador
Antifaces de navidad
Otros detalles
Tarjetas con frases de Navidad
Mini bolsitas con monedas reales o de chocolate
Tarjetas con recetas fáciles y saludables
Premios de kit saludables (que incluyan snacks saludables en mayor cantidad, frutas y quizá un regalo familiar como juego de mesa por ejemplo)
Globos que contengan turno para participar en concursos que promuevan la actividad física
Juego de sillas por un premio.
Concurso de Baile por un premio especial ya sea para ellos o para sus hijos.

Si quieres que los invitados disfruten y complementen sus colaciones navideñas más sanamente, agrega una o dos frutas pequeñas a cada bolsa: por ejemplo una guayaba y una manzana chica serían opciones ideales. Además de las ideas anteriores recuerda incluir abundante confeti o serpentina para que al momento de romper la piñata el efecto sea mucho más divertido. Como ves las opciones son diversas, sólo tienes que usar tu imaginación y tendrás la mejor posada de todas.

Recuerda seguir todas las normas de seguridad en caso de que decidas organizar encuentros o posadas.

Siempre que sea posible, organizarlas al aire libre o el espacio debe estar bien ventilado (por ejemplo, con la ventana abierta).
Cuando lleguen tus invitados, minimicen los gestos que fomenten el contacto cercano. Comportamientos de seguridad como: no estrechar manos. En lugar de ello, salúdense de lejos y verbalmente.

Uso de mascarilla

Uso de mascarillas cuando están con otras personas en ambientes interiores.
Considera entregar mascarillas a los invitados o pedirles que las traigan.
Considera también poner a disposición desinfectante de manos, además de señalar claramente las áreas para lavarse las manos.

Ahora ya cuentas con una opción saludable para disfrutar sin remordimientos tus posadas, puedes ver que la lista de cosas para rellenar tu piñata es sencillamente interminable. Todo lo que necesitas hacer, es poner un montón de estos artículos en esta y ¡Listo!

Referencias bibliográficas: Centro Nacional de Vacunación y Enfermedades Respiratorias (NCIRD), División de Enfermedades Virales y Revista digital México Desconocido.

3 Tips para no sabotear tu dieta y disfrutar las cenas navideñas

Thu, 10 Dec 2020 18:09:52 GMT

�� Escrito por la Nut. Paola Alejandra Alfaro Ruíz , certificada en nutrición deportiva y dieta cetogénica.

¿Alguna vez has pensado que nosotros mismos impedimos que las dietas que realizamos tengan resultados? Nuestras conductas son una pieza clave cuando queremos seguir un plan de alimentación, y si te estás preguntando el ¿por qué? , en este artículo te ayudaré a reconocer las principales conductas de sabotaje que se presentan cuando realizamos dieta y así, poder trabajar en ellas y lograr un cambio.

¿Qué son las conductas saboteadoras?

Son aquellos comportamientos negativos que nos crean obstáculos para lograr una meta , tomar una decisión, una necesidad o simplemente un deseo. Generan en nuestro camino una barrera que nos reprime para no poder avanzar.

Una vez que entendimos su significado, te compartiré 3 tips para poderte ayudar a tener éxito en tus dietas:

Reconoce una conducta saboteadora
No busques el camino rápido y sencillo para lograrlo
Hazte el tiempo

Reconoce que estás teniendo una conducta saboteadora

Nunca puedo bajar de peso, esta es mi séptima dieta que realizó en el año y nunca he logrado llegar a mi peso ideal, nunca tengo resultados .

¿Te das cuenta como uno mismo puede “programar” a su mente diciendo que nunca podrás bajar de peso? Y llega un punto en tu vida, que de tanto repetirlo, te lo crees. Así pasa cuando decimos:

“No puedo dejar de comer pan de dulce”
“Es que no puedo dejar el refresco porque en mi familia siempre compran para acompañar las comidas”
“Siempre que quiero hacer dieta, tiene que pasar algo que me lo impide”

Y es así como nosotros mismos generamos dichas conductas que nos bloquean para no poder cumplir nuestro objetivo y dejarnos estancados.

Una vez que reconocemos que estamos en esa etapa de sabotaje, debemos de aceptar en qué momento se están presentando, un consejo importante que puedo darte para que puedas permitirte regresar a un comportamiento funcional, es: recuerda tu meta por la que decidiste iniciar un cambio en tu estilo de vida, y así poder generar un cambio de conducta .

No busques el camino rápido y sencillo para lograrlo en un tiempo más corto.

Es muy fácil caer en la etapa de desesperación cuando un proceso llega a ser más extenso de lo que planeabas, y lo más lógico para nosotros, es buscar esa “escapatoria” de un recorrido más corto pero que a la vez, nos haga llegar al mismo resultado.

Cabe mencionar, que el recorrido más corto suele no durar mucho tiempo . Recuerda que lo que fácil viene, fácil se va. Cuando uno quiere hacer cambios en nuestro cuerpo a base de alimentación, es muy fácil recurrir a las famosas “dietas/productos milagro” o estrictas , pero debes de tener precaución, usan publicidad engañosa para atraer clientes, no cuentan con autorización de la Secretaría de Salud ni con sustentos científicos que avalen su eficacia, calidad, seguridad y beneficio a la salud, al contrario, ese sustento es para demostrar su negatividad, generando en el organismo desnutrición, desequilibrio nutricional, deshidratación, daños en ciertos órganos, etc.

No pases hambre , ni dejes a un lado el consumo de ciertos grupos de alimentos, todos son necesarios para una nutrición adecuada y poderle brindar a tu cuerpo la energía que necesita para realizar tus actividades diarias. No ejecutes consejos “de moda” que viste en internet , en redes sociales, lo que te contó tu vecina o el primo de un amigo, busca a un profesional de la salud, un nutriólogo para que te proporcione un plan personalizado de acuerdo a lo que necesitas. Todo cambio requiere tiempo… ¡Respira hondo, vas por buen camino!

Hazte el tiempo

Este punto es muy importante, la vida a la que estamos acostumbrados es de estrés, ajetreo, trabajo por aquí y por allá, que no tenemos la oportunidad de darnos cuenta que en realidad no nos estamos dedicando tiempo a nosotros mismos . Aquí es donde te pongo la carta en la mesa y te digo que no es el “no tengo tiempo” lo que necesitas decir y creerte, lo que en realidad vale la pena, es hacer el tiempo .

Problema

No tengo tiempo para preparar mis tiempos de comida y tengo que comprar lo que venden frente a mi trabajo, es lo que hay.

Solución

¿Y qué pasa si te digo que en realidad sí hay opciones para que puedas hacerte el tiempo y realizar tus comidas como te mereces?

Te explico como:

Crea una actividad familiar donde todos participen para realizar las comidas de tu hogar , a la vez, estarás creando un vínculo con ellos y personalizando una nueva tradición.
Planea tus comidas semanales para no comprar insumos diario. Esto te ahorrará tiempo y es más fácil preparar cuando ya tienes todo en casa.
Establece un día a la semana para poder cocinar los alimentos , te servirá para organizar mejor tu plan de alimentación.

Espero que estos tips te ayudan a conocer las conductas saboteadoras que muy cotidianamente tenemos con nosotros mismos, descifrarlas, entenderlas, y de esta forma, poder manejarlas y evolucionarlas a positivismo, para que puedas efectuar todas las metas que te propongas, puesto que, no sólo se presentan al momento de realizar una dieta, sino a lo largo de toda tu vida. Cambia tu mentalidad y transfórmate.

3 Tips navideños para personas con diabetes

Thu, 10 Dec 2020 17:38:52 GMT

Llegaron las fiestas navideñas, y son conocidas por los permisos que nos damos en ellas, pero si vivimos con Diabetes

¿Qué podemos hacer para que no nos afecten tanto? Te brindaré algunas recomendaciones para que puedas disfrutar de estas fiestas con las bebidas y comidas que tanto te gustan sin afectar tus niveles de glucosa, pues si comemos en exceso o tomamos sin tener algo en el estómago puede afectarnos.

Platillos

Las cenas navideñas que disfrutamos en familia casi siempre son altas en carbohidratos y grasas, lo que podría provocar que nuestra glucosa se eleve por bastante tiempo si llegamos a comer de más. Previo a las fiestas te recomiendo identificar la cantidad de carbohidratos que tu cuerpo puede soportar sin que te eleven los niveles de glucosa, haz de esto un hábito.

Disfruta de tus comidas sin excederte, consume la cantidad de carbohidratos que ya identificaste con anticipación con la cual no se elevan tus niveles de glucosa. Puedes disfrutar de todos los platillos que te gustan en pequeñas cantidades, disfruta lo que comes saboreando cada bocado. Si dudas de si puedes comer un poco más o no de algún platillo te recomendamos tomar agua y esperar por lo menos una hora para poder tomar tus niveles de glucosa, lo que te permitirá decidir si tu glucosa aguanta un poco más de tu platillo o no. Pregunta las metas de control de glucosa a tu médico, pero por lo general después de una comida son de 120 a 140 mg/dL.

Otra recomendación podría ser que también te ofrezcas a preparar algún platillo que sea de tu agrado y que puedas comer sin necesidad de preocuparte por contar carbohidratos. Recuerda que tu lugar seguro son aquellos grupos de alimentos que no contienen o tienen pocos carbohidratos (verduras, proteínas, grasas y grasas con proteína).

Sugerencias:

Sopa de verduras o de pescado
Ensaladas o verduras a la mantequilla (usa mantequilla ghee)
Proteínas asadas (puedes utilizar pesto para aderezar)

Bebidas

En navidad no solo hay bebidas calientes para apapacharnos, también se presentan los brindis con bebidas alcohólicas. Como recomendación, evita consumir ponches (en caso de consumirlos te recomendamos sólo ocupar canela para endulzar, y en lugar de piloncillo utiliza la misma fruta para endulzar o algún edulcorante como el monk fruit o la Stevia) , atole (una buena opción es que la base sea de agua y no de leche y que sea de alguna fruta para no agregar azúcar de más o usar algún edulcorante, también puedes usar cocoa sin azúcar), y refrescos ya que estos alimentos son muy altos en azúcares.

Las bebidas alcohólicas tienen una alta cantidad de calorías y pueden causar hipoglucemia (una baja de glucosa) tardía sobre todo si se utiliza insulina o medicamentos que permiten que el páncreas la libere con mayor facilidad, por lo que te recomendamos consumirlas con moderación (1 copa las mujeres y 2 o menos los hombres). En caso de consumirlas te recomendamos hacerlo consumiendo a la vez carbohidratos con grasa por ejemplo unas palomitas con cacahuates o pistaches, de esta forma evitaremos que los niveles de glucosa bajen después de unas horas. Recuerda modular la cantidad y frecuencia con que los tomas, y recuerda que el agua natural es la mejor opción para acompañar tus comidas.

Conteo de carbohidratos por bebida:

Ponche (250 ml, 1 taza) à28 grs de carbohidratos
Atole tradicional (250 ml, 1 taza) à31 grs de carbohidratos
Café de olla (250 ml, 1 taza) à10 grs de carbohidratos
Cerveza (335 ml, 1 lata) à13 grs de carbohidratos
Vino (150 ml, 1 copa) à3 grs de carbohidratos
Sidra (150 ml, 1 copa) à9 grs de carbohidratos

Para no dejar de probar el postre.

Nadie puede evitar caer en la tentación del postre en estas fiestas, y para que lo puedas disfrutar, te recomendamos esperar unas horas después de comer para que ya hayas digerido la comida y no sumemos conteo de carbohidratos a una misma comida, recuerda realizar tu monitoreo de glucosa para asegurarte de que no te afecte.

Evita postres con azúcar y almíbar, prefiere en su lugar frutas naturales y frescas con/o yogurt sin azúcar. También puedes consumir algunos postres que estén endulzados con edulcorantes, un ejemplo podría ser un pudín de chía: chía remojada en leche de almendras con un chorrito de extracto de vainilla y fruta fresca.

No debemos olvidar continuar con nuestros hábitos de realizar actividad física (por ejemplo, caminatas largas) y siempre seguir las instrucciones de tu médico en cuanto a tu medicación. Recuerda que la diabetes no tiene vacaciones y aumentar kilos extra puede poner en riesgo tu salud y el control de tu diabetes. Aprovecha esta temporada para reforzar el esfuerzo que hiciste durante el año y continúa haciendo ejercicio y comiendo saludable. ¡Diviértete sin excesos!

Conoce El Nuevo Etiquetado De Alimentos y Elige Mejor

Wed, 02 Dec 2020 02:15:02 GMT

A partir de Octubre de este año, 2020, entró en vigor la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (NOM-051) , creando pánico en los pasillos de los supermercados y tienditas de cada colonia. ¿Acaso no te causa miedo ir a comprar tu despensa y ver en cada producto unos sellos color negro donde en letra grande dice Exceso de azúcar, Exceso de grasa saturada, etc.?. Por supuesto que sí, nos crea terror algo que no conocemos y más si es acerca de alimentos y bebidas que consumimos día con día.

Pero en este artículo te explicaremos a qué se refiere cada uno, ya que el objetivo principal de esta nueva norma es crear consciencia sobre cómo nos estamos alimentando, son una advertencia sobre el contenido de nutrimentos críticos que tiene cada uno y puedas escoger mejor tus provisiones.

Lo que hizo el gobierno de México fue ayudarnos a poner de manera más sencilla y entendible el contenido en exceso de un producto y que estos, en un consumo elevado, pueden generar problemas en nuestra salud. No siempre tenemos un nutriólogo de base que nos ayude con el etiquetado de los alimentos, y las nuevas señalizaciones nos ayudan a resumir qué es lo que realmente llevamos a nuestro organismo.

¿Cómo funciona la Nueva Norma?

Se establecieron 5 sellos en forma de octágono para aplicarse en los productos que refieran un exceso de ciertos nutrimentos nocivos. Esto se va a definir cuando un alimento contenga en 100 gramos o 100 mililitros cantidades elevadas y perjudiciales a la salud de azúcares, sodio, grasas, etc. Esta cantidad establecida es para poder realizar de manera más rápida y eficaz, la comparación de un producto con otro.

Al igual que, se implementarán leyendas precautorias para evitar el consumo por niñas y niños.

También se efectuó la exigencia hacia las compañías de los productos alimenticios, que establezcan en su etiquetado los gramos de azúcares añadidos y el nombre de este ingrediente. Esto sirve para que la población conozca la otra cara de los seudónimos de ciertos ingredientes y así puedan identificar qué producto es apto para cada uno.

Te explicaré cuáles son los nuevos etiquetados.

1. Exceso de calorías

Se agrega este sello cuando en 100 gramos de alimento sólido se encuentran mayor o igual a 275 calorías y en 100 mililitros (ml) de líquido un total de 70 calorías o cantidades mayores.

2. Exceso de azúcares y grasas saturadas

Cada uno de estos sellos se utilizan cuando un producto, sea líquido o sólido, provee más del 10% del total de calorías en azúcares libres, o bien, de grasas saturadas.

Estos componentes pueden generar un aumento de apetito en las personas , al igual que en un consumo elevado, desarrollar problemas cardiovasculares , así como, obesidad , sobrepeso y Diabetes Mellitus tipo 2 , entre otras enfermedades metabólicas.

3. Exceso de grasa trans

No es por asustarte, pero si en tu camino encuentras un alimento que en su etiquetado tiene este sello, como consejo personal, te recomendaría devolverlo a su lugar y buscar alguna otra opción que pueda sustituirlo. Ya que sólo se necesita que el 1% o más de las calorías totales de en un producto, sin importar su consistencia, sean provenientes de grasas transgénicas (trans).

Las grasa transgénicas, son un tipo de lípidos que juegan un rol desfavorable a tu salud, ya que en un consumo continuo y/o excesivo, provocan un aumento considerable de colesterol LDL (malo) , acumulándose en tus arterias y así, provocar un incremento del riesgo a padecer cardiopatías o accidentes cerebrovasculares.

4. Exceso de sodio

¿Cuántas veces no has escuchado que debes de disminuir el consumo de sodio y lo único en lo que piensas es la sal que tienes en casa? Y no estás en un error, hay sodio en la sal de mar, pero también en otros productos ya que lo ocupan como conservador y que puede ser nocivo para ti cuando se consume en exceso, y créeme, casi todo tiene sodio, los enlatados, conservas de carne, pollo y pescado, todos los quesos del mundo, aguas gasificadas, y un sinfín más de alimentos.

Es por eso que se creó este sello, para ayudarnos a disminuir el consumo de sodio, cuando un alimento tiene mayor o igual a 1 miligramo (mg) por caloría o más de 300 miligramos (mg) de este elemento, se etiqueta con un exceso.

También es muy común decir que el sodio es un mineral necesario para nuestro cuerpo, pero un alto consumo puede provocar retención de líquidos y un aumento en la presión arterial. Es por eso que personas con hipertensión o algún daño renal , tengan moderación de este elemento. Pueden encontrarlo en alimentos que sean frescos y naturales, como betabel, espinaca, zanahoria.

Ahora, mencionaba unos párrafos atrás, que también se crearon leyendas de precaución para alimentos que deben evitarse en infantes. Te contaré sobre esto para que al final de tu lectura, no tengas ninguna duda.

Lo que se añade en los productos es si contiene cafeína o edulcorante, y estos productos no deben de administrarse en niños. Ya que pueden dar lugar a provocar más apetito, dolores de cabeza, inquietud, irritabilidad, problemas de concentración y estomacales, aumento de presión arterial, etc.

Otro punto importante de la nueva forma de etiquetado es que se estipula que cuando un producto de la cadena alimenticia llegue a tener uno o más sellos, así como leyendas precautorias, no podrán contener ninguna estrategia publicitaria , como el uso en el empaque de personajes, dibujos animados, etcétera. Esto se hace para cuidar a nuestra población más pequeña, ya que un producto divertido, con colores y caricaturas, puede llamar la atención de los niños a pesar de que el producto no aporta ingredientes saludables para ellos. De igual forma, ya no podrán tener respaldo de asociaciones médicas , y bueno, esto es algo lógico, no pueden decir que está recomendado por la Asociación Mexicana de Pediatría si tienen sellos de exceso de calorías, grasas y azúcares.

Y no te preocupes, hasta los alimentos de tamaño pequeño tendrán sellos, porque con esta Nueva Norma, ningún producto se salva, ya que a pesar de que no tengan espacio para muchos sellos octogonales, se pondrá un sello con la cantidad de advertencias que contiene, ya sea 1 o 5 sellos. ¿Cuál es la desventaja aquí? No contienen qué excesos se encuentran en estos productos, pero como ya pudimos entender mejor la forma en la que se adquiere el nuevo etiquetado, puedes ayudarte con la tabla nutrimental para poder estimar qué cantidades contiene.

Con este artículo entendemos que si hacemos nuestras compras de una manera más inteligente, con conciencia y de la mano con toda la información brindada , podemos mejorar el tipo de alimentos que llevamos a casa, recuerda que no es la cantidad, es la calidad . Prefiere alimentos frescos y naturales para preparar tus comidas, así es cómo estás asegurando un aporte nutricional y saludable para ti y tu familia.

�� Webinar Impartido por la Nut. Izchel Yocelin Esparza y con la colaboración de la Nut. Paola Alfaro.

5 consejos para desayunar sano y prepararlos en menos de 10 minutos

Tue, 20 Oct 2020 01:00:02 GMT

¿Te ha pasado que por estar siempre a las carreras buscas una opción práctica que no necesariamente es la más sana?

Te brindaremos algunas opciones prácticas y distintas a los típicos desayunos “prácticos” que no benefician tu salud.

¿Sabes las diferentes respuestas que tu cuerpo puede tener al desayuno?

Un desayuno alto en azúcar:

· Causa más antojos

· Hambre al poco tiempo (ya que acelera el vaciamiento gástrico)

· Disminuye tu energía durante el día

Un desayuno balanceado:

· Te brinda mayor energía durante el día

· Te brinda saciedad

· Mantiene tus niveles de glucosa estables

Ejemplos de desayunos prácticos pero poco saludables:

Yogurt “con fruta”
Waffles industrializados o Pan dulce
Herbalife o vivri
Leches de sabor
Cereal de caja
Barritas o galletas con café

Te presentamos los 5 mejores alimentos para desayunar:

Avena
Huevo
Fruta
Vegetales
Yogurt griego sin azúcar

Sustitutos saludables a los desayunos previos que incluyen estos alimentos

Parfait de yogurt con fruta
900 grs de Yogurt natural griego
Fruta al gusto
Arándanos al gusto
1 Cda de Miel de abeja
Granola de topping

Recetas

Mugcake de avena y blueberries

En un vaso coloca la primera capa de fruta luego yogurt. Vuelve a colocar una capa de yogurt por último la miel de abeja y las nueces.

o 3 cucharadas de avena

o 1 cdita de esencia de vainilla

o Stevia, monk fruit o tu endulzante favorito

o 1 pizca de canela

o 1/2 tza de blueberries / moras azules

o 2 claras de huevo

Mezclas todo, lo pones en la taza y lo metes al microondas de 3 - 5 minutos dependiendo de la consistencia.

Smoothie

media taza de espinacas congeladas
1 palito de apio
Medio pepino sin semillas y sin cáscara
1 manzana verde
1 cda de linaza
1 scoop de proteína (Pro-TF® Vainilla [4life], Hasaki ® Cacao [Sanki], Evolution, Optimum Nutrition)
Opcional: hielos

Licúa y disfruta

Licuados de cacao en polvo, o de frutas con leche light

Cereal casero (cuida la porción y adáptala a tus necesidades y objetivos)
1 o 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
1 cucharadita de vainilla
Media cucharadita de canela
Endulzante (opcional) al gusto
2 tazas de quinoa INFLADA (puedes utilizar también amaranto)
1 cucharada de coco rallado tostado
5 almendras o nueces picadas tostadas
1 cucharada de chía o semillas de hemp (cáñamo)
Media taza de frutos rojos
Mezcla en un bowl la leche con la vainilla, el endulzante, la canela y matcha. Prueba y ajusta sabor. Agrega los demás ingredientes y disfruta

Otra opción…

½ taza de quinoa
1 taza de leche de almendra
Canela y stevia al gusto
Toppings (frutas, semillas miel) al gusto

Enjuaga la quinoa y ponla a cocer en leche de almendras, añade la canela y stevia y por último agrega tus toppings

Opción comercial saludable:

Querida quinoa

§ Contiene buenos ingredientes (a excepción del jarabe de agave)

§ Contiene menos de 5 gramos de azúcar por porción y no contiene azúcar añadida

§ Contiene los niveles de sodio en rango (<140 mg)

El Plato para Comer Saludable, creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard indica que un plato balanceado se integra por:

· Vegetales y frutas – ½ de su plato:

· Escoja granos integrales – ¼ de su plato:

· Aceites de plantas saludables – en moderación

· El valor de la proteína – ¼ de su plato:

Un platillo que cubre con todas estas recomendaciones podría ser:

· 2 tortillas recalentadas

· Aguacate para untar en las tortillas (2/3 de pieza)

· 2 huevos al gusto (utilizar aceite en aerosol si van a ser estrellados)

· Poner de topping lechuga y salsa o verduras asadas.

�� Escrito por la Nut. Perla Karina López Jureidini , especialista en educación poblacional para niños y papás. Maestra en nutrición clínica y educadora en diabetes. Agenda una cita aquí: http://tiny.cc/Nut-Karina

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5 Recomendaciones Para Ingerir Tus Bebidas Alcohólicas Y Cuidar Tu Dieta

Mon, 12 Oct 2020 00:48:21 GMT

5 Recomendaciones Para Ingerir Tus Bebidas Alcohólicas Y Cuidar Tu Dieta* En el consumo de bebidas alcohólicas ingerimos muchas calorías pero una mínima o nula cantidad de nutrimentos. Te damos 5 recomendaciones para poder equilibrarlo en conjunto con tu dieta en ocasiones especiales (fiestas patrias).

�� Escrito por la Nut. Itzel Cardoso . Maestra en nutrición clínica. Agenda una cita aquí: http://tiny.cc/Nut-Itzel

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La Dieta Antiinflamatoria

Sat, 10 Oct 2020 00:38:10 GMT

La inflamación es la respuesta local al daño celular (producido por un agente infeccioso, daño físico o estrés metabólico), y repararse a sí mismo. La inflamación se caracteriza por:

calor,
enrojecimiento,
hinchazón,
dolor y
pérdida de función.

Se espera que al ser eliminada la causa del daño desaparezca el proceso inflamatorio, sin embargo hay ocasiones ésta reacción puede llegar a ser crónica, esto puede suceder en caso de que el estímulo continúe, la barrera que contiene al estímulo responsable se rompa, que nuestro cuerpo sobre reaccione prolongando la actividad y supervivencia de células del sistema inmune, que el sistema de eliminación del responsable esté alterada o que el cuerpo no sepa cómo reaccionar ante el estímulo.

A diferencia de la inflamación causada por un golpe, donde usualmente el proceso inflamatorio sólo es momentáneo, la inflamación crónica comúnmente vista en enfermedades como:

artritis reumatoide,
asma,
enfermedad de Crohn,
colitis ulcerativa,
fibrosis quística,
psoriasis,
lupus,
diabetes tipo 1,
diabetes tipo 2,
arterosclerosis,
enfermedades cardiovasculares,
quemaduras,
trauma,
sepsis,
cáncer,
sarcopenia
e incluso en obesidad es aquella donde la causa no puede ser eliminada y comúnmente es asíntomatica.

La microbiota intestinal es responsable en un 70% del sistema inmunológico, pues protege a la mucosa intestinal que es un recubrimiento de protección en nuestro intestino. La microbiota intestinal es un conjunto de organismos vivos que forman un ecosistema, y el estado de este ecosistema depende de nuestra alimentación . Para tener una microbiota intestinal sana es necesario comer saludablemente, de esta forma evitamos que bacterias y diferentes fuentes de inflamación externa ingresen a nuestra sangre en mayores cantidades a las necesarias para que nuestro organismo pueda aprender de ellas para identificarlas a futuro y saber cómo eliminarlas.

Qué es la dieta antiinflamatoria?

La dieta antiinflamatoria, no es una dieta para perder peso, ni un plan de alimentación por un tiempo determinado, es una propuesta nutricional para que dure en el tiempo y favorezca un buen terreno del organismo para ayudar a mantener el cuerpo en buen estado de salud. Está indicada para todas aquellas personas con estas enfermedades crónicas que deseen mejorar su estilo de vida.

La dieta antiinflamatoria es un programa nutricional basado en alimentos que reducen la inflamación crónica en el organismo , es decir se puede modular por factores nutricionales. Sus beneficios son el alivio de los síntomas de enfermedades inflamatorias, la aceleración de la pérdida de peso, la reducción del riesgo cardiovascular, el aumento del colesterol HDL y la disminución del LDL, así como también reduce significativamente los niveles de glucosa e insulina.

¿Qué compone a la dieta antiinflamatoria?

La cantidad de energía que consumimos, una alimentación sin excesos y un estilo de vida activo nos lleva a una disminución de nuestra grasa corporal, la cual contribuye a la inflamación crónica por liberación de citosinas inflamatorias que activan nuestro sistema inmune y disminuye nuestra sensibilidad a la insulina provocando susceptibilidad a diabetes.

Las dietas con exceso de grasas, azúcar y proteínas de origen animal (conocidas como dietas proinflamatorias ) están asociadas con el aumento progresivo de la inflamación crónica.

No existe una definición universal de la dieta antiinflamatoria. En si las dietas que han sido definidas como antiinflamatorias son la dieta Mediterránea y la Okinawa, como resultado la definición más utilizada para una dieta antiinflamatoria es una combinación de ambas con un balance de nutrimentos. La dieta mediterránea, es alta en verduras, frutas, semillas, pescado y aceite de oliva e incluye ingesta moderada de vino tinto. La dieta de Okinawa también es rica en vegetales y favorece la ingesta de frutas y la falta de lácteos y carnes rojas. La diferencia es la dieta de Okinawa es mucho menor ingesta general de grasas.

La ingesta de ciertos alimentos funcionales nos puede ayudar a disminuir el riesgo a ciertas enfermedades, entre ellas las que tienen base inflamatoria. Con el consumo adecuado de alimentos es posible generar un ambiente antiinflamatorio.

En general, se establece que existe una relación entre la concentración del pigmento de los alimentos y su contenido en fitoquímicos (componentes nutricionales terapéuticos).

Frutas y verduras

El consumo de frutas y verduras variadas garantiza un consumo de una serie de componentes (fitoquímicos) con efecto antioxidante y antiinflamatorio.

Una dieta antiinflamatoria se basa en verduras y frutas para formar una gran parte de la dieta. Las verduras y frutas son abundantes en nutrientes beneficiosos, contienen grandes concentraciones de polifenoles, dándoles sus colores característicos y, lo que es más importante, proporcionando sus propiedades antiinflamatorias.

Además, la dieta debería contener hasta dos tercios del total de alimentos volumen en vegetales y frutas. Muchos estudios han demostrado que las dietas ricas en frutas y verduras se correlacionan con niveles más bajos de marcadores inflamatorios en la sangre. Se recomienda consumir más verduras que frutas, debido al bajo índice glucémico del primero.

Las Verduras se pueden preparar fácilmente con pequeñas cantidades de aceite de oliva y especias antiinflamatorias.

Carbohidratos

Al igual que en las dietas mediterránea y okinawense, los carbohidratos integrales con un bajo índice glucémico son el pilar de una dieta antiinflamatoria. Es importante elegir granos con todas sus partes originales presentes (salvado, germen, etc.), y no la contraparte "refinada" que elimina gran parte de los nutrientes y eleva su índice glicémico. Ejemplos de granos integrales incluyen trigo sarraceno, cebada, centeno y arroz salvaje. La mayoría de estos granos enteros también son ricos en fibra, lo que se ha demostrado de forma independiente que reduce los marcadores de inflamación

En el caso de los tubérculos como la papa y el camote, las prácticas de reducción de los fitoquímicos son el pelado (80%), picado (70-80%) aclarado (43%), cocción de papa pelada al agua (60%), en microondas (45%), secados prolongados (100%). La práctica de cocción sin pelar al horno, hervidas, o en microondas protege de la pérdida de los compuestos beneficiosos

Grasas

Una de las diferencias significativas entre una dieta antiinflamatoria y otras dietas es el énfasis en las llamadas grasas antiinflamatorias. Estas grasas pueden estar presentes en los alimentos, pero también se pueden agregar a la dieta a través de la suplementación de Ácidos grasos omega 3. El pescado de agua fría es una de las fuentes de proteínas con los niveles más altos de ácidos grasos omega 3, particularmente salmón, sardinas y anchoas. Los ácidos grasos omega 3 en estos peces son especialmente beneficiosos, como vienen preformados en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), negando la necesidad de conversión dentro del cuerpo. Como el aceite de pescado ha demostrado ser un potente inhibidor de inflamación a dosis más altas de lo que típicamente se puede adquirir en los alimentos, se puede agregar como suplemento a una dieta antiinflamatoria. Una recomendación común es 1000 mg de aceite de pescado, 3 veces al día.

Con respecto a las fuentes vegetales de grasas, las semillas de lino son ricas en ácido alfa-linolénico, que es menos antiinflamatorio que el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico, pero es una buena fuente de ácidos grasos omega 3. Otras fuentes vegetales del ácido alfa-linolénico incluyen semillas de chía, nueces y cáñamo semillas Además de maximizar la ingesta de grasas omega 3, se deben evitar los ácidos grasos trans, que son proinflamatorios .

Cuando se utilizan aceites o grasas para preparar alimentos, el aceite de oliva (principalmente grasa monoinsaturada) es la mejor opción cuando se usa a bajas temperaturas. Otros aceites que deben evitarse, ya que son proinflamatorios , incluyen la soya, la semilla de algodón, el maní y aceite de maíz.

Proteínas

La proteína en una dieta antiinflamatoria debe basarse principalmente en plantas, con algunas fuentes de pescado y pequeñas cantidades de carnes magras naturales. El tipo de grasa contenida dentro de la fuente de proteína es un determinante central en si es antiinflamatorio versus proinflamatorio. La proteína animal contiene más niveles de ácidos grasos omega 6, y una dieta antiinflamatoria debe incluir fuentes de proteínas que contengan niveles más altos de ácidos grasos omega 3. Cuando se consume proteína animal, se debe comer pescado graso de agua dulce que contenga altos niveles de ácidos grasos omega 3, incluido el pescado azul, el salmón, la caballa, el halibut, las sardinas y el arenque. Se debe prestar especial atención a la obtención de peces capturados en la naturaleza, evitando los peces criados en granjas, ya que los peces capturados en la naturaleza tienen niveles más altos de ácidos grasos omega 3. Al igual que con la selección de pescado, la carne de res producida naturalmente ganado en pastoreo tienen proporciones omega 6: omega 3 más bajas en comparación con carne convencional, además de las prácticas de alimentación con pasto, se ha demostrado que los lácteos y las carnes producidos orgánicamente contienen niveles más altos de ácidos grasos antiinflamatorios omega 3 en comparación con sus contrapartes no orgánicas.

Otro aspecto importante de la carne en su consumo incluye el método de cocción. Carnes cocinadas a alta temperatura o carbonizadas producen productos proinflamatorios , además se han encontrado fuertes asociaciones con el cáncer entre las personas que consumen grandes cantidades de carne bien cocida o asada a la parrilla.

Aunque una dieta antiinflamatoria permite la ingesta de algunas proteínas animales, las proteínas de origen vegetal deben predominar. Las leguminosas son una excelente fuente de proteína vegetal. Los nutrimentos saludables en la soya contribuyen a su efecto antiinflamatorio. Finalmente, los hongos son una buena fuente de proteína, que contiene nutrientes antiinflamatorios. Se recomienda que los hongos se cocinen, para reducir los carcinógenos naturales, así como para liberar más nutrientes, ya que tienen una estructura celular muy resistente que se ablanda con la cocción.

Especias

Muchas hierbas y especias tienen un impacto en la inflamación similar a los otros componentes de una dieta antiinflamatoria y pueden mejorar el efecto antiinflamatorio general cuando se agregan.

Sin embargo, dado que las dosis de especias y hierbas estudiadas son bastante altas, incluirlas con la mayor frecuencia posible en una dieta antiinflamatoria aumentará la probabilidad de impacto en inflamación. El jengibre y la cúrcuma son las 2 hierbas con mayor cantidad de datos que respaldan su impacto en la inflamación. Además, el ajo, la pimienta de cayena y el orégano tienen propiedades antiinflamatorias y deben agregarse a los alimentos mientras se preparan.

Es conocida la actividad antioxidante y antiinflamatoria de otras especias empleadas masivamente en la cocina, como la canela, clavos de olor, orégano, romero, llantén; sin embargo, el efecto es dosis dependiente, donde la tolerancia es un factor de importancia en la adherencia al tratamiento.

En resumen, los alimentos adoptados en esta dieta tienen sustancias capaces de aumentar la liberación de hormonas que inhiben o incluso bloquean la acción de los agentes inflamatorios. Esta desintoxicación del cuerpo mejora el funcionamiento del cuerpo, aliviando y previniendo los síntomas de inflamación. Además, aumenta la inmunidad, previene los resfriados y la gripe, y ayuda a controlar el peso.

Los mejores alimentos para la dieta antiinflamatoria:

Pescado: salmón, atún, arenque, sardinas, caballa.
Semillas oleaginosas: castañas, nueces, almendras, chía, linaza, frijoles, guisantes, linaza, sésamo, germen de trigo, quinua, amaranto.
Frutas ricas en vitamina C: naranja, kiwi, acerola, limón, guayaba, mandarina, maracuyá, melón, papaya, fresa, uva, manzana, papaya
Aceites (omega 3): aceite de oliva virgen extra
Verduras y hortalizas: jengibre, coliflor, nabo, rábano, repollo, zanahoria, calabaza, espinacas, rúcula, brócoli, berros, escarola y repollo.
Tés de hierbas: té verde, té de romero, té de jengibre, té de hinojo
Ácidos grasos monoinsaturados (omega 9): aceitunas, aguacates, castañas, nueces
Jengibre: rico en vitaminas C, B6 (piridoxina) y con acción bactericida, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Ajo y cebolla: ambos tienen muchos antioxidantes (quercetina y rutina) y antiinflamatorios.

Los alimentos que causan inflamación y deben evitarse o “comerse con moderación” son:

Productos industrializados: debido a las sustancias químicas, colorantes, conservantes, sabores y saborizantes contenidos en su fabricación;
Alimentos ricos en omega-6: como aceites vegetales de soja, algodón, maíz, canola y girasol;
Cereales refinados: panes, pastas, arroz blanco, galletas en general, trigo, almidón de maíz, harina de maíz;
Carne: carne de cerdo y ternera con mucha grasa;
Salchichas: salchichas, tocino, salami, mortadela y conservadas con sal;
Leche entera y derivados: quesos amarillos, cuajada, crema y exceso de mantequilla;
Refrescos, bebidas alcohólicas, azúcares, dulces y frituras.

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Cómo Llevar Una Alimentación Equilibrada De Forma Fácil?

Thu, 08 Oct 2020 00:53:30 GMT

Se tiene la idea de que comer saludablemente es muy difícil o requiere de muchos sacrificios cuando el secreto para lograrlo es acordar metas reales e ir cambiando hábitos de forma paulatina, te compartiré algunas de las estrategias que puedes ir implementando para comenzar a cuidar tu salud.

¿Conoces cuáles son los riesgos de no comer de forma saludable?

La principal consecuencia es el exceso de grasa corporal (obesidad) que puede llevarte a otras enfermedades como:

Diabetes mellitus
hipertensión arterial
cáncer, colitis
gastritis
insomnio
depresión etc.

Mantener una alimentación equilibrada te ayudará a mantener un porcentaje de grasa saludable y una mejor calidad de vida.

¿Cómo empiezo?

Establece tus horarios de comida

Así como programas tus actividades laborales o recreativas, planea tus horarios de cada alimento al empezar el día.
Desayunos en máximo 1 hora después de levantarte
Evita los ayunos prolongados
Planea 3 comidas principales y 2 colaciones
Pon alarmas

Aumenta tu consumo de fibra

Identifica cuál es la causa, dentro de las principales problemáticas al intentar cubrir las porciones de frutas o verduras se encuentran:

No me gustan
Se me olvidan
Se me echan a perder muy rápido
No es práctico

Y para cada una de ellas existe una solución que puede ser desde comprarlas congeladas o desinfectadas hasta preparaciones que combinen ambas para que sea más amigable a tu paladar.

Equilibra tus platos

Es necesario que conozcas las porciones de cada grupo de alimentos que te corresponden, encontraras ayuda en tu nutrióloga en este proceso, sin embargo, puedes comenzar revisando que tu plato contenga la mitad de verduras, ¼ parte de carbohidrato y ¼ parte de proteína.

Aumenta tu consumo de pescados

Actualmente existen muchas opciones para aumentar su consumo, una buena estrategia es comprar pescados congelados que ya están condimentados y listos para cocinar o puedes incluirlo en platillos que habitúas por ejemplo: utilizar chorizo de atún en unos sopes en lugar de chorizo de cerdo

Elige mejor tus snack

Puedes empezar con cambios simples como: palomitas vs papitas o fruta liofilizada o natural vs golosinas, recuerda que pequeños cambios harán la diferencia.

Aumenta tu consumo de agua simple

Identifica qué te impide aumentar tu consumo en el día:

¿Se te olvida?
¿No te gusta?

Puedes programar alarmas o utilizar APP que te lo recuerden o bien utilizar infusiones naturales hasta que puedas consumirla simple.

Recuerda que lo importante es comenzar haciendo pequeños cambios

�� Escrito por la Nut. Catherine Matus , nutriologa y educadora en diabetes. Agenda una cita aquí: http://tiny.cc/Nut-Catherine

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Taller de Pan Casero

Tue, 06 Oct 2020 23:59:35 GMT

Aprende a realizar panes de forma saludable

Sin conservadores ni aditivos, con recetas fáciles y de pocos ingredientes.

�� Escrito por la Nut. Guadalupe Mora , licenciada en ciencias de la nutrición. Agenda una cita aquí: http://tiny.cc/Nut-Lupita

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Come Cereales De Forma Saludable

Sun, 04 Oct 2020 23:30:03 GMT

Actualmente existe mucha oferta de cereales en el mercado y al momento de hacer una elección saludable necesitas revisar las siguientes cosas:

Identificar los cereales
Conocer las porciones que me corresponden
Elegir cereales que se encuentren en su estado natural
En caso de los productos elaborados con cereales, revisar que no contenga más de 5 ingredientes en su elaboración
Buscar que en la etiqueta del producto se encuentre el sello de granos enteros

IDENTIFICA LOS CEREALES

Los cereales se caracterizan porque la semilla y el fruto son una misma cosa.

Dentro del grupo de los cereales se encuentran

Maíz
Cebada
Centeno
Arroz
Trigo
Avena
Y algunos menos conocidos como el sorgo y mijo

Características nutricionales de los cereales

Contienen gluten, con excepción del arroz y el maíz
Contiene almidón
Contienen hierro, potasio, fósforo y vitaminas del complejo B
Son muy buena fuente de fibra dietética, que se encuentra en la cáscara (formada de celulosa)
Las pastas de trigo contiene vitaminas A, B1 y B2 que facilitan la asimilación de
los almidones.
El arroz integral contiene vitamina E y vitaminas del grupo B.·
El maíz se diferencia del resto de cereales por su alto contenido en carotenos o provitamina A.
Tienen un bajo contenido de aminoácidos esenciales
Contienen lípidos (encontrado en el germen) que se utilizan para la preparación de los aceites vegetales

Los pseudocereales

Provienen de semillas de flores, a diferencia de los cereales, aunque pertenecen a las plantas y tengan un aspecto y propiedades nutricionales similares no son denominados cereales.

Dentro del grupo de los pseudocereales se encuentran en:

Trigo sarraceno o alforfón
Amaranto
Quínoa

Características nutricionales:

Algunos pseudocereales contienen mayor cantidad de aminoácidos esenciales (amaranto y quínoa)
No contienen gluten lo que los hace una excelente opción en personas con intolerancia o alergia al gluten
Son más fáciles de digerir

Una vez identificados los cereales debemos revisar los siguientes puntos:

1. Conocer las porciones adecuadas, es importante evitar un exceso o un déficit tu nutrióloga te ayudará a conocer las porciones adecuadas para ti

2. Elegir cereales que se encuentren en su estado natural, es decir, evitar productos industrializados o preferir productos orgánicos.

3 . En caso de los productos elaborados con cereales, revisar que no contenga menos de 5 ingredientes en su elaboración

4. Buscar que en la etiqueta del producto se encuentre el sello de granos enteros recuerda que no es lo mismo el contenido de fibra al contenido de granos enteros

�� Escrito por la Nut. Catherine Matus , nutriologa y educadora en diabetes.

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Alimentación Para El Aumento De Masa Muscular

Fri, 02 Oct 2020 22:45:01 GMT

Seguramente te has preguntado ¿por qué hay gente que come mucho y no engorda? , otros apenas hacen ejercicio y se ven muy bien, tal vez vas al gimnasio por mucho tiempo y sin embargo a penas has subido poco músculo, y ves que otras personas tienen el mismo tiempo en el gimnasio que tú y entrenando como tú, y ya goza de una masa muscular ya significativa.

Hay que tomar en cuenta que no todos los cuerpos son iguales, no todos los organismos, ni los metabolismos de los seres humanos son iguales. Cada uno tiene diferente tipo de cuerpo o genética, el conocer cómo funciona tu cuerpo nos va a ayudar para saber cómo llevar tu tratamiento para lograr tu objetivo.

¿Qué es el somatotipo?

El somatotipo es un sistema diseñado para clasificar el tipo corporal o físico; es utilizado para estimar la forma corporal y su composición, principalmente en atletas.

El Somatotipo solo nos marca el estado actual de nuestra composición corporal y nos ayuda a identificar avances.

Tienen músculos y huesos de extremidades largas. Almacenan muy poca grasa (metabolismo acelerado). Les cuesta ganar masa muscular
Tienen huesos de proporciones promedio, bajos niveles de grasa hombros anchos, cintura delgada. Representa la magnitud muscular y también la masa ósea, siendo por lo tanto un indicador de la masa magra (libre de grasa). El componente mesomorfico estima el desarrollo músculo esquelético
Poseer la tendencia a acumular grasa (metabolismo lento), cintura gruesa, estructura ósea de grandes proporciones y fuertes. Así mismo también desarrollan musculatura con cierta facilidad

Para saber cuántos Kg de músculo podríamos aumentar de acuerdo a nuestra estructura ósea, existe algo llamado Índice musculo óseo , el cual nos permite ser más realistas sobre los resultados a esperar.

Para lograr sus objetivos de acondicionamiento físico, los factores más importantes son:

su dieta
plan de ejercicios
descanso.

Alimentación

Si no entrenas o comes lo suficiente, tus músculos no crecerán. Pero, por otro lado, si entrenas mucho pero comes demasiado, puede que te aumente el nivel de grasa. Para lograr el incremento de masa muscular, necesitas proteína y carbohidrato, pero no sólo es consumirlo durante el día. Se pueden proporcionar pautas periódicas para el tipo, la cantidad y el momento apropiados de la ingesta de alimentos y líquidos para promover una salud y un rendimiento óptimos en diferentes escenarios de entrenamiento

Lo ideal es que un nutriólogo regule la cantidad por tiempo de comida. Además hay momentos en el día en que hay q aprovechar la fase anabólica para que se dé el incremento de masa muscular. Una de estas fases es el postworkout, donde se debe integrar un aporte energético principalmente a base de carbohidrato, pero también con proteínas y grasas por kg de peso, con esto aseguramos que tu cuerpo recupere sus reservas energéticas y que en el proceso no le robe material al músculo para que se recupere y crezca. Se podría evaluar el consumo de algún suplemento de proteína por la biodisponibilidad y porque la absorción es más rápida que la de los alimentos.

También algo ideal sería que en cada tiempo de comida haya cierta cantidad de proteína de acuerdo a tu peso, aún en las colaciones para que en todo el día se esté dando una síntesis de proteína
Puedes aumentar masa muscular tú solo, pero no solo importa lo que comes en todo el dia sino el momento del día en que vas a dar esa proteína o carbohidrato y la calidad de ellos.
Antes del ejercicio colación. Dependiendo de la duración del ejercicio puede combinarse simple y complejo. Esto nos permite cuidar tu masa muscular y lo usas como fuente de energía
Después del ejercicio un carbohidrato simple para elevar los niveles de insulina que es una hormona anabólica(es decir ayuda con la creación de nuevas proteínas), a diferencia de uno complejo que se absorbe más lento frutas, cereal o gomitas. Y proteína que va a funcionar como ladrillos de reconstrucción para la masa muscular, mientras que el carbohidrato será como el cemento que permita que esos ladrillos se peguen.

Timing

Como decíamos, el período posterior al ejercicio a menudo se considera una de las partes más críticas de la alimentación. Después de un entrenamiento intenso se reducen a un 36-39% nuestras reservas de energía (glucógeno y aminoácidos), además de que durante el entrenamiento se dañan las fibras musculares. La ventana anabólica tal y como se conoce comúnmente es un mito bastante extendido en el gimnasio. Es el período corto post entrenamiento (las leyendas suelen decir entre 30 minutos y hora y media). Pero, ¿cuánto podría durar la “ventana anabólica” en mi caso? “Dependiendo de tu experiencia en el gimnasio y el tiempo que lleves, varios estudios demuestran que la síntesis proteica en el músculo se mantiene elevada durante más de 30 minutos post-entreno. Algunos estudios muestran que la síntesis proteica se mantiene al menos durante 24 horas post-entreno. De hecho, también hace referencia a otro estudio que dice que esta curiosa ventana se mantendría hasta 36 horas. Va a depender del metabolismo de cada persona, lo que si hay que considerar es que si entrenas en ayunas si es muy importante llevar a cabo un desayuno completo (en especial en personas con metabolismo acelerado).

Suplemento

Los suplementos deportivos no son imprescindibles para desarrollar tus músculos y mejorar tu salud. Que nadie te diga lo contrario. Sin embargo, algunos de ellos te pueden ayudar a progresar más rápido, siempre que los combines con una buena alimentación y un adecuado descanso.

Las proteínas whey (junto con la creatina) son uno de los suplementos deportivos con más respaldo científico y reconocimiento en el mundo del deporte y de la competición.

Proteína

Hay que evaluar varias características dependiendo su tolerancia. Se recomienda suero de leche que es de mejor calidad aislada o hidrolizada. Para considerarla adecuada para la salud, es importante que no contenga tantos aditivos ni glutamina, creatina ni BCAAS porque bajan la calidad de la proteína. El contenido de carbohidratos se evalúa de acuerdo a las necesidades de cada persona y sus costumbres, pero puede tener de 10 a 15 grs de carbohidrato para que se absorba mejor.

Concentrado de proteína: esta es la proteína más barata del mercado. Como muchos saben la proteína en polvo la extraen de la leche, la leche tiene grasas y carbohidratos (lactosa, por lo que no es recomendado si eres intolerante a la lactosa) tiene una pureza en torno al 60-70%
Aislado de proteína: Cuando a la proteína en polvo le quitan la grasa y los carbohidratos, queda el aislado de proteína, siendo así más pura pero también un poco más cara, también cabe resaltar que esta es la proteína favorita de casi todos los atletas. Al eliminarse los carbohidratos, eliminan la lactosa, por lo que es una buena opción para intolerantes
Normalmente las encontraremos en el mercado como proteínas WHEY, el precio varía según otros componentes agregados como, glutamina, aminoácidos ramificados, creatina etc, (lo cual no se recomienda porque disminuye la pureza). Para conocer la pureza de la proteína se dividen los gramos de proteína que te da 1 grs de scoop, se clasifica de acuerdo al resultado en Premium:>80%, alta 775-80%, media 70-75%, baja 60-70% u muy baja <60%.
Por otro lado tenemos los ganadores de peso, normalmente los encontramos como, gainer, mass gainer, super mas gainer, jumbo. Estas proteínas suelen ser para ectomorfos, estas proteínas son hipercaloricas por que contienen bastante carbohidratos y grasas. Es recomendado para las personas que les cueste comer y llegar a un nivel alto de calorías diariamente
Proteínas hidrolizadas: Esta es la proteína más pura de todas pero también la más cara, se caracteriza por ser la proteína con la absorción más rápida que hay en el mercado, normalmente la consumen fisiculturistas profesionales.
Seguro que has oído que, además de la proteína, es recomendable suplementar con BCAAs. Los BCAAs (Branched Chain Amino Acids) son 3 aminoácidos ramificados esenciales (leucina, isoleucina y valina). La proteína de suero suele contener un 25% de BCAAs. Teniendo en cuenta que la proteína de suero ya contiene de forma natural bastantes BCAAs, no tiene mucho sentido usar una suplementación adicional.
Las marcas de proteínas más fiables son las que cuentan con mejores valoraciones y reputación en el mercado. Destacan especialmente: MyProtein , FoodSpring , Optimum Nutrition , Isopure , NowFoods , Evolution o Dymatize .

Para estimar su calidad, existen los análisis de LabDoor . Tiene en cuenta la pureza, el contenido de sustancias tóxicas, el valor nutricional y la veracidad de su etiqueta. Los rankings de Labdoor puntúan con «1» a la mejor proteína

ON WHEY Proteín
My Protein
Dymatize
Isopure

Es importante que el suplemento proteico para deportistas contenga todos y cada uno de los aminoácidos esenciales en las proporciones necesarias y que por tanto posea un alto valor biológico. El valor biológico hace referencia a la proporción de aminoácidos esenciales de los alimentos y su facilidad de asimilación por nuestro organismo).

La proteína de los cereales como el trigo o el arroz son limitante en lisina, mientras que la proteína derivada de las legumbres como el chícharo, garbanzo… es limitante en metionina. Una proteína vegetal que contenga únicamente extracto proteico de chícharo o de algún cereal como el arroz o la avena sería incompleta para el deportista. Sin embargo un suplemento que combine ambos tipos de proteína sería un suplemento óptimo y con alto valor biológico.

La proteína de arroz integral es igual de efectiva que la de suero a la hora de construir músculo, ganar fuerza y ayudar a la recuperación. Y además de proporcionar excelentes resultados, esta proteína es más fácil de digerir y conlleva por lo tanto menos efectos secundarios. La única desventaja es su precio, un poco más alto, pero merece la pena por su riqueza en fibra y enzimas digestivas facilita tanto su absorción como su digestión y, con ello, también la limpieza intestinal

ON PLANT BASED PROTEIN
WEIDER VEGAN PROTEIN

Creatina Monohidrato de creatina

La creatina es de los suplementos nutricional más eficientes en ejercicios de fuerza, los estudios indican el uso de creatina en ejercicios de alta intensidad, a mayor intensidad en el ejercicio puede mejorar la adaptación de entrenamiento y el crecimiento muscular.

Existen diferentes protocolos con recomendaciones en ingestión con base en las guías ESPEN se vio un efecto con el aumento de masa muscular con el consumo de acuerdo Kg de peso de la persona de monohidrato de creatina durante 3 días

Aunque también la ingestión puede ser distribuida de acuerdo a tu metabolismo.

Ejemplo:

HECTOMORFO entre 1.2 Y 2 grs ANTES, DURANTE Y DESPUÉS
MESOMORFO 5 grs antes
ENDOMORFO 3 grs antes

Hidratación

Cada gr de músculo va ligado a 1 molécula de agua. Es más, el excedente de agua asociado con el típico incremento en el glucógeno muscular es pequeño (~200 mL) cuando se considera la pequeña masa muscular absoluta involucrada.

Al entrenar vamos a generar calor corporal de acuerdo a la intensidad y la duración, por lo que para controlar su propia temperatura, el cuerpo suda. Si nos deshidratamos, se ve comprometido el rendimiento físico, pero también el estado de salud por la pérdida de electrólitos que se dan, especialmente de sodio.

Se recomienda asistir al nutriólogo para realizar una evaluación exhaustiva del agua que pierdes durante entrenamientos mayores a 1 hora y obtener tu taza de sudoración para saber cuál es la mejor estrategia para tu recuperar el agua y electrolitos perdidos. REVISAR ORINA

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¿Qué Hace Un Nutriólogo?

Wed, 30 Sep 2020 00:23:49 GMT

¿Qué es un nutriólogo?

Vamos a empezar definiendo que es un licenciado en nutrición, es un profesional de nivel universitario con capacidades, conocimientos, habilidades, con sólidos principios éticos, bases científicas y actitudes que le permiten actuar con responsabilidad social en todas las áreas del conocimiento, en el que la alimentación y la nutrición sean necesarios para garantizar el crecimiento, promover y recuperar la salud, contribuyendo a la mejoría y mantenimiento de la calidad de vida. [1]

Mejor conocido como nutriólogo, es un profesional capaz de brindar atención nutriológica a individuos sanos , en riesgo o enfermos , así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad; de administrar servicios y programas de alimentación y nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios. [2]

¿Cuáles son los campos laborales de un nutriólogo?

Nutriólogo clínico

Se caracteriza por la evaluación y atención nutriológica de individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño, implementación y evaluación del plan de cuidado nutricio. Sus actividades van desde la promoción, prevención, tratamiento, control y rehabilitación. Se desarrollan en clínicas y hospitales, principalmente. [2]

Nutriólogo deportivo

Juega un papel esencial en el ejercicio y en el deporte ya que es importante para mantener la salud, para promover las adaptaciones a la actividad física y al ejercicio, para tener una adecuada composición corporal y para favorecer el rendimiento. [3]

Los requerimientos nutricionales son específicos en función de su situación particular y del tipo de actividad deportiva que realicen.

Nutriólogo poblacional

Se caracteriza por la aplicación de la Nutriología en la Salud Pública. Identifican y evalúan problemas nutriológicos de grupos poblacionales; así como diseñar, organizar, implementar, evaluar programas de nutrición ; participar en el planteamiento de políticas de alimentación y nutrición. Se desarrolla en instituciones públicas, privadas y de la sociedad civil.

Un ejemplo de este tipo de programas de alimentación y nutrición son los siguientes:

Programa de suplementación con megadosis de vitamina A. En 1994 se inició con la suplementación a los niños (<5 años) durante las campañas de vacunación. Ya que veían que este grupo de población tenía un mayor riesgo de tener deficiencia de vitamina A. [4]

Programa de Educación, Salud y Alimentación (Progresa). En 1990, se creó este programa que consiste en la vigilancia del estado de salud y nutrición, distribución de suplemento alimentario, educación en salud y nutrición. Se dirige a la población en riesgo como niños menores de cinco años, mujeres embarazadas y de bajos ingresos. [4]

Comedores del DIF. En 2013 fue diseñado para población vulnerable en estado de pobreza que no tiene acceso a alimentos suficientes, en estos comedores se ofertan alimentos con el fin de promover la equidad social. [5]

Nutriólogo para Tecnología de alimentos

Se caracteriza por controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción, distribución, transformación, desarrollo, comercialización, aceptación y consumo con el fin de promover la salud así como participar en la innovación de productos. Se desarrolla en fábricas y empresas públicas y privadas de la industria alimentaria.

Nutriólogo para Servicios de alimentos

Se caracteriza por la planeación, dirección, control y evaluación de las actividades de un servicio de alimentos, con la finalidad de asegurar los estándares de calidad a los consumidores que demandan el servicio. Las actividades que se desarrollan incluyen: administración de recursos, planeación de menús, operación, verificación sanitaria, evaluación del servicio, capacitación del personal y orientación al consumidor. Se desarrolla en servicios institucionales y comerciales.

Nutriólogo para Investigación

Realizan diversos tipos de estudios, análisis y ensayos clínicos para generar evidencia científica que sustente mejores decisiones en salud nutricional.

Nutriólogo para Docencia

Participan en la formación de profesionales de la nutrición a nivel licenciatura y posgrado .

Ver Video. Webinar sobre lo que hace un nutriólogo

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Diferencias entre un nutriólogo, dietista y health coach

Un Nutriólogo, licenciado en nutrición, cuenta con nivel universitario de 4 años, enfocado únicamente en nutrición.

Un técnico dietista cuenta con carrera técnica de 3 años, con materias en común del nivel medio superior.

Y un Health Coach cuentan con una certificación. Emplea técnicas y procesos que mejoren la calidad de vida. Sin embargo no puede diagnosticarte, no cuenta con las herramientas para hacer valoraciones médicas, psicológicas ni nutricionales.

Como se describió anteriormente, la labor del nutriólogo es más que solo control de peso, falta conocer las capacidades que tiene para su mayor reconocimiento y así poder ayudar a más personas que puedan necesitar ser tratadas nutricionalmente, acompañadas de un equipo multidisciplinario (nutriólogo, médico, psicólogo, enfermeras, fisioterapeuta).

Bibliografía:

1. Canicoba M, de Baptista GA, Visconti G. Funciones y competencias del nutricionista clínico. Documento de consenso de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición clínica y Metabolismo. RCAN. 2013;23(1):146-172.

2. Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición

3. Eva Gimeno Creus. ((OCT), 2003). La nutrición en el deporte. Offarm: farmacia y sociedad, Vol. 22, Nº. 9 ,, 87-92.

4. Barquera, Simón, Rivera-Dommarco, Juan, & Gasca-García, Alejandra. (2001). Políticas y programas de alimentación y nutrición en México. Salud Pública de México , 43 (5), 464-477. Recuperado en 10 de agosto de 2020, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36342001000500011&lng=es&tlng=es.

5. Mendoza, P., & Torres, R.M. (2018). Programas de alimentación y nutrición en México para niños y adolescentes que integran la seguridad alimentaria y nutricional: un análisis desde los objetivos de desarrollo sostenible.

Dieta Mediterránea. La Dieta Ideal

Tue, 29 Sep 2020 22:29:14 GMT

Hoy en día el estilo de vida se vuelve uno de los factores fundamentales para la prevención y el tratamiento de patologías relacionadas con riesgo cardiovascular.

La dieta mediterránea en los últimos años se ha asociado a una idea de salud y calidad de vida, es uno de los patrones dietarios con mayor evidencia científica acumulada sobre los beneficios en la salud humana, adopta un rol preventivo y de tratamiento en diversas patologías asociadas a una inflamación crónica: Sx metabólico, ca, DM, ECV, neurodegenerativas entre otras.

¿Qué alimentos incluye la dieta mediterránea?

Pescados. → ricos en omega 3
Cereales integrales. → ricos en fibra
Frutas → ricos en fibra, vit, minerales y antioxidantes.
Verdura → ricos en fibra, vit y minerales
Frutos secos
Aceite de oliva → El oro de la dieta mediterránea → existen números estudios sobre este aceite, en donde todos han concluido que tiene efectos benéficos para la salud. EL aceite de oliva es extraído de la aceituna y lo podemos encontrar en diferentes presentaciones
Extra virgen: Es el aceite de oliva de mejor calidad.
Virgen: conserva una mejor calidad.
aceite de oliva lampante o refinado: Es te es el que pasa por un proceso de refinamiento, y eliminamos una parte de los compuestos y propiedades.
Aceite de oliva virgen + lampante → aceite de oliva estándar.
Son ricos en ácidos grasos mono insaturados y le ayuda a mantener una mejor estabilidad.
Fitoesteroles: ayuda a mantener un buen equilibrio con el colesterol sanguíneo.
Tocoferoles: Vit E
Polifenoles: Contienen un porcentaje elevado frente a otros compuestos lo cual hace que prevengamos la oxidación de lípidos en sangre.
Luz, temperatura y oxígeno.
Vino tinto → es una bebida rica en flavonoides que nos ayuda a tener una mejor vasodilatación y beneficio para las arterias., taninos y polifenoles, presentes en el cuerpo de la uva su función es antioxidante, eliminando los radicales libres que se pueden encontrar en el cuerpo y resveratrol que está relacionada con un menor riesgo de inflamación y coagulación en la sangre.

La recomendación sería una copa del vino a día, sobre la comida para así evitar el tipo de absorción del etanol y llegar a una alcolemia.

La dieta mediterránea es buena para el control de las ECV debido a que es alta en alimentos funcionales como son los carotenoides, flavonoides, polifenoles e isoflavonas que actúan como antioxidantes, el omega 3 y fibra.

�� Escrito por la Nut. Guadalupe Mora , licenciada en ciencias de la nutrición. Agenda una cita aquí: http://tiny.cc/Nut-Lupita

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¿El Pan Es Malo Para La Salud? Elige Un Pan Sano

Sat, 01 Aug 2020 16:36:00 GMT

Conoce si esto es mito o realidad, así como los beneficios o consecuencias sobre su consumo. Y qué alternativas saludables y no saludables tenemos en el supermercado.

Recientemente hay una disminución en el consumo de hidratos de carbono, específicamente el pan, ya que existe una percepción errónea, sobre impacto que puede tener en el peso corporal o en la salud.

El pan es el producto perecedero resultante de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo, sal, agua y levadura. [1] Es considerado como un alimento básico al contribuir a satisfacer las necesidades energéticas, teniente un alto valor nutricional por aportarnos hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales. [2]

Pero cómo saber ¿cuál es la mejor opción?

Primero que nada no debemos guiarnos por la etiqueta frontal del producto donde puede darnos la impresión de que es integral, sin azúcar, bajo en sodio, etc., cuando la realidad es otra. Debemos revisar la lista de ingredientes, donde el primero es el que mayor proporción tendrá.

Se debe buscar que el primer ingrediente se harina integral, ya que se caracteriza por:

su alto contenido en fibra
vitamina D, B (B1, B2, B3)
minerales (hierro, zinc, magnesio)
algunos antioxidantes (compuestos fenólicos). [3]

De los ingredientes que no deben de contener son jarabe de maíz de alta fructosa y azúcar. Ya que tienen una asociación negativa para nuestra salud, como hígado graso no alcohólico, resistencia a la insulina, diabetes mellitus tipo II, incremento de los niveles de triglicéridos y ácido úrico, obesidad, caries, por mencionar algunos. [4] Para que un pan sea considerado con exceso de azúcar debe de tener igual o más del 10 % del total de energía (kcal) proveniente de azúcares libres. La OMS recomienda reducir la ingesta de azúcares libres a menos del 5 - 10% de la ingesta calórica total, tanto en adultos como en niños.

Otro ingrediente importante es el sodio, este es utilizado como conservador, potencializador de sabor y para enmascarar sabores amargos que a veces se generan durante los procesos de elaboración. [5] Para que sea considerado como exceso de sodio debe contener igual o más 300 mg en 100 g de pan.

Los aditivos son cualquier sustancia que como tal no se consume normalmente como alimento, ni se usa como ingrediente básico en alimentos. Cuyo objetivo es ser utilizado para mejorar textura, o como conservador, colorante para hacerlo más atractivo, o como potencializador de sabor. Poco se conoce se sus consecuencias por un consumo a largo plazo.

Un colorante utilizado en la elaboración de pan es el amarillo 5 o tartrazina es conocido por causar reacciones alérgicas, tales como el asma y la urticaria, este colorante ha sido investigado por la mutagénesis y la carcinogénesis. [6]

Lo ideal es que el pan tenga los menos ingredientes posibles, que no contenga azúcar o cualquier endulzante sea calórico o no. Así como también que el contenido de sodio sea el mínimo, para no sobrepasar la recomendación diaria y evitar daños a la salud.

Ya se cuenta con buenas opciones en el mercado, solo hay que prestar atención en los ingredientes y la información nutricional, para comparar el que mejor se adapte a nuestros gustos y necesidades.

Análisis de pan en el mercado

PAN BIMBO BLANCO

Harina de trigo (gluten), levadura, AZÚCAR, aceite vegetal, sal yodada, mono y diglicéridos, propionato de calcio, ácido láctico, DATEM, enzimas (soya). Puede contener: leche, huevo, ajonjolí y nuez

Tamaño de la porción 1 rebanada (24 g)
Energía (kcal) 61 cal
Proteínas 2 g
Grasa total 0.5 g
Grasa saturada 0,1 g
Grasa trans 0 g
Grasa monoinsaturada 0.2 g
Grasa poliinsaturada 0.2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 105 mg
Carbohidratos 12 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares totales 1 g

PAN BIMBO INTEGRAL

Harina de trigo integral ( gluten ), AZÚCAR , gluten de trigo, levadura, inulina , aceite vegetal, sal yodada, lecitina de soya, propionato de calcio, mono y diglicéridos, DATEM, ácido láctico, enzimas. Puede contener : leche, huevo, ajonjolí y nuez

Tamaño de la porción 1 rebanada (29.57 g)
Energía 77 kcal
Proteínas 3 g
Grasa total 1 g
Grasa saturada 0,3 g
Grasa trans 0 g
Grasa monoinsaturada 0.3 g
Grasa poliinsaturada 0.4 g
Colesterol 0 mg
Sodio 110 mg
Carbohidratos 14 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares totales 3 g

PAN BIMBO MULTIGRANO

Harina de trigo (gluten), AZÚCAR, gluten de trigo, semillas de girasol, levadura, harina de centeno, gritz de maíz, harina de cebada, hojuelas de avena integral, sal yodada, MELAZA , aceite vegetal, harina de trigo fermentada, salvado de trigo, ácido láctico, mono y diglicéridos, enzimas, DATEM, lecitina de soya , mezcla de granos y semillas 10%. Puede contener: leche, huevo, ajonjolí y nuez.

Tamaño de la porción 29.05 g (1 rebanada)
Energía 82 kcal
Proteínas 3 g
Grasa total 1.5 g
Grasa saturada 0.4 g
Grasa trans 0 g
Grasa monoinsaturada 0.5 g
Grasa poliinsatirada 0.6 g
Colesterol 0 mg
Sodio 140 mg
Carbohidratos 14 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 2 g

12 GRANOS OROWEAT

Harina de trigo (gluten), harina de trigo integral, AZÚCAR , hojuelas de avena, salvado de trigo, harina de centeno, harina de cebada, gritz de maíz, semilla de linaza 0.6%, harina de soya, amaranto, harina de arroz, mijo blanco, gluten de trigo, levadura, semilla de girasol 2%, aceite vegetal, sal yodada, harina de trigo fermentada, uva pasa, ajonjolí, melaza, mono y diglicéridos, MIEL DE ABEJA 0.2%, DATEM, enzimas, ácido láctico. Mezcla de 18 granos: 18%. Puede contener Huevo, leche y nuez.

Tamaño de la porción 42.5 g
Energía (kcal) 118 kcal
Proteínas 5 g
Grasa total 2 g
Grasa saturada 0.4 g
Grasa trans 0 g
Grasa monoinsaturada: 0.6 g
Grasa poliinsaturada: 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 150 mg
Carbohidratos 20 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares totales 3 g

MULTIGRANO OROWEAT

Harina de trigo (gluten), harina de trigo integral, gluten de trigo, MIEL DE ABEJA (5%), AZÚCAR , levadura, gritz de maíz, hojuelas de avena, arroz integral, aceite vegetal, leche, AZÚCAR MASCABADO, sal yodada, harina de trigo fermentada, ajonjolí, ajonjolí negro, mono y diglicéridos, DATEM, enzimas, ácido láctico, acesulfame potásico (12 mg/100 g), lecitina de soya, mezcla de granos (40%). Puede contener huevo y nuez .

Tamaño de la porción: 1 rebanada (42.5 g)
Contenido energético: 118 kcal
Proteínas 5 g
Grasa total 1.5 g
Grasa saturada 0.4 g
Grasa trans 0 g
Grasa poliinsaturada 0.5 g
Grasa monoinsaturada 0.6 g
Colesterol 0 mg
Carbohidratos 21 g
Azúcar: 5 g
Fibra dietética 1 g
Sodio: 140 mg

CERO CERO BIMBO

Harina de trigo integral (gluten), gluten de trigo , levadura, salvado de trigo (se hace la aclaración de que el salvado presente es utilizado sólo en la superficie), cloruro de potasio, sal yodada, vinagre, fosfato monocálcico, mono y diglicéridos, propionato de calcio, ésteres de ácido diacetil tartárico, enzimas, sucralosa (9 mg/100 g), sorbato potásico, lecitina de soya.

Puede contener leche, huevo, ajonjolí, amarillo 5 y nuez

Tamaño de la porción: 1 rebanada (25.8 g)
Contenido energético 61 kcal
Proteína: 3 g
Grasa total: 0.5 g
Grasa saturada: 0.1 g
Grasa trans: 0 g
Grasa monoinsaturada: 0.1 g
Grasa poliinsaturada: 0.3 g
Colesterol: 0mg
Carbohidratos: 11 g
Fibra dietética: 1 g
Azúcares: 0 g
Sodio: 55mg

THINS OROWEAT

Harina de trigo integral (gluten) , harina de trigo , levadura, fibra vegetal , gluten de trigo, AZÚCAR , polidextrosa, sal yodada, trigo, centeno, maíz, avena, arroz integral, cebada, linaza, propionato de calcio, aceite vegetal, ácido sórbico, vinagre, goma guar, mono y diglicéridos, harina de malta, sucralosa (3 mg/100 g) , enzimas. Puede contener LECHE, HUEVO, SOYA, AJONJOLÍ, AMARILLO 5 Y NUEZ

Tamaño de la porción: 1 pieza (42.5 g)
Contenido energético: 97 kcal
Proteína: 4 g
Grasa total: 1 g
Grasa saturada: 0.4 g
Grasa trans: 0 g
Grasa monoinsaturada: 0.1 g
Grasa polinsaturada: 0.5 g
Colesterol: 0 mg
Carbohidratos: 18g
Fibra dietética: 5 g
Azúcares: 1 g
Sodio: 210 mg

EZEKIEL 4:9

Trigo orgánico germinado, agua filtrada, cebada orgánica germinada, mijo orgánico germinado, lentejas orgánicas germinadas, frijol de soya orgánico germinado, espelta orgánica germinada, levadura fresca, gluten de trigo orgánico, sal de mar.

Tamaño de la porción: 1 rebanada (34 g)
Contenido energético: 80 kcal
Proteína: 5 g
Grasa total: 0.5 g
Grasa saturada: 0 g
Grasa trans: 0 g
Grasas poliinsaturada 0 g
Grasas monoinsaturada 0 g
Colesterol: 0 mg
Carbohidratos: 15 g
Fibra dietética: 3 g
Azúcares: 0 g
Sodio: 75 mg

1. Mesas, JM y Alegre, MT (2002). El pan y su proceso de elaboración. Ciencia y Tecnología Alimentaria, 3 (5), 307-313. [Fecha de consulta 29 de julio de 2020]. ISSN: 1135-8122.

2. M. Bueno Lozano, M. Bueno Sánchez, L. A. Moreno Aznar. (2019). Pan, cereales integrales y salud. [Bol Pediatr Arag Rioj Sor., 49, 49-53.

3. Rosa M. Ortega, Aránzazu Aparicio, Ana Isabel Jiménez y Elena Rodríguez. (2015). Cereales de grano completo y sus beneficios sanitarios. Nutr Hosp, 32, 25-31.

4. CARVALLO, P.; CARVALLO, E.; BARBOSA-DA-SILVA, S.; MANDARIM-DE-LACERDA, C. A.; HERNÁNDEZ, A. & DEL SOL, M. Efectos metabólicos del consumo excesivo de fructosa añadida. Int. J. Morphol., 37(3):1058-1066, 2019.

5. Joan Quílez, Jordi Salas-Salvadó. (2013). La ingesta de sal y el consumo de pan. Una visión amplia de la situación en España. Rev Esp Nutr Hum Diet. , 17(2), 61- 72.

6. Bejarano Roncancio, Jhon Jairo y Suárez Latorre, Lina María (2015). Algunos peligros químicos y nutricionales del consumo de los alimentos de venta en espacios públicos. Revista de la Universidad Industrial de Santander. Salud, 47 (3), 349-360.

�� Escrito por la Nut. Itzel Cardoso , agenda una cita aquí: http://tiny.cc/Nut-Itzel

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FODMAP – dieta para colon irritable

Mon, 27 Jul 2020 20:21:55 GMT

El colon irritable o síndrome de intestino irritable, se caracteriza por la presencia de síntomas como dolor abdominal, diarrea y/o estreñimiento y distensión abdominal. Cuando no se logran controlar puede ser perjudicial afectando la calidad de vida. Una dieta baja en FODMAP puede mejorar estos síntomas.

Conoce en qué consiste, qué alimentos están permitidos y cuáles deben limitarse, así como sus probables consecuencias si no es supervisada por un profesional.

El Síndrome de intestino irritable (SII), también conocido como colon irritable, se caracteriza por la presencia de dolor abdominal recurrente asociado a alteraciones en las evacuaciones, ya sea en forma de:

estreñimiento, diarrea, o de ambas
hinchazón
distensión abdominal.

Una gran parte de las personas que sufren este padecimiento lo asocian a la ingesta de algún alimento con la presencia o exacerbación de los síntomas.

El acrónimo FODMAP hace referencia a los hidratos de carbono (monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polioles) fermentables.

Se ha visto que una dieta baja en FODMAP mejora los síntomas característicos del SII, sobre todo los relacionados con el dolor y la distensión abdominal. La mejoría de los síntomas se ve reflejada a partir del séptimo día de seguimiento de la dieta.

Las características que están asociadas a los síntomas por un consumo alto de FODMAP son:

Se absorben con dificultad en el intestino delgado.
Estimulan la movilización de grandes cantidades de agua, lo cual altera los movimientos intestinales, produciendo distensión, dolor abdominal y deposiciones de consistencia disminuida (diarrea).
Son rápidamente fermentables . En muchos casos son el alimento (sustrato) ideal de la microbiota. El producto de esta fermentación es la presencia de gas, con la consiguiente distensión.

Alimentos bajos en FODMAP

PERMITIDOS

Frutas: Plátano, uva, melón, kiwi, lima, limón, mandarina, naranja, papaya, piña, frambuesa y fresa
Verduras y hortalizas: Calabacín, calabaza, acelga, espinacas, alubia verde, pimiento rojo, pepino, lechuga, endivia (hortaliza), tomate, zanahoria y apio.
Cereales y tubérculos: Espelta (familia del trigo), arroz, maíz, tapioca, polenta (harina de maíz), mijo, quínoa, avena y derivados. Papa, boniato (batata)
Lácteos: Lácteos y derivados sin lactosa (leche deslactosada). Quesos curados, brie, camembert, cheddar, feta, mozzarella, parmesano
Bebidas no lácteas Bebidas vegetales (almendras, arroz, avena)
Aceites y grasas sin proteína. Aceites vegetales (oliva, girasol), manteca, mantequilla, mayonesa
Frutos secos
Aceites y grasas con proteína. Almendras, cacahuetes, semillas de girasol y calabaza
Edulcorantea. Azúcar de mesa*, edulcorantes (sucralosa, stevia, aspartamo, sacarina), mermeladas de frutas permitidas*.
Bebidas. Infusiones, cacao, café natural (no torrefacto - caramelizado). Refrescos azucarados o endulzados con edulcorantes permitidos. Vinos secos
Forma de cocinado
No utilizará ajo ni cebolla
Sí puede utilizar para cocinar y aliñar cilantro, albahaca, hierba de limón, menta, chile, perejil, mejorana, orégano, tomillo, romero
* En pequeñas cantidades

Alimentos altos en FODMAP

PROHIBIDOS

Frutas. Manzana, pera, nectarina, durazno, mango, cerezas, sandía, ciruelas, pasas, frutas en almíbar o enlatadas en su jugo, jugos de frutas, elevada ingesta de fruta
Verduras y hortalizas. Alcachofa, espárragos, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, champiñones, puerro, ajo, cebolla, guisantes, betabel, col, hinojo, pimiento verde.
Cereales. Alimentos elaborados a base de trigo, centeno y cebada (si se comen en grandes cantidades) como pan, pasta, galletas, cuscús
Lácteos. Leche de vaca, cabra y oveja. Yogures, helados, natillas, quesos suaves y frescos (por ejemplo, ricotta, cottage, requesón, mascarpone)
Leguminosas. Lentejas, garbanzos, judías blancas, alubias, soya
Aceites y grasas sin proteína. Aguacate
Aceites y grasas con proteína. Nueces, avellanas y pistaches
Edulcorantes. isomaltosa hidrogenada o isomaltitol, sorbitol, xilitol, manitol, otros edulcorantes acabados en -ol. Miel, Jarabe de maíz de alta fructosa, mermeladas «light» con fructosa
Otros. Inulina (revisar laxantes, nutrición enteral, bebida de soya)

Fases de la dieta

Primera fase:

Consiste en eliminar todos los alimentos altos en FODMAPs, la duración de esta fase es de 3-8 semanas. Que son suficientes para lograr mejoría de los síntomas. Si se logra la disminución de síntomas, se inicia la segunda fase.

Segunda fase:

Se reintroduce alimentos de manera controlada y por etapas, para identificar la aparición de síntomas ocasionada por el consumo de cierto alimento. Esta etapa tiene una duración de 6-10 semanas.

Tercera fase:

La última fase corresponde al ajuste (personalización) de la dieta, reintroduciendo los alimentos que no se asocian a síntomas en la etapa previa y en cantidades que se establecieron como no generadoras de síntomas. Así el paciente podrá controlar sus síntomas consumiendo alimentos que contienen FODMAPs conforme a su límite de tolerancia.

Dificultades y efectos negativos:

Por ser restrictiva, una de las complicaciones de la dieta baja en FODMAPs es el potencial compromiso nutricional.
Puede disminuir el peso debido a la menor ingesta de energía (kcal).
Si hay bajo consumo de lácteos se debe monitorear la ingesta de calcio y la salud ósea, aunque se ha visto que los niveles de calcio pueden mantenerse con ingesta de lácteos sin lactosa.
Puede haber disminución del contenido de agua intestinal, que favorece la aparición o exacerbación de estreñimiento.
Al igual que en otras dietas restrictivas, puede haber disminución de micronutrientes y vitaminas del complejo B, D, antioxidantes naturales como flavonoides y carotenoides.

El manejo del plan de alimentación tiene que llevarse de la mano de un profesional (nutriólogo) para asegurar resultados exitosos sin poner en riesgo el estado nutricional. Quien orientará al paciente en la identificación de alimentos altos y bajos en FODMAP, mediante la lectura de etiquetas, lista de alimentos, etc. Proporcionado información adecuada para asegurar las necesidades nutricionales individuales.

Bibliografía:

1. Casellas, Francesc, Burgos, Rosa, Marcos, Ascensión, Santos, Javier, Ciriza-de-los-Ríos, Constanza, García-Manzanares, Álvaro, Polanco, Isabel, Puy-Portillo, María, Villarino, Antonio, Lema-Marqués, Beatriz, & Vázquez-Alférez, M.ª-del-Carmen. (2018). Documento de consenso sobre las dietas de exclusión en el síndrome del intestino irritable (SII). Revista Española de Enfermedades Digestivas , 110 (12), 806-824.

2. Zugasti Murillo, A., Estremera Arévalo, F., & Petrina Jáuregui, E. (2016). Diet low in fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols (FODMAPs) in the treatment of irritable bowel syndrome: indications and design. Endocrinología y nutrición: órgano de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición , 63 (3), 132–138.

3. Grez, Catalina, Vega, Álvaro, & Araya, Magdalena. (2019). Consumo de mono, di, oligo sacáridos y polioles fermentables (FODMAPs), una nueva fuente de sintomatología gastrointestinal. Revista médica de Chile , 147 (9), 1167-1175.

4. Carolina Figueroa C. (2015). Dieta baja en fodmap en el síndrome de intestino irritable. Rev. med. clin. condes , 26(5), 628-633.

5. Baranguán Castro, M. L., Ros Arnal, I., García Romero, R., Rodríguez Martínez, G., & Ubalde Sainz, E. (2019). Implantación de la dieta baja en FODMAP para el dolor abdominal funcional [Implementation of a low FODMAP diet for functional abdominal pain]. Anales de pediatría (Barcelona, Spain: 2003) , 90 (3), 180–186.

Nut. Itzel Cardoso, valoración sin costo aqu í

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Medidas de Seguridad Sanitaria COVID-19

Sat, 25 Jul 2020 03:06:01 GMT

Te invitamos a ver nuestros video con las medidas de seguridad sanitaria que tenemos en Clínica Nutricional Nutrest.

¿Cómo Evitar El Fracaso En Las Dietas?

Sat, 18 Jul 2020 03:53:32 GMT

¿Cómo evitar el fracaso en las dietas?
¿En qué me estoy equivocando?
¿Porqué estoy haciendo una dieta y no me funciona?
¿Porqué he hecho una dieta y he recuperado todo el peso que perdí?

Hay muchos motivos para que esto suceda, para evitarlo te daremos algunas recomendaciones:

Días “libres”

Cuando llevamos un plan de alimentación, con frecuencia sucede el buscar premiar la buena conducta de alimentarse sanamente y ejercitarse, e incluso preguntamos por los fines de semana libres o pensamos que al día nos merecemos una recompensa por lo bien que nos portamos. La semana tiene 7 días. Si te cuidas de lunes a jueves…sólo te estás cuidando el 57 % de la semana.

Si todo el fin de semana llevamos una alimentación “libre” de elecciones poco saludables bajo la ideología de “si voy a pecar lo voy a hacer bien” y en lugar de que sea una comida libre nos damos todo el día…ahí es donde está el problema. (Podemos planear pequeños gustos, pero no todo un tiempo de comida, ni mucho menos un día completo.)

Si a lo anterior le sumamos que el fin de semana por la desvelada, la cruda…o el “es mi día de descanso” no nos movemos ni en defensa propia, terminamos consumiendo mucha más energía el fin de semana de la que ahorramos en la semana y la que gastamos ese mismo fin.

Contar calorías

Variación de peso = calorías ingeridas – calorías gastadas. No nos da información de cómo funciona tu metabolismo y por qué no reacciona ese estímulo para pérdida de peso (dos personas pueden reaccionar distinto a una misma alimentación). Simplemente restringir las calorías es fisiológicamente inadecuado para perder peso y tampoco el saltarnos comidas para compensar un exceso.

Las dietas de moda que sólo consideran un déficit calórico sin importar de dónde provienen esas calorías como la de la luna, de la sopa de col, del chocolate, del helado, etc, prometen pérdida de peso pero no una pérdida garantizada de grasa corporal. Rara vez las dietas de moda producen pérdida de peso duradera o ayudan a modificar los hábitos de alimentación o ejercicio. Además, algunas pueden causar daño.

Alimentación restrictiva

Si llevamos una alimentación restrictiva, finalmente cuando tienes ese alimento que se te antoja y te gusta frente a ti terminas comiéndolo en una cantidad poco adecuada (comemos mucho porque no sabemos cuándo nos volveremos a PERMITIR comerlo, y ya ni siquiera lo disfrutamos al terminarlo).

BUSCAMOS UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE, hay que quitarnos el chip de “estoy a dieta” ya que esto puede provocar que solo lo sigamos por un ratito (el término dieta, a pesar del uso que se le ha dado a lo que realmente se refiere es a lo que comemos todos los días). SE TRATA DE UNA RELACIÓN SANA CON LOS ALIMENTOS, comer alimentos nutritivos preferentemente con la guía de tu nutriólogo para diseñar tu plan de alimentación de acuerdo a tus necesidades y/o metas. No se trata de evitar quizá uno que otro gustito esporádico, pero se trata de ver cuánto y de disfrutarlo (cerveza, copita de vino, papas, chocolate, todo cuenta en ese 20%). Se trata de comer una porción de un alimento que te gusta y que disfrutas, pero no de permitirnos comer mal un día entero.

EJERCICIO APUNTA TODO LO QUE COMES 1 DÍA

Estar completamente convencido de tu motivación. Es necesario llevar un compromiso con tus metas, no se trata de fuerza de voluntad, sino de tener el criterio de que acciones te ayudan a lograr tus metas y cuáles no. Busca tu motivación y sé constante.
No siempre la respuesta es falta de voluntad, otras variables a considerar y que enlentecen esta pérdida.
Consumo excesivo de productos light
Suplementos de comida
Beber tus calorías
No tomar suficiente agua, ya que uno de los síntomas de deshidratación también es el hambre, y en varias ocasiones confundimos la sensación de sed con hambre.
La genética (diferente a conductas adquiridas)
Medicamentos que se estén consumiendo (tratamientos hormonales, corticoesteroides, antidepresivos y anticonvulsivantes (antiepilépticos))
Condiciones de salud preexistentes (hipotiroidismo) en el cual es necesario llevar de la mano un tratamiento
Estado hormonal (menstruación y menopausia)
Dormir mal (desequilibrio de hormonas del apetito y saciedad)
Estrés (el cortisol mantiene picos de glucosa y provoca mayor almacenamiento de grasa)

¿Qué hacemos en Nutrest?

Rehabilitación del metabolismo (aprender a comer). Lo que “acelera” tu metabolismo es la calidad de la alimentación (cantidad y combinación de alimentos). Y no es que realmente se “acelere”, sino que el llevar una alimentación saludable permitirá que tu organismo funcione mejor. Se busca que obtengas una sensación de sentirte saludable y saber que realmente te estás nutriendo.
Alimentación consciente no restrictiva (aprender a reconocer las señales de tu cuerpo, hambre física vs hambre emocional). Si tenemos un antojo reflexionar por qué (si no comimos lo suficiente, nos saltamos la cena y si comimos a nuestras horas, si puede estar influenciado por nuestras emociones como estrés ansiedad, tristeza)

Nut. Karina López, valoración sin costo aquí

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Estrategias Contra El Reflujo

Sat, 18 Jul 2020 03:18:56 GMT

El reflujo es la regurgitación de contenido estomacal hacia el esófago (tubo que conecta la boca con el estómago) causando irritación en la mucosa del esófago.

Todos pasamos por reflujo en alguno momento de nuestra vida, sin embargo, se puede volver muy frecuente en este caso debe ser tratado de manera oportuna.

AGUDO: Ocasional, causado por el excedente de alimentos muy abundante, con mucho contenido de grasa, irritantes o condimentos,
CRÓNICO: A pesar de no tener un consumo de los alimentos antes mencionados continua el reflujo, se denomina ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico) y ocurre de 1-2 veces.

La mayoría de las personas que padecen reflujo pueden disminuir los síntomas con cambios en el estilo de vida y alimentación, en algunos casos se requiere medicamentos o cirugía

¿Qué lo causa?

Es multifactorial las causas pueden ser:

Debilitamiento del esfínter esofágico inferior, que es una válvula que se relaja para permitir que los alimentos y los líquidos pasen al estómago y después se vuelve a cerrar,
Hernia hiatal (Protuberancia en la parte superior del estómago que sube hasta el diafragma) aunque no en todos los casos presenta reflujo
Obesidad (aumento de la presión en el abdomen)
HTA
Gastritis
Embarazo
Tabaquismo, alcoholismo, malos hábitos alimenticios.

Síntomas:

Los síntomas más comunes son:

pirosis (ardor) que se puede sentirse detrás del esternón
regurgitación ácida que da una sensación de que el ácido estomacal sube a través del pecho hasta la boca.

También se puede presentar:

náuseas
distensión abdominal
dolor torácico
tos
dolor de garganta
en casos más avanzados disfagia orofaríngea (dificultad para tragar líquidos o alimentos) e incluso úlceras en la cavidad bucal.

Tratamiento:

Dependiendo de la gravedad de los síntomas el médico podría recetar algunos medicamentos (antagonistas receptores de histamina H2 disminuyen la producción de ácidos en el estómago, medicamentos procinéticos o que estimulan la actividad muscular del estómago y el esófago) que se tendrán que combinar con cambios en el estilo de vida y alimentación.

En el tratamiento nutricional es muy probable que tu nutrióloga te recomiende llevar un par de semanas una dieta blanda

Los alimentos a evitar son:

Café
Refrescos
leche
jugos cítricos
Menta
Chocolates
Alimentos fritos capeados o empanizados
Alimentos muy condimentados o irritantes
Evitar cigarro y consumo de alcohol

Además se recomienda fraccionar la alimentación cada 3-4 horas, cenar 2-3 horas antes de irte a dormir, dormir con la cabecera un poco elevada, consumo adecuado de agua simple.

En algunos casos graves el tratamiento farmacológico y nutricional no es suficiente pudiendo llegar a un procedimiento quirúrgico llamado fundoplicatura.

¿Qué pasa si no me atiendo a tiempo?

La inflamación crónica del esófago puede provocar algunas complicaciones como:

Estrechamiento del esófago (estenosis esofágica). Daño a la parte inferior del esófago por el ácido estomacal, que causa que se forme una cicatriz teniendo como consecuencia dificultad para tragar.
Una llaga abierta en el esófago (úlcera esofágica). El ácido estomacal puede erosionar gravemente los tejidos en el esófago y causar la formación de una llaga abierta. La úlcera esofágica puede sangrar, causar dolor y dificultar la deglución.
Cambios precancerosos en el esófago (esófago de Barrett). El daño del ácido puede causar cambios en el tejido que reviste la parte inferior del esófago. Estos cambios se asocian con un riesgo mayor de padecer cáncer de esófago.

Nut. Catherine Matus, valoración sin costo aquí

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Omega 3. ¿Cómo elegirlo?

Sat, 18 Jul 2020 02:50:25 GMT

Actualmente el consumo de grasas no goza de mucha simpatía debido a la mala información difundida de esta, sin embargo, cumple muchas funciones en nuestro cuerpo y existe una gran variedad de estas.

Existen 3 tipos de grasas:

grasas saturadas
grasas insaturados
grasas poliinsaturadas.

¿Cómo reconocerlas?

Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y se encuentran en POA, con excepción del aceite de coco y de palma
Las grasas mono insaturadas son líquidas a temperatura ambiente y se encuentran en grasas vegetales, un ejemplo seria en aceite de oliva
Las grasas poliinsaturadas se encuentran en aceites y pescados de agua fría o también conocidos como pescados azules, son esenciales porque nuestro cuerpo no puede sintetizarlas y cumplen con muchas funciones, por lo cual es necesario incluirlas en nuestra dieta.

En las grasas poliinsaturadas se encuentran los omega que se dividen en:

Omega-6: ácido linoleico y araquidónico. Presente en aceites de semillas (girasol, maíz y frutos secos como las almendras, este ácido es pro inflamatorio
Omega 3 : ácido linolénico (ALA) se encuentra principalmente en aceites vegetales como el aceite de linaza, de soja (soya) y de canola, y por el ácido eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) presentes en los pescados azules como: trucha, arenque, salmón, sardina y atún y la linaza

¿Cuáles son los efectos benéficos del OMEGA 3?

Investigadores observaron que los esquimales tenían una menor prevalencia de enfermedades cardiovasculares e inflamatorias, la respuesta se encontró en su ¡dieta! ya que era rica en pescado azules que son ricos en OMEGA 3.

La función del EPA radica más como antiinflamatorio ya que participan en la modulación de la respuesta inmune, disminuyendo la inflamación y daño por esta razón es recomendado en enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide, LUPUS, soriasis, enfermedades cardiovasculares (precursores de prostaglandinas), enfermedades crónico degenerativas como: cáncer, esteatosis hepática, también se utiliza en trastornos psiquiátricos.

El DHA es una molécula estructural de nuestro cerebro, por lo cual es más utilizado para funciones cognitivas; como mejorar la concentración, niños con TDH, problemas visuales (agudiza la visión haciendo que veas más nítido, esto debido a la renovación de la grasa de la mácula), mejora el estado de ánimo, mejora en la piel (actúa en la capa de fosfolípidos)

IDR

Es importante mencionar que la dosis terapéutica dependerá de la patología o sintomatología que se quiera tratar, esta puede ir de 1 gr al día hasta 5 gr al día, por eso es importante apoyarte de tu nutriologa ya que si no se alcanza la dosis terapéutica no tendrá estos beneficios

Suplementación

Los suplementos dietéticos de Omega-3 incluyen el aceite de pescado:

el aceite de krill
el aceite de hígado de bacalao
el aceite de alga (una fuente vegetariana que viene de las algas).

Es importante al momento de elegir un suplemento no solo verificar la dosis de gramos de pescado, si no la dosis del principio activo (EPA Y DHA)

Existe riesgo de suplementar omega 3

Los efectos secundarios pueden ser:

sabor desagradable en la boca
mal aliento
acidez estomacal
náuseas
malestar estomacal
diarrea
dolor de cabeza
sudoración olorosa.

También es importante revisar la interacción farmacológica, por ejemplo la suplementación con omega-3 podrían interactuar medicamentos anticoagulantes aumentando el riesgo de hemorragia

¿Cuándo suplementario?

Como mexicanos nuestra dieta en alimentos ricos en OMEGA 3 suele ser insuficiente, y suele ser más rica en omega 6, la suplementación podría indicarse en dietas bajas en alimentos ricos en Omega 3 o alguna de las enfermedades antes mencionadas.

Nut. Catherine Matus.

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La Famosa Dieta Sin Gluten

Wed, 01 Jul 2020 02:50:07 GMT

La dieta sin gluten es recomendada para aquellas personas que no pueden digerir de forma adecuada el gluten, a ellos se les conoce como personas celiacas.

La enfermedad celíaca se define como una enfermedad inflamatoria mediada por células T, predominantes en el ID, provocada por el gluten en la dieta de trigo, centeno y cebada.

Las consecuencias de la inflamación crónica del intestino delgado son:

la atrofia de la mucosa
la mala absorción de los macronutrientes, vitaminas y minerales.

Si esta enfermedad no se trata puede proporcionar:

anemia ferropénica
disminución de la densidad ósea
adelgazamiento no intencional
deficiencia de folato
vitamina B1
Síntomas como diarrea, gases e inflamación y pérdida de peso.

Qué es el gluten?

El gluten es la proteína del trigo, cebada y centeno, es las sustancia de la harían que proporciona la calidad elástica y estructura a las masa tan deseada de los productos para hornear.

¿Dónde se encuentra el gluten?

Entre los cereales que contienen gluten se incluyen el trigo, el centeno, la cebada y todos sus productos derivados. Estos cereales se emplean en:

panes
cereales elaborados
pastas
pizzas
tartas
pasteles
galletas
algunos alimentos procesados: Cebada Extracto/malta de cebada Salvado Bulgur Cuscús Durum Einkorn Emmer Harina de mandioca Faro Harina Graham Kamut Harina de matzo Orzo Panko Centeno Seitan Semolina Escanda Triticale Udon Trigo Salvado de trigo Germen de trigo Almidón de trigo

¿Qué alimentos no contienen gluten?

Amaranto
Arrurruz
Trigo sarraceno
Maíz
Lino
Harinas elaboradas de frutos secos (frutos y semillas)
Mijo
Montina
TM
Almidón de patata
Harina de patatas
Quinoa
Arroz
Salvado de arroz
Sagú
Sorgo
Soya
Tapioca
Teff frutas
verduras
grasas y alimentos de origen animal

Hoy en días es mucho más fácil lleva una dieta sin gluten debido a que el etiquetado de alimentos nos facilita a la hora de elegirlos.

¿Cómo puedo llevar una dieta libre de gluten?

Es importante que comiences estructurando los alimentos que vas a ingerir sobre la semana, esto nos ayudará a tener algo más claro sobre lo que vamos a elegir en el super. Revisar las etiquetas nutrimentales de los alimentos, esto nos ayudará a saber si el alimento contiene o no harinas con gluten.

Ventajas de una dieta sin gluten

Se eliminan las harinas de casi todo tipo y esto hará que tengas un mejor control de peso.
Los alimentos sin gluten sin aquellos más frescos y naturales, nuestra dieta bajará en cosas industrializadas.
Reduces síntomas por intolerancia al gluten
La función intestinal vuelve a la normalidad

Desventajas de una dieta sin gluten.

En personas que no son celíacas puede ocasionar problemas intestinales, ya que los carbohidratos son una fuente importante de fibra y esta no se está consumiendo.
Se restringen grupos de alimentos que son básicos para la dieta.
Se pueden presentar ciertas deficiencias.

Nut. Maria Mora, valoración sin costo aquí

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Mitos y Realidades del Huevo

Fri, 26 Jun 2020 05:03:30 GMT

El huevo se ganó su mala fama en los años 70´ debido a su contenido de colesterol, la yema de un huevo tamaño promedio contiene alrededor de 180-220 mg de colesterol, por lo cual en la década de los 70 y 80´se convirtió en un alimento que debía consumirse de manera restringida, pero ¿El colesterol realmente es el villano de la película?

El colesterol se obtiene de 2 maneras, endógena y exógena, la segunda es la derivada de nuestra dieta que encontramos en alimentos de origen animal como el huevo, carne, lácteos y derivados, mariscos. Les sorprendería saber que el colesterol en sí no es malo. De hecho, ¡el colesterol es una de las muchas sustancias creadas y usadas por nuestro cuerpo para mantenernos sanos! (AHA). Desempeña un papel fundamental en nuestro organismo por ejemplo es el precursor de hormonas sexuales como la testosterona, estrógenos y progesterona y estabiliza la estructura de las membranas celulares, por mencionar algunas de sus funciones.

Principales mitos del huevo

Dentro de las preguntas más frecuentes que nos hacen en el consultorio sobre este alimento se encuentran: ¿Consumir huevo entero diariamente aumenta mi riesgo cardiovascular? ¿Puedo consumir huevo si tengo el colesterol elevado? ¿Añadirle huevo crudo a mi licuado es bueno?

¿Comer huevo crudo es bueno?

No, la proteína requiere desnaturalizarse para poder ser aprovechada por nuestro organismo y esto se logra, en el caso del huevo, a través de la cocción así que si le añades huevos crudos a tu dieta no estarás aprovechando la proteína que contiene además de tener riesgo de contraer salmonella.

¿Consumir huevo entero diariamente aumenta mi riesgo cardiovascular?

La respuesta es no, el riesgo cardiovascular es de causa multifactorial, si bien sí puede estar vinculado con dislipidemias, también se relaciona con otros factores como, HTA, tabaquismo, alcoholismo, sedentarismo, obesidad, diabetes, hiperuricemia, mala hábitos alimenticios y factores inflamatorios.

En el caso particular de la alimentación, una dieta rica en grasas saturadas y grasas trans son las que están relacionadas con mayor morbilidad/mortalidad por enfermedad coronaria.

¿Puedo consumir huevo si tengo el colesterol elevado?

Sí, como ya se platicó en el webinar de colesterol, al igual que en la mayoría de alteraciones son de causa multifactorial, el consumo de huevo se puede ver limitado por las cifras que se tengan de colesterol en sangre o la etiología, por ejemplo, en hipercolesterolemia e hipercolesterolemia familiar se puede limitar el consumo de huevo entero de 2-4 veces por semana.

La recomendación de ingesta de huevo en personas sanas puede ir de 6-7 huevos a la semana, siendo una excelente fuente de proteína, esto puede asociarse a 1 huevo diario o algunas veces por semana de 2-3 huevos, también es importante que varía tu alimentación para no aburrirte.

Contenido de nutricional del huevo

El huevo es el alimento con mayor densidad de nutrientes de entre los que habitualmente consumimos, es especialmente rico en proteínas de alto valor biológico conteniendo los 9 aa. Esenciales (histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina)

El principal contenido de proteínas se encuentra en la clara (ovoalbúmina) y en la yema están las vitaminas solubles y el colesterol que se requiere para transportar aminoácidos y lípidos indispensables para el funcionamiento del organismo, por esta razón es recomendado consumir el huevo entero para aprovechar todos sus nutrientes.

Colesterol

Como ya se mencionó un huevo entero puede contener de 180- 220 mg de colesterol, la recomendación por parte de la AHA de consumo de colesterol es menor de 300 mg/día además, debido a su contenido en fosfolípidos, que interfieren en su absorción, este colesterol tiene poco efecto sobre el colesterol en sangre

Vitaminas y minerales

Vitaminas liposolubles como la D, E, A e hidrosolubles como la vitamina B12 (cobalamina), vitamina B9 (ácido fólico), vitamina b2 (riboflavina), minerales como: zinc, selenio, fósforo y hierro.

Colina

Contiene colina que nos ayuda a mantener la integridad de las membranas celulares y la señalización y ayuda a bajar los niveles de homocisteína es una molécula muy agresiva para el endotelio arterial, pudiendo causar rigidez en las arterias.

Por esta razón se ha relacionado un aporte adecuado de colina para ayudar a mantener el corazón y los vasos sanguíneos saludables.

La colina ayuda a fabricar acetilcolina que es un neurotransmisor que mantiene alerta, activa los músculos (funciones neuromusculares) nos hace aprender y recordar, regulado la memoria y el estado de ánimo.

La colina se encuentra en muchos alimentos de origen animal, el más más rico en colina es el hígado de vacuno, seguido del huevo y también lo podemos encontrar en la lecitina de soya.

Luteína y zeaxantina

La yema de huevo contiene luteína y zeaxantina que son carotenoides y actúan como antioxidantes que se depositan en el ojo ayudando a prevenir las cataratas y la degeneración macular siendo las causas más frecuentes de ceguera en adultos mayores.

La luteína y la zeacantina también se encuentran en frutas naranjas o amarillas como: mango, papaya, naranjas, melón, guayaba, peras y, en la ciruela pasa, sin embargo, se ha estudiado que que el contenido y la composición en grasa de la yema de huevo ayudan a que la luteína y la zeaxantina encuentren mejor su ruta a través de nuestro organismo hasta depositarse en el ojo

Escrito por:

Nut. Catherine Matus, valoración sin costo aquí

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¿Como combatir la ansiedad mientras planeas tu boda?

Mon, 08 Jun 2020 00:49:03 GMT

¿Cómo evitar que subas de peso mientras planeas tu boda?

La planeación de lo que comes también debe ocupar tu agenda, pues tu alimentación es de lo más importante , no queremos una novia triste o no saludable.

Una prioridad dentro de todas tus actividades son: tus horarios de comida y el abastecimiento de alimentos ricos, prácticos y saludables que tengas a la mano para esos momentos.

Paso número uno y básico

No tengas hambre , no dejes pasar más de cinco horas sin probar alimento ya que aunado al estrés podrás agudizar una gastritis o colitis y entonces sentirás demasiada hambre, y uno con hambre no busca precisamente una ensalada, oh mi Dios terminamos consumiendo gran cantidad de comida calórica llena de harinas, grasas y azúcares.

Si tus comidas están siendo altas en azúcares, harinas, grasas saturadas, grasas trans y carbohidratos con grasa, como frituras, confitería o bollería, fast food, etc. por esas largas jornadas en búsqueda del vestido perfecto, arreglos o recuerdo es un error cargar a la cuenta estos alimentos que sólo alimentarán de más ese gordito, mitigan tu hambre momentáneamente y no dejan nada bueno en tu salud, piel y estado anímico.

Agrega carbohidratos integrales en tus comidas importantes como el desayuno, comida y cena.

avena
quinoa
arroz integral
salvado, etc.

Proteínas bajas en grasa como:

pescado
pechuga
res
maciza de cerdo

Si eres vegetariana:

modera los cereales
semillas
pide asesoría para cubrir tus proteínas.

Lo más importante y que dará saciedad a tu cuerpo es incluir grasas saludables como aceite de olivo y aguacate en tus vegetales frescos.

Carga en tu bolso algunos snacks saludables frescos y que puedas comer fácilmente aún si estás sola o en compañía:

Frutos rojos frescos. como fresas , zarzamoras , moras , frambuesas .
Piezas de fruta duras con fibra: manzana , pera . existen contenedores con sus figuras que ayudan a mantenerlas en buen estado durante el día.
Verduras. Usualmente son más prácticas las que ya venden en porción individual y listas para comer:

zanahorias baby
apio
kale
lechuga
germen de alfalfa
jitomates baby

Proteínas: panela , dedos de queso mozzarella aunque no son mis preferidos por la grasa saturada y prefiero el queso cottage en porción individual.

Consume semillas, son opciones no frescas pero que son excelentes opciones. Consume de 10 a 20 semillas no fritas al día de:

almendras
nueces
cacahuates
semillas de girasol
pepitas tostadas.

Debes cuidar este grupo de alimentos pues si bien dan saciedad y aportan excelentes nutrientes como vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos también tienen mucha calorías y son muy fáciles de picar y acabarse la bolsa entera en una sentada.

Otras opciones:

Barra integral que el total del empaque tenga menos de 10% de azúcar y tenga fibra dentro de sus ingredientes.
Yogurt natural griego
20 piezas máximo al día de arándanos o goji.
Barra de chocolate con más de 80% cacao.

Los alimentos que crujen te ayudan a calmarte

Mas consejos:

Ahora si lo tuyo es compras en línea o el estar en casa solo te hace ir a la cocina estos tips espero te sirvan:

No tengas almacenado alimentos poco saludables y que solo engordan
Realiza tus compras del súper después de comer así solo seleccionas lo saludable.
Hidrátate con 2 litros mínimo de agua al día
Agrega a tus bebidas sin azúcar chía, pues provocará saciedad en tu cuerpo.
Para ese antojo fresco puedes prepararte cosa heladas como paletas de hielo sin azúcar añadida.
Los frappés de café con leche de coco o almendra también le dan variedad al día.
Smoothies de frutas con agua o leche de almendra.
Gelatina light
Prepara tu misma las palomitas en una cacerola o en el microondas sin grasa.

Importancia de llevar una alimentación adecuada en tiempos de COVID19

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Tue, 19 May 2020 00:44:40 GMT

Cuando se trata de combatir enfermedades, nuestro principal método de defensa es el sistema inmunológico,

El sistema inmunológico nos protege contra los virus y bacterias. Tener una alimentación saludable impacta en nuestra salud digestiva, en nuestro sistema inmune y en nuestra salud emocional.

Enfocándonos en la época actual de Covid-19 es importante reforzar nuestro sistema inmune, y la microbiota intestinal es responsable en un 70% del sistema inmunológico.

La microbiota intestinal es un conjunto de organismos vivos que forman un ecosistema, y el estado de este ecosistema depende de nuestra alimentación.

Para tener una microbiota intestinal sana es necesario comer saludablemente. Los alimentos que constituyen una microbiota sana son los altos en fibra , un prebiótico que ayuda a que tengamos una mejor absorción de nutrimentos.

Entre estos alimentos se encuentran:

las frutas
verduras
leguminosas
cereales integrales.
proteínas magras y no procesadas
en especial el pollo
pescado
yogurt
la kombucha
el keffir

Es preferible evitar el consumo de azúcares refinadas, grasas procesadas y alcohol (la cerveza y el vino tinto contienen polifenoles y su consumo puede ser ocasionalmente sin exceso).

Para complementar una alimentación saludable también son necesarias las grasas sanas, ricas en omega 3 :

aceite de linaza
chía
canola
el salmón
trucha
sardina
arenque

Llevar una alimentación variada (que de una comida a otra, incluya alimentos diferentes de cada grupo de alimentos para conseguir todo el aporte de nutrientes) y para reforzar nuestro sistema inmunológico también incluir alimentos ricos en vitamina C, B, D3 y A.

Además de una sana alimentación también es importante mantenernos bien hidratados para que nuestras células puedan funcionar adecuadamente.

¿Cómo saber si estás bien hidratado?

Recomienda observar el color de tu orina, debe ser color amarillo claro, si es transparente es que ya tomaste agua de más y si es muy oscura es que te falta.

Recuerda que los síntomas de deshidratación pueden ser dolor de cabeza, falta de concentración y hambre.

¿Sabían que en 40 días de home office podrías ganar entre 3 y 5 kilos?

Por ello es importante también planear y respetar a qué hora vas a desayunar, comer y cenar; a qué hora vas a hacer tus snacks de media tarde. Tal vez al principio te costará trabajo, porque no estás acostumbrado, ya después de unos días que lo lleves a cabo tendrás hambre justo a la hora que te toque comer entonces se te va a facilitar. Esto ayuda a que tus hormonas de hambre, saciedad y estrés no se desestabilicen. Nuestra conexión con la microbiota se llama eje-intestino-cerebro. Entre la alimentación y las emociones existe un complejo vínculo, tal es así que se denomina con frecuencia a nuestro intestino como nuestro segundo cerebro, pues todo lo que comemos puede tener su causa en las emociones y de igual manera, nuestra dieta puede condicionar nuestro estado anímico y emocional. La alimentación y las emociones están estrechamente vinculadas y eso lo demuestra el hecho de que al comer un dulce generalmente nos sentimos más relajados y mejor, también hemos dicho que hay alimentos que por estimular la liberación de serotonina nos ayudan a sentirnos mejor. Por otro lado, una dieta saludable nos ayuda a sentirnos bien, pues en el intestino existen muchas terminales nerviosas que envían información al cerebro y por lo tanto, prevenir alteraciones intestinales así como llevar una dieta de buena calidad, nos ayuda a mantener bajo control las emociones. En el opuesto de esta compleja relación podemos decir que una mala alimentación puede producirnos depresión e impedir la conciliación de un sueño adecuado lo cual se sabe origina estrés y malestar emocional. El confinamiento voluntario puede provocar cuadros de estrés y ansiedad, buscar un momento para realizar ejercicio nos ayudará a aliviar el estrés y nos permite fortalecer nuestro sistema inmunológico, que tanto necesitamos en este momento.

Correcta Alimentación en ácido úrico elevado

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Tue, 19 May 2020 00:25:09 GMT

La hiperuricemia es la elevación del ácido úrico en la sangre que es el resultado del metabolismo de las purinas.

Te comparto las preguntas más comunes sobre este padecimiento.

¿Cuáles son mis niveles normales?

La manera de conocerlos son a través de un estudio de sangre (química sanguínea), los rangos normales variaran de acuerdo a cada laboratorio, pero generalmente en mujeres será menor de 6mg/dl y en hombres menor de 7mg/dl, niveles por encima de 9mg/dl aumentan hasta un 50% el riesgo de padecer GOTA

¿Voy a sentir dolor?

La hiperuricemia es asintomática, lo que puede producir el dolor son los ataques de gota, el dolor que puedes sentir es como una punzada o piquete muy intenso.

¿Qué es la gota?

Es la acumulación de cristales de urato por un exceso de ácido úrico que se acumularan en tus articulaciones, generalmente empieza un dolor agudo y muy intenso en el dedo gordo del pie, si no se controla se puede volver crónico que es denominado como artritis gotosa en donde el dolor es permanente y se acompaña con bolas denominadas tofos

¿Existen otros riesgos si tengo hipeuricemia?

Si, se pueden desarrollar es litos (piedras) de ácido úrico en los riñones y también puede haber riesgo cardiovascular

¿Qué debo hacer si tengo hiperuricemia?

Acudir con un médico que podrá enviarte tratamiento farmacológico (generalmente es alopurinol) y acudir con el nutriólogo para llevar una dieta baja en purinas

¿Qué alimentos contienen purinas?

Carnes rojas
Mariscos
Pescados azules o también conocidos como de agua fría:
especialmente atún
sardina
trucha
salmón
Vísceras
Leguminosas
Oleaginosas
Embutidos
Concentrados de carne o knor suiza

Además de limitar el consumo de azucares simple (refrescos, dulces, chocolates) y controlar el consumo de frutas. Evitar el consumo de alcohol sobre todo de cerveza.

Etiquetas Nutricionales ¿Qué debo revisar?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Tue, 19 May 2020 00:04:07 GMT

El etiquetado nos permite conocer el alimento, su origen, su modo de conservación, los ingredientes que lo componen o los nutrientes que aportan a nuestra dieta.

Dieta promedio de 2000 Kcal.

Según las Guías Diarias de Alimentación (GDA) las necesidades diarias de una dieta promedio es de 2,000 Kcal.

La cantidad de energía (Kcal) y el máximo de:

grasas
grasas saturadas
sodio
azúcares
El etiquetado de productos

El etiquetado coloca esta información en la parte frontal del paquete debido a que se reconocen como nutrimentos importantes, ya que un consumo excesivo se ha asociado con la alta prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, como:

la diabetes mellitus
la hipertensión arterias
las dislipidemias

¿Para qué sirve el etiquetado de productos?

Identificar la cantidad específica de cualquier nutrimento que presente el producto.
Evaluar lo que se considera una cantidad elevada o baja de algún nutrimento.
Decidir si es sano o no consumir un producto.
Comparar el contenido específico de un nutrimento de un producto, con uno o más productos similares o entre diferentes tipos de producto.
Calcular la cantidad consumida de un nutrimento en una porción.
Evaluar el producto en contexto con la ingesta diaria recomendada.

En alimentos como azúcares, grasas, grasas saturadas y sodio, lo deseable sería que el consumo se mantuviera por debajo de la cantidad máxima:

Grasas 15 – 30 %
Grasas <10%
Hidratos de carbono 55 – 75 %
Azúcares añadidos <10%
Sodio < 5 %

Mientras que para la fibra y micronutrimentos , el consumo debería por lo menos alcanzar la cantidad mínima recomendada por lo establecido en las recomendaciones mexicanas.

Fibra > 20

¿Cuáles son las necesidades de alimentación en un adulto mayor?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Mon, 11 May 2020 21:25:06 GMT

A partir de los 60 años de edad, se experimentan cambios fisiológicos y psicosociales que pueden alterar el estado nutricional.

En términos generales, en esta etapa de la vida:

disminuye la actividad física
disminuyen las calorías que gastamos al día
puede existir una disminución en la ingesta de alimentos e interacciones entre fármacos y nutrimentos

La nutrición en el adulto mayor es importante para asegurar el envejecimiento exitoso a través de mantener la funcionalidad, mejorar la composición corporal ( evitar pérdida de masa muscular ), prevención o tratamiento de enfermedades crónicas como diabetes o hipertensión y mejorar la calidad de vida, esto se logra con una alimentación adecuada a las necesidades del adulto mayor.

Los problemas de mal nutrición en ésta etapa son comunes, se puede presentar desnutrición, deficiencia de algunos nutrientes u obesidad junto con sus comorbilidades. Muchos adultos mayores presentan una disminución de la ingesta de alimentos a causa de una dentadura inadecuada, disgeusia (pérdida del sabor), falta de apetito o disfagia, por mencionar algunas.

Así como también puede existir una disminución en el consumo de ciertos nutrientes, mismo que puede provocar:

anemia (por deficiencia de hierro o ácido fólico)
deshidratación (desequilibrio de minerales)
alteraciones en el sistema inmunológico (deficiencia de nutrientes como zinc, omega 3, Vit C o aminoácidos)
pérdida de masa muscular
aumento de la fragilidad.

También es frecuente que se presente osteoporosis u osteopenia lo que incrementa el riesgo de fracturas, en esos casos es importante cuidar un aporte adecuado de proteínas, calcio y Vitamina D para la salud ósea, así como también realizar el ejercicio adecuado.

Para la mayoría de los adultos mayores la actividad física diaria no es suficiente , por lo que se recomiendan:

ejercicios de flexibilidad
fuerza
resistencia

Entre las actividades recomendadas están:

caminar
trotar
correr
nadar
bailar
yoga
gimnasia suave y
realizar ejercicios de fuerza con pesas pequeñas.

Aunque algunas actividades diarias como ir al supermercado, paseos a paso lento o realizar tareas domésticas también fortalecen las capacidades físicas del adulto mayor y mejoran los problemas de equilibrio, la movilidad y la agilidad física, por mencionar algunos beneficios.

¿Cuánto tiempo tardan en bajar los triglicéridos en la sangre?

Mon, 11 May 2020 21:14:30 GMT

Generalmente se ve una reducción significativa o una corrección de la hipertrigliceridemia al tercer mes del tratamiento , sin embargo, esto dependerá de algunos factores que veremos a continuación.

¿Cuánto tengo de triglicéridos en la sangre?

Es necesario conocer los niveles de Triglicéridos que tienes en sangre, una normalidad es tener <150mg/dl, y puede ir desde una elevación leve que va de 150-300mg/dl hasta rangos por encima de 1000mg/dl este ultima aumenta en riesgo de pancreatitis aguda (inflamación de tu páncreas).

Entonces establecer primero cuánto por encima de la normalidad están mis triglicéridos es un punto esencial en el pronóstico del tratamiento.

Un dato importante es que generalmente los síntomas se presentan con TGL por encima de los 300mg/dl, y algunas personas pueden ser asíntomáticas.

¿Cuál es la causa en la elevación de mis triglicéridos?

Es necesario identificar el factor desencadenante de la hipertrigliceridemia para poder tener un tratamiento acertado, que corrija o evite la elevación y permita el pronto re establecimiento de los rangos normales, por ejemplo si fue causada por un consumo excesivo de alcohol sería muy difícil de corregir si no se corrige este hábito ó si la causa es primaria como un factor genético o heredofamiliar así como también secundaria a un estilo de vida no saludable y exceso de comida.

¿Cuál es mi apego al tratamiento?

La adherencia será la clave para corregir tu hipertrigliceridemia, recuerda mantener comunicación y confianza con tu nutrióloga y juntas podrán buscar estrategias que te ayuden a mantener el apego. El plan de alimentación se elabora en conjunto para dar solución a los problemas que enfrentas a diario en tu alimentación y así lograr que las nuevas prácticas perduren. Si recibes tratamiento farmacológico ó dietético éste no bastará si no hay una adherencia al mismo y si no se lleva una adecuada alimentación, se comienza una vida sana de ejercicio, sin cigarro ó abuso del alcohol.

¿Cómo bajar el consumo de sal en mis comidas?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 06 May 2020 19:08:17 GMT

Consejos útiles:

Disminuir el consumo de alimentos procesados y ultra procesados
Alimentos sean lo más frescos posibles.
Evitar utilizar condimentos que contengan sal ( jugo maggi , salsas de soja , caldos de pollo , entre otros), sustitúyelos por hierbas aromáticas, especias como la pimienta, jugo de limón, ajo fresco o polvo de ajo o de cebolla.
En general, procura preparar las comidas con menos sal. Toma en cuenta que media cucharadita cafetera corresponde aproximadamente a 3 g de sal (1.2 g de sodio).
No abuses de los embutidos .
Retirar el salero de la mesa .
Limitar el consumo de snacks salados .
Escoger productos hiposódicos.
Revisar las etiquetas nutrimentales, sin sodio no dignifica cero sodio. Esto va en correlación a los alimentos que tiene < 5mg de sodio por porción.

Alternativas al sodio:

Benzoato sódico, Ascorbato sódico, Ciclamato sódico, Alginato sódico, Lactato sódico, Trifosfatos de sodio, Metabisulfito sódico, Eritorbato sódico, Sacarina sódica, Citratos de sodio, Gluconato sódico, entre otros.

La sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentación, aunque también puede aportarlo aditivos, utilizados en la industria alimentaria. La mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada. Un consumo de sal inferior a 5 gramos diarios en el adulto contribuye a disminuir la tensión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio.

La producción creciente de alimentos elaborados cada vez más numerosos y la evolución de los modos de vida están modificando los hábitos alimentarios Los alimentos muy elaborados son cada vez más corrientes y asequibles. Las poblaciones consume alimentos más ricos en energía que contienen muchas grasas saturadas, ácidos grasos trans, azúcar y sal. Esta última es la fuente principal de sodio, cuyo crecido consumo (5 gramos de sal por día) y la absorción insuficiente de potasio (menos de 3,5 gramos por día) se asocia a la hipertensión y a un mayor riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.

Al verse modificados los hábitos alimenticios por la rutina las personas consumen menos frutas, verduras y fibras (presentes en los cereales integrales), que son los elementos clave de una alimentación sana. Las frutas y verduras contienen potasio, que contribuye a hacer bajar la tensión arterial. En la alimentación, la sal puede provenir de alimentos elaborados, ya sea porque son particularmente ricos en sal (como platos preparados, carnes procesadas como embutidos, quesos, snacks salados, comida instantánea, etc.). También se añade sal a los alimentos durante la cocción (en forma de caldo o cubitos de caldo) o bien en la mesa (salsa de soja, jugo maggi, salsa inglesa o sal de mesa).

¿Qué es el sodio?

Es un electrolito indispensable por sus múltiples funciones en el cuerpo humano.

¿Por qué es necesario?

Es el encargado de regular el volumen de sangre y el equilibrio de los líquidos corporales dentro y fuera de las células. En donde su papel más importante es la regulación de la presión arterial. En condiciones normales de salud, los riñones tienen la capacidad de regular la concentración de sodio, y provocar una mayor producción de orina, en caso de un consumo superior al requerido. No obstante, el exceso de sodio a medio y largo plazo tiene consecuencias en el organismo."

¿Cómo alimentarme sanamente durante el trabajo?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Mon, 04 May 2020 14:56:13 GMT

En home office lo primero que hay que hacer es mantener los mismos hábitos y los mismos horarios para mantener nuestro reloj biológico.

Dormir 8 horas diarias
desayunar , comer y cenar en los horarios acostumbrados

Si es que se tiene un horario y si no esta es una buena oportunidad para adoptarlos. Esto ayuda a que tus hormonas de hambre, saciedad y estrés no se desestabilicen.

Hay gente que cuando está en la oficina no tiene tiempo para comer, anda muy apurado, estar en casa puede tener muchas ventajas, entre ellas darle más variedad a tu dieta. También puedes comer más sano, a diferencia de cuando comes lo que encuentras en la calle cerca de la oficina

Cocina una vez a la semana o dos para que no te sientas atado a la cocina. Así también solo limpias la cocina pocas veces y te da tiempo de otras cosas. Y los fines, descansa un poco y pide comida de restaurantes pequeños cercanos a ti. Activa la economía local si está dentro de tu alcance. Ahora, de nada va a servir tener un buen desayuno, comida o cena si todo el día vamos a estar comiendo alimentos procesados.
Evita las papitas, los refrescos, las cosas grasosas o con mucha azúcar. La ansiedad y el aburrimiento nos pueden llevar a comer, hay que poner atención a esto y no caer en el picoteo de alimentos que no nos van a traer algún beneficio"

Por otra parte, es una buena oportunidad para olvidarte del rey de los pretextos para no hacer ejercicio: no tengo tiempo.

El lapso que utilizabas para transportarte ahora podrías ocuparlo en una rutina que te ayudará a sentirte mejor y despejará tu mente.

Toma de 2 a 3 litros de agua al día
Pon alarmas para hidratarte
Deja el agua a la mano para que recuerdes tomarla

Y para finalizar pero no menos importante, toma solo 10 minutos al día para hacer algo que te gusta, y que sea para ti nada más, pues la parte emocional nos puede ayudar a enfrentar la situación en la que estamos de mejor manera.

¿Qué alimentos evitar cuando se tiene colitis?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 01 May 2020 20:24:37 GMT

Todos los alimentos deben ser probados a tolerancia y dependiendo del brote o fase de la colitis.

Si embargo, existen algunos alimentos que pueden incrementar los síntomas de la enfermedad, entre ellos:

las leguminosas como: frijoles , habas o lentejas
verduras como: cebolla , col , coliflor , pimiento y brócoli
frutas como: melón , ciruela e higos
los lácteos enteros
embutidos
alcohol
alimentos picantes
muy condimentados o fritos .

También es recomendable evitar postres con mucha grasa como pasteles o helados , refrescos y algunas grasas como cacahuates , mantequilla o coco .

Es importante mencionar que no todas las personas presentan síntomas si se integran éstos alimentos , por lo que se debe probar la tolerancia a cada uno de ellos y dependiendo si la colitis es aguda o crónica.

Relación del estrés y la colitis

El estrés es la principal causa de la inflamación del colon , debido a que el intestino es uno de los órganos con más terminaciones nerviosas conectadas al cerebro. Éstos nervios pueden volverse más activos o sensibles en momentos de estrés, lo que provocará que el intestino sufra cambios al contraerse de más y provocará dolor y distensión abdominal con o sin episodios de diarrea y/o estreñimiento.

Para los casos severos en los que eliminando los alimentos anteriormente mencionados, no mejora la sintomatología, se puede llevar una dieta libre de FODMAP´s , Donde se excluyen alimentos que contengan:

fructosa
lactosa
galactanos
polioles
fructanos
galacto-oligosacáridos

En términos generales, aquellos que llegan casi intactos al intestino grueso y que son fermentables en el colon. Sin embargo, existen una gran cantidad de alimentos que contienen éstos compuestos, por lo que una dieta libre de FODMAP´s suele ser estricta y debería ser monitoreada por un especialista para intercambiar los alimentos que se deben excluir, por otros que brinden el aporte nutrimental adecuado.

Consejos de alimentación para deportistas durante COVID-19

Fri, 01 May 2020 20:05:18 GMT

Algunas recomendaciones generales que te pueden ayudar son:

No limites tu alimentación apóyate de tu nutrióloga ; aunque sabemos el riesgo de aumentar la grasa corporal, si bajas demasiado la comida o quitas algún grupo de alimentos tendrás riesgo de pérdida muscular y de deficiencias.

Actívate, no dejes completamente el ejercicio , puedes incluir 2 rutinas cortas de ejercicio al día

Consume más verduras y proteínas animales en colaciones: probablemente estabas acostumbrado a llevar una dieta hipercalorica o hiperproteica y tu nutrióloga podría reducir tu ingesta, las verduras te aportaran saciedad por su contenido de fibra y las proteínas en colaciones te ayudaran a reducir el picoteo

Cuidado con el estrés. El ejercicio da felicidad por la liberación de hormonas como dopamina y serotonina, al reducirlo podrías experimentar cambios en el estado de ánimo así que intenta involucrar nuevas estrategias para evitarlo

Cuida tu higiene de sueño. Recuerda que algunas hormonas tienen una importante función durante la noche.

Sabemos que nuestras actividades físicas cambiaron en esta cuarentena. Personas que estaban acostumbradas a mantener rutinas de ejercicios intensas han tenido que disminuirlas. No tendrán el mismo gasto calórico y si no se adapta la alimentación, se corre el riesgo de un aumento de la grasa corporal y pérdida de masa muscular sin dejar de mencionar también la pérdida de fuerza y resistencia.

Algunas definiciones:

Actividad física: Se refiere a cualquier movimiento corporal que involucra a los músculos que y que requiere de energía. Por ejemplo traslado al trabajo, subir o bajar escaleras, cocinar, aseo de la casa, etc..

Ejercicio físico: Es una actividad física planificada, estructurada y repetitiva. Por ejemplo zumba cada tercer día.

Deportista: Es una persona que practica algún deporte por hobbie o de manera profesional. Deportista de alto rendimiento: Es aquel que se dedica casi de manera exclusiva a la práctica deportiva y en ocasiones tiene una remuneración económicas, su entrenamiento puede ser de 3 o más horas al día.

Entendamos que la ingesta calórica dependerá de cada cuerpo y su metabolismo y el desgaste energético que se tenga, por ejemplo; no será la misma alimentación que se tiene pre competencia en donde se busca tener mayor almacenamiento de glucógeno a una post competencia en donde se busca recuperar.

Eso pasará esta cuarentena tus requerimientos pueden cambiar, por ello tú nutrióloga adaptara el plan de alimentación a las actividades que estén realizando en casa, de acuerdo al tipo de somatotipo que tengas:

ECTOMORFO
MESOMORFO
ENDOMORFO

Cuidando el balance energético. No se podría brindar una recomendación general ya que depende el objetivo deportivo que tengas; por ejemplo, no será el mismo tratamiento en un deportista amateur a un deportista profesional.

T e invitamos a leer: Alimentación Para El Aumento De Masa Muscular

Alimentación en niños durante confinamiento COVID-19

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Wed, 29 Apr 2020 18:09:39 GMT

Te he preparado algunos tips ya sea durante el confinamiento o en el futuro puedan apoyar a una correcta alimentación:

No lo distraigas para que coma (tv, ipad) ya que el niño debe ser consciente de lo que come y cuánto come.
No intentes convencerlo o persuadirlo mediante premios o castigos . El niño con las repeticiones y tu constancia sobre el argumento de lo que es rico, saludable y bueno para él terminará por convencerlo.
Nunca un chantaje “ si comes entonces…” El comer deberá comprender con el tiempo que es por él y son las primeras enseñanzas sobre respetar y cuidar su propio cuerpo.
No forzar, obligar físicamente o meterle en la boca el alimento . Recuerda fortalecer su propia autorregulación valiendo la redundancia.
Jamás amenazar “ si no comes te pasará…..” la mesa o silla de comer se volverá la silla de los acusados.
No le des alimentos entre comidas si no ha querido comer en las principales.

De un dia a otro todo es diferente en la vida de los niños. Lo gratificante como profesionista y madre ha sido ser testigo de cómo los pequeños tienen esa capacidad de adaptación y comprensión . Sin embargo esto no implica que muchos de ellos estén angustiados y preocupados por la situación. Notas como padre o cuidador que la comida está siendo partícipe de estas nuevas sensaciones. Desde el niño que simplemente está en huelga de hambre hasta el que no para de comer. No hay un manual pero sí podemos reflexionar sobre algunos puntos.

En un contexto habitual la mayoría de los niños no realizan ni el desayuno ni la comida en familia por lo que la escuela es un segundo modelo alimentario, es así que el yo me quedo en casa nos está planteando una oportunidad de oro para conocer los patrones alimentarios de tus hijos , compartir con ellos la experiencia de comida familiar así como de transmitirles nuestros propios hábitos alimentarios. Recuerda que el modelo alimentario de los padres tiende a reproducirse en los hijos.

Entonces ¿comer en casa es un acto amigable o un conflicto de intereses?

Se han identificado 3 modelos de control parental:

el autoritario o de alto control
el permisivo o de mínimo control (permitir que el niño coma lo que quiera)
responsable o de control moderado y matizado.

El modelo autoritario dificulta la autorregulación del niño en la comida que ingiere, genera agresividad hasta que cede a la obligatoriedad alimentaria.

El permisivo es “lo que tu digas” acepta sin propuestas activas o funcionales.

El modelo responsable los padres fijan la oferta y sus límites, fomentan el desarrollo del autocontrol alimentario del niño.

Pongámoslo de esta forma si vives en una sociedad con oferta alimentaria variada y mensajes publicitarios de los alimentos con contenido alto de azúcar, grasa y aditivos, aún así, “ los padres siempre seremos quienes decidan qué y cuándo ofrecer de comer a los hijos”. Es tiempo de plantearte que tienes disponible en la alacena y refrigerador y que están teniendo acceso ellos en esos periodos de oseosidad y de apetito.

El hambre se considera algo que queremos evitar siendo padres a cualquier precio con lo que se cree nunca mi hijo pasará hambre, dónde está entonces ese niño que juega sin parar y viene a nosotros con el argumento “tengo hambre”

Es importante entonces distinguir y enseñarle a tu hijo estos 3 conceptos importantes hambre-apetito-saciedad .

El hambre nos incita a comer el apetito a buscar ciertos alimentos y la saciedad a parar de comer.
El apetito es un deseo selectivo que se modifica hoy en día por preferencias culturales en el hogar y psíquicos, los nuevos hábitos dietéticos que se están repitiendo por el confinamiento así como el miedo o la ansiedad. Los snacks, golosinas o comidas con alto contenido de azúcar o grasas nos incitan a comer solo por apetito por que ya casi nunca tenemos hambre.
La saciedad, si tu hijo pide parar de comer respeta ésta decisión.¿Cómo ayudar a los niños a reconocer el hambre y saciedad? si presionamos para que coman alteramos entonces una ingesta que debería pedir su cuerpo. ¡No me come! ¡ me está comiendo mucho! aseveraciones que dejan ver que se trata de uno, entonces no fomentamos la autorregulación de la ingesta en los niños.

Ofrece el alimento deseado, que el niño lo reconozca, pruebe, acepte y entonces lo coma, necesita tiempo de nosotros y del propio niño y es al tanteo no hay una cantidad establecida de consumo.

Es muy importante insistir en la diversificación de los alimentos en los niños y que sean de una calidad nutricional con lo que evitaremos riesgos de una alimentación desequilibrada.

Toma en cuenta que para que un niño acepte un nuevo alimento puede pasar de 10 a 15 intentos frustrados sin prisa ni forzamientos.

La repetición establecerá los hábitos normas y límites que tú establezcas en casa, ¡no desistas! No se trata de vencerlos si no de convencerlos lo que lleva tiempo y generosidad y alta tolerancia a nuestra propia frustración como padres o cuidadores.

Un pre aviso ilusionante es de mucha ayuda ( hoy comeremos una deliciosa ensalada y arándanos súper saludables con el pollo que tanto te gusta) lo que desencadenará el apetito y el deseo de comer y nunca lo hagas mediante exigencia de estar obligado a acabárselo ( ¡y rápido porque…...y si no….!)

No tengas apuro de llevar a una desnutrición a tu hijo si éste no desea comer lo que se le ofrece en tiempo de comida, llevalo a reconocer el hambre y expresarlo, pero si tendrás que evitar las comidas de lo que él quiera “con tal de que coma algo” que no le permitirá llevarlo a este estado de autorregulación que evitará en un futuro una mayor adiposidad y obesidad.

La obligación genera rechazo y lo prohibido mayor deseo, entonces qué obligas a comer y que prohibes comer.

“ no hay postre hasta que no te comas las verduras” las verduras entonces son obligadas y no deseadas.

Analiza que ofrecer premios para incentivar el consumo de un alimento, devalúa el propio alimento.

Posiblemente el niño tardará unos días en adaptarse al nuevo escenario alimentario de respeto y autorregulación. Si tú estás convencido o convencida y llevas a cabo la misma ideología entonces la rebelión desaparecerá. La alimentación infantil es una vivencia compartida.

Desnutrición y Cáncer

Tue, 28 Apr 2020 18:02:28 GMT

El cuerpo humano está formado por miles de células, las cuales crecen, se dividen y mueren.

Las células son reemplazadas por una célula nueva y joven, pero en el cáncer, este proceso se descontrolan y las células viejas no mueren, las nuevas se siguen produciendo sin ser necesarias y debido al exceso, pueden generar masas que se van a conocer como “ tumores ”

Las células cancerosas pueden tener la capacidad de influir en células sanas, así como en sus funciones, alterando de esta forma el suministro de nutrientes, generando deficiencias o alteraciones en el uso de estos, siendo así capaz de afectar a nuestros sistemas, inclusive al sistema inmune, ya que este mismo puede ser evadido por las células afectadas o bien hacerlo funcionar a favor de ellas, por lo que es importante reforzar el sistema inmune mediante:

una dieta equilibrada , balanceada , adecuada , inocua y suficiente a nuestras necesidades.

Durante el tratamiento para cáncer. Existen diversos síntomas que se pueden encontrar entre ellos se encuentran:

nauseas
vómito
diarreas
estreñimiento

Todos estos síntomas pueden afectar nuestro estado nutricio por el bajo consumo calórico, déficit de nutrientes o el poco aprovechamiento de los mismos, lo que nos puede desencadenar a una desnutrición.

Síntomas que nos ayudan a identificar que una persona esta entrado en este estado de desnutrición:

pérdida acelerada de peso ó bajo peso
cansancio
fatiga
susceptibilidad a las infecciones
retraso en la cura de heridas
resequedad en piel y cabello
caída de cabello constante
uñas quebradizas

Cómo medir tu peso y cintura?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Mon, 27 Apr 2020 19:49:06 GMT

En 3 sencillos pasos

Para medir tu cintura:

Paso 1. Colócate frente a un espejo y descubre tu abdomen
Paso 2. Localiza con tus dedos la última costilla y la base superior de tu cadera y marca el punto medio entre ambos
Paso 3. Coloca la cinta métrica en el punto marcado y procede a tomar la medida. Verifica que la cinta métrica esté alineada paralelo al suelo y no vertical.

Recomendaciones: Puedes inhalar y exhalar al tomar esa medida, también puedes anotar si te encuentras en condiciones diferentes como próxima mestruación, estreñimiento, inflamado etc.

Para pesarte:

Verifica que tu báscula esté calibrada y no de variaciones en la misma pesada mayores a 100 gramos.
Pésate siempre a la misma hora y con la ropa similar SIN zapatos SIN chamarras.
Recuerda quitarte todos los objetos que puedan alterar tu peso (cinturón, cartera, celular, llaves, dinero).
Anota el resultado y si te encuentras en circunstancias diferentes al peso anterior (menstruación, retención de líquidos, estreñimiento etc ).

Estas medidas nos permiten ser objetivos en los cambios sin embargo no evalúan tu desempeño ya que el cuerpo es complejo pero cada día que te alimentas saludable tu cuerpo lo sabe y agradece!!

Coronavirus y Diabetes. Cuidados especiales de nutrición.

Sat, 25 Apr 2020 19:21:51 GMT

Hoy en día hay muchas dudas acerca de si el vivir con diabetes nos hace más susceptibles a contraer COVID-19

El vivir con Diabetes no te hace más susceptible a contraer COVID-19 , y en caso de contraerlo tampoco te hace tener un mal pronóstico de mejoría en tu salud

Sino tenemos un buen control glicémico si podemos tener más riesgo de contagiarnos y de no tener un buen desarrollo de la enfermedad
Si la glucosa está en control los datos muestran que la enfermedad se comporta igual que en los demás, ahí recae la importancia de tu monitoreo y metas control.

Las metas de control glucémico las establece el médico, las recomendadas son en general de:

80-130 en ayuno y < a 180 2 horas después de los alimentos.

Para prevenir infectarnos y en general para llevar un buen estado de salud es necesario mantener nuestros niveles de glucosa en rango, para lograr esto es necesario:

Mantener un plan de alimentación adecuado
No suspender la realización de actividad física (a no ser que tengamos hiper o hipoglucemia)

En caso de infectarnos es importante llevar a cabo el plan de días de enfermedad.

Beba líquidos
Realizar un monitoreo constante cada 2 o 4 horas y registrar los resultados
En caso de que los niveles de glucosa se mantengan altos, aún cuando hayamos tomado nuestros medicamentos es importante preguntar al médico si es necesario incrementar la dosis de nuestros medicamentos.
Si los niveles de glucosa se elevan a 250 o más hay que medir cetonas en orina con tiras para orina. Con resultados moderados a altos, infórmeselo de inmediato a su médico y mida los niveles cada 4 horas hasta que salgan negativos.
Revise su temperatura
Tenga fuentes de glucosa a la mano (miel jugos jumex, sobres de azúcar) y estar listos en caso de una hipoglucemia
NUNCA automedicarnos

En esta contingencia asegúrate de renovar y surtir tus recetas lo antes posible. Abastécete de insulina , medicamentos orales, tiras, lancetas, jeringas y alcohol para 2 meses de ser posible.

Considera comprar pilas para tu medidor de glucosa en caso de que debas permanecer en aislamiento, siempre ten un medidor (con sus respectivas tiras reactivas) en buenas condiciones.

Te invitamos a leer el artículo: ¿Qué es un educador en diabetes?

Escrito por la Nutrióloga Karina L. Jureidini en clínica Nutrest

¿Qué alimentos bajan el colesterol?

Fri, 24 Apr 2020 14:59:26 GMT

Existen alimentos llamados funcionales que ayudan a disminuir el nivel de colesterol en sangre, éstos alimentos reciben ese nombre porque:

contienen ciertas sustancias que tienen la función de mejorar la salud en general
mejoran el perfil del colesterol son:

carotenoides
flavonoides
polifenoles
isoflavonas

Otros alimentos funcionales que actúan como antioxidantes para bajar el clesterol son:

el omega 3
y fibra

Dentro de los alimentos que contienen flavonoides se encuentra el cacao, té negro, vino tinto y manzana , el alimento con mayor cantindad de licopeno es el tomate , con polifenoles son las leguminosas , y con carontenoides son todos aquellos de color rojo, naranja y amarillo ( sandía, pimiento, zanahoria, mango , etc).

También es importante integrar alimentos con fibra soluble ( cereales integrales, verduras y frutas ) y alimentos que son fuente de omega 3 ( aceite de linaza, chía y canola, el salmón, trucha, sardina y arenque ).

Es importante mencionar que a pesar de las propiedades benéficas de éstos alimentos, lo ideal es integrarlos dentro de una dieta equilibrada para obtener mejores beneficios dentro del perfil de los lípidos/grasas en sangre .

Dado que el colesterol se eleva por un exceso de grasas en la dieta, consumo de alcohol y tabaco y sedentarismo, es necesario realizar cambios en el estilo de vida para lograr un mejor control.

¿Hipertensos deben evitar las proteínas?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Fri, 24 Apr 2020 14:30:08 GMT

Se recomiendan que disminuyan el consumo de carnes rojas (proteínas) porque estas tienden a elevar el consumo de:

colesterol
ácido úrico

Ya que muchas veces con hipertensión el índice teratogénico de las personas también está en aumento.

Se tiene que limitar el consumo de carnes Rojas, debido a que cuando una persona tiene hipertensión su nivel de lípidos también puede estar alertado, y lo que se necesita es que las arterias no estén teniendo una capa androgénica, y las carnes rojas son ricas en colesterol y ácido úrico, es por esto que de recomiendo limitarnos de 2 a 3 veces máximo por semana.

¿Qué alimentos bajan los Triglicéridos en la sangre?

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Thu, 23 Apr 2020 17:06:11 GMT

Empecemos explicando que son los Triglicéridos (TGL). Son la forma que tiene nuestro cuerpo de almacenar energía. Esta energía se almacena en forma de grasa.

¿Por qué se elevan los triglicéridos?

Se elevan principalmente por ingerir mas energía de de la que tú cuerpo requiere. Especialmente si llevas una dieta rica en grasas saturadas provenientes de alimentos de origen animal y azucares simples o refinados

También existen otros factores que pueden elevarlos como son:

Tener sobrepeso u obesidad
Tabaquismo
Consumo excesivo de alcohol
DM mal controlada
Trastornos genéticos
Uso de algunos medicamentos

¿Qué alimentos bajaran mis Triglicéridos?

Ningún alimento los disminuyen por si solo, será una combinación en los cambios de tus hábitos. Por eso será necesario acudir con un medico y el nutriólogo. Dependiendo de los niveles que tengas, el médico podría recetarte fármacos y el nutriólogo cuidará de tu alimentación de manera personalizada.

Ademas se recomienda realizar ejercicio físico de manera regular, evitar el cigarro y el alcohol.

¿Cuánto tiempo lleva bajar de peso?

Wed, 22 Apr 2020 08:06:53 GMT

3 puntos a tener en cuenta

El tiempo que le lleva al cuerpo deshacerse de esos kilos de más de peso es muy variable, pues va a depender de varios factores.

Podría englobarlos en 3 esenciales que si bien quieres bajar lo más rápido posible deberás tomarlos en cuenta:

Mente. Lo tienes ya visualizado? te logras ver en ese peso adecuado? sabes y estás dispuesto a cambiar totalmente tu forma de pensar con respecto a tus costumbres de alimentación a una forma más saludable?

si contestaste que sí estás listo para el siguiente paso.

Cambio. Tiene que ver mas con tus conductas diarias, el hecho de que cada acción que mejores de tu alimentación y actividad física le resta kilos a tu cuerpo.
Comunicación. Un tratamiento personalizado es lo que necesitas, para lograrlo platícale toooodo a tu nutrióloga, confía en nosotras y lleva al 100 % tu plan de alimentación nutrest, no omitas ni te excedas de la cantidad, pues de esta forma tendremos el control exacto de tu metabolismo, sabemos las calorias que gasta tu cuerpo, el nutriente que favorece a tu reducción de grasa corporal y en donde meter estrategicamente los alimentos, pues en mi experiencia en cada paciente difiere y es maravilloso conocer junto a ti, tu cuerpo, los alimento que te van y los que definitivamente no.

Así que para darle velocidad únete a tu nutrióloga y coméntale siempre sin miedo que se te dificultó, que no te gustó y que no pudiste hacer del plan semanal. Juntos encontraremos la solución que permanecerá por el resto de tu vida. Ahora bien si hablamos del tiempo, cuantos kg son? 2, 3, 20, 50, 70... Los que sean el cambio comienza hoy.

Complicaciones de la diabetes y la Reducción de riesgos

Fri, 28 Jun 2019 22:21:00 GMT

“La diabetes bien controlada es la primer causa de NADA”

Sin embargo…

Los niveles elevados de glucosa por muchos años pueden causar daño en:

¿Qué es la Neuropatía Diabética?

El descontrol de la diabetes puede afectar:

Nervios sensoriales:Alteraciones de la sensibilidad Síntomas:Hormigueo, no sentir alguna parte del cuerpo, calambres, pies fríos.

Motores: Disminución de fuerza y movimiento en miembros inferiores principalmente.

Autónomos: Ritmo cardíaco, presión arterial, sudoración, función intestinal o urinaria. Síntomas: Corazón acelerado, disfunsión sexual, diarrea, estreñimiento, retención urinaria.

Reducción de riesgos: Prevención

¿Qué es el Pie Diabético?

Es el resultado de lesiones vasculares provocadas por la disminución del flujo sanguíneo y lesiones neuropatícas, que provocan ausencia de dolor en lesiones externas en diabetes.

Síntomas del pie diabético

Prevención del Pie diabético

El buen control glucémico (glucosa en ayuno, posprandial y HbA1C)
Revisión correcta de pies todos los días.
Exploración de pies con su Educador en Diabetes cada 3 o 6 meses.

¿Que es la Nefropatía Diabética?

Síntomas de la nefropatía diabética

Prevención de la nefropatía diabética

El buen control glucémico (glucosa en ayuno, posprandial y HbA1C).
Realizar examen de proteínas en orina cada año.

¿Qué es la Retinopatía Diabética?

La retina transforma la luz y las imágenes que entran en el ojo en señales nerviosas que son enviadas al cerebro.

Deterioro de la retina causado por el exceso de glucosa , en la cual los vasos sanguíneos de la retina están dañados o se produce el crecimiento de nuevos vasos que interfieren con la visión en diabetes.

Síntomas de la Retinopatía Diabética

Prevención de la Retinopatía Diabética

El buen control glucémico (glucosa en ayuno, posprandial y HbA1C).
Realizar un fondo de ojo anual.

Acude con tu educador en diabetes quien te ayudará a tomar decisiones informadas.

Te invitamos a leer el artículo: Coronavirus y Diabetes. Cuidados especiales de nutrición.

Avena: 10 Beneficios para comerla

Thu, 27 Jun 2019 15:43:00 GMT

Avena: 10 Beneficios para comerla

¿Qué es el avena?

El avena es un cereal, sus semillas son ricas en nutrientes y se consume como grano entero, gracias a los antioxidantes como las avenantramidas (avns)

Fue reconocida como alimento saludable a mediados de 1980 por sus efectos en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

¿Cuáles son sus principales propiedades del avena?

La avena entera contiene altas cantidades de nutrientes valiosos, tales como:

*Fibra soluble (polisacáridos como β-glucanos) .

*Proteínas.

*Ácidos grasos insaturados.

*Vitaminas del complejo B.

*Minerales como fósforo, hierro, zinc, yodo.

*Fibra dietética y otros fitoquímicos.

10 Beneficios para comerla

Posee hidratos de carbono (carbohidratos) de absorción lenta, lo que permite un efecto de saciedad prolongado contribuyendo al control de peso.
Contiene aminoácidos esenciales que ayudan a estimular el hígado para producir lecitina, esta depura los compuestos pesados del organismo.
Previenen la enfermedad cardíaca al reducir el colesterol total y colesterol LDL (colesterol malo)
Contiene vitaminas del complejo B, que contribuyen a sentirte con energía todo el día.
El contenido de fibra contribuye a facilitar el tránsito intestinal y evita el estreñimiento, junto con un buen aporte de agua.
Numerosos estudios ha indicado la efectividad de los β-glucanos en la prevención y reducción de varias enfermedades como cánceres.
Contribuye a la promoción del crecimiento de la microbiota intestinal beneficiosa para un buen funcionamiento de tu cuerpo.
Las avns propias de la avena poseen propiedades biológicas como actividad antioxidante.
La fibra soluble de la avena beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar, sobre todo después de comer
Es una fuente de proteínas de gran valor biológica, contienen 6 de los 8 aminoácidos esenciales.

Receta con avena

Licuado anti-colesterol

Ingredientes:

2 cucharadas de avena en hojuela cruda.

1 vaso de agua.

1 manzana verde o amarilla mediana.

Canela en polvo sin azúcar.

Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se toma a primera hora del día, se puede agregar canela en polvo sin azúcar al gusto.

Propiedades y beneficios de la Maca

Mon, 17 Jun 2019 21:45:00 GMT

Dentro de las propiedades de la maca se encuentran compuestos anti cancerígenos, ayuda a la disminución de colesterol en plasma, previene problemas menopausicos, disminuye el estrés y cansancio, mejora las posibilidades de fertilidad, propiedades antinflamatorias y antioxidantes .

La maca se puede encontrar en diferentes presentaciones, raíz, polvo en diferentes colores (amarillo, rojoy negro) capsulas etc.

RECETAS.

Smoothie de plátano con fresas y maca.

Poner todo en la licuadora, servir y disfrutar.

Crepas de maca, naranja y almendras

Mezcla todos los ingredientes en un bowl, hasta tener una mezcla líquida y sin grumos. Engrasa un sartén grande con un poco de mantequilla. Vierte una

cucharada de masa y distribuye uniformemente, ya sea usando una espátula o moviendo la sartén para que resbale. Cocina en temperatura alta hasta que las orillas se vean doraditas y el centro de la crepa se comience a esponjar ligeramente . Voltea con ayuda de una espátula y cocina dos minutos del otro lado, o dobla sobre si misma y deja cocinar un minuto más, hasta que esté cocida del centro.

Sirve acompañada de moras, kiwi, crema cacahuate, plátanos y fresas.

¿Cómo identificar los signos de la deshidratación?

Wed, 12 Jun 2019 16:18:00 GMT

Llego el verano y los cambios de clima cada vez son mas extremos, el calor se ha vuelto muy intenso aumentando el riesgo de deshidratación.

Esto sucede por:

¿Sabes como identificar una deshidratacion?

Cuando el cuerpo no tiene suficiente agua o líquidos comienza a expresar algunos malestares, una deshidratación mal tratada puede llevar a la muerte.

Signos de una deshidratación leve o moderada:

Sed
Boca seca o poca saliva
Dolor de cabeza
Calambres musculares
Poca orina y de color amarillo obscuro
Signos de deshidratación severa
Resequedad en la piel

Signos de deshidratación severa:

¿Conoces el pipímetro?

El pipímetro es una herramienta fácil y práctica que nos ayuda a interpretar, de acuerdo al color de la orina el grado de hidratación en el que estamos, si tienes alguna duda puedes preguntar como se usa en tu siguiente consulta

¿Quién tiene más riesgo de una deshidratación ?

Todos estamos expuestos a sufrir de una deshidratación pero existen algunos grupos que son mas vulnerables como:

Te compartimos algunos tips para prevenir una deshidratación

Siempre hidratare con agua simple, ya que los refrescos contienen sustancias como benzoato de sodio que disminuye la absorción de potasio y cafeína que actúa como un diurético. Si deseas aprender a leer las etiquetas de los alimentos visita el siguiente: Conoce El Nuevo Etiquetado De Alimentos y Elige Mejor
La cantidad de agua es personal, no todos están bien hidratados con 2 litros de agua/día ni todos están deshidratados con 1 litro de agua/día, esto dependerá de las actividades que realizas, el clima, la sudoración etc.
La deshidratación se presenta por la perdida de líquidos y electrolitos que se pierden con la sudoración, así que no olvides de reponerlos.
No tomes el agua de ¨golpe¨ ya que los riñones aceleraran la excreción de esta y en lugar de hidratarnos la tiraremos por el retrete.
Asegúrate que el agua que consumas contenga sodio.

R ecuerda que el estudio de composición corporal, nos marca el grado de hidratación y nos ayudara a identificar cuál es tu requerimiento hídrico, así que:

¡No olvides preguntarlo en tu siguiente consulta !

¿Qué es la canela? y sus beneficios

Mon, 03 Jun 2019 17:26:00 GMT

Canela

Existen diferentes tipos de canela : la Cinnamomum verum ( Ceilán) (MEJOR CALIDAD) y la Cinnamomum aromaticum (Cassia) son las más comerciales, la canela que se compra en los supermercados contiene una combinación de estos tipos de canela. La especia corresponde a la corteza interna del árbol que se extrae pelando y frotando las ramas más pequeñas y que, una vez desprendida, es nuevamente separada y vuelta a pelar.

El característico olor y sabor se deben al cinamaldehído.

¿Cuáles son sus principales propiedades nutrimentales de la canela?

La canela contiene los siguientes compuestos químicos: h ierro, calcio, potasio, vitamina C y selenio.

7 Beneficios de la canela

Anestésico local: Cuando existen abrasiones en la lengua por comer o tomar cosas calientes la barra de canela se chupa para sedar el dolor y cicatrizar las papilas gustativas.

Expectorante: Resultando muy conveniente su consumo en enfermedades bronquiales, además ayuda a reducir la tos, Se usa contra resfriados, gripe y bronquitis por su fuerte efecto de estimulante calorífico.

Digestivo: Es utilizada como tónico estomacal ya que facilita el buen funcionamiento del sistema digestivo.

Antiespasmódico: Resulta muy útil en casos de diarrea y gases, tanto en niños como en adultos. Además sirve para tratar cólicos estomacales.

Antibacteriana y anti viral. La sustancia química responsable de este efecto es el cinamaldehido,

Orexigenico: Masticar canela minutos antes de la comida ayuda a estimular el apetito.

¿En qué presentaciones o versiones es mejor consumirlo?

Dado que el cinamaldehído (sustancia que da olor y sabor a la canela) este componente puede ser tóxico en grandes dosis, el uso regular de canela en polvo puede ser peligroso. Este problema se puede evitar mediante el uso de un extracto soluble en agua de canela en el que los compuestos poli fenólicos activos se conservan, pero los constituyentes de aceite se eliminan.

Se le ha concedido la categoría GRAS (generalmente reconocido como seguro) por la FDA como aditivo alimentario, sin embargo la canela de cassia puede contener grandes cantidades de una sustancia química llamada cumarina. En las personas que son sensibles a la cumarina, esta podría producir o empeorar la enfermedad del hígado.

La dosis apropiada de canela depende de muchos factores tales como la edad de la persona, el estado de salud y varias otras condiciones. En este momento no hay suficiente información científica para determinar un rango de dosis apropiado para el uso de esta especia

Consulta a tu especialista en alimentación .

Etapas de duelo en la diabetes

Mon, 03 Jun 2019 17:26:00 GMT

Las etapas de duelo en diabetes es un proceso completamente natural necesario y normal al vivir algún suceso importante en nuestras vidas.

¿Qué es el duelo en la diabetes?

El duelo es el proceso entre el diagnóstico de la enfermedad y su aceptación.

Etapas del duelo en diabetes

No llevan un orden. Podemos presentar un duelo en diabetes incompleto, en donde jamás aceptamos la condición..

Negación y enojo

Las personas no consideramos un cambio porque creemos que no lo necesitamos,

Nuestro enojo puede ser hacia cualquier persona y situación.

Frase que podemos decir: «No tengo porqué tomar el medicamento, no me siento mal»

Negación y Depresión

La depresión es por la pérdida de nuestra salud.

Aún presentamos resistencia al cambio.

Nuestro enojo es menor porque es dominante la tristeza.

Frase que podemos decir: «Es muy difícil hacer todos los cambios que me pide el médico para el control de mi diabetes, no sé por dónde empezar»

Aún presentamos depresión, pero ya consideramos que un cambio puede tener beneficios, tiene un plan.

Frase que podemos decir: « Voy a cuidar mis niveles de glucosa porque no quiero que me internen en mi cumpleaños, debido a un descontrol de mi diabetes»

Aceptación

Toda persona que acude a consulta tiene un cierto nivel de aceptación de lo contrario no asistiríamos.

Frase que podemos decir: «He hecho cambios en mi estilo de vida: ya no tomo refresco ni hago ayunos prolongados»

Aprendemos a manejar las recaídas y que no impliquen el abandono de nuestros cuidados.

Frase que podemos decir:» Ya aprendí a vivir con Diabetes . Me siento muy contento y satisfecho»

Te invitamos a leer: Consejos para una vida plena con diabetes

¿Porqué debo masticar los alimentos?

Mon, 27 May 2019 18:03:00 GMT

La masticación es el inicio de una buena digestión,

los alimentos son masticados para que se puedan tragar con facilidad y ayudar al estómago junto con los jugos gástricos a la degradación y absorción.

Durante la masticación se involucran diferentes partes como,

Beneficios de una buena masticación

Guía rápida «mastica bien»

Una masticación incorrecta puede generar eventos desfavorables como estreñimiento , formación de gas intestinal, reflujo, incluso lesiones en esófago.

La masticación en un hábito que deberíamos incorporar en nuestra rutina, forma parte de nuestra nutrición.

Conoces los beneficios del pulque?

Thu, 16 May 2019 19:26:00 GMT

El pulque es una bebida tradicional de nuestro país tiene una consistencia viscosa y espumosa que se produce a través de la fermentación (no destilada) de algunas especies de Maguey.

Al extraer la savia (aguamiel) del maguey se deja fermentado de manera natural en un tinacal hasta obtener el pulque.

La historia del pulque

El pulque tiene al menos 2000 años de antigüedad y era considerado como¨ la bebida de los dioses¨.

Era utilizado en rituales, donde los sacerdotes lo consumían con la finalidad de estar en comunión con los dioses para las víctimas del sacrificio era ofrecido como un estímulo.

También lo consumían los ancianos y los sabios en las celebraciones de victoria.

Con el paso de los años esta bebida se fue relacionando con la clase social baja e incluso surgieron algunos mitos sobre su preparación, el mas popular fue el que aseguraba que para su fermentación se utilizaba una bolsa de manta rellena de excremento (muñeca).

Por esta razón se ha buscado resaltar el valor nutritivo y funcional de esta bebida mexicana ancestral

Propiedades del pulque

El pulque se ha convertido en un ícono de la gastronomía de nuestro país y se ha asociado con beneficios a la salud, principalmente en relación a los tratamientos de enfermedades gastrointestinales, esto ha despertado el interés de su investigación demostrando los siguientes beneficios:

Contenido de probióticos del pulque

En los últimos años se ha aumentado el interés por el uso de probioticos (microorganismos vivos que mantienen saludable el microbioma intestinal) para mejorar el funcionamiento gastrointestinal.

El aguamiel y el pulque poseen actividad prebiótica (alimento para el probiotico) por su al alto contenido de fructanos, los cuales al no ser digeridos en el estómago se acumulan en el colon promoviendo el desarrollo de bacterias ácido lácticas y levaduras que actúan como agentes probióticos, por esta razón nuestros ancestros lo utilizaban como tratamiento para enfermedades gastrointestinales.

Mantener una microbiota intestinal (barrera defensiva) saludable impide que microorganismos patógenos se cuelen.

Esta simbiosis se ve alterada por el consumo prolongado de medicamentos, alimentos procesados, estrés etc.

Por esta razón es importante incluir alimentos con un rico contenido de probioticos en tu dieta.

Te compartimos una rica receta para que puedas disfrutarlo:

Curado de naranja

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Licua los ingredientes junto con el pulque blanco y se pásalo sobre un colador o manta de cielo.

Antes de servir se recomienda refrigerarlo por 1 hora.

RECUERDA QUE:

Los curados por su preparación pueden ser altos en su contenido de azucares por ello es importante acercarte con tu nutriologa para que juntos determinen como incluirlo en tu plan de alimentación.

Espirulina y sus propiedadades de super alimento

Wed, 01 May 2019 00:53:00 GMT

¿Qué es la espirulina?

La Espirulina es una microalga de aspecto azul verdoso que por la presencia de clorofila se le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado, siendo una de las primeras algas en realizar fotosíntesis.

Tiene una enorme capacidad de almacenar nutrientes, por lo considera un superalimento.

Este super alimento esta autorizado legalmente como complemento alimenticio por la FDA (Departamento para la alimentación y medicamentos), la autorizó a partir de 1981, indicando que es una fuente proteica que contiene además vitaminas y minerales.

¿Cuáles son sus principales propiedades ?

Este super alimento contiene Vitamina B1, B2, B3, B6, B12, Beta caroteno, Vitamina E, hierro, zinc, cobre, ácido fólico.

Rica fuente de aminoácidos esenciales (isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina)

Beneficios para la salud de la espirulina

¿Cuál es la mejor forma de incluirla en nuestra alimentación para aprovechar sus nutrientes?

EL aporte nutricional de la espirulina no se modifica la puedes consumir en cápsulas, tabletas o en polvo.

Receta con Espirulina

Licuado Desintoxicante con Alga Espirulina.

Modo de preparación:

Agrega tus ingredientes a una licuadora y mezcla. Sirva y disfrute frío.

¿Cómo hacer el automonitoreo de glucosa?

Wed, 01 May 2019 00:23:00 GMT

La glucosa en control viviendo con diabetes es sinonimo de nada, nada de complicaciones, en cambio una diabetes descontrolada seguramente puede tener como consecuencias en organos que no necesitan insulina para poder funcionar como: los riñones, los ojos, los nervios, etc.

¿Para que tomar mi glucosa?

¿A qué hora debo tomarla?

Además…

¿Cuáles son mis cifras de control?

¿Cómo tomar mi glucosa?

Leer también: ¿Qué es la hipoglucemia?

Qué es el té matcha ? propiedades y beneficios.

Fri, 26 Apr 2019 12:09:00 GMT

Esta bebida es 10 veces más fuerte que el té verde, una de sus propiedades más características es ser un poderoso antioxidante . Se considerada como un sustituto del café por su alto contenido en cafeína, lo cual ayuda a mantenernos con energía, despiertos y en un estado de relajación, gracias a la teanina que actúa a nivel de sistema nervioso.

Modo de uso

Bizcocho de Té Matcha

Ingredientes.

Preparación.

Hay que batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté completamente integrada, creando una apariencia de color blanco. Agregar la levadura y harina.

En otro recipiente, se mezcla la leche, el té matcha y el aceite de oliva. Cuando esté todo integrado, se pone en el molde especial para el microondas, tapado con film, y se pone a potencia baja durante 5 minutos. Cuando haya terminado, se le da media potencia durante otro minuto más.

Cuando haya concluido, se saca del recipiente y se deja reposar. Ahora sólo queda esperar unos minutos para degustar este delicioso postre, elaborado rápidamente y sin mucha complicación.

Budín de Té matcha

Ingredientes

Preparación.

Mezclar todos lo ingredientes en un recipiente y servir, puedes acompañarlo de frutos rojos.

Elote, el superfood más mexicano

Fri, 19 Apr 2019 18:51:00 GMT

El elote tiene un alto contenido de hidratos de carbono complejo, fibras, β carotenos y en menor proporción proteínas vegetales, su elevado contenido de fibra es de aproximadamente el 87%, constituida principalmente por hemicelulosa, celulosa y lignina. Así mismo tiene un elevado contenido de almidón y un contenido de grasas relativamente bajo; sabías que debido a estas características el elote lo clasifican en el grupo carbohidratos y no en grupo de verduras. Sí tenías esta duda si el elote es fruta o verdura, pues te confirmamos que el elote esta considerado como un carbohidrato.

imágenes de elotes (mazorca de maíz)

¿Qué es el elote?

El elote es considerado un super alimentos o superfood. Tiene muchas ventajas para nuestro cuerpo. Para darte una lista se sus características consideremos una porción de media taza de elote desgranado cocido.

Media taza (1/2 taza) de elote desgranado cocido = 83 g aproximadamente contiene:

10 Beneficios del Elote

A continuación te dejamos una lista de los 10 beneficios que consideramos son mas representativos del elote:

Su contenido en fibra hace que aumente la sensación de saciedad, ayude a la digestión y contribuye a prevenir o mejorar los casos de estreñimiento .

Tiene un efecto antioxidante al contener carotenos que evitan el envejecimiento celular.

El elote o maíz puede ser usado para la creación de aceite comestible, el cual tiene un efecto cardioprotector al contener ácidos grasos poliinsaturados.

Es utilizado en la fabricación de fármacos como antiobióticos.

El maíz al ser nixtamalizado confiere una gran cantidad de calcio a la dieta.

Al contener minerales como magnesio, zinc, potasio y selenio ofrece una parte protectora para el corazón.

Puede ayudarte a mejorar la contracción muscular debido a su aporte de magnesio y potasio, que son minerales participantes de la contracción muscular.

La tiamina (vitamina B1) contenida en el elote se asocia a un mejor funcionamiento de la memoria, la concentración y el buen estado de ánimo.

Contiene insitosol que es una forma de la vitamina B3 que resulta útil en periodos de estrés porque favorece el buen funcionamiento de las glándulas adrenales, facilitando además el sueño.

Se utiliza en dietas antiinflamatorias del intestino ya que es un alimento libre de gluten; recuerda que en estos padecimientos es importante visitar a tu nutriólogo .

Recetas para preparar el elote

Ahora te comparto dos formas de cómo disfrutar el elote de una forma saludable.

Sopa de elote

Ingredientes: 6 raciones

2 cucharadas cebolla finamente picada
1 cucharadita de aceite vegetal
2 chiles poblanos asados
2 jitomates picados
300 gramos elotes en grano dulce
2 tazas agua
400g de queso panela cortado en cubito

Procedimiento

Precalentamos la olla a fuego medio por 3 minutos.
Saltear la cebolla en 1 cucharadita de aceite; añadir las rajas, luego el jitomate y al final el elote.
Agregar el agua y tapar la olla. Dejar cocer por 5 minutos más.
Agregar los cubos de queso y servir.

Ensalada asada de elote y nopal

Ingredientes : 4 porciones

1 chile poblano asado y limpio
1 chile jalapeño mediano asado y limpio
2 tazas de elote asado desgranado
2 jitomates picados en cubos
1 taza de nopales cocidos
1/4 de cebolla morada
jugo de 1 o 2 limones
Sal y pimienta al gusto
4 cucharaditas de oliva crudo

Preparación

Mezcla todos los ingredientes picados.
Agrega el jugo de limón junto con el oliva crudo
Añade sal y pimienta.
Sirve y disfruta

¿Qué es el punto de humo en los aceites comestibles?

Wed, 17 Apr 2019 17:00:00 GMT

El punto de humo en los aceites comestibles es la temperatura máxima a la que el aceite comienza a humear debido a la descomposición de los triglicéridos.

Al calentar el aceite por encima de ese punto hay una disminución de los componentes nutricionales y un aumento de compuestos tóxicos.

El punto de humo de los aceites comestibles puede cambiar por diferentes factores

El punto de humo de algunos aceites son:

Los aceites con punto de humo alto (superior a 200°C) pueden usarse para hornear, saltear o rostizar alimentos.

Los aceites con punto de humo bajo son ideales para el uso en crudo en ensaladas o aderezos.

La acroleína es la principal sustancia toxica que forma en alimentos fritos en aceite.

El consumo de esta sustancia es tóxica y puede causar daño sobre la salud , tales como:

Los aceites (lípidos) tienen funciones vitales en nuestro cuerpo, la próxima vez que quieras utilizar alguno piensa cual se adapta a tus necesidades.

¿Cuáles son los beneficios de la cúrcuma?

Tue, 16 Apr 2019 17:09:00 GMT

La cúrcuma es una planta originaria de la zona meridional de Vietnam y de
las Indias orientales y es muy conocida por ser el ingrediente principal del curry. Se caracteriza por su fuerte aroma y su color amarillo, razón por la cual se utiliza en gastronomía para añadir a los platillos un toque de color y un sabor picante.

Propiedades medicinales

La cúrcuma ha sido utilizada en la medicina tradicional como un potente antiinflamatorio. Esta capacidad se debe a la inhibición de la síntesis de prostaglandinas inflamatorias.

Sus compuestos fitoquímicos (curcuminoides) son los encargados de transferir sus propiedades medicinales.

También es utilizada para problemas digestivos tales como; la gastritis y el reflujo gastroesófagico. Favorece la producción de mucosa, protegiendo a la pared intestinal y ayuda a reducir la inflamación del intestino por la inhibición de células inflamatorias (factor nuclear Kappa-ß y las ß-catequinas).

¿Cómo consumirla?

El problema que tiene la curcumina es su baja biodisponibilidad (Porcentaje de dosis que llega a la sangre).

El organismo la metaboliza de forma rápida teniendo una limitación en su biodisponibilidad, por esta razón es necesario combinar la curcumina con alimentos ricos en fosfolípidos ( huevo, nata, leche de coco o almendras etc.) para mejorar su absorción y biodisponibilidad.

Te compartimos una deliciosa receta para que aproveches las propiedades de esta planta milenaria.

Leche dorada

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Calentar la leche vegetal con la rama de canela, los clavos, los granos de pimienta y el jengibre picado o molido. Bajar el fuego antes de ebullición y agregar la la cúrcuma, removiendo bien. Dejar 5 minutos a fuego muy lento sin mover.

Al momento de servir colar la mezcla y añadir la miel y canela molida para decorar.

Te invitamos a leer: Semillas Hemp: el nuevo super alimento

Diabetes: Cuidados en dias de enfermedad

info@nutrest.com.mx (Juan Manuel Vargas Medina) — Thu, 04 Apr 2019 15:48:00 GMT

El control de la diabetes suele modificarse en infecciones: respiratorias, gastrointestinales, piel, traumatismos, intoxicaciones,cirugías, problemas emocionales, ya que, el estrés físico y emocional: AUMENTA HORMONAS como: Glucagón, catecolaminas, hormona del crecimiento y cortisol, AUMENTANDO LA GLUCOSA (AZÚCAR) por estas vías:

En Diabetes 1 la consecuencia es: CETOACIDOSIS (El cuerpo empieza a descomponer las grasas demasiado rápido. El hígado convierte la grasa en cetonas que hace que la sangre se vuelva ácida)

Objetivos del manejo

Tips para Diabetes en días de enfermedad

TEN A LA MANO SIEMPRE TU BOTIQUÍN

¿Cuáles son los beneficios de comer ajo?

Thu, 04 Apr 2019 15:41:00 GMT

A pesar de tener un olor un tanto desagradable para muchas personas, el ajo puede proporcionar una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo.

Su origen se sitúa en Asia Central, y desde allí se extendió a todo el mundo. Ajo, es el nombre común de varias herbáceas intensamente olorosas de la familia de las liliáceas y de los bulbos de estas plantas.

El ajo tiene flores pequeñas, blanquecinas, de seis piezas, dispuestas en umbelas. El fruto es una cápsula que encierra unas semillas negras arriñonadas.

El bulbo, de olor y sabor intensos característicos, está cubierto por una envoltura papirácea y consta de varias piezas fáciles de separar llamadas dientes; contiene una sustancia denominada aliina, que por acción de un fermento contenido en ellos se transforma en disulfuro de alilo, que presenta el olor característico de los ajos.

¿Cuáles son propiedades del ajo?

Las propiedades del ajo están basadas sobre todo en los componentes sulfurados que contiene (alicina, disulfuro de alilo), contiene vitamina C, vitamina B1, B6, yodo, azufre, fósforo y selenio.

Beneficios para la salud del ajo

¿Cuál es la mejor forma de incluirlo en nuestra alimentación para aprovechar sus nutrientes?

Los efectos del ajo parecen manifestarse, sobre todo, cuando éste se ingiere crudo picado ya que la aliina presente mediante la enzima alinasa se convierte en alicina, quien es la responsable de los beneficios antes mencionados.

Receta de Pasta con ajo

Ingredientes:

Preparación:

Comentarios finales

Recuerda que para evitar la molestia del sabor y el olor que te queda después de comer el ajo, puedes optar por tomar un poco de jugo de limón o masticando una hoja de menta. Lo importante es no privarse de obtener los beneficios de este maravilloso producto natural.

Te invitamos a leer el artículo: ¿Qué alimentos bajan el colesterol?

El aguacate: propiedades y beneficios

Tue, 19 Mar 2019 16:37:00 GMT

Hoy leerás algo más sobre si es bueno o malo. Recuerda que las cantidades de alimentos al día siempre es sugerida y monitoreada por tu nutriólogo.

El aguacate es originario de México, Colombia y Venezuela. Es considerado una grasa ya que en comparación de otras frutas carece en su composición de agua y su aporte de lípidos es superior con referente a una aceituna.

Propiedades del aguacate

En una porción comestible de 100 gramos encontraras:

Beneficios del Aguacate

Consulta a tu nutriólogo para que sepas cual es la cantidad adecuada de acuerdo a tus necesidades.

¿Cómo usar el aguacate en mis platillos?

Muchas veces creemos que solo podemos usarlo en trozos con un poco de sal o en un guacamole, por eso hoy te comparto como usarlo en 2 preparaciones diferentes.

Ingredientes:

Procedimiento:

Ingredientes:

Preparación:

Tip: para evitar que los elementos del aguacate se oxiden usa unas gotas de limón, ya que la vitamina C retarda el proceso oxidativo.

Enfermedad del hígado graso

Wed, 13 Mar 2019 17:36:00 GMT

La enfermedad del hígado graso no alcohólico es la acumulación excesiva de grasa en el hígado en forma de triglicéridos en las células hepáticas. La enfermedad por hígado graso se relaciona con factores clínicos como la obesidad, dislipidemia, síndrome metabólico y/o diabetes mellitus.

Síntomas

Existen casos de hígado graso no alcohólico que no presentaron ningún síntoma , cuando lo hace estos pueden incluir:

Prevención de hígado graso no alcohólico

¿Qué debo evitar?

Examen para saber si estoy en riesgo de hígado graso:

Tú hígado tiene la capacidad de regenerarse solo, si tienes hábitos de alimentación saludables.

¿Beber alcohol me engorda?

Wed, 13 Mar 2019 15:32:00 GMT

Las bebidas alcohólicas contienen »calorías vacías», esto quiere decir que tienen un alto contenido calórico y un bajo aporte de nutrientes.

Cuando el hígado se encarga de metabolizar el alcohol lo convierte en grasa, lo que pude aumentar la acumulación de esta que incluso nos puede llevar a tener rangos elevados en sangre de trigliceridos.

Recomendación de ingesta de alcohol para hombres y mujeres

Mujeres : El limite en la ingesta de alcohol es máximo una medida

Hombres : El limite en la ingesta de alcohol es máximo 2 medidas

Una medida de alcohol equivale a:

¡ También es importante verificar los demás ingredientes que contienen!

Ya que muchas de ellas son mezcladas con jugo, jarabes, refrescos etc. que estarán añadiendo calorías a tu bebida

TIP: utiliza refrescos sin azúcar o agua mineral en tu bebida

No te olvides de las botanas

El consumo de alcohol puede afectar en tus decisiones con los snacks, te aconsejamos que busques verduras (jícama, pepino, apio etc.) con limón y sal y/o palomitas de maíz explotadas con aire caliente.

¿Cómo me puede afectar un consumo elevado/ excesivo de alcohol?

Recuerda que no solo se trata de cuantas calórias me aportan, un consumo excesivo y frecuente de alcohol puede traer consecuencias negativas a tu salud, a continuación te mencionaremos algunas:

Te compartimos la información nutricional de las bebidas mas consumidas, si necesitas conocer de alguna otra acércate con tu nutriologa

Base de datos nacional de nutrientes de la USDA (USDA National Nutrient Database) Centro Médico de la UCSF 7/05

Ahora ya conoces lo que el alcohol le hace a su cuerpo, te recomendamos ¡tener un consumo consciente y responsable!

¿Qué es el Acai Berry? y sus beneficios

Sat, 09 Mar 2019 00:34:00 GMT

El acai berry es una fruta de la palma del acai (significa «fruta que llora») y es tradicionalmente consumido en zonas tropicales de América Central y del Sur. Actualmente los productos Acai están disponibles como jugos, polvos, tabletas y cápsulas.

¿Cuáles son sus principales propiedades del acai berry ?

Antioxidantes (antocianinas), hierro, magnesio, calcio, fósforo, vitamina E, fibra.

Beneficios para la salud

¿Cuál es la mejor forma de incluirla en nuestra alimentación para aprovechar sus nutrientes?

Los nutrientes se encuentran en la pulpa y en la piel (cáscara) de la fruta.

Receta: Ensalada Antioxidante.

Preparación:

Comentarios finales.

El consumo pueden afectar los resultados del examen de resonancia magnética. Si utiliza
productos de acai y está programado para someterse a una resonancia magnética, consulte con su
proveedor de atención médica, ya que se han utilizado experimentalmente como material de
contraste para el examen médico.

Técnica de aplicación de insulina con jeringa

Fri, 08 Mar 2019 20:52:00 GMT

Amor (como le decían sus familiares) no se sentía bien, salio de casa con dirección a la clínica habitual de diabetes. Pero cuando le dijeron que su tratamiento de diabetes tipo 2 iba a cambiar de la terapia de la pastillas a la insulina, y que debía conocer la técnica de aplicación de insulina con aguja y los cuidados, se sintió peor.

Por lo que sabía, la muerte prematura era el único resultado posible para alguien que necesita inyectar insulina para vivir. Mi autoestima estaba alcanzando puntos tan bajos como nunca antes; perdí toda mi energía sexual. Tras casi un año de duelo incompleto tuve una conversación con una vieja amiga de la escuela que se había convertido en educadora en diabetes.

Me explicó con calma porque mi médico me había recomendado la insulina y como aplicarla:

Cuidados de la insulina:

Comencé a darme cuanta que mis temores estaban fuera de lugar y que eran terriblemente exagerados.

Si mi médico y yo hubiésemos hablado de estos temas abiertamente 10 meses antes , yo no habría experimentado el trauma que acabo de describir.

Les puedo compartir que a partir de esa platica con mi amiga entendí y acepte que la diabetes es una oportunidad que la vida te da para cuidar más tu salud.

Amor actualmente colabora con grupo de apoyo a personas que como ella viven con diabetes, en aquella clínica que en su momento creía la habían sentenciado a muerte.

Síndrome de Burnout en la Diabetes

Wed, 20 Feb 2019 18:40:00 GMT

«Me siento cansado», «Estoy harto», «No me importa», «De algo me he de morir», «No veo cambios grandes»; estos son comentarios constantes en pacientes de consulta que viven con diabetes, pero ¿qué es lo que realmente les pasa?

Se le llama Síndrome de Burnout en la Diabetes

¿Qué es?

Es un estado de frustración, desilusión y agotamiento en el tratamiento de la diabetes ( tanto diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2 ), caracterizado por el desarrollo de indiferencia en mejoría del tratamiento tanto nutricional como médico.

Características:

¿Qué situaciones psicológicas atraviesan?

¿Cómo lidiar con el síndrome?

Como paciente:

Mitos y verdades sobre el chocolate

Thu, 14 Feb 2019 20:45:00 GMT

Comer chocolate es placentero para la mayoría de nosotros, ya sea disfrutarlo en forma de barra, bebidas o postres y por eso es un alimento difícil de controlar en nuestra dieta, pero…

¿Realmente debemos evitarlo?

El chocolate se ha relacionado con la felicidad y esto tiene algo de cierto, sin embargo, la sustancia encargada de esta sensación proviene del cacao.

N o todos los chocolates tienen este ingrediente y de esto dependerá su consumo.

TIP : Busca que en la etiqueta contenga arriba de un 70% de cacao.

¿Conoces la diferencia entre cocoa, cacao y chocolate?

El cacao se obtiene de un fruto llamado Theobroma y era considerado como el »alimento de los dioses», su sabor es muy amargo. Es un «superfood» por sus propiedades nutricionales.

La Cocoa por su parte es un polvo que proviene del cacao y existen 2 tipos;

El chocolate se elabora a partir del polvo de cacao y la manteca del cacao (grasa) y se le añaden azucares, leche, oleaginosas entre otros.Su sabor dependerá de su elaboración que va, desde muy dulce hasta amargo.

Tipos de chocolate.

Existen varios tipos de chocolate, la mayor parte de ellos contienen un bajo aporte de nutrientes y un alto aporte calórico.

Entonces ¿Cual debo escoger?

Es importante que revises los ingredientes del chocolate, verificando que tenga en mayor porcentaje cacao y en menor porcentaje manteca de cacao, azucares o algunos otros aditivos ya que estos son los que se relacionan con el acné y el sobrepeso.

NOTA : Que el chocolate no tenga azúcar no significa que sea saludable ya que en su preparación puede contener en mayor porción manteca de cacao.

¿Conoces los beneficios del cacao?

Tue, 12 Feb 2019 19:40:00 GMT

El cacao es una semilla del árbol Theobroma cacao , se utiliza desde época de los Aztecas, Mayas, y Olmecas. Se utilizaba para beneficios nutricionales, medicinales y religioso.

Nuestros antepasados lo utilizaban en las ofrendas y los sacrificios o como modo de intercambio en moneda,comúnmente lo preparaban en forma de bebida mezclandolo con agua, especias, hierbas y chiles.

¿Cuáles son los beneficios del cacao?

Receta: Brownies de cacao y aguacate

brownies de cacao y aguacate

Tiempo de preparación: 40 minutos

Pociones 6

Ingredientes

Modo de preparación:

Deja enfriar y ¡disfruta!

¿Qué es la quínoa? y sus beneficios.

Fri, 08 Feb 2019 01:07:00 GMT

¿Qué es la quínoa? y sus beneficios para el cuerpo y la salud. La quínoa es una semilla pequeña y de color amarillo, el fruto es seco, está rodeado por el cáliz, que es del mismo color que la planta y forma parte del grupo de hidratos de carbono.

Beneficios de la Quínoa

Importante:

Posee saponinas, sustancias tóxicas para los animales y seres humanos con propiedades parecidas a las del jabón, por ello es importante lavarla muy bien varias veces moviendo el agua y descartándola para posteriormente hervirla.

Postre: Quínoa con manzana y almendras

Ingredientes:

Preparación:

Hervir la Quínoa lavada con la leche y una pizca de sal. Agregar la mantequilla y dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Picar 4 manzanas chicas y agregar a la quínoa, añadir las almendras picadas, las pasas y canela en polvo.

¿Qué son los antioxidantes?

Fri, 25 Jan 2019 00:06:00 GMT

¿Qué son los antioxidantes? En la actualidad hay muchos alimentos que están de moda; ejemplo:

Debido a lo anterior a consulta llegan pacientes llenos de dudas y con frases como las siguientes:

Nosotras como nutriólogas también hemos hablado de ellos en artículos anteriores:

¿Qué son los antioxidantes?

Son sustancias naturales o producidas por el hombre que ayudan a retrasar procesos que dañen a una célula sana.

Químicamente hablamos de oxidación y es la pérdida de algunos electrones dentro de ella.

Este daño es principalmente producido por algo llamado “radicales libres” que pueden ser moléculas completas, átomos o iones, o por especies reactivas derivadas del oxígeno las cuales al estar presente el oxígeno pueden generar un daño a la célula.

¿Para qué me sirven los antioxidantes?

Pueden prevenir, retardar y en algunos casos revertir el daño de la célula.

¿Cuáles son los antioxidantes que encontramos en la dieta?

¿Qué enfermedades pueden asociarse a la falta de antioxidantes crónico?

Cataratas
Glaucoma
Retinopatías
Enfermedades cardiovasculares
Artropatías
Esclerosis amiotrófica lateral
Dermatitis solar
Colitis
Enfermedad de crohn
Parkinson
Demencia
Alzheimer
Esclerosis múltiple fibrosis cística

¿Dónde puedo encontrar alimentos ricos en antioxidantes?

Ácido ascórbico: lo encuentras en limón, naranja, toronja,guayaba, kiwi, mandarina, tomate, brócoli, chile serrano, etc.
Vitamina E: en grandes cantidades en aceites vegetales de maíz, cártamo, aguacate, canola, nueces, almendras, cacahuates, pistaches, avellanas, zanahoria, espinacas, acelgas, brócoli, berros y kále.
Vitamina A: fuente en zanahoria, naranja, mandarina, melón, papaya, durazno, camote, sandía, pimiento, espinaca, brócoli, etc.
Polifenoles: la mejor opción esta fresas, cerezas, frambuesas, uvas, manzana roja, cacao, té, cebolla morada, perejil, tomillo, apio, orégano, vino tinto y café.

Te invitamos a l eer el artículo: ¿Qué alimentos bajan el colesterol?

Beneficios de la Chia

Tue, 22 Jan 2019 20:41:00 GMT

Beneficios de la Chia. La chia proviene de una planta de la familia de la menta, su color puede ser marrón o negro y es considerada como un superfood porque contiene sustancias que benefician a nuestro organismo, a continuación te diremos sus propiedades:

1 . Previene el estreñimiento: ya que es rica en fibra soluble.

2 . Previene el daño celular: Por su contenido en antioxidantes ayuda a proteger el organismo contra los radicales libres.

3. Contiene magnesio: Esta sustancia ayuda al nervioso, el muscular y el óseo; además mantiene saludable al corazón.

4. Contiene ácidos grasos esenciales: Los omegas 3 son componentes que el cuerpo no puede sintetizar de manera natural y necesario incluirlos en nuestra dieta, estos nos ayudan a prevenir enfermedades del corazón.

5. Ayuda a controlar los niveles de azúcar: Esto se debe a la cantidad de fibra soluble que contiene, lo cual resulta beneficioso para personas que padecen diabetes.

6.Aporta energía: La chia es rica en vitaminas del grupo B, éstas vitaminas nos ayudan a mantenernos con mayor energía

Pregunta a tu nutrióloga cómo incluir este superfood en tu plan de alimentación, a continuación te dejamos una rica receta:

Mermelada de chía

¿Como lograr mis propósitos de año nuevo?

Tue, 22 Jan 2019 20:20:00 GMT

¿Como cumplir tus propósitos de año nuevo?

Es fundamental que nos pongamos siempre nuevas metas que nos impulsen a enfrentar retos, recuerda que cada día tenemos una nueva oportunidad para generar cambios positivos en nuestras vidas y al comenzar un nuevo año tenemos la oportunidad perfecta para asumir el compromiso de vencer a nuestros hábitos negativos y con ello mejorar nuestra calidad de vida y tu…

¿Ya hiciste tus metas para este 2019?

Cada año nuevo, millones de personas nos hacemos nuevos propósitos que nos motivan para iniciar un nuevo ciclo, que en su mayoría, son los mismos de el año anterior que no pudimos cumplir.

Según los expertos sólo el 20% de las personas logra sus propósitos de año nuevo, te haz preguntado ¿porque no los logramos?

A continuación te daremos algunos tips que te ayudaran a lograrlos:

¿Que queremos? y ¿Como vamos a conseguirlo?

2.El segundo paso es definir correctamente nuestros objetivos, esto lo lograremos al convertirlos en objetivos SMART.

¿Que son los objetivos SMART?

La palabra SMART es español significa inteligente y son 5 características (una por cada letra) que nos ayudan a plantear correctamente nuestros objetivos y con esto facilitar su cumplimiento:

S : e S pecificos

M : M edibles

A : A lcanzables

R : R ealistas

T : en T iempo

¿Como convierto mis propósitos de año nuevo en objetivos SMART?

1. Specific : Nuestro objetivo debe ser los mas concreto posible, por ejemplo; si deseas bajar de peso necesitas plantear cuanto deseas bajar y como vas a alcanzarlo (plan nutricional, ejercicio, cambio de hábitos, etc).

2 . Measurable: Nuestro objetivo debe ser cuantificable, esto quiere decir que podamos medirlo, de esta manera podemos ir analizándolo, por ejemplo; después de definir que deseas bajar de peso necesitas saber cuantos kg necesitas bajar, de esta manera sera mas fácil plantearte una meta semanal.

3. Alcanzable : Nuestro objetivo debe ser pretencioso para generar un reto pero también debe ser posible de lograr, por ejemplo; Lo mejor sera asistir al nutriologo para que te oriente hacia tu peso saludable en lugar de idealizarnos como algun@ modelo de revista.

4.Realistic: Para que nuestro objetivo sea realista debemos pensar con claridad si podemos lograrlo este año, por ejemplo: Si tenemos un exceso de 20kg de grasa corporal no seria real pensar que lo bajaremos en 1 mes de manera saludable.

5.Time : No es lo mismo proponerse conseguir algo en una semana que en un año. El tiempo es una variable importante para definir tu plan de acción, por ejemplo; Si ya decidiste que quieres mejorar tu salud bajando esos kg extra de grasa plantea con ayuda de tu nutriologa una fecha de inicio y una fecha final para alcanzarlo.

Si tu al igual que nosotros iniciaste este 2019 con el objetivo de mejorar tus hábitos de alimentación acércate a NUTREST para ayudarte y te ayudaremos a lograrlo.

¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?

Tue, 22 Jan 2019 20:03:00 GMT

¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?. En ocasiones la nutrición puede parecer complicada, cada vez más por la noticias, comerciales y mensajes que encontramos en todos lados brindando siempre el mejor alimento para una «buena nutrición». A la hora de elegir en el supermercado, podemos tener muchas dudas acerca de cuál es el que más nos conviene.

En este articulo podrás encontrar algunas herrramientas basicas para la lectura de etiquetas:

¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?

(1) Tamaño de la porción. Muestra la cantidad y el tamaño de las porciones que tiene el producto. Ten en cuenta que la mayoría de los productos tienen más de 1 porción.

(2) Calorías. Una caloría es como se mide la energía, que te proporcionan los alimentos. Este apartado señala el total de calorías en una porción. Muy importante a considerar:

(3, 4 y 5) % Valor diario. Nos ayuda a determinar si un alimento es alto o bajo en nutrientes:

Tips que te ayudarán a elegir los mejores productos:

Ningún alimento es prohibido o libre. Todos los excesos son malos, lo que tienes que cuidar es la cantidad y la frecuencia con la que los consumes. La lectura de etiquetas nos permite identificar alimentos saludables que podemos incluir en nuestra alimentación y como intercambiarlos de acuerdo a las cantidades que nos toca por día. Recuerda que el experto en nutrición es el Lic en Nutrición , quien te ayudará a identificar la cantidad de alimentos que necesitas y con ello lograr un estilo de vida más saludable.

Te invitamos a leer: Conoce El Nuevo Etiquetado De Alimentos y Elige Mejor

Aceite de oliva y sus beneficios

Tue, 22 Jan 2019 20:03:00 GMT

Uno de los mejores ejemplos a la hora de conciliar gastronomía y salud lo podemos encontrar sin duda alguna en el aceite de oliva. El olivo silvestre puede denominarse según las regiones. Se entiende por aceite de oliva virgen el zumo oleoso obtenido de las aceitunas en perfectas condiciones de madurez procedentes de un olivo sano evitando todo tratamiento que altere la naturaleza química de los componentes.
La composición del aceite es muy variable y depende de la variedad cultivada, condiciones agroclimáticas y grado de
madurez de la aceituna.

¿Cuáles son sus principales propiedades del aceite de oliva?

Está compuesto en un 97-99% por triglicéridos y ácidos grasos libres. El ácido graso mayoritario es el ácido oleico (ácido graso de buena calidad)
constituye un 55-83% del contenido de ácidos grasos. Le siguen los ácidos grasos saturados (13% y un 21%). El ácido más representativo es el ácido palmítico cuya presencia en el aceite de oliva varía entre el 11% y el 20% del total del contenido graso. En menor proporción encontramos el ácido esteárico (1% y 3%).
La cantidad menor de ácidos grasos corresponde a los poliinsaturados, principalmente el ácido linoleico con un 4.5-22%, contiene tocoferoles (Vitamina E) y carotenos (Vitamina A)

Beneficios para la salud

Actividad antioxidante.
Capacidad hipolipemiante (ayuda a nivelar los niveles de colesterol en la sangre), y contribuye al aumento el Colesterol HDL, como protección cardiovascular.
Actividad Antiinflamatoria.
Efecto Antiaterogénico.
Proporciona energía.
Favorece la digestión.
Buen protector para la vista.

¿Cuál es la mejor forma de incluirla en nuestra alimentación para aprovechar sus nutrientes?

El aceite de oliva de mayor calidad nutritiva es el extra virgen. Si el aceite de oliva no es extra virgen, significa que ha experimentado alguna forma de procesamiento de productos químicos, lo cual quita calidad al aceite.

Receta

Vinagreta

Ingredientes:

– 3 cucharaditas de aceite de oliva

– 1 cucharada sopera de vinagre (del tipo que prefieras)

– 1 cucharada pequeña de sal

– 1 cucharada pequeña de pimienta negra molida

– Perejil

– Cebolla

– Ajo

– Pepinillos

Modo de preparación

Picar finamente tanto el perejil, la cebolla, el pepinillo y el ajo, para dejarlos lo más picado posible. Después colocamos todo lo anterior en un bowl, agregamos aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra y revolvemos bien, para que todos los ingredientes se mezclen, absorban los sabores y aromas.

¿Cuáles son los beneficios de la guayaba?

Fri, 21 Dec 2018 00:53:00 GMT

En temporada invernal los pacientes empiezan de forma recurrente a enfermarse y me han preguntado ¿qué fruta es la más rica en vitamina C ?

Podríamos pensar que pueden ser las mandarinas, naranjas y toronja, pero es un error la fruta más rica en vitamina C es la guayaba, por eso ahora compartiré los beneficios y las propiedades de este super alimento.

Beneficios de la Guayaba

Propiedades nutricionales de la guayaba

En una porción de 120 g ( 3 guayabas medianas ) encontrarás:

¿ Cómo puedo utilizar a la guayaba en la preparación de mis alimentos?

Gelatina de Guayaba:

Preparación:

Helad o de Guayaba

Preparación:

¿Qué es es la dieta cetogénica o keto?

Mon, 17 Dec 2018 20:23:00 GMT

"Quiero una dieta cetogénica o keto para perder 15 kilos en poco tiempo" - esta frase se ha vuelto muy común en la consulta.

Actualmente las personas queremos perder peso con el mínimo esfuerzo posible, es importante estar informados sobre las ventajas y desventajas de el tipo de alimentación que decidamos realizar.

¿Qué es la dieta cetogénica o keto?

Fue creada en 1921 por el Dr. Wilder, consiste en limitar drásticamente el consumo de carbohidratos (principal fuente de energía en el cuepo), alta en proteínas y grasas, forzando al cuerpo a que utilice la grasa como fuente de energía.

La dieta cetogénica o keto se caracteriza por un 60-70% de grasas, las proteínas del 20-30% y los carbohidratos del 5-10%, de grasas del valor calorico total.

Ventajas

Desventajas

Posible elevación de colesterol LDL (colesterol malo).
Estreñimiento o dificultad para evacuar (debido a su bajo contenido de fibra).
Mareos, dolores de cabeza, cansancio, calambres, debido al bajo consumo de carbohidratos (principal fuente de energía)
Limitación de la ingesta de vitaminas y minerales, será necesario suplementar.
Realizarla por mucho tiempo podría provocar daño en el riñón.

Alimentos permitidos:

Alimentos NO permitidos :

De este modo podemos ver que las dietas cetogénicas tienen más desventajas que ventajas, diversos estudios indican que NO OFRECEN UNA PÉRDIDA DE PESO MAYOR QUE UNA DIETA CORRECTA Y COMPLETA, como siempre lo más recomendable es visitar a tu nutriólogo para que juntos identifiquen cuál es la mejor dieta para lograr tus objetivos.

Te invitamos a leer: Diferencias entre ayuno intermitente, dieta keto y dieta por sustratos

¿Cómo cuidar mi alimentación en Navidad?

Sat, 15 Dec 2018 23:18:00 GMT

Por eso ahora compartiré tips sencillos para disfrutar de tus alimentos preferidos sin modificar el sabor original.

Toma en cuenta que lo adecuado es estar en contacto con tu nutriólogo durante estas fechas para llevar un control especializado a cada uno de ustedes.

¿Cómo cuidar mi alimentación en Navidad ?

Enlatados: en ellos encontraras grandes cantidades de sodio ( un tipo de sal que nos ayuda a conservar los alimentos).

Embutidos: al igual que los enlatados poseen grandes cantidades de sodio y grasa.

Pescados y mariscos secos: para poder conservar estos alimentos se agregan grandes cantidades de sal.

Frutos secos: entre ellos encontramos a los arándanos, chabacano, pasas, ciruela pasa, dátiles.

Oleaginosas: como pistaches, cacahuates, almendras y nuez son grasas que si las agregamos a nuestros platillos serían calorías extra.

Cremas : por naturaleza esta es una grasa sin proteína, la porción es solo una cucharada.

Endulzantes: nos encontramos con azúcar refinada, mascabado, piloncillo, miel de abeja, miel de agave, almíbares de frutas, leche condensada, dulces de colación.

Alcohol: es utilizado para marinar los platillos, al entrar a altas temperaturas ( horneado) se convierte en un caramelo, provocando desequilibrio en tu cuerpo.

Mantequillas y otras grasas: uno de los ingredientes estrella para estas fechas son las mantequillas y manteca de cerdo, son grasas de tipo saturada ( las conocidas como malas) .

Técnicas de cocción: muy frecuentes encontramos los fritos, capeados o empanizados, estos aumentaran la cantidad de grasas que puedes incluir en tu día

Harina de mezquite, propiedades

Thu, 13 Dec 2018 20:01:00 GMT

Mezquite, es una leguminosa que se deshidrata y muele para obtener la harina.

El harina de mezquite tiene sabor dulce, apropiado para la preparación de pan, bebidas, se puede incluir en batidos o con fruta.

Propiedades del harina de mezquite

Atole de harina de mezquite

Ingredientes: (4 personas)

Procedimiento:

¿Sabias qué?….

El harina de mezquite se considera un alimento «étnico o regional», ha sido cultivado en México de manera sustentable durante siglos.

Además es considerado un alimento altamente nutritivo.

«Al momento de comer, disfruta los sabores, olores; come despacio».

Tips para la cena de fin de año en la oficina

Wed, 12 Dec 2018 00:58:00 GMT

¿Cómo cuido mi alimentación en la cena de fin de año de la oficina?

Este ha sido el mayor interés de nuestros pacientes en estas semanas. Y es que en esta temporada es fácil caer en los excesos, pero como ya lo hemos mencionado anteriormente, un estilo de vida saludable no está peleado con disfrutar de las cenas de fin de año.

No hay un secreto mágico que te ayude a perder peso o mantenerlo en estas fechas de fiestas, pero recuerda que cuentas con las herramientas necesarias para lograrlo, pues las has ido trabajando a los largo de tu tratamiento nutricional.

Te compartimos 10 tips que te pueden ayudar a seguir alcanzado tu objetivo.

¿Conoces los beneficios de incluir bacalao en las cena navideña?

Wed, 12 Dec 2018 00:58:00 GMT

Uno de los platillos típicos que no pueden faltar en las celebraciones navideñas es el bacalao, por eso aquí te decimos los beneficios de este alimento.

El Bacalao es un pescado blanco rico en en vitaminas hidrosolubles (se disuelven en agua) como las del complejo B, principalmente vitamina B1, B2, B6 y B9 que nos ayudan al metabolismo de los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), además intervienen en la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso, por mencionar algunas de las muchas funciones que desempeñan.

También contiene vitaminas liposolubles (se disuelven en grasas) como la A, la E y la D y minerales como potasio y fósforo, que nos ayuda al sistema nervioso y actividad muscular.

Por otra parte es una alimento rico en sodio (sal). El bacalao fresco tiene un contenido medio de sodio (89 miligramos por 100 g), sin embargo, el bacalao salado puede contener hasta 8.100 miligramos por cada 100 g, que se puede reducir a la mitad si se en pone en remojo, haciéndolo un alimento poco recomendado para personas que sufren de hipertensión arterial o tienen problemas de retención de líquidos.

Información nutricional del bacalao fresco

Tamaño de la porción 45 g

37 kcal.

8 gramos de Proteína.

0.3 gramos de lipidos (grasa).

19.4 gramos de Colesterol.

24.4 gramos de sodio (sal).

Uno de los platillos navideño más consumido en México es el bacalao a la Vizcaína, sin embargo, su contenido calorico es un poco elevado, por eso te compartimos otra opción para que disfrutes de este alimento.

Bacalao con limón y azafrán

Porción 4 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

Preparación:

Servir acompañado de una guarnición de verduras cocidas de tu preferencia y adornar con perejil.

Ensalada de frutas navideña

Tue, 11 Dec 2018 22:08:00 GMT

Receta

Procedimiento :

1. Lavar toda la fruta y zanahorias

2. Mezclar toda la fruta con la crema condesada

3. Añadir las nueces y pasas

4. Dejar reposar para que se mezclen los sabores

5. Agregar la manzana y zanahorias

6. Colocar en el refrigerador por 15 minutos para que enfríe la ensalada

*Esta combinación es perfecta para acompañar platillos con jamón ,pierna de cerdo o pavo.

Ponche navideño

Tue, 11 Dec 2018 19:22:00 GMT

En estas fechas decembrinas no puede faltar esta bebida tan deliciosa e importante, ¿Sabes la historia ?, aquí te contaremos acerca de ella.

¿Pensabas que esta tradicional bebida era solamente tradición mexicana?, pues no es así, según historiadores, esta bebida se originó en la India pues su nombre Sánscrito- panic que en español significa “cinco», ya que hace referencia a sus cinco ingredientes originales: alcohol (aguardiente de vino de palma) , azúcar , agua, limón y té.

El ponche o Punsch en Alemania, es una mezcla de varios jugos de fruta y especias, comúnmente con vino o licor añadido.

En la cultura coreana el “ Sujeonggwa ” es un ponche tradicional hecho a partir de caquis secos, canela y jengibre.

La receta de ponche mexicana contiene ingredientes que pueden beneficiar nuestra salud si se consumen por separado o solos.

Aquí te dejamos que aporta cada uno.

Ingredientes

Caña : Es útil para el tratamiento de tos y resfriados, funcionan como diurético, depurativo y cicatrizante

Ciruela pasa : es una excelente fuente fibra y de antioxidantes , ayuda a mejorar la salud de los huesos.

Manzana : promueve la salud intestinal, la salud del corazón y es rica en fibra.

Tejocote : favorece la salud del cerebro y la coagulación sanguínea , contiene gran cantidad de vitamina C y calcio y fortalece el sistema inmune.

Guayaba : Contiene una gran cantidad de vitamina C, es rica en potasio y antioxidantes.

Tamarindo : regula los niveles de colesterol y sirve para el tratamiento de estreñimiento.

Flor de jamaica : mejora la actividad intestinal, regula la presión arterial, , y sirve como diurético.

Ojo se recomienda no consumir todos los días esta bebida, debido a su alta cantidad de azúcar proveniente de las frutas.

Tomar ponche por la noches, evitará que concilies el sueño, debido a la cantidad de azúcar que ingiera tu cuerpo.

Si llegas a tomar una taza intenta no consumir tantos carbohidratos de tu día.

Espárragos asados con salsa de soya y ajonjolí.

Thu, 29 Nov 2018 18:26:00 GMT

Ingredientes

Porciones: 4

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 cucharada de salsa de soya

3 dientes de ajo, picados finamente

1 cucharadita de stevia

700 gramos de espárragos frescos

2 cucharadas de semillas de ajonjolí

Modo de preparación

Precalienta el asador o la parrilla a fuego alto.

Mezcla el aceite de ajonjolí, salsa de soya, ajo y stevia. Revuelve los espárragos con la mezcla de forma que se cubran bien con la misma.

Engrasa ligeramente el asador o la parrilla. Asa los espárragos durante 8 minutos, hasta que se hayan ablandado, pero aún estén firmes. Adorna con semillas de ajonjolí tostadas al servir.

¿Cómo vivir con SIDA?

Mon, 26 Nov 2018 05:12:00 GMT

La desnutrición es una enfermedad agregada, que empeora la evolución del SIDA, debido a que provoca una disminución importante de las defensas y por ende aumenta el riesgo de mayores infecciones, teniendo un círculo vicioso que provoca mayor desnutrición y limitación de tejidos de reparación, con una mala regeneración de lesiones, cicatrización retardada de heridas, disminución de fuerza, limitación de actividades físicas, disminución del volumen de tejidos corporales, incremento en riesgo de desarrollo de cánceres, depresión y apariencia física inadecuada, mala tolerancia a los tratamientos médicos.

CAUSAS DE PÉRDIDA DE PESO EN PACIENTE CON SIDA:

ALIMENTACIÓN CON SIDA

Y recuerda que como cualquier enfermedad debes centrarte en lo positivo, pensar en los aspectos que eres bueno y tenerlos presente a la hora de autoevaluarte.

Leer también: Alimentación y nutrición en personas con VIH - SIDA

La importancia del ejercicio físico y el VIH

Fri, 23 Nov 2018 23:16:00 GMT

La importancia del ejercicio físico en VIH fomenta una buena salud y calidad de vida en los pacientes si lo consideran un hábito dentro de sus actividades diarias.

¿ Por qué es importante el ejercicio físico en VIH?

La importancia del ejercicio físico y el VIH

Realizar ejercicio de manera moderada brinda beneficios importantes:

Recuerde que su estado físico puede ser diferente al que solía ser, por esa razón es muy importante no realizarlo de manera excesiva sino que el avance sea con moderación para evitar riesgos en su salud, como lo son deshidratación , desgaste extremo y lesiones.

Lo invitamos a leer: Alimentación y el VIH – SIDA

Alimentación y nutrición en personas con VIH - SIDA

Fri, 23 Nov 2018 18:22:00 GMT

¿Qué significa tener VIH ?

¿Qué beneficios tiene asistir con un nutriólogo?

10 razones para incluir Nopal en tu dieta

Thu, 22 Nov 2018 23:23:00 GMT

E n el presente artículo quiero compartirte buena información sobre el Nopal y 10 razones para incluir Nopal en tu dieta.

En consulta nutricional he escuchado comentarios y aberraciones que tienen los pacientes por el nopal, entre las que más escucho es que no es su alimento favorito.

Ya sea que lo consumas asado, hervido, cocido o licuado, etc. El nopal es una planta perteneciente a las cactáceas y por su composición química pertenece a las verduras. Su nombre científico Opuntia fucus- indica . En nuestro país existen más de 100 especies de esta cactácea.

10 razones para incluir Nopal en tu dieta:

Baja los niveles de azúcar : el nopal posee un gran contenido de fibra ( específicamente mucílagos), la cual ayuda a transporte correcto de la glucosa (azúcar) a través del torrente sanguíneo.
Digestivo : por su fibra soluble produce saciedad y disminuye la absorción de grasa a nivel intestinal. lo cual en algún momento puede ayudar a la pérdida de peso.
Regulan el colesterol : son una fuente rica de aminoácidos, fibra y niacina con lo cual metabolizan las grasas y ayudan a regular el colesterol en la sangre.
Bueno Contra infecciones : El consumo del nopal y el uso de productos tópicos de las pencas, tiene efectos benéficos en la piel contra heridos e infecciones.
Fuente Antioxidante : El nopal posee propiedades antioxidantes, dadas por su contenido de beta caroteno, polifenoles y vitamina C, y para aprovecharlas, debe de cocerse al vapor por un tiempo máximo de 10 minutos.
Evita estreñimiento : la fibra insoluble ayuda a evitar el estreñimiento.
Reduce riesgo de osteoporosis : principalmente si consumes la parte madura de la penca del nopal encontrarás grandes cantidades de calcio.
Ayuda a evitar gastritis y colitis : la “baba” de nopal tiene un efecto protector contra jugos gástricos, recubriendo el epitelio gastrointestinal ( primera capa del sistema digestivo).
Hidratante : el nopal es en su mayoría agua ( 95%) lo cual confiere efectos hidratantes en conjunto con los minerales que lo componen.
Variado : con este alimento se pueden hacer gran variedad de platillos, además de combinaciones con otros grupos de alimentos, el el cual podemos conferirles mayor beneficio.

Recetas creativas con Nopal

Tamal de Nopal

Procedimiento: Cortar los quesos en cubos, filetear la cebolla, picar el epazote y los chiles de árbol. Integrar todos los ingredientes y colocar porciones en las hojas de maíz envolviendolos en forma de tamal. Cocerlos en una vaporera. Disfruta.

Nopales con elote

Procedimiento: Limpiar y hervir los nopales picados en juliana. Freír el ajo, cebolla, epazote y los granos de elote, después se agrega el nopal y se deja cocer por 15 minutos. Disfruta como ensalada.

Nopales con Suadero

Procedimiento: Limpiar y hervir los nopales cortados en juliana, en agua con sal y cebolla. Freír la carne molida con la cebolla fileteada, una vez cocida se agregan los nopales y los chiles en rajas, se deja en el fuego por 10 minutos más. Acompañalo con tostadas deshidratadas.

¿Cómo diagnosticar la Diabetes?

Thu, 22 Nov 2018 20:29:00 GMT

¿Cuáles son las pruebas para diagnóstico de Diabetes?

Síntomas relacionados al diagnóstico de diabetes…

Si presentas algunos de los siguientes síntomas, no dudes en realizarte alguna de las pruebas de diagnóstico.

Te invitamos a leer: Complicaciones de la diabetes y la Reducción de riesgos

Diabetes Gestacional ¿Qué debo saber?

Fri, 16 Nov 2018 11:00:00 GMT

¿ Qué es diabetes gestacional ?

El control nutricional en el embarazo es muy importante que además de ayudar al correcto desarrollo de tu bebé, nos ayudará a prevenir enfermedades como diabetes gestacional .

Es una intolerancia a la glucosa en el embarazo, según la definición que la ADA ( American Diabetes Association) nos menciona, es el estado diagnosticado en el segundo o tercer trimestre del embarazo sin ser presentado previo a la gestación.

¿ Qué tan frecuente es?

El Instituto Nacional de Perinatología en México en 2017 menciona que: del total de mujeres que se embarazan en México el 10% desarrolla diabetes gestacional; sin embargo el 45% de las mujeres con embarazo de alto riesgo y obesidad desarrollan diabetes gestacional.

¿Qué debo saber sobre la diabetes gestacional?

¿Cómo es la prueba de tolerancia a la glucosa?

Se debe acudir a un laboratorio en el cual se le dará a la madre a tomar una carga de glucosa de 75 g y se toman unas pruebas de sangre en los siguientes tiempos:

¿ Qué debo hacer si ya tengo diabetes gestacional?

Te invitamos a leer: ¿Cuáles son los síntomas de la diabetes mellitus tipo 1?

Blog de la Nutrióloga

El efecto del estrés en tu sueño, control de azúcar y bienestar.

Cuando el cuerpo grita lo que la mente calla. Estrés, sueño y su impacto invisible en tu metabolismo.

El efecto del estrés en tu salud hormonal: cómo influye en tu sueño, control de azúcar y bienestar

Cortisol y glucosa

¿Y por qué esto puede ser un problema?

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La importancia del sueño profundo

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Ciclos y patrones de alimentación no sanos para el estrés hormonal

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Tips de alimentación y estilo de vida para controlar tus hormonas

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Comer bien con diabetes tipo 1: Tips para niños y padres

¿Tu hijo tiene diabetes tipo 1 y quieres apoyarlo con su alimentación?

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La importancia de la alimentación en la diabetes infantil

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Infecciones de transmisión sexual y alimentación

Aprenderás la importancia de la nutrición para optimizar tu salud con una infección de transmisión sexual

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¿Cómo una dieta pobre en nutrientes interviene en el tratamiento de las ITS?.

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Conoce la realidad sobre la metformina y cómo se utiliza de manera correcta.

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¿La metformina altera los niveles de glucosa?

¿La metformina daña órganos?

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Nutrición sin obsesión

Mejora tu relación con la comida.

¿Cómo puedo cultivar una buena relación con la comida?

Clorofila

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Clorofila, Mitos Y Beneficios Para Nuestro Cuerpo

¿Qué es la Clorofila?

Mitos y beneficios

Indicaciones y contraindicaciones del consumo de clorofila

¿Cuál es su uso terapéutico de la clorofila?

Presentaciones de la clorofila

Modo de uso de la clorofila

Conclusión

Atte. Nut. Karen Pimentel.

﻿ Fuente:

Myo inositol, conoce ¿cómo y cuándo tomarlo?

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Conclusión

Fuente: