Blog del Nutriologo

“Ejemplo de verdura” es lo que pregunto en consulta y los pacientes me responden “elote“, a lo cual esta respuesta me llevo a escribirles este blog para que conozcan por qué el elote no es

El punto de humo en los aceites comestibles es la temperatura máxima a la que el aceite comienza a humear debido a la descomposición de los triglicéridos. Al calentar el aceite por encima de ese

  La cúrcuma es una planta originaria de  la zona meridional de Vietnam y de las Indias orientales y es muy conocida por ser el ingrediente principal del curry. Se caracteriza por su fuerte aroma

El control de la diabetes suele modificarse en infecciones: respiratorias, gastrointestinales, piel, traumatismos, intoxicaciones,cirugías, problemas emocionales, ya que, el estrés físico y emocional: AUMENTA HORMONAS como: Glucagón, catecolaminas, hormona del crecimiento y cortisol,  AUMENTANDO LA GLUCOSA

A pesar de tener un olor un tanto desagradable para muchas personas, el ajo puede proporcionar una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo. Su origen se sitúa en Asia Central, y desde allí se extendió

¿El aguacate es malo?, ¿Cuánto debo comer de aguacate?, ¿Por qué incluirlo en la dieta habitual?, son esas las preguntas que de forma seguida se hacen en una consulta cuando les sugieres comer aguacate en

La enfermedad del hígado graso no alcohólico es la acumulación excesiva de grasa en el hígado en forma de triglicéridos en las células hepáticas. La enfermedad por hígado graso se relaciona con factores clínicos como

Las bebidas alcohólicas contienen ”calorías vacías”, esto quiere decir que tienen un alto contenido calórico y un bajo aporte de nutrientes. Cuando el hígado se encarga de metabolizar el alcohol lo convierte en grasa, lo

El acai berry es una fruta de la palma del acai (significa “fruta que llora”) y es tradicionalmente consumido en zonas tropicales de América Central y del Sur. Actualmente los productos Acai están disponibles como

Amor (como le decían sus familiares) no se sentía bien, salio de casa con dirección a la clínica habitual de diabetes. Pero cuando le dijeron que su tratamiento  de diabetes tipo 2 iba a cambiar

“Me siento cansado”, “Estoy harto”, “No me importa”, “De algo me he de morir”, “No veo cambios grandes”; estos son comentarios constantes en pacientes de consulta que viven con diabetes, pero ¿qué es lo que

Comer chocolate es placentero para la mayoría de nosotros,  ya sea disfrutarlo en forma de barra, bebidas o postres y por eso es un alimento difícil de controlar en nuestra dieta, pero… ¿Realmente debemos evitarlo?

El cacao es una semilla del árbol  Theobroma cacao , se utiliza desde  época de los Aztecas, Mayas,  y Olmecas. Se utilizaba para beneficios nutricionales, medicinales y religioso. Nuestros antepasados lo utilizaban en las ofrendas y

¿Qué es la quínoa? y sus beneficios para el cuerpo y la salud. La quínoa es  una semilla pequeña y de color amarillo, el fruto es seco, está rodeado por el cáliz, que es del mismo color que

¿Qué son los antioxidantes? En la actualidad hay muchos alimentos que están de moda; ejemplo: los superfoods, dieta vegana, lunes sin carne, antioxidantes entre otros temas. Debido a lo anterior a consulta llegan pacientes llenos

Beneficios de la Chia. La chia proviene de una planta de la familia de la menta, su color puede ser marrón o negro y es considerada como un superfood porque contiene sustancias que benefician a nuestro organismo,

  ¿Como cumplir tus propósitos de año nuevo? Es fundamental que nos pongamos siempre nuevas metas que nos impulsen a enfrentar retos, recuerda que cada día tenemos una nueva oportunidad para generar cambios positivos  en

¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?.  En ocasiones la nutrición puede parecer complicada, cada vez más por la noticias, comerciales y mensajes que encontramos en todos lados brindando siempre el mejor alimento para una

Aceite de oliva y sus beneficios Uno de los mejores ejemplos a la hora de conciliar gastronomía y salud lo podemos encontrar sin duda alguna en el aceite de oliva. El olivo silvestre puede denominarse

En temporada invernal los pacientes empiezan de forma recurrente a enfermarse y me han preguntado ¿qué fruta es la más rica en vitamina C ?. Podríamos pensar que pueden ser las mandarinas, naranjas y toronja,